Cutting and marinating PORK FOR SHASHLIK according to Stalic Khankishiev
Вставка
- Опубліковано 20 кві 2018
- Today Stalic Khankishiev will share his experience in cutting and marinating various parts of pork - tenderloin, loin and, of course, pork neck!
How to cut pork so that the meat is soft and does not get stuck in the teeth? how to create the most revealing marinade for each part of pork? Expand the description to read more.
Previous parts of "The Theory of Barbecue":
Barbecue and charcoal: • О чести заговорило ВОР...
Choosing Meat: • ВЫБОР МЯСА НА ШАШЛЫК!
Marinade Battle: • МАРИНАД ДЛЯ ШАШЛЫКА. Э...
Marinating lamb and ripening beef: • Как правильно МАРИНОВА...
The coal was bought, the meat was selected, the grill was hiding in anticipation. What's next? It's pickle time! Prepare your board, napkins, carving knife, and clean water. Don't forget onions, garlic, ginger, soy sauce, turmeric, salt, pepper, and other marinade ingredients. (For the best ways to marinate meat, see the Battle of the Pickles: • МАРИНАД ДЛЯ ШАШЛЫКА. Э... ). Prepare the meat and learn about all the nuances of its marinating, as well as cutting methods from Stalic Khankishiev!
Stalic Khankishiev's UA-cam channel is dedicated to extended versions of the recipes that you could see in the Kazan-Mangal section on the NTV channel, as well as videos filmed specifically for UA-cam - you will not see these videos on the air!
I talk about the preparation of barbecue, pilaf, lagman, shurpa, manti, samsa, lula kebab, kyufta and many other delicious oriental dishes cooked both on live fire - in the country or on a picnic, outside the city, and in an apartment.
The main emphasis in my recipes is on traditional cuisine, but I also respect modern cuisine and periodically publish a video about it.
The main topic of my videos is Uzbek cuisine and Azerbaijani cuisine. But I also really love Korean food, Indian food and Chinese food. European cuisine is certainly not alien to me either. In general, I consider the world of cooking as a whole, I try to consider culinary technologies from a scientific point of view and justify every step I take with physics, chemistry, biology and other sciences.
Join if you want to eat deliciously and get positive emotions along with strong and reliable knowledge of the kitchen!
You can buy my books with an autograph: shop.stalic.ru/knigi-stalika-h...
More recipes can be viewed here: stalic.livejournal.com/
More information in my blog: shop.stalic.ru/blog/
#Stalic #Khankishiev #meat #grill #fire #steak # correct # cuisine # delicious # cauldron # pilaf # grill # fry_meat - Навчання та стиль
Спасибо за вдохновение!!! Как же вкусно и заразительно вы готовите!!!
Спасибо Вам большое, за эту кулинарную поэзию! Очень приятно смотреть и слушать.
Здравствуйте из Германии, смотрю Вас с огромным удовольствием и хочу просто написать Вам. Дай Бог Вам Здоровья и всего самого доброго и наилучшего!!!
Очень приятно на вас смотреть,очень красивый кухонный инвентарь.Красота во всём.Спасибо .
Как же я довольна тому, что нашла Ваш канал. Я получаю не только новые знания и навыки, но и удовольствие от целого действа. Это фильм и повествование, а не просто ролик. Браво! И как вовремя!
Настроение подняли, дай вам Бог здоровья, а мать-природа процветания:)
Спасибо за Ваш труд, с нетерпением жду продолжения. Побольше снимайте видио о нових блюдах. Очень Вам признателен за рецепт шашлика
Спасибо вам Сталик. Хорошее знание кулинарии и грамотная речь. Очень приятно и полезно Вас смотреть.
Смотрю и наслаждаюсь каждым вашим видео, спасибо за тонкости в готовке на мангале и в казане и отдельное спасибо за слова сказанные в конце и присоединяюсь к ним, все в наших руках. Спасибо
Замечательный человек. Отличные рецепты. Лучшие пояснения о специях. Здоровья Вам и всех благ !
Статик спасибо Вам большое за любовь к делу , которому Вы посвятили свою Жизнь. Уважаю и преклоняюсь перед Вашим профессионализмом и это от всего сердца!
какая у ВАС ШИКАРНАЯ кухня !!!!! МЕЧТА !!!!! здоровья ВАМ И ВАШЕЙ семье !!!!! спасибо , что учите и делитесь советами !
Спасибо Вам за хорошие советы и добрые слова!!!!
Большое спасибо! Как всегда профессионально и доступно!
Очередной шедевр от Мастера!Сталик Гусеинович,спасибо Вам!
Вы всегда покажите нюансы, казалось бы простого блюда. И эти ,в кавычках , мелочи, создают вкус и настроение для едоков. Спасибо за творчество!
Спасибо за тонкости маринования. Много лет готовил шашлык, лук для маринада всегда крошил мелко, но протереть сквозь сито не додумался. Еще раз спасибо.
Спасибо Сталик,всё просто и понятно!
Спасибо за науку. Понял, что за десять лет практики так ничего о шашлыке и не знаю, хотя мой шашлык хвалят. Буду улучшать свои навыки, только теперь с умом. Хорошей готовки.
Сталик, что бы вы ни говорили, вы большой учитель. Я готовлю по по вашим рецептам и моя семья уплетает всё за обе щеки. Спасибо вам!
Красивые слова! Спасибо за Ваши пожелания, пусть они сбудутся! Здоровья Вам и вашим близким, пусть Всевышний убережёт от всяческих бед!
Отличные советы👍
И золотые слова!))
Большое спасибо!
Золотые слова про жизнь! Ну очень вкусно, Лайк полюбому!
Спасибо Сталик, вы молодец! Всегда приятно смотреть Вас.
Сталину,вы супер мужчина
Сталик, большое спасибо! Очень интересно!
Сталик , огромный Вам респект !!! От всей души рассказываете. Спасибо 👏👏👏
Спасибо Сталик за толковое видео , здоровья и успехов. Пожалуйста не обижайся на нервных людей....С приветом из Германии.
Отличные рецепты. Готовил по ним многократно и гости были в восторге! Сталик, спасибо вам большое!
Как же вкуснооо!😍 Сталик СПАСИБО Вам!!!🤗 Как же хочется к вам на шашлыки!😉😄🤗🤗😂
Великолепный канал! Отличные видео, все на доступном языке, спасибо! Продолжайте в том же духе!
Спасибо за видео, интересная идея с луком и водой, я обычно отжимала кашу из лука через марлю... но как то в этом видео вы без настроения... а Вам так идет улыбка!
Мне нравится Ваше отношение к приготовлению.оно осознаное.Вы думаете представляете результат и уверен получается вкусно.
Because of this guy i wanna change my current career i m a truck driver but i like the way he is cooking
Спасибо вам большое, за ваши видео, за то что вы есть, за ваши рецепты, я вас всегда смотрю, готовлю по вашим рецептам, получается очень вкусно, ну конечно не так как у вас вкусно это даже не обсуждается но мои друзья и родные отметили что я стал готовить вкуснее, благодаря вам.СПАСИБО ВАМ.
Душевные ролики делаете, спасибо!
Полезное видео и главное вовремя.Хорошо ,что вы всегда работаете на опережение.
Уважаемый Сталик! Любуюсь Вашей работой...просто художник...благодарю за отличное видео и за интересную информацию..
Каждый делает свою работу. А видио действительно качественные, огромная полезная информация с терапевтическим эффектом. За всю жизнь стояния на кухне, я часто на нее смотреть не могу. А надо.
Это единственный канал с любовью и толком. Профессионально, качественно!
Завтра с новыми силами на кухню. Кто сказал, что это легко? Спасибо, Сталик!
Да и как бизнес, - это огромный тяжёлый труд. Удачи вашему каналу!
Правильный взгляд на жизнь. Молодец.
все правильно!!!
красавец мужчина )))
и умный до мурашек))))
здоровья Вам !!! и больше подписчиков)))))
Сделал маринад по вашему рецепту для корейки. Мариновал 3 суток, так получилось. В итоге-семья в шоке- вкуснее шашлык у меня никогда не получался. Спасибо Вам огромное!
Очень вкусно, спасибо Сталик.
Сделала корейку по вашему рецепту, Сталик, это просто бомба💣💣💣, мягкое и сочное мясо, вы большой молодец, процветания вам, главное здоровья💪
молодец! с большой гордостью и необычным профессионализмом делает свои блюда с душой , с большим удовольствием смотрю и учусь этому искуству , спасибо Сталик !
Иногда нужно баловать себя и своих близких. Спасибо за советы и рецепты!
Красавчик Сталик! Риспект и уважуха
Аппетитно !) Спасибо, все по делу )
Сталик доброго времени, одно из лучших Ваших видео. Все спокойно, грамотно, последовательно, внятно а главное полезно!!! Ваши конкуренты по ютюбу курят в сторонке)))
Здоровское видео, спасибо Сталик!!!
хорошее видео. спасибо. про дезинфекцию в уксусе очень здраво и полезно
дезинфекцию ))
Добрый день. Видео позитивное. Не когда не пробовал шашлык из мраморной говядины, но после ваших слов обязательно попробую.
Д.Сталик, вы как всегда на высоте!!! Саламалейкум из Алма-аты!
Будьте здоровы,не чихайте:-) здоровья Вам и всего доброго и хорошего. Привет из Татарстана.
Сталик,ВЫ просто ПРЕЛЕСтЬ!!1!
Вот это поворот в конце видео, глубокоуважаемый Сталик! Очень грамотное замечание и очень смело! Спасибо, что наставляете молодежь! Хотя и сам являюсь молодым человеком. Прям таки отеческое напутствие. Считаю его не менее ценным, чем ценные рецепты маринадов. Спасибо Вам. Большой поклон! И удачи!
PS. Отдельное спасибо, за хороший, красивый русский язык.
С Уважением, Евгений.
Сталик молодец добрые слова 😀 спасибо вам 👍🏻👍🏻👍🏻
Сколько вас смотрю и удивляюсь.какой же вы Мастер.
Спасибо за наставления!!! 👍
Сталик, благодарю от души за интересный канал. Мало с каких кулинарных каналов, после просмотра хочется повторить сделать рецепт, с Вашего сразу же хочется пойти на кухню и повторить, сделать увиденное.
Золотые слова в конце сказали. Нужно стремиться и добиваться лучшего! И вам успехов!
Мы развиваемся, стараемся, а правительство делает так, что вся работа насмарку...Жить все труднее и труднее. Понимаю, что нужно искать вторую, а потом и третью работу...
Спасибо Сталик !!!
Сталик, сделали сегодня шейку и корейку по рецепту. Вкус божественный. Очень мягкое и сочное. Спасибо, уважаю Ваш труд.
интересный маринад\. снег сойдёт - попробую))) Спасибо, Сталик за урок!
Всей семьей смотрим, прислушиваемся к советам, любим. Благодарим сердечно!!!
Респект за то что организовали удобный видео сет вокруг себя
Уровень видео вырос на порядок. Смотреть очень приятно! Так держать! Видно что подход изменился и контент стал более научным и, в какой то мере, более эксклюзивным, такого больше нет ни у кого;)
Спасибо большое. Смотреть и слушать- огромное удовольствие. Будем учиться,
Я сегодня много узнала нового для маринадов и безумно рада . Сталик вы большой умница и готовите с таким удовольствием через экран это все ощущается и не мало важно подробно рассказываете о каждом продукте и о специях .. просто песня я заслушиваюсь и конечно беру все на заметку ❤️❤️❤️👏👏👏👍👍👍👍👍
Просто великолепно! Сталик, Вы процесс разложили от А до Я, да ещё и всё объяснили с научной точки зрения. Ваша серия роликов про шашлык как канон шашлыкоприготовления!
Снова здравствуйте, представляете, работаю на износ без выходных по 14 часов в день, прихожу с работы смотрю ваши видео и не могу оторваться, нужно ложиться спать, но вы так интересно рассказываете, что рука не поднимается закрыть не досмотрев )) Спасибо большое Вам )
Очень полезная информация!!)))
Спасибо за ролик и пожелания.
Спасибо большое за всё!
Сталик, спасибо Вам.!
Огромное спасибо большое вам!
Сталик, спасибо за урок!!!!)
Спасибо за рецепты. Попробуем на даче.
Сталик Гусеинович,про стремление к более высокому уровню Вы правы 100 процентов!Спасибо Вам за творчество и мастерство!
правильные слова,спасибо!
Сталик Рахмят твои ролики греют душу посмотришь и кушать( уже не хочется) как вкусно ты рассказываешь и показываешь пробовал готовить плов по твоему все были в восторге еще раз спасибо за все публикации дай бог вам здоровья!!!!!!!
Не знал про уксусные ванны, спасибо что проСветили !!!👍
Вообще подойти должна любая кислая среда - сок лимона, лайма, вино.
Есть ещё спрсоб спасти мясо.
Что бы бактерии погибли и мясо сохранило цвет, нужно прмыть его в слабом растворе марганцовки.
Запах улетучится очень быстро.
Я тоже это узнал впервые. Полезно.
Я тоже это узнал впервые. Полезно.
Как бы странно это не звучало, но натирание мяса пищевой содой перемешанной с солью и последующее её купание в чистой водичке, тоже очень отлично и отбивает неприятный запашок и дезенфицирует мясо.
Всегда использую именно этот способ. Соль и сода в доме есть всегда.
Смотрю Вас на одном дыхании!!завтра же приготовим шашлык по-Вашему рецепту🤗🤗
Здравствуйте, ув. Сталик! Спасибо за Ваши ролики, очень нравятся. Я живу в Алжире, рядом с Марокко. Наша еда вкуснее.( улыбающийся смайлик)
Спасибо большое добрый человек!!!!!
Переехал из города в село и начал выращивать барашков телят сам, ощутил вкус своего качественного мяса. Шашлык из свежайшей баранины это что-то)
Сложно выращивать?
Красава. Свое мясо не сравнится с рыночным.
Сталик. Вы всё правильно рассказали. Нужно стремиться к лучшему!!! А маринад просто бомба!
Познавательно, спасибо!
За концовку - расстрелять :)
А если серьёзно, то все чётко сказанно. Долгих лет Сталик джан!
За первое предложение - бан.
За второе и третье - спасибо.
Круто, столько много полезных советов.
Волшебник. Смотрю с интересом как кино ))
Золотые слова! Ты - то, что ты ешь.
Как всегда на высшем уровне!!!!)
Очень интересно смотреть. Сталик вы вертуоз. Я тоже шашлык мариную минералкой, лимоном и луком. Лук выдавливаю через чеснокадавку - это быстро и удобно. И все солю. Однажды я тоже использовал яблоко 🍏, но иначе. Я укладывал кусочки корейки баранины, как ещё называют ярочки, слоями. Слой мяса, на него сбрызкивал лимон, выжимал лук и ложил тертое яблоко, солил... И так далее слоями. И сверху заливал минералкой. Получилось очень вкусно и сочно.
Вы мастер своего дела,раздаёте свои секреты.Спросила,как то рецепт крема у своей соседки на, что получила отказ.Спасибо вам за добрые слова
))) А я буду делать работу над ошибками.
Добрый день!
Уважаемый Сталик!
Попробовал замариновать говяжий кострец по рецепту Вашего маринада в этом видео, если быть точнее маринад для корейки на кости. Из большого куска сформировал несколько кусков в виде корейки (но без кости). Продержал в маринаде, в холодильнике 3 дня. Скажу Вашими словами - ВОТ ЭТО БЫЛО ХОРОШО!!!
Спасибо Вам за Ваш труд, всегда жду новых рецептов.
С уважением!
Максим
Будьте здоровы!И спасибо,за то что делитесь своими знаниями)))
Спасибо за прекрасные рецепты и слова в конце! Все правильно 👌🏻
12:19 будьте здоровы!!!Спасибо за обучение!Будем делать всё,чтобы наши дети жили лучше чем мы.Я сам из поколения 90х.Не очень хорошим было то время.
Позавчера по вашему видео приготовил шашлык из баранины получилось отлично хотя у нас холодно я из северной области Казахстана спасибо огромное!
Благодаря Сталику, я полюбил кухню. Как-то рассказывает он красиво, все понятно, радушно. Из мяса, всё-таки мне больше нравиться баранина и мраморная говядина.
Ай маладца!!! Шедеврально!!!