Домашняя кухня времён дефицита | Вкусно по ГОСТу (2022)
Вставка
- Опубліковано 15 гру 2022
- Сложно ли пользоваться примусом? Что заменяло холодильник в Советском Союзе? Какие продукты входили в продовольственный заказ и почему соленья были незаменимы во время дефицита 1980-х?
В новом выпуске «Вкусно по ГОСТу» рассказываем о быте СССР, вспоминаем домашние рецепты, которыми пользовались советские хозяйки, и готовим закуску из плавленного сыра, суп «Кудрявый» и печенье на рассоле!
Программа: «Вкусно по ГОСТу» - Выпуск № 11. 4 сезон.
Дата выхода: 17 декабря 2022.
«Вкусно по ГОСТу» - программа об истории советской кухни на телеканале «Продвижение». Каждый выпуск посвящён разным аспектам общественного питания в СССР. Ведущий Александр Руяткин познакомит зрителей со знаковыми местами, связанными с историей кулинарии Советского Союза, а опытные инженеры-технологи поделятся рецептами блюд советской эпохи.
Каждую ПЯТНИЦУ в 12.00 и 18.00 на телеканале «Продвижение».
ПОДПИШИСЬ:
ВК - vkusno_po_gostu
ОК - ok.ru/vkusno.po.gostu
YT - clck.ru/Y5k34
RT - rutube.ru/channel/25301525
#СССР #дефицит #рецепты #ВкусноПоГОСТу
Я обожала грызть сухой кисель 🤣
А ещё был крем в брикетах ☺️
И я! Вкусный был. А еще нравилось грызть суп в брикетах👍
@@user-qe1gg8vr8v и сейчас дети грызут всякий доширак.
Мы и кисель грызли и кубики прессованного какао с сахаром. Стоили 10 копеек.
@@user-hp8ul2jc4j О! Обалденно вкусный брикетик какао с сахаром и сухим молоком за 10 коп. А если со сливками, то 12 коп. Я бы и сейчас это погрызла.
И я тоже ребёнок и школьница брежневской эпохи,для меня-самой лучшей!❤
И я! Счастливое детство и юность❤️
Потому что вы были очень юны))
Я 1958 г р и вот если бы стояли два города один с современнной жизнью ( супермаркеты с изобилием)а другой город советскосоюзный с дефицитами , я бы выбрала советско союзный город . Хочется нормальной колбасы, слив масла, булочку за 9 к, кексик за 16, не надо изобилия с химией, пусть немного и с очередью но нормальное
@@user-hg6yy6im9y , мы с вами ровесницы , полностью согласна 💯👍. До сих пор помнится неповторимый вкус натуральных продуктов! Так как мы были детьми, то запомнилось, как лакомились мороженым из натуральных сливок, а вкуснейшая сгущенка...🤗 У нас маленький городок, а сколько заводов и предприятий работало...всей продукцией обеспечивали, а сейчас один хлебозавод остался🤨
@@user-nk9lm1ri2k у нас в поселке бегыл небольшой консервный завод и большой винзавод, ничего уже нет , живу в Краснодаре, тоже столько предприятий исчезли Простите , неправильно написала слово был.
Как приятно смотреть на повара-технолога одетого в фартук и колпак. А не то что Утяшева своими лохмами над едой машет. Молодцы. Очень все аккуратно и вкусно.
Да,я согласна с вами.На эту женщину вообще приятно смотреть.Умная, профессионал своего дела,и лёгкая гаркавость- ее милая изюминка).
Жаль только технолог не умеет нарезать продукты
Вот только тесто, раскатанное толщиной в 2 мм, никогда не поднимется так каким у них получилось печенье! А она назвала именно 2-5мм.
@@user-ed4lw4tw2k туда достаточно разрыхлителя добавили, так что поднимется.
@@Zafeerah77 😁 думала, я одна это заметила.
Болгарские овощи .это было очень вкусная штука . В 5 литровых высоких банках , Ассорти ,Огурцы маринованные , кабачки . Не знаю что они туда ложили но было очень вкусно .
А венгерский Глобус?Перец фаршированный овощами в томатном соусе?Ум от,ешь!
@@user-61055_luda Да, помню, все наши женщины по всякому экспериментировали, пытались повторить вкус...... ни разу никому не удалось !
@@user-61055_luda Консервированный Горошек!!За Уши Не Оттащить!!!!👍🙏
@@user-61055_luda и компот ассорти из свежих фруктов в таких же банках.
Болгария спасибо 😊
Я 72 г. р. Немного с удивлением читаю как о полной нищете, так и о райском изобилии в СССР. Мы жили в деревне, райцентр был рядом, в 2х км., бегали часто туда мы-дети, мамы, бабушки. Там был маслозавод (масло, молоко, сметана, творог), пищекомбинат(хлеб, пряники, лимонад, петушки на палочке, колбаса каральки копчёный, может что ещё, не помню), в столовой был кондитерский цех(печенье,пирожные, торты, просто бисквиты, коржики, зефир), так же чебуреки, пироги, пончики. Вот это всё своё было в продаже постоянно. Так же продавали мясо, я на него не обращала внимания вообще в детстве. Привозное в продаже постоянно было - конфеты, вафли, халва, пастила и т. д. Мороженое продавалось только зимой, было привозное, фрукты осенью много и разные. Дома всегда держали корову, а то и две, свиней обязательно, птицу обязательно, овец и коз обязательно. Зимой и летом были с мясом, молоком и др. молочкой, яйца были всегда. Огород огроменный, картошку копали весь сентябрь. Консервация была своя, это огурцы, помидоры, квашеная капуста. Варенье было флягами, ягоды все брали в лесу, смородину, малину, клубнику, черёмуху, клюкву, голубику, бруснику. Делаю вывод, что сахар был значит. По праздникам и в выходные бабушка пекла разнообразные пироги и пирожки, булочки. Сладкие, мясные, рыбные. Мука значит тоже была, делаю вывод. Грибы из леса, белые и опята сушились, грузди солились. Домашнее было всё! НО! Всё доставалось огромным трудом и не покладая рук! Жили мы вчетвером - бабушка, мама и нас, две сестры. С одеждой до поры не заморачивались, во что оденут, в том и ходили. Потом я увидела, у кого родители в торговле, пусть даже уборщицей, те носили красивые модные вещи. И только в старших классах я узнала, на уроках по домоводству, когда изучали и готовили рецепты, что есть такой продукт-майонез, какая-то красная рыба и икра, что-то ещё. После школы, когда уехала учиться в город, пошли талоны, кооперативные ларьки, цыганки с косметикой. Думаю, оглядываться назад или не оглядываться, не стоит. Всё идёт своим чередом. Сейчас больше всего хочется мира на земле.
Тоже хочу мира и победы Украины.
@@gamefreakruТо есть ты хочешь победы бандеровцев и укро нацистов.
@@gamefreakruУкраина -это что ?
@@user-ro7jd4si5t странные вопросы вы задаёте. Почитайте статью на Википедии, там всё написано.
@@gamefreakru зачем мне Википедия?! Украина, искусственно созданная нашими руководителями, территория. И просранная Ельциным.
Тыщу лет не жарила колбасу. Мама, помню, суп из колбасы варила, делала поджарку из колбасы и лука с морковкой, на её основе варила бульон и немного картошки туда, сверху зеленушка свежая и всё. Было вкусно).
До сих пор варю "бабушкин супчик" вкус детства.
Только хорошую "советскую" колбасу стало труднее найти и купить тоже (дорого)
А жареная докторская или останкинская и соус сметана с хреном. Вкуснятина!!!
@@user-nn7gy1qy3f Хм, я думал, что сметана с хреном-моё личное изобретение.. Как же я ошибался..
А вы в попробуйте лук с морковкой и варёной колбасой обжарить сварить макароны и перемешать
Я готовлю до сих пор, это был мой любимый суп в детстве-мама варила, теперь я варю своему ребенку и это его любимый суп.
Как же я восхищаюсь нашими мамами, как они умели эквелибристически выходить из положения и вкусно накормить нас, свою семью и накрыть удивительно вкусный стол к любому празднику, одно слово, мастерицы
И помимо всего этого, всегда были одеты чисто дети и в школьных формах воротнички, манжеты, фартуки , сорочки, брюки (часто зашиты у мальчишек) ,но все отутюжено .
Да им бедным отдых только снился. Но они были свято уверены, что по другому нельзя.
@@ingaurvant4175 тебе-то откуда знать?
Даа,есть чем гордиться - адским трудом и весным недосыпом. Гордитесь ,есть же чем.
@@bastianabasta7221 зрада
Слава советской женщине!!! Вкусно, даже очень вкусно накормить семью и гостей она могла всегда и из ни-че-го. Например, бабушка делала постный суп под названием "брондахлыст"; мама готовила шарлотку из чёрствого хлеба, яйца, сахара, небольного количества молока и 2-3 яблок. Я, в конце 80-х и в начале 90-х, из одной курицы делала 4 блюда: жареные голени и бедра, котлеты из грудки, бульон из остатков мяса на костях и салатик и сваренных остатков мяса из бульона, петрушки и майонеза.
Напишите, пожалуйста, рецепт салатик. Может, я чего-то не знаю!
@@architect___ Всё просто. Остатки варёного куриного мяса порезать, добавить любую зелень (петрушка, кинза...), если есть - грецкие орехи, чеснок и майонез. Мама называла его "ленивое сациви".
А я и сейчас отдельные части курицы не покупаю, беру целых кур, разделываю сама, и отдельно грудки, бёдра, крылья, голени. Остов варю на бульон, и мясо с остова снимаю, да с жареными грибочками и луком, в там, хочешь начинка в пирог из курицы, грибов и сыра, или блины фаршировать.
Напишите, пожалуйста, рецепт супа Вашей бабушки
@@user-it7xx8vo7w К сожалению, помню только странное и смешное название. Была маленькой и не интересовалась рецептами. Помню только, что суп был постный. Бабушка была 1894 года рождения. Родилась в г. Павлово-на-Оке. Может, кто из этого города, знает?
А уж кусок хлеба намазаный маслом (а то и маргарином) и посыпаный сахаром, мы дети, выносили по очереди и регулярно, хватало каждому в компании сделать по одному "укусу", мы были рады и довольны, такое своего рода сплочение детского дворового коллектива
Кто что выносил хлеб из вареньем,смальцем,давали каждый откусить,а мне у бабушки нравился черный хлеб(горбушка)натёртая чесноком,а сверху салом,в детстве было так вкусно.
Даа уж... какое печальное детство...хлеб с сахаром...
Нам было запрещено масло из дома выносить ( но это 90е), выносили черный хлеб с подсолнечным маслом и солью. Если чесноком натрешь корку, то вообще душой компании будешь)
@@oraculway моё детство это 75 (мне 7 лет) по 85 (окончание школы), но тогда мы уже с угощение из дома не выходили 😆
Если фильм хороший, режиссёра ни кто не вспоминает, хвалят актеров, если фильм плохой- режиссёр виноват! Конкретно-сырок, повар, СССР и т.д. все отлично!!! А я хочу сказать БОЛЬШОЕ СПАСИБО автору ролика, после его видео хочется жить и надеяться, что все будет ХОРОШО!!! Здоровья и благополучия! С уважением и благодарностью!!
А мне после этого есть хочется!!!
@@nataliasmirnova9190 Аналогично!🤝🤝🤝
Отличная передача! Я родилась в 80м году и мне все интересно!
@@user-nh9fw4vq1j А я в 68 и у меня ностальгия!!
Как приятно смотреть на работу профессионалов. Советская школа поваров кулинария. Браво.
Я родилась в 75 году в небольшом городе Ленобласти. В магазинах было всё. Но в Ленинград всё равно ездили за деликатесами и колбасой, а также за вкусным Ленинградским хлебом. Всё-таки, ассортимент был скудный по сравнению с Ленинградом. Но в продаже были и фрукты, и овощи, различные конфеты, в том числе, шоколадные и мармеладные всегда, в любое время года. Рыба продавалась разная, хлеб и молочка были свои так как, в городе были хлебозавод и молокозавод. Даже пельмени рыбные делали на хладокомбинате. Голодными не были.
Голод был в 90-е.
Вы уж определитесь, или было все, или вы все же ездили в Ленинград за колбасой.
Ключевое слово тут в Ленинградской области.А чем дальше от столицы тем меньше было "всего"на полках магазинов.
Все верно говорите, так и было. В магазинах все было. Просто, не все могли себе позволить. Поэтому, наши мамы и бабушки умели из,, ничего,, сделать вкусный стол на праздник и на каждый день. Советские женщины хотели и могли готовить. Может быть дико звучит, но, я, например, до сих пор не могу есть чужую консервацию.может быть моя хуже, но это своя. Она вкуснее кажется.
Какая приятная женщина повар! Так красиво говорит, такая подача! Просто профи! Очень приятно смотреть как она готовит!
Да.. Но немного странно, что она, как для повара тощая.
Какая чудестная женщина тенолог, приятно и слушать и готовить по ее рецептам)
"Кудрявый" суп родом из старинной русской кухни. Я сам происхожу из семьи старообрядцев. У них незатейливые крестьянские рецепты передавались по наследству от матери к дочери. И такой суп мне часто приходилось есть у прабабушки в деревне. В базовом варианте в нём вообще нет мяса. Чугунок с чищеной картошкой в воде ставился в русскую печь. Когда картошка была готова, её прямо в чугуне разминали толкушкой, после чего солили и вмешивали пару куриных яиц. Летом присыпали зеленью с огорода, зимой - горсть сухих семян укропа. Было просто, но вкусно.
Спасибо, что напомнили! Очень люблю вашу передачу!
Бабушка тоже пюре делала с сырыми яйцами. Было жёлтое.
Правильно толкли картошку, а именно потому, что ножей в деревнях ни у кого не было. Бабушка по привычке так щи готовила всегда хотя ножи были у всех уже. Я тоже порой так готовлю.
Вспомнила такой суп- ела в деревне у бабушки! А ещё отварной в мундире картофель, очищенный , порезанный на ломтики с зелёным луком и постным маслом- вкуснятина!
Вспомнила такой суп- ела в деревне у бабушки! А ещё отварной в мундире картофель, очищенный , порезанный на ломтики с зелёным луком и постным маслом- вкуснятина!
убогая паРашка 💩
Родилась в 55 г. В семье ещё 4 брата. Помню всей семьёй стряпали пельмени. Много. Ведра 4 настряпаем, зимой, чтобы замёрзло. Мама варила по утрам нам, отправляя в школу. Ни в какие года сов.времени не голодали. Плавленный сыр сейчас.изменил вкус. Не тот
Вы про пельмени напомнили мне. Я тоже с 55 года и мы не голодали я после 8 класса 4,5 года не могла есть пельмени и даже их дух если где учую меня мутило.. вот сколько мы их сьели, всегда котлеты тефтели голубцы картошка с мясом борщ рассольник лапша домашняя, макароны с гуляшом по флотски, да все пекла и готовила нам мама и бабуля а холодец и ьеляши дети не очень то любят есть а когда переехали а там была р. Урал, так добавилась еще и осетрина и икра и вся остальнач рыба, всегда своя корова и свиньи птица огород и сад...
Слава Богу за все!!!
Сейчас меня ничңм не удивить и нет желания есть все это, всем присытились только вот внуки не пробовали черной икры которой мы в свое время *иногда кормили даже поросят, все это было до 1992 года...
Обожала грызть кубики с кофе. Они очень вкусные были
Как же восприятие Тамары отличается от Людмилы. Тамара такая прям учительница: все по правилам, все очень четко. А Людмила очень милая, прямо домашняя, как будто на домашней кухне с мамой новый рецепт готовишь. Но обе женщины очень хороши в этом проекте♥
И это прекрасно! Люблю обоих!
Доверяю обеим. Повара профессионалы.
Что попало говорят,яица в опилках,молоко в графине.Питались одними бутербродами..Да все ели борщ,щи,уха,картошка жареная,Катлеты,рыба- все это было на нашем столе.
Часто пекла печенье на рассол в 90-е,да в чудо-печке. И рецептурную книгу свою, ей35лет, храню. 🙂
Очень вы приятные люди, без пафоса, естественные, красивая речь и конечно простые и вкусные рецепты, спасибо! 👍
У нас при союзе все было. Вот в 90е тяжело было с едой. Дача спасала овощами, ягодами и яблоками. Папа в командировках был и возвращался через Москву, привозил тушёнку, курицу. Был праздник - мама пекла два огромных пирога. Один картошкой и тушенкой и сладкий с яблочным вареньем. Дети (нас трое) еще маленькие были, радовались пирогу с вареньем. Мама заставляла сначала кусок мясного съесть.
Кудрявый суп мама варила часто. Когда по весне уже и картошки не оставалось, то папа где-то добывал так называемые суповые наборы куриные. Ели куриный бульон с половинкой яйца каждому и хлеб.
А вообще помню мешок муки, мешок сахара и мешок макарон. Почти ежедневно макароны были на столе и противный "краснодарский" соус, на вид как бледно-красный кисель. На праздники мама делала курицу в банке, потом жирный сок вымакивали хлебушком, очень вкусно было.
Раз в месяц родители ездили в Москву за вареной колбасой. Тоже жарили её, потому что сырая противная была.
Нам папины родители бывало присылали тушёнку и кильку в томате из Казахстана (они там вообще никогда без мяса-рыбы не сидели). Мамины с Украины два раза а год везли сало, абрикосовое варенье, какую-то дешевую колбасу тоже противную, поэтому жарили.
В общем мама вспоминает те годы со слезами. Папа в командировке по 7-8 месяцев, а она одна тремя малышами ездила на дачу, копала, сажала, тащила урожай. Дача в 20 км от дома и маршруток не было, автобусы битком, ох...
@bezimyannaya_"У нас при союзе все было. " ну.. так дополняйте...." но не для простых смертных." Вот это правильно... Я всех отсылаю к 1 серии Москве слезам не верит и когда гл. героиня идет по универсаму и какие деликатесы из портфеля достает замначальника главка,что у гл героини глаза, как у глубоководного краба.А это середина 1970-х, так как фильм с нимался в это время.Так что не надо рассказывать , про было всё
@@user-iu1gz6vo9i деликатесы не нужны нам были. Сыто жили, одеты, обуты, не было нужды картошку сажать, чтобы выжить. Все было, что нужно, без деликатесов и золотых унитазов.
Это смотря что для вас ВСЁ. Икра красная ежедневно?
Инженер -технолог молодец. Чувствуется строгость и такая ГОСТовская осанка👌🏻
В 60-х мама говорит магазины были полны! И это 2000км от Москвы! Всего было на навалом, люди, это правда! Может ананасы с бананами и не лежали, но любой шоколад, конфеты, колбасы настоящие и просто здоровые продукты. И кто говорит, что не было, нагло врёт!
Питание прекрасное было в школах, садах, лагерях и больницах!
Я росла в восьмидесятые. Вот когда начался дефицит! И мама мне рассказывала что продавали в её детстве😌
Правда у каждого своя! А нагло врёт тот, кто дальше своего носа не видит! Я росла в 60-е, в 63 году стояли часами за хлебом, который был пополам с кукурузой, две булки в руки, семья 6 человек. Мука по талонам к праздникам. Колбасу в посёлок привозили раз в неделю, очередь, не всем и хватало. Мясо также. Вот рыба была всегда. И масло. Это Сибирь, юг Красноярского края.
Я 1965г.жили в селе в Украине,в магазине было всё и прод.товары и пром.товары,хлеб покупали даже для животных в неогранич.количестве.Помню мамины красивые платья из крепдышина,панбархата,к тому же были выездные магазины промтоваров,где можно было не только готовое купить,но ещё и заказать,например покрывала определ.цвета и т.д.все было высшего качества,а теперь все китайское светиться и одноразовое,потому что на качествен.денег нет.Перестройка принесла расцвет бандитизму и породила олигархов,выходцев в основном из бандитов!
@@user-rv9bq7su7n Украина, да и все союзные республики всегда снабжались очень хорошо. Россия снабжалась хуже всех! В нашем сибирском Ж.Д. посёлке у всех был бесплатный плацкарт, и все ехали в отпуск и привозили себе одежду и обувь именно из союзных республик. Сейчас кто поедет? Всё есть!
Еще были болгарские консервы. Соки в бутылочках. Пока наши соки в трехлитровеах продавали. В те казались неземными. И потом где то в середине 80ых с Индии завезли в жестяных банках сок манго. Казалось я пью что то неземное. Сейчас соки не такие.
Не такие потому что ты ЗАЖРАЛАСЬ
ну сейчас можно просто покупать манго и не париться
Анастас Микоян - это шедевр!! Столько внести мясных и прочих деликатесов,которые до сих пор имеют право жить. Я с рядового повара холодных блюд выросла до начальника производства СП нескольких супермаркетов. Это не предел. Училась по учебникам советского времени. Окончила в 1998 году индустриальный техникум. Но книга " Сборник рецептур"1959 года,моя настольная книга
Мы в 70х жили в Приморье . Ничего не было. В селе был молокозавод,а молока вволю не было. За творог,сметану вообще разговора не было. Всё гнали в город. Колбасу,только варёную,привозили к новому году, к 8 марта,1 и 9 мая. Всё! И то очередь выстраивалась на несколько километров, делили её по 0,5 кг в руки. Конечно не всем хватало. Копчёную привозили,но для продавцов, высших чинов,либо родным-знакомым. Не было сроду гречневой крупы,сгущёнки,шпрот! Мясо только кости!Был простой набор продуктов: макароны,рис,пшено,сахар,рыба кое-какая. Яйца можно было купить только у соседей. Когда в 1979 году у меня родился сын и пропало молоко,то с двух месяцев начала кормить его супами и кашами на воде! Ни сухого молока,ни смесей не было. А стоять в очереди за простым молоком было невозможно, надо было рано очередь заниматься! Куда с малышом? А вы там про бананы рассказываете! В Москве всё было! Впрочем, как и сейчас! И цены разные, у нас в два раза всё дороже,несмотря на то,что зарплаты в два,а то и в три раза меньше!
Я родилась в 50 году- помню в 60- 70г.в магазинах было все!Помню чёрную и красную икру на витрине в вазочках,сырокопченые Варёные колбасы, а тамбовской окорок!!!!!Запах настоящего сливочного масла в магазине , шоколадное, фруктовое!Кефир который не выливался из бутылки потому что сверху слой сливок.Белые плетение с маком, слоеные булочки!А любимые сайки!!!
у меня мама 61 года рождения, говорит мяса была не достать, только по блату, жила в Чусовской области, Пермский край
Наверное я жила в каком- то другом СССР.
Где ни хрена ничего не было.
@@elementone9454 Я 69 года, мы жили в Перми. Папа часто ездтл в командировки в Москву и привозил оттуда рюкзаки, набитые мясом. А чтобы в дороге не протухло, покупал много горчицы и густо обмазывал мясо. Представляете: где-нибудь в укромном уголке парка, в кустах, чтобы никто не увидел (стыдно) сидит человек и под осенним дождиком мажет мясо горчицей. Это же эпичная картина! Бедный папочка...
Елена Самарова я с вами в том-же СССР жила.
@@ononokomati6917 да уж, было время, только благодаря родственникам из деревни выживали, папочка тоже ездил за мясом, особенно по осени, когда в деревне скотину резали, приезжал груженый как вол, семья была большая, мама постоянно заготовки 3-литровыми банками делала, капусту ведерными кастрюлями, благо во дворе были сарайки прикреплённые к каждой квартире, было место для хранения, 75-76 гг в очередях ограниченно в руки товар продавали, а не сколько хочешь, один раз за маму, а она была беременна третьим ребёнком, моим братом, мужчина вступился, чтобы ей дали с учётом ребёночка в животе, но что меня удивляет и восхищает до сих пор, люди были добрее, позитивнее что ли, все жили примерно одинаково, а сейчас вроде и достаток больше, а все какие то злые, агрессивные
Вы вернули меня в детство. Да, был дефицит, но всё очень вкусно! "Глобус" - компоты, рис с овощами и с курицей, божественно! А плавленый сырок с луком и супчик из него и ещё, но это из ряда сладостей - нуга (60 копеек стоила), волшебство! Спасибо! 😊
я помню почему- то курицу целиком в банке. Такая странная вот консервация) продавалась.
Знаете, как интересно, самые незатейливые блюда, становятся открытиями, особенно при познавании нового вкуса.
С плавленым сырком Дружба сейчас готовят сырный суп. И бюджетно, и вкусно😉 Интересный рецепт салатика привели, возьму себе на заметку
"Дружба" уже несколько лет не плавится.😢
Вкус советского сырка"Дружба" и сегодняшнего-это как небо и земля.
Какие же были вкусные плавленый сырок и сыр колбасный , непередаваемый вкус , такого уже никогда не будет
А российский сыр был еще лучше утром к чаю. Да еще с булкой и сливочным маслицем.
Боже, вкуснее плавленого сырка ничего не видали. Куда там пармезану, моцарелле и прочим буржуинским сырам
@@user-jw6zq5zz7r а вы французские сыры ели? Русским они не нравятся-вонючие.
@@user-jw6zq5zz7r что тут гурманы трюфельные делают? Вас из Франции выперли в наш колхоз? Ибо сыры у них настоящие, те что вы тут наедаете с видом ( кукумозги) - такие себе сыры.
@@user-gl9vi3xo4t прям все вонючие? До одного? Вы в своем уме такие заявления делать? Вы во Франции были хоть раз? Ешьте плавленные сырки и ностальгируйте дальше.
Я родилась в 60 годы,помню сырок в тюбике, очень вкусный! Соки на разлив, молочный коктейль, сырки глазированные.Мама пекла вкусные пироги,кексы!😃
Какими же мы были счастливыми, дети СССР. Пусть у нас не было жвачки с химией, джинс, вдоволь колбаса с бумагой и т.д. Учились, работали, жили без задумок о завтрашнем дне. Меньше знали о внешней политике, чиновники меньше воровали, депутаты работали и ездили на сессии, а не жировали как сейчас. Раньше рабочий человек был в почете. Во что превратили мою страну.....
Неонацистское государство с жесткой вертикалью власти.
@use-dy5rr8 "Меньше знали о внешней политике, " так вы и сейчас ничего не знаете ни о внешней политике ни о внутренней. А вся суть не в том, что какие вы были счастливыми, а в том, что ___вы были молодыми__ Вот в этом и единственная причина,что тогда было лучше... Ну а по молодости и вкус совершенно другой,и нюх другой и ушибы быстро заживают.
Пищевая химия бьіла дрогим удовольствием. Покупали за валюту. А советская химия шла в сельское хозяйство. Поля заливали разнообразной химией
Vi sovershenno pravi .
"Блюда, приготовленные по древним рецептам"... Ощутила себя мамонтом)) Ведь их готовили при мне!
Или сами готовим эти блюда. Как то обидненько.
@@Belka4286 я тоже готовлю. У меня в телефон закачаны книга "О вкусной и здоровой пище" и книга Елены Молоховец "В подарок молодым хозяйкам". Советский Союз застала совсем чуть-чуть, мое детство больше на 90е пришлось в большей степени
Рецепты супер! А, главное, что особенно нравится - это мерка, граненный стакан! Это вещь, причем во всех рецептах. А для консервации - рюмка 100 грамм в том же исполнении.
Вот, я ребёнок Брежневской эпохи, самой счастливой в СССР.
Жалко человека который брежневскую эпоху да и вообще советскую называет «самой счастливой».
@@dimitrimogilevski435 а почему?
@@dimitrimogilevski435 да что вы говорите? А что ж не так было в брежневские времена? Родители бесплатно получали квартиру, мне бесплатно каждое лето наша поликлиника давала путевку в детский санаторий. В магазинах покупали импортную обувь: венгерскую, румынскую, чехословацкую. В продуктовых магазинах всегда свежая молочка, а не долгоиграющая, как сейчас, которая неизвестно из чего приготовлена. Творог, густющая сметана, сладкие ванильные сырки, шоколадное масло, сливки - все было. В нашем маленьком городке был: огромный цементный завод, консервный завод, винзавод, отдельно завод, где производили соки, пюре, мармелад, молочный завод, мельница, эфиромасличный завод и все работало. Сейчас остался только цементный завод и то непонятно как работающий и огромное количество магазинов, рынков, где торгуют всякой никому ненужной хренью. Никто не работает, все только торгуют. И это лучше?
@@dimitrimogilevski435 Себя пожалейте!;Нищие духом, примитивные, не умеющие ни дружить, ни любить бескорыстно!
И я считаю, что наше детство было самое лучшее, эпоха Брежнева, и самое главное, была стабильность!!!
Было вкусно,потому,что было натурально! Болгарские и венгнрские овощные консервы-это красота и вкуснота! Никогда не забуду их голубцы-эх,где они?! И масло было из сливок, даже,самое дешёвое! Сметана,кстати,тоже!
Спасибо за напоминание этих простых и вкусных блюд! И они не древние,как выразился автор,а,просто опытные,возрастные,как мы,поколение ,рождённое в 50-60-е годы.
Что то я не помню, чтобы хлеб когда то был дефицитом.Несколько сортов хлеба было в магазинах во все времена.
Согласна. Не помню за всю свою жизнь ни одной очереди за хлебом. А мне 65.
В середине 1947 отменили карточки,и в магазинах появилосьь все:красная,черная икра,расфасованная в сто граммовую тару.Копченая рыба, отличная деликатесная колбаса,свежее мясо.А какое было сливочное масло,вкусное😢 ,со вкусом настоящих сливок.Холодильников еще не было, потому брали продукты на "один" раз.
Вы помните 1947??? У нас и рождённых в этом году почти никого уже нет, поумирали в последние 10 лет. Я думал, таких людей не осталось! Моё почтение.
@@siberiannativeВаш сарказм неуместен.
Только купить было сложно! Зарплаты мизерные. Приходили в магазин посмотреть!
Это всё на самом деле вкусно! И всё это до сих пор готовится! Очень люблю "Кучерявый" суп мамин, но он полностью на воде и травках: щавель, крапива, зеленуха, что попалась под руки, одна картошина на кастрюлю и заправить яйцом. Этот весенний суп просто кулинарное удовольствие! Мне уже за 40, у самого сынуля подрастает, теперь уже сам готовлю такой.
Так вкусно написали, теперь с ещё большим нетерпением жду весну))
@@heavy-metal.forever Это да, именно по весне, да с молодой крапивой.... И побольше)))
Не люблю такой суп. Но Вы очень вкусно написали 👍
@@user-oo3iy7xf9r Благодарю)))
У меня бабушка свекольную ботву добавляла. Вкусно было.
Никогда не уходите с Ютуба ❤ Вы делайте самое лучшее что может быть 😅❤
Спасибо вам за приятные слова!
Не уходите! 😍
Я думаю, что если запихнуть на советскую кухню любого из всемирно известных шефов со "звездой Мишлен" бедолага просто помер бы от голода. Выкрутился бы, наверное, только Ивлев. Он как-никак в Советской Армии поваром был, а это та ещё школа... А по теме: мы часто ходили в гости, у нас частенько бывали гости, но только теперь я понимаю всю изобретательность и полёт фантазии наших мам. Они готовили невероятно вкусные вещи буквально из воздуха. А тогда это было как бы само собой разумеющееся.
Самое счастливое детство и юность,,,любовь,комсомол и весна!!!все было вкусно,уверенность в завтрашнем дне была,Родину любили и дружили..и ключик под ковриком в Мск сейчас не представить❤️
Хочу сказать, что очень нравится, как разговаривает повар - технолог, так грамотно, аккуратно.
"Дефицит был все годы в разное время. А причина дефицита одна - плановая экономика" . Адекватному ведущему лайк! 👍
Сейчас дефицит денег
@@user-do2kf2be5q да, согласна... И натуральных продуктов
@@user-ct1dh6be4j дефицит мозгов у вас и совести, от этого все и беды.
Осенью и в начале зимы у нас в овощных магазинах продавали болгарские и Венгерские овощные консервы. Огурцы, помидоры в собственном соку, овощные ассорти. Брать поштучно банки считалось дурным тоном ))) . Брали ящиками, грузили на санки и растаскивали по домам, предварительно отстояв несколько часов в очереди. А зимой делали салат Зимний , баночка огурцов, баночка помидор в собственном соку, баночка горошка, репчатый лук. Заливались измельченнные овощи томатным соком из помидор, заправляли растительным маслом. Свежий огурец, а тем более помидор зимой в те времена, это из области фантастики! Было много замороженных ананасов, из них в столовых компоты варили.
Болгарские маринады помню пользовались большой популярностью и выглядели очень аппетитно но как же домашние заготовки
Печенье на огуречном рассоле который остался что утром с бодуна не допили и ничего не пропало
@@user-se2rs6qy9m Свои заготовки появились много позже. На Камчатке в то время, если удавалось за лето два-три раза поесть привозных огурцов-помидоров, это уже хорошо, а об их заготовке и думать нереально было. Ну а насчёт рассола с бодуна…. Не помню чтобы в моей семье так напивались.
@@user-dh8ck4kb4y Я утрирую типа рассол жалко вылить есть смешной анекдот на эту тему мы живем на юге и другая ситуация с овощами и фруктами
Не помню никакого дефицита в СССР. На базаре было всё! Куры, утки, рыба, овощи, ягоды. Сейчас нет такого выбора, частники почти не торгуют, не выгодно. На базаре такие же резиновые помидоры как и в пятерке.
Ну если вы в Москве жили, то оно понятно. Но что было на рынке не оциализми снабжал, а частник.
@@Volynyankaя в Москве родилась,но дефицит был и очень даже! Хоть и не так как в провинции.
@@Volynyankaв Москве на рынке как раз ничего не было, или по бешенным ценам.
Смотря какой регион был.
Трепло
Ценность записных рецептов в тетрадях в том, что они были проверенными, так как передавались от знакомой к знакомой, если передашь что то не вкусное, а человек испортит продукты, то узнаешь о себе много интересного, это сейчас в интернете много всяких неходовых рецептов
Мой любимый суп времён СССР и далее - КАРТОВНИК. Это сильно разбавленное картофельное пюре, до состояния кефира, с ложной сметаны, репчатого лука и соли. Жена удивляется - " нищите" , но мне - реально вкусно.
Мне кажется это очень вкусно!!!
Наверняка вкусно. А чем разбавлять надо. Бульоном молоком или чем
У мамы из советского времени где-то была бабушкина тетрадь с рецептами тортов - это мозг сломать можно!.. Я с детства готовлю, но тогда, похоже, хозяйки могли из манной каши и порох изобрести!...(Но там был рецепт торта "Птичье молоко" с нежным суфле на манной каше и сливках!)😂
Да, я такой готовила. И торт был нежный и вкусный! Теперь не могу найти этот рецепт, тетрадь куда-то потерялась. Там было много простых, но очень вкусных рецептов салатов и выпечки. И, кстати, только из этого рецепта я узнала, что манка может очень сильно увеличиваться в размерах.
@@user-hy1zy8fg7g В манку натирался лимон, остывшая масса взбивалась со сливочным маслом и сахаром. Я делала два коржа, светлый и темный с какао. Сверху была шоколадная помадка. Я ее делала на сметане и со со сливочным маслом.
@@juliaherrero5705 есть и у меня такой рецепт, "Птичье молоко" называется
Девочки, очень прошу, напишите рецепт подробнее.
Еще в молодости искала. Но у нас мало кто его готовил!
Оччччччееееееень поошу
@@juliaherrero5705 Да-да,точно! Очень похоже! Сверху только вроде поливался растопленным тёмным шоколадом с маслом! А для крема, кажется, взбивались миксером сливки долго отдельно и отдельно манная каша на сливках же и тертая цедра на мелкой тёрке с сахарной пудрой! Коржи - тоже 2 цветов, бисквитные, думаю! Не любила в детстве торты, но этот я запомнила вот! Нереальный!😂
Господи, как хорошо! Как будто бы вернулась домой, туда, в Советский Союз!
Как,вы узнали? Буквально час назад,зделал сырок плавьенный с чесноком и майонезом. Просто шик!
А яйца где!!???
У вас очень интересный канал, мы, выросшие в Брежневскую эпоху, помним эти рецепты, до сих пор у меня хранятся такие записные книжки. А из рассказов родителей знаем о пище до войны, во время войны и после ....какое трудное было время ... У вас очень очаровательная повар Тамара, смотрю и любуюсь ею.
А у Вас очень добрый комментарий, спасибо Вам. :) С наступающим и всего вам самого-самого наилучшего :)
@@heavy-metal.forever благодарю. Вас тоже с наступающим и процветание вашему каналу. Подрастающему поколению надо больше знать свою историю
И что тебе плохо было в брежневской эпохе? На море каждый год ездили. В Киеве колбас было, завались. И куда оно все делось?
@@milakindly362 я не говорю, что было плохо в Брежневские времена. Я говорю, что во время войны и сразу после неё были проблемы с продуктами, не было разнообразия в пище, мягко говоря. А в последствии, конечно, все наладилось с продовольствием
@@milakindly362 а где Вы на море жили? В сарайчике у частников на раскладушке, с дыркой в полу вместо туалета? В гостиницах, помнится, жили проститутки, базарные торговцы и командировованые. Иногда ещё партийные шишки из мелких. В пансионатах - пантийно-профсоюзная элитка и ж@полизы начальства. А Киев - да, кормили. За счёт того, что нам в Поволжьи и на Урале буквально жрать нечего было.
Отец в детстве стряпал такое печенье к чаю когда мама была в командировке!!!
Не было такого изобилия, как сейчас, но голодным никто не ходил.А праздничные столы были очень хороши и богаты .
Да, это правда. Даже в сложное время мы исхитрялись и кормили свои семьи вкусно. Ладе в то время мы покупали кур по 1 р. 05 копеек. И варили из них тушенку. На тот случай, если вдруг станет проблема с питанием. Во всяком случае, для детей делали все, т. К. Детскому организму нужны витамины и микроэлементы. Ну, а сами могли съесть что то постное. Ведь были 90 годы. Во всяком случае, мы твёрдо знали, что с детьми будет все хорошо. А в наше детство в 1962 году было все в магазинах. Могли купить все, что хотелось, хоть понемногу, но настоящее. Мы все это пережили и нас теперь ничем не на пугаешь. Сварим кашу, хо; из топора.
В конце 70-х в мое детство так вкусно было: дефицитно, но вкусно, бабушки мои выслеживали продукты и готовили вкусные котлеты, домашние пельмени , рыбу по гречески : мое детство 😢
В 50 годах и дальше продуктов питания натурального было в изобилии на витрине в магазине были сыры большими кругами окорока колбасы сосиски мясо любое сметана бидонами 36 литров молоко тоже бидонами соки на разлив фрукты а про конфеты я уже говорить не хочу потому что это было сказочно красиво ‼️💋❣️ красивые упаковки шоколад натуральный в общем все было натуральное
Да, и я в студенческие годы варила суп с килькой😊, сытно и быстро было😊 и с льезоном тоже готовила😀
На рассоле ещё и шикарное тесто для жареных пирожков выходит, особенно для тех, кто не дружит с дрожжевым, а там, замесил и всё, можно жарить!
Помнится мне даже печенье на огуречном рассоле пекли. Рецепт не знаю, но по воспоминаниям- вкусно!
отличные блины ещё получаются!
На рассоле или на маринаде?Маринад - это от маринованных огурцов с уксусом.
А квашеные(соленые) огурцы - на рассоле, это без уксуса.
@@user-nm8xn5nl1o на маринаде от огурцов или помидор
@@user-qz8tw4mh7o , спасибо
Я помню 70 е и далее года. Помню, как с прилавков магазинов стали исчезать продукты. И в результате на прилавках остались завтрак туриста, килька в томате и морская капуста. А потом появились талоны...
Забыли пирог из варенья,кефира,соды,муки и растительного масла!Пышный,мягкий,пористый и очень ароматный!
Да помню что сироп из вишнёвого варенья добавляли ,очень мягкий и пушистый был пирог и главное темный как шоколадный ,если помните рецепт напишите мне пожалуйста
" Трухлявый пень",вкуснотища.
В нашей семейной тетрадке рецептов такой пирог коврижкой назывался. Быстро и вкусно к чаю.
@@vlntn7167 Всего по стакану: кефир (сметана/ряженка), варенье любое без косточек или мед, сахар.
Добавить чайную ложку с горкой соды, размешать, поставить в тепло и с полчаса подождать, пока зашумит.
Добавить постепенно муку и поверять на густоту.
Тесто должно быть как густая сметана: с ложки уже не течь, а ещё отрываться.
У меня уходит примерно 2,5 стакана.
Добавить лодку растительного масла без запаха, цукаты, корицу, ванилин - что хотите, или ничего.
Выливайте в смазанную форму, посыпанную мукой или манкой, и выпекайте минут 49-50, в зависимости от толщины.
Кто то в пене😂
Очень вкусное печенье на огуречном рассоле!!!Пекла в пост, только без яйца.Большое спасибо Вам!!!
Благодарю Вас!!!
Да бабуля, ей 86 рассказывала про чаи из листьев смородины и моркови. Но хотя, это полезнее, чем нынешние напитки
Суп из крапивы и лебеды еще.
А вы попробуйте! Смородина,душица и с медом! Всю жизнь пью этот чай! Полезнее трухи ароматизированной в пакетиках!
@@user-xg8fg5tm5z а зачем пить труху в пакетиках? Есть листовой чай.
@@user-xg8fg5tm5z смородина не тонизирует.
Какая приятная женщина - повар!😊❤
Все рецепты из маминой кулинарной книжки мне пригодились сейчас. Живу одна ,на пенсию 13 000
Какая приятная женщина повар-технолог!
В сырный салат еще яйца добавляют. Так вкуснее и легче салатик выходит.
Суп кудрявый готовили бабушка и мама. Теперь готовлю я. Всем нравится!
Спасибо большое за ваш канал,очень интересно подано,историю надо знать,а особенно своей страны,у ведущего очень приятный голос и все доступно и интересно рассказали!Вам всем большой 👍🏻 лайк!
Вы в СССР на колхозные рынки ходили? У нас сосед всегда покупал парную телятину. Там было всё: говядина, свинина, баранина, куры, гуси, утки, яйца, овощи, фрукты, сухофрукты и т.д. Цена была договорная, как сторгуешься, а сейчас у нас все цены рыночные.
Я родилась в Уральске рядом с Самарой на реке Урал,66 г.р. у нас всё было.да утром за хлебом и молочными продуктами была очередь это если молочка в бутылках,а разливное нам молочница развозила на тележке и кричала в подъезде,,кому молоко,, и все бежали и так по две фляги возила ,потом к 80 годам отменили.насчет мяса не помню у нас мясокомбинат рядом был и несуны нам домой приносили что закажешь,а на зиму и варенье и солонину и картофель с луком всё заготавливали,у всех дачи были у кого не было покупали или кто так давал,ну а рыбы сколько хочешь.не знаю почему на Волге рядом а жили плохо.на полках конфеты были .я может при коммунизме жила.папа был капитаном а мама уборщицей
Всё-таки рецепты вы выбрали не экономичные для периода дефицита. Там нужно было «из ничего» что-то соорудить. Печенье на рассоле - это здорово, но орехи не всегда доступны, уже роскошь. А вот пирог на чайной заварке 😉👍🏻
Суп да с мясом на бульоне с овощами и вермишелью - это куча продуктов, которые можно разнести на несколько блюд! Мясо из бульона прокручивалось на мясорубке и поджаривалось с луком и соединялось с варёной вермишелью, или же шло для блинчиков с мясом. А уж в суп только картошка, морковка и лук с лизьоном 😉 для кучеряшек. Суп варили и с плавлеными сырками, получалось похоже на грибной.
А если сыра не было, то остренький салат делали просто с мелконатертой свежей морковью с добавлением чеснока и майонеза 👍🏻
Майонез творили из жидкости из под зелёного консервированного горошка 🤦🏻♀️
Большая редкость использовать мясо сырым для второго блюда. Как правило, извлекали из него пользу для супов и бульонов, и только потом использовали для вторых блюд.
Такая история мне больше нравится, чем то, что учат в школе. Это более реалистично
Я маленькой любила такую еду: каша пшеничная на воде,разбавляется молоком и сахаром посыпать.Или картошка в мундирах горячая,а запивать "квасом" из рассола,готовят его так: лук с солью помять толкушкой,развести рассолом от квашеных огурцов с добавлением воды.
Ну и что,что длинная,зелёная,пахнет колбасой?В одни руки давали 10 банок сгущенки,10 банок паштета импортного,10 сырков глазированных Преображенский мол.завод.Встанешь два раза,очередь идёт быстро,а ездили всегда вдвоем,я жила в военном городке и болгарские помидоры в соке мы брали сразу упаковками.Если привозили арбузы,мы брали сразу мешок ,бросим на балкон,также яблоки,сливы...А щас купишь арбузик,почти на тысячу,сливы под 200р,особенно в этом году все подорожало.Кулинария в городке была шикарная,пекли все сами : рулеты бисквитные с кремом,всяческие булочки,сырники,беляши,разные котлеты,бифштексы.Бабушка с дедушкой держали скотину : корова,овцы,ягняты,кур ни за что не считали.Потом уже в силу возраста не стали держать и рядом был Племптицезавод,покупать дешевле было цыплят и яйца..Да,работать,помогать приходилось,но банка молока всегда была,а уж такого мяса я никогда больше не ела,когда дедушка заколет ягненка...Никогда я не бежала за зарплатой,после получу,деньги были на книжке,если в магазине что -то "выбрасывали",отложу,сниму деньги и куплю.Так я могла сразу и софу купить и стенку...Кто хотел заработать,тот и работал и подрабатывал .Я даже не думала о том,что я буду жрать и как платить за квартиру.фя могла сразу купить два зимних пальто себе и матери..махну рукой,дескать за квартиру сразу за полгода отдадим ...8р квартира.И никаких тебе долей,черных риелтором,коллекторов,не то,что щас жизнь нам устроили...Да,машина в каждой семье,но каждая вторая куплена в кредит,либо купил богатенький папа -гаишник сыночку,либо папаша,детей бросивший своих,живёт у родителей,вот только и на машину накопил,либо мать с отцом -пенсионеры пашут для детей до седой жопы,сужу по своему поселку.Так,что,кто хотел и работал и заработать стремился официально,я получала 300 ,муж -монтажник -высотник,сварщик 400 ,пахал всю жизнь,как папа Карло,на больничный и в отпуск не ходил,брал компенсацию,да ещё в командировке зарабатывал.А щас,что лучше простому трудяге?И пришли в Перестройку лодыри во власть,ничего не умеющие делать руками,палец о палец не ударившиеьолько языком молоть и руками разводить,а в голове навоз и прибрать все себе к рукам,трутни
Оо, в 90х когда был школьником, любил печь эти печеньки:)
Аж в детстве побывал😅
Фантастика😏 Спасибо!!! 👍👍👍
Мне понравился рецепт печенья из рассола. Я помню меня мама научила печь такие печенья. А еще пек такие мой сын шестиклассник. Испечет и мне на работу приносил. Один раз даже пирог принес. Нам с директором очень понравилось.
Ой, спасибо, как будто опять была в наше доброе время. Мы были совсем другие по характеру, с продуктами было трудно, но счастья было больше, если что-то дрстанешь, это уже было счастье
Тамара спасибо Вам за рецепты. Приготовила, очень вкусно
Гороховый суп (без мяса по- бедности) или с мясом, копчёностями- в лучшие времена- более чем бюджетная еда, но весьма вкусная. Или суп из белой фасоли- вкусный и сытный, который готовила моя тёща.
"Кудрявый" суп или "Кудряш" до сих пор готовят :) самый вкусный в абхазских столовых 😍
Не, самый вкусный я готовлю😅
У нас есть дома, спроектированые и построеные пленными немцами. Там кухни 3 кв.м. У них не принято на кухне сидеть и есть. Там только готовят.
По сравнению с немецкими кухнями, наши хрущевские 6кв.м - апартаменты.
Рецепт закуски очень интересный,его можно на жареный хлеб и будут бутерброды! 👍🎄
А сейчас придумывают себе санкционку и давят еду тракторами ✨🙂
Молодцы! Чётко работаете, качественно!
Моя мамочка умела как она сама говорила, из сисек и писек сварить очень вкусные блюда. Во времена дефицита это было очень полезное уменье. До сих пор вспоминаю ее рыбную запеканку из свежемороженой кильки и пшеничной ( не пшенной!) крупы. Это очень вкусно!!!
@user-уi3zs5cq1x Ужас такое человеку есть! Это не еда, а жратва! Уж лучше тогда вегетарианское, без подобных гадостей
@@irenesmirnoff7662 вегетарианское тоже в ходу, например, картошечка, капусточка, слава Богу пока доступно, более-менее... А вас только факт употребления в пищу несъедобного удивляет? А факт того, что мы много лет это делаем не удивляет, нет?
@@irenesmirnoff7662что вас удивляет?Что ело,то и выросло.Разве нормальный человек такое напишет?
Моя бабуля такие печеньки делала, такая ностальгия❤❤❤спасибо вам
Спасибо за рецепт печенья. Попробуем сделать такое печенье 🍪!
Ни в коем случае, мука и соленая вода. Жрать не будешь.
Молоко не просто так ставили в воду, а кипятили и чтобы быстрее остывало, кастрюлю с молоком ставили в раковину или в таз с холодной водой. Чтобы суп или борщ не скис, его, на следующий, день надо было перекипятить. Масло хранили в пол-литровой банке, каждый день, меняя воду. Действительно, все мясные продукты хранили в сетке за окном. Удивительно, при всей скромности жизни, никогда! ни одной сетки, никто! не украл, а ведь сетки, на первом этаже, висели из каждого кухонного окна. Даже в голову не могло прийти, что могут украсть. А летом, осенью консервацией занимались на каждой кухне - каждый вечер. Аромат специй уксуса, рассолов несся из каждой кухни. Горы трехлитровых бутылей огурцов, помидор, варенья. А ещё, заранее надо было достать! бутыля, банки, крышки для консервации и специальный ключ для закрутки. Это был дефицит. Заказывали в Москве, или, по знакомству в магазине, или на консервном заводе, по блату! Слова - то какие!
А ещё были десяти- литровые! бутыля с абрикосовыми компотами! Всё богатство, хранилось в подвалах дома, где хранились и картофель, и овощи в зиму.
Печенье на рассоле готовят и сейчас. Часто используют во время постов, но не добавляют яйца.
Мммммм, вкус детства. Я тоже делаю иногда, и уже мои дети его любят.
Спасибо,было интересно👍
Обожала кофейную сгущёнку!!!
I ya tozhe .
Спасибо! С удовольствием посмотрела.
Спасибо,спасибо,спасибо за ваш канал ❤❤❤
Да! Докторская стоила 2р.20коп. за кг. , Любительская 2р.80коп. , Краковская 3р.20коп за кг., продукты были очень вкусными, до 1973 года, в гастрономах, был очень не плохой набор продуктов в продаже, пишу о том городе,где родился, молочные, мясные, кондитерские изделия, ликёро-водочные, пиво в бутылках, вино, было много и ассортимент разнообразный, потом потихоньку, стало что-то исчезать,т.е уменьшился ассортимент сыра, колбасы, остались докторская, любительская, отец работал на жд, там в буфете краковская всегда была, выручал колхозный рынок, там покупались мясные продукты, сало,овощи, фрукты, холодильник пустым не был! Из столицы удачным гостинцем считалось привезти апельсинов сетку, настойку, типа Беловежской, Старку, конфеты производства Московских фабрик, деликатесы, консервы мясные югославские Глобус, баночку икры кетовой, или из горбуши, родственники живут в селе в области, так для них хороший гостинец, две, три тушки селёдки, птица и мясо, сало , молочные продукты на подворье есть, а вот сельдь завозили не всегда, вот так и жили!
Докторская стоила2.30, любительская2.90,краковская3.40……
На сколько помню фирма "Глобус" была венгерская, и фильме так же сказал. И они делали консервированные овощи.
Да, цены на колбасу были такими. Я работала в садике воспитателем и мой рабочий день стОил 3 рубля. Много той колбасы я могла позволить себе и своим дочерям? Я не горюю за совком: воровать и "крутиться" мы не умели, жили на честно заработанное, у меня оклад 80 рублей, после вычетов 70, у мужа 150, минус вычеты.. считайте сами. Государство не ценило труд своих граждан. За совком плачут те, кто сидел на злачных местах и в торговле, кто умел воровать с работы. Я их не осуждаю: люди ВЫЖИВАЛИ, КАК УМЕЛИ. Это называлось "крутиться". Да, продукты были качественными, но большинство жили бедно. Как сейчас рашка. Им в регионах уже и вороство не помогает. Нищета - беспросветная, зато за своего фюрера, обобравшего свой народ, готовы жизнь положить.
Привет из Беларуси , кртме ,,Беловежской ,, еще была хорошая ,,Зубровка,, .Теперь нет ,водка вся была из пшеницы , особенно за границей ценили ,,русская,,.,сейчас такой нет.Беловежская и зубровка крестницы Хрущева , когда был в пуще ,там угощали ,но она была как самогонка ,ему понравилась ,и интересовался рецептом. Боялись сказать что сами делали. Потом запустили в производство
@@user-fe4fw3pi4w ты не права! На заводах люди хорошо получали от 180₽ и до 350. Труд рабочих ценился а вот инженер получал 150₽ меньше чем работяга за станком. Про консервы: глобус были не только овощные перец был фаршированный и голубцы мясом
Все просто и вкусно !
Я помню отец из внешторга достал ящик клубничного джема.это был отпад.
Я родилась 1958г моя мамочка готовила так морковь на крупной терке2-3зубчика чеснока и плавленный сырок на тёрке и заправляли майонезом,иногда добавляли зелень.