Рыбный день. Что готовили из рыбы в СССР? | Вкусно по ГОСТу (2021)
Вставка
- Опубліковано 9 гру 2021
- «По четвергам - рыбный день!» Почему его ввели в СССР? Как на развитие рыбной промышленности повлияла первая женщина-нарком в Советском Союзе? Всё о рыбном дне в СССР, байках и легендах, связанных с ним, а также рецепты - в новом выпуске «Вкусно по ГОСТу»!
Программа: «Вкусно по ГОСТу» - Выпуск №9. 3 сезон.
Дата выхода: 11 декабря 2021.
«Вкусно по ГОСТу» - программа об истории советской кухни на телеканале «Продвижение». Каждый выпуск посвящён разным аспектам общественного питания в СССР. Ведущий Александр Руяткин познакомит зрителей со знаковыми местами, связанными с историей кулинарии Советского Союза, а опытные инженеры-технологи поделятся рецептами блюд советской эпохи.
Каждую ПЯТНИЦУ в 19.00 на телеканале «Продвижение».
ПОДПИШИСЬ:
ВК - vkusno_po_gostu
UA-cam - clck.ru/Y5k34
#рыбныйдень #СССР #рецепты #ВкусноПоГОСТу #рыба #салат #суп
Анастасу Микояну надо поставить памятник. Сколько же он сделал для СССР!
Слава богу, что я сейчас в таком возрасте, что могу с уверенностью сказать, что раньше продукты были лучше, вкуснее и натуральнее, кто то может возразить, ваше право, но я лично пробовала сама и тогда и сейчас.
Н и к т о вам не будет возражать н и к т о ))
Сейчас можно найти продукты не хуже, только они не всем по карману.
Я никогда не забуду пельмени. Какой же фарш был вкусный!!! Сейчас чёрт те что, ни пельмени, а одно тесто. Скажете, что делать надо самой, но дело в том, что купить намного дешевле.
Лежала в больнице не один раз- питание было нормальное!Не сочиняйте!
С возрастом отмирают вкусовые сосочки на языке, вот и кажется, что раньше было вкуснее, а сейчас нет.
Рыба продавалась разнообразная - хек, треска, натотения, камбала, морской окунь и ещё много другой. И всё было вкусно!!! В столовых рыба под маринадом, рыбные котлетки... Вкуснятина!!! А сейчас минтай по цене лосося.
минтай - 200 , лосось - 1 .100 р . Да неужели ?
Обожаю жареную камбалу! Да и вообще очень люблю рыбу!
@@Liora_s Да, очень вкусная!!! Тоже выберу рыбу, хотя и мясо люблю.
@@Liora_s Да, очень вкусная!!! Тоже выберу рыбу, хотя и мясо люблю.
@@Liora_s Да, очень вкусная!!! Тоже люблю рыбу!!!
Семидесятые !!! Я пошла в школу , в две , после основной , в музыкальную , теперь я ездила в центр города ! Заходила в кафе в 17ч , и наслаждалась порцией азу , переходила улицу , и попадала в кафе Сказка , какие пироженки !!! Мороженки !!! Горячий кофейный напиток Колос !!! Помню эти рыбные дни !!! К пюре целая зажаренная рыбка !!! Но не минтай , а хек , оооочень вкусная рыбка. А дома рыбный день был когда выкидывали окуня морского !!! Чистили его и мама т папа , так быстрей , осень колючий был !!! Зато какой вкусный !!!!!; папа жарит , складывает в большую широкую кастрюлю , мама готовит подливку , мнооого лука тушит в томате , потом заливается жареный окунь , и выносится на холод , ну очень вкусно и удобно !!! Да помню консервы завтрак туриста , фрикадельки , это тоже вкуууусноооо , мне купили овчарку , в кашу нужно добавить баночку кильки. Или паштет рыбный , или колбаску ливерную.... Ну я и стала обьедать Джульку.... Заметила бабуля , я толстею , собачка поджарая... Мирочка !!!! Тебе что ??? кушать нечего ? Почему ты ливерную колбаску отнимаешь у собачки ? Вкуууусно ..... Да действительно , очень вкусно !!!! А суп с мелкими макарончиками попробовала у однокласницы , пришли к ним уроки делать , и Рита предложила покушать , я картошку чистила , лук с морковью чистила Ирина , сварили , нам понравилось !!! Я и дома стала его готовить , картошечка, мелкие макарошки , и зажарка лук морковка , в последнюю очередь баночку кильки в суп , засыпать петрушкой !!! А еще помню бабушкин праздничный салат Мимоза , и красивый , и вкусный !!! Сайра в масле !!! А фирминый магазин Океан !!!!! Брикеты варёных креветок.... 1р20коп кг.. . паста криля !!! Ставрида в банках !!! Мясо китовое , тушёнка , вкусное ! Как говядина , но рыбный вкус... Кушали просто , к жареной картошке , и семидесятые , и восьмидесятые , это годы сытые , изобильные..... Сейчас грех жаловаться , но полезного мало , но выбор всегда есть !!!
Ну, вы навспоминали, побежала есть селедку.
Как вы здорово все описали!👍
И я тоже обожаю хек!)
Туда переходила, сюда переходила. Многие не могли это себе позволить, что ты такое несёшь, мать твою?
По разному можно относиться к советской системе, но в плане еды , польза от нее была на высоте. Рыбный день - отличное решение для поддержания здоровья. А вот салатик такой в упор не помню, хотя ресторан "Якорь" на улице Горького (Москва) был моим любимым. За интересный ролик - спасибо. Периодически смотрю, и, как у приверженеца советской еды на моем столе, в большинстве своём, блюда оттуда. Глядя на рецепты, кое что вспоминаю и готовлю. Качества того, жаль, не вернуть. Мы чУдным (чуднЫм) образом умудрились из СССР и Западной системы соединить все самое плохое. Особенно- изобилие продуктов на прилавках крайне сомнительного качества. "Лучше меньше, да лучше" - это все-таки было правильно. И обед из 3-х блюд, и фабрично-заводские столовые, и комплексные обеды, школьные обеды (завтраки) и отличное питание в пионерских лагерях. Жуть была только с едой в тюрьмах и больницах. Но никогда и нигде никому не пришло бы в голову, что вместо продуктов химические соединения черти чего. Масло - пальма, что курицу надо освободить от кожи, вымочить, первый бульон слить... Овощи и фрукты опасно есть без термообработки. Молоко - порошковое пойло со сроком годности год и выше. А РЫБА - это тряпочка без вкуса и запаха в ледяной оболочке, живой карп - это откормленный каким-то дерьмом мутант, после употребления которго требуется принятие ряда желудочных препаратов. И вся эта продукция, не пойми чего, по неоправданно высокой цене. Хотя, цена нынешним продуктам питания - человеское здоровье и жизнь. Создателям ролика - дальнейших успехов, зрителям - не забывать советские хирости на кухне и здоровья.
Бог
Всё верно
Согласна с Вами, как хорошо вы написали
Какое собрание мифов!🤣
Замечательно сказано!
Суп из консервов "Уха дальневосточная" с перловкой был первым, который я освоил классе в третьем и кормил им всю семью. Картошка, лук, морковка и три ложки промытой перловки, если маловато казалось, плюс банка ухи, которая была везде.
Теперь только горбуша помогает вспомнить те вкусные времена.
Сейчас периодически делаю минтая или хека под маринадом. Самый кайф - из холодильника на следующий день, и морковки с луком побольше.
Речной и промысловый флот одним махом приватизировало несколько семей, а там патриотов нет, только жажда денег неутолимая.
Рыбка в томате с пюре 🤤 это же кайф
Минтай тушёный с луком( можно + морковь), или можно тушить в сливках или в майонезе; очень вкусно. Люблю котлеты и пельмени с минтаем. Почему-то люблю красную рыбу только солёную, копчёную или приготовленую на пару .
В СССР я обожала столовский четверг, когда была студенткой! Там были рыбные котлетки просто объедение! И уха, и рыбный суп - ммм... вкусняха необыкновенная с большим кусочком рыбки! А селёдка какая была, а жареная рыбка?!... Сейчас остаётся только вспомнить и всплакнуть... Я и котлетки, и суп, и жареную рыбку, и селёдочку всегда брала двойную порцию - не могла наесться!
Я и по сей день рыбу обожаю!
👍🏻🤗👍🏻🤗👍🏻🤗👍🏻🤗
Большое спасибо за видео!
🙏🏻❤🌹🤗😘
Здоровья Вам!
Храни Вас Бог!
❤🙏🏻🌹🤗🕊🌞🌈😘
В студенческой столовке только травиться, а в рыбный день так вообще...любые столовки были несьедобны,тк повара все тащили домой
@@svl2372
Что за ерунда!
По всей видимости у Вас была именно такая столовая, как Вы пишете здесь! А вот у нас была очень хорошая столовая. Очень многие преподаватели тоже в ней столовались. Потому что это было реально вкусно.
А Вы в своей можете не есть, коль Вам не нравится. Вас же никто не неволит. Всё в Ваших руках!
В четверг я никогда не ходила в столовую!!
@@ivgacybo9574 какой был выбор у студента? Грызли сушки,взятые с собой. Но когда занятия с 8:00 до 15:00, потом подработка на кафедре,сушками сыт не будешь. Наверное,вы в МИМО учились. Мы в Маи
А вы помните какая была вкуснющая селёдка иваси? Жирная, пряного посола, открываешь банку и аромат на всю кухню. Сейчас иваси продаётся, но она какая-то тощая, жира в ней практически нет, и никакого пряного посола. Ужас.
Микоян умнейший человек своего времени! Не боялся позаимствовать даже блюда буржуазных стран! Поэтому и вошёл лёгкой поступью в историю! А ребятам канала Продвижение поклон! Вы супер!
Спасибо за доброе слово! Побольше бы таких трудолюбивых, деятельных, умных людей в правительстве во все времена.
Как говорил мой ныне покойный отец: "Самый умный из армян- Микоян"
У нас есть село, в котором в советские времена был колхоз имени Микояна. Союза нет, колхоза нет, а село в народе так и называют Микоян. Хотя есть официальное название Октябрьское.
Лист салата,формы,чери.не было этого в тех рецептах!!!!давайте правдивую информацию и тогда будет действительно вкусно!!!!
Я до сих пор помню иваси в банке ❤хотя и родилась в 1983 году. Камбала вообще считалась рыбой третьего сорта,но бабушка классно жарила.А мойвой,в Одесской области, свиней кормили.
Я в детстве очень рано стала есть солёную и копчёную рыбу, - родственники жили на Таймыре и на Колыме, оттуда всегда вкуснейшую рыбу привозили, и ещё очень любила пасту "Океан" в картонных, синеголубых пачках продавалась, замороженная, на хлеб поверх сливочного масла мазали. И консервы рыбные в Советском Союзе были очень вкусные, сейчас намного хуже.
С удовольствием смотрю ваши эфиры .Как будто окунаешся в ту прежнюю жизнь , где было тепло , стабильно и по домашнему вкусно ! Блогодарю !
Как я любила рыбные котлеты, которые были в нашей столовой!!!
...и я❤👌
@@nataliya9849и я❤
Рыбу люблю, Советский общепит люблю. Самые вкусные столовые для меня запомнились в Минске, а в Петропавловске-камчатском в 1991 году мне встречались столовые, где четверг был мясным днем, а остальные - рыбные. Но какая там была рыба! Сейчас не в каждом хорошем ресторане такие блюда не встретишь.
Эххххххххххххххх....
Не только лишь все не умеют правильно формировать предложения с частотицой не
@@GamesTV-ke4tb .. с частицей не...?
Были ещё два культовых блюда из морепродуктов, их обычно готовили на новый год: салат из печени трески и салат из кальмаров. До сих пор люблю их и обязательно они будут на каждом новогоднем столе. А вообще, рыбные блюда точно не хуже мясных, и даже лучше.
Я тоже всегда эти два салата готовлю. И вкусные же
Да, Вы совершенно правы!!! А ещё, красная икра, как символ нового года, селёдка под шубой, салат мимоза, салат из крабовых палочек, красная рыба в конце концов! И всё это- вкуснейшие морепродукты и символы нового года!!!
Мы не были богатыми особо, но минтай покупали кошкам, я в первые попробовала минтай в ельцынские времена, земля ему стекловатой. Прости Господи!
Вот, тоже самое. Минтай только кошкам все брали. Попробовала его только в 90-е. А сейчас и минтай дорогой и не вкусный. Рыба вообще плохого качества - сказываются, видимо, многочисленные пересылки, разморозки/заморозки и длительное хранение из-за низкой покупательной способности
@@user-yr5og5md5r 🤣Знаменитая русская технология-всё похерить.
@@user-yr5og5md5r а что ж такое случилось в вашей стране? Почему так обеднели люди? Такое впечатление, что 22 года все копилось на войну , а не на благополучие россиян. Убить его мало ( понимаете о ком я ).
@@user-wt8ro1wn2p Геть с Российского канала!!! Зеленского вашего убить, да только не он руководит Украиной! А с Байденом итак договариваемся! А вы всё думаете, что самостийные? Отдыхайте от этой мысли!!! Готовьтесь к разделению Украины!!! Хотите в гей-европу, бегите ближе к Польше, она уже рот разинула на Зап.Украину, может и получит...по зубам!!!🇷🇺🇷🇺🇷🇺
Нормальная рыба, зажравшаяся дамочка. Кошкам они её брали. Как была избалованная, так и осталась
Большое спасибо Создателям этого канала. Смотришь и как дома побывал лет 65 назад.Глядишь кто-то и сегодня научится готовить вкусную здоровую пищу.Низкий поклон Вам
Да, раньше кошек мойвой и минтаем кормили, а сейчас цены неподступишься
@@user-bu8fy7dv9g Это правда.Я покупала на 20копеек полкиллограмма мойвы для кошки.Толстая была вся с икрой, жирная была мойва и моя кошка.🤣🤣🤣
@@user-bu8fy7dv9g мойва подешевела ...180 руб кг!
@@user-bu8fy7dv9g от современного сухого корма у кошек проблемы с почками появляются. У одной нашей кошки был песок в почках. Лечили. У другой увеличены почки -умерла.
Помню вкуснейшие консервы "Сайра в собственном соку", " Килька в томате:, "Печень трески", "Очищеные кальмары в собственном соку", и т.п.
Салат "Мимоза" - самый любимый.
Горбуша, запеченая в духовке - красота.
И сейчас рыбный день хорош, но не в четверг, а когда хочешь.
Суп с рыбными консервами из горбкши в Советское время не помню, зато отлично заходил такой супчик из консервов из скумбрии... Это был один из самых первых супов, что я научилась в детстве готовить. До сих пор его люблю.
Был суп из консервы из горбуши. Мы жили на Дальнем Востоке и варили такой суп в 90-е годы. А в 70-е, 80-е варили из самой горбуши или кеты. А из консервов кальмара делали салат, варёное яйцо добавляли, лук и майонез.
Суп не из скумбрии, как пишет Дарья, мы варили из сайры, консерва сайры, это вкуснее. Хочу сказать, что сейчас консервы не такие, хуже намного. Взять ту же сайру, какая она была вкусная в Советское время. Если надо было быстро перекусить, то консервы сайры на сковородку и яйца туда вбить. Сейчас консерва сайры отвратительная, есть невозможно, я её не покупаю уже несколько лет. И цена заоблочная. Консерва горбуши тоже отвратительная. В СССР банка консервы стоила в среднем 30 коп, 32 коп, или 33 коп. Была и дешевле. От рыбы зависело.
До сих пор варю рыбный суп из горбуши. Если доставалась мороженая, то шла на жареху или засолку, если с головой, то и на суп оставалось. Консервы были доступнее и именно из них всегда суп варили. Вот суп из скумбрии не помню. Был ещё салат мимоза из рыбных консервов.
Воспоминания детства: прабабушка приглядывает за нами и готовит на печке суп с рыбной консервой. Ароматный суп стынет на дубовом столе, и как же было вкусно и тепло. Спасибо бабе Ане за заботу.
@@user-ko4hw1qo4p слово консервы употребляется только! во множественном числе.
Основным рыбным "салатом" в нашей заводской столовой была "рыба под маринадом". Разбиралась довольно быстро. Были ещё винегрет с килькой, рыбные котлеты.
Мне тоже нравилась рыба под маринадом😊
С целью популяризации океанической рыбы в 1970 году эстонским издательством "Валгус" была выпущена книга "Атлантические рыбы на нашем столе". Автор С. Витсур. Вот где настоящая кладезь рыбных рецептов. Много и полезных советов по правильной обработке рыбы и морепродуктов. Рекомендую.
Благодарю за подсказку об такой замечательной книге С.Витсур.🐠🐠🐠))
У меня есть такая книга. Очень здорово. Но увы - в США и рыбы такой нет, а что есть, еле доступно по цене, и выбора никакого.
@@nadezdapavlovna8417 пора домой!!!
@@alenkmel6925 Мил человек, да, но как, как?!... Сейчас не прорваться, изменилась обстановка...
@@nadezdapavlovna8417 а народ возвращается. Из США и Германии. Из Калифорнии соседи вернулись, родителей уже нет, внуки и не видели бабушку с дедушкой. Старшая сестра живёт в другом месте. У коллеги дочь с мужем изз Германии вернулась. Мужу, немцу, понравилось в России. У другой коллеги семья сестры из Италии приехали в Россию. Итальянец муж в шоке от холода, но ему понравилось в России. Съездили на дачу в деревню, в бане попарились, в лесу грибов набрали, шашлыки пожарили, он в шоке от дачи. Сказал жене, что она богачка , и скрывала. И все удивлены, что дома тепло, есть горячая вода и мыться можно сколько угодно, что в магазинах есть продукты и женщины заготавливают консервы. Так что, было бы желание.
А мойвочка г/к какая была в жёлто-коричневых коробках и креветочки - ммммм 😋 👍
Хоть я была ребёнком ещё, но мне запомнилось четверостишье из журнала "Крокодил" советского времени. Это где-то начало 80-х:
"Крабы уплывают за границу,
Крабовые палочки - к своим,
Некие ответственные лица
Полагают, что мы все сьдим" .
С тех пор мало что изменилось: крабы - богатым, снежный краб - бедным 🤷♂️
@@BradyWallace123 "Снежного краба" по нынешним ценам едой для бедных назвать сложно.
В какой советской столовой был салат из судака со свежим салатом и томатами? Как - то все иделизировано. Килька и сельдь с луком это было. А вот таких салатов не было
Ну из трески салат точно был!
@@user-dh4te2ju1b Аха и треску выдавали за судака
СССР был очень большой и везде было по разному.
@@viktorh71 в кремлёвской столовой было. В остальных было по-разному.
@@user-ps3nk7xi7h Я сомневаюсь, что ты обедал в кремлевской столовой.
А я помню за 33 копейки "завтрак туриста" Перловка с рыбой. Вкусно... Мне бабушка давала 33 копейки и я шла покупала рядом в магазин когда в гостях у неё была.... Так здорово было... Как лакомство. Потом пышки пекла на кирогазе. За киросином ходили с ней. А ночью лампадка фитиль с маслом. Холодильника не было, салонину делали. Здорово было и натурально. Телек два канала. Общение во дворе
Кошмар какой..
А по дороге домой вы банку надкусывали?
Керогаз,и,керосин ясно
Керогаз , керосин , солонина .
Это вы называете жизнью 😅😅?
Сельдь под шубой, Мимоза-куда без этих салатов в СССР? Но мама делала часто салат Рыбный. Я до сих пор его люблю.
Слоями:
Банка сайры -размять+мелко лук
3 белка яйца на терке
стакан отварного риса
тертый сыр
3 желтка на терке
слои промазать майонезом.
В современном исполнении украшаю колечками черных маслин.
На корпоративы постоянно ношу, сытно, дешево и вкусно.
какой там дёшево)) баночка сайры 200 грамм стоит сейчас 200 рублей
Я делаю примерно такой же, только вместо сайры беру лосося.
@@ivica1909 возьмите сардины, тоже вкусно
А мы делаем такую простую закуску. Отварить рыбу (хек, минтай, треску) добавить обжаренный репчатый лук, заправить майонезом и посолить. Всё. Просто, вкусно и сытно. Беру с собой в поездки.
@@Liora_s А если лук обжарить с морковкой, да грибы обжарить и всё перемешать. Получается офигенный салат
В нашем дет саду готовили длинные круглые котлетки из скумбрии. Подавали со свекольной икрой. Дети пищали от радости . Мои мальчишки до сих пор вспоминают эти котлетки. Повара у нас были молодцы, могли из гвоздей сделать деликатес. Семёновне и Васильевне крепкого здоровья.
Длинные круглые это интересно как? 😂
@@beautybeauty7813задумалась😂
Чем же бедных детей дома кормили,если они в садике ели да ещё и радовались?
Спасибо хочу сказать своей любимой маме она приучила всю семью есть рыбу, и конечно же Советской столовой и ее рыбным днем и с рыбной катлетой она была очень большой подовали всегда с кортошкой , осталась в памяти навсегда. Сейчас у меня в рационе много юлюд из рыбы. И еще я удачно вышла замуж, родственники моего мужа жили рядом с рыбхозом и всегда можно было купить рыбу и не дорого. В 90е выжили благодоря, что еще в реках была рыба и можно наловить и приготовить. Спасибо за очень интересную программу.
Вам бы русский подтянуть
Консервы рыбные были разнообразные, котлеты и тефтели в томате, вкуснятина.
Хорошо помню 1970- 84г рабочая столовая , хек, камбала каждый день, стоимость очень хорошего обеда с олядьями, сметаной и какао 1р 20к. На уборке в колхозной столовой рыба была редко, но 1е и 2е с мясом, причем мяса было больше гарнира , стоимость 35- 40копеек. Сейчас суп на воде 250деревяных
Точно. Мы, на работе, уже в послеобенное время, ходили в столовую кушать палтус. Они жарили почему то после обеда.
Палтус д*****.
Да-а-а-а-а Микояна нам сейчас не хватает...... навёл бы в России порядок, забыли быТУ и пальмовое масло, как кошмар......🤔
До сих пор помню, как мама готовила рыбу со сметаной. Сейчас часто готовлю. Рыбка, сврху лук и картошка кольцами и колечками. Потом тушишь и сметанку в конце приготовления, вкуснятина.
Моя мама тоже так готовила морской окунь и треску. Мы жили в Мурманске
Помню свою столовую, работал на металлургическом комбинате - до сих пор вспоминаю столовую с ностальгией. Всё было дёшево , вкусно и сытно.
Вкусно и сытно да но дешево это относительно к 70 р зарплаты моей мамы и 150 р зарплаты моего отчима ю А когда отчим помер то только зарплата мамы. Да и в 80е мне студентке 30р стипендию было трудно на месяц растянуть хотя на 26 копеек обед хватало но иногда только капустный салатик за 5 копеек чай 2 копейки и кусок хлеба 1 копейка )) Но хлеба иногда можно было побольше натырить )) Побогаче друзья студенты бегали в перерыв в соседний ресторан Волхов где делили один комплексный обед 1р 50 к на двоих потому что еще обязательно надо было купить пачку Мальборо или Пел Мела
@@user-uo3tm1dv5i Не ври . Стипендии 30 рублей , не было.
@@alexoifa9854 Что мне с тобой спорить ))) А сколько по твоему была стипендия в 70-80 года! В нашем институте с 81 по 85 г 30рублей. Академическая круглым отличником 50 р. Я только одну девочку помню с другого курса которая умудрялась получать повышенную стипендию. Моя подруга в кулинарном ПТУ там платили 26 р в те времена плюс полное питание. Зарплата моей мамы тоже повар в больнице 70 рублей в те же года....
@@user-uo3tm1dv5iмне любопытно кем работала ваша мама и в каком году у нее была такая з/п ? Если она была техничкой тогда конечно , хотя 70р это оклад. К нему шли премиальные + региональный коэффициэнт.Голый оклад не получал никто ! В кулинарном пту стипендия была 30р и не только в нем .В любом пту была такая степешка.
@@user-de2in8wj5n Поваром, помошником повара рвботала в нескольких разных больницах, дет садиках.Вот такая была зврплата. никаких премиальных никогда не было. У меня ее трудовая книжка хрвнится . Где от 60 до 70р зарплата указвна. В 60, 70, 80 е года пока на пенсию не вышла . Пенсию получила минимальную. .Но лет до 65 все еще работала летом на дачах с дет садом. Вот отчим пока был жив до 75 года и работах мастером цеха на заводе, там были премиальные и зар плата была 140 . Так что после него на ее зврплату хреново было но голодными не были так как сами понимаете кормешка и основные продукты всегда были с ее работы и бесплантный обед который она мне приносила...вот так. А кварплата в комуналке в Ленинграде была всегда дешевая...
В Советское время всегда была скумбрия холодного и горячего копчения, даже в тяжёлые времена. Было 25 копеек, шёл, покупал хлеб, целую рыбёху, и сьедал, где нибудь в подворотне..))) Оочень мне нравилась! Щас цены на рыбу стали космические. Да и качество, если говорить именно про скумбрию г\к - это просто помои!!! Зарёкся больше не покупать - просто выкидываешь 500-700р..((
А провесная, 😉?
Ой, скусно то как было!!!
О чем говорить.У меня в деревне у бабушки был рыбцех. Коптили, вялили т.д. Обычная деревня на берегу Волги.Теперь только руины .
Согласна с вами полностью,как научились продукты портить,раньше за вредительство срок давали
@@user-od8be2id6v, сегодня все продовольственные предприятия частные , не государственные и всё делают по ТУ .
ПОЛНОСТЬЮ СОГЛАСНА.КАК СТУХНИТ ТАК ПЕРЕЗАМОРАЖИВАЮТ А ЕСЛИ НЕ БЕРУТ ТОГДА КОПТЯТ.
РЫБА ПЕРЕВЕЛАСЬ.ЛЕДЕНАЯ СТАЛА ЗА 1000ТР.А БЫЛА 80КОП.
Я вот рыбу жаренную в столовой не любила,но вот рыбные котлетки с удовольствием
И рыба стоила копейки,дома часто готовили
Кошкам минтай редко брали. Была рыба и подешевле. А сами ели с удовольствием.
Уха, рыба под маринадом, форшмак(сельдь) рыбный салат, рыбное заливное, рыба запеченая с картофелем, рыба жареная, рыба в кляре, пирог с рыбой, рыбные котлеты с плавленым сыром, рыба фаршированная(запеченая набитая травами или рыбным фаршем с гречкой), рыба вяленая, шашлык из рыбы😆👍что упустила добавьте!
Бутерброды с консервами, икра соленая, шпроты, рыбные паштеты!
Боже, где вы такое видели и ели? Кроме серого минтая ничего в магазинах не было
Тамара, браво! Вы подлинный носитель "тех" кулинарных знаний, по которым мы скучаем!
Молодчинки, дякую, чудесна тема, чудесна передача, глибоке знання теми,, респект ведучому і команді, з вами завжди!
Зрада!!! Не можно так!
❤❤❤❤ да
Мои свекр и муж были любителями рыбалки (свекр рассказывал, что в молодости занимал какие-то призовые места на соревнованиях по рыбной ловле). И вот когда зимой свекр приносил 10 - 15 кг. достаточно мелкой рыбы (ершей, окуней, плотвы), свекровь делала домашние консервы. Отрезались головы, чистились брюшки, потом либо в скороварке, либо в духовке рыба томилась с луком, морковью, томатом, соль и перец "по вкусу". Вкуснота была необыкновенная. Такие заготовки очень помогли пережить голодное и безденежное время 90-х.
У меня папа тоже приносил домой рыбу килограммами, правда покрупнее - лещ, подлещик. Мама тоже варила такие консервы. А ещё вялили рыбу на балконе. Это было очень вкусно. И да, благодаря этому было более разнообразное питание в 90-е. Я была подростком тогда и прибегая из школы любила слопать рыбку вяленную. Хорошие были времена))
Мы тоже благодаря папиной рыбе пережили 90-е ,ещё и соседям доставалось ,мелочь кошкам .
Вы правы, очень вкусно. Мы покупали на рынке малька по 6 руб и готовили таким же способом. Называлось всё это,, банкротские блюда"
Тамара, вы великолепны!
Да, было очень вкусно и дёшево!
Если было все вкусно дешево идоступно комуналка копейки бензин 40 копеек жилье доступно учись работай едь в санаторий то как можно относится кСССР???Только не ленись а дерзай.
Like ! Ледяная рыба класс ! без костей-сечас если продаётся, то дорого стоит ...
Помню в детстве в шестидесятых мама готовила супы из консервованой сайры и кильки в томате было очень вкусно да и вообще раньше всё было вкуснее
До сих пор дома такой суп варим дети в восторге
Моя бабушка в такой супчик с горбушой добавляла в финале немного манки - для густоты.
A у нас в Польше всегда традиционно, по хрестиянски рыбный день это была пятница. Я думаю у православных тоже. Может быть даже ещё строже)) У нас в этот день только мяса было нельзя. То мы ели рыбу, деруны, клёцки с грибами...Это было ещё вкуснее😁😁😁. Я , как ребёнок обожала пост и постные блюда))
У кого как было не знаю. Мы в 1990 году жили в Казахстане, город Целиноград, теперь Астана. Рядом был магазин Океан и какой только рыбы там не было! И свежая, карпы, сазаны, и мороженая всякая, и копчёная разная. А кулинария какая там была классная, какие расстегаи там были! И здесь же, рядом был ресторан Океан, где подавали только рыбные блюда.
А по поводу цен, на мясо, на рыбу. Когда стоишь в очереди на кассу в магазине, смотришь какую хрень разную народ берет, и чипсы, и сухарики, и прочую бурду и на все это деньги есть. Да лучше тогда на эти деньги мяса, рыбы да овощей взять. А то накидают в корзину хрени всякой, а потом ноют, что на мясо и рыбу денег не хватает. Посмотрите сколько сейчас толстых детей! Проще сунуть ребёнку пачку чипсов или сухариков.
Да были времена и я в них жила. Мне 70л. Говяжьи хвосты брала и суп как из курицы. Караганда. Гамбург
Привет из Караганды
Рыба это прекрасная пища. Мама всегда осень вкусно жарила рыбу. Мы дома не придерживались что это обязательно четверг будет. Ели всё что готовила мама, и супчик рыбный тоже на ура шёл.
Где бы найти советскую кильку в томате, в магазинах гадость в банке по 100 р.
Любовь,любую рыбу отварить со специями / лаврушка,перец,соль и т.п./! Отделить косточки и в развед.томатную пасту + соль + сахар / по вкусу / на часик в холодильник ! Вот и консервы в томатном соку! Вкуснятина из ...любой рыбы! Ням - ням !!!
@@alenkmel6925 ВЫ ВСЕЯДНЫ, А Я НЕТ, В СОВЕТСКОЕ ВРЕМЯ Я С УДОВОЛЬСТВИЕМ ЕЛА РЫБУ В СТОЛОВЫХ, НО МИНТАЯ НЕ БЫЛО В МЕНЮ, ПУСТЬ НЕ ВРЁТ НАГЛО ВАШ СОБЕСЕДНИК, МИНТАЙ СЧИТАЛСЯ СОРНОЙ РЫБОЙ И ШЁЛ ТОЛЬКО НА ПРОМЫШЛЕННЫЕ НУЖДЫ, ОН ПОПАЛ НА СТОЛ ГРАЖДАНАМ В КОНЦЕ ВОСЬМИДЕСЯТЫХ , КОГДА СОЗДАЛИ ИСКУССТВЕННЫЙ ДЕФИЦИТ ПРОДУКТОВ, ЧТОБЫ ОТВЕРНУТЬ ЛЮДЕЙ ОТ СОВЕТСКОЙ ВЛАСТИ,
Вот и я о том. Килька в томате сейчас отврстительная стала, а раньше я ел только ее
Попробуйте кильку в томате ТМ Вкусные консервы. На мой вкус наиболее близка к Советской
@@user-fy5tr4lx6b покупайте кильку в томате Калининградской области бренд "За Родину! ' не ошибётесь точно
Суп с рыбными консервами в нашей семье был часто. На ужин мама частенько жарила картошку, а к ней покупали сайру в масле. И вообще, родители родом с Дальнего Востока, рыба была у нас часто в меню. Даже ели кальмаров с удовольствием, хотя население Сибири (где мы жили) с недоумением смотрело и спрашивало у мамы : "А что с кальмарами делать"? Их никто не брал
А мы брали и мама готовила вкусные кальмары в майонезно-луковом соусе. С пюрешкой вкусно было. А на праздники салат с кальмаром. Мы потом студентами часто готовили этот салат. Кальмары отварные, рис, яйцо, сыр, лук репка ошпаренный, майонез. И майонез был вкуснейшим. Хранился 2 недели в холодильнике.
У нас тоже редко кто брал кальмаров, крабов и мясо криля. А мы с удовольствием брали. С кальмарами делали салаты. И просто могли пожарить на сливочном масле и съесть. Крабов мы знали. Поэтому брали смело. Раков и крабов любили.
Криля я обожала. У нас магазинчик был рядом и там эти консервы. И почему-то их не очень брали. А я постоянно брала и съедала баночку в одиночку). Сейчас иногда беру, но это вообще не то. Какой-то майонез, мусора много. Вкус не тот совсем.
Недавно наткнулся на эту передачу, оч душевная, приятно смотреть
Сейчас рыба по цене адекватна мясу, не каждый может себе позволить
И даже дороже.
Как вы ещё недавно жили без слова "адекватно"? В последнее время это слово втыкают где надо и не надо.
"....рыба по цене АДЕКВАТНА МЯСУ...."
Как же это манерно, пошло, коряво, не по-русски.
В русском языке МНОГО подходящих слов.
Вы их просто не знаете или умышленно заменяете в
сё богатство русской речи на это "неадекватное выкаблучивание"?
Разная есть, дороже дешевле!
Вчера, ездила,за рыбкой на рынок.Треска 450р,пикша 350,мойва 300р,окунь 350р,скумбрия 350р,вот и кушайтте
@@user-gd6uu5yi6w Мясо-то подороже будет?
Наша семья и сейчас ест только рыбные блюда! Очень вкусно и полезно!
А я работала на заводе обожала когда в четверг ходить в столовую,рыба,катлеты супер ❤
К Вашему повару второй раз я точно бы не пришел
В восьмидесятые годы мясо кита всегда было в магазине " Океан" и стоило 60 копеек за килограмм. Я своей собаке покупала всегда.
Кит - не рыба.
Это как говядина в рыбном жире...
А кит вкусный? Никогда не ел☹️
@@user-fy5tr4lx6b Нет. Это как говяжья тушенка в рыбьем жире.
Ел один раз в жизни в начале 80-х. )
Всегда в студенческие времена брала в столовой рыбные котлеты,но не потому что дешевле,а потому что любила столовские рыбные котлеты.)))Обожаю рыбу,но сейчас дорого каждый день есть рыбу.Ем селёдку.)))))))))))
Большое спасибо, Вам, Создатели, от промышленного рыбака😉
У нас дома каждый четверг рыбный день)))) вкусно, удобно и полезно!
Низкий поклон хозяйке,какие у неё натруженные руки!
Нет уж ребятки,на предприятиях в столовках не заморачивались с кольцами,да и не помню я такого салата с судаком.часто давали жареную селёдку( мне не нравилась) и рыбные котлеты( вкуснота).плюс рыбный суп из свежей рыбы или консервы.в принципе ,я не мясоежка,так что рыбный день меня не напрягал.
Хек под овощами, тушёный, хорош и в холодном виде...это было феерично!
однозначно
Очень люблю рыбу.
Я, тоже😀.Вы пробовали пельмени с рыбой? Я люблю с минтаем, а вот , краснной рыбой не люблю, не нравятся котлеты и пельмени из красной рыбы.
@@user-vc7ff5lv7k в 90-х годах, наловил как-то карасей, крупных, больших.
Решил сделать пельмени, мяса давненько, не было. Зато было сало, замороженное несоленое. Короче, почистил, отделил от костей, перемолол, с добавлением сала, ну фарш сделал. Жена скептически смотрела на мои действия. Но тесто замесила, всё- таки. Сыны́, их у меня двое (в то время, ещё даже не подростки), вообще всем видом показывали, что это - блажь моя. В итоге когда пельмени были готовы, сначала жена рискнула попробовать, (вкусно пахнут), потом младший сын не удержался, и следом старший.
Всем кстати , понравилось. А если из судака сделать? Но больше не экспериментировал...
Рыба на пару была наверно только в столовой специализированного санатория . А кольца для формовки салатов видимо в министерской столовой . И ещё , разве кит рыба ??? Жесть , до 1972 года не было океанической рыбы . Зато были икра , крабы и осетры ! Бедные советские люди . Кстати паста "" Океан"" была не из мяса криля , а из панциря криля . У нас в Зелеке тоже был магазин "" Океан "" с хорошим ассортиментом . Даже визига продавалась и цены были нормуль . Ледяная очень вкусная рыбка , сейчас на неё космическая цена . У нас в детском садике были добросердечные воспиталки , рыбий жир давали в наборе с кусочком чёрного хлеба и соли .
Ела китовое мясо, похоже на говядину .
@@user-vc7ff5lv7k Я тоже ела китовую колбасу, (даже отравилась разочек), но это было намного раньше, чкм 1972 год.
ЗАТО ТЕПЕРБ ОБРЕЛИ БЛАТНОЙ ЖАРГОН, НОРМУЛЬ, ВОСПИТАЛКИ..... ВЫ ЧТО , ПРОШЛИ ОПЫТ ЛАГЕРЕЙ ЗА КОЛЮЧЕЙ ПРОВОЛОКОЙ ?????
Ой, помню папа купил кальмаров ( копейки какие-то) целую сумку принёс, а никто в семье не знал как их готовить. Мне лет 9 было, решила приготовить 😂 долго варила( неочищенные), потом жарила долго, получила 🤦 резиновое изделие. Эх.
У меня Мама кальмаров сразу пожарила; получилось красное резиновое нечто!
Уже потом, во время срочной службы на Тихом океане, кок на пароходе показал, как их правильно готовить!)
Обожала рыбный день,работала на заводе Техстекло г Саратов,рыба и котлета лада повара готовили супер вкусно❤❤❤
Обажаю рыбу в любом виде!!! Обажаю Советский Союз!!!!!!!!!!!!!!¡!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Я любила рыбный день в школе😊
Спасибо за просвещение, интересный выпуск, рецепты вкусные. Буду по ним готовить:)
Я и сейчас предпочитаю минтай и скумбрию. хороши и в горячем, и в холодном виде. Просто супер! А любимый соус-маринад к рыбе!?
Я суп из консервов показала друзьям из мексики , добавив рис , сыну так больше нравилось, назвав " бедным супом " очень дешево выходит ,им очень понравилось ,некоторым просто помогло ,есть бедные знакомые .
Да что там говорить, конечно, еда, продукты в советское время были натуральными и полезными. Об этом вспоминаешь каждый день, когда заходишь в магазины и когда ходишь на кухне, непроизвольно вспоминаешь продукты СССР. Хотя, конечно, сейчас изобилие, выбор большой, всё есть и всё в принципе доступно, но всё таки отличии есть. И всегда с ностальгией вспоминаешь советские столовые. А пепси в 80 х какие натуральные были... А качество рыбных консервов..ммм, вкусно.. Лучшее прошло...
Если приготовлено вкусно, значит это полезно 😂😂😂
Килька в томате и рыбные котлеты в томате в студенческие годы вкуууснооо было)))
А в студенческой столовой у нас давали кальмары в сметане и пюреху. Тоже вкуснота))
А ЧТО ТАКОЕ ПЮРЕХА ??? ВЫРАЖАЛИСЬ БЫ ПО--РУССКИ, А НЕ ПО БЛАТНОМУ, УВАЖАЙТЕ СЕБЯ ЖЕНЩИНА ,А ТО ТАКОЕ ВПЕЧАТЛЕНИЕ, ЧТО ПЕРЕД ВАМИ РАЗБИТНАЯ БАБЁНКА С НАКОЛКАМИ ПО ВСЕМУ ТЕЛУ,
@@user-qr3ny5rx1f как хочет, так и выражается.
Кстати. В фильме Белое солнце пустыни правда показана. Таможенник жрать чёрную икру уже не может, хоть бы хлеба нашла где жена. Так было в Баку сразу после войны. А потом хлопковое дело...
Александр, спасибо, что сегодня в тандеме с Тамарой Подольской приготовили разнообразные рыбны е блюда и тепло вспомнили о РЫБНОМ ДНЕ -ЧЕТВЕРГЕ. ПРОДОЛЖАЙТЕ НУЖНОЕ И ПОЛЕЗНОЕ дело. Еще раз благодарю !
Спасибо за доброе видео!Пойду покупать минтай,чтоб приготовить по вашему рецепту 😊
Почему бы сейчас не вернуться к Советским ГОСТам, ведь над ними работали целые институты.
Не первый ролик Ваш смотрю....
СПАСТБО ЗА ТАКИЕ ВИДЕО!
В таком далеком,от Москвы, городе Днепродзержинск был магазин «Океан». И для меня девченки ^85-го города рождения это было все детство каким-то сказочным воспоминанием. Понимаю что застала остатки роскоши этих магазинов, но очень хотелось бы что бы они снова были по нашей общей Родине
Привет и ДнДз сейчас Каменское
Какой общей родине,с дуба рухнула?Кацапы это вражины,никогда ничего общего с этим скотом у Украины не будет!Привет из Каменского!
Спасибо за интересные видео-поучительно,вкусно!С детства обожаю суп рыбный из кильки в томатном соусе,с зелёным луком в прикуску! Суп рыбный "быстрый" называли!
Никого "рыбный день" не напрягал, выдумали что-то непонятное) вкусно!
Вот именно!
Очень интересные рецептики, я прям залипла, спасибо огромное вам 🙏❤️🤗
Экскурс в историю КЛАСС 👍👍👍СПАСИБО 👍👍👍
Очень хорошие блюда всё понятно и полезно 👍
Треска и судак пропали из торговой сети ещё в 70-х. Были в продаже 3-4 вида сельди бочковой и Иваси из больших жестяных банок на вес. Мороженные рыбы: хек, минтай, мойва и иногда ледяная. Холодного копчения: скумбриевые рыбы и мойва. Мойва была вялено-копченая, фасованная в коробки из толстой парафиновой бумаги 300-400 грамм каждая. Горячего копчения: иногда скумбриевые, а так в основном морской окунь. Консервы: множество килек в масле и томатном соусе от разных рыбзаводов и типа сельди кусковой в маринаде в стеклянных закатанных банках.
У меня отец доставал где то дальневосточного краба большие пятикилограммовые консервы, просто выкладываешь на тарелочку, лук и подсолнечное масло и я тарелку вылизывал как кот потом. А сначала я очень не хотел даже пробовать, но отец заставил, сказал не попробуешь, не пойдешь на улицу, вариантов не было, пришлось пробовать! Спасибо тебе батёк!
В конце 80х у нас выпускали рыбную колбасу копченую - гадость редкая. Но и ее редко когда можно было купить.Потом и она пропала.
Кстати, ТОЛЬКО В СССР БЫЛИ МАГАЗИНЫ РЫБА С АКВАРИМАМИ, А ПОТОМ ПОЯВИЛИСЬ ДВУХЭЬТАЖНЫЕ РЫБНЫЕ СУПЕРМАРКЕТЫ! СЕЙЧАС КРОМЕ ХЕКА, КОТОРЫМ МЫ КОРМИЛИ ТОЛЬКО КОТА, И ВОНЮЧЕЙ СКУМБРЯТИНЫ НИЧЕГО НЕТ!
Не говорите ерунды, рыбы в магазинах много.
Есть, но размораживаешь и часть выкидываешь
@@user-cc6px7vz2q ну ее полно,только стоит по 800 рублей за кг,а тухляк из пятерочки даже кошки не кушают.
В Испании треска и хек, рыбы-люкс, работаю в ресторане на юге Испании, каждый второй заказ на рыбу - это треска. А хек входит в лист заказов,как сейчас говорят - корпоративов. Испанцы знают толк в рыбе, используют для еды много чего, что производят моря,речки,озера,океаны.
Какие воспоминания? Это просто полезно 2 - 3 дня в неделю более лёгкое питание, рыба или курица, или индейка, на любителя.
В Якоре на Горького было рыбное жаркое в горшочке очень вкусное ассорти
Какие вкусные были в СССР рыбные консервы , даже самые простые вроде "Завтрака туриста", а сейчас я их вообще не беру , особенно килька в томате ,даже собаки не едят.
Мне 65, но я из своего детства помню - даже у нас на Донбассе рыба была. А когда мы ехали на отдых к морю, то в магазинах икра была - черная, красная продавалась на вес из лотка большого, стального. А икра минтая, сельди - тоже на развес, из большой бочки. В Махачкале, в Мариуполе и конечно на Черном море - везжде была в продаже икра. В день приезда и отьезда папа покупал икру красную, (черную мы, дети, не любили - тиной пахнет), а все дни ртдыха бутерброды с икрой минтая и сельди мы ели к чаю.
Про иваси забыли. Её завались было, и солили, и жарили.
Все бы хорошо, а вот стоимость рыбы сейчас ощутимо выше стоимости мяса. Вот и думай, килька в томате или горбуша, или даже минтай перемороженный... Не часто и не всем.
А почему так незаслуженно забыта уха из карпа? Карп и толстолобик часто продавались живыми в гастрономах. И были намного вкуснее хека или минтая. А как ароматна была уха из этих выращенных рыб и лично для меня нет ничего вкуснее голов из карпа! Вкуснее судака и щуки!
Толстолобик еще и жирнее 😌
Вот просто уверенна, что рыбу не любит тот , кто не умеет её готовить. 37 лет назад мне бабушка приносила жареную рыбу из магазина(минтай), Год назад купила себе этот вкус детства и мне всё так же вкусно . Сама я так приготовить не могу, сколько не пыталась . Но я умею готовить вкуснющие рыбные котлеты(рецепту примерно лет 30, коллега научила). Нет невкусной рыбы, просто нас не научили её готовить