Домашняя кухня в СССР | Вкусно по ГОСТу (2024)
Вставка
- Опубліковано 29 лют 2024
- А дома вкуснее! Почему домовые кухни, появившиеся при Никите Хрущёве, не прижились? Как в советском кино отражалось то, что готовили жители Союза дома? И какие рецепты искали в журналах «Работница» и «Крестьянка»?
В этом выпуске «Вкусно по ГОСТу» рассказываем о том, какими блюдами баловали своих домочадцев советские хозяйки, и готовим ленивые вареники из творога, селёдочное масло и салат с огурцами, яйцом и зелёным луком.
Программа: «Вкусно по ГОСТу» - Выпуск № 21. 5 сезон
Дата выхода: 2 марта 2024
«Вкусно по ГОСТу» - программа об истории советской кухни на телеканале «Продвижение». Каждый выпуск посвящён разным аспектам общественного питания в СССР. Ведущий Евгений Хабенский познакомит зрителей со знаковыми местами, связанными с историей кулинарии Советского Союза, а опытные инженеры-технологи поделятся рецептами блюд советской эпохи.
Каждую ПЯТНИЦУ в 12.00 и 18.00 на телеканале «Продвижение».
ПОДПИШИСЬ:
ВК: vkusno_po_gostu
ОК: ok.ru/vkusno.po.gostu
TG: t.me/vkusnopogostu
YT: clck.ru/Y5k34
RT: rutube.ru/channel/25301525
#СССР #домашняякухня #рецепты #ВкусноПоГОСТу
Евгений молодец! Вначале было трудновато, но теперь все лучше и лучше! Александр отличный ведущий, но на месте стоять не стоит. У Евгения все отлично получается и мы все привыкнем. Евгений, так держать! Молодец !!!
Душевности у него нет.
А что случилось с Александром?
@@Katya_Bagiraмолодой ведущий не говорит так же медленно, как прежний? 😏
@@user-lr9yy4ri7tАлександр на других проектах
@@user-lr9yy4ri7tпод самолёт попал..
Юг СССР- город 250.000 населения - прерасное снабжение. Шоколадное масло- лежало в магазинах- редко кто брал. Я любила горячий батон нарезной и сверху шоколадное масло. Весенний салат любимый- редис, огурчики, вареное яйцо, много зеленого лука и укропа. заправить сметаной и чуть майонеза соль и черный перец.. до сих пор делаю подобный. Очень свежо и вкусно.,
На юге особенно в курортной зоне всегда лучше снабжение было. Всяческое разнообразие овощей зелени и фруктов да и тёплых дней явно больше.
В Прибалтике подобный салат только к середине лета
Спасибо Евгению и Тамаре за выпуск и рецепты! Салат сегодня обязательно приготовлю.
Отличная передача. Новый ведущий и вся команда работают все лучше и лучше!!! Молодцы что прислушались к желаниям зрителей и не оставили только рецепты приготовления. Удачи в работе!!!
Давно не смотрела передачи... Тут включила... И была разочарована... Пропал какой то шарм... Где "старый" ведущий????? Не интересно, ну правдо... Не дотягивает он, незаинтересовывает!!! Особенно когда готовит блюда с шефповаром...
@@user-zc4vx3qv1f кому не нравится - пересматривайте выпуски со старым ведущим. Нам все нравится.
Самое лучшее домашнее блюдо СССР - это были пельмени. Собиралась вся семья, соседи, родственники. Лепили, разговаривали, пели, ели, пили, дети бегали счастливые, сытые и довольные )))) и мешок пельменей в итоге на всех ))))) Хорошо было!
В Литве пельмени не лепили в больших количествах и всей семьёй. Это была традиция не местных, чаще семей военных
@@tatjanabudiakiene8570но Литва и не весь СССР.😂
Лук на подоконникак я до сих пор помню . А многие не только выращивали зелёный лук но и другую зелень и даже травы .
Многие и сейчас лук на подоконнике выращивают. И я в том числе) Купила специальный пластиковый контейнер с отверстиями. На 10 штучек.
Моя тетя до сих пор выращивает, ей уже 91 год на днях будет. В пакеты из под молока наливает воду и лук в них растет
А я в селёдочное масло ещё плавленый сырок через тёрку добавляла , м-м-м !
Нормальный ведущий, не понимаю почему столько хейта в его сторону
в сравнении всё познаётся
У нас до конца союза был магазин домовой кухни . Там и готовое можно было купить и заготовки . Биточки очень нравились )
Новый ведущий очень хороший 🤗 Спасибо всем создателям программы👍
Хорошая передача! Хороший ведущий!
Мой любименький салатик, всё с грядки, яйца от своих курочек, сметана деревенская 😋🤤👍
. когда все свое, это еще вкуснее, но для городского человека остается только то, что с дачной грядки. Впрочем, у нас кур в СНТ некоторые держат и можно купить у них яйца
Евгений спасибо вам за ваш труд
Спасибо! С Вами интересно и вкусно всегда! Салат из детства помню + капусточку молоденькую тоненькой соломкой - класс! А бутерброды такие, думаю все любили и любим, как и прежде, в любой вариации. "А -ля десерт" детства: подсушенный хлебушек+ масло с медом взбитое или варенье, либо джем - отлично! Всем мира, добра и благополучия!
Ага, молодую капусту и редиску еще еще добавить
Как раз в восьмидесятые начался дефицит, а в семидесятые я жила в глубинке и все у нас было. Конесчно овощей и мяса в деревню не завозили за ненадобностью все выращивали сами. Хозяйство было большое была корова, значит и все молочные продукты, куры гуси, утки, барашки, свиней было всегда по 2.кто не был ленив в деревне никогда не голодал!
Ольга, не жизнь, а малина. Но всё рухнуло. И гораздо точнее будет сказать, что дефицит усугубился, причём сильно, в 80-ые, а был он во все годы существования СССР.
@@mihaspirt7017 ну, у того кто свое хозяйство держит никогда ничего не рухнет, в городе сложнее там все зависит от снабжения, а в деревне только не ленись! Обленился народ и в ддеревне сейчас не держат хозяйство и огороды даже не сожают! Поколение потребителей выросло, только потреблять а ручками работать не хотят
@@user-nh9oi6jh7h Ольга, поколение потребителей выросло по сути только по одной единственной причине: люди научились много чего производить "малыми силами", ну то есть нет никакой необходимости всем поголовно участвовать в производстве. И это тоже причина краха индивидуальных хозяйств со своим садом, огородом, скотиной, птицей. Зачем? Смысла особого нет. Вот Вам и "ничего не рухнет"! Да смысла особого нет. Ну если только человек тянется сам к такому труду, если только человеку это в кайф.
Не согласна с вами! Живу в городе, есть дача, до сих пор выращиваю помидоры и огурцы свои. Не могу я привыкнуть к пластиковым турецким помидорам! Их может есть только тот, который не ел никогда настоящих овощей и так во всем. А самой растить еще приятней есть! Меня часто дочь спрашивает как я все успеваю? Школа жизни закладывается в детстве, поэтому и сейчас, в 63,все успеваю. Ведь в детстве все хозяйство было на детях. Воду носили с колонки из далека кормили утят,, цыплят теленка в поле напоить, корову в обед подоить, молоко перегнать на сепаратор, побежать у бабушек полы помыть, редиску полить... И при этом ина речку успевали сбегать искупаться и погулять до вечера, а вечером из стада корову встретить.Родители на работу шли было еще темно и возвращались уже темно. Нынешние дети ничего в жизни не умеют и не хотят уметь
@@mihaspirt7017 вот и подумайте есть смысл в том, чтобы было все свое? Или ждать пока кто то даст?
Я так до сих пор вареники обожаю. А в нашей семье летом на даче делали вареники с черникой... свежей, только что собранной... вкуснотища! Хотя и просто "ленивые" со сметанкой ем с удовольствием. 😊😊😊👍👍👍
Я вареники с картошкой, грибами и луком люблю, если не соленые, то да, все что угодно идет в ход - черника, земляника, малина, клубника. Дача и лес - наше все!👍👍👍
Почитала комментарии.Не был генеральным секретарем,не было блендеров, старый ведущий лучше...люди вам самим не надоело? Не нравится - не смотрите.
Большое спасибо за видео.А мне нравится.
За рецепт ленивых вареников, спасибо🍜😀Никогда не пробовал таких. Нужно будет сделать!
А я скучаю по Александру.....😢
Поддерживаю
они оба молодцы, каждый по-своему
Обожаю этот канал)
Спасибо в историю СССР! Пусть молодежь знает,чем жила наша страна!!! Мои родители пользовались этой кухней.
Мне Евгений сразу как- то не зашёл , но с каждым выпуском понимаю , что нормальный такой ведущий , зря на него нападают ,
Отличный выпуск!❤
Я Евгения критиковала, я его и похвалю, потому что есть, за что. Растёт!)
А я очень любила шоколадное масло, сейчас не тот вкус
Купите Ичалки
Как и конфеты и шоколад сейчас отстой по сравнению с теми советскими и масло сливочное сортов не много но всегда вкусное без претензий, а сейчас перепробовать надо много, чтобы найти хорошее
Спасибо, отличная передача!
Хорошая передача и хороший ведущий! И интонация появилась и выразительность! мы все по мере растем в своей профессии.Пусть все у ВАс получается!
ОТЛИЧНОЕ ВИДЕО
Мне повезло. Моё детство прошло в Украине, поэтому с домашней кухней даже в период СССР проблем не было. Я бы долго рассказывал как дел умел приготовить кашу, правильно выбрать на рынке сало, картошку для варки или жарки, или свежую тюльку. Борщ, вареники с картошкой и многое другое.
Ленивые вареники нам в садике на ужин давали) Со сметанным соусом... Красота!
Ого, неужели я дождалась, какое-то признание Евгения😂!!!
А мы дома готовили томатное масло - масло с кетчупом, на бутерброды, где были нужны помидоры. 😊
Моя бабушка ( а сейчас и мама ) готовила этот салат очень часто летом.
Один раз ела ленивые вареники с творогом в доме отдыха мне понравились сама готовлю традиционные
Ой, как интересно про масло...надо же, какие разные виды бывают!
Слушаю передачу и жарю грудку, маринованную в сое и имбире, делаю салат с морепродуктами не 😂😂
👍🥰
Первый раз вижу что бы в салат огурцы такими огромными кусками рубили
Вот и посмотри
Я тоже предпочитаю потоньше и помельче
В школе учились ленивые вареники делать. Скручивали колбаску, приплюсчивали потом нарезали. Сахар в тесто не добавляли, а посыпали готовые и поливали сметаной. А когда ешь, то во рту смешивается три вкуса: солоноватый вареник, сахар и кислая сметана.
Ура! 🎉
Обожаю вашу передачу, обожаю ведущих, но не обожаю ленивые вареники и ещё изюм! А вами восторгаюсь и жду новых видео! А вареники ленивые и изюм я не ем... Хотя всё это поняли...
Я тоже не люблю и не ем.
Хороший ведущий, просто человек привыкает к чему-то и ему потом сложно воспринимать что-то новое,у меня так было,когда Якубович Листьева сменил на поле чудес, сначала мозг никак не хотел его воспринимать,а спустя некоторое время я поняла,что Якубович то как раз то что надо для передачи,а Листьев(вечная ему память)вел передачу как то суховато,без изюминки что-ли
Интеллигентно
Расскажите о кондитерских кафе в СССР❤❤❤❤🎉🎉🎉типа Шоколадницы или Лакомка
4 месяца назад был выпуск о кафе
Нет такой информации о сером желтке,все витамины сохраняются
В сыром яйце сохраняются! А при термической обработке все витамины разрушаются.
Помню времена СССР, а такого масоа, нк помню.
Хороший ведущий, молодец
Какой большой мальчишка, по сравнению с Тамарой, чудо какая миниатюрная дама. ❤
Шоколадное масло стоило во 2-м поясе 3.40. Все могли себе позволить его.
Сейчас также распределительная система товара, только под другим соусом, и возможностей простых людей к качественным продуктовым товарам, медицине, санаториям, жилью во много раз ухудшилось.
Масло ещё было креветочное. Продавалось оно в махоньких пачечках.
У нас в 2016 селендочное масло и сырное ещё продавали в кулинарии! Мне нравилось! А потом кулинарию закрыли и сделали очередной сетевой магазин(
Евгений отлично вписался в отличный проект. Интеллигентный, воспитанный, грамотный. Мне лично выпуски с Женей много интереснее смотреть. Браво. Женя огромный молодец!
Я большинство " эдаких" рецептов не видела в жизни, не то что в детстве 😅
Брехня, у нас в Крыму до 90г были сыры и как минимум российский и голландский всегда были, плавленные и Виола тоже стояли на прилавках, масло сливочное на прилавках всегда и шоколадное всегда лежало, а мясо на рынках и в коопторге тоже всегда, а в магазинах не задерживалось но всегда было, сгущенка не была дефицитом, а горошек консервированный и майонез , кофе растворимый были дефицитом, , который быстро раскупался...а он зерновой был зелёный и коричневый спокойно в продаже всегда рыбные магазины всегда были завалены разнообразием...у нас даже пепси-кола не была дефицитом, тк завод открылся в 1976'в Крыму....а про конфеты и шоколад всех размеров и названий и вкус, что несопоставим с сегодняшними -это вообще небо и земля и всегда в магазинах изобилие....как же раздражают басни про пустые прилавки СССР
Создатели, большое спасибо за чудесный рассказ!
Хрущев был Первым секретарем ЦК КПСС, а не генеральным.... Учите матчасть, как сейчас говорят....😅
И что это меняет ?
В Москве, конечно, было шоколадное масло. У нас не было
Я жила в Казахстане,юг Чимкентская обл,масло шоколадное было всегда,в магазин привозили огромными брикетами, потом продавец грезал на кусочки и бумагу заворачивал,масло было супер вкусное🎉
У нас в Крыму шоколадное всегда лежало на прилавках и сливочное без дефицита....до 90 г
Как же технологи передачи плохо готовят
Дефицит был в 90 -х!!!! А не в 70 - 80 х!!!
В 70-80-х не было дефицита? Вы наверное в другом СССР жили. Как раз в 90-е после развала Совка все появилось.
Почему институт общественного питания не прижился в СССР как как понимали тогда? Во первых качество общепита ( а также снабжение таких заведений ) было разным. Во вторых как не странно улучшение бытовых условий а именно отдельное жилье .В третьих если в 30 х годах в город переселялись в основном молодёжь ( и жили в общагах и бараках а на примусе особо не приготовишь) то в 50 е годы в города нередко переселялись и сельские жители среднего возраста и даже пожилого поколения со своими традициями.
Сейчас конечно вряд ли будем есть такое слишком жирно 😊
В детстве селедочное масло не пробовала. На днях сделала на праздничный стол, половину нормы. Ушло на ура. Если кто и пробовал, то основательно забыл. На каждый день может и слишком, а изредка можно. Рецепт сохранила. Рекомендую
Реально гадость заливная рыба
В советском союзе был блендер погружной,смешно.
Миксер по грудной был❤,назывался Рось!!!
Шоколадное масло продавали при совке!
Свою Саранскую сгущенку покупали в Москве, в Саранске это был дефицит
А мы из Рыбинска Ярославской области ездили в Москву за колбасой, которую на нашем же мясокомбинате делали 😅
ГрЕнки
Словарь Ожегова допускает ударение и на первый и на второй слог, так что это произношение не критично...
Нытики, хватит ныть. Если вам что-то не нравится, то не смотрите. Достало ваше нытьё.
Бабулечка уже не только с трудом режет продукты, но и с трудом говорит и связывает слова.
Смотрю канал год с небольшим, разница видна.
А так - каналу удачи.
Самые ленивые вареники можно сделать из лапши
@@Mir-Vo-Vsem-Mireя один раз пробовала,отварную лапшу или макарошки выкладывают на сковороду с растопленным сливочным маслом.Когда макароны хорошо прогреются к ним добавляют творог,солёный или сладкий, кому как нравится. В конце сметану по вкусу.
Петрушка в яичном салате лишняя. Только укроп и зл. лук.
Где старый ведущий, он был лучше
Остопиздели нытики😂
Верните Александра
Я бы на Вашем месте Тамару по отчеству величал
Вот когда Вы будете на месте ведущего,тогда и будете величать.Под каждым видео развелось нытиков и советчиков!
Ой хватит придираться предыдущий так же обращался к поварихам
Блин… не было в СССР блендеров 👎Селёдочное масло крутили на мясорубках и ещё потом тщательно обтирали шнек💪Мне 55 лет и я знаю, о чём говорю!
а до 50-х и мясорубок практически не было. И телефоны появились позже. И телевизоры и компьютеры и интернет.... и т.д. И что, сейчас не пользоваться всем этим?
Кстати, я чуть старше.....
Речь идёт о рецептурах. И тарелки, конечно же, были не такие. И кастрюли алюминиевые, и сковородки без покрытия. Думаю, не стоит каждый раз цепляться к блендерам и прочим гаджетам, ведь готовят на современной кухне.
Ничего не понимаете в селедочном масле. Блендером оно невкусное. Селёдка должна быть кусочками.
На любителя, кому как нравится так и готовте
яйцо 8-10 минут! там полминуты уже крах! я этих поваров не понимаю все гттовят зрительно нюхательно и вкусовыми рецепторами какие 8-10
ne interesno stalo .... before was better.
Не мучайся-отпишись и не смотри
Хрущёв никогда генеральным секретарём не был, историки😢
Давайте в кулинарной передаче не будем умничать по истории!🤗
@@user-to5um1jn2u согласен, не умничайте, Вам не идёт
А никто и не умничает,я предлагаю!
Школота блеснула знаниями 😂😂
@@stanislavzaremba3445 не стоит о себе, так самокритично.
Я не понимаю, какие блендеры?
Зачем вводить людей в заблуждение? В 70-х магазины были полные. Вот не люблю вранья. Поэтому ведущий-☹️
В елисеевском?
Полные, если сравнивать с чем? С сегодняшними или с забугорными на тот период. Давайте признаем что отставание было и весьма существенное
Где в 70-х магазины были полные, в Совке ? Рассмешили
ГрЕнки, блин.. А не гренкИ.
На данный момент в словарях зафиксировано две нормы. Хорошо знакомые «гренки» с ударением на «е» и малоиспользуемые устаревающие «гренки» с ударением на «и». В первом случае единственное число будет женского рода: гренка, а во втором - мужского: гренок. Гренок по словарю Даля - это поджаренный, подсушенный хлеб, ломтями. Пиво с гренкАми.
@@vikusha-Israel короче гренкИ это мужского рода. Всё ясно с вами
@@vikusha-Israel извините если что, но у нас так произносят только евреи. А вот когда один гренОк это да, так говорят. Или много грЕнок, если мелкие.
Не надо лгать про дефицит и привилегии партийцев С нынешней ЕдРисней и рядом не стояли!
Как раз так оно и было. Дефицит для простых смертных и изобилие для партийный крыс. 🐀
ботов своих угомоните, а то уже смешно становится!
ПОКАЖИТЕ КУХНЮ КРЫМА, ДНР И ЛНР
Поедь в Авдеевку, Бахмут и спроси
Кухня ДНР😂😂😂. Юморист..
Нет таких стран 😂
Блин…повторюсь… С прежним ведущим было лучше 👍Он как-то был по возрасту ближе к СССР👍Моё мнение…
Вообще пох на ваше мнение
тогда, а что ты тут делаешь? Не нравиться н смотри.
Блин,как вы задолбали ныть!Не смотрите!Нормальный ведущий!
Слава богу что не старый хрен в отличие от вас
Гренки, от слова греть. Ударение на Е. Старый ведущий был получше, но всё равно корявый. Бесячие
Горе мамино, греть не является проверочным словом для гренок.
Селедочное масло советские имело другой рецепт. Селёдка, сыр, морковь варёная, масло. И только мясорубка, чтоьы было мелкими кусочками. Морковь даёт красоту, её только вкус.
Поделитесь рецептом, Селедочного масла, пожалуйста,
Тамара показала рецепт масла, которое использовали в общественном питании по Госту. В огромной стране СССР в разных регионах рецепты домашней кухни отличались друг от друга, поэтому глупо утверждать, что "Селедочное масло советские имело другой рецепт". Так же этот рецепт селедочного масла описан в советской книге «Книги о вкусной и здоровой пище».
В магазинах " Океан" и кулинариях продавалось именно такое масло, как показано в видео.
Девочки, всем спасибо за ответ😘
Это домашний рецепт... Но никак не по госту
Ведущий это актёр театра. Там он на своём месте. А для этой передачи он, как корове седло
Не каждая хозяйка могла позволить себе купить шоколадное масло😂.Вот это совок 🤮
😑 время прошло...а так же приходится терпеть ведущего
У Евгения дефект дикции. Для ведущего недопустимо. Играет в театре и отлично. И канал никогда не наберёт подписчиков
грЕнки, говорите правильно.
Ведущему нужно получше интересоваться историей жизни в СССР, а то сам с промытыми пропагандой мозгами, старается промыть нам, я собственными глазами видел продуктовые магазины 70х годов, продукты были все и в достатке, молоко, колбасные изделия, сыры, рыба, яйца, кроме того работали колхозные рынки, какое качество было у тех продуктов, деликатесы, красную рыбу, икру, нужно было поискать, на праздники находили, а больше и не нужно было, зато сейчас трижды перемороженная горбуша 800р за кг. Продукты стали исчезать в конце брежневского правления и начало горбачёвского!
Это где в Москве?
Какое шоколадное масло в продаже при совке?! Ты с какой планеты, тётя😮?!
Говорящее лицо для 4анаоа надо выбирать правильно. Весь остальной контент канала никуда не годится. Отстой!
И в самом деле -- какая гадость эта ваша заливная рыба!!!
Всю жизнь терпеть её не могу!