Рецепт шоколадного торта с вишневым муссом
Вставка
- Опубліковано 20 бер 2022
- 🍋 Весенний Капитан Кукис со взрывной карамелью по ссылке: clck.ru/39c6Jn
Рецепт шоколадного торта с вишневым муссом👇🏼
Бисквит:
Масло растительное - 75 г
Сахар - 190 г
Яйца - 2 шт (100г)
Какао - 40 г
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 10 г
Кипяток - 180 г
Молоко - 50 мл
Вишневый мусс:
Вишневое пюре - 115 г
Желатин - 5 г
Белый шоколад - 65 г
Сливки 33% - 100 г
Вишневая начинка:
Вишня - 100 г
Сахар - 30 г
Шоколадный крем:
Кремчиз - 300 г
Сливки 33% - 100 г
Шоколад молочный - 200 г
Подписывайтесь на мой телеграм-канал, там еще больше рецептов и лайфхаков для кондитера t.me/alina_puzir
Мой инстаграм - alina_puzir
Мой тикток - www.tiktok.com/@alinapuzir - Навчання та стиль
Есть ньансы... спасибо, что делитесь с нами 😍
обязательно в мою копилку., потому как шоколад и вишня это мои любимые ингредиенты и запахи ♥️
Получилось с первого раза, готовила для мужа на др, сегодня собираю этот тортик снова😋 Поэтому не могу не написать вам комментарий, это нереально вкусный торт, спасибо, что делитесь❤️🙏🏿
Друзья, рецепт рабочий, смело делайте по нему😍
Спасибо большое за рецепт, замечательный вишневый тортик!!!❤❤❤❤
Алина благодарю Вас вы нормальный кондитер делитесь рецептом я очень люблю готовить десерты😍😍😍
Спасибо алиночка за рецепт огрооомное!
Бисквит настолько мягкий,хорошо впитывает!Советую с черникой сделать получится так же нереально!🥰🥰🥰🤗🤗😋😋😋
Алина спасибо за рецепт
Большое спасибо☺
Отлично получилось, спасибо!
Обязательно сделаю такой торт.
Большое спасибо!!!
Бисквит получился идеальный 😍 спасибо огромное
здорово! я его сама обожаю и часто делаю:) очень рада
@@alina_puzir а крема хватит чтобы сверху и по бокам добавить? 🥰🥰🥰
Круто👣
Спасибо 🌷✨🌺 супер 👍
Алина это тоже мой любимый торт
Очень вкусный торт, приготовила для дома, не украшала и не выравнивала. Просто пушка. Муж очень любит вишню, он был в восторге❤. Спасибо за рецепт и ваш труд
Ошибка служению телу приучает людей к лишнему, а лишнее всегда вредно.
Я приготовила, по этому рецепту и это просто 😍🔥🔥🔥
Очень вкусно. Спасибо 😊
Всем советую 🙂
А вы готовили в одном кольце? Я просто хочу приготовить в одном, но побаиваюсь...
Лидия, а не помните высоту тортика?
Прекрасный рецепт, спасибо за видео! Хотелось бы увидеть, как вы его украшаете. И сколько нужно крема для выравнивания данного тортика?
Дополняю комментарий.
Готовила тортик по вашему рецепту для мамы, получилось просто обалденно, все были в восторге, вкуснотища🔥👍
Шикарный тортик😍😍😍.Вы большая молодец.А будет 2 часть этого видео(выравнивание и украшение торта)?
Торт получился очень вкусный 👏👏🥰
Сообщества микроорганизмов расщепляют непереваренные остатки нашей еды, чтобы снабжать наш организм энергией, синтезируют витамины, нейтрализуют яды и остатки медикаментов, тренируют нашу иммунную систему.
Джулия Эндерс "Очаровательный кишечник"
Бисквит получился.👍
Однозначно лайк...
Алина, спасибо за рецепт! Мой внук обожает десерты с вишней. К сожалению, так и не удалось найти видео, в котором Вы показываете оформление этого торта 😕
Кайф💗
Алина здравствуйте, сделала бисквит…он просто не реальный❤, его просто без всего есть вкусно, теперь я Ваш фанат😅
Какой у вас приятный голос🌺
Доброе время суток Вам🌺
Подскажите пожалуйста Можно-ли заморозить ваш тортик? Заранее благодарю Вас🌺
кремчиз? может творожный сыр, нет?
Алина, добрый вечер! Снимите пожалуйста видео про велюр от А до Я! Ваши торты такие красивые!!! Ирина. Дагестан
Алина! Спасибо Вам огромное! Сегодня порадовала детишек на Дне Рождения вашим тортиком! Какой же бесподобный он вышел!!! Жаль фото нельзя приложить ( просто бомба! Бисквит заслуживает отдельных аплодисментов. Делала на кольца 19 см, в высоту около 16 см вышел, на 3,5 кг 😍🙏😚
Здорово! очень рада, что вам понравилось!
А количество ингредиентов увеличивали или оставили такое же?
@@user-rk6qe6rl8b увеличивала конечно!
@@user-od5sm1mz6r Не подскажите насколько?
@@user-rk6qe6rl8b конечно. Просто к каждому ингридиенту я прибавляла ещё + 84%. Количество это высчитала из формулы площади круга.
Алина, здравствуйте! А каким вы какао пользуетесь? Очень насыщенно шоколадный цвет))
Добрый день, подскажите пожалуйста, а какой крем для выравнивания можно взять? Чтобы вкусно было)))
Скажите пожалуйста, можно ли делать мусс на растительных сливках?
Подскажите пожалуйста, какой крем чиз берёте в Турции? Заранее благодарю за ответ😊
А вместо желатина можно использовать агар-агар?
Здравствуйте, какой силы желатин?спасибо ❤
Спасибо большое за рецепт. Скажите пожалуйста какая идеальная температура шоколада в крем чиз должна быть ,чтобы шоколад не пошел кусочками... Для шелковистости крема?
😋
Здравствуйте пожалуйста напишите пожалуйста рецепт ганаша на белом шоколаде , не могу найти нормальный , на ваших видио всегда хорошая текстура и не густая и не жидкая
Алина, я не нашла украшение этого торта на вашем канале. Может плохо искала? Если вам не трудно, можно сюда добавить ссылку? Спасибо 😘
Спасибо за рецепт! Скажите пожалуйста можно его заморозить?
Можно
Подскажите пожалуйста,желатин какой силы🤔🤔🤔???
Подскажите пожалуйста!!! Я сделала такой же мусс только без шоколада, но на этапе добавления вишни в сливки масса почему-то приобрела странный запах, такой с кислинкой, как будто сливки от вишни расслоились (на запах от кефира похоже) нормально ли это?? При условии что все ингредиенты абсолютно свежие
❤❤❤❤
Алина, а сколько блум должен быть желатин?
Добрый день. Подскажите пожалуйста вес готового изделия? У вас диаметр 14 см колец и формы, да?
Здравствуйте,
Снимите пожалуйста рецепт торта Капитан Кукис 👍
Спасибо за ваш труд!
Поддерживаю!
Поделитесь , пожалуйста!!!
Очень интересно, как Вы его делаете!
Он у меня только на курсе по бисквитным тортам:)
подскажите пожалуйста 😅 а мусс нужно использовать замороженный или дать постоять ему при комнатной температуре?
Сколько выходит по весу тортик?
Алина, здравствуйте! Подскажите пожалуйста, заморозка мусса не повредит потом воздушной текстуре после разморозки в торте?
Нет,конечно.Так же делаются и все начинки для муссовых тортов.
Подскажите пожалуйста, верно ли я считаю? У вас бисквит и всего на 28 см получается (два по 14 у вас формы). Если мне нужно сделать такой же торт, но формы по 12 см. Я вашу граммовку делю на 28 (вычисляю сколько на 1 см) и умножаю на нужный мне диаметр ?
Скажите, в морозилку можно его?
Здравствуйте, если молоко не добавлять, скажется на вкусовых качествах бисквита..? Делаю по вашему рецепту торт…поставила в духовку бисквит и поняла, что положила все кроме молока😮
Подскажите, пожалуйста силу желатина?
Алина а скажите пожалуйста,если етот бисквитный уже готовый торт останется допустим час при комнатной температуре,етот мусс с желатином не расстает?
Нет, из-за желатина, который стабилизировал мусс, он не растает, по крайней мере не должен, если рецепт правильный)
Здравствуйте! А крема хватит, чтобы сверху и по бокам добавить и выровнять? 🥰🥰🥰
Это у каждого индивидуально) я по себе знаю, что если крем вкусный, мои любят чтобы побольше. И я всегда делаю на одну порцию бисквита полторы порции крема)
Подскажите пожалуйста: диаметр колец, диаметр формочки для мусса и высоту ацетатной плёнки. Извините, если что-то прослушала. Очень хочется приготовить)
Диаметр 14 см на видео
А где можно ознакомиться с вашими курсами?)
У Алины в Инстаграме есть ссылка на все курсы
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста диаметр какой?
Я живу в Турции и у нас немного проблемы с сыром ЧИЗ. Вижу вы снимали видео в Турции, какой фирмы вы использовали?
Здравствуйте, Алина. Подскажите, пожалуйста, если я буду выпекать бисквит в одной форме диаметром 20 сантиметров, у меня получится?
Вопрос, почему он должен не получиться, диаметр формы зависит от размера и высоты торта.
здравствуйте! какого диаметра тортик?
Привет всем. А сколько молока нужна скажите пожалуста
Полный рецепт, снизу ролика
Почему современные люди так любят сладости?
Не потому что без них не выжить.
А потому что, когда наши доисторические предки набредали на сладкие фрукты или мёд, разумнее всего было съесть как можно больше как можно скорее.
Алинае👍❤️🌹🇬🇪...Вы пекли 2 бисквита,а когда собирали___3.....уточните пожалуйста...
👍❤️🌹🇬🇪
Добрый день Алина. Очень интересно увидеть приготовление торта Капитан Кукис. Это возможно? Написала сюда, больше не знаю как связаться с Вами. Ответьте пожалуйста 😀
Он у меня только на курсе по бисквитным тортам:)
Алина доброго времени суток, какой диаметр вашего кольца в котором собираете торт , и диаметр мусса?
14 см в видео Алина говорила)) Вы не внимательно слушали)
Можно пожалуйста, ссылочку на ваш курс)
Как я поняла, у нее в инсте есть ссылка на курсы.
Вам бы пойти в шоу кондитер
Вибачте а можна замість шоколадного бісквіту робити ванільний?
А как же вы его украсили???
Здравствуйте можете сказать а чем можно заменить кремчиз или где его покупать ?
Любой творожный сыр
Крем чиз - творожный сыр , продаётся в каждом продуктовом магазине
Здравствуйте, а можно рецепт вашего торта "капитан кукис"?
За деньги можно
Здравствуйте ❤️👍
А Вишну сколько времени ставили в микровалновку.?
На пару минут всего, до 70 градусов)
@@alina_puzir спасибо большое ❤️
Чем можно заменить ягоду,если ее не любят в торте?
Можно заменить любыми ягодами и фруктами по вашему желанию
Здравствуйте, скажите пожалуйста, что за сливки вы используете? Пыталась работать с петмолом, но они даже до пены очень долго взбиваются. Обычно, бывает что в пену взбивается верхняя часть сливок, а нижняя так и остаётся жидкой. Пока остановилась на шантипаках, но они растительные, и многие из не рекомендуют.
очень странно Петмол всегда работает, может быть в магазине при перевозке переморозили, рекомендую попробовать чудское озеро 100% работают и взбиваются или Вкуснотеево
@@user-jf1kl2wz8t спасибо) попробую. А про петмол я тоже думаю, что это неправильное хранение
ещё Чутское озеро... если живёте в РФ
Подскажите диаметр формы для бисквита.
14 см
А когда вы говорите добавляем крем чиз - это означает творожный сыр?
Да
Подскажите, пожалуйста, а какой какао вы используете? Или какой фирмы лучше для бисквита взять? Захотела дома такой тортик сделать, хочется, чтобы было вкусно😇
Россия щедрая душа , мой самый любимый какао, и очень бюджетный, с насыщенным вкусом, я его добавляю чуть меньше чем в рецептах потому что получается слишком темный бисквит😅
Я беру какао барри или каргилл алколизованный:)
Можно указывать диаметр формы в описании под видео.
В видео сказала что 14 см.
Алина, а можно выпечь этот бисквит в одном кольце, но диаметром 24 см?
Выпекать можно где угодно,разницы нет,просто получится разного размера бисквит🙃 И чем больше кольцо,тем дольше он будет выпекаться(ну так со всеми продуктами,чем больше продукт тем дольше он будет готовиться)
Главное не делать сильно жаркую температуру,а то корочка подгорит,а внутри тесто не пропечется
Можно я угадаю? Вы в Турции?
Какой диаметр формы
Я так понимаю, что видео из Турции
Кто знает, подскажите хороший плотный сыр на крем чиз тут? Лабне не понравился ни один - слишком соленые и крем становится жидким (пробовала уменьшать пудру и сливки)
Кто-нибудь нашел хороший?
Кто делал тортик?Какой вес выходит?
Скажите пожалуйста, в рецепте нет молока, а при приготовлении добавлено... Сколько его нужно?
50 мл, добавлю в описание:)
Спасибо 💐
@@alina_puzir здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, какой диаметр у колец в данном рецепте?
Подскажите пожалуйста можно пюре из магаза взять?
Плиииииииис
Если хорошо, почему бы и нет.
У меня не всегда получается мягкий бисквит в формах..
Чаще всего делать бисквит на протвине, потом вырезаю формой.
Алёна, Добрый день!)) хочу записаться на обучение, 2 года мечтаю делать такие прекрасные тортики😍😍😍
Здравствуйте:) в инстаграм у меня есть ссылка на все уроки и курсы😊 там тоже Алина Пузырь
В креме шоколад пошел крупинками потому что температура была неправильная. Лучше соеденить шоколад и сливки и на ночь убрать в холодильник.
Первая! 😘
Вы в крем добавляли какую то крошку? Может тертый щоколад или крошку шок.печенья?
Такое ощущение, что шоколад схватился в холодной смеси сыра и сливок. Может лучше сначала смешать сливки с шоколадом, остудить хорошо в холодильнике, далее взбить сыр с шоколадными сливками.
@@nadyak1168 а у меня он не схватился, я сначала взбила сливки с сыром а потом растопленный шоколад, а тот рецепт что вы сказали это ганаш
Крем пошёл крошкой,температура разная поэтому шоколад сразу превращается в крошку, чтобы этого не произошло я остужаю шоколад (не выше 30 градусов) и добавляю к шоколаду 2-3 ст.ложки крема тут же перемешиваю, а потом уже всю шоколадную массу добавляю в крем. Крем получается однородным и гладким.
Ок, я так и поняла))) Спасибо)))
@@user-jf6hf9jr6u тоже так делаю
А бисквит не как кексовый?
хотелось бы видеть разрез торта, и всю съемку более крупным планом...
Как можно с ней связаться?
Хочу у неё заказать торт на днюху, буду благодарна если скинете номер☺
Можешь ей в инсту написать,она в описание
@@user-fq4oh6ku4s инстаграмма нет((
@@user-yx2zn2nr6l тик-ток?
;)
Спасибо, а вы вообще с какой страны?
Какой вес торта выходит?
У меня вышел уже с верхним покрытием, почти 2 кг
@@user-fl3kw9lw3c Лилия, а подскажите если помните высоту в см🙏
@@user-od5sm1mz6r У меня он вышел довольно миниатюрный, кажется до 15 см
@@user-fl3kw9lw3cВ смысле!!??2 кг диаметром 14 см ??!
@@user-od5sm1mz6r где-то 14 см
Алина скажите пожалуйста а сколько сахора нужно по гр. Муки, какако и воды.У меня не высвечивается описание ваше.Или кто другой подскажите.
Рецепт шоколадного торта с вишневым муссом👇🏼
Бисквит:
Масло растительное - 75 г
Сахар - 190 г
Яйца - 2 шт (100г)
Какао - 40 г
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 10 г
Кипяток - 180 г
Молоко - 50 мл
Вишневый мусс:
Вишневое пюре - 115 г
Желатин - 5 г
Белый шоколад - 65 г
Сливки 33% - 100 г
Вишневая начинка:
Вишня - 100 г
Сахар - 30 г
Шоколадный крем:
Кремчиз - 300 г
Сливки 33% - 100 г
Шоколад молочный - 200 г
Обычно взбивают сначала яйца с сахаром, потом добавляют всё остальное. В этом рецепте не обязательно это делать?
\бисквиты пекут разными способами, на вкус это сильно не влияет, но влияет на вид бисквита, если по рецепту автора залить все в одну емкость, бисквит будет плотным и теряет ту влажность, что обычно бывает в бисквите если печь раздельно, а если сбивать яйца отдельно то соответственно можно добавить всю в одну емкость и бисквит поднимется. Ну это по моему опыту так я заметила.
Нет, здесь не нужно взбивать яйца с сахаром, как в классическом бисквите🙌🏻
Вы его перевернули в последних кадрах? А для чего?
Я тоже всегда переворачиваю. Так получается идеально ровный верх. Надо просто первый корж положить дном вниз
@@elenadyakova2586 Спасибо за ответ.