😲👍 Всегда получаю более 1,5 кг творога из 3 л магазинного молока | Recipe for soft curd!
Вставка
- Опубліковано 24 чер 2024
- Как просто приготовить настоящий домашний мягкий творог из магазинного молока и сметаны. Творог получается нежный, мягкий, не кислый и сохраняет все полезные свойства! Стабильный выход более 1,5 кг из 3 литров молока!
Из магазинных 300 грамм 20% сметаны и 2,9 литра молока 3,5% (100 мл не влезло в банку) у меня получилось: (1544 гр. творога - 27 гр. вес марли) = 1 517 гр. творога жирностью 11%❗👍
Пошаговый рецепт:
1. Ингредиенты: 300 гр. 20% сметаны и 3 литра пастеризованного молока жирностью не менее 3% с небольшими сроками хранения.
2. Сметана и молоко должны быть комнатной температуры.
3. Магазинная сметана и молоко уже пастеризованные и герметично упакованы (упаковка должна быть не вскрыта), поэтому дополнительную пастеризацию перед приготовлением творога не проводим. Пастеризация (щадящая тепловая обработка) позволяет уничтожить почти все патогенные микроорганизмы (присутствующие во время доения) с минимальным воздействием на пищевые и органолептические показатели молока с сохранением полезных свойств.
4. Два литра молока наливаем сразу в 3-х литровую стеклянную банку.
5. Оставшимся литром молока необходимо хорошо разбавить сметану так, чтобы получилась жидкая однородная масса, которую заливаем в банку с молоком.
6. Тщательно перемешиваем молоко с разведенной в молоке сметаной.
7. Разогреваем духовку до 50 градусов, выключаем, открываем, ставим подставку под горячее, на подставку ставим банку с молоком, закрываем духовку (духовка выключена!!!).
8. Оставляем молоко в духовке на 24 часа. Можно, но не обязательно, два-три раза за 24 часа сквашивания включать духовку на 50 градусов на 5-10 минут.
9. Через 24 часа достаем банку из духовки. За это время молоко должно хорошо скваситься, образовав плотный однородный сгусток.
10. Разрезаем сгусток в банке длинным ножом на 4 полных продольных разреза.
11. В глубокую кастрюлю (высотой в банку) ставим металлическую подставку под горячее, на подставку ставим банку со скисшим молоком, наливаем холодную воду так, чтобы она максимально закрывала банку.
12. Ставим кастрюлю на плиту на самую маленькую конфорку и включаем максимальный нагрев. Необходимо нагреть воду в течении минут 20. Далее устанавливаем минимальную мощность нагрева, и на медленном огне прогреваем примерно в течении часа до достижения температуры скисшего молока 45 градусов. При такой температуре творог получится мягким и нежным.
13. При достижении 45 градусов выключаем нагрев и даем кастрюле остыть в течении 1 - 2 часов.
14. Откидываем творог на марлю. Подвешиваем на стекание на 8 часов.
15. Перекладываем творог в стеклянную емкость, закрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 12 часов на полное созревание. Это делать не обязательно, но после 12 часов стабилизации творог будет еще вкуснее.
💰 Поддержка канала 5228 6005 6684 5071 Сбербанк (За ранее благодарю всех, поддержавших - делайте это только от сердца!) 🧡🧡🧡🙏🙏🙏
✅ Полное руководство по копчению за 5 минут: • 🔥👍Полное руководство п...
✅ Скумбрия холодного копчения: • ❄️🐟Тайна приготовления...
✅ Скумбрия горячего копчения: • 🔥🐟 Скумбрия горячего к...
✅ Куриная грудка горячего копчения • 🍗🔥 Приготовлено в каст...
✅ Осетр горячего копчения: • 🔥👍 Осетрина горячего к...
✅ Кижуч горячего копчения: • 🔥🐟Узнайте, как я копчу...
✅ Колбаски горячего копчения: • 🔥👍Как быстро и легко з...
✅ Ребрышки горячего копчения: • 🔥🤤 Как закоптить в кас...
✅ Курица горячего копчения • 🍗🔥 Приготовлено в каст...
✅ Сыровяленая копченая куриная грудка • 👍🤤 Как приготовить нев...
✅ Домашнее мороженое • 🍦💥😋 Домашнее мороженое...
✅ Домашний лимонад • 🍋👌 Не покупайте лимона...
0:00 Что необходимо для приготовления домашнего творога
0:33 Как сквасить молоко
1:19 Как отделить сыворотку
3:16 Как и сколько сцеживать творог
3:53 Готовый результат
#творог #домашнийтворог #homemadecottagecheese #cottagecheese
Из магазинных 300 грамм 20% сметаны и 2,9 литра молока 3,5% (100 мл не влезло в банку) у меня получилось: (1544 гр. творога - 27 гр. вес марли) = 1 517 гр. творога жирностью 11%❗👍
Вот такого рецепта я не видела👍👍👍👍 спасибо сделаю обязательно 😉
Благодарю! 🙏 Это очень вкусный творог. На мой взгляд - идеальный для завтраков - не сухой, и даже сметаны не надо добавлять. Вчера опять делал - получилось аж 2050 гр. из 3-х литров и 300 гр. сметаны.
Сегодня натолкнулась на Ваш канал. Это прям кладезь ценной информации какой то)). На этой неделе непременно в планах повторить творог, и скумбрию холодного копчения. Далее- по списку). Спасибо Вам огромное.
Благодарю Вас, что посмотрели мое видео и оставили комментарий! 🙏 Рад, что Вам понравились мои рецепты! Готовьте на здоровье!
СПАСИБО, ЗА ТО ЧТО
МУЗЫКУ СДЕЛАЛИ
ПОТИШЕ. А, МОЖНО
И ВООБЩЕ МУЗЫКУ
НЕ ВКЛЮЧАТЬ!!! ТАК КАК, У ВАС КАНАЛ
КУЛИНАРНЫЙ, ОБУЧАЮЩИЙ, И ПОЭТОМУ МУЗЫКА
ВО ВСЕ НЕ НУЖНА.
БЛАГОДАРИМ ЗА
РЕЦЕПТ. ЖЕЛАЕМ
УДАЧИ!!!
Легко на сердце от песни веселой,
Она скучать не дает никогда,
И любят песню деревни и села,
И любят песню большие города.
Нам песня строить и жить помогает,
Она, как друг, и зовет, и ведет,
И тот, кто с песней по жизни шагает,
Тот никогда и нигде не пропадет!
Лайки ставим !!!!!
Благодарим , берем рецепт на заметку и будем эксперементировать
Красота! Будем пробовать. Спасибо!
Этот творог действительно очень вкусно получается - для утреннего завтрака самое то!
Я так же готовлю творог из магазинного молока и такой же сметаны, как на видео.
Да, не любая сметана сквашивает молоко, но эта пока работает. И творог мягкий, пастообразный, без лишней кислинки. Магазинный не могу есть, совсем он стал ненатуральным😢
Спасибо за рецепт! Надо попробовать. Правда в магазине сейчас практически невозможно найти молоко с небольшим сроком годности.
Благодарю за Ваш комментарий! 🙏🙏🙏 Творог получается очень вкусный, идеальный для утреннего завтрака 😉 Молока со сроками до 3-х недель сейчас стало гораздо больше - смотрите в холодильниках в супермаркетах в пластиковых бутылках.
@@victorkolot , а зачем вы себя сивой кобылой обозвали?... ))))))))
А я делаю ещё проще. Наливаю пол кружки молока и добавляю сметану. Затем всё медленно выпиваю и медленно нагреваю до температуры 36.6. Отличный творог получается. За видос однозначно - лакос.
👍😂
😂😂😂
Добрый день! Заинтересовал этот рецепт, спасибо! У меня мини печка и трехлитровая банка не влезет... Можно заменить кастрюлей? Спасибо!
Конечно можно, можно использовать литровые банки. Не обязательно делать из 3-х литров молока.
@@FunniCook спасибо
Сначала получился мацун, потом камац-мацун)
Скорее домашний йогурт, а не творог.
У творога иная структура.
У йогурта другая технология, а это мягкий творог - идеально подходит для завтраков. Чтобы получился зернистый сухой будет немного иная технология.
Не тут не совсем 3 литра, 300 граммов сметаны ещё...
Бред не несите)).
Если подходить к вопросу формально, то Вы абсолютно правы!
Это настоящая домашняя простокваша, очень вкусная. Только для чего такие "танцы с бубнами", можно делать всё проще и качество будет такое же.
Расскажите, было бы интересно. Я без сарказма...
З00 грамм сметаны+ 2 литра 900 грамм молока=1кг517 грамм
Творога. ИЗ МАГАЗИННОГО МОЛОКА
И ИЗ МАГАЗИННОЙ
СМЕТАНЫ ТВОРОГ НЕ
ПОЛУЧИТСЯ!!!!
ТОЛЬКО ИЗ ФЕРМЕРСКОЙ СМЕТАНЫ
И ФЕРМЕРСКОГО МОЛОКА, ВЫЙДЕТ
ШИКАРНЫЙ ТВОРОГ.
К сожалению не то что в крупных городах, но и не везде в сельской местности можно купить проверенное домашнее молоко.
@@FunniCook
ВЫ СОВЕРШЕННО ПРАВЫ.
Все давно об этом знают!!!!! Что вы все тыкаете
нас носом , мы что хуже вас ? Ну негде купить молоко из под коровы ! И , что теперь не делать творог из магазинного молока? Люди любят творог , да он и полезнее чем молоко , особенно для пенсионеров , и посытнее . Всем приятного аппетита! Пробуйте !!!
@@irinasmoreva4152
КТО ВАС ВО ЧТО ТЫКАЕТ???
ПИШУТ КОМЕНТАРИЙ
АВТОРУ КАНАЛА. А, ВЫ ПРО
СЕБЯ РАССКАЗЫВАЕТЕ. ВИДИМО ОЧЕНЬ СЯБЯЛЮБИВАЯ.