Відео

Благодарю Вас за добрые слова и поддержку! Такие комментарии вдохновляют продолжать делиться новыми рецептами. 🙏

Все просто: берем вес мяса (одна куриная грудка - это примерно +/-300 гр., то есть 4 грудки - это 1,2кг.); берем воду для засолки - для простоты можно взять 1,3 литра (1л воды весит +/- = 1 кг.), то есть общий вес мяса и воды получается 1,2кг. мяса + 1,3кг. воды = 2,5 кг. Далее считаем сколько на этот общий вес необходимо соли и сахара: Соль: 2,5 х 26 гр. = 65 гр. Сахар: 2,5 х 5 гр. = 13 гр. с округлением Для засолки рекомендую брать воды к мясу в пропорции 1 к 1 по весу.

Да, такую курицу есть можно. Тёмно-коричневая корочка и сухость говорят о том, что она слегка передержана, но это не делает её опасной. Просто в следующий раз можно уменьшить время приготовления.

@FunniCook уф, благодарю! 😄

Да, опыт копчения твёрдого сыра у меня есть. Для копчения использую холодное копчение по аналогии, как коптить скумбрию ХК. После копчения обязательно дайте сыру "созреть" в холодильнике пару дней - так вкус станет более насыщенным. Попробуйте, уверен, Вам понравится!

@@FunniCook Спасибо за ответ и уделённое время.

Не совсем понял Ваш комментарий. Если есть вопросы или предложения, с удовольствием отвечу!

леончик хрюкай 🐷 в другом месте, а лучше в другом мире.

После 12-часового отдыха в холодильнике продукт вполне можно упаковать в вакуумную упаковку - это отличный способ продлить срок хранения. Если Вы его не планируете употребить в ближайшие дни, то лучше заморозить.

да, конечно

@@FunniCook спасибо, все закупила, буду пробовать!

Если соблюдать все рекомендации, копчение будет безопасным и результат порадует, а бензопирена на продукте не будет.

Можно попробовать использовать блокировщики рекламы, чтобы избавиться от таких неудобств.

Спасибо! Действительно, процесс копчения - это целое искусство. Главное - подходить с толком и дыма не будет.

Уточни, пожалуйста, Ваш вопрос.

Благодарю Вас за комментарий! 🙏Рад, что всё устраивает и получается вкусно! На НГ коптил целую утку варено-копченым способом - получилась просто изумительная - мясо получается невероятно нежным и ароматным. Скоро выложу видео.

1. Сильный нагрев 5-6 минут. 2. 1-2 минуты, чтобы немного снизить температуру 3. На маленькой конфорке при минимальной мощности готовить до достижения температуры внутри куска 65 градусов - у меня это 95 минута с начала нагрева. 4. Далее выключаю нагрев, кастрюлю не открываю, оставляю до полного остывания - рекомендую не менее часа.

Спасибо за Ваш комментарий! Рад, что Вам понравился салат! Зелень и чёрный перец - отличное дополнение, они действительно могут добавить яркости и свежести.

@@FunniCook , спасибо Вам за внимательность к зрителям и ответы на комменты )))

Большое спасибо за тёплые слова! Мне приятно помогать и быть полезным. Если будут ещё вопросы или предложения - всегда рад ответить!

@@FunniCook 🍀🌿☘🍃

Да, точно! Кастрюля теперь точно на своём месте! 😄 Спасибо за комментарий!

Благодарю Вас, что посмотрели мое видео и оставили комментарий! 🙏 Обязательно посмотрите эти мои видео - в них есть ответы на многие вопросы, в том числе, почему ни вони, ни дыма нет: Часть 1: ua-cam.com/video/DBylNYpMf5M/v-deo.html Часть 2: ua-cam.com/video/Qyrkq_2Kmss/v-deo.html

Каменная соль сформировалась еще до появления современных морей, в результате древних геологических процессов. Морская же - это растворенная каменная, возвращённая в круговорот воды. Интересная цепочка, не так ли! 😉

По сути это так и есть.

Привет! Гребешки - отличная идея! Обязательно попробую закоптить, будет очень вкусно! Спасибо за совет!

Только у тебя в штанах!

Ну, если что-то непонятно, могу объяснить подробнее! Что именно показалось мутным? 😊

@@FunniCook Не обращай внимание на хейтеров!

Да нет, пусть пишут - это ведь помогает продвигать контент! 😉

Скулы от соленого не сводит?! Ложатся сухие щепки только плодовых деревьев и фольга Ставится на сильный огонь 🔥 на 15/20;мин пока не пойдет дымок,или запах И крышку не открывать до остывания.Рыба, сало,мясо.

Здравствуйте! Благодарю за тёплый отзыв и с наступившим Вас тоже! 😊 Рад, что рецепт Вам понравился! 👏

Нужно быть внимательным, чтобы самому не стать двоечником. Всё есть в видео, просто посмотри ещё раз. 😉

Сниму отдельный ролик о «вреде» копчения. Если коптить правильно, то вреда не будет. Пока можете посмотреть эти мои видео - в них есть ответы на многие вопросы, в том числе почему в моей технологии бензопирен не образуется: Часть 1: ua-cam.com/video/DBylNYpMf5M/v-deo.html Часть 2: ua-cam.com/video/Qyrkq_2Kmss/v-deo.html

Спасибо, что поделились своим опытом! Отлично, что майонез получился таким густым и воздушным! 👍 Действительно, холодное молоко тоже работает прекрасно.

Благодарю Вас, что посмотрели мое видео и оставили комментарий! 🙏 Обязательно посмотрите эти мои видео - в них есть ответы на многие вопросы, в том числе, как коптить сало: Часть 1: ua-cam.com/video/DBylNYpMf5M/v-deo.html Часть 2: ua-cam.com/video/Qyrkq_2Kmss/v-deo.html

Помойка это то, что вы пишите.

Жаль, что Вам не понравилось. Если есть конструктивная критика, всегда рад услышать!

Жаль, что Вам не понравилось! Возможно, этот салат не соответствует Вашему вкусу, но у каждого свои предпочтения. Обязательно сделайте другие салаты по моим рецептам- Вам точно что-нибудь понравится!

Благодарю! 🙏

@@FunniCook Сними пожалуйста видео с рецептом копчения солёного сала. Заранее спасибо!

Благодарю Вас, что посмотрели мое видео и оставили комментарий! 🙏 Обязательно посмотрите эти мои видео - в них есть ответы на многие вопросы, в том числе, как коптить сало: Часть 1: ua-cam.com/video/DBylNYpMf5M/v-deo.html Часть 2: ua-cam.com/video/Qyrkq_2Kmss/v-deo.html

@@FunniCook У Вас видос заблочили

Сергей Достовалов, Вы серьезно?

Сочность блюда зависит от многих факторов - при правильной технике можно добиться хорошей сочности и без шприцевания 😉

Жаль, что в прошлом году Вас не впечатлил этот салат! Возможно, дело в нюансах приготовления - иногда небольшие доработки могут всё изменить 😉

"Курица под кайфом" - это действительно известный рецепт, но я решил подойти к делу креативно и назвал его "Кайфарик". Звучит оригинально, легко запоминается и отлично передаёт настроение блюда! 😄👍

Из 1 лимона получается 3-4 столовые ложки сока.

@FunniCook спасибо большое

Благодарю Вас, что посмотрели мое видео и оставили комментарий! 🙏 Обязательно посмотрите эти мои видео - в них есть ответы на многие вопросы: Часть 1: ua-cam.com/video/DBylNYpMf5M/v-deo.html Часть 2: ua-cam.com/video/Qyrkq_2Kmss/v-deo.html

@@FunniCook спасибо.