Когда солить мясо??
Вставка
- Опубліковано 14 січ 2017
- ►Основной канал: goo.gl/ESvdvO
►Live канал: goo.gl/F6oVjt
═══════════ Загляни в описание ══════════
➊ Добавляйся в Друзья! - id22371081
➋ Группа Вконтакте - slavacooklive
➌ Мой Instagram - / slava_cook
➍ Мой перескоп - www.periscope.tv/slava_cook_vl
❺ Мой Twitter - slava_cook_vl?s=09
➏ Я на ASK.fm - ask.fm/slava_cook_vl
➐ Я на facebook - / djahtung
➑ Паблик на facebook - goo.gl/Mncm8S
При поддержке Самого большого сообщества поваров "Типичный повар" - typical_cook
═════════════════════════════════════
Плейлисты:
➊ Cascade kitchen - goo.gl/a3I3Sp
➋ Декор - goo.gl/dkk5Ny
➌ Рецепты - goo.gl/DeoW8b
➍ Гид по кухням - goo.gl/L6PVqK
❺ Полезное - goo.gl/aFeUhH
➏Семинары - goo.gl/8VYpNs
➐ Интервью - goo.gl/QUqBy7
➑ Я - goo.gl/3aNV3g
❾ Курс молодого ̶б̶о̶й̶ц̶а̶ Повара! - goo.gl/XFczs3
═════════════════════════════════════
►Всем привет!
Меня зовут Слава.
На этом канале я делюсь секретами ресторанной кулинарии, готовлю разные блюда и декор, снимаю семинары и мастер-классы, и многое другое!
Самая дружеская атмосфера! Здесь мы можем общаться! Здесь мы не наблюдаем за приготовлением со стороны, а готовим вместе, подглядываем "за кулисы" кухни ресторанов, и вместе учимся чему то новому!
Подписывайтесь! Ставьте лайки! Добавляйте в избранное! Всем спасибо! Всем Спасибо! :D
☸ Если хочешь поддержать мой проект, буду рад!
❶ Альфабанк: 4154812061976753
❷ Ссылка на донаты: goo.gl/XcHjk4
Если нравиться солёная корочка то можно и после жарки)) а так большинство известных поваров солят в начале и не паряться))) и соки кстати далеко не все уходят...
Очень влияет!!!! Рыбу точно солят вначале, а мясо в конце
познавательно,понравилось,и таки да,вопрос действительно спорный
Привет,покажите как темперирует шоколад ваш кондитер(горький)?
Спартак! люди делятся на две категории, одни солят до жарки, а другие после жарки
Блин, чего ж ты ее заранее не предупредил?)) А то получается, что она самой себе противоречит: разницы нет, если сразу термически обрабатывать, но солить лучше после. ((( В том то и дело, что если разницы действительно нет, а это так, то солить надо перед жаркой, чтобы было вкуснее.
Славик! Мясо нужно и можно солить тольуо тогда когда оно есть в наличии)))
Согласна
У каждого свое приготовление!!!!!
Солить обязательно.От соли даже сало становится мягким.По совету некоторых, шашлык получился деревянным и безвкусным без соли.
и прочтите книгу Гарольда Макги
Солить надо за 3часа до жарки
😂😂😂😂😂😂
Слава, а в ВК есть у вас координаты?
+Алекс Дрынов все ссылки под видео
Узрел! Воистину любо зрети картинки твои.
+Алекс Дрынов Благодарствую. Похвала твоя, слаще мёда!
бля,вы такие,посмотрите программу Кухонная химия-мясо и все(ваши мифы про закупорку мяса на сильном огне уйдут)
ребята не спорьте химией и физикой
Чем ферментация отличается от маринования.?
Под ферментацией понимается созревание,нео вы,думаю,разобрались давно!))
чувак . без обиды лайк инфо супер
солите до начала жарки
это ваш технолог?
+Георгий Бондаренко это специалист по ХАССПУ
и слава не заводи в тупик людей плиз
вот ниче не понимают в кухонной химии
типичный русский спец, который делает вид что много знает а на деле бла бла и никакой конкретики.
Эта ее рука, беспрерывно размахивающая у меняя перед лицом- не дала досмотреть видео. Нужно учиться себя контролировать.
steaklovers.menu/travel/454 слава тебе тоже почитать стоит
steaklovers.menu/travel/12590 а шеф у вас псевдо про
arborio.ru/7-populyarnyx-mifov-o-stejkax/ извиняюсь вот)
Отличная статья! Всем советую!
Я солю мясо(шашлык) минут за 20 до того, как ставить на угли...