@@user-rv5ej4bn2b сравнивать макароны и дошик как сравнивать картофельное пюре из обычной картошки и порошка. Тем более макароны солят хотя бы, а в дошике без специй будет просто безвкусная масса.
@@DKaedus дошик такие же макаронные изделия, просто они не совсем варятся, там скорее полу-фритюр а затем сухая шоковая заморзка. Если где нибудь в супе положить дошик с аналогичной обычной лапшой, разницы не заметить
@@AleksandrBorziy Обломов нервно курит?))))...это чудо в перьях,Обломова слизывает по полной и не кается))).... плагиатор Хренов)))))....спецом подписалась на его ролики,что бы в угрюмые дни посмеяться над придурком))))))
@@tanayaruta что именно слизано? Я Обломова посмотрел с месяцок и отписался. Затем, путем долгого перебора остановился на Хлеб-Соль, Георгий Кавказ, Сталике и на этом "чуде"). Обломов в сравнении с этими каналами - шлак.
XD))) Автор или дебил, или считает нас за дебилов, зрителей. Зачем надо было взвешивать стейк до и после соления, если до соления и после соления мясной сок из посуды никуда не исчезает? Очевидно, что после соления стейк будет весить тяжелее, потому что добавляется вес соли.
Лёх, эксперименты - огонь рубрика. Благодаря твоему эксперименту с замороженной пиццей наделал себе хачапури, наморозил, теперь раз в неделю кайфую, затрачивая всего 20 минут.
Да, нужно быть ближе к народу. Интересны рецепты домашних заготовок на каждый день, рецепты того же майонеза или соусов для салатов. Чтобы можно было по быстрому приготовить ужин без заморочек
Всегда солю до, так как на сочность абсолютно никак не влияет, но соль, как усилитель вкуса, лучше впитывается в сырое мясо и делает вкус мяса насыщенней.
Масло лучше на розмарине, тимьяне настоять пока растаявшее, потом в пакете заморозить колбаской и по кусочку ложить на готовый стейк отдыхать под фольгу - вообще бомба)))
Aleksei Sobolevskii не знаю на счёт Ермолино, купила после ролика Леха все то же самое, что он обозревал, но такого г...на я ещё не ела, да дёшево, но абсолютно невкусно
Moshim Kupawna сосиски как из паштета какого-то, пельмени вообще кислые оказались и то же самое как паштет какой-то вместо мяса, хорошо хоть колбасу не купила, а то и так не знаю куда эти пельмени девать 😆
Я тоже люблю эксперименты. Недавно замариновала мраморку с прованскими травами, чесноком и солью, без масла на сутки - это было самое вкусное мясо в моей жизни. Главное не передержать на мангале.
все зависит от времени засолки. если посолить за 2-4 часа до готовки, то разницы в сочности не будет, а вот во вкусе он будет вкуснее. этот же принцип подходит и для маринадов(которые с солью).
Грильков! Я обожаю твой канал, смотрю тебя с первых видео. Раньше залипала на друже, но он уже наступил давно, контента нет интересного. А у тебя столько рубрик, и все офигенские!! Респект тебе и Наташе, буду и дальше вашим зрителем
Лех, спасибо, как раз на днях думал сам такой эксперимент устроить. Хотя итог вполне очевиден. Особенно забавляют надмозги, которые готовый стейк посыпают крупной солью, которая потом хрустит на зубах.
Спасибо )меня это всегда интиресавало,а то умники там чет умничают ,а ты красавчик все показал и все понятно !!!солим до и будет с сочностью все хорошо)и само оно будет не пресное еще раз спасиб,удачи
@@AleksandrBorziy по каким технологиям? Какие 3-е суток? Есть такая книга называется ''Сборник рецептур" вот там есть тех карточки, но трехсуточной посолки стейка из говядины там нет.
Очень интересный опыт! Я так и думал, что солить перед жаркой, верное решение, чтоб потом не есть безвкусное мясо. Но у меня один нюанс есть на будущее, если вдруг решитесь. Я когда начинаю мариновать, делаю небольшие надрезы под углом, чтоб весь маринад хорошо пропитался внутри, желательно с настоящим оливковым маслом, 15-20 минут достаточно подержать, если мясо 2 см. толщины. Жарю по 2 минуты с каждой стороны на раскаленной чугунке, и по 25 секунд с каждой стороны уже на маленьком огне, этого более чем достаточно, золотая середина можно сказать. Берем доску, кладём стейк и накрываем фольгой на 10 минут, за это время нарезаем свежие овощи и приступаем к трапезе) Но конечно, самое главное, это выбор подходящего стейка)
Офигенный формат.вообще видосы у тебя хорошие!иногда когда у тебя нет настроение ты снимаешь не очень ну бывает.что поделать все мы люди мужик!удачи вам с сестрой!
Тут скорее всего касается долгого маринада, часов на 6-8. Например если взять свинину и посолить сразу, оставив после на 6-8 часов, то соль вытянет воду и она будет явно суше. Я сначала мариную в специях и луке, а уже перед отправкой на угли, солю, перемешиваю и жду часик. Хотя и за 2 часа соль сильно ничего не выкачает из мяса.
Если кинуть картошку в холодную воду, она будет нагреваться медленно синхронно с нагревом воды. Если кинуть картошку в кипящую воду, она будет нагреваться быстро с учётом размера картошки.
Вроде Г. Рамзи уже давно говорил, что стейк нужно солить сразу, а не после готовки. А этому дядьке можно доверять. Да и на личном опыте это очень наглядно видно, сколько не брал отличных стейков в ресторанаг, где мясо не солят сперва а подают с солью (мол сам посоли по вкусу), ни разу не было вкуснее, чем стейк сразу посоленный, особенно это заметно на толстых стейках (аля филе миньен)... если их не солить - это кусок престного мяса получается в середине и соль на зубах хрустит (которой сам солишь).
как я слышал,это актуально для длительного маринования, если жаришь сразу или недолго маринуешь-лучше посолить сразу. если оставляешь промариноваться подольше, лучше не солить, мясо становиться суше
Всегда солю до жарки во время того, когда мясо доходит до комнатной температуры. Так соль лучше проникает в мясо, чем если солить непосредственно перед жаркой или уже жареный кусок.
Есть третий вариант - профессиональный. Солить крупной солью непосредственно перед грилем. Соль раскаляется быстрее чем мясо и формирует более хрустящую корочку на стейке.
Всегда солю "до". Из плюсов, кроме вкуса: нищебродские стейки, вроде бычьей жопки: top round, bottom round (у нас они просто "огузок") лучше посолить до и дать постоять час-полтора - тогда мясо станет намного мягче. Писать про химию не буду - гуглите, но это работает. Собсно так можно с любым куском коровы поступать: тонкий край травяного откорма превращается в choice зернового. Обычный немраморный тонкий/толстый край становится вполне съедобным на гриле.
мне кажется это касается только сковородок. Если посолить, то небольшое количество сока несколько меняет процесс с сугубо жарки на жарку с тушением и корочка получается хуже, на гриле выдеяющийся сок капает вниз и не влияет на процесс. А так даже 3-4мл сока погоды в плане сочности не сделают
Нравится медиум рейр - делай медиум рейр))) А по стейку мариную в перце, тимьяне, розмарине полчасика-час, за пять минут до готовки солю.) получается аппетитная вкусная корочка) если не солить в начале то пресновато, соль не впитывается в стейк.
Я считаю, что солить стейки надо заранее. Как ты правильно сказал, я хочу есть вкусное мясо, а не несоленый кусок с хрустящей на зубах солью. Если оставлять в соли на 20 минут, то ничего страшного... Если на 3 часа, то да, соль все соки высушит, а за 20 минут просто по куску мяса разойдется. И еще, у оливкового масла температура кипения выше, чем у подсолнечного. Именно поэтому рекомендуют использовать его. Оно корочку красивее дает. А когда делаешь на реально сильном жаре (как, собсно, стейки и должны готовиться) подсолнечное масло может загореться. Так что лучше брать оливковое все же. Но только пол столовой ложки на одну сторону - это очень много =))) Этого на два стейка хватит.. там прям совсем чуть-чуть пленочку создать.. кисточкой размазать. Очень удобно сейчас продаются емкости для масла с распылителем (пшыколка как у дезодоранта) - вот ей прям удобно оливковое масло на стейки фигачить.. там совсем-совсем чуть чуть получается... и вот эта пленка не дает соку утекать и он с солью в мясо обратно уходит.
Прикол что Мираторг пишет на своих стейках: НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ СОЛИТЕ СТЕЙК ПЕРЕД ЖАРКОЙ. Всегда кладу болт на это предупреждение и солю, на сочность не влияет
@@user-up9yc7zk9y "бИстАлковый".... Понятно.... Он владелец нескольких мишленовских ресторанов и шеф-повар ультра-класса, а ты в простейшем слове умудрился сделать 2 ошибки!
Леха, без обид. Помнишь сказку про Незнайку и Пончика, которые летели на воздушном шаре и у них был мешок пирожков. Когда пришла пора сбросить балласт поступило мудрое предложение - не выкидывать пирожки, а сожрать их. Конец немного предсказуем. Ну какая разница сколько вышло сока, если он размазан по таре и взвешивается в ней же. Изменение веса будет только, если он испарится. Тару нужно было брать чистую, а ещё лучше взвешивать после жарки. А ещё нужно было с рыжим пробывать. Но за видео лайк и ждем ещё.
как попробовал японский соевый соус Киккоман(он без соли-особая технология брожения)-дорогой правда-но теперь мясо и рыбу подмариновываю только им. попробуйте если он есть на западе-у нас в Хабаровске в супермаркетах имеется.
Мраморные стейки?) солить их надо тогда, когда на них есть деньги, а там пофиг до или после
Это супер мега дорого? Он купил полкило.
У тебя нету 500 рублей? рашка, хуле
@@Elagin210 где вы покупаете стейки из мраморной говядины за 500 рублей? Подскажите это место пожалуйста
@@pandakz2891 сегодня купил 0,5 кг рибая за 520 рублей, магазин Спутник г. Калуга
В МЕТРО пиканья стоит около 350 рублей за 400 грамм, вроде.
@@Galantin да как то не серьезно покупать полкило, я если покупаю 2 кг не меньше, если не больше. А 300-400 грамм это на один глаз
Люди делятся на два типа: первые едят стейки, а вторые нет.
@@IHoGI а что мешает подумать, что тут не деньгах может быть дело? Может кто-то фанатеет по пан-азии или шаурме, зачем ему стейки.
@@IHoGI Ну как бы "Люди делятся на два типа: первые едят стейки, а вторые нет." Или пох на смысл и главное что нить ляпнуть?
есть 3-й тип. Они Лёху смотрят
3 тип смотрит каналы по типу "Грильков" и заваривает дошик, но представляет как будто это стейк....
Третий тип: кормят стейками первых.
Го такой же тестинг дошика: когда лучше добавлять специи, сразу или после заваривания лапшички?))
Тип, который любит бесить гого)))
@Viktor Pandenko миллион раз ел таким образом - всё вкусно и съедобно. Понятия не имею, где ты в заваренных макаронах увидел вкус пенопласта
сырым
@@user-rv5ej4bn2b сравнивать макароны и дошик как сравнивать картофельное пюре из обычной картошки и порошка. Тем более макароны солят хотя бы, а в дошике без специй будет просто безвкусная масса.
@@DKaedus дошик такие же макаронные изделия, просто они не совсем варятся, там скорее полу-фритюр а затем сухая шоковая заморзка. Если где нибудь в супе положить дошик с аналогичной обычной лапшой, разницы не заметить
"Никакое оливковое я не использую, не вижу в этом смысла". Сейчас где-то заплакал один друже Обломов
Да-да! Тимьян без оливыча - некомильфо :)
Обломов нервно курит))). У него всего 3-5 роликов норм, остальное для лохов.
@@AleksandrBorziy Обломов нервно курит?))))...это чудо в перьях,Обломова слизывает по полной и не кается))).... плагиатор Хренов)))))....спецом подписалась на его ролики,что бы в угрюмые дни посмеяться над придурком))))))
@@tanayaruta что именно слизано? Я Обломова посмотрел с месяцок и отписался. Затем, путем долгого перебора остановился на Хлеб-Соль, Георгий Кавказ, Сталике и на этом "чуде"). Обломов в сравнении с этими каналами - шлак.
@@tanayaruta но это дело вкуса. Многие и кока колу вместо кваса глушат))).
Стоп, стоп, стоп.
Вы не взвесили стейки после приготовления. Какой потерял больше в весе?
XD))) Автор или дебил, или считает нас за дебилов, зрителей. Зачем надо было взвешивать стейк до и после соления, если до соления и после соления мясной сок из посуды никуда не исчезает? Очевидно, что после соления стейк будет весить тяжелее, потому что добавляется вес соли.
Лёх, эксперименты - огонь рубрика.
Благодаря твоему эксперименту с замороженной пиццей наделал себе хачапури, наморозил, теперь раз в неделю кайфую, затрачивая всего 20 минут.
Андрей Голышев аналогично)
Согласен, рубрика отличная.
Да, нужно быть ближе к народу. Интересны рецепты домашних заготовок на каждый день, рецепты того же майонеза или соусов для салатов. Чтобы можно было по быстрому приготовить ужин без заморочек
А что за эксперимент с пиццей?
@@user-pu1gf2qj6i ua-cam.com/video/Xyag0PRvH3E/v-deo.html
Всегда солю до, так как на сочность абсолютно никак не влияет, но соль, как усилитель вкуса, лучше впитывается в сырое мясо и делает вкус мяса насыщенней.
Да? Посоли часов на 8-12))). А вообще полный цикл взаимодействия белка с солью- 3 суток. А просолка за полчаса и даже за час ну никак не сыграет роли.
@@AleksandrBorziy Ну если тебе так нравиться есть стейки то пожалуйста, а я люблю натуральный вкус говядины.
@@1The_first_channel причем здесь темное к твердому? Отойди, подумай, осмысли и попробуй внятно ответить.
@@1The_first_channelсырое жрёшь что-ли?😂😂
Супер формат, Лех! Продолжай!
Всегда любое мясо солил и буду солить ДО, получается отлично!
Fuck yeah!👍
Большое спасибо за тест, давно хотел увидеть подробный разбор)
Леха красавчик, спасибо )
Давай чаще ролики , ждём с нетерпением 👍👍👍
спасибо,как всегда оч.качественное и доброе видео.поварю уже лет 20.и всегда солил перед жаркой.
Огромное спасибо, за эксперимент) Ты лучший😎
Мясной выпуск - мясной лайк!
Поддержу ниже написавших про взвес кусков после жарки его нет и это косяк
Здравствуйте, просто СПАСИБО. Стейки готовим редко, но инфа всегда не лишняя.
Отличный формат! Лёха, продолжай!
Как обычно, отличный , полезный видос!!)))
Интересно. Коротко. Объективно👍🏻
Солю сразу любое мясо! Про сливочное масло не знал, спасибо попробую!
Масло лучше на розмарине, тимьяне настоять пока растаявшее, потом в пакете заморозить колбаской и по кусочку ложить на готовый стейк отдыхать под фольгу - вообще бомба)))
@@dezertir3303 Такое масло и на бутеры норм катит. А в стейке да, вообще бомбиченски.👍
красиво выглядит процесс аккуратно и вмятно раскладано по полочкам-LIKE
Лёха, тёска мой дорогой, мы ждём два ролика на твоём канале, это "Атяшево Говно" и "Ермолино молодцы 2" Лайкоs )))
Привет. Атяшево ... Скупает отходы от производства у других агроферм. В том числе у Октябрьской агрокомпании. Не реклама))))
@@dend7894 ⁵
Aleksei Sobolevskii не знаю на счёт Ермолино, купила после ролика Леха все то же самое, что он обозревал, но такого г...на я ещё не ела, да дёшево, но абсолютно невкусно
@@user-hx2nr6nq4u Катерина, аналогично. Лютая хрень) Может партия попалась или руки из задницы, но все же совсем не вкусно
Moshim Kupawna сосиски как из паштета какого-то, пельмени вообще кислые оказались и то же самое как паштет какой-то вместо мяса, хорошо хоть колбасу не купила, а то и так не знаю куда эти пельмени девать 😆
Алексей, сделай обзор сырокопченой или сыровяленой колбасы. Очень интересно будет посмотреть.
Уже есть такое видео.поищи
Так спроси я голосом Вы же часто встречаетесь подлиза
Открываю видос,автоматом ставлю лайк,не разу не разочаровал Леха!)
Ооо, спасибо, давно задавался этим вопросом!
Леха, красавчик. Чётко сделал. Стейки огонь.
Лёха, всё как всегда супер!
Спасибо тебе, Лёха!)
Отличный эксперимент!!
Годнота подъехала
Алексей, подскажи какой маринад* лучше? Пиво или айран?
Я тоже люблю эксперименты. Недавно замариновала мраморку с прованскими травами, чесноком и солью, без масла на сутки - это было самое вкусное мясо в моей жизни. Главное не передержать на мангале.
Леха кросс .продолжай в том же духе
Леха, афигенная идея. Давно дома сам тоже такую тему хотел замутить
ЛЁХА какой же ты молодец, оставайся таким же позитивным и радуй нас новыми рецептами.
все зависит от времени засолки. если посолить за 2-4 часа до готовки, то разницы в сочности не будет, а вот во вкусе он будет вкуснее. этот же принцип подходит и для маринадов(которые с солью).
Эмммм, а где взвешивание после жарки? А то получается определение сочности на глаз.
Кстати да, я думал в этом и будет смысл...
Ура, Слава Богу, тут есть адекватные люди, понимающие в чем ДОЛЖЕН БЫ Л БЫ быть смысл эксперимента.
В чем вообще тогда был смысл взвешивания не понятно) мне кажется он тупо забыл взвесить
Потому что Алеша
Совет. Надрезай жир с боков чтоб не кукожилось.
Pit Antigumoz ого! Не знал! Обычно прижимал стейки лопаткой
Леха молодец, давай больше экспериментов.
Лёха, обожаю твои видосы, давай до ляма подписчиков!) Лайкосик.
Супер!)))))))))) Давай ещё экспериментов =D
Грильков! Я обожаю твой канал, смотрю тебя с первых видео. Раньше залипала на друже, но он уже наступил давно, контента нет интересного. А у тебя столько рубрик, и все офигенские!! Респект тебе и Наташе, буду и дальше вашим зрителем
Лех, спасибо, как раз на днях думал сам такой эксперимент устроить. Хотя итог вполне очевиден. Особенно забавляют надмозги, которые готовый стейк посыпают крупной солью, которая потом хрустит на зубах.
Спасибо за обзор
Спасибо )меня это всегда интиресавало,а то умники там чет умничают ,а ты красавчик все показал и все понятно !!!солим до и будет с сочностью все хорошо)и само оно будет не пресное еще раз спасиб,удачи
Алексей, согласен полностью, как нравится так и делай)
Лёха молодец!!! Будьте добры следующий тест с Белым Трюфелем
а какие бывают рецепты с трюфелем?
Ну наконец-то хоть кто-то решился проверить этот миф!
Каждый второй кулинарный канал подобный ролик делал
Миф в чем? Ты попробуй посолить часов за 12))). А вообще, по технологиям, просолка мяса занимает 3 суток.
@@AleksandrBorziy по каким технологиям? Какие 3-е суток? Есть такая книга называется ''Сборник рецептур" вот там есть тех карточки, но трехсуточной посолки стейка из говядины там нет.
@@user-gt6cs4km7b я разве говорил о стейке из говядины? Я говорил о процессе взаимодействия белка с солью. А книга какого года?
@@AleksandrBorziy есть оригинал 80х и электронный экземпляр 2009г
Годнота!!!
Леш, где ты в Пушкине такое мясо нашел? Поделись местом пожалуйста, я тоже хочу вкусных стейков...
Очень интересный опыт! Я так и думал, что солить перед жаркой, верное решение, чтоб потом не есть безвкусное мясо. Но у меня один нюанс есть на будущее, если вдруг решитесь. Я когда начинаю мариновать, делаю небольшие надрезы под углом, чтоб весь маринад хорошо пропитался внутри, желательно с настоящим оливковым маслом, 15-20 минут достаточно подержать, если мясо 2 см. толщины. Жарю по 2 минуты с каждой стороны на раскаленной чугунке, и по 25 секунд с каждой стороны уже на маленьком огне, этого более чем достаточно, золотая середина можно сказать. Берем доску, кладём стейк и накрываем фольгой на 10 минут, за это время нарезаем свежие овощи и приступаем к трапезе) Но конечно, самое главное, это выбор подходящего стейка)
С каким бы удовольствием я сейчас такие стейки на себе проверила)))😍
почему не завешал готовые куски? или вырезал потом? (сам солю зарание)
Лёха, ты тот ещё перец! Смотрю твой канал и не нарадуюсь!
Так держать, а то есть вещи, которым мы верим безоговорочно.
Леха, вопрос не по теме, где ты Хэлфигера достаешь?
топ топов!!!! Где выпуски тбп????
Ну наконец кто - то сделал эксперимент над этим мифом!!!
Лёня молодец, интересный эксперимент)
Совершенно согласен!
Научный подход рулит)
Клевый ролик))) Солю всегда до)___ Так больше нравятся.)
Мне нравятся все твои рецепты снова буду кушать мясо )
Офигенный формат.вообще видосы у тебя хорошие!иногда когда у тебя нет настроение ты снимаешь не очень ну бывает.что поделать все мы люди мужик!удачи вам с сестрой!
Тут скорее всего касается долгого маринада, часов на 6-8. Например если взять свинину и посолить сразу, оставив после на 6-8 часов, то соль вытянет воду и она будет явно суше. Я сначала мариную в специях и луке, а уже перед отправкой на угли, солю, перемешиваю и жду часик. Хотя и за 2 часа соль сильно ничего не выкачает из мяса.
Лёха, супер! Идея для ролика из той же серии- картошку кидать в кипящую или холодную воду, солить сразу или потом
Если кинуть картошку в холодную воду, она будет нагреваться медленно синхронно с нагревом воды.
Если кинуть картошку в кипящую воду, она будет нагреваться быстро с учётом размера картошки.
Делай хорошо - будет хорошо!
Лех, посмотрел видео и лайк забыл поставить) Вернулся, поставил!))) Красава, обожаю твои видосы!!! Ермолино будет еще? Или еще есть какие идеи?
Да хотелось бы ещё обзоров на продукцию "Ермолино"
Да хотелось бы ещё обзоров на продукцию "Ермолино".
Ну тут надо( Kräuterbutter) масло с зеленью новерно так правильно.. Очень вкусно!
Вроде Г. Рамзи уже давно говорил, что стейк нужно солить сразу, а не после готовки. А этому дядьке можно доверять. Да и на личном опыте это очень наглядно видно, сколько не брал отличных стейков в ресторанаг, где мясо не солят сперва а подают с солью (мол сам посоли по вкусу), ни разу не было вкуснее, чем стейк сразу посоленный, особенно это заметно на толстых стейках (аля филе миньен)... если их не солить - это кусок престного мяса получается в середине и соль на зубах хрустит (которой сам солишь).
Тащим видос в топ!
Скоро лям
люблю эксперименты)))
как я слышал,это актуально для длительного маринования, если жаришь сразу или недолго маринуешь-лучше посолить сразу. если оставляешь промариноваться подольше, лучше не солить, мясо становиться суше
Всегда солю до жарки во время того, когда мясо доходит до комнатной температуры. Так соль лучше проникает в мясо, чем если солить непосредственно перед жаркой или уже жареный кусок.
После ролика БОРЩА солю перед приготовление, если забываю посолить то потом солю или вообще не солю если хочется, сочность 100% не меняется!
Борщ первый кто открыл глаза на это )
Вижу Леху - ставлю лайк!
А как же взвесить после?😁
Я всегда сразу солю, в бульоне в конце варки. С уважением Коктейль ТВ
Есть третий вариант - профессиональный. Солить крупной солью непосредственно перед грилем. Соль раскаляется быстрее чем мясо и формирует более хрустящую корочку на стейке.
Лайк за драммчик на фоне😏😌
Finally someone is doing this experiment! Love from England 💕
Thank ya!
Ду ю спик инглиш?
Obviously 👍🏻🤣
@@Mad.Chemist парле де франсе?
Александр Гольцов
No, only English and Russian.
@@Mad.Chemist 😅
Всегда солю "до". Из плюсов, кроме вкуса: нищебродские стейки, вроде бычьей жопки: top round, bottom round (у нас они просто "огузок") лучше посолить до и дать постоять час-полтора - тогда мясо станет намного мягче. Писать про химию не буду - гуглите, но это работает. Собсно так можно с любым куском коровы поступать: тонкий край травяного откорма превращается в choice зернового. Обычный немраморный тонкий/толстый край становится вполне съедобным на гриле.
мне кажется это касается только сковородок. Если посолить, то небольшое количество сока несколько меняет процесс с сугубо жарки на жарку с тушением и корочка получается хуже, на гриле выдеяющийся сок капает вниз и не влияет на процесс. А так даже 3-4мл сока погоды в плане сочности не сделают
Не досмотрев видос ставлю лайк,ты шикарен Лёх
Нравится медиум рейр - делай медиум рейр))) А по стейку мариную в перце, тимьяне, розмарине полчасика-час, за пять минут до готовки солю.) получается аппетитная вкусная корочка) если не солить в начале то пресновато, соль не впитывается в стейк.
Проводил для себя такой же тест и пришёл к такому же выводу. Кусок посоленный заранее лучше просолен, и соответственно вкусней)
Лёха ты сепер!!! Так ше как и я Лёха )))
Где обзор на сосиски, народ ждёт))Давай обзор на всю продукцию Атяшево))
Всё правильно!!!
Ну наконец то до тебя доперло
Я считаю, что солить стейки надо заранее. Как ты правильно сказал, я хочу есть вкусное мясо, а не несоленый кусок с хрустящей на зубах солью. Если оставлять в соли на 20 минут, то ничего страшного... Если на 3 часа, то да, соль все соки высушит, а за 20 минут просто по куску мяса разойдется. И еще, у оливкового масла температура кипения выше, чем у подсолнечного. Именно поэтому рекомендуют использовать его. Оно корочку красивее дает. А когда делаешь на реально сильном жаре (как, собсно, стейки и должны готовиться) подсолнечное масло может загореться. Так что лучше брать оливковое все же. Но только пол столовой ложки на одну сторону - это очень много =))) Этого на два стейка хватит.. там прям совсем чуть-чуть пленочку создать.. кисточкой размазать. Очень удобно сейчас продаются емкости для масла с распылителем (пшыколка как у дезодоранта) - вот ей прям удобно оливковое масло на стейки фигачить.. там совсем-совсем чуть чуть получается... и вот эта пленка не дает соку утекать и он с солью в мясо обратно уходит.
Лёха не слушай не кого как готовит так и продолжай всё супер !!!!!!
когда показал два среза, тот что резал первым выглядит заметно сочнее все же
Но не вкуснее. Присол сверху полностью не уберет пресный привкус мяса.
@@rantnik в этой части не спорю
Прикол что Мираторг пишет на своих стейках: НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ СОЛИТЕ СТЕЙК ПЕРЕД ЖАРКОЙ. Всегда кладу болт на это предупреждение и солю, на сочность не влияет
grdy16 аналогично. Этот бред не упаковке, даже не читал
Леха красавчик
Посностью согласен с тобой, солим мясо заранее👍
Даже Гордон Рамзи солит и перчит стейк до жарки...
Он бисталковый.
У миня атедз свиням лучшэ гатовел.
@@user-up9yc7zk9y "бИстАлковый".... Понятно.... Он владелец нескольких мишленовских ресторанов и шеф-повар ультра-класса, а ты в простейшем слове умудрился сделать 2 ошибки!
@@alcokoalco9278 допошолкоты! Дураг.
@@user-up9yc7zk9y вот только свиньям и можите лучше)) а Гордан крут.
Леха, без обид. Помнишь сказку про Незнайку и Пончика, которые летели на воздушном шаре и у них был мешок пирожков. Когда пришла пора сбросить балласт поступило мудрое предложение - не выкидывать пирожки, а сожрать их. Конец немного предсказуем. Ну какая разница сколько вышло сока, если он размазан по таре и взвешивается в ней же. Изменение веса будет только, если он испарится. Тару нужно было брать чистую, а ещё лучше взвешивать после жарки. А ещё нужно было с рыжим пробывать.
Но за видео лайк и ждем ещё.
как попробовал японский соевый соус Киккоман(он без соли-особая технология брожения)-дорогой правда-но теперь мясо и рыбу подмариновываю только им. попробуйте если он есть на западе-у нас в Хабаровске в супермаркетах имеется.