"Nao quero jogar nada fora",chef internacional com tanto respeito pelos ingrdientes,so o nosso Alex, extremamente brasileiro, ai ele usa uma panela capixaba,faz um prato baiano e manda pra todo pais,ta unindo tradições, costumes,ta tornando o Brasil mai bonito e mais unido,obrigafo chef
Chef, como um bom baiano legítimo, já comi moqueca de ovo várias vezes em minha vida, especialmente como forma de aproveitar o caldo que sobrou de outras moquecas (camarão, peixe etc.). Por isso, tomo a ousadia de lhe sugerir fazer um dia colocando os ovos inteiros no final, com o caldo já pronto, como se fosse uma shakshuka. Fica maravilhosa também! Num plágio bem oportuno, eu diria: "não deixe de tentar. Cozinhe em sua casa como eu cozinho na minha"! 😂
São sabores divinos, exelente mesmo com a autoria de quem entende, de quem estuda,de quem sabe e aprende a fazer, sucesso cada vez mais viu mestre Alex. Praia do Pina Recife PE.
Que linda homenagem à nossa Bahia. Moqueca de ovo é um clássico ancestral, comida de todos. Uma variação clássica é a do Restaurante Porto do Moreira, no centro de Salvador (enaltecido por Jorge Amado em suas obras e que hoje enfrenta a possibilidade de fechar as portas): a moqueca de ovo, com bacalhau em lascas e maxixe! Também é bem típico que, antes de adicionar os ovos, você tire um pouco do caldo para uma panela à parte e faça aquele pirão maravilhoso para acompanhar! Obrigado pela homenagem ao nosso estado e à nossa cultura.
Moqueca de ovo é super tradicional aqui em salvador e na região do recôncavo, tem também moqueca e carne do sertão, ou de fato (bucho de boi), fica uma delícia!
Gente,sou baiana,e quando falo do maturi,as pessoas ficam assim achando estranho,sou do reconcânvo e as moquecas são o carro chef! Atualmente moro em Bsb,parabéns chef,vc é sucesso !
Sou bahiana aq em casa faço sempre ,ja fiz até sem o leite d coco ,minha avó quando era viva fazia com banana da terra ao invés dos ovos, tb uma delícia
Olá! Sou mineira e em busca de receita de moqueca me inspirei nessa do Alex! Bingo!! Ficou maravilhosa! A família amou! Obrigada por me ensinar. Coloquei os pimentões elegantemente desarrumados kk
Adoro quando vc fala “deixa o fogo fazer o trabalho dele” 😍😍Amo cozinhar e sempre aprendo alguma coisa nova em cada vídeo!!! Da vontade de entrar no vídeo para cozinhar com vc 🫶🤗 por favor nunca mais pare com esses vídeos 😅 Quando for para o Brasil vou visitar novamente seu restaurante, para mim como brasileira, o D.O.M é o melhor restaurante do mundo!!! Meu marido alemão, também amou muito. Tudo faz sentido e se mistura desde a música até a comida no prato e a equipe é muito simpática faz a gente se sentir em harmonia. Eu tinha grandes expectativas quando cheguei e foi ainda mais do que eu esperava, Experiência incrível e única, vale a pena cada centavo. Se eu fosse rica iria comer lá todos os dias 😊🙌🏻 Obrigada!!! ❤😊
Já estou imaginando ele nos ensinando a fazer Xinxim de Bofe! Além de ser renomado tem uma didática e técnicas incríveis! A ideia de colocar o dendê após o desligamento do fogo além de ser a forma correta e saudável é o requisito para potencializar o sabor!
Cumprimentos de Portugal! Não conhecia este prato, mas fiquei surpreendido com a simplicidade e curioso sobre que sabor terá.. Acho que vou ter de experimentar :) Adoro os seus vídeos. A forma de explicar cada receita é bastante acolhedora (parece que estamos em casa a cozinhar)
Os sabores se misturam e se desenvolvem no processo do cozimento. Esta técnica das camadas é usada em muitos pratos, como o cassoulet. Mas show de bola essa moqueca baiana do Alex!
Caríssimo, que talento comunicativo, obrigada. Não como a moqueca baiana porque passo mal. Aderi à capixaba. E a variante feita com chuchu e ovo é dos deuses. Às vezes, até bato o que resta dos legumes cozidos da moqueca com peixe e faço, depois a de chuchu.
Olhe eu fico doido com estes liquidificador que não consegue fazer a trituração tem que balançar, eu experimente varias marcas, agora tem um chinês uma beleza. Alex você e um ser realmente raro de uma simplicidade e beleza alma reluzente te amo.
Incrível! Sensacional! Deu água na boca! Como é maravilhoso assistir cada vídeo do Atala. Pessoa da mais alta patente culinária, com uma simplicidade contagiante. Parabéns, Chef! 🦐🥥🧅🫑🌶️🌴🧡👏🏻
Alex, vc fez tudo certo . Só q , na culinária baiana antiga os ovos são inteiros fica um prato mais bonito e saboroso . Adoro saber q vc é meu vizinho . Bjs CHEF
Chef, muito obrigado por esse vídeo trazendo um prato tão a cara da Bahia. Me sinto homenageado nesse vídeo. Uma coisa que sempre me impressiona e me alegra é ver sua humildade ao cozinhar; isso me inspira também. Obrigado por compartilhar sua experiência conosco.
Conhecimento, técnica, didática, experiente, simplese tudo mais de uma profissional desse gabarito. Show!!! Atala, abs julio cezar (uma dúvida, faço a dessalga do camarão por quanto tempo?)
Chef, experimente fazer esse prato usando os ingredientes da moqueca capixaba, garanto que ficará bem mais leve e muito mais saboroso. Aqui no ES costumo a fazer essa moqueca de ovo com o caldo que sobra de uma moqueca de peixe ou camarão. O ovo absorve todo o sabor.
Alex, uma curiosidade que eu tenho faz tempo: Os camarões são lavados, ou colocados direto? Eles precisam ficar de molho, ou vão do jeito que estão? Abraços!
Coisa mais linda é, quando um chef renomado como é o Alex, dizendo: Estou aprendendo. Eu tenho muito orgulho e respeito. Obrigada chef!
Né? MARAVILHOSOOOOO
"Nao quero jogar nada fora",chef internacional com tanto respeito pelos ingrdientes,so o nosso Alex, extremamente brasileiro, ai ele usa uma panela capixaba,faz um prato baiano e manda pra todo pais,ta unindo tradições, costumes,ta tornando o Brasil mai bonito e mais unido,obrigafo chef
Chef, como um bom baiano legítimo, já comi moqueca de ovo várias vezes em minha vida, especialmente como forma de aproveitar o caldo que sobrou de outras moquecas (camarão, peixe etc.). Por isso, tomo a ousadia de lhe sugerir fazer um dia colocando os ovos inteiros no final, com o caldo já pronto, como se fosse uma shakshuka. Fica maravilhosa também! Num plágio bem oportuno, eu diria: "não deixe de tentar. Cozinhe em sua casa como eu cozinho na minha"! 😂
os ovos mexidos por cima?
@@AnaLivia-vy8oginteiro sem bater
São sabores divinos, exelente mesmo com a autoria de quem entende, de quem estuda,de quem sabe e aprende a fazer, sucesso cada vez mais viu mestre Alex. Praia do Pina Recife PE.
Que linda homenagem à nossa Bahia. Moqueca de ovo é um clássico ancestral, comida de todos. Uma variação clássica é a do Restaurante Porto do Moreira, no centro de Salvador (enaltecido por Jorge Amado em suas obras e que hoje enfrenta a possibilidade de fechar as portas): a moqueca de ovo, com bacalhau em lascas e maxixe! Também é bem típico que, antes de adicionar os ovos, você tire um pouco do caldo para uma panela à parte e faça aquele pirão maravilhoso para acompanhar! Obrigado pela homenagem ao nosso estado e à nossa cultura.
Você, Alex além de talentoso é de uma simplicidade que dá um toque ainda mais saboroso as suas receitas
Moqueca de ovo é super tradicional aqui em salvador e na região do recôncavo, tem também moqueca e carne do sertão, ou de fato (bucho de boi), fica uma delícia!
Faço sempre e ainda coloco chuchu em cubos, fica top...
Gente,sou baiana,e quando falo do maturi,as pessoas ficam assim achando estranho,sou do reconcânvo e as moquecas são o carro chef!
Atualmente moro em Bsb,parabéns chef,vc é sucesso !
Parabéns chef
Moqueca de Ovo?? Caraca... Quero experimentar Chef...
Não vai s arrepender ,é maravilhoso
Sou bahiana aq em casa faço sempre ,ja fiz até sem o leite d coco ,minha avó quando era viva fazia com banana da terra ao invés dos ovos, tb uma delícia
A forma que você é acostumada a fazer é diferente da do Chef? Tenho muita curiosidade, sou fã de Ovo, rsrs@@camillagomesweber6174
Olá! Sou mineira e em busca de receita de moqueca me inspirei nessa do Alex! Bingo!! Ficou maravilhosa! A família amou! Obrigada por me ensinar. Coloquei os pimentões elegantemente desarrumados kk
Adoro quando vc fala “deixa o fogo fazer o trabalho dele” 😍😍Amo cozinhar e sempre aprendo alguma coisa nova em cada vídeo!!! Da vontade de entrar no vídeo para cozinhar com vc 🫶🤗 por favor nunca mais pare com esses vídeos 😅 Quando for para o Brasil vou visitar novamente seu restaurante, para mim como brasileira, o D.O.M é o melhor restaurante do mundo!!! Meu marido alemão, também amou muito. Tudo faz sentido e se mistura desde a música até a comida no prato e a equipe é muito simpática faz a gente se sentir em harmonia. Eu tinha grandes expectativas quando cheguei e foi ainda mais do que eu esperava, Experiência incrível e única, vale a pena cada centavo. Se eu fosse rica iria comer lá todos os dias 😊🙌🏻 Obrigada!!! ❤😊
eu também adoro essa frase dele, eu aprendi com ele a deixar o fogo fazer o trabalho dele
Já estou imaginando ele nos ensinando a fazer Xinxim de Bofe! Além de ser renomado tem uma didática e técnicas incríveis! A ideia de colocar o dendê após o desligamento do fogo além de ser a forma correta e saudável é o requisito para potencializar o sabor!
Que orgulho tem um chefe desse nível aqui no Brasil patrimônio brasileiro kkk😂👏👏👏 vc é nosso chefe
Creio que chuchu ou maxixe vai compor bem nesse prato, pois tem saber bem suave e não compromete. Muito boa a receita...
Gente, mas a cada vídeo é uma poesia! Fico apaixonada!
Alex é um poeta na cozinha, adoro ouvir você ensinar as receitas
como sempre Atala abrindo a mente do povo.
Cumprimentos de Portugal! Não conhecia este prato, mas fiquei surpreendido com a simplicidade e curioso sobre que sabor terá.. Acho que vou ter de experimentar :) Adoro os seus vídeos. A forma de explicar cada receita é bastante acolhedora (parece que estamos em casa a cozinhar)
Ummmm deu vontade de ta aí chef pra experimentar essa delícia 😋
A simplicidade deste homem e linda de mais .........❤️
Meu crush virtual hahahahah
👏👏👏👏bom gosto ❤
Explosão de sabores. Parabéns . Salve a Bahia. Rosana de SP
Eita que massa essa minha Bahia. Não faltou um limãozinho chefe. Sou seu fã
Eu amo quem ama a minha Bahia! ❤
Que produção!
Os sabores se misturam e se desenvolvem no processo do cozimento. Esta técnica das camadas é usada em muitos pratos, como o cassoulet. Mas show de bola essa moqueca baiana do Alex!
Caríssimo, que talento comunicativo, obrigada. Não como a moqueca baiana porque passo mal. Aderi à capixaba. E a variante feita com chuchu e ovo é dos deuses. Às vezes, até bato o que resta dos legumes cozidos da moqueca com peixe e faço, depois a de chuchu.
Sou de Salvador/Ba e adoro moqueca de ovo!!!
Olhe eu fico doido com estes liquidificador que não consegue fazer a trituração tem que balançar, eu experimente varias marcas, agora tem um chinês uma beleza. Alex você e um ser realmente raro de uma simplicidade e beleza alma reluzente te amo.
O cara sabe tudo mas muito 'down to earth'!!! trata os alimentos com um respeito, Parabens chef!
Chef, assisto todos os seus vídeos é impressionante como você dá dicas,essa no vídeo do passar a faca e torcer para sair as sementes é sensacional!
aqui em Sergipe amamos moqueca de ovos, é maravilhoso
Incrível! Sensacional! Deu água na boca! Como é maravilhoso assistir cada vídeo do Atala. Pessoa da mais alta patente culinária, com uma simplicidade contagiante.
Parabéns, Chef!
🦐🥥🧅🫑🌶️🌴🧡👏🏻
Assisto em 10/03/23 as 9h. Deu vontade.
Não me canso de dizer o quanto amo e admiro esse homem, humildade incrível ❤
Cozinheiro raiz!! Com certeza vou fazer essa!!
MORO EM Vitória do ES , pertinho da fábrica das panelas de barro...
Deu nome pra BR 101 na entrada da cidade .. Avenida das Paneleiras.
Alex, vc fez tudo certo . Só q , na culinária baiana antiga os ovos são inteiros fica um prato mais bonito e saboroso . Adoro saber q vc é meu vizinho . Bjs CHEF
Essa é do Larica Total! Maior programa da história da culinária televisiva no Brasil
Humm que fome que deu 😋😋😋😋mais uma vez dando SHOW de delícias 😋😋abraços Alex Atala 🙏❤️🥰👏
Maravilhoso! Eu vario às vezes, fazendo c os ovos inteiros, também fica bom!
Aprendeu no Larica total chefe ! Já desvendei seu segredo !
Alex sempre inovando e trazendo iguarias inimagináveis 🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Eu fiz,só que coloquei 🍤 congelado.Ficou uma delícia!!
Minha família baiana faz muito essa moqueca de ovo. Muito boa 😊👏
O homem é "brabo".
Inspiração é a palavra quando vejo os vídeos do Atala. Grato!
minha mãe e minhas avós sempre fizeram, melhor moqueca que existe
Sensacional, sempre faço Moqueca de Ovo, mas nunca usei o camarão seco batido com cebola, boa, vou experimentar, Gratidão Chef.
Grande pessoa. Simplicidade e conhecimento. Muito obrigada!
Hoje fiz no meu curso a moqueca de banana da terra, delícia.
Chef, muito obrigado por esse vídeo trazendo um prato tão a cara da Bahia. Me sinto homenageado nesse vídeo. Uma coisa que sempre me impressiona e me alegra é ver sua humildade ao cozinhar; isso me inspira também. Obrigado por compartilhar sua experiência conosco.
Amooooooooooooo muqueca de ovos... , mas nunca fiz com ovo batido...
GRATIDÃO AMADO IRMÃO ALEX ATALA. DEUS ABENÇOE A SUA VIDA
Só queria morar nesse paraíso e ser sua vizinha. Muito aché daqui do litoral Paulista pra Bahia. ❤❤❤
Achei o Chopin chorado bem elegante!
Eu já tinha visto no Larica Total... mas muito bom!
Foda, hein, maluco? Parabéns.
Sem dúvida deve tá divina.
Conhecimento, técnica, didática, experiente, simplese tudo mais de uma profissional desse gabarito. Show!!! Atala, abs julio cezar (uma dúvida, faço a dessalga do camarão por quanto tempo?)
Vejo seu amor pelo alimento, quando toca nos ingredientes.
Isso que é chef cria receitas simples saborosas do dia dia ❤
Chef, experimente fazer esse prato usando os ingredientes da moqueca capixaba, garanto que ficará bem mais leve e muito mais saboroso. Aqui no ES costumo a fazer essa moqueca de ovo com o caldo que sobra de uma moqueca de peixe ou camarão. O ovo absorve todo o sabor.
Adoro ver teus vídeos, Alex.
Você é um exemplo de cheff, e outra, gostei da elegância ao dizer "não sei falar palavrão"
Noooooooooooofaaaa
Cozinheiro maguinific e ainda poeta🙏🏻🙏🏻👏👏
Vou fazer!! Parece ser delicioso!!!!!!
Você é o chef...meu sonho e te conhecer e comer algo preparado por você 👏🏼
Amei a receita, chef! Gosto da moqueca de ovo com maturi, fica uma delícia.
Essa semana eu comentei sobre essa moqueca. Uma vizinha fazia quando eu era criança
Melhores receitas da vida♥️ #gastronomiacomamor
Impressionante a força da panela (e da moqueca) capixaba
Parabéns chef sou fazer obrigado por tudo Deus abençoe ricamente forte abraço
Alex, pq vc não jogou a água no liquidificador (desligado, claro) pra aproveitar o resto do tempero de camarão seco?
Obrigado Mestre 🙏
Alex vc é barril maravilha !!
A Bahia é demais!!! Essa receita dá água na boca!!! Simplicidade é beleza. Obrigada chef.
Desconhecia completamente a moqueca de ovo! Já vou fazer pra experimentar! Obrigada pela receita, chef! ♥️
Adoro moqueca de maturi!!!
Simplesmente, maravilhoso!!!
Chef, alguém lha disse que você é genial? Gosto ta😊nt de sua simplicidade… Deus o abençoe 🙏 Obrigada meu querido.
Deu água na boca 🤤
Maravilha de receita!
Uhuuu isso é muito bom 🙌🏽❤😍
Receita peculiar mas deu água na boca! Parabéns Chef!
Excelente
Chef, na próxima vez experimenta não bater os ovos para deixar as gemas inteiras!!!
Sensacional chef! Uma sugestão: ensina a gente a fazer bala baiana! É uma delícia !
sensacional......essa moqueca de ovo....abracos Chef
Resumindo: maravilha!
Vou fazer amanhã
Amei essa receita
Fiz uma vez esse negócio de bater o camarão, na hora de comer deu uma sensação que tinha areia na comida , acho que exagerei na farinha do camarão 😂😂
MOQUECA DE MATURI ERA DONA MILU QUEM FAZIA PRA TIETA....
TIETA ADORA!!!
Alex, uma curiosidade que eu tenho faz tempo:
Os camarões são lavados, ou colocados direto?
Eles precisam ficar de molho, ou vão do jeito que estão?
Abraços!
Cardápio do final de semana decidido. Bora comer moqueca!
Shoooww
Consegue misturar a gastronomia com simpatia!
Adorei mestre , muito booommm
Muito bom chef.
Posso acrescentar manga verde