КУРИНАЯ СЫРОВЯЛЕНАЯ ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА
Вставка
- Опубліковано 18 жов 2024
- Куриная сыровяленая домашняя колбаса.
Состав:
1. Куриное филе нежирное - 1000г
2. Мясо жирное с окорочков - 1000г
3. Соль нитритная - 34г
4. Соль поваренная - 16г
5. Перец черный - 2г
6. Перец душистый - 1г
7. Можжевельник - 0,5г
8. Кориандр - 2г
9. Чеснок сушеный - 2г
10. Коньяк - 40мл
Технология:
Отдельно жирное и нежирное сырье засолить смесью поваренной и нитритной солей при температуре +2-+4С в течение 5-7 дней. Перед измельчением просоленное сырье подморозить в течение часа.
Жирную курицу порезать кусочком 10-12мм, нежирную измельчить на мясорубке с решеткой 4-5мм. Хорошо вымесить нежирный фарш с добавлением специй и коньяка, затем добавить жирное порезанное сырье, и хорошо перемешать.
Температура сырья при составлении фарша не должна превышать 10-12С!!!
Набить в оболочку. Натуральную оболочку проколоть в местах воздушных пузырей. Полимерную оболочку набивать МАКСИМАЛЬНО ПЛОТНО и НЕ ПРОКАЛЫВАТЬ!!!
Готовые батоны взвесить и записать начальный вес для контроля потерь.
Вялить при температуре 10-15С и влажности 70-80% до потери веса 40-42% от начального.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Заходите в гости, подписывайтесь:
Мой инстаграм: / kolboboss или @kolboboss
Группа Вконтакте: domkolbasa
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Моя камера для сыровяления: • Камера для сыровяла. М...
Сыровяленые и сырокопченые мясопродукты: • Сыровяленые и сырокопч...
Вареные колбасы и сосиски: • Вареные колбасы и сосиски
Варено-копченые колбасы: • Варено-копченые колбасы
Авторские изделия: • Авторские колбасы
Теория и обзоры: • Теория и обзоры
Изделия БЕЗ СВИНИНЫ: • БЕЗ СВИНИНЫ
Если вы хотите поддержать канал:
Яндекс.Деньги: 4100110095479273
или money.yandex.r...
WebMoney: P183294352859 Z548269154900
АБ: 4779 6426 9238 0702 (Урсул Максим Сергеевич)
Спасибо!
![[UA] NAVI vs MOUZ | BO5 | IEM Rio 2024](http://i.ytimg.com/vi/CMBYk0cbGoA/mqdefault.jpg)
Дякую вам за чудовий рецепт ковбаси.
По мне только такие видео имеют место быть , ты крут 🤟 , спасибо
согласна полностью
Для того, что бы сыровяленая колбаса имела эстетичный вид, нужно после недельной сушки обязательно ее снять и прокатать осторожно скалкой для теста. Сделать ее немного приплюснутой. Мало того, что это выгонит лишний воздух, колбаса станет плотненькая, овальная, с красивой, ровной формой. И так еженедельно. Раза 3-4 за всю сушку.
Очень крутой и качественный канал . Много интересного и полезного .
Дай Бог здравия душевного и телесного Вам, Максим.
МАКС ТЫ ЛУЧШИЙ !!! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ , СМОТРЕЛИ НА ОДНОМ ДЫХАНИИ, КАК ВСЕГДА ВСЕ ВКУСНО , КРАСИВО , ПРОСТО , ОДНОЗНАЧНО ЛАЙК 👍👍👍 !!! ЖДЕМ НОВЫХ РЕЦЕПТОВ , ТАК ДЕРЖАТЬ !!!
Спасибо!!!
Как всегда супер 👍
Срез просто вау!
Всё получилось отлично. Я делаю только из куриного мяса. Получается как куриная бастурма. Молодец!
Куриное мясо у Вас из магазина? Там её водой на шприцевали... Магазинную надо солить под прессом, чтобы вся лишняя влага ушла!
Возьмите домашнюю курочку и проблем не будет!
Спасибо за рецепт! Подсела на Ваши видео-рецепты, так как я колбасная душа... Недавно сделала ветчину и сама не поверила, она получилась! Раньше готовила, но получалось просто кусок мяса... А теперь я знаю как сделать чтобы был вкус и текстура ветчинная! Здоровья Вам! Спасибо огромное!
Макс, привет!!! Как всегда на высоте!!! Спасибо. Терпеть ещё немного осталось!
Ммм... Вкуснень... Думаю не стоит бороться с такой формой, тем более это не сказывается на вкусовых качествах, у колбасы получается своя собственная неповторимость... Фишечка так сказать...)))
Макс привет, я начинающий колбасник, смотрю Ваш канал все просто, и доступно ,делаю только по Вашим раскладкам, начал правда с молочных сарделек все получилось, завтра буду делать куринную сыровял, у нас на Донбассе ее называют курхан, а еще есть махан это с канины, случайно такого рецепта не знаете.У нас на Донбассе это первый деликатес.Удачи Вам отличный канал.
На Донском , магазин Услада есть курхан ) 1 палка ~350 руб )
Махан,курхан и пахан--из свинины тоже очень вкусная.
@@blonde_007 привет вам с Заперевальной ;) мира!
Отлично, позитив получил. В такое время, когда непонятно что происходит, очень приятно что есть вещи которые не изменяются-- выход нового ролика КолбоБосса!!!) Стабильно, каждую неделю, чтобы не происходило! Молодец Макс! А я взялся за варку пива на карантине, уже 30л наварил !) Под твои пивчики, да под сыровял, да под краковскую, уууф))).
Лёха, так пока дома сидим, чем ещё заняться, кроме работы?))) Вот и колбобосим потихоньку))
👍👍👍спасибо! несложный рецепт ! буду пробовать повторить)
Максим земляк, привет тебе из Краснозерского района😉!
Очередной вопрос)).Хотим сделать сей продукт но в свиной чреве 33-35, нужно ли кишку как-то подготавливать под сыровял?
Заранее спасибо за ответ!!!
Только промыть и всё
@@KolboBoss Спасибо огромное!!!
Просто молодец,грамотна,кратко,молодчина😅❤
Спасибо, Макс за чудесный рецепт. С наступающей Пасхой здоровья, любви и всех благ тебе и всем твоим близким!!!
Спасибо, Игорь! Взаимно!!! Мои самые тёплые пожелания!!!
Вкусный рецептик!Молодец,что не боишься экспериментировать!Здоровья тебе,энергии,ну и очередных роликов!
Спасибо!!!
Готовил колбасу по этому рецепту - ушла влет! Спасибо!
Супер! Лайк
Спасибо большое!
Всё получилось!
Очень вкусно!
Удачи вам!
Некогда слышал о предприятии выпускающем колбасу из красной рыбы, сам к сожалению не сталкивался, но попробовал бы её с огромным удовольствием!
Очень вкусная !
Насколько я избалованный в еде в частности Грузинской кухни, твои рецепты просто ИЗЮМительны .
нашеееел!!!! мне знакомые с украины привозили такую колбасу, блин чума просто вкусная, спасибо за видео!!! сохраню к себе чтоб не потерять)
Огромное уважение за выдержку в пост: Силён!!!
👏 тоже люблю налоферм. Я конечно не технолог🤷♂️, но предположу, что из-за мяса "жидкое" оно. Из домашних попробовать нужно, хотя и домашних пичкают химозой
шик. пока есть время и все есть попробую сделать. к пиву домашнему пока пилснер булькает
Максим, насчёт провалов. Ты хотел сделать хороший крупный рисунок, но желательно давать 15-20% мяса, помеленного мельче. Оно затянет пустоты. В твоём варианте - мясо окорочков 300-400г из этой закладки смолоть на 5мм решетке. Удачи!
Анатолий, так у меня в этом рецепте 50% сырья на 5мм решетке измельчено, причём пустот внутри то нет совсем, структура монолитная. Провалы только снаружи образуются и только на куриной сыровяленой колбасе. Из другого мяса они ровненькие и красивые всегда. Я думаю, что дело именно в магазинной накачанной курице. Из деревенской не пробовал ни разу делать.
@@KolboBoss жирное куриное плохо усыхает. Местами плохо промешано и жирные куски часто забиты.
@@KolboBoss Извини, недоглядел. Тогда возможен другой нюанс - магазинная курица перед продажей немного проиньецирована гидроколлоидом. И даже, если возьмёшь тушки и сам обвалишь - не застрахован, работают с тушкой на этапе парного мяса. Морочиться с деревенской курицей не вижу смысла. Ты - сибиряк, может охотник или есть друзья? Сделай из дичи - косуля, молодой кабан, добавив 40% жирной свинины. Твоим подписчикам будет интересно. Я в бытность делал в промышленных масштабах...
Из марала алтайского делал. Вкус интересный, но как по мне, так из говядины повкуснее будет (возможно это просто дело привычки).
@@KolboBoss Ну, дичь она специфична. Нужно мешать с салом или свининой промышленной 30-50%. И больше специй. Кайенского перчика молотого ;)
Макс! Может стоит ее подпресовывать как туристские колбаски? Будет овальная и без провалов.
Максим, Вам нужно бы снять видео о сырье - где и почём покупаете, каковы Ваши критерии качества сырья, думаю в Вашей подаче это будет полезно и увлекательно для подписчиков.Надеюсь до конца апреля их будет 50000 или больше!
Спасибо за пожелание! Возможно и сниму, но поставщики у всех разные как и качество сырья, поэтому это будет чисто субъективная оценка, далеко не всем интересно.
я сплющиваю их ! в налоферме отлично получается!
Привет Максим а в калагеновую можно оболочку или нет за ранее благодарен
В принципе можно
Я тебе лайк обычно до просмотра ставлю! Уверен, все равно видео понравится!
Молодец 👍🤗
за терпение в пост - респект!!!!
Вы молодец, Макс. Заманчиво
Конечно вкусно., ну когда же из гусятины, плиз😉
У нас на рынке нет гусятины, поэтому наверно очень не скоро)
Неплохой вариант, по поводу провалов, есть у меня идея делать ей оплётку из шпагата, такой себе чулок, может поможет, буду пробовать
Пока не делали такой экзотики, но предположу, что неправильную форму колбаса приобрела из кусковой нарезки жирного сырья. Можно попробовать его пропускать через решетку 8 мм, подрезной будет тоже многовато. Должно получится.
Согласна.
то есть. если бы нарезали бы куриное филе (не жирное). то было бы ровней?
Хотела по поводу куриного сыровял. Попробовала по твоему, немного изменила. Но все равно пролежни в батоне есть, я на третий день усадки просто её подтягиваю, уходят пролежни до конца явления. Через неделю покажу.
Вы просто молодчага. В пост такие колбаски делать - боооольшое искушение. Очень хочу попробовать, но пока нет оболочек, соли нитритной, ну вобщем ничего нет. И заказать пока не могу с этим карантином... А русннки прям чешутся. У вас все так славно получается. Удачи. И снимайте ещё. В мусорнике, которым стал интернет сейчас так сложно найти что-то настоящее и сто'ящее.
Спасибо вам!!! Ещё денёк продержаться и я обновлённый мясоед)))
Я тоже жду праздника. Колбаска, холодец, шашлычок... Прости нас, Господи, чревоугодников! Не так много у нас в этой жизни радостей. )
С Пасхой Вас.Мира и здоровья
Вас тоже с Пасхой! Христос Воскрес!!!
Воистину воскрес
Красота молодец
Учина нас, все хотим вкусно кушать!
Начинаем смотреть;) лайк после просмотра поставлю ;)
С Луканкой будет наверное очень вкусно 😋 🤗
Макс. Добрый день. Сейчас делаю куриную сыровяленую по твоему рецепту и когда придет время дегустации то как все получилось дам знать. Спасибо за рецепт.
Ну и как там получилось?
@@ЕкатеринаЕрмакова-п5жне выжил..
Видимо, ничего не получилось(
Лайк как всегда. 😁Я тут от нечего делать учусь печь хлеб 🙄
Привет, ты молодец! На закваске хлеб? Я давно тут, успел камеру сделать. Хлебушек тоже пеку ржаной на ржаной закваске, ну и лепешки азиатские. Колбасы тоже давно делаю, сыровял вот начал. Успехов!
@@aroma190570 да,на закваске 😁
Я сначала хлебушек ржаной потом пшеничный )) сейчас мяссссоооо
Парень молодец .всепонравилось
Здравствуйте. Я ж ву в Азербайджанн и всегда слежу за вашем рецептам. Зделал по вашему рецепту куриную вяленную колбасу оставил на полке болкона пролло 10 дней на них появились белая плесен точками.что это значит?
Добрый день! Максим, парное мясо можно засаливать или пусть отлежится?
Макс привет, с праздником тебя и твою семью, подскажи пожалуйста, сделал колбасу куриную в холодильнике в калогеновой оболочке вялилась, потеряла 42% за 17 дней, а почему то мягковатая , что не так я сделал?
Куриный сыровял в холодильнике - не лучшее решение. Там влажность очень низкая.
@@KolboBoss я понял, но пока у меня нет сыровяленой камеры, решил попробовать сделать в холодильнике. Но не получилось как хотел.
Макс! А можно использовать натур оболочку для такой колбасы?
Макс добрый вечер а по сути у вас уже ночь.
Сделал я колбаску по твоему рецепту и она у меня без боковых провалов а наверное потому что влажность при вялении была 86%. А после 20 дней влажность потихоньку убиралась.
Вчера проводил дегустацию и по всем качествам колбаска понравилась и гостям тоже. Спасибо за рецепт.
очень спасибо за ваши видео. можно меня для дегустации пригласить?
Макс, крутой канал, отличный контент, лайк , подписка, спасибо)))
Прям чувствую как пахнет
Макс а нитритная соль разве убивает сальманелу?
Ммммм,как вкусно.
Провалы в колбасе могут быть связаны только с одним - излишек влаги в фарше. Видимо куриное мясо было накачано жидкостью. Да и коньяк, хоть его и немного - это тоже влага. Может попробовать отказаться от коньяка, а специи прокалить на сковороде? А вместо магазинных кур использовать домашнюю птицу?
Завтра я планирую сделать сыровяленую куриную колбасу по вашему рецепту как раз из домашних кур. Потом напишу, какой получилась колбаска.
Добрый день, Макс. Очень нравится Ваш канал. Сейчас пробую делать куриную колбаску по Вашему рецепту, но появилась небольшая липкость и плесень. Колбаса вялится в камере из холодильника при +8/+10 и влажности 74-78. Влажность поддерживаю увлажнителем воздуха. Подскажите , что можно сделать или уже она испортилась?
Протирайте крепким алкоголем
Спасибо. Буду пробовать.
Добрый день! Максим, я делаю второй раз: первый раз все было отлично, а второй раз в режиме вяления появились какие-то черные точки. Что это может быть? Все делал по вашему рецепту.
Рецепт Бомба.
Замечательный рецепт, Макс, спасибо огромное! Я тут подсел на куриные белорусские колбаски "Бужоле по-охотничьи", и искал им самодельную альтернативу, ибо стОят они... В общем, твой рецепт как нельзя более вовремя! И кстати, как вариант - эти самые "Бужоле по-охотничьи" - они тонкие, может, попробовать уменьшить диаметр батончиков, и просадки не будет?
Я таких не делал, даже рецепта не знаю. Поделись.
@@KolboBoss Да я бы с удовольствием, но если б я его сам бы знал, то не искал бы альтернативы :))) Все, что знаю - это информация о составе, что на упаковке написана. Копирую: мясо птицы кусковое, свиной шпик, нитритно-посолочная смесь, соль поваренная йодированная, комплексная добавка "Рошинкен прошутто" и добавка "Салями фикс", регулятор кислотности Е575, сахароза, антиоксидант Е300, Е316. Вот, все что знаю.
@@Uredzzz Это промышленная колбаса, на основе добавки с ГДЛ, даже без использования стартовых культур. У Макса же крафтовая, мастеровая. Колбаса БУЖОЛЕ! БУ-ГА-ГА!!! Есть французское вино БОЖОЛЕ. А тут... Смесь французского с нижегородским, тьфу... белорусским.
Макс, вместо коньяка можно водку или спирт?
Можно вообще без алкоголя
Готовила... всё получилось)) правда выстаивалась чуть больше месяца, и усохла на 50(!!)% и тем не менее, очень вкусная ! Спасибо))
Вы в холодильнике держали ее в лежачем положении?
@@ЕленаАбдулова-ю3й да, она была в холодильнике, висела на дверце за хвостик... Сейчас делаю вторую партию, она уже в лежачем положении и расположена в середине камеры... Уже видно, что закал будет меньше. Вероятно, когда она висела на дверях и я каждый раз открывая дверь, создавала тем самым поток воздуха. В следствии чего закал появился ещё в первую неделю .
Макс, подскажи пожалуйста, а куриная шкурка в эту колбасу шла?
Приветствую ! Думаю вы ошибаетесь и нитрит не убивает сальмонеллез ,
only бутулизм ( два штампа бактерий). Возможно колбаса так усыхает потому что курица накачана чем то производителем,возможно смена продавца поможет!Первые дни сыровяления влажность должна быть не меньше 85%,иначе оболочка морщится. Думаю если вы будете куриную колбасу сыровялить в айцеле эта проблема тоже исчезнет! Так же как и вы до Пасхи держусь ,поддерживаю ! 💪. Спасибо за видео !
Приветствую, коллега! Я тоже придерживаюсь мнения о качестве магазинного накачанного сырья. А что касается оболочки, то и Айцел и Нало Ферм, в котором я вялил, обе полимерные и особо не заметят разницы между 70 и 80% влажности. С наступающей Пасхой! 👍🤝
КолбоБосс 🤘
Привет Макс...счастье есть ..оно не может не есть👍👍👍👍😄😄😄😄я под впечатлением твоего волонтерского поступка.!!! ВСЕХ БЛАГ .
Привет Ренат. Спасибо 😉
Здавствуйте, что за аппарат для набивки, и можно ли сделать без него?
Доброго времени суток. сделал сыровял. колбасу в коллагеновой оболочке. набил максимально как смог. по истечении недели каллоген. оболочка стала отходить от кобласы. фаршф стал уменьшаться в объеме и коллаген отошел. весит на балконе +8+10,влажность 70-75%. в чем причина? в коллагене или ...?
Скажи пожалуйста, можно ли вместо этой оболочки ,свиную.
Максим, добрый вечер. Подскажите пожалуйста, можно ли такие пропорции соли использовать в принципе при приготовлении всех типов сыровяленых колбас и можно ли специи обеззаразить в микроволновке? И как это лучше сделать? Благодарю.
Пропорции можно. В микроволновке нет
Я так понимаю, по этой технологии можно и целые филейки завялить. И вопрос. Можно ли засаливать подмороженное сырье, если оно ещё не полностью оттаяло?
Макс привет !!!!!
Поздравляю Тебя и Твою сем'ю с Пасхой !!!
Вот и дождались мЬІ праздника !!!
И мяско завтра уже можно !!!!
Уррряяяяяя !!!!!!
"Привіт із Західної !!!!!"
🇺🇦✌🇺🇦✌🇺🇦✌
Привет! И Вас с наступающей Пасхой!!!
Максим привет ✋👋 один вопрос ❓делаю сервелат финский, добавляю смесь заводскую 13 гр на кг, и добавляю 10% воды
Подскажи пожалуйста надо ли добавлять воды ? Лопается оболочка при жарке в духовке с конвенцией
Не могу понять причину 😔грешу на добавление воды.... Что посоветуешь??? Заранее благодарю за ответ🙏
Привет. Если эта смесь с фосфатами, то воды и 15% можно добавить. Оболочка лопается от высокой температуры, а не от воды. Хотя странно, коллаген и при 95С не лопается, он прочный.
Всё очень заМММечательно красиво и наверное вкусно , а "провалы " в колбасе я думаю из за неравномерной плотности набивки , а может и нет , но всё равно достойно !!! привет из Украины !!!
Макс,добрый день! Подскажите ,действительно колбаса имеет такой запах вонючий ,когда она вялится ....у меня висит и воняет...жуть... вялится сегодня 11 день ...переживаю ..не пропала ли она ...?? Но делала по ролику все.....я не первый раз вялю колбасу ,но первый раз вялю из курицы....и наверно - последний....
Ну не чтобы прям вонючий, но несколько специфический, не как обычный сыровял.
Втянулась колбаса,да и пусть,пусть это будет твоей фишечкой.Из всего надо вытаскивать позитив.
Даже из брака 😁
Ну конечно.Для тебя это брак,но если посмотреть с другой стороны-ты индивидуален и пусть кто-нибудь попробует повторить твою фишечку с втягиванием колбасы.Всё отлично.
Почему у вас нет обучения онлайн или офлайн? Хотелось бы знать где и какое оборудование купить и так далее
Основная проблема в том, почему батон крутит, это не соблюдение режимов влажности и температуры, может и оболочка, от не плотной набивки батона Хотя судя по вашему ролику, вы все это учли. А я не могу понять, как можно довести до полной готовности сырокопченые и сыровяленые продукты в обычном холодильнике. Нужно попробовать. Благодарю!
Максим, а в эту колбаску не нужно старты класть. Если да, то какие и сколько. И нужен ли кристанет. Спасибо
Не обязательно, но можно. Любые для сыровяленых колбас. Кристалют желателен, но его легко можно заменить глюкозой, декстрозой, мальтодекстрином.
Если нет коньяка, можно виски?
Здравствуйте, а в холодильнике она просто лежит на полке?
Приветствую! Нитритку где берете? В Каком магазине? А то в инете море предложений, какие действительно проверенные не знаю. Первый раз, только начинаю)). Да и так если не затруднит, по всем всему остальному может подскажите, оболочки и т.д. (где берете у кого, я имею ввиду).
Валберес и озон тебе в помощь
Макс добрый вечер, я вчера писал Вам что буду делать куриный сыровял, мясо приготовил и тормознул, такой вопрос, хочу добавить стартовые культуры Safe Pro B- LC -78 у меня других нет,Вы говорите что мясо должено слолится в холодильнике 5 -7 дней, на каком этапе добавлять старт, если он вступает в реакцию через 48 часов при комнатной, температуре, набивать буду в айцел.Заранее благодарен.
Я никогда не делал куриный сыровял со стартами. И такие как у вас мне не знакомы.
СПАСИБО,значит буду делать без старта.
Макс-ты просто бесценная находка,добрый и позитивный человек и конечно же ты крут в своём деле.
Спасибо!
@@KolboBoss истину говорю.Лучшего канала не видела и искать не буду,теперь осталось только свинью зарезать и по твоим рецептам буду делать.Супер!!!
Здравствуйте, Максим. У Вас есть опыт приготовления карпаччо из курицы? И если есть, поделитесь, пожалуйста.
У меня есть опыт, постоянно делаю порцию за порцией! Позвольте поделюсь с Вами.Вот рецепт:
Куриное филе- 1кг
Соль-30гр; кориандр-5 гр; перец душистый-1гр; перец чёрный 2 гр; всё специи измельчить и натереть мясо.на ночь или сутки в холодильник.
Затем подсушить часов 8 и посыпьте паприкой сладкой - 3 ч.л. На ниточку подвесте где угодно.На кухне я сушу сейчас. Летом в холодильнике на дверце.Со
Уверяю, вкуснятина,и скажете спасибо! Совет с любовью 🙏
@@ТатьянаИванова-э8ш8ю Спасибо, Татьяна! На самом деле, рецептов карпаччо из куриного филе в Инете и Ютубе очень много. И они практически все одинаковые. Хотелось бы, всё же, узнать рецепт от Максима. Он всегда озвучивает малейшие детали и ему я доверяю как профессионалу.
Можно на сутки под пресс положить. Но у тебя и так офигенно получилось
А коньяк обязательно ?
И никаких Стартов не нужно добовлять? Просто специи и коньяк?
Макс, а оболочка налоферм подходит для сыровяла?
Любая проницаемая оболочка подходит для сыровяла
Добрый день, если внести подкопченое сало свинное?
Макс, ждём дегустацию:)
Здравствуйте! Вы спрашиваете, почему колбаса проваливаеться в оболочке? Перепробовала много вариантов и нашла выход! Дело в том, что в мясе курином много влаги. Делала все строго по Вашему рецепту, но..... При засолке мяса, помещаю его в пластиковый дуршлаг, ставлю в миску и всю эту конструкцию заворачивю в пищевую пленку и в холодильник на 3 - 4 дня. Жидкость лишняя остается в миске и нет провалов в батоне.
Максик!) Ты не допускаешь маленькое количество фосфатов в фарш? На производстве кладут их в сыровял.
На сыровял - никогда!
@@KolboBoss Спасибо Макс.) Ты входишь у меня в тройку лидеров по оформлению канала и по грамотному его ведению.) Если можешь скажи: - колбасу продаешь? Диана не стесняется озвучивать цены. Вопрос: - Самодельная колбаса как вид заработка.?
@@Oleg63878 какая Диана?
@@Elementarno_i_Vkusno Диана Строгая. Но конечно она сразу видно не профессионал, но так нормальная.
Где то в ЮТубе видел какой то "профессиональный" колбасный узел,.Максим он действительно существует?И если он существует, то почему Вы им не пользуетесь?
Есть такой. Раньше им пользовался, потом надоело этот моток шпагата постоянно вертеть в руках при набивке. Просто плотно набиваю и делаю двойной узел с «жопкой», я в некоторых роликах его показывал. Таким образом набивка не ослабевает и шпагат не слезает, да и меньше расход шпагата.
Кстати в этом ролике тоже показал, только видно плохо из-за ускоренного видео и прозрачности оболочки.
Без нітрітной солі вийде?
Я видела, что такую колбаску укладывают под пресс, как суджук. она получается сплющенная и без провалов.... Вы спрашивали совет по этому поводу...