Бастурма из Куриной Грудки. Простой и Быстрый Рецепт Вяленого Мяса. Балык
Вставка
- Опубліковано 8 лют 2025
- Самый простой, быстрый и вкусный рецепт вяленого мяса. Бастурма, балык, сыровяленое мясо, лучшая закуска к пиву - все это относится к бастурме из куриного филе, а именно куриных грудок. Очень вкусный балык, ничем не уступающий классической бастурме из говядины.
Ну ё моё!лежал,ютубчик посматривал,теперь за грудками идти)
мясо не едите? Думаю что едите, наверно очень долго тушите, что б не было паразитов... Мне вот интересно, после приготовления вы разделочную доску, нож и мойку сколько стерилизуете в кипящей воде? А, да и руки ведь тоже кипятком обдаете, ведь микробы и личинки мылом не вымыть. Хотя может вы мясо в хирургических перчатках в руки берете.
Такая же херь приключилась 😂
Такая же фигня)))))
И я вот на низком старте
Аналогично )))
Засолить грудки на сутки в большом количестве соли,полностью покрыв их и аккуратно и ровно выложив в ёмкость. Через сутки промыть от соли, замочить на 3-4 часа, периодически меняя воду(каждые 30 мин.).
Обвалять в смеси специй (чайная ложка красного перца, 3 ложки паприки,2 ложки сухого чеснока и пр.по вашему усмотрению ).
Подвесить в хорошо проветриваемом помещении на 3 суток.
😉 Не благодарите! 😁
Спасибо бро. Раз уж автор только бубнить на видео способен, а написать в описании или в коменте рецепт не может, хорошо хоть есть добрые люди)
Надо будет сделать...
Примерным рецептом пользуюсь уже лет 5 и ни когда не вымачиваю. Крупную домашнюю грудку держу в соли + немного сахара, совсем чуть-чуть, 10 часов, смываю соль, обтираю и обваливаю в специях. Если грудки маленькие то и в соли держу меньше.
А можно в сушке завялить по этому рецепту?
Спасибо
Сделал в тихушку от супруги, а когда дал попробовать долго мне не верила, хотя сам повар с большим стажем работы.Век живи, век учись. Спасибо большое за рецепт.
Такая же беда, зашёл лайкнуть после снятой пробы автора!))) Неделю назад глянул, сегодня оценил уже, только приправку сменил не много, сам повар, но до такого не доходил !)))
Nikogda1979Александр , а чему супруга не верила-то?
Красивые руки и приятный мужской голос с восклицаниями "как это вкусно(ням-ням-ням), лучше всякой колбасы (ням-ням-ням) вдохнавляет на приготовление куда лучше, чем видео с таким же рецептом, но полной тёти немолодого возраста. Мужчины, готовьте чаще!
Таки да, я сделала это! На первый раз получилось солоновато. Всех угастила, всем понравилось, муж одобрил. Сушила в сушилке овощей часов 12 с перерывами при 45 градусах.
А меня вдохновляют такие комментарии) на канал сегодня добавил рецепт из грудки индюшки, принцип готовки другой - результат немного лучше!
Смотрел себе спокойно вчера ютуб,никого не трогал. Через пол часа буду специями натирать)))))
ну что, получилось?
что натирать будете? Ютуб?
Перемен, требуют наши сердца
Вот чем мне нравятся мужские видео - никакого попрашайства, типа "ставьте лайки, подпишитесь")) Всё по существу.
Спасибо за рецепт!
от таких призывов мало толку, кто захочет сам лайк поставит)
@@cenitel вот именно! И лайк поставлю, и в заметки сохраню 😉
Спасибо, у вас отличные видео!
да и мастурба хорошая получается, видео мужское как-никак
@@Alex_DS Мастурба )))))))
@@Shmel78 удивишься, но это из Задорнова)
Да, действительно бесподобно. Третий год так готовлю к пиву - отлично и главное просто и быстро. Вот сейчас три филешки висят на послезавтра ).
Я замачиваю на три часа и воду меняю один раз, через полтора часа, вполне хватает.
Первый раз когда делал, целую ложку перца чили бросил. С другом пили пиво, аж на следующий день жопа пекла от перца 😂😂😂. Но съели...
Спасибо за отзыв)
😂😂😂
Спасибо Братишка за отзыв. Пойду тоже по пробую сделать
@@elservice2614, делай, не пожалеешь.
А где вы сушите мясо? Просто хочу сделать баструму на не знаю где ее сушить
Спасибо Ценитель, за такой ценный, и легкий рецепт! Посмотрел ролик, почитал комменты, заодно и поржал над некоторыми. Получил огромное удовольствие и кучу позитива.
Это шикарно)) Вы вселили в меня надежду, что жизнь без покупной колбасы возможна! Жаль, что лайк можно только один
За вас я поставлю лайк
Жизнь возможна и без мяса, а не только колбасы.
@@DEXTER-TV-series Без вкусной еды не жизнь, а существование.
Спасибо,за подроный рецепт,иду за грудкой,ко дню рождения как раз подвялится,хочется поесть и гостей угостить🖒🖒🖒
@@DEXTER-TV-series вот сиди и пиши там на каналах о сене !!! что тут забыло ?
Автор, так классно говорит «уууу», «уууу», когда ему вкусно 👍👏 я в восторге и от рецепта и от «уууу»
Сегодня пробовали готовое мясо по вашему рецепту.
"ни одна колбаса не
сравнится "!!!
Обалденно!
Спасибо!
Комментарии ржачные! Возбуждённые авторскими стонами и сытым урчанием, зрители, истекая слюной и желудочным соком, злобно и весело заработали острыми языками))) Автору поклон: непременно попробую!
да комментарии очень разные: от лести до прокленов)
До сих пор говорю ЭТО ЛУЧШИЙ И НАИПРОСТЕЙШИЙ ИЗ ВСЕХ РЕЦЕПТОВ в ютюб...(.испробовала потому вам всем об этом пишу).Саааамый лучший!!!(эт не реклама,если что...я из Баку😉😍)
Спасибо! Привет Баку)
@@cenitel 💞💞💞💞
Я не понимаю зачем ставят диз?? Спасибо автору буду делать 100%
Т.к. это не бастурма. Балык это называется. Бастурма жёсткая, а балык мягкий. Люди в поиске забивают одно, а получают другое, видимо поэтому и ставят дизы
Этот рецепт мне очень понравился,промывала 4 часа,как раз хорошая на соль ,и к пиву тоже.Паприку я брала копчёную,очень подходит для куриной бастурмы.Спасибо Вам за рецепт.
Свежий чеснок можно?
как радует что готовит так много мужчин, респект.Мужчины лучшие повара
Мужик! Спасибо тебе! Очень полезное видео! Снято и озвучено спокойно и доходчиво! Дай Бог тебе здоровья! :)
спасибо)
Люди делайте сразу тазик😁😁😁это не реально вкусно...Самый лучший рецепт.Спасибо,бро.
Самый лучший комментарий)
А Вы с какими специями делаете? Я делала пастрому из грудки в духовке, теперь и так попробую! Красотища же!
@@НастяСолнечная-к7ь чеснок сушеный,перец красный,паприка.
@@РусланОрехов-и2д Благодарю!
@@НастяСолнечная-к7ь а как в духовке вы делали, подскажите пожалуйста))
Лежала никого не трогала, спасибо! Время 02:04😂👌 днём побегу за филе. Обычно я вот бастурму покупаю в пивном ларьке , но дороговато, и не хило так. Теперь буду готовить сама😋 объедение
Привет с 2024🤗 уже 6 лет делаю по вашему рецепту на Нг, проверенно годами.
Всем Мира и добра! С наступающим
Брянск, полночь, захлебываюсь слюной)))
Завтра иду за грудкой.
Спасибо!
Чешско-немецкая граница, к полуночи, тоже захлёбываюсь. Только что испеченный манник стоит колом в горле, уже хочу бастурму!
Первый раз в жизни я взял ручку и записал рецепт!!! Автор молодец!!!
спасибо, приятно читать)
Быстрей и проще скачать. 1,6 мин.
Виталий Говорит
На фига записывать?! В "Закладки"! :)
В поисковой строке справа есть звёздочка! Нажимаешь и готово! Закладка установлена! Правда если у вас гугл хром!
Виталий Говорит и
Просто, дешево и гениально. Спасибо, когда-нибудь точно сделаю. До чего быстро, а насколько дешевле и качественней магазинной грудки... Это намного выгодней, проще и быстрее сыра. Хоть в чем-то счастье!
Автор красавчик! Чего я раньше на твой рецепт не нарвался? Родня уже вся заценила, делаю всё чаще и больше, реально вкусно получается и быстро! Также со специями поэкспериментировал, тоже огонь, вкусы разные и это ещё больше нравится! Отличный рецепт, от меня благодарность!
И вам спасибо за такой отзыв)
Так чавкает смачно, что слюни рекой! Мотивация, что надо!))) Давно хотел попробовать сделать бастурму. Ну все, умчался в магазин за грудками)))
Для молодежи две самые сильные мотивации для веганства - это жестокость по отношению к животным и уничтожение окружающей среды.
Очень доступный и лёгкий рецепт👍🏼результат волшебный! Спасибо огромное
Вот, как бывает, лежишь ночью, никого не трогаешь, вдруг в рекомендациях- такая прелесть... что ж, знаю, чем займусь утром 🤔😉
Краткость сестра таланта и мастерства ! Благодарю !
Вкусно ,быстро.7 часов утра,сижу жду пока откроется магазин)и вообще...так приятно когда мужчина готовит да и ещё в рубашке с чистыми рукавами)респект!
И я.
Мужчина на кухне - оргазм для души. Обожаю как мужчины готовят.
А у автора и голос чудесный.. так бы и съела)😋
@@простоСаша-п4э возможно)))😋
Марина Пугач д
Марина Пугач Хосбоди голодная баба
А я никогда не буду есть еду,приготовленную мужиком.Брезгливость к этой еде
Olga Обоснуйте ?
Спасибо за рецепт! Получилось супер! Пробовала вся семья. Теперь заказов куча
Ой, спасибо. Получилось шикарно. )) Себестоимость всего 224 рубля за кг. Колбаса и правда рядом не стояла. Правда, есть один, но очень большой недостаток - очень быстро кончается. Из 4 грудок получилось 856 г. Пришли друзья с пивом и за полчаса все сточили ))) К новому году придется новую партию делать )
Годный рецепт! Вымачивал 3,5 часа -идеально! Спасибо!
Спасибо за отзыв!
Етить-колотить, время 4 часа ночи, я пошёл бастурму готовить...!
=)
та же история, что характерно =))
😀вкусно было?
а я в 23 начал)))
ti dolbaeb togda ))))))))))))))))
А я все думала, чего мне эдакого слопать хочется.. Придется подождать, но однозначно стоит того) Спасибо!))
Удачно ютуб рекомендовать начал
Отправила ваше видео подруге, говорю довай попробуем приготовить, а она сказала что так делала уже, и хорошо что я напомнила, время у меня есть, поехала в магазин за грудкой, короче позже отпишусь, спасибо за рецепт!
Пожалуйста
Спасибо за рецепт. Сделал куриные грудки - мои слопали. Сделал грудку индейки - мои слопали. Сегодня вывешиваю 2 грудки индейки - слопают. )))
зы.Вот только я вывешиваю обернув в марлю,чтоб пыль не попадала да и насекомые не садились. Днем держу в холодильнике,на ночь вывешиваю на балконе.
Тонко нарезанные - замечательная закуска к пиву!
согласен, это действительно вкусно)
главное в меру
Сколько держать?
Серега С юбилейного сутор трое-четверо. Я сейчас даже в холодильник днем не убираю. Тольуо что снял грудку грамм на 800. Зчаз будем её с пивом уничтожвть. )))))
Ржу над комментами))автор ролика,умница!
Дизлайки явно веганы ставят. Делайте бастурму из одуванчиков, сволочи.
Ну вот еще...я веган,лайк поставила.Мясо мужу и ребенку готовлю😋
@@igorewna1850 Молодец, любишь мужа.
@@yurii50yurii67 ну не любила,была бы разведенной😂
@@igorewna1850 Жалко, не умею смайлики ставить. Но все равно, лайк от меня. Любви и здоровья ВАМ!
@@yurii50yurii67 спасибо!И вам того же!
Видос очень чёткий и по существу, не чего лишнего. Лайк и подписка. Приятного аппетита. На днях буду пробовать твой рецепт.
советую еще этот рецепт, в последнее время готовлю именно так. ua-cam.com/video/XD_KdOYBCNM/v-deo.html
Аааааа!!!
Что ты с нами делаешь?!!!
Пойду, сожру чего нить в холодильнике)))
😂😂😂😂
Начинаем бастурмировать
👍😂😂😂
Бастурмачить ахахахах
Дурик!🤪🤪🤪🤣🤣🤣
@@LenaColombia аха 🙃😊
🤣🤣🤣
Давно занимаюсь приготовлением бастурмы, со всем согласен. Предложу процесс обваливания мяса упростить: специи кладутся в полиэтиленовый пакет,туда же кусок мяса, закрываем пакет встряхиваем. Мясо идеально покрыто специями! Ура
А как его сушить, допустим на балконе? В сетке? Я имею ввиду, как с мухами быть и прочей дрянью?
Прямо в марлю и мухи ни по чем
@@tuaman3650 накрывайте марлей или лучше тюлью
Подскажите пожалуйста, в холодильнике можно вялить? И сколько,примерно,времени?
Спасибо за рецепт, обязательно попробую.👍👍👍
Пробовала по этому рецепту,реально просто и очень вкусно.Спасибо за рецепт.
Спасибо за отзыв)
Попробовал сделать - отличая штука. Под пиво хорошо зашло. Единственное, паприка особо ничего не дает. В итоге отказался от нее. Второй раз делал смесь сухой базилик, перец чили, чеснок . Вот это просто бомба. Рекомендую попробовать.
Стримота Тв согласна, паприка не то
Попробуйте добавить чаман)))
Стримота Тв
А процесс сушки чуть не понял можно повесить на балкон а возле батарей на сколько времени оставлять сушиться?
Я тут для себя "копченую паприку" открыл: запах - бомбезный! Но только первые сутки прсле обсыпки. А вообще - по большей части она как нейтральный наполнитель для объема обсыпки.
Спасибо за рецепт.Люблю бастурму из куриной грудки,просто, быстро и вкусно.
Спасибо мужик , освежил память 👍
Мой совет, перца много не надо. Вымачивать не менее 3 -х часов. Чеснока побольше. Я добавляю паприку и базелик. Очень вкусно, спс автору.
Чеснок сушёный? Здравствуйте!
@@ОксанаПопова-и8м да
Паприка копченая?
Вяленое мясо... Божественно... +100 тебе в карму!
вы так вовремя-сейчас все купил и минут через 10 начну ПРОБОВАТЬ ПРИГОТОВИТЬ!Еще раз спасибо.
Ինչպես պատրաստել իսկական հայկական բաստուրմա: Настоящая армянская бастурма!
ua-cam.com/video/KBgzGfvDpC8/v-deo.html
Վարունգի մարինադ համեղ և գեղեցիկ! Маринованные огурци вкусно и красиво!
ua-cam.com/video/VWa-qYO2qmI/v-deo.html
По Вашему рецепту делаю часто. Внуки мои просто в восторге спасибо.
Я сейчас из говядины делаю, вот прямо в этот момент.
Спасибо автору за рецепт! Не понимаю людей, которые ставят дизлайки. Старинная русская поговорка гласит: "Не любо - не слушай" и не смотри. Всё надо обхаять, ... !
В людях нынче злобы много
Невероятная вкусняшка, готовлю больше года постоянно. Делюсь видео со всеми хорошими людьми
Слюной вся изошлась!!!! Обязательно сделаю)))))спасибо за рецепт
Благодарю за простой , но гениальный рецепт бастурмы ! Сделали с супругом, сушится ! А пока пересматриваю видео и подбираю слюну...
отпишитесь после пробы)
@@cenitel , сделаем !
Здравствуйте.Приготовила по Вашему рецепту грудку индейки, просто супер получилось.СПАСИБО!
У меня аж слюни потекли. Спасибо Вам. Но пять дней я не выдержу.
ПРИГОТОВИЛ - ВКУСНО. Смотрю через пол года, жаль второй 👍 поставить не могу 🔥🔥🔥
😆👍
хочу сказать спасибо за рецепт, спустя столько времени уже ипользую более полугода, результат восхитительный! главное подготовить тушку, очистить от всего, нарезать как надо.
про остроту - я очень люблю острое, так что лучше перца засыпать не молотого. а свежего чили, в труху размешанного, но кому как нравится.
Спасибо за отзыв👍
я сделала и не пожалела, все получилось ! вымачивала после соли 3 часа, но все равно мясо было достаточно соленым... в следущий раз попробую часа 4 вымачивать... наверное это из-за того, что у нас нет в продаже каменной соли , и я использовала морскую крупнокристаллическую..автору спасибо за такой хороший рецепт
спасибо за столь информационній комментарий! Разная соль, разное филе - получается по разному, сам в этом уже убедился.
Спасибо за рецепт!!!! Получилось очень вкусно!!!!!! Муж в восторге😋
И вам спасибо за отзыв👍
Спасибо,святой мужик! Я не дождалась пока досохнет. Половину слопала на второй день. Все подруги солят грудки))))))
подругам привет)
Подруги , с солеными грудками, это что то;))....
А когда оно высыхает - это такой кайф сидеть, читать книжку и отковыривать солено-перченные волокна курицы...
😅👍
Потом вместе ко врачу будете ходить. Здравствуй сальмонела. Жрать мясо без термической обработки это 10 из 10.
Браво парень! Просто, доступно, аппетитно! спасибо , и не надо уваливать мясо в пасте их этих же специй а затем ее сбрасывать так как слишком много ее.
Да, рецепт отличный. Один раз попробовал, теперь постоянно готовлю. И главное быстро. Специй добавляю от души и мух в округе нет - разбегаются от запахов специй ).
и правда!!!! идти за грудками....! обожаю курицу!
МММ, это к пиву божественно, ваше мммммм меня заводит, заводит , чтобы сделать!!!
😆👍
Я хотел мяса, не жаркое, не в бульоне, не шашлык (хотя шашлык очень близок) и не на гриле, я хотел мяса, обьяснить не мог, но теперь я знаю что я хочу, я нашёл то что я хотел, но не знал как объяснить, это Бастурма! Да! Определённо она! Благодарю за рецепт, даже я не умеющий готовить сделаю её легко.
как приятно смотреть, когда у мужика руки растут из правильного места )
как приятно читать))
Особенно,когда эти руки не только готовят,но еще и убирают,стирают,утюжат,кран/замок починить и деньги зарабатывают.Нах тогда жена?
@@mv1407 деньги тратить (
@cenite usta saygışa 👑🇹🇷❤turkce tarifi 🙏l
Не знаю как попал на этот канал но мужику лайк и подписка!)
Спасибо за поддержку)
Аж слюни потекли. Обязательно попробую сделать. Спасибо.
Красава братишка!! Грамотно обьяснил и показал, от души!!!!! 👍однозначно
Красавчик. Вкусно рассказывает. Завтра буду делать
Нудно и не сушится, а вялится. Две больние разницы
Чуть не захлебнулась слюной))). Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю!
делал такой недавно, наделал кучу, позвал корешей, классно в сауне затусили, все в восторге
Главное чтобы кошка вам отвечали тем же,а не на халявные угощения слетались.
М'ясо дуже гарно вийшло! Спробую приготувати! Дякую за рецепт, козаче!
Раджу потримати у воді приблизно на годину довше😉
@@cenitel Ви маєте на увазі на годину довше, ніж ви витримували? Тобто 5 годин? Мені здаєтся, що таким чином уся сіль вийде) Це хіба не небезпечно? Я ніколи не солив м'ясо, але дуже часто засолюю рибу, і якщо її перетримати у воді, то обов'язково з'явиться запах
@@kyrylozav можна і 4 години, але тоді зробіть кілька додаткових замін води.
Я кстати делаю, нечто похожее. Взял мясо, нарезал соломкой, и в соевый соус на пол часа. Далее выстелаю в сушку для овощей, и на 50 градусов, на одну ночь. В середине ночи, меняю противни, нижние на верх, чтобы не пересыхали. Утром прихожу, а противни пустые, и даже помытые. Опять кто то съел все мясо. 2-3 кг, вкуснющего вяленого мяса.))
Домовым тоже кушать хочется
Может у вас кот хозяйственный 😂
Вы долго спите, успевают съесть)))
Да на сушилке супер получаеться!👍Но это другое по вкусу мясо получаеться!
Обязательно сделаю!!! Обожаю вяленое мясо!
Отличный быстрый рецепт, теперь точно откажусь от колбасы ! И экономно
Чуть слюнями не захлебнулся ))
=)
Огромное спасибо за рецепт, получилась нереальная вкуснятина 😋 👍
Сегодня поставил в третий раз! мои в шоке, очень вкусно! спасибо дружище :)
А я только подвесила на сушку но слюнки бегут на чужую
когда в конце он стал мычать у меня слюна пошла ..УУУУУ ууууу УУУУУ
Я сушила в духовке на 5 часов на 50-60 градусов, очень вкусно
Kristina Tumanova не солоно? Хочу попробовать, но соль не люблю есть. Магазинная колбаса для меня несъедобная из за соли.
@@yugoyugo442 здравствуйте, я не по этому рецепту делала, здесь соль даёт твердость и потом ее вымачиваете, я просто молила и перчила грудку, на сутки оставляла и потом сушила в духовке, она должна быть слегка приоткрытой дверцей, мой вариант мягкий получается и слегка недосоленный но вкусный
@@kristinatumanova8423 а сколько вы вымачивали по времени?
@@АртемРыбаков-ы5б я на сутки ставила
Сделала,попробовали с мужем.в восторге от вкуса курицы,с пивом очень вкусно.спасибо за рецепт.
спасибо за отзыв)
Ценитель,а Ценитель???А ведь у меня получилось!!!Я довольная как слон!Попробовала по твоему рецепту и всё удалось! СПАСИБО!
А где сушили в квартире и сколько на балконе зимой её держать
Спасибо!Пользуюсь рецептом уже год,жена в восторге-просит приготовить на каждый праздник!Лайк!!!
Спасибо тебе, добрый человек! Теперь я знаю, как делается такое вкусное чудо!Буду осваивать. Надеюсь, руки все же из плеч у меня )))
Беру такую в поездки на моря, хранится без проблем и экономия на закуске к пиву )
Очень вкусно!Всем понравилось,и гостям,и домашним.Спасибо за рецепт!
Всегда балык из грудки делаю,надо со специями заморочиться, супер!
Супер! А я целиком курицу обваливал солью и вешал на сорок дней 😋😋😋
Даулет Жусупов надо помянуть на 40 дней.
Царствие ей...
@@egorka19. истерика🤣
Спасибо за рецепт. 3 года уже по нему готовлю и всегда радует🔥🔥🔥
Лайк за видос 👍 Делаю ещё быстрее. Такие же кусочки двое суток вымачиваю в соевом соусе в холодильнике. Потом сушу в сушилке для овощей и фруктов. Попробуйте!
Попробую) я так рыбу вялю
Скажите пожалуйста сколько по времени в сушилке держите и сколько соевого соуса у вас уходит?
@@ЛарисаЗорина-ш5е ложу две половинки грудки в миску и соусом заливаю, чтобы полностью были покрыты. 250 мл вполне достаточно. В сушилку утром уходя на работу. Прихожу с работы вечером - всё готово.
Какая красота, дождаться бы утра! Это бомбический рецепт,обязательно сделаю! Незнаю как переживу ожидание! Спасибо огромное!
Привет, в комментариях есть моя ссылка на новый рецепт, реально лучше)
@@cenitel Здравствуйте , вы не смогли бы как-то прорекламировать мой начинающий канал?? Буду очень приочень благодарен.. :)
Чувак,реально вкусно получилось!Вчера с друганом две грудки спороли даже не заметили(не в сухомятку конечно).
Денис Зуев я плохого не посоветую)
Добрый день. Сделала по вашему рецепту, вымачивала 3 часа, но все равно солоноватая. взяла смесь перцев и чеснок по 1/2 ч.л и паприки 3. Боялась, что будет острым и дети есть не станут. Но оказалось не остро. и очень вкусно. Одну грудку уже заточили))) Спасибо.
Вот по честному. Возможно проблема в разной соли. Сам заметил - при использовании разной соли получается разная степень солёности
Спасибо большое брат от души ! С наступающим новым годом и привет из Беларуси 👍!:)
С наступающим)
В Беларуси полендвица называется
сделал, получилось супер! по второму рецепту вкусней! спасибо большое!!!
Ммммм.... Слюньки потекли ))
Спасибо!
Будем готовить.
Добрый день.
Попробовал сделать. Действительно КЛАСС. СПАСИБО.
Рекомендую.
Спасибо за отзыв)