Děkuji moc, dnes jsem jej upekl a musím říct, že překvapil. Chuťově vyvážený, měkounký i na svrchní kůrce, vláčný, no prostě takový, jaký jsem hledal. I přes to, že jsem s kváskem začátečník, tak je fakt podle mých představ. Doporučuji.
Zdenka ďakujem za fantastický recept na chlebík. Toto je prvý chlebík ktorý sa podaril a bol famózny...silno žravy. 😘 Veľmi ti fandím a už sa teším na ďalšie novinky
Zdravim Zdenka...milujem tvoje videa...konecne som sa dozvedela vsetko na jednom mieste...lebo doteraz mi to prislo akoze straaaaaasne zlozite...dakujem ❤
Dobrý deň! Chcela som začať kváskovať a jedna známa môže len ražný chlieb,tak som hľadala recepty len z ražnej múky a natrafila som na tento Váš.Vyšiel super a aj chuťovo výborný.Ďakujem!
Milá Zdenka, pohrávam sa s myšlienkou, že začnem "kváskovať". Konečne som našla tvoje videá, ktoré sú veľmi dobre a zrozumiteľne natočené. Myslím, že môj prvý pokus bude tento žitný chlieb. Ďakujem Iveta
3 роки тому
Ivet, drzim palce, nech sa dari a nech ti to hlavne prinasa radost a prijemny relax! :-)
Tady z toho jsem měla vážně strach, vzhledem k tomu, jak dopadl ten pšeničnožitný 😪. Ale kupodivu, čerstvý mi chutnal i samotný. Takže asi dobrý. Možná je to tím´ že jsem na něho už neměla čas, tak jsem ho dala v ošatce kynout na 3/4 dne do ledničky. Každopádně ho zařadím do ,,arzenálu “ receptů. Vďaka 😋
Veľmi sa mi páčia vaše videá. Peciete bez papieri na pečenie v janskej mise. Bojím sa ze sa prilepi.
2 роки тому+1
Dakujem ;-) ano, peciem bez papiera a nikdy sa mi neprilepil.. Len raz, ked som robila od oka a urobila o dost vacsi bochnik, tak sa tam chudak sprajcol :-) a bol problem bo vydolovat. Ja zas mam problem s prilepenim, ked peciem zitnaky do formy na srnci chrbat.. i ked vymazem dokladne, par krat sa mi prilepil tak, ze uz pouzivam vzdy papier. Asi mam sunty formy 🤣. Ale janska misa ma inak nikdy nezradila. Skuste raz a uvidite :-) Ak sa prilepi, budete pouzivat papier :-)
Milá Zdenka, ďakujem za ďalší skvelý recept. Chlebík bol faaaaakt fantastický 👌👌👌👌 Rada by som sa s Vami poradila, čo robiť, ak chcem docieliť menej vypečenú vrchnú kôrku. Treba znížiť prvotnú teplotu (250°C)? Alebo len kratšie piecť pri tejto teplote? Čím sa vlastne dá regulovať hrúbka a vypečenosť kôrky? Veľmi pekne ďakujem za odpoveď :o) Jana
Zdenko, děkujeme za prima jasný a jednoduchý návod na kváskový chleba ;) Pekla jsem již třikrát a pokaždé byl super. Jen se chci zeptat, co když je chlebík trochu do kysela, že má chuťově takový ocásek trošku. Dávala jsem stejnou mouku jako Vy, semínka slunečnicová, sezamová a dýňová, vodu, kmín a sůl, nic dalšího. Děkuju moc za radu
3 роки тому
Terko, dekuju, jsem moc rada, kdyz se vam dari... jak vam voni kvasek, kdyz jdete zadelavat chlebik? Muze to byt hladovym kvaskem, tj. kyselejsim. A take delsi kynuti, nez by mohlo byt. To me tak ted napada. Pouzivate zitny kvasek?
@ Používám všechno jen z žitné mouky, takže i ten kvásek, který jsem si sama založila. Kvásku jsem měla dost tak jsem ho nechala v lednici a vždy vzala jen lžíci. Teď jsem si dala lžíci bokem a dokrmila, kdyby to náhodou bylo tím :) Když zadělávám na chleba tak mi kvásek voní pořád stejně divně :))) U kynutí se držím rad a rozmezí od vás, když mi to nevychází, dám to do lednice. Přítel je třeba z této varianty nadšený :) každému nám taky chutná jinak
Dobry vecer poslite mi cely postup toho receptu na razny chlieb.Napiste mi to s drozdim a kolko treba vody .Kolko kysne ci musi byt zakryte igelitom alebo utierkou.Dakujem A ci sa ma miesit. Daniela.
Dobry den Zdenka chcem sa spytat mozem kvas pouzit hned vytiahnuty z chladnicky alebo ho musim dokrmit a az potom pouzit na rozkvas ďakujem
Рік тому
Dobry den! Mozete, ale vzdy plati, aby kvasok, ktory pouzivam, bol vo vrchole a aktivny. Z chladnicky moze byt taky akoby este spomaleny - otapeny 🤣… A musite tiez byt schopny odhadnut, ci nahodou este nepotrebuje trochu casu, alebo uz je naopak “za zenitom”. Ak mate kvasok uz za vrcholom a este ho nechate par hodin na linke - bude este viac kantare :-). Naopak, ak bude este len pomaly stupat a vy ho vyberiete na linku, moze mu to pomoct sa prebrat. Rozpoznat, kedy je kvasok v dobrom stave a v aktivnom vrchole, ako s nim pracovat, ked nie je - to je za mna najdolezitejsia alfa omega uspesneho pecenia :-). Drzim palce, snad som aspon trochu objasnila. 😁
Ďakujem pekne Zdenka za vašu vyčerpavajucu odpoved velmi ste mi pomohla rada peciem s vasimi receptami a hlavne radami som začiatočnička ešte raz ďakujem ❤
Zdenka, viem že chleba je kváskový, (tiež som si roky piekla z LM), ale chcem sa spýtať, či sa dá tento ražný chlieb upiecť bez kvásku, ale iba z kvasníc. Ďakujem za odpoveď.
Рік тому
Marti, urcite! Dala by som pol drozdia na takyto chlebik.. alebo i cele, ale musite to strazit, bude to rychlost.. ;-) Aj ja niekedy peciem s drozdim, ked potrebujem mat pecivo rychlo.. Drzim palce ;-)
Paní Zdeničko, právě jsem objevila Vaše recepty a děkuji za úžasně instruktivní videa. Ráda vyzkouším. Žitný chléb jsem doposud nechala po zpracování těsta kvasit ve formě většinou 3 hodiny. Sice se při kynutí zvedl do výšky, ale při pečení v troubě mi vždy klesne, takže horní odkrytá část je zarovnaná, někdy mírně propadlá,. Je hutný, ale chuťově celkem dobrý. Vy u samostojáku dáváte ještě dále kynout do ošatky. Měla by být doba kvašení ve formě delší než 3 hodiny? Těším se na další Vaše příspěvky.
4 роки тому
Dobry vecer! Delka kvaseni zavisi hlavne od teploty, jakou mate. Take od dalsich veci, jako sily kvasku, mouky, podil vody, ale teplota je hlavni. Pokud hned po zpracovani nechavate ve forme, tj. jen jedno kvaseni, tak bych nechala min. ty tri hodiny, ja s moji teplotou ted 22st - nechavam cca 6hod. Jak mate v kuchyni teplo? Vyzkousejte tento muj recept, jestli se vam to “padani” v troube bude opakovat.
Dobry vecer ako sa robi tento chlebik s drozdim .Možte mi napisat postup.Ďakujem.
Місяць тому
@@danielabencova4 dobry den Dani! Na chlebik by som miesto kvasku pouzila jeden sacok suseneho drozdia, alebo pol cerstveho. Ostatne mnozstva celkovej muky, vody i soli by som nechala. Samozrejme, casy musite nalezite skratit, ako ked peciete cokolvek ine s drozdim. Staci takto strucne, alebo potrebujete detailnejsie? :-)
Dobrý deň, chcem sa opýtať. Robila som chlieb a vôbec mi po vyklopeni nedržal tvar. Piekla som podľa videa no po upečení bol chlieb mokrý, taký ako surový. Viete mi poradiť kde som spravila chybu? Ďakujem
3 роки тому
Dobry den Jani, tento zitny by mal byt taka kompaktna hmota, nemala ste cesto redsie nez vo videu? Alebo prestal drzat tvar az po osatke? Mokry surovy chlieb by som tipovala, ze treba pridat cas v rure alebo ozdravit kvasok. Mohlo by to byt nieco z toho?
@ nie cesto bolo ako Vaše vo videu. Tvar prestalo držať až po vyklopeni z ošatky a v rúre . Kvások som použila čerstvo nakrmeny, mohlo aj to byť príčinou?
3 роки тому
@@janabuckova9951 tipovala by som kvaskom (aj ked je cerstvo nakrmeny, ale nie v plnej sile, potom to robi sarapatu roznym sposobom :-) skuste ozdravit - tj. krmit po 9-12hod a vobec ho nedavat do chladnicky. Aspon 3 dni. Este ma napada, ci neprekysol.. ak bolo cesto do tej doby ok, aj to moze byt pricinou. A nechala by som posledne kvasenie v osatke v chladnicke, chlad mu pomoze drzat tvar o nieco lepsie. Drzim palce!
Zdenka chcela by som sa Vas opytat. Prave teraz som chcela stocit cesto do osatky ale je velmi lepive omnoho viac ako vase neda sa s nim pracovat. Niekde som spravila chybu ale netusim kde. Da sa s tym nieco robit? Dakujem pekne.
4 роки тому
Janka Mislajek lepive nebo mnohem ridsi?
4 роки тому
Podsypte moukou a prendat do nadoby na kynuti. Tento zitny se nemusi vyslovene stacet, testo je tak zvlastne lepive, takze se s nim v tomto smeru neda pracovat jako s psenicnym testem. Zkuste priste zmenit znacku mouky nebo nechat kynout kratsi cas. No a pak samozrejme to chce kvasek v kondici. Cokoliv z toho by to mohlo byt...
4 роки тому
A este mi napiste, ci chlebik po upeceni bol ok alebo nie .. :-) (ps: sa mi nejak domotala cestina so slovencinou :-))) ja uz som cela dopletena :-))))
Ja si prosim info odkiaľ je misa v ktorej miesas alebo aj Miska kde robíš rozkvas
4 роки тому+1
Jani, oboje je tusim z Pepca a mam to uz davno. Oni casto menia sortiment a misu som uz tiez chcela kupit novu a zatial som na nu znovu nenatrafila.. skusim vam nieco pohladat na nete a dat odkazy..
@ zdeni ďakujem mooooc ešte som ti písala ohľadom tých šablón a aj iných veci. Pisala som ti aj na instagrame neviem ci tam chodíš častejšie. Veľmi dobre sa na teba pozerá keď robíš videa a inak si krásna žena :)
Já odebírám z rozkvasu dvě lžíce do skleničky od kvásku, a dám do ledničky, nedokrmuju hned... Co myslíte?
4 роки тому+2
Husaslunou to je druhy sposob vedenia kvasu/kvasku a vela ludi ho pouziva. Dolezite je, ze vam dobre funguje a chlebiky rastu. Tu je hlavna nastraha, aby ste nezabudla vzdy tie 2 lzice odobrat, inak zostanete bez kvasku. Doporucujem radsej cast kvasku ususit alebo dat do mrazaku pre tento pripad :-) a vzdy nechat pri rozkvase pripraveny pohar na odobrany kvasok, aby vam to trklo :-) a nezabudla. :-)
Zdenka Janoušková ďakujem veľmi pekne, toto mi vo výbave do kuchyne chýbalo. Predpokladám, že tam nájdem aj narezávačku na chlieb, tú som tiež v bežných domácich potrebách nenašla.
4 роки тому
Ľubica Boorová myslite na narezavanie chlebika pred pecenim?
Vynikajúci návod. Klobúk dole. Jednoduchý a zrozumiteľný (aj vaše ďalšie videá). Prvý krát v živote som piekol chlieb a to rovno tento podľa vášho návodu. A bol fantastický. Ani sa mi cesto nerozlialo po vyklopení z ošatky (z čoho som mal asi najväčšie obavy) a chutil chlebík fakt skvele. Mám ale otázku. Keďže sa po chlebíku len tak zaprášilo, tak uvažujem, že by so piekol väčší. Lebo piecť každý deň by asi bol dosť "voprus". Ak by som teda dal všetky suroviny x2 (čiže na rozkvas 2PL kvásku, 340g vody, 300g múky atď a potom pridal v druhej fáze namiesto 300g múky 600g atď, proste všetko x2), tak predĺžia sa aj časy na raz toľko? Myslím časy kysnutia. Alebo časy zostanú viac menej rovnaké? A rovnaká otázka platí aj pre pečenie? Zdvojnásobí sa čas pečenia, či nie? A ešte raz ďakujem za vynikajúci a zrozumiteľný návod.
3 роки тому+1
Zdravím vás. Trochu opozdene, ale predsa... Keď robím dvojnásobnú dávku, tak to aj tak zvyknem potom rozdeliť na dva bochníky. Ak chcete až tak velký (bacha, aby sa vám vošiel do nádoby, ak pečiete uzavreté), kvasenie zrejme nebude potrebovať dlhšie časy. Vždy aj tak musíte sledovať cesto, čo platilo pred týždňom, už nemusí. Ale čas pečenia by som osobne určite predĺžila, možno o malinko znížila teplotu, napr. o 10stupnov, aby sa to prepieklo dovnútra, tj. aby nebol na povrchu tmavý a vnútri nedopečený. Každá rúra iná, určite prvé pečenia odsledovať. Držím palce, nech sa darí.. dajte vedieť, čo vám fungovalo...
@ Ďakujem za odpoveď. Okrem pečenia naozaj časy boli viac menej rovnaké. Pečenie som predlžil o cca 10 minút a chlebík bol super. A konečne mám aj pár dní voľna od pečenia, lebo ten v normálnych dávkach som musel piecť každý deň. Ešte raz ďakujem za skvelý a veľmi zrozumiteľne podaný recept :)
3 роки тому
@@SirPeacemaker tak to su same dobre spravy 💪 nech vam to pecie a robi radost! 😉
Este otázka, ked vyberiete horúci chlebik upeceny a dáte ho na mriežku, striekate ho vodou? Nevidela som to vo vašich videách. A ked sa dopecie neskoro vecer a potrebuje chladnut dve tri hodiny a zatočíte ho len do utierky? Nestvrdne do rana?
2 роки тому+1
Nie nestriekam vodou, my mame radi chrumkavu korku a moja rura mi ju takto pecie. Korka je chrumkava len prvy den, potom mi makne. Striekanie sa robi, pokial viem, kvoli zmaknutiu korky. Do rana nestvrdne, tak rychlo to nefici 😉
Aha! A tento chlebík mohu nechat kynout (kysnuť) :) v silikonové formě a rovnou ho v ní upéct??? - - A máte moc milého a hezkého chlapečka!
4 роки тому+1
Husaslunou ano, ciste zitny bych ve forme na srnci hrbet rovnou nechala kvasit ;-) a pak rovnou v tom pekla... dekuju za kompliment na Honzika, je to bozan a hrozne vtipny .. rika o sobe, ze je “trochu Čecho a trochu Slovenčan” 🤣🤣🤣
4 роки тому+1
Jeste dodam, ze tenhle zitnak miluju prave proto, ze to neni cihla a ma diky tomu, ze je “samostojak” skvelou krupavou kurku kolem dokola.. ale vyzkousejte oboji... a uvidite, co padne do oka vam a co se vam bude darit lepe.. ;-)
Děkuji moc, dnes jsem jej upekl a musím říct, že překvapil. Chuťově vyvážený, měkounký i na svrchní kůrce, vláčný, no prostě takový, jaký jsem hledal. I přes to, že jsem s kváskem začátečník, tak je fakt podle mých představ. Doporučuji.
Albert parada 🤩
Vás zitny chleba je nejlepší který jsem kdy pekla super všechny vaše recepty už se těším na další
Renáta Spurná parada!!! :-)
Zděničko chléb pravě dopečeny moc děkuji za úžasná videa a recepty peču jen podle vás a daří se mě.Budu rada za další vaše videa 👍🏻😀Jste super
Zdenka ďakujem za fantastický recept na chlebík. Toto je prvý chlebík ktorý sa podaril a bol famózny...silno žravy. 😘 Veľmi ti fandím a už sa teším na ďalšie novinky
Beáta Hanakovičová skvele, tesim sa s vami ;-)
Dnes som upiekla, je mimoriadne chutný, ďakujem :)
Karolina Fajthová parada!!! Mam ho radsej, nez tie tehlickove :-) nejak len ten pocit :-) ste sikula, ze ste to dala :-)
@ U mňa sa udomácnil tak ako ten hydratovaný, podľa tých Vašich receptov sa to nejak tak darí :) Máte skutočný talent
Zdravim Zdenka...milujem tvoje videa...konecne som sa dozvedela vsetko na jednom mieste...lebo doteraz mi to prislo akoze straaaaaasne zlozite...dakujem ❤
Mirka, tak to je super ❤️ dakujem
Dobrý deň! Chcela som začať kváskovať a jedna známa môže len ražný chlieb,tak som hľadala recepty len z ražnej múky a natrafila som na tento Váš.Vyšiel super a aj chuťovo výborný.Ďakujem!
Milá Zdenka, pohrávam sa s myšlienkou, že začnem "kváskovať". Konečne som našla tvoje videá, ktoré sú veľmi dobre a zrozumiteľne natočené. Myslím, že môj prvý pokus bude tento žitný chlieb. Ďakujem Iveta
Ivet, drzim palce, nech sa dari a nech ti to hlavne prinasa radost a prijemny relax! :-)
perfektní video
Tady z toho jsem měla vážně strach, vzhledem k tomu, jak dopadl ten pšeničnožitný 😪. Ale kupodivu, čerstvý mi chutnal i samotný. Takže asi dobrý. Možná je to tím´ že jsem na něho už neměla čas, tak jsem ho dala v ošatce kynout na 3/4 dne do ledničky. Každopádně ho zařadím do ,,arzenálu “ receptů. Vďaka 😋
Super! 😍
Zdenka,dobre sa pocuvate,dobre sa na vas pozera .dakujem :)
Veľmi sa mi páčia vaše videá. Peciete bez papieri na pečenie v janskej mise. Bojím sa ze sa prilepi.
Dakujem ;-) ano, peciem bez papiera a nikdy sa mi neprilepil.. Len raz, ked som robila od oka a urobila o dost vacsi bochnik, tak sa tam chudak sprajcol :-) a bol problem bo vydolovat. Ja zas mam problem s prilepenim, ked peciem zitnaky do formy na srnci chrbat.. i ked vymazem dokladne, par krat sa mi prilepil tak, ze uz pouzivam vzdy papier. Asi mam sunty formy 🤣. Ale janska misa ma inak nikdy nezradila. Skuste raz a uvidite :-) Ak sa prilepi, budete pouzivat papier :-)
Strašne prijemny hlas😄vdaka za krasne video
Milá Zdenka, ďakujem za ďalší skvelý recept. Chlebík bol faaaaakt fantastický 👌👌👌👌 Rada by som sa s Vami poradila, čo robiť, ak chcem docieliť menej vypečenú vrchnú kôrku. Treba znížiť prvotnú teplotu (250°C)? Alebo len kratšie piecť pri tejto teplote? Čím sa vlastne dá regulovať hrúbka a vypečenosť kôrky? Veľmi pekne ďakujem za odpoveď :o) Jana
Bravo
Zdenko, děkujeme za prima jasný a jednoduchý návod na kváskový chleba ;) Pekla jsem již třikrát a pokaždé byl super. Jen se chci zeptat, co když je chlebík trochu do kysela, že má chuťově takový ocásek trošku. Dávala jsem stejnou mouku jako Vy, semínka slunečnicová, sezamová a dýňová, vodu, kmín a sůl, nic dalšího. Děkuju moc za radu
Terko, dekuju, jsem moc rada, kdyz se vam dari... jak vam voni kvasek, kdyz jdete zadelavat chlebik? Muze to byt hladovym kvaskem, tj. kyselejsim. A take delsi kynuti, nez by mohlo byt. To me tak ted napada. Pouzivate zitny kvasek?
@ Používám všechno jen z žitné mouky, takže i ten kvásek, který jsem si sama založila. Kvásku jsem měla dost tak jsem ho nechala v lednici a vždy vzala jen lžíci. Teď jsem si dala lžíci bokem a dokrmila, kdyby to náhodou bylo tím :) Když zadělávám na chleba tak mi kvásek voní pořád stejně divně :))) U kynutí se držím rad a rozmezí od vás, když mi to nevychází, dám to do lednice. Přítel je třeba z této varianty nadšený :) každému nám taky chutná jinak
Dobry vecer poslite mi cely postup toho receptu na razny chlieb.Napiste mi to s drozdim a kolko treba vody .Kolko kysne ci musi byt zakryte igelitom alebo utierkou.Dakujem A ci sa ma miesit. Daniela.
Dobry den Zdenka chcem sa spytat mozem kvas pouzit hned vytiahnuty z chladnicky alebo ho musim dokrmit a az potom pouzit na rozkvas ďakujem
Dobry den! Mozete, ale vzdy plati, aby kvasok, ktory pouzivam, bol vo vrchole a aktivny. Z chladnicky moze byt taky akoby este spomaleny - otapeny 🤣… A musite tiez byt schopny odhadnut, ci nahodou este nepotrebuje trochu casu, alebo uz je naopak “za zenitom”. Ak mate kvasok uz za vrcholom a este ho nechate par hodin na linke - bude este viac kantare :-). Naopak, ak bude este len pomaly stupat a vy ho vyberiete na linku, moze mu to pomoct sa prebrat. Rozpoznat, kedy je kvasok v dobrom stave a v aktivnom vrchole, ako s nim pracovat, ked nie je - to je za mna najdolezitejsia alfa omega uspesneho pecenia :-). Drzim palce, snad som aspon trochu objasnila. 😁
Ďakujem pekne Zdenka za vašu vyčerpavajucu odpoved velmi ste mi pomohla rada peciem s vasimi receptami a hlavne radami som začiatočnička ešte raz ďakujem ❤
Zdenka, viem že chleba je kváskový, (tiež som si roky piekla z LM), ale chcem sa spýtať, či sa dá tento ražný chlieb upiecť bez kvásku, ale iba z kvasníc. Ďakujem za odpoveď.
Marti, urcite! Dala by som pol drozdia na takyto chlebik.. alebo i cele, ale musite to strazit, bude to rychlost.. ;-) Aj ja niekedy peciem s drozdim, ked potrebujem mat pecivo rychlo.. Drzim palce ;-)
Paní Zdeničko, právě jsem objevila Vaše recepty a děkuji za úžasně instruktivní videa. Ráda vyzkouším. Žitný chléb jsem doposud nechala po zpracování těsta kvasit ve formě většinou 3 hodiny. Sice se při kynutí zvedl do výšky, ale při pečení v troubě mi vždy klesne, takže horní odkrytá část je zarovnaná, někdy mírně propadlá,. Je hutný, ale chuťově celkem dobrý. Vy u samostojáku dáváte ještě dále kynout do ošatky.
Měla by být doba kvašení ve formě delší než 3 hodiny? Těším se na další Vaše příspěvky.
Dobry vecer! Delka kvaseni zavisi hlavne od teploty, jakou mate. Take od dalsich veci, jako sily kvasku, mouky, podil vody, ale teplota je hlavni. Pokud hned po zpracovani nechavate ve forme, tj. jen jedno kvaseni, tak bych nechala min. ty tri hodiny, ja s moji teplotou ted 22st - nechavam cca 6hod. Jak mate v kuchyni teplo? Vyzkousejte tento muj recept, jestli se vam to “padani” v troube bude opakovat.
Dobry vecer ako sa robi tento chlebik s drozdim .Možte mi napisat postup.Ďakujem.
@@danielabencova4 dobry den Dani! Na chlebik by som miesto kvasku pouzila jeden sacok suseneho drozdia, alebo pol cerstveho. Ostatne mnozstva celkovej muky, vody i soli by som nechala. Samozrejme, casy musite nalezite skratit, ako ked peciete cokolvek ine s drozdim. Staci takto strucne, alebo potrebujete detailnejsie? :-)
Může se péct i v Janské mise? Děkuji za odpověď 😊
Jiri Vrabel urcite! :-)
Dobrý deň, chcem sa opýtať. Robila som chlieb a vôbec mi po vyklopeni nedržal tvar. Piekla som podľa videa no po upečení bol chlieb mokrý, taký ako surový. Viete mi poradiť kde som spravila chybu? Ďakujem
Dobry den Jani, tento zitny by mal byt taka kompaktna hmota, nemala ste cesto redsie nez vo videu? Alebo prestal drzat tvar az po osatke? Mokry surovy chlieb by som tipovala, ze treba pridat cas v rure alebo ozdravit kvasok. Mohlo by to byt nieco z toho?
@ nie cesto bolo ako Vaše vo videu. Tvar prestalo držať až po vyklopeni z ošatky a v rúre . Kvások som použila čerstvo nakrmeny, mohlo aj to byť príčinou?
@@janabuckova9951 tipovala by som kvaskom (aj ked je cerstvo nakrmeny, ale nie v plnej sile, potom to robi sarapatu roznym sposobom :-) skuste ozdravit - tj. krmit po 9-12hod a vobec ho nedavat do chladnicky. Aspon 3 dni. Este ma napada, ci neprekysol.. ak bolo cesto do tej doby ok, aj to moze byt pricinou. A nechala by som posledne kvasenie v osatke v chladnicke, chlad mu pomoze drzat tvar o nieco lepsie. Drzim palce!
Ospravedlnujem sa za tykanie, ale si tak casto v mojej obyvacke, ze mi to prislo uplne prirodzene...🤫🤣
🤣😂😂😂 ked spontanne zacneme tykat, to je prislub skveleho vztahu 😎👍😄 si ma rozosmiala 😘
Zdenka chcela by som sa Vas opytat. Prave teraz som chcela stocit cesto do osatky ale je velmi lepive omnoho viac ako vase neda sa s nim pracovat. Niekde som spravila chybu ale netusim kde. Da sa s tym nieco robit? Dakujem pekne.
Janka Mislajek lepive nebo mnohem ridsi?
Podsypte moukou a prendat do nadoby na kynuti. Tento zitny se nemusi vyslovene stacet, testo je tak zvlastne lepive, takze se s nim v tomto smeru neda pracovat jako s psenicnym testem. Zkuste priste zmenit znacku mouky nebo nechat kynout kratsi cas. No a pak samozrejme to chce kvasek v kondici. Cokoliv z toho by to mohlo byt...
A este mi napiste, ci chlebik po upeceni bol ok alebo nie .. :-) (ps: sa mi nejak domotala cestina so slovencinou :-))) ja uz som cela dopletena :-))))
@ nooo lepive by som povedala :-) ale nejak som to dala a supla ho do osatky
@ kvasok by mal byt ok a ano napadlo mi ze by to mohlo byt mukou aj ked som pouzila predpokladam kvalitnu. Nevadi :-)
Ja si prosim info odkiaľ je misa v ktorej miesas alebo aj Miska kde robíš rozkvas
Jani, oboje je tusim z Pepca a mam to uz davno. Oni casto menia sortiment a misu som uz tiez chcela kupit novu a zatial som na nu znovu nenatrafila.. skusim vam nieco pohladat na nete a dat odkazy..
@ zdeni ďakujem mooooc ešte som ti písala ohľadom tých šablón a aj iných veci. Pisala som ti aj na instagrame neviem ci tam chodíš častejšie. Veľmi dobre sa na teba pozerá keď robíš videa a inak si krásna žena :)
Já odebírám z rozkvasu dvě lžíce do skleničky od kvásku, a dám do ledničky, nedokrmuju hned... Co myslíte?
Husaslunou to je druhy sposob vedenia kvasu/kvasku a vela ludi ho pouziva. Dolezite je, ze vam dobre funguje a chlebiky rastu. Tu je hlavna nastraha, aby ste nezabudla vzdy tie 2 lzice odobrat, inak zostanete bez kvasku. Doporucujem radsej cast kvasku ususit alebo dat do mrazaku pre tento pripad :-) a vzdy nechat pri rozkvase pripraveny pohar na odobrany kvasok, aby vam to trklo :-) a nezabudla. :-)
To je pravda. Jednou už jsem lovila z mísy kus kvásku zpět. :D Děkuju!
Kde ste, prosím, kúpili tú žltú stierku? Neviem ju zohnať.
Ľubica Boorová je to stierka z tescomy - maju taku sadu 3 roznych www.tescoma.sk/naradie-na-varenie/stierky/stierky-delicia-3-ks
Zdenka Janoušková ďakujem veľmi pekne, toto mi vo výbave do kuchyne chýbalo. Predpokladám, že tam nájdem aj narezávačku na chlieb, tú som tiež v bežných domácich potrebách nenašla.
Ľubica Boorová myslite na narezavanie chlebika pred pecenim?
Zdenka Janoušková Áno
Vynikajúci návod. Klobúk dole. Jednoduchý a zrozumiteľný (aj vaše ďalšie videá). Prvý krát v živote som piekol chlieb a to rovno tento podľa vášho návodu. A bol fantastický. Ani sa mi cesto nerozlialo po vyklopení z ošatky (z čoho som mal asi najväčšie obavy) a chutil chlebík fakt skvele. Mám ale otázku. Keďže sa po chlebíku len tak zaprášilo, tak uvažujem, že by so piekol väčší. Lebo piecť každý deň by asi bol dosť "voprus". Ak by som teda dal všetky suroviny x2 (čiže na rozkvas 2PL kvásku, 340g vody, 300g múky atď a potom pridal v druhej fáze namiesto 300g múky 600g atď, proste všetko x2), tak predĺžia sa aj časy na raz toľko? Myslím časy kysnutia. Alebo časy zostanú viac menej rovnaké? A rovnaká otázka platí aj pre pečenie? Zdvojnásobí sa čas pečenia, či nie? A ešte raz ďakujem za vynikajúci a zrozumiteľný návod.
Zdravím vás. Trochu opozdene, ale predsa... Keď robím dvojnásobnú dávku, tak to aj tak zvyknem potom rozdeliť na dva bochníky. Ak chcete až tak velký (bacha, aby sa vám vošiel do nádoby, ak pečiete uzavreté), kvasenie zrejme nebude potrebovať dlhšie časy. Vždy aj tak musíte sledovať cesto, čo platilo pred týždňom, už nemusí. Ale čas pečenia by som osobne určite predĺžila, možno o malinko znížila teplotu, napr. o 10stupnov, aby sa to prepieklo dovnútra, tj. aby nebol na povrchu tmavý a vnútri nedopečený. Každá rúra iná, určite prvé pečenia odsledovať. Držím palce, nech sa darí.. dajte vedieť, čo vám fungovalo...
@ Ďakujem za odpoveď. Okrem pečenia naozaj časy boli viac menej rovnaké. Pečenie som predlžil o cca 10 minút a chlebík bol super. A konečne mám aj pár dní voľna od pečenia, lebo ten v normálnych dávkach som musel piecť každý deň. Ešte raz ďakujem za skvelý a veľmi zrozumiteľne podaný recept :)
@@SirPeacemaker tak to su same dobre spravy 💪 nech vam to pecie a robi radost! 😉
Este otázka, ked vyberiete horúci chlebik upeceny a dáte ho na mriežku, striekate ho vodou? Nevidela som to vo vašich videách. A ked sa dopecie neskoro vecer a potrebuje chladnut dve tri hodiny a zatočíte ho len do utierky? Nestvrdne do rana?
Nie nestriekam vodou, my mame radi chrumkavu korku a moja rura mi ju takto pecie. Korka je chrumkava len prvy den, potom mi makne. Striekanie sa robi, pokial viem, kvoli zmaknutiu korky. Do rana nestvrdne, tak rychlo to nefici 😉
Aha! A tento chlebík mohu nechat kynout (kysnuť) :) v silikonové formě a rovnou ho v ní upéct??? - - A máte moc milého a hezkého chlapečka!
Husaslunou ano, ciste zitny bych ve forme na srnci hrbet rovnou nechala kvasit ;-) a pak rovnou v tom pekla... dekuju za kompliment na Honzika, je to bozan a hrozne vtipny .. rika o sobe, ze je “trochu Čecho a trochu Slovenčan” 🤣🤣🤣
Jeste dodam, ze tenhle zitnak miluju prave proto, ze to neni cihla a ma diky tomu, ze je “samostojak” skvelou krupavou kurku kolem dokola.. ale vyzkousejte oboji... a uvidite, co padne do oka vam a co se vam bude darit lepe.. ;-)
:D
Díky a ať žije Honzík i jeho máma!
Včera upečený, a som prekvapená aký je nadýchaný. Pečiem samostoják a ten je hutnejší. A dokonca kysol v mise v chladničke.
Parada!!!! ;-) chladnicka je super pomocnik, tiez pomoze kvalite striedky :-) som rada, ze vyslo :-)