Kváskový chlebík - prekladanie a stočenie cesta do ošatky + pečenie

Kváskové chlebíky a pečivo je nielen veľmi chutné, ale aj zdraviu prospešné.. ak k tomu pridáme zdravšie múky a v bio kvalite, budú ešte lepšie pre naše zdravie.
Spolu s kváskami, ktoré darujem začínajúcim kváskovačkam, posúvam aj základné informácie.. No a keďže sa dosť ťažko vysvetľuje, ako sa "stáča cesto do ošatky", natočila som toto video. Budem rada, ak niekomu bude prínosom :-)

[@tatianab6456]

Vďaka, konečne viem, ako mám to cestíčko prekladať. Krásne video, a ten chieb v rúre, to je na oskara. Pre mňa nie je nič lepšie ako dobrý domáci chlieb. S maslom, alebo masťou a jarnou cibuľkou....

[@juditalisonova4166]

Super video,aj chlebík vyzerá fantasticky,len škoda, že nie je pridaný aj recept. Hneď by som ho upiekla

[@kkaca4974]

Parádní, vždycky jsem stáčela na pomoučeném podkladu a chleba se pak rozdělával. Dneska jsem zkusila podle Vás s vodou a supééér

[@valeriasvedova3019]

Dobrý deň prosím vás ak sa môžem spýtať. Pri finalnom stoceni chleba co používate múku alebo škrob. Dakujem. Osatku vysipavate mukov a, aká je najvhodnejšia. Dakujem.

[@janadancova606]

Dostali ste odpoveď? Aj mňa by zaujímalo

[@SimonaStyle]

Prosím vás čo máte v tom spreji a ten obal na osatku je z latky ? Ďakujem

[@andrealorna6608]

Vodu. Áno, z látky.

[@jajajanku180]

Super zrovna mi kyne chleba. 🙂

[@bludnyholandan2940]

respekt k vasi praci

[@darinazderkova3430]

Fantázia, vidieť, že ste "vypečená" :), chcela som povedať zručná. Akurát s mojím cestom sa tak nedá láskať :( , prosím aké je to cesto z videa, pšeničné, alebo pšenično-ražné? Tiež používam múky od Vincze-ho a som s nimi veľmi spokojná...

[@andrealorna6608]

Pečiem len zo špaldy a raže.

[@pavolhasaj7367]

Chlieb sa takto neprekladá

[@valeriasvedova3019]

Prosím vás s čím vysipavat osatku akú múku pouzivate

[@ludmilakrskova3225]

Prosím , jě někde recept na těsto na tento chléb? Děkuji za informaci.

[@lucisisi9144]

Prosím.pridate aj receptík ♥️?

[@davidtrisc353]

o

[@dagmarfreiwaldova3400]

Stale nemuzu prijit na to kolik toho rozkvasu dat na pul kila mouky pro peceni chleba.

[@MinnieBonnie]

Skúste možno vypočítať podľa tohto receptu od Maškrtnice. Ja patrím medzi začiatočníkov kváskovačov a zatiaľ som piekla len tento chlebík a jeho zemiakovú verziu raz a vianočku tiež od Maškrtnice 🙂
Prepočítajte si podľa múky, toto je cca kilový chlebík, ja si ho niekedy trochu zväčším a všetkým veľmi chutí :)
www.maskrtnica.cz/vinohradsky-psenicny-kvaskovy-chleb/

[@tasosmenelaou4204]

Všetko sa prepočíta na percento váhy muky. Krások je 20% váhy muky a je 100% t.z rovnaké množstvo štartéra muky a vody. Soľ je 2% muky . Dobre cesto pre začiatočníkov je s vlhkosťou 65%. Dávam Vám ďalej recept s prepočtom na 500gr celkovej muky. 500gr muky(450gr pšeničnej a 50gr celozrnej spaldovej), 100gr rozkvasu 100%, 275gr vody, 10gr soli. Muku soľ a vodu len zhruba zamiesajte aby sa spojilo a nechajte 3hodiny odpočinúť . To sa nazýva autolyza. Rozvinie sa gluten. Pridajte potom rozkvas a dobre vymiešajte na hladké cesto . Ľahšie sa Vám bude miesiť.