Рецепт Бисквитного торта с Безе Торт "Воздушный Замок" Sponge Cake
Вставка
- Опубліковано 16 січ 2025
- Удивите своих гостей, подав им потрясающий десерт! Невероятно вкусный бисквитный торт с безе , черносливом, грецкими орехами и масляным кремом со сгущенным молоком, не оставит никого равнодушным!
************************************
Диаметр торта 22 см, высота 8 см, вес 1500 гр.
Торт 'Воздушный замок':
1 классический бисквит
100 гр. безе
100 гр. грецких орехов
100 гр. чернослива
Безе:
3 яйца (только белки)
150 гр. сахара
соль
лимонный сок
Пропитка для бисквита:
100 гр. сахара
100 мл. воды
1 ст. л. коньяка.
Коньяк можно заменить другим крепким алкоголем, а можно и вовсе не добавлять.
Крем:
500 гр. сливочного масла КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ!!!
1,5 б.(500 гр) сгущенного молока
************************************
Подписывайтесь на мой канал:
/ @olga_shobytinskay
************************************
Я вконтакте id22649696
Моя группа вконтакте club111...
Моя группа в одноклассниках ok.ru/group/538...
Фейсбук
/ 1661480874100396
************************************
Спасибо, что смотрели мое видео!
Огромное Вам спасибо за этот рецепт. Этот торт нам( 10Б классу) готовила наша классная руководительница для всего класса. Я все вспомнила, это было 40 лет назад. Я Вам очень благодарна.
Здорово) такие приятные воспоминания!
Пекла этот восхитительный торт, бисквит делала по вашему рецепту с молоком и маслом, делила на три коржа, безе два слоя, это было очень вкусно! Уже 21 ваш рецепт попробовала. Вы чудо
🤗😘
Оля,спасибо большое за такой вкусный рецепт.Думала долго и сложно.Не решалась,но вчера сделала заготовки,а сегодня собрала торт.Он вкусный,красивый,сочный и вовсе не сложный.
Оля здравствуйте! Торт получился очень вкусный, нежный, в меру сладкий. Рецепт понравился, все получилось. Спасибо большое)
Олечка! Ну я просто в замешательстве! У вас один торт лучше другого, не знаю, какой выбрать, приготовить к приезду деток с внуками! И этот торт просто шедевр на вкус и вид!
я вас обожаю давно искала рецепт моего любимого торта!!!! СПАСИБО ВАМ!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Оленька! На Новый год пекла этот Ваш торт! Не сравним по трудремкости с прежними моими " муками" с тортами! Накануне испекла бисквит и бизе, назавтра собрала торт. В ВОСТОРГЕ ВСЕ! Вы мастер и очарование! Показываете четко и ясно! Удрбно, что приводите рецептуру после ролика. Всегда любуюсь как вы ловко и аккуратно все делаете. Мало профи, кто может и показать и рассказать! С крещением Вас и Вашу семью! Жклаю здоровья и благополучия! ❤❤❤
Молодец приятная красавица ,все по делу без лишних слов!!!
Молодец Оля!Крем очень вкусный,и сочетание сливы с грецкими орехами ну просто волшебство!
О ленька вы умница торты очень вкусные Очень понравился Воздушный замок
Оценка ваши рецепты отличные , я пекла торт Воздушный замок всем понравился
Спасибо вам
Олечка, Вы умница, все Ваши рецепты очень классные. Не обращайте внимания на глупости, которые пишут. Успехов Вам и Вашей семье
Спасибо большое!!
@@Olga_Shobytinskay PLEASE RECIPE IN ENGLISH...
А кто то тут еще пишет глупости? По моему это наилучший канал!
@@Olga_Shobytinskay дайте пожалуйста сылку на бисквит
Ой,на это просто так смотреть невозможно,сразу хочется творить!!!!!!
Спасибо! Понятно, лаконично, а торт- красота!
Я тоже пеку такой торт,но присыпаю его сверху кокосовой стружкой и орехами,, аромат не передаваемый😋😍💙
Олечка привет , какая красота я восхищаюсь вашими тортами
Вы просто умничка
Такая молодая и столько всего умеете
Очень классно! Молодец!Из всех просмотреных рецептов ваш самый удачный. Сделаю!
Оля Вы просто прелесть ., Хозяюшка с золотыми руками.., Спасибо Вам за все рецепты.., всё очень объяснимо, аккуратно и вкусно..!😍😍😍🤗
Оленька огромное спасибо за такой превосходный рецепт.
*_Спасибо огромное, Олюшка за рецепт чудесного воздушного торта, тающего во рту! Испеку его на Новый год, порадую близких и дорогих мне людей! С наступающим вас Новым 2020 годом металлической Мыши! Успехов вашему каналу!!!_* :-)
Умничка ОЛЯ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ. БЛАГОДАРЮ👍👌
Спасибо большое за рецепт) давно хочу сделать торт по мотивам " Графских развалин", но никогда не нравилась его форма в виде кучи) а можно другой крем использовать не со сгущенкой, а Шарлотт, он более нежный
Ольга вы умничка ,спасибо за рецепт.
Оленька,а приготовьте, пожалуйста,Киевский торт,я хочу увидеть только в вашем исполнении, и сразу приготовлю))
Добрый день вам.рецепт интересный аппетитный.обязательно его сделаю.захотелось что то именно с черносливом и безе.набрала в ютубе и вышел ваш ролик.спасибо вам за рецептик🎉👍☺
Как всегда просто, доступно и четко!!!! Спасибо за рецепт.. Думаю, что очень вкусный тортик получится!!! На праздники сделаю!!! Побалую своих мужчин!!!
+Лилия Трунова На здоровье! Вашим мужчинам понравится)
Ваши торты просто супер.Вы молодец.
Спасибо за улыбку, Оля! )
Олечка, спасибо Вам большое. Смотрю на Вас с улыбкой.Буду готовить по вашему рецепту и этот тортик.
Ваш рецепт всегда супер👍
Вас смотреть и слушать одно удоволствие.спасибо
Оля,вы умница!!! Ваши рецепты замечательные!! А улыбка!!!Вам успеха и новых рецептов!!!
Спасибо большое!
Этот торт давно собираюсь испечь, все времени не хватает, но хотя- бы смотрю все время.
В разрезе, конечно, фантастический!
Рецептик просто прелесть надо взять на заметку а на эти глупые комментарии тем более с ошибками не обращайте внимание это пишут злые завистливые люди которые сами ничего не могут.
Олечка, спасибо за торт,очень вкусный, видео очень информативное. Вы умничка!
Ольга я восторге от вашего торта буду готовит денъ рождение мужа.спасибо
Спасибо! Готовьте на здоровье!
Безумно вкусный торт ! Чувствую он станет частым гостем на нашем столе ) Спасибо )))
Готовьте на здоровье!
Обязательно на днях приготовления.В вы как всегда супер.
Готовьте на здоровье!
Делала уже на раз этот торт. Все в восторге. Спасибо))))
Спасибо за отчёт:)
Торт получился клаааасно. Думаю и очень вкусный. Но я так ждала когда помощница пробу снимет.
Спасибо за такие шедевры🙏
aseti patara gogo xar rodis iswavle amdeni rame madloba shen
Какая умничка!!!!! 👍👍👍
Классный получился. Спасибо)))))
Оля, Ваши рецепты очень хорошие. Торт данный очень сладкий получился. Хотела спросить, как можно редуцировать сахар?
Спасибо Вам за прекрасные рецепты!
очень вкусно будет!
Умница!!
здравствуйте Оличка! скажите пожалуйста или снимите видео *как вы режете коржи без спец.приборов*?очень интересно заранее спасибо
Оля, очень аппетитно выглядит, вкуснотища наверное! От меня лайк.
+Anna & Kids Channel Спасибо! Да, этот торт очень вкусный!
Умница
Спасибо большое очень вкусно !!!
На Здоровье!
Добрый день.. Торт вкусняшка.. А Вам
Оленька очень идет новая прическа( помолодели на 20 лет😉😉😉).
Это видео с 2016 года...
А ей и есть 20 лет! 😀
Оля буду готовить на новый год где взять рецепт бесквита спасибо вам и с наступающим новым годом
Спасибо огромное
Умница!
Наконец то сегодня сделала этот торт.Мне очень понравилось, только в следующий раз крем сделаю меньше.Спасибо вам большое Ольга.
Здорово) Готовьте на здоровье!
получилось спасибо за рецепт
Очень рада! На Здоровье!
Какой другой крем можно использовать
Привет Оличка! ! можно заменить чернослив, десертной вишней и провитать вишневым сиропом а бисквит сделать шоколадный? Будет ли это вкусно? мне очень важный ваш ответ! люблю ваши идти♥♥♥♥
Привет! Шоколадный бисквит хорошо сочетается с вишней, но я не знаю как это сочетание будет играть с кремом! Попробуйте;) должно быть хорошо
Ольга Шобутинская спасибо за ответ! вы солнышко! скажу вам чесно сколько писала вопросов другим, то ответов так и не дождалась! за гордились! а вы всегда мне отвечаете! дай Бог Вашей семье благополучия и крепкого здоровья! ♥♥♥
Ольга Шобутинская привет! извини что обратно беспокою.у меня безе получилось не белые а бежевым цветом.это нормально или я сделала что-то не так?
нормально, главное чтобы сухое было
Ольга Шобутинская спасибочки♥♥♥
Олечка, не обращайте внимание на глупые сообщения. С вами приятно общаться, вы очень подробно объясняете приготовление того или иного блюда. Рецепты ваши классные!!!!!!!!!!! У меня к вам будет просьба, не могли бы вы давать ссылки внизу вашего ролика, где вы готовите бисквит или любую другую выпечку для разъемной формы диаметром 26 см? Я обратила внимание, что у вас форма 22 см. Я выпекала ваш бисквит классический по вашей ссылке для 5 яиц, с таким количеством ингредиентов, бисквит получился низковат для формы 26 см, разрезать я смогла такой бисквит только на 2 коржа. Мне бы хотелось, чтобы бисквит получился повыше, чтобы разрезать на 3 коржа. Спасибо за ваши рецепты!
Я использую только форму диаметром 22 см, или меньше. Если бисквит получился низким, берите на 6 яиц. Но я думаю, что Вы недостаточно хорошо взбили белки, или долго вымешивали тесто. Попробуйте ещё.
вы умница спасибо большое!!!
Олечка, спасибо за прекрасный рецепт. Не люблю чернослив. Можно без него? Спасибо
можно
@@Olga_Shobytinskay СПАСИБО, Оленька! Удачи тебе!
@@galinam.1912 Благодарю!
Осечка, а с заварным кремом можно этот тортик приготовить?
Оля добрый вечер!Скажите пожалуйста,а можно ли покрыть его крем чиз,чтоб сверху украсить глазурью?
Спасибо!!
при какой температуре?Спасибо.готовите очень хорошо
Олечка,здравствуйте!Подскажите пожалуйста,могу ли я вместо крема -(сгущёнка +масло)использовать белково масляный крем?
спасибо 😘
А можно использовать заварной крем
Думаю нет. Он влажный. Безе раскиснет. Обычно с безе используют масленный крем
Олечка,а безе не становится влажным из-за крема?
Нет конечно
Олечка,добрый день,а сколько примерно грамм белков,или яйца д- о. Или с-1, заранее благодарю
с1
@@Olga_Shobytinskay Олюшка,благодарю за ответ,не успела переписать рецепт,как пришёл ответ,всего вам хорошего и удачи
Безе не получилось. Ольга, я очень прошу давать рекомендации по режимам в духовке для начинающих кулинаров. Не понятно верх, низ, конвекцию ставить? В следующий раз буду пробовать на температуре ниже 100С.
А можно использовать в этом торте заварной крем
Таи Махм присоединяюсь , уж больно много масла для меня
Спасибо!!!!!!
Пробуйте, очень вкусный.🙏
олечка милая хочу испечь пряники но уже запуталась в рецептах пряников будет ли у вас на канале видио как печь пряники.
В планах есть, но когда их смогу осуществить, не знаю
Что то с рецептом бисквита ...не соаювсем разобралась...слушала...не услышала его приготовления..
И в описании...нет муки...
А в целом...рецепт классный!
СПАСИБО)))❤❤❤
В описании нет, но есть у Оли отдельный рецепт Классический бисквит
Оля,здравствуйте! Скажите,пожалуйста,можно ли бисквит для этого торта испечь за два дня до сборки? Спасибо.
Да, конечно, как остынет в плёнку заверните или пакет
Ольга Шобутинская спасибо огромное
Ольга скажите пож а в место маленьких безешек можно сделать один лист безе как для прослойки
Да, можно
Super😍😗
Подскажите рецепт бисквита!!!
Оля привет, скажи пожалуйста от креме безе остаётся хрустящей?
Да, хрустящее
Олечка.а если сделать прослойку из покупных готовых безе.как вы думаете?
Можно конечно:)
Ольга а вы уже делали лебединое озеро? Очень хотелось бы чтобы вы сделали?С вашей помощи Я бы тоже сделала?
Посмотрите, есть уже видео) Это был новогодний праздничный десерт!
Олечка, здравствуйте!Оля для такой как я неумехи,для этого торта из рецепта какого торта можно взять рецепт бесквита
Этот можете взять.
Классический бисквит, самый быстрый и где мало ингредиентов. Он у Оли отдельно так и называется классический бисквит
Оля,чем можно заменить чернослив-в моей семье его не очпнь любят?
Можно просто не добавлять или заменить на другие сухофрукты, курагу, вишню или клюкву, чтобы добавить кислинку торту
Спасибо большое,попробую.
Олечка а ещё хотела спросить как без загустителя можно взбитыми сливками украсить торт чтоб сливки были устойчивыми?
Желатин нужно добавлять. Кроме этого, можно добавить пару ложек маскарпоне, крем виза или хорошего мягкого творога, они тоже стабилизируют
@@Olga_Shobytinskay спасибо милая Олечка! Ты знай что ты лучшая на ютубе!
Оля объясните пожалуйста ..когда мы испечем бисквит....оставляем в форме на 10 часов в перевернутом виде в верх дном ? Или ..что делаем ? У вас в пленке..когда его поместить в пленку.. И если я сделаю бисквит вечером ..можно ли , что б он больше 10 часов стоял ? (12 ?)
Остывший бисквит нужно завернуть в плёнку и хранить до сборки торта, в прохладном месте или в холодильнике.
Как испекли, уронили. Дали остыть, завернули в пленку или в пакет. И убрать в холодильник, можно на ночь или на пару часов чтоб он отдохнул и при нарезке не так сильно крошился). Я обычно на ночь делаю, а на след день собираю.
Здравствуйте Ольга.Этот торт я уже пекла в прошлом году,и вот хочу ещё раз... Очень понравилось,но крем хочу другой. Подскажите пожалуйста а можно сливочно-творожный крем?
Здравствуйте! Нет, крем должен быть масляный, от другого безе станет мягким
Ольга Шобутинская Спасибо Олечка
Оля ,скажите а можно шоколадный бисквит?
Можно
Спасибо ,Олечка ,за ответ
Ааа ,как сложно его делать,делаю сейчас
Здравствуйте Ольга у меня безе в нутри сырие а сверху корочка. Что я сделал не так вроде-бы сделала все как вы показывали.
Олечка а можно ли этот торт сделать со взбитыми сливками
Нет, безе станет мягким
Cool
Оленька а можно туда в место кураги положить целые клубнички из воренья с безе ничего не случится?
Безе станет мягким от влаги клубники
Оля,а на форму 28 см сколько нужно ингредиентов
На 1,6 нужно увеличить все ингредиенты
Ольга здравствуйте. Большое спасибо за рецепт бисквита, с первого раза получился. Делала этот торт "Воздушный замок", очень вкусно. Но на второй день безе в торте все размокло. От чего это может быть?
Безе скорее всего не досушили. Крем использовали этот же?
Да
Сушила два часа при 90 градусах, в режиме верх-низ, электрическая духовка
Значит температура низкая, я когда сушу безе для торта первые 10-15 мин включаю 150-140 градусов, потом 110-120. Оно не такое красивое получается, но и потом не размокает. А вообще сушить нужно при 100-110, хотя для каждой духовки температура своя. Готовое безе нужно хранить в закрытом пакете, чтобы оно не набрало влаги.
Я хранила в открытом виде. В следующий раз учту Ваши советы. Еще раз, большое спасибо
Олечка привет! А можно в прослойку безе а крем сливки взбитые?
Привет! Нет, от сливок безе станет мягким, только крем на основе масла
@@Olga_Shobytinskay Оленька ну как же быть? Я очень хочу тортик с прослойкой безе и крем сливки взбитые помоги пожалуйста ведь ты мастерица лучшая на ютубе помоги подскажи
Можно сливки, но тогда такой торт нужно собирать перед подачей на стол, чтобы безе не стало мягким. По другому никак
@@Olga_Shobytinskay Олечка скажи пожалуйста сколько нужно продуктов на весь противень обычный ? и сколько яиц надо на бисквит и на крем сколько масла и сгущёнки?пожалуйста дорогая ответь
@@КатяЕм-ш3н Промажьте безе растопленным белым шоколадом, никогда не размокнет.
Ольга..здравствуйте!
Скажите..может можно какой нибудь другой крем использовать?(не люблю масленные да со сгущенкой) ((
Здравствуйте! Для безе нужен крем с масляной основой, с другими, оно станет мягким.
даа...? а может есть маслен.но не со сгущенкой?
Может быть крем Шарлотт, там не сгущенка а сироп (похож на сгущенку))) как в торте Трюфель, только можно без какао
Оля а вы готовность проверяете только после полного остывания безе? Потомусто у меня пока оно горячее мягкое
Оно не должно быть мягким, я проверяю пока ещё в духовке
Ну не знаю тогда оно у меня там уже 3 часа стоит в духовке еще чуть чуть мягкое