ПЛЕТІНКА від діда-прадіда. СТРУЦЕНЬ з “пальками” у селі Воскресінці. Рецепт та як його прикрашають
Вставка
- Опубліковано 28 тра 2024
- У цьому відео ви побачите різновид святкової плетеної випічки у селі Воскресінці. Струцні в цих краях випікали з діда прадіда. Це така плетінка, яка робилася на весілля. Люба Михайлівна з нашого села добре знається на цій випічці, оскільки ще не так давно їх теж випікала, тому погодилася всім нам показати, як робиться дріжджове тісто для цієї краси. А ще вона покаже, як цю випічку прикрашають, чому ходили до річки за вербою та що таке пальки..
------------------------
P/S Це відео ми поставили на монтаж 23 лютого 2022 року. Але наступний день змінив весь контент план нашого каналу і ми почали знімати волонтерські відео. Вже більше року, як наповнюємо плейлист про їжу для військових і допомагаємо волонтерам • Їжа під час ВІЙНИ з рф...
Але все ж прийняли рішення у цей важкий час паралельно з волонтерськими відео продовжувати нашу справу, яку ми почали ще до повномасштабного вторгнення. Будемо й надалі намагатися показувати різні традиційні страви. Вважаємо, що це дуже важливо! Якщо ви теж так важаєте поширюйте відео, ставте реакції, пишіть коментарі, приєднуйтеся до підтримки каналу:
ПІДТРИМАТИ ПРОЄКТ НАШІ БЕСАГИ, щоб ми мали можливість робити відео :
💸 Стати патроном на Patreon / besahy
💳 Приватбанк: 4731185627438119
💳 Монобанк: 5375411408386808
💳 PayPal: dmytro.besahy@gmail.com (Dmytro Diachuk). (в коментарі вкажіть "на підтримку каналу Наші Бесаги")
💸 Ставайте спонсорами на ютуб / @nashi.besahy
_______________________________
РЕЦЕПТ СТРУЦЕНЬ У ВОСКРЕСІНЦЯХ
складники для струцня
✅ борошно 2,5 кг
✅ дріжді 1 пачка
✅ 4 яйця
✅ цукор 2 склянки
✅ вода
✅ сіль
✅ яйце , щоб помастити
Традиції І Струцень на Прикарпатті (Покуття, Коломийщина )
00:00 вступ до відео
00:59 про струцень і куди пекли
01:25 чим прикрашали струцень
02:43 тісто на пальки
03:02 накручує тісто на пальки
03:54 чим прикрашають пальки (і що таке биндочки)
04:25 що таке "гіблівка"
04:58 кольорові стрічки
05:46 дріжджове тісто на струцень (плетінка)
07:29 хто вчив пекти цю випічку
07:49 згадки про хліб
08:14 про паску
08:46 замішує з олією
09:50 що ще навчила мама
10:56 вбирані колачі
11:07 особлива форма для струцня
11:22 форсування тіста
11:55 фундамент для струцня
12:33 формування кіски (формування плетеного тіста)
14:47 випікання струцня в печі
15:24 виймаємо струцень з печі
15:33 якщо пристав до бляшки
16:10 пісня від колективу ПЕРЕВЕСЛО
18:15 дякуємо за перегляд
Автор відео: Дячук Дмитро (Diachuk Dmytro). Перезаливати і використовувати фрагменти відео без узгодження з автором ЗАБОРОНЯЄТЬСЯ! Будуть приходити скарги і запити на вилучення!
СХОЖІ СМАЧНІ СТРАВИ
👉 Рецепт Паски в Космачі (Паска рецепт) • Гуцульська ПАСКА в сел...
👉 Хліб у печі в хатинці пекаря • ХЛІБ на дровах у печі ...
👉 ТІсто на вареники • Ідеальне Тісто на Варе...
👉 Картопля від дідуся Василя • Дідусь ЗДИВУВАВ давнім...
👉 Затірка в старому кориті • Їли менше, були здоров...
🔥🔥Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
/ @nashi.besahy
#плетінка #тісто #традиції #село #воскресінці #струцень #випічка #весіллля #дріжджі #яйця #борошно #перевесло #пісня #коломия #прикарпаття #рецепт #рецепти
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
весільна випічка • Весільна випічка
Експедиція Наші Бесаги • Експедиція "Наші Бесаги"
Покрокові рецепти besahy.com/recepty - Навчання та стиль
Дякуємо за підтримку! Продовжуємо робити свою справу! Дякуємо за це ЗСУ! Слава Україні!
ПІДТРИМАТИ ПРОЄКТ НАШІ БЕСАГИ, щоб ми мали можливість робити відео :
💸 Стати патроном на Patreon www.patreon.com/besahy
💳 Приватбанк: 4731185627438119
💳 Монобанк: 5375411408386808
💳 PayPal: dmytro.besahy@gmail.com (Dmytro Diachuk). (в коментарі вкажіть "на підтримку каналу Наші Бесаги")
💸 Ставайте спонсорами на ютуб ua-cam.com/channels/GeY0iKrdN_zJnirfN3hH8A.htmljoin
А як раптом якесь недоколихане байстря, прутень йому в струцень, зачне отуто дзявулити, що, мовляв, так готувати негігієнічно, бо без рукавичок і взагалі ковідло - киньте того вигойдня у вулик, бодай неню його мацану та й нишечком. Моя прабабуся усе своє життя брала воду з річки і прожила усього нічого, майже 109 рочків. Та й від дев'яносторічної бабусі їм також привітулі. Від будь-якої кухонної техніки вона вщент і наглухо відмовляється за однієї-єдиної причини - так у родині ніхто ніколи не готував домашні страви.
Так радісно, затишно, тепло на душі від побаченого. Здоров"я всім, Миру та Перемоги! Слава Україні!
і у мене а я ще й з Івано-Франківської області)
Так, дуже приємно чути рідну мову і розповіді про традиції наші!!!
Дай боже бабусі здоров'я! Дякую за науку!
Щиро дякую за Ваш внесок у збереження нашої культурної спадщини! Це неоціненно.
Як завжди приємно бачити етнічну культуру і таких справжніх людей , ми це Україна!
Золоті ручки у пані, дай Боже їй здоров'я! Як добре, що є такі люди, що зберегли українські рецепти і традиції. А музика, аж душа радіє. Дякую, пані Любі і вашому каналу за відео! Як завжди цікаво❤
Дякую за відео, за гарну атмосферу, рецепт, пісню! Бабусі міцного здоров‘я, каналу процвітання та всім нам скорішої перемоги!🙏
Подяка Любі Михайлівні за майстер-клас, а вам, Наші Бесаги, за збереження наших традицій!
Яка ж краса вийшла! Дякую за збереження чудових рецептів і традицій 💙💛
Цей хліб справжній шедевр!!! 🌷💞🌷❤👌👍
А в магазинах французькі багети продають,замість того щоб наші рицепти використовувати для виробництва.
Велика подяка за це відіо. 💐💐🫶
Струцні так називають колись давали дари з такими струцнєми ❤, добре, що ще збереглися традиції
Дякую за чудову атмосферу при зйомках
Додивився .... як жеж такого хліба захотілось
Дякую,що зберігаєте наші традиції.
Вподобайка 👍.
Вперше бачу таку випічку, дуже цікаво, яка ж різноманітна традиціями наша соборна Україна, в нас печуть каравай на весілля
Каравай круглий, а струцень довгий
Доброго вечора, дуже люблю ваш канал, дивлюся всі випуски, але хотілося б побачити рецепт дріжджів на висівках, оті на яких хліби та караваї пекли у печі та не цвіли і не черствіли місяць. Дякую контент супер наш український. СЛАВА УКРАЇНІ, СЛАВА ГЕРОЯМ смерть ворогам
Вподобайка з Харкова. Коломия не помия, Коломия місто... 😃👍 Слава воїнам України! 🇺🇦
Це не просто важливо, це НЕОБХІДНО саме в цей час!!!!!
Яке атмосферне та тепле відео!Дякую за вашу працю.Пані Любі хай Бог дає здоров'я.
Про таку випічку не знала.
В моєму дитинстві,на Черкащині пекли на весілля коровай,а гукали на весілля гостей "шишками" - маленькими плетеними круглими чи овальними булочками,які запрошеним потрібно було одразу з'їсти, щоб не зачерствіла - на щасливу долю молодим.
Молодці, що продовжуєте збирати рецепти! Україна була,є і завжди буде найкраща!
Цікаво, що на воді печеться, а не молоко чи кисляк? І тістечко крутеньке, не таке слабе. Все цікаво! Але вийшло красиво👍
Хай Бог помагає нашим захисникам та зберігає їх❗♥️ Всім миру 🌈
Lovely video! Well done for continuing your work in spite of the current circumstances - what you do is now more important than ever, and besides, carrying on with our lives in every possible way is always a form of resistance against aggression and abuse. And thank you for introducing us to this cool woman... I grew up watching my (Italian) granny do a lot of cooking, a lot of baking, I remember her hands making all sorts of delicious things - probably because I was standing next to her, looking up at the worktop - and watching this video I felt so at home 🥰
Бережіть себе. Україна переможе 💙💛
Дякуємо за підтримку!
Зможемо і Переможемо!!!
Скільки всього смачного я готувала з вами. Щось смакувало, а щось ні, але я вдячна вам за наші українські страви та смаколики
Які рученьки натруджені! Нехай вони вам ніколи не болять!!!
Цікаво, а чим вона гілочки до струценя кріпила? Така краса вийшла, очей не відвести! Здоров'я пані Любі!
Вітання з Криму 💙💛
Було показано на початку, просто встромила.
@@Nika-my1zo а цукерки? Вони там просто висіли 🤔
@@Nika-my1zo ..то встромила зверху, а наприкінці прикрашала саме збоку гілочками зеленими з квіточками і не зрозуміло чим саме так пришпилила.
@@user-qs2hj2kq8sтоненьким дротиком
Які ж трудящі руки ! Насправді дуже важко вимішувати такий об'єм. Честь і хвала!
Неймовірний канал! Не просто про їжу, а ще й про нашу історію, традиції та обряди. Коли дивлюсь ваші відео, у душі пробуджується щось сакральне, хоча я зараз дуже далеко від України.
Героям слава!
Дуже радісно бачити таку майстерність і любов до хліба!
Миру і Перемоги та процвітання Україниі!
В нашем краю на очерет так завывали тесто сдобное очень ароматное, длина этих палок доходили до 1,5 метра,все женщины и девочки пекли ДЫВЕНЬ,пекли ДЫВЕНЬ в печах, и ждал ДЫВЕНЬ свадьбу, если ДЫВЕНЬ был розового цвета говорили что это девственница выходит замуж, белый был у парня на столах жениха. Ставили этот ДЫВЕНЬ в ведра с житом и ставили перед молодыми. Раздавали ДЫВЕНЬ после того как сваты резали коровай и гости дарили подарки, а им давали ветки дывня, это для нас детей был самый лучший момент.
Боженько, яка файна бабуся! ❤ Міцного здоров'я їй і ще довгих років життя!
Дякую, за чудовий українськомовний контент!
Дай Боже щастя всім хто береже традиції України.
Смерть ворогам👎🔥💥
Бабусі міцного здоров'я а авторам каналу за відео 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Які Ви молодці!
Дай Боже Вам здоров'я!!!
Смачне відео, тепер мушу бігти на кухню, дякую Вам.
Дякую Вам за вашу роботу! В такі нелегкі часи, ваші відео підживлює енергетично, і дає наснаги боротися за нашу Україну, наші традиції та звичаї!
Неймовірна бабуся! Як добре, що ви збираєте надбання українського народу від тих, хто ще пам’ятає і може відтворити народні звичаї. В моїй місцевості я тільки караваї пам’ятаю. В наш час навіть таких, як тоді, не печуть вже 😢 тіко символічний каравай роблять та й все🙁
В наших краях очерет обвивають тістом і печуть.Дивні прикрашають .На весіллі - кожному гостю.
Дуже вдячна вам за віде.У нас так само носили струцні на весілля.А гостям давали по кусочку на почеснім.
Ваша робота дуєе потрвбна для збереження Української автентичності,вважаючи що більшість сіл зараз фактично вимирають а з ними втрачається і більшість автентичності окремих регіонів.Дякую!!!
Яка колоритна бабуся!! Говорить чудово. Дай Бог здоров'я бабусі та авторам каналу
Свіженький та смачненький струцень!!!!отак би знову з‘істи кусочок!!!!!
Дякуємо вам хлопці.
Яка приємна господиня.
боже як гарно слухами украиску мову и даже смачна страва
На весілля пекли коровай .
А напередодні , як вільце наряжали, шишки ,голуби. А ще був лежень , він у молодих на столі стояв.
ДЯКУЮ 💕 Обожнюю Ваш канал. Прекрасні люди, чудові традиції. Мирного неба і Божого благословіння 💛💙
Дякуем за чудовий випуск! З нетерп!нням ждем нових випуск!в. Каналу бути 1000000 !!!! Здоров"ячка та миру !!!!!!
В жіночки золоті руки!
Слава Україні!!!
Які красиві, гарні жінки! Як красиво співають! Який нарід в нас чудовий! Дякую за душевне і смачне відео🥰💙💛
Нямкі-ням,я уявляю запах струцня,таке пичуть тільки на нашій Любимій України.
Лайк і коментарій на підтримку каналу і відео. Цікаво дуже було подивитися. Бережи нас Боже і наші традиції.🇺🇦
А в нас це дивнями називали. Дніпро
Такі бабусі можуть відкривати мастер клас в селах щоб передавати молодому поколінню ці неймовірні страви. Дуже цікаво👍👍🫶💐💐
Молодь не цікавлять такі речі.
@@galinavolska4550 а вони знають. Кулінарну кухню ще ніхто не відміняв. Ми завжди беремо приклади з закордону, а там просто не забувають своє. Передають з покоління до покоління от і вся мудрість ,з часом тільки використовуються інші технології. А ми свое забуваємо зато з радістью купуємо за шалени гроші багети, панетони,гамбургери . То хто винен? Ми. Як би на Пасху продавали ,чи на Різдво такі піроги то звісно люди купувалиб йх, а так на Різдво купують панетони. Добре , що на Пасху є наші смачні пасочки 🫶. А тепер ,дякуючи цій гарній пані ,спробую зробити цей шикарний періг з такими прикрасами. Цеж зв’язок з нашими пращурами від яких ми народились. Досить жити ,як сироти.
Дякую за збереження український традицій та цікаве відео!
Гарно,приємно,радісно бачити наші традиції 💙💛🫶Це культура України 🇺🇦🌻
На Черкащині молоді розносять "шишки",то запрошення на весілля,а за столом перед молодими стоїть коровай з голубами або колосками 😊
Дякую за випуск. Бабусям шана.😊
Дякую Вам за відео. Випускайте відоси частіше!
Як приємно бути присутніми на гарному дійстві!!!
В домашніх умовах складно утримувати закваску бо треба дуже часто пекти, але на промисловому рівні потрібно повертатися до хліба на заквасці, і до борошна грубішого помолу. А той хліб в кульках який їдять українці, на заході вважається дуже шкідливим, самі дріжджі і дуже рафіноване борошно, тільки калорії та мінімум поживних речовин.
Коли скуштуєш хліб з борошна 2 ґатунку (це не цільнозернове борошно, шматочків висівок немає ) то не зможеш більше їсти білющий хліб. Він важкий, сірий, злегка вологий, тугий і пахне зерном, в ньому збережені корисні речовини. Його просто можна їсти без нічого. Такий хліб їли наші пращури, а не дешеву пародію в целофані Так він коштує в 3 чи 4 рази дорожче але він того вартує.
А от здоба може бути білісінька 💛💙
дійсно, щоб утримувати закваску треба хоча б раз в тиждень пекти..... Можна навіть з інтервалом і в два тижні, але тоді закваску перед випіканням треба будити......
якщо підсумувати, закваска в наших умовах, то як дитина.... догладати і доглядати..... а часу на це не вистачає
Дякую ♥️ релакс для моїх очей і вух Ваші відео 🤗💙💛 Бажаю здоров'я і довгі літа господині ♥️
І в нас у селі робили на весілля тільки тісто було не дріжжєве. На камишину плели для парубка , на вишні для молодої. Прикрашали квітами і лєнтами. ❤ і коли були дари від гостей молоді різали і давали гостям. А вдома незаміжні клали це під подушку і мав приснитися суджений. ❤❤❤❤ ❤ Як же смачно. І весело.
Дякую за відео. Побільше таких смачних традицій українського народу!
Очень хорошо,у меня бабушка так говорила ,яичко.
Я памятаю коли йшли на весілля з такими струцнями , цікаво побачити це чудовий витвір, наша культура і дякую що показуєте вчите молодь яка була традиція.Вважаю що це дуже доречно!!! Дякую Слава Україні !!!
Які трудівнички наші жінки.щастя вам ,і здоров'я!!!
Боже, яке все знайоме з дитинства. Це забути неможливо.
Дякую за відео! 🥨
Вдачі вам та всього найкращого!
Дякуемо пані Любі! Так мої баби робили, не міг дочекатися коли готове
Просто немає слів!!! Як добре, що народні традиції збереглися, що можна насолодитися такими чудовими відео! А струцень взагалі вражаючий!❤ шкода, що смак і аромат не передаються через гаджети 😉❤️
Супер!
На Київщині на весілля печуть Коровай , прикрашають його з тіста косами, квітами, виноградом , листочками та голубами. Потім це уквітчають живим зеленим барвінком і червоною калиною. Ще печуть шишки по кількості гостей , потім молода з дружками ходить по селу і до кого заходять у двір дарують господарям Шишку з тіста, кланяються тричі зі словами: «Просили батько ,мати і я прошу приходити до нас на весілля» … Ну а також печуть пиріжки і калачі , та різні святкові страви. Українці багаті на традиції . Щиро дякуємо Вам за їх збереження … Слава Україні !
Мені дуже подобається Ваш канал. Дякую Вам за те, що показує українські традиції. Здоров'я Любові Михайлівні, які чудова жінка.
Який красень вийшов у пані Люби! 😊 ммм, смакота)
Дякую вам за таку гарну передачу ,робите добру справу ,це наша історія .Я памятаю діжу деревяну.❤
Спасибо большое вам классное видео. Все будет Украина
Дякую. Золоті ручки.
Дякую! Чудове відео!!!
Дякую за відео!💙💛
Так гарно, треба пробувати. Дякую вам за старовинні страви. Це дуже цінне і корисне👌🇺🇦
Так гарного!!! Дай Боже Вам здоров'я і Божої Опіки завжди.
Дякую Вам велике!Дуже гарне відео!😊🙏🌹🌹🌹Дякую за такі неоціненні рецепти пані Любові Михайлівні🙏😊Миру всім і Перемоги!Слава Україні!
Дякую за відео! Їжа - частина нашої історії, яку теж треба досліджувати та документувати.
Обрядова випічка це супер!
У нас випікали батьківські колачі, чуть менші як колесо від воза. А весільний батько це мало не головна особа на весіллі( я з Кіцманського району Чернівецької області, с Ревно). Тто чим більші колачі тим май гоноровий батько, це цікавий обряд на наших весіллях. Ще колись була популярна начинка з кукурудзяної муки з паленим цукром. Без цієї страви не обходилася ніяка треба.
Дякую!
Дай боже всьому роду газдині довгі літа!
Моя бабуся тож такі випікали нам в печі.Було смачно все.
Хотілось би знати з якої області жіночка
🙏🏼🙏🏼🙏🏼
❤дякую🙏🌺
У нас ще на весілля дивні печуть і також так прикрашають
в нас готують Короваї і весільні вінки. Наша країна багата на традиції. Любо глянути на невтомні руки бабусі. В нас багата традиція красиво. Не знав про таку страву приємно було подивитися. В Великому Бичкові готую весільний Медівник то така краса яку ніде на Україні не готують.
Дякуємо за рецепти,дуже ждемо рецепт домашніх духмяних пиріжків.Дякую вам за вашу працю,бажаю вам здоров'я і миру нам всім
Вклоняюсь вашим натрудженим ручкам!!!
Яка краса! Моя мама також пекла, але це називалися калачі, коса в 4 плетіння, на неї ще коса в 3 і ще на цю 2. Виходив такий калач Різдвяний.Хай щастить вашому каналу, я ваш підпищик. Вітаю з Христовим Воскресінням!
Дякую, що продовжуєте свою важливу роботу! Дуже цікаво спостерігати за процесом! Періодично пробую і сама робити страви за цими рецептами 😊 Після 24го печу хліб для сім'ї, нова маленька традиція. Від цього спокійніше на душі.
Божечки, божечки яка краса !
Яка солоденька бабуся 🥰🥰♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️
На таких людях тримаються традиції та вся країна.
як же гарно і смачно виглядає
Дякую, дуже гарне відео, цікаво дивитися про старі традиції різних сел
Яка краса!!! от би спробувати))
Дякую дуже захоплююче відео!! Яка цікава історія і традиція.