Фантастична КАЛИТА на Андріївські Вечорниці від Олени Щербань. Обрядовий Хліб на Андрія
Вставка
- Опубліковано 12 чер 2024
- Калита на Андрія, а саме на Андріївські вечорниці. Цю фантастичну калиту Олена Щербань спекла у своїй садибі Лялина Світлиця, що в смт. Опішня, 40 км від Полтави.
Наші Бесаги знову побували в експедиції і повернулися повні. І в цьому відео ви дізнаєтесь, що ж це за така гарна, підрум'янена, запашна хлібина, як вона випікалася, куди її підвішували і хто її кусав. А також Олена Щербань біля своєї печі, розповість для чого були потрібні вечорниці нашим прабабусям і повідає багато цікавинок.
В садибі ЛЯЛИНА СВІТЛИЦЯ постійно проводяться різні вечорниці та обрядодійства, випікаються і готуються традиційні страви української кухні та смаколики. Не пропускайте цікавих подій, підписуйтесь на фейсбук сторінку Олени Щербань / shcherbanjov
Контакти Олени Щербань:
телефон 066 18 45 061 або 068 42 808 35
ЕтноСадиба Лялина Світлиця / ljalinasvitlica
РЕЦЕПТ КАЛИТИ ВІД ОЛЕНИ ЩЕРБАНЬ (Калита на дріжджах)
Калита Сонцем Медом Налита
вода 0,5 л.
цукор - 100 грамів
сіль - 1 ст. ложка
Мед - 1 ст. ложка
дріжді свіжі - 30 грамів. (або 10 грамів сухих)
Борошно приблизно 1кг (варто корегувати борошно, бо воно по різному проявляє свої поглинаючі властивості)
олія - 3 ч. л.
мак - 50 грамів.
Для прісного тіста:
борошно 300 грамів (приблизно ).
вода 150 мл.
Для намащування і блискучої скоринки
яйце - 1 шт.
"Калита́ - це обрядовий корж, що готується на свято Андрія. За допомогою червоного дівочого пояса або стрічки калиту підвішували до сволока, перепускаючи пояс через гак для дитячої колиски. Калита підіймалася вгору:" uk.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%...)
00:00 про хліб у відео
00:38 етно садиба Лялина Світлиця
00:52 про калиту, як обрядовий хліб
01:35 що чула Олена від своєї бабусі та прабабусі
01:58 звідки дізналася, як кусають калиту
02:14 замішуємо тісто на дріжджах для калити
02:39 додаємо воду, дріжді, мед, цукор, сіль
03:56 додаємо борошна і замішуємо тісто
04:57 чи забуваються традиції
05:43 тісто підійшло через 1 годину 20 хвилин
06:03 продовжуємо замішувати тісто, додаємо олії
06:14 розділяємо на три частини,
06:37 Що хоче кожна дівчина
07:19 для чого були потрібні вечорниці нашим прабабусям
08:45 робимо жгутики для коси
08:49 що цікавого в садибі Лялина Світлиця
09:49 робимо косу
10:13 вквітчуємо прісним тістом
12:09 про дійових осіб: Калитинський, Коцюбинський, Писарчук
12:40 тісто висходилося
12:58 мажимо збитим яєчком
13:21 запихаємо в піч
13:53 випікалося в печі 35 хв.
В духовці можна пекти при температурі 170-180 градусів 1 година 15 хвилин.
14:00 просилюємо стрічечку
14:23 підвішуємо до сволока
14:43 кладемо калиту в НАШІ БЕСАГИ
____________________________
Страви від Олени Щербань:
Качана каша • Неповторна Качана Каша...
Шпундра з буряками • Хочеться ще і ще! М'ЯС...
Тісто на полтавські вареники • Оце так вареники! Тіст...
Рибний борщ • Рибний БОРЩ секрети + ...
____________________________________
Ще відео з експедиції Наші Бесаги
ХЛІБ НА ДНІ • ХЛІБ на ДНІ та унікаль...
Банош в гуцульському селі Космач • БАНОШ в гуцульському с...
БУЛЬБЯНІ ПИРОГИ без борошна в бойківському селі • Дивовижні БУЛЬБЯНІ ПИР...
12 страв на Святвечір на Прикарпатті • 12 cтрав на Святий веч...
Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
/ @nashi.besahy
#хліб #андрія #вечорниці #традиції #калита #опішня #полтавщина #оленащербань #щербань #лялинасвітлиця #свято #село #випічка #піч #рецепт #рецепти #13грудня #різдвянісвята #різдво #україна #подорожі #туризм
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
Експедиція Наші Бесаги • Експедиція "Наші Бесаги"
Всі Страви з садиби Лялина Світлиця • Страви від Олена Щерба...
Покрокові рецепти besahy.com/recepty - Навчання та стиль
Дякуємо всім ВАМ за підтримку!!!
*ДОПОМОГТИ ПРОЄКТУ ФІНАСОВО:*
Стати патроном www.patreon.com/besahy
Разова допомога Приватбанк: 4731185627438119
Також поширюйте і рекомендуйте відео. Це теж величезний вклад в розвиток цього проекту.
Давайте наповнювати і розвивати НАШІ БЕСАГИ разом ;)
В садибі ЛЯЛИНА СВІТЛИЦЯ постійно проводяться різні вечорниці та обрядодійства, випікаються і готуються традиційні страви української кухні та смаколики. Не пропускайте цікавих подій, підписуйтесь на фейсбук сторінку Олени Щербань facebook.com/shcherbanjov
Контакти Олени Щербань:
телефон 066 18 45 061 або 068 42 808 35
ЕтноСадиба Лялина Світлиця facebook.com/LjalinaSvitlica
Надзвичайно цікавий випуск! Яка господиня,яка макітра, яка калита!!! Це просто чудо!!!
@@tetyanakatysheva9409 дякуємо 😊
Олена Щербань -красотка и умница!
СЛАВА УКРАЇНІ!🇺🇦ДЯКУЮ ЗА ТАКУ ЦІКАВУ РОЗПОВІДЬ.А ОТ АНДРІЇВСКІ ВЕЧОРНИЦІ,КАЛИТУ ТА БАЛАБУШКИ(ЦЕ ДЛЯ ВОРОЖІННЯ) Я ТЕЖ ГОТУЮ ТА ПРОВОДЖУ ДЛЯ ДІТОК. ДУЖЕ ЦІКАВО ТА ПІЗНАВАЛЬНО,ЦЕЖ НАША ІСТОРІЯ.🇺🇦👍👋🤗🤔
Блін, лише близько року тому перейшов на українську мову і виявилося що на українському ютьюбі є такі неймовірно цікаві канали як Ваш. Знайшов цей канал кілька тижнів тому і за декілька днів передавався всі відео. Українська культура така цікава! Це просто жахливо, наскільки зрусійщення перетворює народ на людей без пам'яті та власної історії. Я щасливий, що у нас все не так жахливо як в Білорусі і українське стає все більш популярним в нашій державі. Красно дякую за Вашу працю, Ви робите дуже важливе діло. Безперечно вподобайка!😍
Щиро Дякуємо за цей неймовірний коментар, який підбадьорює до наступних відео! 💛💙 Дуже раді, що є люди, які розуміють, що тут не просто їжа і калорії 👍👍👍
Комент супер. Вiтання з Херсону 🖐️💛💙. Ми теж переходемо на Украiнську мову 🤗
@@elinaholosova7385 3й день плачем від щастя, за Херсон! 11.11.2022
Всі міста і села відвоюють наші Воїни! Українці повернуться додому і не забудуть...!
Україна вільна, незалежна, непереможна!
🙏💙💛
Боже, яка гарна та справна жіночка, як її приємно слухати, дуже дякую за рідну історію, і вам "наші бесаги" дякую🇺🇦
Слава Україні! Героям слава! Слава нації! Смерть ворогам! Україна понад усе! З нами Бог! Каналу та автору дякую. Здоров'я та процвітання Вам!
Обожнюю нашу культуру, наші українські страви, вони найсмачніші! Величезна подяка усім хто створюю ці відео і сприяє поширенню і збереженню нашої рідної мови і культури! 💙💛🇺🇦👏👏👏
Ням ням 😘 🇺🇦 цвіте ненька Україна ,цвітуть квіти ,ростуть діти батько , мати гарні люди і в достатку будуть всюди ,і наш хліб і наша віра ,бо ми ті кому ми віримо ,слава богу ,слава Україні 🇺🇦
Як добре, що ви робите такі календарні випуски напередодні свят.
От і про Калиту нагадали. У нас на Київщині таке свято було дитячим, це 60-ті роки минулого століття.
Пам'ятаю, що калита була у вигляді круглої коси, солодкою і щедро посипаною маком. Підвішували її до сволока на червоній стрічці. Ми, діти, по черзі підбігали і старатись відкусити хоч маленький шматочок. Якщо це не вдавалось, то нас бризкали водою, а, як казала моя бабуся, парубків на вечорницях за невдачу мазали по писку розведеною сажею.
Для своєї дитини я теж робила таке свято.
Дякуючи вам, все це згадала просто до щему і до сліз. Спасибі велике.і каналу і такій чарівній пані.
Щиро дякую НАШИМ БЕСАГАМ та пані Олені за чудову розповідь, чудову КАЛИТУ, за любов до України! УКРАЇНА житиме, допоки є такі люди!
Дуже цікава розповідь господині,вправність,впевненість у своій справі.Надзвичайно цікаво дивитись на її вправні руки,що творять такі шедеври.Добре,що Є такі люди,які показують обряди,тому,що по тихенько все забувається.Із задоволенням подивилась відео!!!!!
Дякуємо за доповнення! )
Пані Ляля просто неймовірна! Розумна, красива, щиро усміхнені! А як гарно завжди вибрана! Чого варті тільки хустки на її голові! До того ж науковець і мама чотирьох дітей! Дякую Нашим бесагам, що відкрили для мене цю непересічну людину. Бо живучі не так далеко від Опішні (в Харківській області), на жаль, нічого про неї не знала. Дякую за цікавий, якісний україномовний контент!
Дякуємо 😊❤️
Гарна господиня і гарна калита вийшла. Дякую "Нашим бесагам".
Дякуємо)
Який цікавий випуск!Дуже повчальний,гарна господиня,золоті руки🍩🍩🍩
Дякуємо! Раді, що сподобалось
Дай боже такій жінці здоров'я за її працю!!!!!!
В моєї прабабусі завжди висів оберемок гусячого пір'я з крил . От яєчком помазати калиту - якраз згодилося б !🤗☺
Хочу зауважити , що пір'я перед цим виварювали, щоб ніякої ,,зарази" в ньому не було .
Дякую, Бесаги ! 👍🏻😘
Красуня, спритна, чарівна. ЛАЙК господині і НАШИМ БЕСАГАМ.
Дивилась з задоволенням.
Який чудовий випуск.
Дуже дякую всім, хто бере участь в створенні та підтримці каналу.
Дякую за такий цікавий та надзвичайно потрібний матеріал. Велика шана господиням, які зберігають та відтворюють українські традиції !!!
Дай Бог здоров"я всім, хто причетний до цього відео. Молодці!
Зараз як ніколи українці повинні пам’ятати і шанувати наші традиції🙏🙏🙏
Щиро дякую за цікаві відео ,дуже люблю слухати про традиції сивої давнини,дізнаватись щось нове!ця пані гарно й щиро передає свої знання,вивчає ,щоб більше нам розповісти.А ви ,Наші Бесаги,молодці ,що знаходите завжди щось цікаве!
Здоров'я вам і натхнення для пошуків цікавих тем!!
Дякую щиро за цікаву розповідь та бажаю процвітання Рідній Україні!!!! 💛💙💛💙💛💙
Дякуємо 😊 при нагоді поширюйте 💙💛
Велике дякую Оленi та Нашим Бесагам за чудову розповiдь !
Дякую!! Дякую, що ви всі Є!!!❤❤❤
Дякую авторам каналу і пані Олені!
Дивлюсь із захопленням. Відчувається таке тепло і щось рідне і душевне від перегляду, продовжуйте будь ласка!
Дякуємо)!!!
Дякую файній господині за любов до нашіх традицій💕 Чудова калита вийшла!!👍 Щиро дякую Вам, «Наші бесаги», за таку цікаву подорож!🤗 Чула про калиту від бабусі, але дома не пекли🤷♀️ Ми, діти, чекали Миколая з подарунками.
Олену завжди так приємно слухати)
Хай Щастить полтавчанам🙏🙏🙏
Казково! Рідно! Патріотичо… дяка Намм Бесагам за Вашу Ураїнску справу! Удачі Вам і натхнення! Люблю Вас.
Дякуємо)
Українське обрядове дійство вражає . 👍👍👍
Дякую за ваш канал! Вiн рятуе мене вiд жахiв вiйни!
Опішня такий душевний край, обожнюю! І глечики, і їжа прекрасна, і природа.
Дуже вправна господиня,цікаві розповіді ,екскурс в історію життя українців.Гарна сама в красивому одязі і хустці.Респект вам за вашу працю.
Ви просто чудова. Дякуємо.
ребята, Вы делаете огромное дело и редкое по нынешним временам - поднимаете из небытие аутентичную украинскую кухню!! РЕСПЕКТ!! Благословений в Вашем труде!!
Дякуємо!)
Хай Вам щастить!! Ви берегиня роду Українського!
Дякуємо за цікавий випуск. Підтримуємо українське.
Красунчики, дуже пізнавально!!
Дякуємо!
Ой, таку макітру хоооочууууу,. І такою господинею хочу бути як Ви.
обожнюю ваш канал і особливо Олену Щербань!
Дякую Вам, дуже гарна українська Господиня . Цікаво дізнатись про свій український народ , про українські традиції
👍👍👍 Вподобайки з Дніпра! Чудове відео, молодці! Й ті хто знімав й господиня, що приготувала таке диво-хліб, щиро дякую! Колись на весіллях, в далеких сімдесятих, довелося скуштувати смачні страви й випічки що на батьківщині, Черкащині, що на другій батьківщині, Львівщині(місто Стрий). Це було щось неймовірне, до сих пір пам'ятається, хоч й минуло вже пів століття...Дуже приємно чути українську мову з її неперевершеними різноманітними говорами! Тільки но, в попередньому коментарі, згадав про нашу подорож по Полтавщині й тут таке відео з Опішні! А чи були ви в місцевому музеї гончарного мистецтва? Дякую друзі за вашу працю й до нових відео! 🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Дякуємо за доповнення і приємні слова! Дуже раді, що сподобалось!
Щира подяка Вам за працю і гарний фольклорний вечір !
за Олену одразу палець вверх)) хоч випічкою не бавлюсь))
Ото якби я в такому гарному вбранні щось готував, то все було б в муці і олії)) Майстерність вражає!
Прямо хоть сейчас к вам дети. Спасибо за интереснейший рассказ!
А самое большое богатство: люди!
Дай боже,вам здоровья і щастя у всьому.
Дякую що популяризуєте нашу українську культуру і традиції. Ще більше дякую що знайомите з такими неймовірними людьми як Олена Щербань. І от надихнувшись вашими відео вирушили і ми на Полтавщину . Ми не просто гостювали, ми пекли коровай. Неймовірний досвід не тільки про кулінарні традиції, а про історію ,етнографіїю ,культуру. Від’їжджали з великим надихом.
Дякую і вам за це Наші Бесаги
Ваші відео то,щось неймовірне❤️Дякую,що популізуєте українське💙💛
*Пані Олена, ВИ красуня і вправна господиня*.
*Щиро Вам дякую за відео та розповідь про все*.
Так,і в нашому регіоні-Вінничина,також на Андрія печуть калиту.Це дуже смачна паляничка з маком.
Рік тому дивилась, щось згадалось свято Катерини та Андрія у голові промайнуло "калита сонцем медом налита" буду робити, але за заквасці левіто мадре)) Дякую за теплі довоєнні спогади. Слава Україні Героям Слава 💙💛🇺🇦🙌
Надзвичайно цікаво!!! Я вже в передчутті Різдвяних свят) Дякую!
Бабуся теж розказувала що в нас робили( Київщина) на Андрія калиту, дякую дуже цікаво, Олена справжня хранителька традицій
Дуже дякую за відео! Нам треба знати свою рідну українську культуру та обрядовість!
Молодці!!! А особливо Оленка!!!
Дуже цікава інформація та господиня Олена Щербань.
Благодарю, Олена Вас!
МОЛОДЕЦ!!!👏👏👏👏👏
Дякую Олени, наче вдома побувала в Диканьке, як вона горно говорить, все знае, все робить.Краснодарський край.
Дякую, завше цікаво дивитися.
I love to watch vids of this woman. I have posted several of her vids & Ukrainian special food dishes this past month. She works so hard & she reminds me so much of Aunti Louise, even daughters, MaryLou & Carolyn. Maybe she is a very distant Gosko cousin to Aunti Louise in Ukraine. Small world...
Про калину чув, але що це за страва, не знав.Дякую за відродження наших традицій, це дуже важливо!
Дякую! Тепер я знаю, що таке бесаги і що таке калита!)
Дуже сподобалося розповідь і ще більше калита дуже гарна розповідайте більше
Тут є цілий плейлист від Олени ua-cam.com/play/PLtlA8sYsJ-qTt6Nqfj4PPAabKrFA2lw2c.html
Відео яке варте уваги і поваги! Щиро дякую!
Дякуємо! тут ще новеньке виставили з тієї ж експедиції ua-cam.com/video/pci-cFmTVAk/v-deo.html
Мрію побувати в Опішні!
Яка краса і смакота!💛💙💥
Ми в школі на Черкащині на початку 90х цей обряд відтворювали. Але прив‘язували калиту стрічкою до палиці яку тримав один з хлопців. В спортзалі у нас був музей побуту з глечиками, рогачами, вишитими рушниками… Які молодці були вчителі в тій сільській школі. Коли перейшла потім в міську, там таким і не пахло.
Дякую за плейлист всих відео із садиби Лялина Світлиця.
Так на Дніпропетровщіні також випікали Калиту. РЕСПЕКТ Вам Бесаги!!!
Дякуємо!
неймовіроно прекрасне відео!!!! Безмежно вдячний!!!!
таке гарне та цікаве - любо глянути! але ж, люди добрі! яке яйце! піст був перед Різдвяний! ніхто б таким не займався! (якщо звісно цей піст - не новаторська видумка московії, якій років так зі 100. хто б мені підказав?)
Добрий день! Файний та й гарний!
Дякую за такий корисний та пізнавальний контент!💔 Super !👍👍👍👍👍
А яка макітра!!! Дякую за розповідь!😍😍😍
Яка вы умныця.удачи вам
Дуже сподобалося!
Знову добрий день! Знову чудово! Щиро дякую!!!
Дякуємо 😊
Дякую за відео гарній господині.
👍👍👍 в тій експедиції ми ще одне зняли з цією господинею ua-cam.com/video/pci-cFmTVAk/v-deo.html
@@nashi.besahy вам також велике дякую, за контент.
@@vovaz3001 дякуємо 😉
Дуже цікаве відео! Надзвичайно гарна господиня! Дякуємо!
Дякую Вам !!!!
Дякую за цей випуск! Дуже цікаво!
Дуже цікаво!
Оленочко, дякуем за цiкавi рецепти i розповiдi. Здоровья вам i наснаги.
Клас!
Огромное спасибо.
Интересная история. КАЛЫТА.
🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🇺🇦🇺🇦🇺🇦ДЯКУЮ 💛💙
Дякую Олено за вашу працю на відтворення українських обрядів. Дуже цікаво вас слухати і дивитися як ви вправно працюєте біля печі. Всього найкращого.
Дякуємо за відгук! Тут є ще одне відео про 12 страв від Олени ua-cam.com/video/pci-cFmTVAk/v-deo.html
А тут цілий список чи то плейлист страв від Олени: ua-cam.com/play/PLtlA8sYsJ-qTt6Nqfj4PPAabKrFA2lw2c.html
Дякуемо 💛💙
Слава Україні!
Коли печу калиту, ставлю в середину шклянку ( так робить чоловікова мама-гуцулка ) і змащую міцним солодким чаєм або кавою (щоб таки була пісна) 😋
Дякуємо! дуже хороша порада про склянку, хотів про це у відео сказати ) але вже...
Дякую!!! Дуже цікаво!!!
Дякуємо! При нагоді поширюйте )
Супер))
Дякуємо каналу! Смачної калити усім!
Дякуємо 😊
Пані Олена, Ви неповторна, дякую Вам! Сподіваюся, що молодь зацікавилася Вашими розповідями та майстерністю. Та я й сама почала частіше мати борошно на носі😋.
Пані Олена така світла і привітна. Любо дивиться на неї)
Приємного перегляду 😉💛💙
Можливо, вже бачили, є ще відео про 12 страв ua-cam.com/video/pci-cFmTVAk/v-deo.html
Дякую за цікаву розповідь
Обов'язково спробую запекти колиту на свято
Класне відео ) І дуже цікава господиня )Респект за Український ютуб ) і що його розвивають
Дякуємо! )
@@nashi.besahy нема за що )завжди з задоволенням дивлюсь ваші відео ) тут і так би мовити професійна цікавість теж,бо в самого кулінарія хоббі ,і вирішив і свого канала вести також
@@Rv_ova ви молодець👍👍 нехай щастить у розвитку каналу і успіхів!
@@nashi.besahy велике дякую
Їду, їду на коцюбі добрий вечір тобі.
Куди їдеш?
Калиту кусать.
А я мазну.
А я вкушу.
Мазали глиною, сажею. Ми на вилошниках, калита висить. Сміх, регіт. Весело. Так було у дитинстві на Житомирщині.
Дякуємо за доповнення 👍
Діду, діду, я до тебе калиту кусати їду! А я мазьну! А я кусьну!
Дякую за відео! Лайк.