Ciao e grazie per questa ricetta. Ho appena sfornato le ciabatte (con 1 kg di farina ne ho fatto 4 enormi, sofficissime e alveolate) e devo dire che sono davvero ottime! Ho giusto modificato qualche passaggio! 1h di autolisi e 2 giri di pieghe a 30 minuti. Poi, lievitazione in forno spento tutta la notte e oggi alle 11h ho tagliato la pasta in 4 senza pertanto schiacciare le forme. 2h30 di lievitazione con forno acceso e poi forno a 250 gradi per 20 minuti! Una delizia!!!
Ciao e complimenti 👏🏼 le tue ricette sono fantastiche !!! E semplice da seguire sei diventata la mia mentore dei lievitati con lievito madre!!! grazie 🙏
Chapeau!!! Sono un tuo iscritto già da un bel po’ di tempo. Adoro la panificazione e adesso (non con questo tipo di pane) ho capito alcuni miei errori. Grazie per condividere le tue esperienze in modo semplice ed esplicativo.
Che sei molto brava a panificare ormai lo sai te lo avranno detto in molti ma, che ogni volta che ascolto i tuoi video e che la tua voce oltre ad essere chiara nelle spiegazioni dei vari procedimenti è molto calma è un piacere ascoltarti. Un abbraccio.
Ciao Vanilla, questa ricetta e' molto semplice la faccio subito còn la mia tizzy ( lievito madre ) mi piaci molto xc he' sei molto chiara nelle tue spiegazioni!!! 👍👍
Buongiorno Vanilla ☺️ bellissima questa ciabatta, visto che io non ho la pasta madre... Il lievitino con la farina posso farlo in anticipo!?e tenerlo poi in frigo !?🙏🤗 Grazie buona giornata ...
Buongiorno le ho fatte, ma mi sono rimaste chiare sopra, ho il forno a gas e le ho cotte a 220,forse è dipeso da questo?avevo timore che alla massima potenza mi bruciassero, puoi darmi un consiglio? Dentro sono bellissime!
Ciao complimenti!!sei bravissima.!! Con i tuoi video spiegati molto bene e tanta maestria ,sono contenta di far parte di questo mondo tutto naturale con la voglia di imparare e scoprire sempre cose nuove. Una sola domanda,quante sono alte le ciabatte??grazie.
Ciao Vanilla, È molto che ti seguo, ma solo ora ho deciso di lanciarmi, sto iniziando con metà dosi, quindi ti chiedo, ma il tempo di cottura resta lo stesso o anch'esso si dimezza?? Ti ringrazio anticipatamente per la tua cortese risposta
Buonasera Vanilla sulla mia farina non c'è scritto niente. Il tipo di farina 2 ..le ho preparate stasera. Le metto poi in frigo fino alle 14e30..spero che mi vengono bene .grazie mille 🤗💟
Ciao ho guardato la ricetta per farne dodici devo raddoppiare tutti gli ingredienti, e posso impastarlo il giorno prima nel pomeriggio per il giorno dopo, grazie ciao
Ciao cara, volevo sapere se i 150 g di lievito sono complessivi con il rinfresco oppure ne hai preso 75 g e poi rinfrescato sono diventati 150...scusami ..volevo questo chiarimento. Grazie mille
@@vanillaheart7202 scusa x non avere a crosta molto croccante e troppo cotta non devo cuocere .con pentolino ? Ma vale x tutti i tipi di pane? Che cottura bisogna fare ....
@@mariagraziasorrentink852 se vuoi la crosta croccante devi usare l'acqua e finire la cottura a spiffero. Dipende anche dalla ricetta se e' molto o poco idratata.
Ciao solo una domanda, che forza ha la farina 0 che usi in questa ricetta? Io ho una zero con 13.5 proteine e mi domando se e' troppo forte. Grazie a chi risponde!!!
Bravissima!!! Ricetta infallibile! Le ho fatte tre volte e sempre con ottimi risultati!!!
Ne faccio molte delle tue ricette, tutte e solo col lievito madre, sei bravissima!!!❤
Buono , leggero , fragrante, e un profumo fantastico ! BraVa !
Ciao e grazie per questa ricetta. Ho appena sfornato le ciabatte (con 1 kg di farina ne ho fatto 4 enormi, sofficissime e alveolate) e devo dire che sono davvero ottime! Ho giusto modificato qualche passaggio! 1h di autolisi e 2 giri di pieghe a 30 minuti. Poi, lievitazione in forno spento tutta la notte e oggi alle 11h ho tagliato la pasta in 4 senza pertanto schiacciare le forme. 2h30 di lievitazione con forno acceso e poi forno a 250 gradi per 20 minuti! Una delizia!!!
Bravissima ho provato affarli sono venuti buonissimi . Adesso che ti ho scoperta non ti lascio più sei bravissima anche a spiegare le ricette 👏👏
Ciao e complimenti 👏🏼 le tue ricette sono fantastiche !!! E semplice da seguire sei diventata la mia mentore dei lievitati con lievito madre!!! grazie 🙏
Bravissima, tutto naturale e sopratutto senza zuccheri👏👏👏👍
Grazie mille a te 😊 e buona domenica
Grazie buona domenica anche a te👋👋
Talmente facile... Ormai lo faccio tutte le settimane! È buonissimo! Grazie x la ricetta validissima. 🤗🐞
Super mi piacciono molto le tue ricette👏👏💪💪
Bravissima👍come sempre..presto proverò questa ricetta😋😋😉
Bravissima prima possibile le provo, penso che le farò proprio Domenica, grazie per le ricette bravissima
Ciao Vanilla Complimenti e Grazie per questa fantastica ricetta l'ho appena sfornato ed è buonissimo Grazie ancora
Chapeau!!!
Sono un tuo iscritto già da un bel po’ di tempo. Adoro la panificazione e adesso (non con questo tipo di pane) ho capito alcuni miei errori.
Grazie per condividere le tue esperienze in modo semplice ed esplicativo.
Grazie mille.
Bravissima da fare grazie ❤😘
Che sei molto brava a panificare ormai lo sai te lo avranno detto in molti ma, che ogni volta che ascolto i tuoi video e che la tua voce oltre ad essere chiara nelle spiegazioni dei vari procedimenti è molto calma è un piacere ascoltarti. Un abbraccio.
Non potevi farmi un complimento migliore. Grazie.😊
brava è una meraviglia 👍🌹
Ciao complimenti le tue ricette sono fantastiche una domanda posso usare farina integrale e 7 cereali grazie ❤️ per la risposta 😘
Bellissimo
Grazie mille.
Ciao Vanilla, questa ricetta e' molto semplice la faccio subito còn la mia tizzy ( lievito madre ) mi piaci molto xc he' sei molto chiara nelle tue spiegazioni!!! 👍👍
Il pane ciabatta fatto. Perfetto per farcirlo. Grazie
Le ho fatte ieri... direi ottime .grazie ermen
Ciao Vanilla domani le provo a fare anch'io...
Sei molto brava!tutto ciò' che prepari e' bello,viene subito fame!brava!
grazie vanilla le faro' presto i tuoi video sono fatti veramenti bene complimenti
Fatte oggi buonissime. Grazie
Che buoniii
Spettacolo! Ci sto provando ma sono passate circa 2 ore e il mio impasto è fermo. Dove potrei farlo lievitare?
Buongiorno Vanilla ☺️ bellissima questa ciabatta, visto che io non ho la pasta madre... Il lievitino con la farina posso farlo in anticipo!?e tenerlo poi in frigo !?🙏🤗 Grazie buona giornata
...
Buongiorno Giancarla. No, non metterlo in frigo perché essendoci il lievito di birra lievita velocemente
@@vanillaheart7202 Grazie mille 👍🌹
Bravissima davvero!!!
Ciao ho trovato una farina 0 per questa ricetta con proteine 11,40g va bene lo stesso per impastare il giorno prima
bravissima!!
Grazie mille.
Ciao Ermen posso fare tutto (compreso lievitino) con farina integrale? Grazie🌺
Buongiorno Betty. Si, puoi usare tutta farina integrale ma ti verranno un pochino meno soffici. Aumenta un po' l' acqua
@@vanillaheart7202 grazie mille Ermen ! Buon sabato😘
Grazie
grazie a te
Con i licoli con quanto ne posso sostituire e quanto devo cambiare dj farina
😊 Bravissima come sempre 👍👍👍 ciao 👋 👋 alla prossima ricetta 😘 💋
Ciao! Quanto sei brava!!!!! L’interno è magnifico! Guardando i tuoi video mi viene voglia di panificare nonostante il caldone !!!! Grazie cara!😜😜
grande Ermen , questo sarà il mio prossimo pane :*
Buongiorno le ho fatte, ma mi sono rimaste chiare sopra, ho il forno a gas e le ho cotte a 220,forse è dipeso da questo?avevo timore che alla massima potenza mi bruciassero, puoi darmi un consiglio?
Dentro sono bellissime!
Buongiorno. Purtroppo non ho mai usato il forno a gas. Prossima volta cuoci sempre a 220 ma lascia cuocere qualche minuto in piu'
Ciao, sto procedendo alla lievitazione delle ciabatte, ti chiedo:posso infornare le due teglie insieme o una per volta?
Buongiorno Dora. No, cuoci una per volta e se hai la possibilità intanto che cuoce la prima l' altra la metti in frigo
Che buonooo!!!😘
Bellissime, like per te 👍👍👍👍
Vorrei sapere quando inizi il lavoro compreso il rinfresco?
Ciao complimenti!!sei bravissima.!! Con i tuoi video spiegati molto bene e tanta maestria ,sono contenta di far parte di questo mondo tutto naturale con la voglia di imparare e scoprire sempre cose nuove. Una sola domanda,quante sono alte le ciabatte??grazie.
Ciao Vanilla,
È molto che ti seguo,
ma solo ora ho deciso di lanciarmi, sto iniziando con metà dosi, quindi ti chiedo, ma il tempo di cottura resta lo stesso o anch'esso si dimezza??
Ti ringrazio anticipatamente per la tua cortese risposta
Ciao Antonella. Il tempo di cottura dipende dalla pezzatura. Se le fai più piccole ci vorrà meno tempo
Buonasera cara volevo chiederti una cosa ma anche con questa ricetta si può procedere con il riposo in frigo e cuocerlo il giorno seguente?
Si. Basta usare una farina con circa 12/13 gr di proteine.
@@vanillaheart7202 ok grazie di tutto😉😘
Buonasera Vanilla sulla mia farina non c'è scritto niente. Il tipo di farina 2 ..le ho preparate stasera. Le metto poi in frigo fino alle 14e30..spero che mi vengono bene .grazie mille 🤗💟
Provare x credere .😋
Che bella 👍da fare
Grazie,mto facile
Ciao, come farina posso utilizzare la semola rimacinata di grano duro?
Ciao, bravissima , sei un portento ho gia fatto un po di ricette tue e sono sempre uscite bene , spieghi strabene bravaaaaaaa😙
Grazie mille!😊 Si sente bene l'audio?
Posso mettere L impasto in frigo alla sera fino al mattino, per fare le ciabatte il giorno dopo.?!
Puoi mettere l' impasto in frigo ma usa una farina con almeno 12 gr di proteine
Ciao vanilla queste ciabatte si possono fare con la semola rimacinata?
Si, devi solo aumentare di circa 50 ml l'acqua
@@vanillaheart7202 grazie
Ciao ho guardato la ricetta per farne dodici devo raddoppiare tutti gli ingredienti, e posso impastarlo il giorno prima nel pomeriggio per il giorno dopo, grazie ciao
Ciao Simonetta. Si, raddoppia la dose. Se impasti il giorno prima devi usare una farina con 12/13 gr di proteine
Ciao vorrei fare le ciabatte ma nn ce la faccio in un giorno, posso fare un passaggio in frigo? Grazie ciao
Certo
ok grazie
Ciao, per la preparazione del lievitino, i 100 gr di farina vanno tolti dai 500 della ricetta oppure no? Grazie mille 👍👍👍
Buona serata
Ho usato la farina con 13 proteine, ho messo su 500 gr di farina 475 di acqua va bene?
Grazie
Ci volevano 375 gr d'acqua. Aggiungi 50/60 gr di farina
@@vanillaheart7202 ma con 375 di acqua era molto asciutto l'impasto
Grazie mille e scusami
Posso usare farina Manitoba e 00 nonne ho di 0
Posso fare l'impasto la sera e poi cuocerlo la mattina?
Se faccio le pieghe va bene lo stesso?
Per questa ricetta non sono previste. Però nessuno te lo vieta
Una volta aperta la ciabatta posso rimettere in forno così farò le freselle??
Certo.
BUONGIORNO CARA VOLEVO CHIEDERTI MA POSSO USARE SOLO LA FARINA 0 ? POSSO USARE FARINA 1 OPPURE 00 ! GRAZIE
Se hai la 1 e' meglio che usi quella.
grazie cara
Ciao cara, volevo sapere se i 150 g di lievito sono complessivi con il rinfresco oppure ne hai preso 75 g e poi rinfrescato sono diventati 150...scusami ..volevo questo chiarimento. Grazie mille
I 150 gr sono pesati dopo il rinfresco.
Dopo che ho formato le ciabatte posso mettere in frigo per la notte e cuocere domani?grazie mille
No, metti direttamente l'impasto. Non le ciabatte formate.
Ma usa una farina con circa 13 gr di proteine, altrimenti non regge.
@@vanillaheart7202 grazie mille gentilissima
Ciao io come lievito madre utizzo i licoli devo mettere la stessa quantita'grazie sei molto brava
Se usi il licoli, deve usare 100 gr di licoli e aggiungi 50 gr di farina al peso della farina totale.
Ciao Vanilla, volevo chiederti se occorre l'acqua x fa re vapore in forno oppure niente così a secco?
Dipende dal risultato che vuoi. Se vuoi la crosta croccante usa il vapore x I primi 10' e poi togli.
@@vanillaheart7202 scusa x non avere a crosta molto croccante e troppo cotta non devo cuocere .con pentolino ? Ma vale x tutti i tipi di pane?
Che cottura bisogna fare ....
@@mariagraziasorrentink852 se vuoi la crosta croccante devi usare l'acqua e finire la cottura a spiffero. Dipende anche dalla ricetta se e' molto o poco idratata.
Ciao Vanilla, se non volessi usare la carta forno come posso fare, sulla confezione dice di non usarla oltre i 220 gradi...
Infatti nemmeno io la uso con una temperatura superiore. Puoi spolverare la teglia con della farina.
Ciao che vuol dire rinfrescato e raddoppiato? Se io l'ho rinfrescato 2 o tre gg prima e uguale?
No, non è uguale.
Volendo pesare l acqua in grammi?
Ciao ma per forza rettangolare deve essere il contenitore
Volevo chiedere, dopo formate devono lievitare ancora, ma dobbiamo coprirle con il solito canovaccio umido?
Si, devono lievitare. Sempre coperte, altrimenti si forma la crosta.
Vanilla Heart grazie😊
ho il lievito madre disidratato come posso usarlo?
Posso farlo anche con il Bimby?
Certo.
Grazie gentilissima
Ciao solo una domanda, che forza ha la farina 0 che usi in questa ricetta? Io ho una zero con 13.5 proteine e mi domando se e' troppo forte. Grazie a chi risponde!!!
Quella che uso io un po' piu' di 12, ma anche questa tua va benissimo.
@@vanillaheart7202 Grazie mille e COMPLIMENTI, sei bravissima!!!!!
Ciao sto provando a fare la ciabatta spero che vi viene bene
Le ciabattine..😍😍🍔🍔
Posso usare la semola
Certo. Aumenta di 50 gr l'acqua.
Oddio... Pane e salame, il top
Posso aggiungere all impasto le olive
Si, certo.
Ermen ciao le olive, quando le potrei aggiungere? Grazie mille e bravissima come sempre!
Posso fare il passaggio in frigo grazievanilla heart
Certo. Usa una farina con circa 12 gr di proteine.
In frigo quando è ancora nel contenitore?? E quindi si può porzionare e infornare il giorno successivo????
ciao Vanilla, ho sfornato adesso le "tue" ciabatte, buonissime e croccanti, l'unica cosa che sono rimaste basse, è normale ?
Erano raddoppiate prima di infornare?
si, nella seconda lievitazione ( tre ore ) si sono alzate un po
Dovevi lasciarle lievitare fino al completo raddoppio.
comunque è buonissimo !!!!!
ok, vale per la prossima volta, grazie
Ciao cara, posso con la planetaria?
Complimenti ancora😊
Certo, puoi usare la planetaria.
Grazie 😊
Ma se io il lievito madre non ce l'ho come faccio?
buonooo like per te cara 24
Il mio pane preferito like😘
Le ho fatte, ma l'interno è rimasto vuoto perché si sono alzate nel centro.
Scusa ,ma prima dici che bisogna mettere l' impasto in un contenitore rettangolare per non rompere le bolle,e poi i pezzi li schiacci
Ma schiacciando piano ke bolle nn si rompono
Grazie❤️ visto cge nn c è lo zucchero
English please
Piu che ciabatte sembrano panelle tutto sbagliato
Se volessi usare la semola rimacinata? Devo cambiare qualcosa?
Sto preparando le ciabatte sono alla prima lievitazione ma, il coperchio della scodella si deve chiudere tutto o solo appoggiato?
Si deve chiudere.
Grazie, è stata molto gentile. Mi scusi per il ritardo o avuto problemi con il cellulare. Sono molto tecnologica 😂😂
ciao Vanilla, si può usare il lievito di birra fresco al posto del lievito madre ? se si, quanto ?
Certo. Puoi fare un lievitino con 100 gr di farina, 50 gr d'acqua e 5 gr di lievito in cubetto. Appena raddoppia, procedi come da ricetta.
grazie mille, alle prossime ricette, sei bravissima !!
Grazie gentilissima