⭐ITALIAN BREAD by RITA CHEF - Homemade Ciabatta bread.

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  • Опубліковано 22 жов 2018
  • #RitaChef #PaneCiabatta
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    SUBTITLES IN YOUR LANGUAGE. INGREDIENTS IN INFOBOX.
    🔎La CIABATTA: pane tipico italiano, dalla crosta croccante e dalla mollica ben alveolata, e generalmente ricoperto di farina. Si ottiene da un impasto molto idratato. E' ideale per accompagnare ogni tipo di pasto, ma è anche ottimo se imbottito a vostro piacere. Ecco la ricetta per prepararla in casa.
    Vi invito ad iscrivervi al mio canale RITA CHEF CHANNEL. Grazie.
    🇮🇹 INGREDIENTI:
    500 gr di farina 0
    400 ml di acqua
    10 gr di zucchero
    10 gr di sale
    12 gr di lievito di birra
    Olio evo qb per spennellare i contenitori
    CUOCERE IN FORNO VENTILATO PRERISCALDATO A 220° PER I PRIMI 15 MINUTI PONENDO ALLA BASE DEL FORNO UNA PENTOLINA DI ACQUA PER UMIDIFICARE.ABBASSARE POI LA TEMPERATURA DEL FORNO A 190°, TOGLIERE LA PENTOLINA DI ACQUA E PORTARE A COTTURA PER ALTRE 15/20 MINUTI.
    🇬🇧 INGREDIENTS:
    500 g of bread flour
    400 ml of water
    10 g of sugar
    10 g of salt
    12 g fresh yeast
    Evo oil just enough to brush containers
    BAKE IN A VENTILATED OVEN PREHEATED TO 220° FOR THE FIRST 15 MINUTES BY PLACING A POT OF WATER AT THE BASE OF THE OVEN TO HUMIDIFY. THEN LOWER THE OVEN TEMPERATURE TO 190°, REMOVE THE POT OF WATER AND COOK FOR ANOTHER 15/20 MINUTES.
    🇫🇷 INGREDIENTS:
    500 g de farine T55
    400 ml d’eau
    10 g de sucre
    10 g de sel
    12 g de levure fraiche
    Huile Evo just assez pour brosser les récipients
    CUIRE DANS UN FOUR VENTILÉ PRÉCHAUFFÉ À 220° PENDANT LES 15 PREMIÈRES MINUTES EN PLAÇANT UNE CASSEROLE D’EAU À LA BASE DU FOUR POUR HUMIDIFIER. BAISSER ENSUITE LA TEMPÉRATURE DU FOUR À 190°, RETIRER LA CASSEROLE D’EAU ET CUIRE ENCORE 15/20 MINUTES.
    🇪🇸 INGREDIENTES:
    500 g de harina
    400 ml de agua
    10 g de azúcar
    10 g de sal
    12 g de levadura fresca
    Aceite Evo solo lo suficiente para cepillar recipientes
    HORNEAR EN UN HORNO VENTILADO PRECALENTADO A 220° DURANTE LOS PRIMEROS 15 MINUTOS COLOCANDO UNA OLLA DE AGUA EN LA BASE DEL HORNO PARA HUMEDECER. A CONTINUACIÓN, BAJE LA TEMPERATURA DEL HORNO A 190°, RETIRE LA OLLA DE AGUA Y COCINE DURANTE OTROS 15/20 MINUTOS.
    المكونات: 🇸🇦
    500 غرام من الدقيق
    400 مل من الماء
    10 غرام من السكر
    10 غرام من الملح
    12 غرام من الخميرة الطازجة
    زيت الزيتون البكر الممتاز حسب الذوق لتنظيف الحاويات
    تخبز في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 220 درجة مئوية لأول 15 دقيقة عن طريق وضع وعاء من الماء في قاعدة الفرن لترطيبه. ثم اخفض درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة ، وقم بإزالة وعاء الماء واطهيه لمدة 15/20 دقيقة أخرى.
    #HomemadeItalianBread #RitaChef #PaneCiabattaFattoInCasa #PainFaitMaison #PanCasero #Bread
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КОМЕНТАРІ • 1,6 тис.

  • @RITACHEF
    @RITACHEF  4 роки тому +95

    INGREDIENTI:
    500 gr di farina 0
    400 ml di acqua
    10 gr di zucchero
    10 gr di sale
    12 gr di lievito di birra
    Olio evo qb per spennellare i contenitori
    CUOCERE IN FORNO VENTILATO PRERISCALDATO A 220° PER I PRIMI 15 MINUTI PONENDO ALLA BASE DEL FORNO UNA PENTOLINA DI ACQUA PER UMIDIFICARE.ABBASSARE POI LA TEMPERATURA DEL FORNO A 190°, TOGLIERE LA PENTOLINA DI ACQUA E PORTARE A COTTURA PER ALTRE 15/20 MINUTI.

    • @peppino485
      @peppino485 4 роки тому +2

      Buomisimi...Ho fatto questo pane diverse volte, oggi ho provato a farcirlo ... vedremo come andrà a finire ... la tua ricetta è eccellente, grazie, signora Rita!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 роки тому

      @@peppino485 bene, poi ci farai sapere ok?

    • @peppino485
      @peppino485 4 роки тому

      RITA CHEF CHANNEL buoni... uno pieno di acciughe, uno pieno di olive e Asiago, uno pieno di nduja

    • @marisadematteis2818
      @marisadematteis2818 4 роки тому

      Buonisssssima

    • @zulmirabarata4610
      @zulmirabarata4610 4 роки тому

      Rita chef Channel

  • @peppino485
    @peppino485 4 роки тому +6

    Buonisimo...Ho fatto questo pane diverse volte, oggi ho provato a farcirlo ... vedremo come andrà a finire ... la tua ricetta è eccellente, grazie, signora Rita!

  • @stefyb.4652
    @stefyb.4652 4 роки тому +6

    Ho fatto questa bella ricetta per la seconda volta nel giro di pochi giorni ma con gli ingredienti interi (la prima volta per prendere confidenza ho diviso tutto a metà 😅) e sono soddisfattissima!
    I tuoi tutorial sono davvero esaurienti e seguirti è un gran piacere ! Un successone ! Ho realizzato una "ciabattona" unica da cui ho ricavato 3 bei pezzi. La farò spessissimo !

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 роки тому

      Grazie Stefy. Mi fa tanto piacere. Buonanotte.

  • @bobojuve9134
    @bobojuve9134 5 років тому +4

    Meraviglioso lo farò sicuramente bravissima! !!!

  • @adrianacianci5582
    @adrianacianci5582 5 років тому +9

    Cara Rita, buon giorno, oggi un buon risveglio con il profumo del pane caldo!!!!! Dici di non essere un ma panettiere, in realtà sei in Grande Chef a180.gradi. Questa dose che hai dato e perfetta, da famiglia media, che tutti in casa possono provare a fare.Ci voleva una ricetta così. adatta a noi. La tua abilità non smette mai di stupire. Su un impasto molto idratato, non facile da lavorare, le tue mani si muovono con la stessa delicatezza delle dita di un grande pianista su un pianoforte, quando esegue un pezzo di musica durante un concerto.Alla fine dell'esecuzione, il pubblico applaude e richiede il bis. Gli stessi applausi a piene mani, oggi sono tutti per te cara Rita.. Ora e giunto il tempo in cui il tuo talento straordinario venga finalmente riconosciuto. Grazie per ciò che ci insegni, lo impareremo e lo metteremo a frutto.Un caro saluto

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 років тому +3

      Non voglio sognare Adriana, grazie di essere con me ogni giorno!!!😘

    • @adrianacianci5582
      @adrianacianci5582 5 років тому +5

      @@RITACHEF Non è un sogno, ma una realtà evidente. Io ho visto poche volte prepara
      re la ciabatta, ma con la planetaria. Tu hai preparato questo impasto difficile da gestire, solo con le tue mani. Quando si sta in cucina , senz a aiuto di macchinari o di tecnologia, vuol dire che dietro tutto questo non c'è semplicemente un pianificatore o uno chef.ma un Maestro.Chiunque ti vede all'opera, non può non rendersene conto. Io ti auguro il successo che meriti e ti seguirò dovunque sarai, come tutti i tuoi iscritti.

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 років тому +4

      @@adrianacianci5582 ogni sono qui, e penso a fare bene il mio lavoro, il domani solo Dio lo sa! Grazie comunque!

    • @adrianacianci5582
      @adrianacianci5582 5 років тому +3

      @@RITACHEF Sono contenta che tu sia qui vicino a noi....Ti auguro una buona notte.

    • @volpedellasaggezza7863
      @volpedellasaggezza7863 5 років тому

      Rita veramente stupende queste ciabatte!! Due cose da chiederti...la crosta non rimane dura? E poi una curiosità..se senza fare la ciabatta si mettesse k, impasto al forno dopo la seconda lievitazione, verrebbe una focaccia soffice, magari si potrebbe insaporire con rosmarino e sale..che dici grazie

  • @francescacalabrese4955
    @francescacalabrese4955 4 роки тому +5

    Le ho appena fatte, meravigliose!!! Grazie per la ricetta

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 роки тому +1

      Grazie a te Francesca. Mi fa tanto piacere. Buon pomeriggio.

  • @giovindi67
    @giovindi67 5 років тому +3

    Rita, questo tuo fare è meraviglioso. Bravissima

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 років тому

      grazie mille!!!!

  • @ermiermi1575
    @ermiermi1575 5 років тому +2

    Nulla da aggiungere!PERFETTO!UN ABBRACCIO!🤗🤗😚😚

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 років тому +1

      Un abbraccio grande a te mia cara Ermi.😍😍😍

  • @carmelamazzone3446
    @carmelamazzone3446 5 років тому +1

    bellissime...lo farò questo meraviglioso pane !

  • @filla3066
    @filla3066 Рік тому +9

    Rita, When you tapped the roll and I heard the crusty sound and then you cut it and displayed the fluffy interior, I almost fell over with excitement. I understood about half of what you said that was not captioned in English because you were speaking bread language. My great grandmother was Italian and I’m mostly Greek, so that bread love comes through loud and clear. When I find fresh yeast in my town, I will be following your recipe. I adore ciabatta but have never had home made.🌹

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  Рік тому +5

      Thanks so much. If you want you can use 3 grams of dry yeast, to make this ciabatta bread. ❤

    • @filla3066
      @filla3066 Рік тому +3

      Dear Rita, Thank you for the substitution! I will be trying your recipe very soon after all! Grazie! And efharisto! 💙🌹💙

  • @kettystanca7389
    @kettystanca7389 4 роки тому +4

    Appena sfornate...sono perfette! Grazie per la professionalità per il modo semplice in cui spieghi il tutto.mi sono cimentata per la prima volta e sono soddisfatta del risultato ♥️

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 роки тому +1

      Grazie a te Ketty. Mi fa tanto piacere. Un abbraccio e buona giornata.

  • @francescafranzoni6292
    @francescafranzoni6292 4 роки тому +1

    Rifatte oggi semplicemente fantastiche!! Grazie Rita!!!!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 роки тому

      Grazie a te Francesca. Buona serata.

  • @Adriana-mi4pw
    @Adriana-mi4pw 5 років тому +2

    Buongiorno carissima, che meraviglia di pane, posso immaginare la bontà, COMPLIMENTI!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 років тому +1

      Grazie di cuore a te Adriana

  • @pieroturchetti1
    @pieroturchetti1 4 роки тому +8

    Grazie Rita , da tre giorni che ti seguo ,e da tre giorni ho fatto tre ricette diverse , la ciabatta , la mini baquet e il pane rustico , tre successi in tre giorni ,non ho mai avuto fiducia su tutti i ciarlatani che lasciano ricette su you tube , ma appena ti ho ascoltato mia hai dato subito fiducia,Molto professionale , e sicuramente una brava persona . Di nuovo Grazie .

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 роки тому +2

      Grazie a te Pietro. Mi fa tanto piacere. Un caro saluto e buona serata.

  • @fernandadattilo669
    @fernandadattilo669 4 роки тому +4

    Ciao Rita... Sei bravissima... Ti seguo mi piace tutto quello che fai., anche io sono molto brava.. Sia in cucina che pasticceria... Percui mi accorco subito quando c'è professionalità e bravura personale.. Poi sei molto ordinata e pulita. In questo ultimo periodo sto cercando di capire quali sono i modi più adatti x fare un buon pane.. Sto guardando tanti video ma nn mi convincono più di tanto.. Tu sei molto brava. Queste tue ciabatte sono fantastiche. Li farò subito.. 😘😘😘🙏🍀

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 роки тому +1

      Grazie del complimenti Fernanda, fammi sapere quando.le farai ok?

    • @fernandadattilo669
      @fernandadattilo669 4 роки тому

      @@RITACHEF Cia Rita le ciabatte le ho fatte ben due volte.. Sono venute bellissime a vederle e buonissime a mangiarle.. grazie alla tua meravigliosa ricetta...faro tanto altro ancora delle tue ricette. Grazie. ☀️☀️☀️🌹❤️

  • @silviapianezzola5909
    @silviapianezzola5909 4 роки тому +1

    Spettacolo! Tutorial chiarissimo, risultato pazzesco...ciabatte sbranate! Grazie!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 роки тому +1

      Grazie a te Silvia. Mi fa tanto piacere. Un abbraccio e buona serata.

    • @roselynd1586
      @roselynd1586 4 роки тому +1

      Rita è una vera chef che sa insegnare professionalmente .

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 роки тому

      @@roselynd1586 grazie mille di cuore, sei davvero gentile!

  • @patriziacrudu9572
    @patriziacrudu9572 5 років тому +1

    Rita, complimenti davvero! Bellissima ricetta, spiegata magistralmente. Grazie! !

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 років тому +1

      Grazie a te Patrizia!

  • @mammagina9258
    @mammagina9258 5 років тому +3

    Bella ricetta mi sembra di sentire il profumo brava chef 👏👏👏

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 років тому +1

      Grazie Mamma Gina

  • @Angacri
    @Angacri 5 років тому +4

    Ormai lo sai tutti noi iscritti al tuo canale, adoriamo ogni tua ricetta, e tu continui a superarti e stupirci. Grazie!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 років тому +2

      Grazie mille, cerco solo di fare bene il mio lavoro... a presto cara!

  • @kelena19
    @kelena19 3 роки тому +2

    ❤buenísimo!! Grazie Rita🌺

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  3 роки тому

      Grazie mille di cuore

  • @robinb6637
    @robinb6637 Рік тому +1

    questo è meraviglioso. Grazie!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  Рік тому

      Grazie Robin. Buon week-end.

  • @lauraverilo4128
    @lauraverilo4128 5 років тому +8

    Ho fatto il pan ciabatta ed e' venuto buonissimo! Ora lo sto rifacendo....sei bravissima e mi piace molto tutto ciò' che pubblichi👏👏👏

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 років тому

      Grazie Laura. Mi fa tanto piacere. Un abbraccio e buona giornata.

    • @mariabonariaorsolino4382
      @mariabonariaorsolino4382 4 роки тому +1

      Lei è il TOP!!!!

    • @rosacroce3875
      @rosacroce3875 4 роки тому +3

      Ciao ritaho fatto il pane ciabatta rustica croccante o fatto come ai spiegato bene sai mi e venuto buono e bello da vedere croccante proprio come piace ame grazie molte

  • @EdmarMartins19570227
    @EdmarMartins19570227 3 роки тому +4

    Perfeito, Rita, as Ciabattas estavam maravilhosas e sua explicação excelente, mesmo em italiano foi possível entendê-la muito bem. Acredito que tenham ficado deliciosas.😋

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  3 роки тому +1

      Grazie mille Edmar. Mi fa tanto piacere. Un caro saluto e buona giornata.

    • @EdmarMartins19570227
      @EdmarMartins19570227 3 роки тому +1

      @@RITACHEF obrigado, Rita.

  • @marcocontessa3822
    @marcocontessa3822 4 роки тому +2

    Sono venute benissimo..complimenti e grazie!

  • @mariaassanagora3459
    @mariaassanagora3459 5 років тому +1

    Davvero bellissime ciabatte, Rita, uno spettacolo 👍👍👍👍

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 років тому +1

      Grazie infinite!

  • @uasinolla
    @uasinolla 4 роки тому +4

    Ciao Rita, sei semplicemente fantastica. Seguo tutti i tuoi video in cui spieghi in modo chiaro e semplice le tue ricette. Riguardo alla preparazione della ciabatta, posso sostituire lo zucchero con il malto ? Grazie

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 роки тому

      Si certo!Puoi usare il.malto, per attivare la lievitazione. Un caro saluto.

  • @mariabonariaorsolino4382
    @mariabonariaorsolino4382 5 років тому +4

    Ciao Rita, ho già fatto le ciabatte, con lm naturalmente, ma la tua ricetta mi stupisce, la riprodurrò di certo ma con la mia Rosalina(LM)un'abbraccio ♥

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 років тому +2

      Un abbraccio a te cara! Alla prossima! Grazie

    • @tizianasepa5384
      @tizianasepa5384 5 років тому +1

      Quanto lievi madre ci metti grazie

    • @mariabonariaorsolino4382
      @mariabonariaorsolino4382 5 років тому +1

      @@tizianasepa5384 ci va sempre il 30% di lm sul peso della farina, comunque io ne uso 150g, ciaooo

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 років тому

      Tiziana devi metterne 300 gr per ogni kg di farina

  • @albafarisco26
    @albafarisco26 5 років тому +2

    Spettacolari!! Giá me le vedo ripiene di cose buonissime!!!
    Che goduria !!!! Brava!!!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 років тому +1

      Si Alba farcite sono davvero fantastiche, poi sono leggerissime! Grazie infinite...

  • @rosariovarra5556
    @rosariovarra5556 5 років тому +1

    Grandioso Rita non ho parole.... baci. Grazie.

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 років тому

      Ciao Rosario, grazie a te! Un grande abbraccio...

  • @marianna852
    @marianna852 2 роки тому +3

    Rita, semplicemente, grazie!!! Ho avuto due care persone a pranzo e ho provato questa ricetta. Risultato fantastico!!! I tempi di cottura della seconda fase sono stati un po' più lunghi ma questo dipende dai forni. Da rifare e rifare e rifare...

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  2 роки тому +1

      Grazie a te Marianna. Mi fa molto piacere. Buona serata.

  • @stefyb.4652
    @stefyb.4652 4 роки тому +4

    È così bello vedere con quale delicatezza e maestria riesci a manipolare questi semplici impasti che non resisto alla tentazione di provare a realizzarli ! Al momento in casa ho solo la farina di grano duro ma ho visto che hai dato parere favorevole ad usarla in sostuzione della 0 e dunque procedo tranquilla 🤗
    Solo una informazione: ho ritrovato una pietra refrattaria che era in dotazione ad una griglia elettrica acquistata anni fa....potrei cuocere la ciabatta su questa mettendola in forno? Se si, il pentolino d'acqua ci va lo stesso? Grazie mille e complimenti per la dolcezza e la pazienza con cui condividi le tue magnifiche ricette! Un punto di riferimento affidabile e davvero alla portata di tutti ! 😍

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 роки тому

      Si puoi farle con la semola, e se riesci puoi anche cuocerle sulla pietra refrattaria. L'acqua lasciala comunque

    • @stefyb.4652
      @stefyb.4652 4 роки тому +1

      Ce l'ho fatta!!! Ho seguito tutti i passaggi alla lettera e...le ho appena sfornate ! Devo confermare che sono davvero DELIZIOSE: croccanti fuori e soffici dentro ! Alla fine come prima volta ho scelto di realizzarle con gli ingredienti proposti nella ricetta e sono uscita appositamente a comprare la farina 0 (😅) lasciando le variazioni alle prossime volte.
      Ho dimezzato tutti gli ingredienti e delle 4 ciabatte che ho formato ne ho volute provare 2 con l'aggiunta dei semini di sesamo (ce li ho 'spolverati' dopo averle appena spennellate con un pó d'acqua...anzi...forse per questo si sono colorite prima delle altre?). Comunque già le adoro!
      Molto equilibrate nel sapore, aspetto che le rende perfette per accompagnare qualunque cosa ! Grazie Chef 👍🏻
      Grazie

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 роки тому

      @@stefyb.4652 grazie a te, mi fa davvero tanto piacere

  • @mariaritaserio7261
    @mariaritaserio7261 5 років тому +2

    Magnifiche questa ciabatta mi congratulo con te che rendi tutto così facile 😗😗😗😗

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 років тому +1

      Grazie di cuore Maria Rita

  • @alessandraperugi5813
    @alessandraperugi5813 5 років тому +2

    Che meraviglia di pane, le farò al più presto, grazie Chef Rita un abbraccio forte 😙😙😙 buona giornata ❤

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 років тому +2

      Grazie mille Alessandra. A presto

  • @paolafe9136
    @paolafe9136 5 років тому +8

    Rita cara! Le mie origini sono venete e della zona del Polesine, la patria della ciabatta! Ora abito a Ferrara da anni dove anche qui il pane è ottimo, ma il profumo della ciabatta appena sfornata così croccante con una fetta di mortadella non ha paragoni! Grazie! Un abbraccio

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 років тому +1

      Hai pienamente ragione, ottimo accostamento, ciao cara a presto e grazie mille

  • @mariaritaserio7261
    @mariaritaserio7261 5 років тому +3

    Buongiorno Rita x cortesia mi insegni a fare il pane con i cigoli quello sfogliato con poca mollica ti ringrazio di cuore

  • @daphnegreengrass4957
    @daphnegreengrass4957 Рік тому +1

    Perfetto! Ha funzionato in modo spettacolare

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  Рік тому

      Grazie. Un caro saluto.

  • @carolarandi2084
    @carolarandi2084 5 років тому +2

    Bravissima Rita,mi piace molto quello che fai.Anche io ogni tanto faccio il pane,la scorsa settimana ho fatto quello integrale BUONISSIMO. Ti seguo in tutte le ricette.
    Grazie e buona giornata.

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 років тому

      Grazie mille Carola! un caro saluto

  • @Sara-tz3pt
    @Sara-tz3pt 5 років тому +5

    Salve Rita sto guardando i video del pane ,volevo chiederle u a curiosita' ,ma se al posto della farina 0 uso quella al kamut,il risultato è lo stesso?La ringrazio.

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 років тому

      Si, certo Sara. Un caro saluto e buona giornata.

  • @luisperego2927
    @luisperego2927 3 роки тому +7

    Arrivato alla lievitazione nella teglia l'ho cosparsa di sale grosso e olio e l'ho messa in forno a 180° per 30 minuti ed è uscita una focaccia favolosa

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  3 роки тому +1

      Wowww!!! Una bellissima idea Luis. Buona serata.

    • @Cassini-Huygens
      @Cassini-Huygens 3 роки тому

      Ma dai....devo provare! Grazie x il suggerimento

  • @pisa9884
    @pisa9884 5 років тому +1

    Lo farò senz altro ,è il pane che preferisco ,grazie Rita

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 років тому

      Mi fa piacere mia cara! Un affettuoso saluto...

  • @martamarta9173
    @martamarta9173 4 роки тому +1

    Sei bravissima.
    Meraviglia di pane...❤❤❤

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 роки тому

      Grazie mille Marta. Un abbraccio e buon pomeriggio.

  • @carlosh.reynoso1993
    @carlosh.reynoso1993 2 роки тому +4

    una raccomandazione! farlo con biga, tipo 400 grammi di farina 00, e 200 ml d'acqua. ovviamente usando il lievito in questo momento. Così sarà molto più facile impastare.

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  2 роки тому +1

      Grazie Carlos

    • @andronicemarinis1072
      @andronicemarinis1072 Рік тому

      What is "biga"? Per favore.

    • @carlosh.reynoso1993
      @carlosh.reynoso1993 Рік тому +1

      @@andronicemarinis1072 a previous ferment made with a portion of the total flour of the recipe, water and a little yeast

  • @federical5368
    @federical5368 4 роки тому +3

    Ciao Rita! Bellissime le tue ricette! 😊 inforni le due teglie contemporaneamente oppure una alla volta? Grazie.

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 роки тому

      Contemporaneamente Federica.

    • @ritadeluca3181
      @ritadeluca3181 4 роки тому

      E a forno statico o ventilato?

  • @rosiperri9822
    @rosiperri9822 4 роки тому +1

    Buonissimi queste ciabatte e la ricetta che cercavo grazie!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 роки тому

      Grazie a te Rosi. Mi fa piacere. Un abbraccio e buon pomeriggio.

  • @damianabond1066
    @damianabond1066 5 років тому +1

    Rita sei bravissima, grazie mille !!!!

  • @marinellat.1279
    @marinellat.1279 4 роки тому +3

    Scusa un 'altra domanda se uso il lievito granulare devo usare sempre acqua fredda?grazie.

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 роки тому +2

      Puoi usare sia acqua fredda che leggermente tiepida

    • @fvolp85
      @fvolp85 4 роки тому +2

      Ed il pane che faccio ogni 2/3 giorni...metto 300g integrale+100g di semola rimacinata + 100g farina 0....una meraviglia..Grazie Chef...io che sono araba e faccio il pane arabo questo è super ☺️

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 роки тому +1

      @@fvolp85 brava Fati. Mi fa piacere conoscerti! Un abbraccio grande

    • @fvolp85
      @fvolp85 4 роки тому

      @@RITACHEF il piacere è mio

    • @4614Maria
      @4614Maria 3 роки тому

      @@fvolp85 👍

  • @albertoromano2676
    @albertoromano2676 5 років тому +4

    Ci vuole una fetta di mortadella, di quella buona.
    Ciao

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 років тому

      Ottima idea Alberto! Grazie mille

  • @rrnnff123
    @rrnnff123 4 роки тому +1

    Meravigliose!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 роки тому

      Grazie mille. Buona serata.

  • @patriciovera6462
    @patriciovera6462 Рік тому +1

    Rita, ti auguro un felice anno nuovo e tanta prosperità. Grazie di tutto

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  Рік тому

      Grazie mille di cuore ❤

  • @unastreghettaincucina5768
    @unastreghettaincucina5768 5 років тому +3

    Purtroppo non ho il forno ventilato ... come posso fare?

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 років тому +1

      Usi lo statico facendo attenzione

    • @unastreghettaincucina5768
      @unastreghettaincucina5768 5 років тому +3

      RITA CHEF CHANNEL in che senso? 🤔 ... mi viene sempre duro e secco ☹️☹️☹️

  • @Lucia-jl7gu
    @Lucia-jl7gu 5 років тому +2

    Ritaaaa così ci fai svenire...lo scricchiolio del pane è da immediata acquolina in bocca ❤️😘 complimenti... da fare al più presto 👍

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 років тому +1

      Grazie mille Lucia! Un abbraccio

  • @khalatronprime9363
    @khalatronprime9363 5 років тому +1

    Bravissima Rita Chef. Bellissime ciabatte... Complimenti.

  • @giusygargiulo4144
    @giusygargiulo4144 5 років тому +3

    posso spolverare il banco con la semola rimacinata

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 років тому +2

      Se lo preferisci si! Ciao Giusy

    • @pisa9884
      @pisa9884 5 років тому +1

      Ciao Rita è il pane che preferisco ,grazie di tutto

    • @francyemme107
      @francyemme107 5 років тому +1

      Ciao Rita chef scusa ma posso usare la farina rimacinata per fare il pane?

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 років тому +1

      @@francyemme107 certo che puoi! Avrai un pane molto morbido! A presto...

  • @paolopicasso2164
    @paolopicasso2164 5 років тому +4

    Bella storia. Ma come la vedi una spruzzata di semola rimacinata prima di infornare, per dare colore e croccantezza ulteriore ?

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 років тому

      Perchè no? volendo si può fare! Ciao Paolo a presto

  • @MrAntonstadler
    @MrAntonstadler 5 років тому +1

    La migliore ricetta e ben spiegata grazie

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 років тому

      Grazie mille. Un caro saluto e buona serata.

  • @ysbelizablanco2302
    @ysbelizablanco2302 3 роки тому +1

    Bravi, bravi. Vengono buonisime le ciabatta. Grazie🥰

  • @johnnykinotto4166
    @johnnykinotto4166 5 років тому +3

    A sto punto mancano solo generose fette di mortadella profumate al pistacchio tra le stupende ciabattine croccanti che hai fatto e siamo apposto. Il quadro è completo😂

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 років тому +1

      Grazie mille Johnny. Un caro saluto e buonanotte.

  • @robertosarnataro
    @robertosarnataro 5 років тому +4

    Sei simpaticissima ma questa non è una ciabatta, o meglio, lo è solo nella forma. L'alveolatura testimonia problemi di formatura e di temperature sbagliate. Con rispetto e senza polemica

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 років тому +1

      sei un Panificatore Roberto? Sarei felice se tu volessi darci consigli per ottenere risultati eccellenti! grazie

    • @robertosarnataro
      @robertosarnataro 5 років тому +9

      RITA CHEF CHANNEL Si Rita lo sono, ma tu sei davvero una Chef? Ben volentieri. Domanda, il prefermento che prepari è un poolish? Se fosse un no knead andrebbe gestito in modo tale da favorire lo sviluppo del glutine (un giusto equilibrio tra gliadine e glutenine). Hai fatto una pastella non in grado di trattenere nei i gas di fermentazione ne l'aria in grado di ossigenare l'impasto. Ecco spiegato il motivo di una forma quadrata ed una texture più vicino ai cantucci che non alla ciabatta che esce senz'altro meglio con un poolish o meglio una biga come prefermento. Sempre con rispetto ci mancherebbe. La ciabatta in fase di formatura è delicata quanto una bolla di sapone, se pizzichi con le dita l'impasto gia per niente strutturato come hai fatto tu vanifichi tutto il lavoro fatto.

  • @PIKA.2V
    @PIKA.2V 4 роки тому +1

    Fantastico! Lo proverò sicuro!!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 роки тому

      Grazie mille di cuore

  • @luisellaruggeri8668
    @luisellaruggeri8668 4 роки тому +1

    Brava ; il pane è ottimo , ho provato tutto. Che soddisfazione!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 роки тому

      Grazie mille Luisella. Mi fa tanto piacere. Un forte abbraccio e buon pomeriggio.

  • @lidiadecrignis4418
    @lidiadecrignis4418 4 роки тому +1

    grazie buonissime le tue ricette e sempre ottime grazie

  • @LeRicettediEly
    @LeRicettediEly 5 років тому +1

    Bravissima Rita! Buonissima la ciabatta!

  • @lilianajorda5130
    @lilianajorda5130 4 роки тому +1

    Belissime ciabate...grazie!!!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 роки тому

      Grazie a te Liliana. Un abbraccio e buonanotte.

  • @nicoleta498
    @nicoleta498 2 роки тому +1

    Che bontà.. Grazie per la ricetta...è il mio pane preferito..

  • @daniele9516
    @daniele9516 Місяць тому +1

    GRAZIE SEMLICE E GUSTOSO ,NN SMETTO PIU DI MANGIARLE,LE FARO ANCORA ,GRAZIE CHEF

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  Місяць тому +1

      Grazie mille Daniele

  • @lidiaborghi58
    @lidiaborghi58 Рік тому +1

    Che brava!!! Bellissime!!!

  • @robertamazzucco
    @robertamazzucco 5 років тому +2

    Mi piacciono un po' tutte le tue ricette, ma gli impasti sono una cosa meravigliosa😍

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 років тому +1

      Grazie mille Roberta!

  • @sepplamorgia
    @sepplamorgia 4 роки тому +1

    Provate sono uscite benissimo! Grazie Rita.

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 роки тому

      Grazie a te Edmond. Mi fa tanto piacere. Un caro saluto e buon pomeriggio.

  • @dora58
    @dora58 4 місяці тому +1

    Complimenti Rita,sei bravissima!devo farle anche io queste ciabatte,il pane fatto in casa e la cosa piu bella che si puo realizzare.Complimenti!!👏👏👏

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 місяці тому

      Grazie infinite.

  • @campanacsXX
    @campanacsXX Рік тому +1

    Ho aggiunto le olive e questo pane è la fine del mondo! Grazie Rita.

  • @user-kp6qx1qr3t
    @user-kp6qx1qr3t Місяць тому +1

    Ciabatte. Croccanti e deliziose. Complimenti ❤

  • @Josepanimator
    @Josepanimator 2 роки тому +1

    Bravissima! Grazie mille!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  2 роки тому

      Grazie a te Jose Pablo. Buona giornata.

  • @giovannaiodice7488
    @giovannaiodice7488 5 років тому +1

    Bellissime 😍 super 😍

  • @emycreazioni7001
    @emycreazioni7001 4 роки тому +1

    Fatte oggi,buonissime.
    Grazie mille per questa ricetta

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 роки тому +1

      Grazie a te Emanuela. Mi fa tanto piacere. Un abbraccio e buona serata.

  • @ytube65bap
    @ytube65bap 4 роки тому +2

    Parabéns e obrigado pelo vídeo, vou fazer.

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 роки тому

      Grazie a te Antonio. Un caro saluto.

  • @jela01.10
    @jela01.10 2 місяці тому +1

    Divan kruh domaći sa predivnim mirisom.Pratim vas.Zapratite i vi me❤❤

  • @paolaottob1653
    @paolaottob1653 5 років тому +1

    Sei sempre la migliore...! Devo prendere però sempre un giorno di ferie per ascoltare le tue ricette...

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 років тому

      Grazie Paola! Ora ho rallentato con la frequenza dei video. Pubblico 3 videoricette a settimana il Martedì il Giovedì e il Sabato....così avete più tempo... Grazie di cuore!

  • @MasafaBanglaKitchen
    @MasafaBanglaKitchen 5 років тому +1

    Wow Excellent recipe 👌👌😍😍😍💖💖

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 років тому

      Thankyou very much...

  • @luciamastronardi700
    @luciamastronardi700 4 роки тому +2

    Bravissima, ti seguo ,le tue ricette sono una garanzia, complimenti 🥰

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 роки тому +1

      Grazie mille di cuore

  • @alfonsovisentin8375
    @alfonsovisentin8375 4 роки тому +1

    Cara Sig.ra Rita, questo pane ciabatta è davvero ottimo. Lo faccio con farine integrali ed il risultato è eccellente. Grazie

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 роки тому

      Grazie a te Alfonso. Il piacere è tutto mio. Buona serata.

  • @TheRobertsings
    @TheRobertsings Рік тому +1

    Magnifico!

  • @clivemarshall7503
    @clivemarshall7503 Рік тому +1

    E il migliore che ho vista,,, gracia mille

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  Рік тому

      Grazie mille di cuore ❤

  • @ronnie8210
    @ronnie8210 4 роки тому +1

    Perfette! Una ricetta ottima!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 роки тому

      Grazie mille. Buona giornata.

    • @ronnie8210
      @ronnie8210 4 роки тому

      Prego! Buona giornata anche a lei!

  • @gisellacatalano6965
    @gisellacatalano6965 4 роки тому +2

    Rita grazie per le tue splendide ricette.
    Oggi ho fatto questo meraviglioso impasto il risultato è stato un pane buonissimo.
    In famiglia ti ringraziamo con affetto 😘
    È speriamo che vada tutto bene 🙏💪

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 роки тому

      P O S I T I V I !!! Andrà tutto bene. Grazie mille Gisella. Mi fa tanto piacere. Un abbraccio a tutti voi. Buona serata.

  • @annasenes1929
    @annasenes1929 5 років тому +1

    Bellissima ricetta grazie

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 років тому

      Grazie a te Anna. Un caro saluto e buona serata.

  • @matamacho
    @matamacho 10 місяців тому +2

    Maravilloso Rita!!! Saludos desde Chile!!!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  10 місяців тому

      Grazie mille. Un caro saluto a te dall'Italia.❤

  • @vilaera3515
    @vilaera3515 3 роки тому +1

    Che meraviglia Rita le tue ricette sono fantastiche

  • @giuseppinamarsili2357
    @giuseppinamarsili2357 5 років тому +1

    STRAORDINARIO!!!!!
    Straordinario è il tuo modo di lavorare l' impasto, sono ammirata dalla tua manualita' segno di una grande esperienza. Proverò a fare queste meravigliose ciabatte con la speranza di riuscirci.
    BRAVISSiMA Rita 👍👍👍
    Giuseppina.

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 років тому

      Certo che ci riuscirai, poi la manualità si acquisisce con il tempo... sono sicura che le tue ciabatte saranno ottime! Grazie mille!

  • @rosannasbandi2490
    @rosannasbandi2490 5 років тому +2

    Ciao cara è venuto stupendo ...!!! Complimenti grazie per il video un abbraccio a presto

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 років тому

      Grazie mille Rosanna ! A presto

  • @OlenaKondrusina-wx4nq
    @OlenaKondrusina-wx4nq Місяць тому +1

    Ciao , cara Rita! Ho ritrovato le tue ricette ❤

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  Місяць тому

      Grazie mille Olena. Un caro saluto.

  • @valerianamangili8433
    @valerianamangili8433 Рік тому +1

    Meraviglia ❤️

  • @francescalegnazzi8291
    @francescalegnazzi8291 4 роки тому +1

    Congratulazioni davvero per la ricetta strepitosa!Ho utilizzato la farina che avevo,metà di rimacino di grano duro e metà 00 ..credevo che non sarebbe stato lo stesso 😅!Ho seguito alla lettera il procedimento ed ho avuto un risultato straordinario!!!Ho fatto delle ciabatte buonissime!!😎😎😎😎! Ho stupito il mio fidanzato !Davvero grazie grazie,grazieeee!Uno dei migliori risultati di questa quarantena ☀️🙆‍♀️🤩!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 роки тому

      Grazie a te Francesca. Il piacere è tutto mio. Un forte abbraccio e buona giornata.

  • @mariellarasi2682
    @mariellarasi2682 4 місяці тому +1

    Fatte per la seconda volta!!! Irresistibili!!👍

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 місяці тому

      Grazie Mariella. Mi fa molto piacere. Un caro saluto.

  • @anymana5237
    @anymana5237 3 роки тому +1

    Grazie mille per la ricetta

  • @Shelby-48
    @Shelby-48 Рік тому +2

    😳🤩🤩 merci beaucoup pour cette merveilleux recette, magnifique 🤩🙏

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  Рік тому

      Merci à toi Anita. Bisous.

  • @Cristhin82
    @Cristhin82 5 років тому +1

    Un lavoraccio, ma ne é valsa la Pena. Grazie Rita!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 років тому

      Ahahahah! Grazie di cuore! Più dura è la battaglia più goduto è il trionfo no? Ciao alla prossima

  • @GracielaMartinezdietakaizen
    @GracielaMartinezdietakaizen 4 роки тому +1

    Buonissima Grazie Rita 👍🏻👍🏻

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 роки тому

      Grazie a te Graciela. Buona serata.

  • @stefyb.4652
    @stefyb.4652 4 роки тому +2

    Cara Rita, sono talmente entusiasta di questa ricetta che a forza di mandare foto che sprizzano gusto da tutte le parti anche mio fratello oggi l'ha fatta con un risultato a dir poco strepitoso ! Consiglio vivamente a chi desidera un pane leggero di farlo che non se ne pentirá 😊
    ...non ho resistito ad essere il commento n. 1000 ! Complimenti !

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 роки тому

      Grazie infinite Stefy. Grazie davvero. Mi fa tanto piacere. Un abbraccio e buon pomeriggio.

  • @antoniettacorona3310
    @antoniettacorona3310 Рік тому +1

    Spettacolare!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  Рік тому +1

      Grazie Antonietta. Buona giornata.

  • @roryangel1430
    @roryangel1430 3 роки тому +1

    Dolcissima come sempre 😍✌

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  3 роки тому

      Grazie mille Rory. Buona giornata.