Tříměsíční slanina - sušený vepřový lalok | Domácí sušené maso | Chatař v kuchyni

Chatař v kuchyni
Domácí sušené maso
Guanciale - sušený vepřový lalok
---
Vepřový lalok
Naložíme do soli na dva dny
Sušíme 7-9 dní při pokojové teplotě
tři měsíce necháme ležet zavařené ve vakuu
Přeji dobrou chuť!
----
JsemChatar
#SuseneMaso #ChatarVKuchyni #JsemChatar

[@samhawkins3847]

Pěkné. Zajímavý námět. Určitě zkusím. Díky, ať se daří :-)

[@wendaa7069]

Tohle je luxus. Hezké svátky.

[@jsemchatar]

Taky přeju hezký Velikonoce.

[@jirisabek9532]

Moc hezký, hlavně člověk musí vydržet. Mám nasoleno a nakořeněno na pancettu arotolattu, tak snad se povede.Ať se daří. 👍👏🍻

[@centaful1]

zajímavé.

[@FilipeCzech1986]

Půl jedné ráno a narazím na toto. Jdu krájet prosciutto. 🤦🏻😁

[@smalldevil3346]

Super, to musím vyzkoušet. Jen mne zajímá poměr koření. Dával jsi nějak přesněji a nebo od oka?

[@jsemchatar]

Ahoj. Koření dávám vždy od oka. Jenom s tím hodně voňavým se musí opatrně. Více kmínu, méně rozmarýnu a toho fenyklu jen drobek. U této slaniny se není třeba bát ani soli.

[@marekczedron62]

Dobrý den. Mužů se zeptat na postup, kdy a za jakých okolnosti kořením? A poté nejak sůl umyt? Nebo prosim presny postup před sušením a pred vakuovanim. Moc dekuju