Palet Bretons Recipe l French butter biscuits l Galette Bretonne
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- Опубліковано 21 бер 2022
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Hello everyone!
Today's recipe is Galette Bretonne. (As known as Palet Breton)
Galette Bretonne is a biscuit from the Brittany region of France.
Since the Brittany region is a coastal area, a lot of salt has been produced since ancient times.
Under that influence, salted butter, which added salt to butter, became famous.
(It is said that a lot of dairy products are produced in Brittany.)
The cookies they started to make using this salted butter is Galette Bretonne.
Currently, it is more likely to be made by adding salt to unsalted butter around the world instead of using salted butter.
If you look at the recipe, the butter content is very high compared to other cookies.
This makes the cookies spread a lot in the oven (so you have to bake them in a mold),
The texture is very light and flaky, and the buttery flavor is so rich.
Because this cookie contains a lot of butter,
The choice of butter greatly affects its taste.
It's definitely better if you use high-quality fermented butter.
I used Isigny AOP butter.
▶Ingredients (for 9 cookies)
120g unsalted butter
70g Powdered sugar
20g Egg Yolk
110g Cake flour
12g almond flour
1g baking powder
2g Salt
8g Dark rum (If you don't have it, you can omit it. It tastes better if you add it)
1) Lightly loosen room temperature soft butter with a spatula.
2) Add sugar powder and salt and mix lightly with a spatula until the ingredients are well mixed like cream.
3) Divide the yolk and rum into the butter dough in two portions and stir with a spatula to mix.
4) Sift the flour, almond powder, and baking powder, and mix them to form a lump.
5) Put the finished dough between two sheets of plastic or parchment paper and roll it out to a thickness of 1cm.
6) Rest in the refrigerator for 2 to 3 hours or in the freezer for 1 hour.
7) Cut out the cold and hardened dough into a 6cm circle and then put it in the mold.
8) Apply the yolk twice on the surface of the cookie with a brush and score it with a fork.
9) Bake for 30 minutes at 170℃ above/160℃ below. (Convection oven: 160 degrees Celcius for 33 to 35 minutes)
*Note: If the cookies are undercooked, the cookies may not have a flaky and crispy texture. You have to bake it for a relatively long time until the color is deep enough so that the moisture dries to the inside and it becomes crispy overall.
* Storage: After cooling, it can be individually wrapped and stored at room temperature for about 4 days. It can be stored in the freezer for 3 weeks to 1 month.
instagram: / jadore________
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✨✨초코 갈레트 브루통 레시피 : ua-cam.com/video/Ai_G0Rd0cE8/v-deo.htmlsi=3ljfPDKuQA3O3C1_
자도르님은 항상 친절하게 설명해주셔서 너무 좋아요ㅠㅠ 다른 레시피로 만들어본 적 있는데 이번에는 자도르님 레시피로 바로 도전해보겠습니다!! 좋은 영상 감사해요 항상 건강하시구 행복하세요💛
정말 너무 맛있어요.. 럼주 없어서 빼고했는데도 맛있어요 ㅠㅠ 버터풍미팡팡.. 이번주말에 럼주 넣고 다시 해보려구요! 역시 자도르님 레시피는 언제나 옳아요❤
와 갈레트브루통 보고싶다고 했었는데 감사합니다! 너무 맛있어보여요ㅠㅠㅠ 밤에 또 식욕이 살아나네요.. 자도르님 레시피 최고예요ㅎㅎ
만드는 법도 어렵지 않고 재료도 특별하지 않은데 맛있어요~감사합니다
이거 대박 맛있어요~~ 맛있는 레시피 알려주셔서 감사합니다~~^^
갈랫트브루통 정말 기다렸어요
버터함량이 많아 만들면 계속 집어먹겠네요 ㅎㅎ🤣👏👏🧈💛
당장 해먹고 싶지만ㅠㅠ
주중에 해먹을게요
감사합니다.오늘도 편안한
오후되세요~^^🙏🌱
쿠키가 예술작품 같아요♡
만들어도 아까워서 어떻게 먹어야할지~~^^; 잠깐 고민해봤어요 ㅎㅎ그래도 꼭 만들어서 맛봐야겠어요
자도르님 항상 응원합니다~!^^
갈레트브루통이라니....! 저 이거 해보고싶었는데 뙇 올라왔네요!! 1회용 틀 사러 가야겠어요:)
요즘 쿠키 굽고 싶어진줄 어떻게 아시고 또 올려주시나요.
처음 보는 쿠키지만, 재료는 간단해 보이니 퇴근후에 만들어 봐야겠어요
갈레트 진짜 좋아하는데....갈레트틀은 없어서 머핀틀로 해야겠어요!!!
인헨스 오븐 오는 날에 나오다니....ㅎ 인헨스 오븐으로 자도르님 영상보고 열심히 해보겠습니다♡♡
요즘 올려주시는 레시피 다 기다렸던거라 너무너무 행복해여,,,😭😭😭 감사해유 자도르님,,,🥰🥰🥰
바스스 부셔지는 식감도 좋고 버터향 가득해서 맛있네요! 역시 자도르님!
맛있어서 계속 먹고싶어요♡
그저께부터 너무 먹고싶어서 어제 새벽에 다른 레시피 보고 만들어 먹은 갈레트부르통을!!!!!!!!제일 좋아하는 자도르님이 올리실줄이야ㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅠ자도르님 레시피는 무조건 맛있어서 꼭 이걸로 다시 만들어봐야겠어요ㅜㅜㅜㅠ!!!!
갈레트ㅠㅜ 진짜 궁금했는데 제가 가지고있는 제일 좋은 버터로 만들어봐야겠어요
감사해요!! 이런 과자도 만들어서 먹어볼수있다니 ㅠㅠ
오늘 금박틀 주문했었는데..때마침 영상이 올라오다니..감사합니다~
드디어 갈레트브루통..💛 매번 좋은 컨텐츠 감사합니다☺️
저희 딸이 자도르 선생님께서 알려주신 쿠키 먹고싶대요🤣 엄마가 좋아하는 사람이라 선생님이라고 하는거래요^^ 얼른 만들어볼게요~ 늘 좋은 레시피 감사드립니다.
자도르님께서 언제 올리시나 기다리고 있었어요😊
갈레트 브루통 한번도 먹어본적은 없지만 꼭 만들어 볼게요!!❤
갈레트 최애쿠키에요🤩 또 만들것이 생겼네요ㅋㅋ
말도안되는맛이네요...ㅠㅠㅠ 파사사삿 버터향 촤르르 다들 너무 좋아해요! 좋은 레시피 감사합니다 🤍
아궁 자로르님 출근하시느라 힘드실텐데요
만들어먹는 이맛을 알기에 눈으로 음미하며 귀한시간 힐링합니다~^^
와.. 자도르님 저 요새 휘낭시에 굽고 이 노른자들은 어카지 하구 갈레트 레시피 무한 검색하며 지냈는데 이렇게 올려주시면 너무 좋잖아요!!???!❤🧡💛💚
오 자도르님의 갈레트브루통 영상 넘 기다렸어요!! 꼭 만들어봐야지!!
세상에 드디어 자도르님의 갈레트브루통이라니...!
곧 만들러 갑니다ㅋㅋㅋ
갈레트브루통!!! 꼭 만들어 보고싶은 과자..😭
조만간 틀 구해서 자도르님꺼로 도전해봐야겠어요!!!
버터풍미가 가장좋다니...벌써 침이...레시피 감사합니다...ㅠㅠ
이거진짜너무맛있어서 조만간 해먹으려했는데 넘 감사해요!!
헐 갈레트브루통
며칠전에 처음먹고 미쳤다 만들고싶다 하고 자도르님 영상 올라온게 없을까 하고 봤는데
없길래 그냥 말자.. 하고있었는데
아니 이게 무슨일이야
감사합니당 꺄우!!!!!
아참혹시.. 쇼콜라 갈레트브루통은 계획없으실까요…?🤤
너무 맛있어서 만들어도 먹고싶더라규요ㅠㅠㅠ🥲
Ça à l’air tellement appétissant 😭😭😭 c’est tellement satisfaisant de regarder vos vidéos 🤩
갈레트 브루통 너무 맛있어보여요ㅠㅠ
자도르님표 갈레트 기다렸어요^^
후기 남깁니다. 2배합으로 만들었구요. 바삭바삭 고소하고 고급진 맛이에요. 너무 맛있어요. 감사합니다.
So pretty! 😊 I really enjoyed watching this video. I hope you have a great week! 😊
Love it!! Thanks for the English subtitle.♥️
안녕하세요? 늘 채널 잘 보고 감사드리고 있어요. 혹시 그..다크럼 대신에 말리부..는 쫌.. 힘들까요..?
자교수님... 평생 적게 일하고 많이 버시고 베이킹 유튜버 오래오래 해주세요... 이 체널이 저에겐 교과서와 같은 존재....
자돌님 레시피 감사해요😊
미슐랭 레스토랑 근무하시면서 영상촬영에 편집까지 사실상 쉬는날 없이 일하시는건데.. 몸살 나지 않게 건강 잘 챙기셔요 ㅜㅡ!!
미슐랭레스토랑에 계신분이에요? 어딘지알수잇을까요?
감사해요!!
진한 버터향이 간혹 느끼하게 나오기도 하는 쿠키인데 자도르님 레시피는 느끼하지않고 딱 먹기 좋은 진한버터쿠키예요
앞으로 갈레트브루통은 자도르님 레시피로! 감사합니다
오븐 색깔이 회이트로 바뀌었네요~항상 쉽게 거부감없이 알려주셔서 감사해용🤗
네 이번부터 신상 화이트로 교체했는데 더 이쁘네요 ㅎㅎㅎ
넘 좋아요❤️🔥😭❤️🔥❤️🔥
바삭한쿠키도 올려주세요♡♡
갈레트 너무 좋아하눈디ㅠㅠㅠ
반죽 냉장휴지할때 사용하시는 비닐은 어떤건가요?
자도르님! 영상 너무 잘보고있어요~
이번 갈레트브루통도 너무 맛있어요~!!
그런데 제가 반죽해놓은 반죽을 냉동해서 다시 구웠는데 전체적으로 부풀어올랐다가 가운데가 푹 꺼지는건 왜그럴까요ㅠㅠ
에어프라이어 스콘으로 시작했는데 자도르님 영상 보고 배워서 쿠키, 슈 등등 여러가지 해먹었어요!! 완성했을때의 그 기쁨이란ㅠㅠ 감사합니다!! 건강 잘 챙기세요!!
따라 만들어 보려고 하는데요 :)
혹시 굽기 전 반죽 자체를 냉장이나 냉동에서 장기보관도 가능한 제품인가요~?
대량으로 만들어두고, 필요할 때마다 구우면 좋을 것 같아서요^^
미국에 사시는걸로 알고 있는데, 혹시 이즈니 버터 어디서 사셨는지 여쭈어 봐도 될까요? 그리고, 여기서는 캐리골드가 맛있는버터로 유명한데 이즈니나 다른 유명 제품들과 비교해보신적 있으세용..?
와.. 맛이 진짜..ㅠㅠ
내친 김에 갈레트 브루통 전용 쿠키 커터를 따로 들일 생각이에요.
테두리 있는 요 제품은 어디에서 사셨나요? 똑같은거 살래요~
리골 다크럼말고 다른거 추천해주실 수도 있나요? 리골은 구하기가 힘들어서요.혹시 다른거쓰면 맛이 많이 달라질까요?
미친 자선생님 사랑해요 갈레트ㅡ루통 ㅠㅠㅠㅠ
자도르님 갈레트부르통 최고
레시피 블라인드테스트 울 식구들 전부 자도르님꺼 고르네요 대박!!!
감사합니다😍
자도르님 혹시 요즘 제목으로 조회수 올리는 법 배우고 계신가요?ㅋㅋㅋㅋㅋ 요즘 뭔가 어색하게 유튜브에서 유행하는 제목을 시도해보고 계신 것 같아서 귀여워요ㅋㅋㅋㅋㅋ
혹시 갈레트틀은 재사용이 가능한가요?
골드럼밖에 없는데 골드럼은 다크럼 용량이랑 똑같이 넣으면 될까요??^^
영상 항상 잘 보고있어요!
갈레트만들고싶어서 다크럼 구입하려고하는데요.. 리골,모나크,네그리타중에 뭘 사야할지 모르겠어요😭😭 술알못이라...도와주세요
뉴욕타임지가 선정한 가장 확실한 레시피1등 자도르님 레시피!!
다크럼 대신 럼레진으로 대체해도 되나요? 럼레진으로 대체한다면 럼레진은 얼마나 넣어야하나요?
럼 대신에 럼레진 넣어도 될까요?? 럼맛을 느끼고는 싶은데 럼레진밖에 없어서요ㅠㅠ
오 이거 집에서 다른 레시피로 만들어봤는데 전 그냥 틀없이 구웠더니 진짜 퍼져서 못생겼더라구요..ㅋㅋ
이번엔 자도르님 레시피로 틀에 꼭 넣어서 만들어봐야겠어요!ㅎㅎ
여기 저의 궁금증에 대한 답이 있었네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 갈레뜨는 링 필수 인지했읍니다...
@@godsu_ 네..저도 틀 구매하려구요..ㅋㅋㅋ!!
자도르님..제가 이거 틀 산거 어떻게 딱 아시고… 만들어주셨어요…?!?!ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
헉 혹시 럼 넣을때 럼레진으로 사용해도 될까요..?
4배합으로 만드느라 손이 떨어져나갈 것 같았지만 맛은 최고였습니다. 양이 많아 밀가루를 조금씩 넣어가며 치대는 바람에 맛이 없으면 어쩌나 했는데 기우였더라고요. 맛있는 레시피 너무나 감사해요. 😊
자도르님 안녕하세요! 좀전에 구웠는데 정말 맛이 끝내줘요🙋🏻♀️ 35분정도 구웠는데 조금 부족한지 속이 살짝 부드러운데 이미 다 식어서 ㅠㅠ식은 뒤에 다시 구워도 되나요?
자도르님 럼레진을 대신써도 럼을 넣은 풍미가 날까요?
자도르님은 아몬드가루 어떻게
체치시나요ㅠㅠㅠ 일반 체에는 아몬드가루가 밀가루처럼 안내려오고 손이나 도구로 손대야 내려오더라구요…? 혹시 유분기가 나올까봐 걱정이에요!
럼주에 관심이 생기고 난 이후로 갈레트 브루통 진짜 많이 만들고 먹었는데 그 많던 레시피 중에 자도르님 레시피가 제일 맛있는것 같아요
식감 부터 달라요
와~ 감사합니다 영광이예요😍
혹시 다크럼은필수인가요? 과자첨만들어본데 럼이없어서ㅜㅜㅠ
자도르님 진짜진짜 궁금한게 있어서 여쭤봐요... 쿠키나 구움과자들 만들 때 박력밀가루 대신 박력쌀가루 사용해도 되나요? 레시피 조절 없이요! 밀가루 냄새가 많이 나서...쌀가루를 쓰면 덜할까 싶어서요..ㅠㅜ
다크럼대신 골드럼 사용해도 괜찮을까요?,,,,
자도르님 혹시 반죽 밀때 쓰신 비닐은 뭐라고 검색해야할까용..?? 🙏🏻
인헨스 유저예요 갈레트부르통 너무 좋아하는데 항상 바닥색과 옆면색이 진하게 안나더라구요ㅠㅠ 오븐탓이 아니라 오븐과 아직 덜 친해진 제탓이었네요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 자도르님 레시피보고 다시 도전 해봐야 겠어요!!ㅋ
굽는시간을 좀더 늘려보세요~!!
자도르님 슈가파우더를 분당으로 넣어도 될까요 ???
감사합니다
항상 친절하고 맛있는 레시피 감사해요 :) 혹시 반죽을 전날 저녁에 만들어놨다가 다음날 아침에 해도 괜찮을까요 ?
네 :)
자돌님 혹시 은박컵 이용하면 열 전도가 잘돼 윗 열선만 있는 에프로도 될까요?
머핀틀로 만들면 그틀안에서 식히나요?
다크럼이없으면 대체할재료가 있을까요?
안녕하세요 자도르님~ 항상 영상 잘 보고 있습니다!! 이 레시피를 응용해서 초코 갈레트브루통을 해보고 싶은데 초코파우더는 얼마 정도 넣으면 될까요?
혹시 다크럼대신 골드럼써도되나요? 써도된다면 양은 똑같나요 ?
갈레트 통은 일회용인가요? 다회용 인가요?
우와 마침 자도르님 튀일 만들고 노른자가 남았는데 넘 감사해요ㅠㅠㅠㅠ 혹시 집에 다크럼은 없고 바카디 골드럼과 깔루아가 있는데 골드럼으로 대체가능하겠죠..? :)
네 골드럼 쓰셔도 돼요:)
저는 골드럼도 써봤는데 굽고난 후에 향이 좀더 진하게 남는게 좋아서 다크럼을 사용했어요!
I love your channel. Thank you for adding English subtitles
헉 위즈웰 파란색 몇 달 전에 샀는데요..... 쩝 크림색 나오다니,,, 이런게 어디있나요😭😭😭😭 흑흑 크림색 너무 이뻐요
흑 저도 크림색이 훨씬 더 취향이예요 ㅜㅠ
전 너무 기름지게 나와서 실패 했는데 온도 때문일까요? ㅠ 설탕을 15프로 정도 줄였는데 그것 때문일까요?ㅠ 완전 망해서 다 버렸어요 자도르님 휘낭시에 넘 성공적이었는데 제가 놓친게 있으면 제발 알려 주세요 ㅠㅠ
자도르님, 전 미국에서 사는데 제가 가지고 있는 오븐은 그냥 평범한 미국 집에 있는 오븐 써요. 자도르님처럼 컨벡션 오븐이 아닌 conventional oven? still oven? 인거 같은데 컨벡션오븐이 아닌 그냥 평범한 오븐을 쓸때는 자도르님이 베이킹하는 법과는 무엇을 다르게 해야하나요?
슈가 파우더 대신 그냥 설탕 넣어도 되나요 ? ,,
다크럼말구 네그리타 골드럼 넣어도될까요?!
완전기다렸어요. 너무 좋아하는 갈레트인데! 자도르님버전 궁금했어요^^
좋아연
hi looks delicious! what can you suggest we top this with? 😊
반죽은 보관 시 얼마나 가능할까요?
다크럼 대신에 럼레진 써도 되나요?
무염대신 가염으로 쓸수있을까요?ㅠ
목이빠져라 학수고대했던 나의 갈레트 ㅠㅠ 😍🤤
리골 다크럼은 없구 바카디 블랙럼은 있는데 대체 가능할까요?ㅠ
위즈웰 아이보리 이쁘다 ..
굽기 전 반죽 온도는 상관 없나요??