▶Ingredients (11 pieces of 7.5cm diameter choux) [Craquelin (biscuit dough)] 45g all-purpose flour 45g granulated sugar 38g unsalted butter 1) Loosen soft butter at room temperature with a spatula. 2) Add sugar and mix well with a spatula until creamy. 3) Sieve the flour and mix it with a spatula to make it into a lump. 4) Roll out the dough thinly and evenly to 2mm thick and harden it in the freezer. 5) Cut out the hardened dough using a cookie cutter with a diameter of 5cm and keep it cold in the freezer until use. [Basic Choux Pastry] 60g water 60g milk 55g unsalted butter 2 g salt 60g All-Purpose Flour 110g eggs 1) Add water, milk, butter, and salt to the pot. 2) When the liquid boils up to the central part, turn off the fire, add the sieved flour and quickly mix to make a mass. 3) Turn on the heat again, stir well over high heat, and stir-fry to make the dough completely gelatinized. 4) Add eggs to the dough little by little, and mix it to make a proper consistency of dough. (See video) 5) Put the dough in the piping bag and piping it about 5cm in diameter. 6) Put the frozen biscuit dough on the surface. 7) After baking at 190 degrees Celsius for 15 minutes, lower the temperature and bake at 170 degrees for 15 minutes. (Unox Convection Oven) * Preheating is always required. In the case of a small oven, preheat at least for 30 minutes. * Baking may take longer for a small household oven, so bake more time at 170 degrees. (How much to bake is judged by the baked color on the surface.) * Never open the door while baking. As the hot air inside the choux escapes, it shrinks. 8) Cool the baked choux until it cools completely, and make a small hole in the bottom to fill the cream. [Diplomat Cream] - Diplomat Cream is a mixture of custard cream and whipped cream 472 g milk 120g egg yolk 140g granulated sugar 40g flour 35g unsalted butter 200g Heavy Whipping Cream 1 vanilla pod 1) Add sugar to the egg yolk and mix. 2) Add sieve flour and mix. 3) Add the vanilla bean to milk and heat until the edges boil. 4) Add 3) to 2) and mix well with a whisk. 5) Transfer all 4) back to the pan and stir well over high heat. 6) When the starch becomes gelatinized and has a thick texture, stir vigorously and heat it until it is shiny and slightly thin again. 7) Get off the fire, add butter, and mix. 8) Filter the finished custard cream through a sieve. 9) Place ice water underneath and stir with a spatula to drop the temperature below 20 degrees Celcius. 10) Whip the cold whipping cream firmly with a hand mixer. 11) Divide the whipped cream into the cooled custard cream twice and lightly fold them together to make Diplomat Cream. 12) Fill the inside of the punctured choux with cream in the piping bag. * Storage: The choux should be eaten as soon as possible after filling the cream so that the shell is served with a crispy texture. The cream-filled choux should be kept refrigerated (taken within two days) and can be stored frozen for longer storage. Since the cream contains a lot of eggs, it is recommended to eat it in the freezer within one week. Unbaked dough can be stored refrigerated (1~2 days). After piping the dough, it is also possible to keep it frozen with biscuits raised (for 2 weeks). When baking frozen dough, you do not need to thaw, just slightly increase the baking time.
너무 맛있어요🥺❤️ 레시피 공유 감사합니다 반죽 농도 별로 영상 찍어주신거 큰 도움 됬어요ㅜㅜ!! 제 경험상 남기는 메모 - 시간이 오래걸린다 전 2-3시간 걸렸어요.. 제가 유별나게 긴거같기도 -비스켓 얼린거 자를때 너무 금방녹아서 잘린 비스켓을 판판한 반죽에서 빼기 힘듬 2-3번 다시 얼림 - 퍼프반죽만들때 코팅 냄비x 논코팅으로 해야함 안그러면 반죽 기름짐 - 퍼프반죽 짤때 가능한 거리 많이 띄우고 짜기. 전 판이 작아서 거리 많이 안두니 중간애들이 많이 안부푸름 - 남자친구 입맛에는 크림이 조금더 달아도 될거같다고 한다
이 레시피로 꼭 해보고 싶어서 집에 오븐이 없는데 에어프라이어로 도전해봤어요! 예열은 190도에서 30분 동안 했고, 구울 때는 온도를 5분씩 내리고 시간은 똑같이 했어요! 185도에서 15분, 165도에서 20분으로 하니 구움색도 적당하고 꺼지지도 않았습니다. 에어프라이어로 해보고 싶은 분들이 계실까 해서 댓글 남겨봅니다! 자도르님 덕분에 쿠키슈 성공해서 기분 좋은 주말 보냈습니다 영상 감사합니다~!
Thank you for this amazing recipe. I only used the recipe for the choux, it was so crispy and perfect. Everyone in my family said it was better than from the bakery in japan
하.. 안돼요.................. 일도 안 부풀어....... 돌아버릴 것 같아요............. 헐 아니다 아니다 부푼다 헐 부풀러요 헐 부푼다 헐!!!!!!!!!!! 우와 짱 커요!!!!!!!!!!! 우와!!!!!!!!!! 우ㅜ와ㅜㅠㅠㅠ 5년 만이에요 성공한거.... 그동안 한번도 성공 못했는데ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 넘 감사해요ㅠㅠㅠㅜㅠ 맛나게 야식으로 먹어야지ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
헐.. 오늘 처음으로 쿠키슈 만들었는데 너무 이쁘게 성공했어요! 처음인데 이렇게 성공하니까 너무 기쁘네요 ㅎㅎ 자도르님의 꼼꼼하고 섬세한 설명 덕분에 성공 한 것 같아요! 지금은 커스터드 크림 만들어서 냉장고에 식히고 있어요 반죽 만드는거랑... 커스터드 크림 계속 저어주는거.. 너무 힘들지만 완성작은 엄청 맛있을것 같아요 얼른 만들어서 부모님 드리고 싶네요 ㅎㅎ 엄마, 아빠가 좋아하면 좋겠어용!! 전 미니오븐이라 190도에 20분 -> 10분 -> 10분 이렇게 구웠더니 알맞게 구워졌어요 미니오븐이라 그런지 굽는 시간이 엄청나지만.. ㅠㅠ 그래도 잘 구워진 슈 보니 기분이 너무 좋아져요 +) 아 그리고 저처러 미니오븐 사용 하시는 분들은 팬닝 하고 반죽이 남잖아요! 저는 남은 반죽 실온에 두고 두 번에 나누어 구웠어요!
제가 슈크림 완성하려고 유튜브에 있는 거의 모든 슈크림 제작 영상을 봤는데 자도르님만큼 자세하게 알려준 영상이 하나도 없었습니다ㅠㅠ 반죽 묽기나 되직함정도를 몰라 계란만 거의 한 판 버린ㅠㅠㅠ 아직도 성공하지 못 했는데 이번엔 꼭 성공하겠습니다 자세히 알려주셔서 너무 감사드려요♡♡
성공팁 드릴게요. 모두 경험담입니다. (보기쉽게 써드릴게요) 1. 호화 호화를 이건 좀 과한가? 싶을 때까지 하세요. 냄비바닥 70~80%에 흰 막이 쌓일때까지 많이 하게 되는것이 낫습니다. . 계란을 조금 더 넣으면 되요. 2. 계란 꼭. 제발. Please 실온계란으로 하세요. 차가운 계란은 양조절이 잘 안됩니다 (찬 계란은 표면장력이 강해 양조절이 어려워요) 3. 굽기 굽는도중 오븐 문 절대 열지 마세요. 슈가 푹 가라앉아 버립니다. 그리고 굽는 정도는 자기 마음이지만 개인적으로 자교수님 말씀대로 진하게 굽는게 바삭바삭 맛있었어요 4.크렘 파티시에르(커스터드 크림) 박력분을 전분으로 대체 가능합니다. 딱히 맛차이는 없어요. 하지만 옥수수 전분으로 하셔야해요. 그리고 탄다고 소심하게 약불로 줄이지 마세요. 약불로 줄이고 크렘 파티시에르를 만들면 밀가루 풋내가 나요. 꼭 냄비바닥을 튀어나오지 않는 강불로 팔떨어지게 저으세요. 5.크렘 디플로마트(디플로마트 크림) 생크림이 단단할수록 크렘 디플로마트도 단단한 크림이 되는데요, 저는 아무래도 단단한 크림이 작업하기 좋았어요. 한마디로 크림 단단하게 올리시는것을 추천드려요. 그런데 쓰고 보니까 모두 자선생님께 얻은 정보네요:) 자도르님만 따라가면 성공길입니다. 꼭 성공하셔서 맛있는 쿠키슈 드세요!
Yes watching it gives you such a sense of peace. Like all our fears dissolve to nothing when all our attention is focused on making the fluffy cream for something that will prove wonderful and delicious, and which will give you joy.
아니, 그렇게까지 인가요? 제과인지 제빵인지 요리인지 조리인지는 모르겠지만 지금 지목하신 그 호주의 관련 학교 또는 교육, 훈련기관이 14분 분량의 동영상콘텐츠에 비해 10%에도 못미치는 교수/학습품질을 보인다니, 선뜻 이해하기 어렵습니다. 어떤 경험적인 소견에서 그렇게 판단하셨는지 여쭈어보아도 되는지요?
우사기우사기 학교에 전문 제과제빵 셰프 있는곳 정말 찾아보기 힘듭니다. 다 쿡커리 쪽에서 넘어오신분들이죠. 이런 분들 조차 수업있기전에 수업중비 미흡하신 분이 대다수에요. 자기는 전문 파티쉐가 아니기 때문에 잘 모른다는 식으로 넘어가니까요. 이마저도 학생들이 컴플레인일해야 좀 하는 시늉을하죠. 제 학교도 네임밸류 좀 있는 곳이라 듣는 시늉이라도 하는겁니다. 다른학교는 듣는 둥 마는 둥 한다고 그러더군요. 제가 겨우 10분 짜리 동영상 하나 보고 이런소리한거겟습까. 전체를 봐도 다르니까 그런가겟죠. 호주 학교를 다녀보셨는데 이해하기 어렵다고 하신거라면 다니셨던 학교가 너무 궁금하네요. 르꼬르동 다니는 친구도 돈아깝다고 하는데...
actually i tried two times and failed, i didnt know whats wrong with my dough. thankfully i found your video! im really thankful to your explanations! it's very detailed! hope i can make it right soon. im gonna give an update☺ update: actually i tried three times with this recipe and failed HAHAHAHAHA. ok, i know it's my fault, not j'adore (please dont blame her because it's clearly my fault) but i tried to follow the same way as she mentioned in the video. but, i didn't know what's wrong with my dough this time because its shape is v and looks same like in the video. btw, i used conventional oven. the oven is not as good as electric oven because it's old and the heat doesn't spread evenly. maybe because of that? someone please give me the answer😔😔
Actually her technique here is really fail-proof. I followed everything and it came out exactly the same, and it's my first attempt. Provided you know what you are doing the whole process it should come out perfect. What I recommend is you start with the cream though, as it require some time to cool in the fridge. Then do the craqueline, then the choux.
I made these today and they came out Perferct. it was my first time making them ,so i tried to really follow closely exactly what she said to do. I think a tip to not fail is to follow those little details she adds during the video *Dont overheat the milk *etc... Trust me guys it makes a huge difference
자도르님 새벽시간인데도 졸린거 참아가며 끝까지 다봤어여ㅠㅠㅠ 영상 너무너무 좋아요🖤 요즘 자도르님땜에 하루가 넘 즐거워요! 뒤늦게 베이킹에 빠지게 되었는데 모든 베이킹채널중에 가장 친절하고 설명도 잘 되어있는 것 같아여! 클라스 열어주시길 희망합니다ㅎㅎㅎㅎ 전 이제 각봉이랑 깍지 바닐라빈 구매하러 갈께요ㅋㅋㅋ.....🤦🏻♀️ 늘 감사합니다❤️
2트만에 드디어 성공… 첨에 반죽 호화할 때 밀가루 넣고 바로 섞어야되는데 그렇게 안했더니 뭉치고 크리미해졌었어요 걍 무시하고 볶으니까 기름 분리되면서 호화가 제대로 안돼서 반죽이 납작만두가 돼버렸어요ㅠ 실패했을 땐 꼭 영상에 나온 대로 안했더라구영 그래서 두번 째엔 진짜 모든 걸 영상과 똑같이(파이핑 빼고) 했더니 성공했습니다 커터 없어서 6센치 소주잔으로 힘들게 쿠키 찍었어유.. 저는 파이핑하고 나서 쿠키 찍고 구웠어요 이게 편한듯 쿠키 반죽은 꽤 남았고 완성품 총 7개 나와서 남은 쿠키 반죽 뭉쳐 굽고 남은 크림 올려 먹었어요
My girlfriend of almost 2 years knows im really into cream puffs and always surprises me with them. It's been a while since we broke up but i still remember her silly smile whenever she's bringing me one. It's kinda hard to forget when im being reminded with all these little goodies
Actually, the second time making this recipe took me a while to perfect it, I only succeeded on the 3rd try the first time I made it, and it was worth all the failures because this recipe is that good. The step-by-step instructions make it a lot easier to be failproof. Now on my second try, everything flows smoothly. I recommend doing the diplomat cream first, followed by the cookie and then the choux last. All the best to those trying!
@@priyankapradhan2793yes it does! Make sure you poke holes when taking them out of the oven to remove excess steam, which will keep them dry and crispy!
Hello, may I ask? What whipping cream are you used? Which one is better Fresh cream or heavy cream ? I’m beginner baker, if you don’t mind to share more tips from this recipe 😊
I made this today! I was so excited when the choux puffed but after I took it out from the oven, I realized the inside is still a little bit soggy and the bottom of the choux isn't flat :(
Thanks so much for explaining the process of adding the eggs - I tried it many times with a different recipe but my choux wouldn't rise. Now they are perfect!
There are no decent pâtisserie shops and bakeries near my house, so I am motivated to bake a lot more than I used to and your channel is very helpful. 감사합니다!
▶Ingredients (11 pieces of 7.5cm diameter choux)
[Craquelin (biscuit dough)]
45g all-purpose flour
45g granulated sugar
38g unsalted butter
1) Loosen soft butter at room temperature with a spatula.
2) Add sugar and mix well with a spatula until creamy.
3) Sieve the flour and mix it with a spatula to make it into a lump.
4) Roll out the dough thinly and evenly to 2mm thick and harden it in the freezer.
5) Cut out the hardened dough using a cookie cutter with a diameter of 5cm and keep it cold in the freezer until use.
[Basic Choux Pastry]
60g water
60g milk
55g unsalted butter
2 g salt
60g All-Purpose Flour
110g eggs
1) Add water, milk, butter, and salt to the pot.
2) When the liquid boils up to the central part, turn off the fire, add the sieved flour and quickly mix to make a mass.
3) Turn on the heat again, stir well over high heat, and stir-fry to make the dough completely gelatinized.
4) Add eggs to the dough little by little, and mix it to make a proper consistency of dough. (See video)
5) Put the dough in the piping bag and piping it about 5cm in diameter.
6) Put the frozen biscuit dough on the surface.
7) After baking at 190 degrees Celsius for 15 minutes, lower the temperature and bake at 170 degrees for 15 minutes. (Unox Convection Oven)
* Preheating is always required. In the case of a small oven, preheat at least for 30 minutes.
* Baking may take longer for a small household oven, so bake more time at 170 degrees. (How much to bake is judged by the baked color on the surface.)
* Never open the door while baking. As the hot air inside the choux escapes, it shrinks.
8) Cool the baked choux until it cools completely, and make a small hole in the bottom to fill the cream.
[Diplomat Cream] - Diplomat Cream is a mixture of custard cream and whipped cream
472 g milk
120g egg yolk
140g granulated sugar
40g flour
35g unsalted butter
200g Heavy Whipping Cream
1 vanilla pod
1) Add sugar to the egg yolk and mix.
2) Add sieve flour and mix.
3) Add the vanilla bean to milk and heat until the edges boil.
4) Add 3) to 2) and mix well with a whisk.
5) Transfer all 4) back to the pan and stir well over high heat.
6) When the starch becomes gelatinized and has a thick texture, stir vigorously and heat it until it is shiny and slightly thin again.
7) Get off the fire, add butter, and mix.
8) Filter the finished custard cream through a sieve.
9) Place ice water underneath and stir with a spatula to drop the temperature below 20 degrees Celcius.
10) Whip the cold whipping cream firmly with a hand mixer.
11) Divide the whipped cream into the cooled custard cream twice and lightly fold them together to make Diplomat Cream.
12) Fill the inside of the punctured choux with cream in the piping bag.
* Storage: The choux should be eaten as soon as possible after filling the cream so that the shell is served with a crispy texture. The cream-filled choux should be kept refrigerated (taken within two days) and can be stored frozen for longer storage. Since the cream contains a lot of eggs, it is recommended to eat it in the freezer within one week.
Unbaked dough can be stored refrigerated (1~2 days). After piping the dough, it is also possible to keep it frozen with biscuits raised (for 2 weeks).
When baking frozen dough, you do not need to thaw, just slightly increase the baking time.
但這是一個是非對錯都會讓她知道的東西我就可以去查清楚自己想要什麼🤔
abdulaziz almohanna 我們結婚？我們在」我們在一起可以想像
M Al-Mohanna 瀬湯つゆ草も！
hello! vanilla pod is pretty hard to get here, can I use vanilla powder/paste/syrup as a substitute?
Nafa yes, but you have to use a bit mire depending on what you get
너무 맛있어요🥺❤️ 레시피 공유 감사합니다 반죽 농도 별로 영상 찍어주신거 큰 도움 됬어요ㅜㅜ!!
제 경험상 남기는 메모
- 시간이 오래걸린다 전 2-3시간 걸렸어요.. 제가 유별나게 긴거같기도
-비스켓 얼린거 자를때 너무 금방녹아서 잘린 비스켓을 판판한 반죽에서 빼기 힘듬 2-3번 다시 얼림
- 퍼프반죽만들때 코팅 냄비x 논코팅으로 해야함 안그러면 반죽 기름짐
- 퍼프반죽 짤때 가능한 거리 많이 띄우고 짜기. 전 판이 작아서 거리 많이 안두니 중간애들이 많이 안부푸름
- 남자친구 입맛에는 크림이 조금더 달아도 될거같다고 한다
Any suggestion how to adjust this recipe if I wish to make matcha flavour ?
이 레시피로 꼭 해보고 싶어서 집에 오븐이 없는데 에어프라이어로 도전해봤어요! 예열은 190도에서 30분 동안 했고, 구울 때는 온도를 5분씩 내리고 시간은 똑같이 했어요! 185도에서 15분, 165도에서 20분으로 하니 구움색도 적당하고 꺼지지도 않았습니다. 에어프라이어로 해보고 싶은 분들이 계실까 해서 댓글 남겨봅니다! 자도르님 덕분에 쿠키슈 성공해서 기분 좋은 주말 보냈습니다 영상 감사합니다~!
슈는 항상 자신없던 품목인데 영상보고 따라했더니 처음 만들어본 쿠키슈가 바로 성공했어요! 맛도 맛있고 통통하고 귀여워용😂
그 실패.. 제가 성공했습니다..
ㅇㅅㅇ?!
역설적이군..
와 말을 이렇게 할 수가 있네 실패를 성공했다니 ㅋㅋㅋㅋㅋ 대박
철학과 등판
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
Hi izit suitable to use diplomat cream for Mille Feuille?
하란대로 하니 성공해버려서 1차 어이없고 만들고 나니 밖에서 파는건 쓰레기로 느껴질 정도로 맛있어서 2차 어이없는 미친 쿠키슈ㅜㅜㅜ자선생님..사랑합니다..ㅜㅜㅜ♡♡
혹시 슈에 크림 넣고도 크림이 많이 남아요?
Thank you for this amazing recipe. I only used the recipe for the choux, it was so crispy and perfect. Everyone in my family said it was better than from the bakery in japan
예전에 슈 두번정도 실패한적 있어서 혹시나 하는 마음에 자도르님 영상보고 만들어 봤는데 와...이거 진짜 맛있어요!!! ㅠㅠ 호화시간이나 반죽되기 잘 지켜서 하니 슈도 잘 부풀었어요! 이거 꼭 만들어보세요 진짜 짱맛👍 자도르님 넘 감사드립니다❤️
근데 하트를 안줬다~
이거 혹시 쿠키반죽 위에 안올리면 그냥 슈인건가용?
@@Cocosub95 넹!
생크림 가당으로 하셨어요 무가당으로 하셨어요??!
@@냥냥-r8q 생크림 무가당으로 하셔야하구 가당으로 하실꺼라면 설탕량을 줄여주시면 돼요
하.. 안돼요.................. 일도 안 부풀어....... 돌아버릴 것 같아요............. 헐 아니다 아니다 부푼다 헐 부풀러요 헐 부푼다 헐!!!!!!!!!!!
우와 짱 커요!!!!!!!!!!! 우와!!!!!!!!!! 우ㅜ와ㅜㅠㅠㅠ 5년 만이에요 성공한거.... 그동안 한번도 성공 못했는데ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 넘 감사해요ㅠㅠㅠㅜㅠ 맛나게 야식으로 먹어야지ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
여러분 이거 꼭 만들어드세요. 진짜 존맛입니다. ㄹㅇ. 벌써 3번 만들어 먹었습니다. 진심으로 맛있어요 ㅋㅋㅋ. 후우.. 타공매트도 사야겠습니다.. 계란 흰자가 많이 남는데.. 괜찮습니다! 자도르님 마카롱을 만들러 가면 됩니다!
당신은....천재....?
맛있다 한마디로 끝납니다. 왜인지 제 쿠키는 좀 많이 바삭했지만 그대루 맛있었어요!!
헐.. 오늘 처음으로 쿠키슈 만들었는데 너무 이쁘게 성공했어요!
처음인데 이렇게 성공하니까 너무 기쁘네요 ㅎㅎ 자도르님의 꼼꼼하고 섬세한 설명 덕분에 성공 한 것 같아요! 지금은 커스터드 크림 만들어서 냉장고에 식히고 있어요 반죽 만드는거랑... 커스터드 크림 계속 저어주는거.. 너무 힘들지만 완성작은 엄청 맛있을것 같아요 얼른 만들어서 부모님 드리고 싶네요 ㅎㅎ 엄마, 아빠가 좋아하면 좋겠어용!! 전 미니오븐이라 190도에 20분 -> 10분 -> 10분 이렇게 구웠더니 알맞게 구워졌어요 미니오븐이라 그런지 굽는 시간이 엄청나지만.. ㅠㅠ 그래도 잘 구워진 슈 보니 기분이 너무 좋아져요
+) 아 그리고 저처러 미니오븐 사용 하시는 분들은 팬닝 하고 반죽이 남잖아요! 저는 남은 반죽 실온에 두고 두 번에 나누어 구웠어요!
Woww this technique very cool make easy for me for baking puff pastry "the circle" thank u so much❤😊cos I don't have big spuit
베이킹 자주하고 좋아하는 중학생인데요.. 이거 진짜 찐입니다 여러분...다른 레시피들이랑 많이 안달라보이는데 정말 이거만한게 없어요. 진짜 꼭 하세요 안하면 후회합니다
아 궁금하네요 믿고 한번 만들어 보겠습니다!!!!!
자신이 없어서 반배합으로 겨우 영상 캡쳐해가면서 따라했는데 한 입 먹고 정말 놀랐어요 와!!
솜씨가 부족해 비주얼은 어디 내놓긴 어렵지만,
특히 저는 쿠키부분이 너무 바삭하고 사먹던 슈보다 훨씬 취저라 감동 ㅠㅠ
좋은 레시피 소개해주셔서 감사합니다 ❤
제가 슈크림 완성하려고 유튜브에 있는 거의 모든 슈크림 제작 영상을 봤는데 자도르님만큼 자세하게 알려준 영상이 하나도 없었습니다ㅠㅠ 반죽 묽기나 되직함정도를 몰라 계란만 거의 한 판 버린ㅠㅠㅠ 아직도 성공하지 못 했는데 이번엔 꼭 성공하겠습니다 자세히 알려주셔서 너무 감사드려요♡♡
성공하셨나용?
후기 좀....
후기좀
안만드신듯
정말 맛있고 실패없는 슈였어요🎉 선생님 감사합니다❤
진짜 열심히 만들어서 먹였더니요. ㅋㅋㅋ 애기랑 남편이 그냥 생크림이 맛난데요. 아오 ㅋㅋㅋㅋ
성공팁 드릴게요. 모두 경험담입니다. (보기쉽게 써드릴게요)
1. 호화
호화를 이건 좀 과한가? 싶을 때까지 하세요.
냄비바닥 70~80%에 흰 막이 쌓일때까지 많이 하게 되는것이 낫습니다.
.
계란을 조금 더 넣으면 되요.
2. 계란
꼭. 제발. Please 실온계란으로 하세요.
차가운 계란은 양조절이 잘 안됩니다
(찬 계란은 표면장력이 강해 양조절이 어려워요)
3. 굽기
굽는도중 오븐 문 절대 열지 마세요.
슈가 푹 가라앉아 버립니다.
그리고 굽는 정도는 자기 마음이지만 개인적으로 자교수님 말씀대로 진하게 굽는게 바삭바삭 맛있었어요
4.크렘 파티시에르(커스터드 크림)
박력분을 전분으로 대체 가능합니다.
딱히 맛차이는 없어요.
하지만 옥수수 전분으로 하셔야해요.
그리고 탄다고 소심하게 약불로 줄이지 마세요.
약불로 줄이고 크렘 파티시에르를 만들면 밀가루 풋내가 나요.
꼭 냄비바닥을 튀어나오지 않는 강불로 팔떨어지게 저으세요.
5.크렘 디플로마트(디플로마트 크림)
생크림이 단단할수록 크렘 디플로마트도 단단한 크림이 되는데요,
저는 아무래도 단단한 크림이 작업하기 좋았어요.
한마디로 크림 단단하게 올리시는것을 추천드려요.
그런데 쓰고 보니까 모두 자선생님께 얻은 정보네요:)
자도르님만 따라가면 성공길입니다.
꼭 성공하셔서 맛있는 쿠키슈 드세요!
너무 다 맞말입니다. 소중한 정보 감사합니다. 🙏
@@JadoreRecipe 힉 귀한답변,,, 감사합니다,, 영광이에요,,💗
쿠키를 중력분말고 박력분으로 해도되나요?
I don’t know why but I feel like this video fixed all my problems
Yes watching it gives you such a sense of peace. Like all our fears dissolve to nothing when all our attention is focused on making the fluffy cream for something that will prove wonderful and delicious, and which will give you joy.
Omg hi shiro 😳
Lol I got here looking after the same thing
만들어서 꽝꽝 얼린다음 에프 180도 4분 돌려먹음 바삭 크림은 아수크림같아서 마싯음❤❤
I made this and stacked it up and drizzled caramel and put marshmellow fluff on top. Then I brought it to the hospital to cheer up the kids. :))
Aww, that’s so sweet!
You're awesome
I love you just for this
You are totally awesome!!!! Love you!
Now... You.... You are the person I aspire to be 😌😌😌
예쁘고 귀여우면서 맛있게 생겼어요!😀😀💝💝
흑흑 이거 제발 만드세요ㅜ 천번 만번 해 드세요ㅜ jmt.. 쟈돌흐님 레시피 사랑함더..
혹시 에어프라이기로 구워도 될까요..? 된다면 몇분 몇도로 구워야 하나욥.?
어제 만들어봤는데 영상만큼 부풀어 오르지 않았어요ㅜㅠ 홈런볼느낌처럼 부풀어오르더라구요. 중간에 제 실 수가 있는건지 아니면 광파오븐으로 해서 그런지 궁금해요
쿠키를 박력분으로 해도되나요?
하... 너무 좋아. 호주 학교에서 배우는것보다 10배 더 자세하게 알려주시는 자도르님 ㅠ 학비를 자도르님에게 드렸어야하는데..ㅜ
아니, 그렇게까지 인가요? 제과인지 제빵인지 요리인지 조리인지는 모르겠지만 지금 지목하신 그 호주의 관련 학교 또는 교육, 훈련기관이 14분 분량의 동영상콘텐츠에 비해 10%에도 못미치는 교수/학습품질을 보인다니, 선뜻 이해하기 어렵습니다. 어떤 경험적인 소견에서 그렇게 판단하셨는지 여쭈어보아도 되는지요?
우사기우사기 ?학교에서 대충 배우고 넘어갔을 수도 있죠
우사기우사기 학교에 전문 제과제빵 셰프 있는곳 정말
찾아보기 힘듭니다. 다 쿡커리 쪽에서 넘어오신분들이죠. 이런 분들 조차 수업있기전에 수업중비 미흡하신 분이 대다수에요. 자기는 전문 파티쉐가 아니기 때문에 잘 모른다는 식으로 넘어가니까요. 이마저도 학생들이 컴플레인일해야 좀 하는 시늉을하죠. 제 학교도 네임밸류 좀 있는 곳이라 듣는 시늉이라도 하는겁니다. 다른학교는 듣는 둥 마는 둥 한다고 그러더군요. 제가 겨우 10분 짜리 동영상 하나 보고 이런소리한거겟습까. 전체를 봐도 다르니까 그런가겟죠. 호주 학교를 다녀보셨는데 이해하기
어렵다고 하신거라면 다니셨던 학교가 너무 궁금하네요. 르꼬르동 다니는 친구도 돈아깝다고 하는데...
@@j2chnj 네, 그러셨군요.... 상세하게 알려주셔서 대단히 감사합니다.
@@j2chnj 멋진 설명 크흐...!
감사합니다!
actually i tried two times and failed, i didnt know whats wrong with my dough. thankfully i found your video! im really thankful to your explanations! it's very detailed! hope i can make it right soon. im gonna give an update☺
update: actually i tried three times with this recipe and failed HAHAHAHAHA. ok, i know it's my fault, not j'adore (please dont blame her because it's clearly my fault) but i tried to follow the same way as she mentioned in the video. but, i didn't know what's wrong with my dough this time because its shape is v and looks same like in the video.
btw, i used conventional oven. the oven is not as good as electric oven because it's old and the heat doesn't spread evenly. maybe because of that? someone please give me the answer😔😔
I’m still curious how ur choux went- DID IT FAIL OR DID IT WORK?
Same
I too want an update
What were you doing different?
legend has it that she's still doing the dough
커스타드 크림 만들때 혹시 박력분말구 옥수수전분 넣으면 맛이 다를까요???ㅠㅠㅠㅠㅠ넘귱금해요..!!!!!!!!알려주세용가리...❤😢😢😢❤
너무너무 기다리던 자도르님 쿠키슈ㅜㅜㅜ 오매불망 기다렸어요 !! 혹시 중력분 말고 박력분으로도 대체 가능할까요? 굽고 나면 바닥 부분이 쑥 들어가서 자도르님처럼 빵빵하지 않은데,,, 왜그러는지 모르겟어요ㅠㅠ
성공.슈크림은반만차게넣어도될듯요.가득채우니제입엔슈크림이넘많은듯.맛있어요
Damn the technicality behind this is insane....! i think im going to just buy it from the local bakery. Now I know why its so expensive!!
Actually her technique here is really fail-proof. I followed everything and it came out exactly the same, and it's my first attempt. Provided you know what you are doing the whole process it should come out perfect. What I recommend is you start with the cream though, as it require some time to cool in the fridge. Then do the craqueline, then the choux.
@@raylee1293 I probably don't have your confidence or patience to attempt this 😅😅 but maybe I will since you said your first try is a success!!
Natasha Lim Just try it💕 Even if you fail u will learn from it. Even professional chefs fail at times.
Ray Lee i failed 🙃 idk what happened
@@Sowono What was the problem? The dough would not rise in the oven?
성공했어요!!! 맛있게 잘 먹었습니다 :)
I made these today and they came out Perferct. it was my first time making them ,so i tried to really follow closely exactly what she said to do.
I think a tip to not fail is to follow those little details she adds during the video
*Dont overheat the milk *etc...
Trust me guys it makes a huge difference
박력분 아닌 중력분으로 만드는게 더 좋은 건가요~?? 빵실빵실하게 만드실려고 해서 중력일까요?
0:30 - craquelin
2:30 - choux
7:45 - baking
8:30 - custard
11:45 - diplomat cream
13:45 - end result
너무 힘들어서 이게 맞나 계속 생각하면서 만들었어요ㅜㅜ 베이킹파우더도 안넣었는데 진짜 부풀긴할까 걱정많이했는데 다행히도 성공해서 넘 기쁘네요 가족들도 다들 맛있다고 좋아해요 멋진 레시피 감사합니다!!
슈 너무 좋아해서 제 두번째 베이킹이었는데.. 그 이후로 여러 구움과자들을 접해보고는 복잡한 공정때문에 다시는 처다도 안봤거든요ㅋㅋㅋ 자도르님레시피로 오랜만에 다시 도전해보고싶네요ㅎㅎ
두배로 만들고싶으면 만들때 재료 두배로 넣어 만들어도 될까요ㅠㅠㅠㅠㅠ❤제발 답...부탁드려요ㅠㅠㅠ흙흙 베린이라 알려주심 감사해요ㅠㅠㅠ
네 모든 재료 두배 하시면 되어요~!
@@JadoreRecipe 와 .. 답변 감사해요 🙇 복받으실꼬에여ㅠㅠㅠㅠ🍀🍀🍀🍀🍀🍀
두배합 해서 반은 얼려놨는데.. 쓸모없는 짓이었어요. 이틀만에 다 먹음
슈 반죽도 얼려 놓아도 되나요?? 그럼 냉장보관해야 하는걸까요...?
@@두둥탁계란 슈를 다 굽고 냉장보관 하신듯해요
똥손은 웁니다... 드시는 영상도 마니 올려주세요.... 대리 만족이라도 하게....
I just tried these out, they were really amazing, thanks a lot for sharing this recipe, everyone loved it😁
역대급이에요 레시피,, 너무맛있어요
Just made this! The results were so rewarding. Thank you for the recipe ❤
저의 최애 레시피 TOP3안에 드는 자돌님 쿠키슈… ❤ 지금도 세번째 굽는중이예요~^^ 맘먹고 만들어야 해서 대략 일년에 한번씩 굽는것 같지만요 ~
자도르님 새벽시간인데도 졸린거 참아가며 끝까지 다봤어여ㅠㅠㅠ 영상 너무너무 좋아요🖤 요즘 자도르님땜에 하루가 넘 즐거워요! 뒤늦게 베이킹에 빠지게 되었는데 모든 베이킹채널중에 가장 친절하고 설명도 잘 되어있는 것 같아여! 클라스 열어주시길 희망합니다ㅎㅎㅎㅎ 전 이제 각봉이랑 깍지 바닐라빈 구매하러 갈께요ㅋㅋㅋ.....🤦🏻♀️ 늘 감사합니다❤️
믿고보는 퀄리티있는영상...😊
실례가안된다면 사용하시는 카메라정보 알수있을까요??
I made these and silently place it on my brother’s table. He was so surprised and happy!
People like you will change the world for the better! :D
your brother is lucky to have you🥺
Thanks
Спасибо за рецепт 👍👍👍
13:07 크림 나와서 놀라신 건가요 너무 귀여워요🤭🤭
ㅋㅋㅋㅋ졸귀셔 자도르님 ㅎㅎ
헥!
2트만에 드디어 성공… 첨에 반죽 호화할 때 밀가루 넣고 바로 섞어야되는데 그렇게 안했더니 뭉치고 크리미해졌었어요 걍 무시하고 볶으니까 기름 분리되면서 호화가 제대로 안돼서 반죽이 납작만두가 돼버렸어요ㅠ 실패했을 땐 꼭 영상에 나온 대로 안했더라구영 그래서 두번 째엔 진짜 모든 걸 영상과 똑같이(파이핑 빼고) 했더니 성공했습니다 커터 없어서 6센치 소주잔으로 힘들게 쿠키 찍었어유.. 저는 파이핑하고 나서 쿠키 찍고 구웠어요 이게 편한듯 쿠키 반죽은 꽤 남았고 완성품 총 7개 나와서 남은 쿠키 반죽 뭉쳐 굽고 남은 크림 올려 먹었어요
My girlfriend of almost 2 years knows im really into cream puffs and always surprises me with them. It's been a while since we broke up but i still remember her silly smile whenever she's bringing me one. It's kinda hard to forget when im being reminded with all these little goodies
자도르님🙌
누구나 홈베이킹 구움과자편
237p 쿠키슈에 계량이 잘못된 것 같아용ㅜ
디플로마트 크림에 노른자가 20g으로 표기 되어있어요! 영상은 120g인뎅ㅠ
항상 좋은 레시피 감사합니당 저는 이거 두번 만들어봤는데 정말 맛있어요💗👍 자도르 짱짱
앗 알려주셔서 감사합니다 ㅠㅠ
It was really nice and simple to do, and absolutly delicious ! Thanks for sharing the recipe :)
집에 남은 커스타드크림이있어서 처리를 어떻게 해야할까 싶어 슈 만들었는데
넘 맛있네용 ㅎㅎ
Actually, the second time making this recipe took me a while to perfect it, I only succeeded on the 3rd try the first time I made it, and it was worth all the failures because this recipe is that good. The step-by-step instructions make it a lot easier to be failproof. Now on my second try, everything flows smoothly. I recommend doing the diplomat cream first, followed by the cookie and then the choux last. All the best to those trying!
does the choux pastry remain hard after taking it out of oven??
@@priyankapradhan2793yes it does! Make sure you poke holes when taking them out of the oven to remove excess steam, which will keep them dry and crispy!
I multiply craquelin and choux dough materials by 2 and diplomat cream materials by 4
I made these for my dad today for Father’s Day and they turned out amazing!! Thank you so much for the detailed recipe!!
how long did these take you to make?
Ellen Sea about two hours or more but I’m a beginner baker
Hello, may I ask? What whipping cream are you used? Which one is better Fresh cream or heavy cream ? I’m beginner baker, if you don’t mind to share more tips from this recipe 😊
훌륭한 영상이에요! 잘 참고했습니다
근데 혹시 비슷한 양으로 슈 반죽 팬닝하고 크럼블도 슈보다 크지않은 크기로 올렸는데 슈가 생각보다 더 커지고 크럼블은 이쁘게 안덮이더라구요 ㅠ 왜그런걸까요 ?
Who else go Nino’s Home vibes with the thumbnail?
for those who dont know, he made these before and they look the same :)
That’s right
Same.
Basically the same but without getting reminded of how much of a failure I am.
@@nosrah9660 looooool
자도르님~ 중력분 대체는 박력반,강력반으로 가능한걸까요?
네 가능해요!!
항상 슈 만들때 마다 매번 실패했는데 자도르님 영상이라면 믿고 만들 수 있을 것 같아요!! 이번에도 좋은 레시피 올려주셔서 감사합니다💛🧡💛🧡
크림만 한바가지 만들어서 밥숫갈로 자비없이 퍼먹어보고싶네요..
FINALLY! A VERY DETAILED RECIPE THAT INCLUDE EXPLANATION!!!! God bless you
그대로따라했더니 진짜 쿠키슈가 나와버렸어요... 말씀하신대로 충분히수분을 날려 오래구워주니 다음날도 바삭하네요... 진짜 자도르님 천재신가 크림도 많이달지않아 너무맛잇고 .. 물론 설거지 2000개 나오고 밤새서만들고 팔은 빠질거같지만...감동의맛이네요ㅠㅠㅠ
"The crunchy shoe is filled with delicious cream"
Indeed, I'm now salivating
Includes some of that mouth-watering foot sweat!
It is 1 AM here and I snorted at this, I'm scared I woke someone up 😳😂
근디혹시 저는 바닥면이 너무 얇게돼서 크림채우다가 찢어지고 터지고 그러는데 이유가뭘까요? ㅠ 방지하는 방법이 있을까요? 아시는분~~
자도르님 첫영상때부터 봐왔는데 전영상도 좋았지만 지금도 엄청 좋고 일일히 자세하게 가르쳐주셔서 너무 좋아요! 도구가 없어서 만들어본적은 없지만 언젠가 꼭 만들어볼려고 자도르님의 레시피를 제 작은수첩에다가 써놓고 있어요. 화이팅!! 늘좋은영상감사해요~
갈색설탕도 괜찮나요..?
슈가 어쩜 이렇게 똥글빵실 귀엽죠ㅠㅠㅠㅠㅠ 늘 좋은 영상 감사해요!
a mazzing
8:28 크림만들기 책갈피
바닐라빈은 생략해도 되나요?
The video before making the cream: relaxing
10:30 *aggressive mixing*
자도르님 레시피로 첨 도전한 쿠키슈~!!
다소 납작한 쿠키슈가 되긴 했지만
저희 아들이 100점을 준 첫번째 빵이었어요.
감사합니다~^^
i want to make this, even tho its 2am.
Hi! How many pieces of egg yolks in 120g? And how many pieces of eggs in 110grams.Sorry i don't have weighing scale.
@@prettytrixie7020 in one egg is 98grams
오늘 베이킹학원에서 배웠습니다.. 박력55인가 넣어야하는데 중력66을 넣어버렷는데,, 거기서 대충 10그람정도만 빼게 해주시지 걍 섞어버려서 좀 망한거 같습니다,,; 오늘 보강수업이라 다른쌤이랑 수업 했는데 너무 나빳어요.! 맘에 안드러 ☹️
I made this today! I was so excited when the choux puffed but after I took it out from the oven, I realized the inside is still a little bit soggy and the bottom of the choux isn't flat :(
계란물을 머무 많이 넣어서 농도가 안 맞으면 박력분이나 중력분 넣어서 농도 맞추면 되나요??
한번 질어진건 되살릴 수 없습니다 ㅠㅠ
@@JadoreRecipeit ain't fail proof then
Thanks so much for explaining the process of adding the eggs - I tried it many times with a different recipe but my choux wouldn't rise. Now they are perfect!
바닐라빈꼭 넣어야하나요?
Not necessary, you can add vanilla paste, extract or essence.
IT LOOKS SO GOOD i was considering going out and buying all the stuff
스트로이젤 만들때 푸드프로세서에 만들때도 버터는 실온버터 인가요?
갈아서 만드는 방법으로 하실 때는 항상 차가운 버터입니다 :)
Imagine failing a failproof recipe-
Hehe totally couldn’t be me
3년전이라 댓글달기가 좀 뭐하지만….슈를 만들었는데 부풀진않고 빵처럼 되었어요ㅠㅠ 무염버터가 없어서 가염버터를 쓰긴했는데….. 그것때문에 그런건가요??😢
it's currently 12am while I'm watching this, I'm getting sleepy and all then all of a sudden..... a super loud ad came
진짜 맛있어요 .. 성공했습니다 !!!!!!!!😂
あー、絶対上手い、
今ダイエット中だからこそこーゆーのみちゃう
문 안열고 구웠는데 오븐 안에서 혼자 쪼그라들었어요.......하
그치만 성공적입니다! 구움색이 자도르님처럼은 안나왔지만...
비스킷도 자꾸 떨어졌지만 그래도 맛있어요 행복해요...히힛
There are no decent pâtisserie shops and bakeries near my house, so I am motivated to bake a lot more than I used to and your channel is very helpful. 감사합니다!
우와 처음 도전했는데 성공했어요!!! 제과 시험보는거처럼 영상 몇번이고 돌려보고서 만들었어요ㅋㅋㅋㅋ 계란도 계량한대로 딱 들어맞아서 기분 너무 좋고요?? 자도르님 덕에 베이킹 너무 즐겁게 하고 있어요❤ 적게 일하고 많이 버세요💖
이게 그 신세경 누님의 최애 레시피?!
계란은 실온계란을 사용하면 되나요?
한번 만들어볼려구요~~ㅎㅎ
꼭!성공했으면 좋겠네요ㅎㅎ
"Failproof"
Me: Watch this.
보기만 해도 맛있어요 츄릅.. 수능 끝나면 바로 도전하겠습니더 ㅎㅎ 지금은 간단한 베이킹으로 만족..!