RECETTE Facile des MADELEINES - Le Secret de leur bosse
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- Опубліковано 26 лип 2024
- Avec sa petite bosse caractéristique, la MADELEINE nous rappelle inévitablement notre enfance. J’adore ce petit gâteau moelleux et réconfortant, idéal pour le goûter et très facile à préparer. Si vous avez du mal à obtenir de jolies bosses sur vos madeleine, pas de panique, je vous explique tout dans cette recette. Le SECRET de ses formes généreuses… un choc thermique! Mon petit péché mignon: les déguster dès a sortie du four quand elles sont encore chaudes et bien moelleuses.
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📝 INGRÉDIENTS - Pour 18 Madeleines
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- 40 g de lait entier
- 20 g de miel liquide
- 130 g de beurre
- 2 œufs
- 85 g de sucre
- 130 g de farine
- 6 g de levure chimique
⏳ LES ÉTAPES
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0:00 Intro
0:40 La Recette
2:59 La Cuisson
3:55 Conclusion
🥣 LE MATÉRIEL ET LES INGRÉDIENTS QUE J’UTILISE
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J'ai utilisé plusieurs recettes pour faire des madeleines, je n'avais jamais été satisfaite du résultat. C'est la première fois qu'elles sont aussi moelleuses et bossues. Merci !
Merci bcp Ludo ❤😘 tellement agréable de regarder tes vidéos
Les madeleines sont très bien réussies et elles donnent vraiment envie tellement elle sont moelleuses j'ai bien aimé la manière dont vous avez procédé en chauffant les deux préparations jusqu'à 60 degrés et bien battre les jaunes et le sucre jusqu'à obtenir un ruban ça fait procédé académique👍💯
Bravo, bien expliqué, merci pour l'astuce, on aime, on adore😍
Super et merci pour l'astuce
Recette 100% réussie en préparant la pâte la veille, la bosse est là 💪🏻 j'ai rajouté les zestes d'un petit citron jaune pour apporter du parfum.
Merci pour toutes ces recettes bien expliquées et mention spéciale pour les tee-shirts rigolos du chef !
j'adore votre recette des madeleines...merci
Merci. J’aime tes recettes
Elles ont l’air super.je vais les essayer
Bonjour Ludo j'aime beaucoup ta recette merci ❤
Bonjour chef, merci beaucoup pour les recettes 🎉🎉🎊🎊
Excellent cette recette que j’aime beaucoup
Hello there! Thanks to your tips, my 'madeleines' were gorgeous with the bump right in the middle! Awesome!
Super bonne recette , testée et approuvée 👍👍
Je viens de tester et elles sont délicieuses ! 😊 Merci pour cette belle recette !
Bravo! Merci beaucoup ciao d'Italie 🥰💖👍
Grace à cette recette et aux astuces, j'ai eu des belles bosses pour la première fois, merci Ludo! Au niveau du goût, je trouve que le miel laisse un petit arrière goût en bouche, je préfère avec du sucre. et la prochaine fois j'y ajouterai aussi du zeste de citron.
Je vais tester cette nouvelle recette. J'adore les madeleines
Très bien explique je vais essayer
Merci pour la recette👌😍
Recette testée, elles sont excellentes !
Encore meilleures le lendemain ! Testé avec un moule en silicone et les bosses sont bien là ! 👌 Merci pour le partage ! 😍
J'ai essayé les Madelines .c'est très bon merci chef.
Recette faite ce matin ! Les madeleines ont très bien gonflé pourtant j’avais un moule en silicone. Hyper moelleuse. Merci Ludo
Merci pour cette recette. Je pense que je ferais bientôt des madeleines 😊😊
Merciiiiii grand cheff
Merci chef 👨🍳
Merci beaucoup
Thanks ludo
J’adore les madeleines 😍. J’aime trop tes recettes c’est juste magnifique....Je me rappelle au Meilleur Pâtissier 👨🍳 c’était super !👍
Thank you ✌️✌️
C’est incroyable je les ai complètement ratées ! Nickel 😃😄🤡👍🏼👍🏼👏🏼
Buonissime,le adoroooooo...le farò domani!
Merci chef
Merci énormément
la premiere fois que j ai reussi les bosses des madeleines. merci pour l excellente recette.
Bonjour, pour la farine... laquelle...la T45 ou la farine spéciale gâteau avec levure incorporée. Merci pour votre réponse.
Merciiiiiii chef
Merci beaucoup car les madeleines sont super bonnes
Un j'💖 et un 👍👍👍👍👍bien mérités bravo
salut j'ai decouvert ta chaine ils y a pas longtemps et je trouve que tu fait du super boulot t'on blog est tres bient fait avec toute t'est recette continue comment ca tu est top
Bonjour, ok merci, bonne journée
Merci pour le madline
Cool
Je l ai achete normalement a c est pas mauvais mais ça c incroyable +un like
Super a essayer inchallah
C'est bien
40 g de lait
20 g de miel
130 g de beurre
2 oeufs
85 g de sucre
130 g de farine
6 g de levure chimique
(Sucre + œufs)
(Miel+ lait)
Farine
Beurre
Bonjour Ludo, puis-je utiliser du sirop d'agave à la place du miel et par quoi puis-je remplacer la levure chimique ?
D'avance merci.
Encore un grand merci pour tes recettes.
Claude
Bonjour Ludo! Pourriez vous nous montrer la recette de la madeleine de commercy de la marque chez St Michel? Elles ont un goût très particulier, d’amande peut être? Je cherche désepérement cette recette sans succes😭 merci à vous🌺🌸
👏 wow! C genial. Comment enregistrer dans le four? Impressive 😍
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Papi à trouver ça très bon avec beaucoup de confiture d'abricot.
Il faut que j'investisse sur un moule à Madeleines en métal pour le choc thermique. Apres je les ferai. Mais il m'en faudra 2 pour faire 18 Madeleines. Merci pour la recette et le truc du choc thermique car je ne le savais pas. 😊
pas besoin de moule en fer, j'ai fais pour la première fois aujourd'hui des madeleines avec un moule elastomere et j'ai été impressionnée par la bosse énorme. J'ai suivi cette recette ua-cam.com/video/E8fj856LKHc/v-deo.html
Je viens de les faire après avoir viré mon moule silicone. Très bien mais j’ai des bosses couchées..four à chaleur tournante ou statique..
En tous cas j.aime tes vidéos
Mets ta préparation au frigo avant de la mettre au four, le choc thermique fera gonfler la bosse
Oh, il n'y a plus de live avec Noemie ?
J'espérais recevoir une notif hier...
Je croise les doigts pour que ça recommence
Merci Ludo pour ses bonnes madeleine hum je vais en faire😘
Très jolie madeleine ça donne vraiment envie;) Si interesse je fais aussi des videos de Boulangerie sur ma chaine.
Peut-on remplacer le lait entier par du lait d'amande ou d'avoine ou autre lait sans lactose ? Intolérante au lactose.
Coool chef
Merci bcp .pourrait on remplacer le beurre avec de l huile?
Oui
Hello, une petite question : Retourner les madeleines sert à stopper la cuisson ou cela a-t-il un autre intérêt ? Merci
Bonjour si je n'ai pas de thermomètre comment faire merci.
Bonjour Ludo, peut-on ajouter de la fleur d’oranger?
Oui!
Bonjour Ludo! Pourriez vous nous montrer la recette de la madeleine de commercy de la marque St Michel? Elles ont un goût très particulier, d’amande peut être? Je cherche désepérement cette recette sans succes😭 merci à vous🌺🌸
Bonjour, ce n’est pas au programme 😜👍
Pastry Freak by Ludo 😦
Est ce que le miel est nécessaire à la recette ?
Bonsoir quelle vitesse il faut mettre le robot s'il vous plaît, merci d'avance
Bonjour, si ce n’est pas indiqué dans la vidéo c’est qu’il s’agit de la vitesse moyenne 👍
Bonsoir Ludo, y a t il un moyen de mettre vos recettes en mode cups aussi cos mes mesures ne sont pas en grammes. Merci d’avance!
Non, les mesures sont toujours en gramme! 😊👍
Bonjour
C’est quoi 40gr de lait 40cl,
Bonjour, j'aimerais faire votre charlotte à la framboise mais je n'ai pas de purée de framboises pourriez-vous me dire comment faire et également me donner les quantités. Bien à vous. Rosalie
bonsoir on peut double la recette merci a vous
Fais tes propres essais. J'ai réalisé cette recette en fonction de ces quantités-là !
Je n’ai pas de moule à madeleines. Dommage... en tout cas dès que je peux je teste votre recette 🤗
Laura 12 moi non plus j’ai fait dans des moules à cupcakes ça reste top
Pénélope Macchi oui pas bête! 👍
Bonjour le miel est-il obligatoire ?
Non mais c’est mieux 👍
comment conserver les madeleines plus longtemps
Dans un Tupperware 😉
Je peux mettre du Sucre inverti
Tu peux ajouter de la mede
Bonjour Ludo, j’ai un problème en cuisson.. la bosse éclate et de la pâte non cuite sort de celle ci. A quoi c’est du ? La levure ? La chaleur tournante du four qui déforme la Madeleine ? Merci d’avance pour ton aide 😊
Bonjour, je vous conseille de les faire cuire pendant 4 minutes à 200 degrés et puis, vous baisser le four à 170 degrés, j espère avoir vous aidé 😊
A mon avis les moules sont trop remplis
J'ai pas obtenu le ruban ?!!
Bon y a plus qu’à acheter un moule à madeleine 😉
C'est la recette de Claire Heitzler ?
Je viens juste de savoir que tu a une chaîne UA-cam !
سلام عليك ياريت ترجم وصفات بي عربي وبي غرام تحياتي من شمس مغرب العربي 🇲🇦🇲🇦🇲🇦LOVE
salut Ludo ma bosse tombe un peu une fois sortie du four???
C’est sûrement un manque de cuisson
@@AteliersdeLudo bon jai fais la recette mais pas la tienne je viens juste de decouvrir la tienne alors des que mon four est reparer je fais ta recette jai oublie as tu la recette du baba au rhum?
tu pouras faire des tacos
👍👍💙💙🌈🌈
Pas tout ça chez moi je mélange tout les ingrédients (les tiens) je laisse poser une nuit au frigo, je chauffe mon four sur 200° j'enfourne four chaud 3 mln et je baisse à 170 ° pendant 5 mn madeleine réussi
Merci ludo
Bonjour ! Magnifique recette ! Concernant le four, vous l' utilisez statique ou chaleur tournante ? Merciiii 🤗👍
Bonjour, toujours en chaleur tournante sur ma chaîne UA-cam 👍
Vous parlez trop vite j'aimerais noter votre recette , j'aimerais essayer de suivre votre recette . Ou le trouver ecrite. Merci je n'ai pas trouvé votre recette ecrite. Pouvez vous me l'envoyer . Laud
Regarde la barre d'information 😁
Appuyer sur le bouton pause lol et il y a un lien dans la barre d’info vers la recette
Il y a un lien dans la barre d’info et sinon tu peux toujours ralentir la vitesse ou mettre pause 😉
tu peuwx repondre
Jumia cuisine
Rien a voir avec la recette originale sans lait ni miel c'est une hérésie
Une hérésie au moins! 😅😂
Thank you ✌️✌️
Merci chef 👨🍳