La PÂTE À CHOUX Inratable - Recette Facile
Вставка
- Опубліковано 9 лип 2024
- La PÂTE À CHOUX intervient dans de nombreux desserts: CHOUX, ÉCLAIRS, CHOUQUETTES, religieuses, Paris-Brest, Saint-Honoré… Il existe plusieurs recettes de pâte à choux: celle à base d’eau, que j’utilise le plus souvent pour des choux plus croustillants. Mais voilà, à chaque fois que vous vous y essayez, vos choux sortent du four tout raplaplas… et ça vous agace n’est-ce pas? Laissez derrière vous ces moments de déception, armez vous d’une poche à douille, d’un peu de persévérance et dressons ensemble vos premiers choux tout ronds! Je vous livre tous mes secrets et mes astuces pour la réussir à coup sûr!
#ateliersdeludo #choux #pateachoux
🎁 TON CADEAU - un ATELIER exclusif 100% GRATUIT ici ⇩
MES TARTELETTES CHOCO NOISETTE 🍫
formation.ateliersdeludo.fr/i...
🚀 Ne rate pas ma MASTERCLASS Gratuite en direct! ⇩
formation.ateliersdeludo.fr/c...
📖 MON NOUVEAU LIVRE
Amazon: amzn.to/3CdkD3n
Ou bien chez ton libraire habituel!
📝 RECETTE - Pour 25 Choux ou 20 Éclairs
----------------------------------------------------------
LA PÂTE À CHOUX
150 g d’eau
2 g de sucre
2 g de fleur de sel
65 g de beurre
85 g de farine T55
3 oeufs entiers (environ 160 g)
LE CRAQUELIN
40 g de beurre
1 g de fleur de sel
50 g de cassonade
50 g de farine T45
⏳ LES ÉTAPES
-----------------------------
0:00 Intro
1:00 La Pâte à Choux
4:59 Le Pochage
6:59 Le Craquelin
9:13 Les Éclairs
10:57 Conclusion
🥣 MATÉRIEL
-----------------------------
Robot Pâtissier - amzn.to/38BcBXN
Tapis microperforé - amzn.to/3sXicyz
Poches à douille - amzn.to/39X6tcC
Douille 18 mm - amzn.to/3wH48vo
Douille à garnir - amzn.to/3wJcHWJ
📹 MATÉRIEL VIDÉO
-----------------------------
Panasonic Lumix G7 - amzn.to/39teK82
Panneau Led - amzn.to/38BzAC7
Micro - amzn.to/3LD9yfn
🏄🏻 RETROUVE MOI SUR
----------------------------------------------------------
Instagram - / ateliersdeludo
Facebook - / ateliersdeludo
Site internet - ateliersdeludo.fr
❤️ ABONNE-TOI À MA CHAINE
----------------------------------------------------------
👍 Like et Abonne toi ici urlz.fr/8ynr
🔔 Active les ALERTES pour ne pas manquer une occasion de te régaler!
⁉️Une question, une remarque?! Lâche tes COM’ ⇩ - Навчання та стиль
🍫 MES TARTELETTES CHOCO NOISETTE: formation.ateliersdeludo.fr/inscription-atelier-tartelette-choco-noisette
J'ai fait cette recette 4 fois et ça a toujours été un grand succès ! Pas un seul raté ! En plus les choux sont super bons, sucrés ou en gougères au fromage. C'est vraiment impressionnant. Merci !!!
Svp es cqu'on les enfourne ds un four ventilé
Merci pour la première fois, expliquez la recette de la pâte à éclair très clairement et en détail. Et ça a l'air très bon.
superbe! j'adore la maniere dans laquelle vous expliquez la recette les parts importants et l'information. Bravo et merci
Excelente video muy amplio muchas gracias. Ya probé su receta con profiteroles y fueron un éxito entre mi familia. Bendiciones
Trop de chance d'être tombé sur cette chaîne incroyable ! Y a tout : ingrédients, quantités, explications en vidéo, petites astuces pratiques, résultats attendus à chaque étape, non mais sérieux c'est juste parfait ! Je viens de faire des madeleines juste délicieuses, en route pour les éclairs !
😜👍
Hyper bien expliqué, y a plus qu’à faire maintenant merci Ludo :)
Très bien expliquer juste parfait !
Merci 🌸
Merci beaucoup C'est magnifiquement bien expliqué
Clair net et précis. Bravo et merci encore.
Bonjour c'est un plaisir de vous retrouver ,après tant d'années(le meilleur pâtissier) Votre travail est soigné et bien expliqué .Monsieur Lignac et Mercotte peuvent être fiers de vous .
Résultats: Parfait merci pour la recette bien décrite impeccable je vais pouvoir recommencer et faire pour Noel
Très bonne explication, merci 👌
Merci ! simple et 1 délice ! bravo...
Merci ludo, je ne pensais y arriver pour une première fois et c'est une grande réussite ! Merci beaucoup 😊
Merci pour cette merveilleuse recette et vos précisions, j'ai essayer avec et sans craquelin, les 2 sont réussi du premier coup. J'ai fouré avec ma crème pâtissière fait maison, un délice. 😊👌👍
Bonjour je suis très contente de tomber sur votre vidéo car j'ai fais deux essais de la pâte à choux cela n'a pas marché grace à vous j'ai pu réaliser des pâtes à choux et mes enfants sont très contents, vous expliquez tellement bien, avec une méthode très simple , que Dieu vous bénisse, c'est gentil de votre part.
I tried it yesterday and it turned out to be great ,thank you 🤍🇩🇿
Mashallah, une recette réussie et des ingrédients justes. Merci chef
Magnifique recette nous l'avons essayée et le résultat est délicieux 😋
MAGNEFIQUE BRAVO
Super pour toutes les explications détaillées !!
Gracias por la receta muy bien explicado 👏🏻👏🏻👏🏻❤️❤️❤️❤️🇪🇸. Madrid
Explications très claires. Merci merci merci 🙏🙏🙏
Merci mille fois pour votre recette réussite ..... merci
Merci beaucoup pour votre recette, nos choux sont très réussi et votre vidéo très claire !
Merci beaucoup pour cette magnifique
Enfin j'ai trouvé une explicatif de la pâte à choux (et surtout la cuisson)
Super recette,c'est la 1ère que je l'ai réussi et c'est pas très compliqué au fond😊
Aussi ya l'astuce de congeler les choux avant la cuisson, le choc thermique va aider à bien cuire et avoir un aspect gonflé 😉 coucou de l'Algérie 👍
Coucou frangine s'il vous plaît y'a t-il une astuce pour la cuisson dont le cas est un four non ventilé !
Merci d'avance je vous souhaite une agréable nuit
@@nihedbens3347 le chef a bien expliqué que la cuisson doit être statique veut dire sans ventilateur, Et ne surtout pas ouvrir le four au moment de la cuisson, ainsi vaut mieux les laisser cuire à une température moyenne et lente avec une chaleur de haut (appelé la voûte) En même temps en bas (appelé la sole) , surtout n'hésite pas à essayé et ressayé pour apprendre , C'est en forgeant qu'on devient forgeron😉😉
@@fatmaaabassia7091 je les cuis à chaleur tournante et ils sont parfaits
Moi aussi
Mais on est bien d accord la poche pas au congélateur mais au refrigerateur
Excellentes explications ! Merci.
C'est vraiment bien et pas trop difficile a faire . 👍
Bravo c'est très bien expliqué !
Super video.. merci .
Je ss très nul en pâtisserie. Mais j'ai réussi mes Choux. Super contente très bonne recette Bien expliqué. Merciiiiii
C'est très beau ! Merci pour la recette :-)
Jusqu'au moindre détail !!merci .💟
Très bonne recette merci pour le partage 👌👌👌👌
Je vais l'essayer, merci bcp chef😊😊😊
Parfaitement expliqué. Merci.
Merci tu expliques très bien c’est agréable à entendre !!!
Super vidéo merci pour les explications détaillées
Très bien expliqué 👍merci
J'ai essayé ta recette et c'était facile et très délicieux merci beaucoup chef !!🥰
Super recette merci :)
You are the best! For the first time, worked!
Je viens de regarder votre vidéo pour la première fois et j'ai vraiment adoré votre manière d'expliquation. Merci
Merci beaucoup pour la recette 😍😍😍🌺👏🏾
Merci pour vos conseils très utiles😊
Vous avez une manière de travaille très fort et compréhensive et j'aimerais beaucoup vos détails merci
Bravo et merci pour les astuces
Franchement merci, j'ai réussi mes choux dès la première tentative merci encore chef !
Merci beaucoup et j' essayerai un jour. 🤗👍👍👍
Très belle description … BRAVO 👍
Meilleur chef 👍Merci beaucoup pour les conseils
Très pratique et intéressant ! 😉👍
Je vais essayé .... ça à l'air très bien
Merci pour les explications je viens de faire 2 fournées. J'utilise un robot pâtissier, rien a voir avec la casserole que je maîtrisais. Du coup j'ai pas sentis/ressentis le séchage, et il n'insiste pas sur ce point dans la recette. Mais surtout j'ai fais cuire selon la recette 1 première fois 23 mn, une cata. L'intérieur à goût d'omelette. Normale c'est pas cuit. Et dans la cuisine ça ne sentais pas la pâte à gâteau cuite, j'aurais du me méfier. La deuxième fournée 35 mn à 200° très limite. A travers la porte du four ça avait l'air brulé mais au final les marrons foncés restent gonflés et ceux qui ont des parties dorées sont retombés. Donc pour les prochains ce sera 35 mn à 180° puis 10 mn à 140° et je ne raccourcirais pas le temps de cuisson même si ça me parait brûlé.
Merci pour votre recette de pâte à choux 👍🏼❤️ super
Merci beaucoup chef j'ai réalisé une pâte à choux régal grâce à votre recette
super j aime bien votre explication
Bsr, super recette, bien expliqué, Merci..
Magnifique 🌷 bravo
C parfait merci aussi vous expliquez super bien
أنا اليوم جربت الوصفة ديالك جات زوينة بزاف شكرا شاف
Merci beaucoup. J'ai réussi du premier coup ma première pâte à choux. Encore quelques essais et elle sera parfaite
Super merci j'ai enfin réussi mes choux..! Je commençais à désespérer 👍👍👍
Thanks a lot for yr delicious videos
Super Thank you 👍🌷
Bravo vraiment délicieux
Merci chef pour la recette réussite dès la première essaie 💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯
Merci beaucoup pour l'explication
Un vrai chef Ludo
J'adore 🤩🤩🤩🤩🤩
Merci Chef ❣️❣️
Merci bcp 🙏
Très pédagogue, merci bcp
J'ai testé hier votre recette, c'était pour moi la première fois que je fais des choux et que vous dire c'était un délice ! Je les ai réussi et je vous en suis reconnaissante, merci.
Bravo!
Merci pour la vidéo 🥰
Mercii Ludo
Je suis fan de toi et la grace a toi je vais pouvoir preparer des choux perfectos 😉😇👍
Merci Ludo j' adore les éclairs 😊
Merci pour votre explications
Bonjour Ludo. J'ai utilisé la recette pour des beignets soufflés. Un délice qui fond dans la bouche. Je vais faire des choux avec le reste de pâte. Merci pour tes explications claires et précises.
Bravo! 👍
super j'aie enfin réussi a faire des choux je recommande cette vidéo encore merci
Très jolie vidéo merci
Recette réussie merci pour vos explications
BONJOUR, je dois être sur la bonne voie parce que j'ai loupé mon premier essai de pâte à choux, mais grâce à toi je devrais réussir mon deuxième essai. merci pour tous ces conseils 🌭🥯🍔
Merci pour la recette Ludo
super recette, mille merci
شكرا شكرا شكرا🙏🙏شيف على الوصفة شيف 💋💋💕🌹🤗
Merci pour la recette
Très très bien bravo j'ai bien aimé super hmmm très bon 👍👍🤙👌
Merci pour les conseils et astuces
Super VERY Nice Sir Thank you CHEF
Merci pour le partage et aussi pour cette très belle recette j'aime beaucoup 👍💯👍🙏👍🎉
Bonjour vôtre entourage a de la chance le pâtissier de la famille 👏pour tous les détails toujours au Top
tres bien explique merci beaucoup chef
Merci pour toutes les astuces
Alors monsieur merçi beaucoup pour la recette. 😊👏👏🙏
Je vais essayer votre recette car elle paraît facile à exécuter merci pour tout
Merci pour votre recette.
Merci beaucoup chef je vous souhaite un bon courage
Magique même si ça a l'air compliqué 😅 Bon j'ai surtout regardé car vous êtes très beau🤩 Bon j'adore cuisiner aussi😉 Bonne journée 🌟
Très succulent choux merci chef pour cette recette 👍👍