Recette facile et inratable de la mousse au chocolat - 750g
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- Опубліковано 6 вер 2024
- La recette indispensable de la mousse au chocolat traditionnelle, vous savez la fameuse mousse au chocolat que Mamie réussi à chaque fois et dont tout le monde raffole ? Et bien avec cette recette inratable, vous aussi vous allez régaler vos convives !
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Ingrédients pour la mousse au chocolat traditionnelle :
150g de chocolat noir
20g de beurre
4 oeufs
20g de sucre
Fleur de sel
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La chaîne 750g, c'est la chaîne CUISINE avec des recettes, des techniques, des astuces et des conseils, animée par nos chefs Damien et Christophe. Des recettes simples aux recettes sophistiquées, 750g est LA chaîne à suivre pour progresser et s'amuser en cuisine !
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2:28 A ce stade, il faut préciser qu'il faut mélanger les blancs en neige très délicatement
Ouais, je m’en doutais et j’ai oublié de le dire à ma soeur qui elle mélangeait la meringue et le chocolat et elle e été trop vite donc la mousse est liquide un peu comme du lait au chocolat très mousseux
J'ai aimé aussi la pâtisserie et j'ai 17 ans. Ma mère intolérante au gluten a du mal à se faire plaisir avec d'autres soucis de santé alors je l'aide comme je peux. En tout cas j'ai essayer cette recettes hier soir. Ma famille mes invités ma mère et aussi les enfants ont tous A-DO-RÉ. Je vous la conseille donc. Merci de votre attention. Bonne journée
Minnie Miss Merci beaucoup ! Chef Damien
Force a elle✊✊✊
T’es trop gentille ♥️
Inratable inratable ben je l'ai rate !
+elie monsieur Vraiment ??
+750 Grammes oui mais je vais ressayer ;)
+elie monsieur Mdrr
elie monsieur 😂
Je suis morte 😂
Bonsoir je suis une novice en pâtisserie je commence tout juste,Merci pour la recette je viens de la faire et je l'ai réussi,j'ai acheté mon premier fouet aujourd'hui j'avais peur de ne pas réussir à monté les blanc en neige mais j'ai réussi mes enfants sont contents merci à vous encore.😀
C'était ma première mousse au chocolat maison, réussie sur tous les points grâce à cette recette! Bonne texture, le goût est juste irrésistible et mon mari en redemande!! Que demander de plus? :D
Génial, bravo +Cécile Magnin !! Et merci ☺
J'ai tester hier et j'adore elle a un goût de reviens y et trop facile à faire.
par contre j'ai tester avec du chocolat Nestlé dessert noir et je trouve que c'est un peut trop amer du coup j'ai tester avec du chocolat Nestlé dessert au lait et la c'est bien meilleur je vous le dit enfin merci pour cette recette a tomber par terre.
Le confinement m’emmène loin
ahahahah pareil, j'ai jamais autant cuisiné que ces 15 derniers jours xD
🤣🤣🤣Tous pareil
Pareil
moi aussi
Moi pareil vue que j au + de mousse en pot donc voilà
Ça fait 17 fois que je fais cette recette et elle est trop géniale !!!!! 😍 c'est délicieux Merci !
Combien de temp au réfrigérateur
@@cartatan7687 jusqu'à ce que ça se refroidisse et que ça ai la consistance d'une mousse 👌
J'ai appliquée votre recette.. C'est juste un régale merci
On verras ce que cela donne ce soir.^^ Bon perso tablette de chocolat au lait 170g et a la place du sucre du Xylitol ( Sucre de bouleau )vu que je suis diabétique.^^
Merci pour la recette, c'est la première fois que j'ai fait une mousse au chocolat et elle était reussie.
Ça se garde combien de temps au frigo svp ?
Je l ai fait , et elle est délicieuse et bien mousseuse
J’ai utilisé des œufs élevés en plein air je trouve que ça fait la diff
En tous cas merci Chef !!! 🎉
Je vous trouve excellent je viens de faire une tarte aux pommes à pâte fine. Merci de nous donner des" trucs " ou des astuces qui nous simplifient la vie en cuisine et epatent nos familles et amis.
Bravo !!!!!
Merci cela me fait super plaisir !!! A très vite alors. Chef Damien
Réussi pour moi 👍🏻
Merci chef!!! Franchement j'avais peur çar pas de batteur du coup à la main😩
Plus de force j'ai pas lâché j'ai vu le bec d'oiseau j'ai crier de joie et hop au frais pour çe soir mais 💯pour-cent confiante merciiii vous êtes genial 👌🏻💋💋
Super recette effectivement facile et inratable! Elle m'a permise de réussir mon gâteau type "trianon" à la perfection!! je la garde et la recommande! Un grand merci!!
Bonsoir c'est super bon et en plus ce qui est vraiment top avec c'est une petite tuile maison et pour un coté original quelques zestes d'oranges ou pourquoi un peut de confiture d'Orange au fond de votre verrine. Un bonne appétit Xavier de liège en Belgique.
Merci à toi pour ta gourmandise ! Chef Damien
bonjour je prépare souvent des mousses au chocolat mais pour ma recette j'élimine le beurre et le sucre mais j'aime bien l'idée de la pincée de fleur de sel je vais l'essayée, et c'est trop bon merci 750 g
Tiens moi au courant si tu testes ! Chef Damien
J'aime tout vos recettes c'est la seule chaine que je trouve hyper sympa
ma belle nature et oui
ma belle nature il y'a d'autre chaîne qui sont plus sympa
ma belle nature طط
٧
Merci beaucoup pour cette recette, très bonne 🥰.bien le bonjour de Luxemburg
Trop bien les recettes de Chef Damien, en plus il nous indique tout le temps des ptits secrets!! Salutations de l' Afrique du Sud :-)
Trop cool d'avoir des commentaires d'Afrique du Sud !!!! Merci à toi. Chef Damien
Essayez du zeste de citron et donnez moi des nouvelles...
Essayez d'y ajouter un zeste de citron 🍋 c'est top
vous adore parce que à chaque fois vous faites venir des nouvelles personnes
Je l ai fais pour faire plaisir , depuis je suis de corvée de dessert , c était délicieux ils m ont dit et j ai du en refaire pour moi , merci de vos astuces , tant pis la diete ...pour l instant
Jai testé et c'etait un DELICE.
C'est facile et rapide !!
Merci 750g 😘😘😘
Jai opté pour du chocolat au lait !! Pas trop fan du chocolat noir.😌👌
Bjr vous avez mis la même dose en chocolat au lait svp merci
J'ai pris aussi cette recette cars je mennui avec se confinement
Eux qui sennui penden le confinement liké
@Alex SonWay mes tageule enfaite je écrit comme je veux
Moi aussi
@Alex SonWay je voulais dire la même chose que toi mais tu m'as devancé 😂
@@maevaplecy9166 euh 😟 je pense que tu devrais te calmer c’est pas normal de parler comme ça
Est ce que ca ne pose pas du problem en manger des ouef cru dans ce recette ou combien de temps on peut les garder juste pour cette raison?
J'ai appris cette recette grâce au covid 19 lol
idem
Les mesures gouvernemental liée aux Covid-19 ont détruit l'économie, la liberté et le morale des Français mais chef Damien nous a sauvé grâce à sa mousse au chocolat 🍫
Facile et délicieuse! Merci 🙏
Je suis pas un expert mais j'ai plusieurs de mes chef qui m'ont appris à incorporer les blanc en neige délicatement avec la marise du bas vers le haut en '' enroulant '' le chocolat. Avec un fouet j'avais jamais vu... Mais après tout pourquoi pas, faut tout essayer.
Vous avez sucré le moment le plus technique : l'incorporation de la seconde moitié de blanc en neige...
J’ai essayé la recette aujourd’hui et c’est plutôt réussi merci 🙏🏿✅☺️☺️
Oulala, j'ai bien failli la raté cette mousse au chocolat 😅, il y a deux erreur technique qui peuvent vous la faire rater, erreur 1 , le chocolat fondu doit etre a 40° pour ne pas cuire les oeufs et faire une boule comme ça m'a fait car il etait a 70° en sortant du micro onde 😅, je l'ai ratrappé avec deux cuielleres a soupe de blanc d'oeuf fouetté au batteur electrique. Erreur n°2 ne jamais incorporer tous les blanc d'oeufs au fouet !! Mais a la marise delicatement sinon vous aurez de la soupe de chocolat. Mes astuces pour ameliorer le gout, ajoutez une petite cuillere de café soluble a la fin dans le saladier avant de remplir les ramequins. Le café ameliore le gout du chocolat. Pour avoir des blancs d'oeufs plus serré rajoutez une pincé de sel avant de les fouetter. Pour 6 ramequin vous pouvez doubler les quantités. Laissez la toute la nuit au refrigirateur. Pour un coté plus chocolat ajoutez deux cuilleres a soupe de cacaco en poudre ( van houten par exemple) et pour un coté plus sucré 80 gr de chocolat au lait. La pointe de fleur de sel est une excellente idée. On c'est bien regalés merci au chef damien et yasmine 🙏🍫🍩
Merci pour toutes vos suggestions 👍
Excellent..merci..MADAME pour votre recette..
perso j'ai jamais vu que l ont incorporais le blanc avec un fouet!!! c'est pour casser le blanc sa et que la mousse ne tienne pas,faite le avec un grosse cuillère délicatement
avec la marise même
Facile et ultra rapide ! ;) J'ai 10 ans et j'adore la patisserie ;). Malgrement, on a rate un peu. Car ma mere, elle a enleve les blancs des oeufs et elle a mis dans l'eau. Mais j'ai fait sans les blancs du oeufs. c'etait bon ! Et merci a Nestle pour le chocolat noir :-) et a Chef Damien pour la recette !
maintenant que tu dois avoir 16 ans, continues tu encore les mousses au chocolat ? 😂
Bonjour. petite question. Une fois la mousse figée au réfrigérateur, peut-elle rester une journée ou deux au réfrigérateur ou bien va-t-elle se séparer? Merci. Super vidéo.
Non, elle ne se "sépare" pas, mais comme dans un Tiramisu, à cause des œufs, il ne faudrait pas tarder à la consommer, chez moi, elle n'eut aucune chance de passer encore un jour au frigo, car ce délice fut vite consommé 😊
Super recette tres facile, j'ai enfin réussi une mousse au chocolat !
Merci , j’ai réservé au frigo , plus qu’à attendre midi ; on va se régaler avec les enfants
C’était super apprécié
la seule recette que je fais tellement c'est parfait tout le monde me la reclame merci beaucoup
une recette sympa c'est de faire des sphère en chocolat de remplir les sphères avec cette mousse et des pépites de chocolat 😉
J ai raté mon dessert d hier soir. Ce matin au réveil j ai fait cette mousse en urgence et j ai garni mes dômes au chocolat avec. C etait délicieux. Merci chez Damien 🍫
chere damien je ne rate jamin vaus recettes merci chef fafa dalger
Une orthographe vreuuuuuument
FC alger on laisse ca au oranais
Peut on remplacer le chocolat noir par le chocolat au lait?
LES ENFANTS MÊME LES ADULTES ADORENT ÇA MERCI POUR LA RECETTE TRES BIENS REUSSI
Il est très tard mais je fais cette recette illico pour demain ! Merci à la jolie jeune fille et à chef Damien !
on met cmb de temps au réfrigérateur? peut on monter les blancs en neige avec une fourchette?
bjr chef tres bonne recette mercii je peux garnir mon gateau avec cette mousse gateau type dacquoise mousse dacquoise mousse puisque je la trouve très facile merci de me répondre
Est ce qu'on peut utiliser dans cette recette la meringue italienne?
Non cela va etre trop sucré ! Chef Damien
Haha. C'est quand qu'il dit: (C'est pas trop riche!)
Non, c'est juste du chocolat, du beurre et des oeufs :P
Merci gros pour la recette pareille! : )
Il suffit juste de manger une salade verte en entrée et c'est parfait. LOL !
Chef Damien
Merci 😉
Je l ai fait avec du chocolat blanc, c est top !!! Merci.😊
Chef Damien j'adore tt vos recettes elles sont si simples et si faciles a réaliser merci bcp
Merci beaucoup c'est très gentil ! Chef Damien
On le laisse combien de temps au frigo ?
Merci de me répondre au plus ite merci :)
Après une an , je me.permers de répondre à votre question , il faut qu'elle reste min 3h
Vraiment c'est un véritable délice je viens de l'essayer emmmh magnifique. Merci bcp pour la recette
Oui soumya je suis d'acore avec toi avec vous Mr Damien la cuisine devient très facile merci beaucoup.
Merci beaucoup ! Chef Damien
superbe recette, la texture onctueuse mes invités ont adoré
Merci
on peut utiliser du sucre glacé tamiser/normal ou pas vite svp j'ai des inviter merci
Merci pour la recette ! Première fois que je fais de la mousse au chocolat et première réussite 8D
combien de temps au Frigo ?
Sympa comme tout mais j'aurais aimé voir la consistance au final, une fois prête à déguster après passage au réfrigérateur. Combien de temps d'ailleurs au réfrigérateur, minimum?... perso, j'aime pas du tout trouver le sel dans un aliment sucré, mais vraiment pas. Les gouts et les couleurs ça se discute pas :) Ah oui, j'adore le conseil du sucre dans les blancs en neige, bon point !
bonjour peut on la faire avec d'autre chocolat svp comme le chocolat au lait ou blanc pour varié merci beaucoup pour vos magnifique recette :)
+Maysem Magnolia Oui sans problème, mais ne mets pas de sucre dans ce cas ! et Merci
+750 Grammes merci beaucoup pour vos conseille peut on faire avec du chocolat blanc avec de l'extrait de café svp
+Maysem Magnolia Oui pourquoi ! Tu as la vidéo de la mousse au chocolat blanc ici => ua-cam.com/video/ojV09jZXipQ/v-deo.html et d'autres recettes ici : www.750g.com/recettes_mousse_au_chocolat_blanc.htm
Est ce que je peux foré cette crème donc un gâteau à l'intérieur comme cake desaing ??
oui ça y es surprise j en es fais une , mon mari en rentrant du boulot à fondu avec le chocolat! merci un vrai délice, j ai du monde ce weed end je leur fais en dessert une mousse au chocolattttttttthummmmm!
Génial !!! Merci +. lou.
S'il vous plaît ont peut mettre aux lieux du chocolat de la Nutella e ont laisse la même quantité ?? MERCIII👏🌹⚘😍
merci chef pour tes conseil. parce que j'ai travaillé bien sûr la pratique merci encore chef
Merci beaucoup +ABADA ASmA
Meilleure mousse au chocolat de tous les temps 😍merci
La plus facile de recettes sucrés, en plus économique, je recommande des oeufs fermiers extra frais, car c'est pas cuit, merci chef Damien
est ce que je peux utiliser cette recette pour une charlotte au chocolat ,?
merci d avance et encore bravo pour votre chaine !!
Mrc bcp chef damien Grâce a vous jai a pris a cuisiner maintenant je fais de bon plat
Merci beaucoup cela me fait super plaisir ! Chef Damien
Bonjour chef,
Peut-on faire un mélange chocolat noir/chocolat au lait ? Merci
Sans aucun soucis ! Chef Damien
Merci beaucoup pour Cette Recette😍😍😍MACHALLAH🙏🏼🙏🏼🙏🏼
On peut utiliser de la poudre chocolat nestlé ou du nutella?
peut on la mettre aussitôt en verrine et la laisser reposer ainsi au frais?
Bonjour. Il me reste des tablettes de pralinoise. pensez vous qu'il soit possible de faire une mousse avec? Avec votre recette ? Bonne continuation
Cela semble tres bien cette recette! Facile en plus.. J, essaie
Bonjour il faut la laisser combien de temps au congélateur
damien je voulais vous dire pour la cremme brulée je peut la faire cuire sur la gaziniere sur bain marie
Bonjour, j’ai une question, est-ce que cette recette fonctionne avec du chocolat au lait ?
j'ai fait cette recette 1 fois et cetait un régale merci bcp :)
Est ce possible de la fair maintenant pour la manger demin soir? En la conservant au frais
+marie g Sans problème !
recette réussite 😉😍💕💞💖 merci bcp un vrai délice ❤💚🍫🍫🍫🍫
Génial, merci +Miya Madness ☺
Ok au debut j'ai eu tres peur parce que ca donnais une texture gelatineuse mais une fois melanger avce les blanc d'oeufs c bon hourra j'ettait soulager merci je ne sais pas encore ce que ca va donner on verra ce soir
C'est très bon se que vous faite merci
J'ai essaye c super bon
Combien de temps au frigo svp avt de pouvoir la consommer ?
Puis je utiliser cette recette pour les entremets svp? Merci
J'ai fait une mousse au chocolat blanc ( pour ma chérie qui n'aime que le chocolat blanc)...... c'est super bon
Belle recette mais pourquoi mettre un jaune d'oeuf dans le chocolat
on peut remplacer le beurre avec le sucre vanillé
merci pour cette recette j'aime la mousse au chocolat
Bonjour. C'est pour combien de personnes ?
J'adore jvais essayer tt de suite, je ss sure que sa va le faire
Ma mousse est excellente en goût donc j'ai trouvé le bon chocolat mais elle est dense, pas de bulles :-(
mes blancs étaient parfaits
ma ganache m'a semblé superbe, le chocolat n'était pas cuit du tout et j'ai bien mélangé les jaunes un par un comme suggéré
que devrais-je faire pour avoir de l'onctuosité ?
Bonjour. Combien de temps au réfrégirateur ?
Bonjour peu on faire la recette avec du chocolat au lait car je n aime pas le noir merci
Merci chef pour cette délicieuse recette je vais l'essayer et j'ai une demande s'il vous plait la recette dé mousse saumon avocat et merci d'avance fatiha maroc
Promis très vite ! Chef Damien
Je les faite c'était très rapide et tres bon merci pour cette recette 😘
Bonjours la mousse au chocolat combien de temps au frigo svp merci
Bonjour chef , y'a pas de creme fraiche ? ca marche sans elle