RECETTE DE NORBERT : LA MOUSSE AU CHOCOLAT EXPRESS ET CROQUANTE !
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- Опубліковано 29 вер 2024
- Cette semaine, je vous propose une recette simple mais qui pose parfois quelques difficultés : Une mousse au chocolat express avec seulement trois ingrédients. Je vous rajoute une petite astuce pour rendre votre mousse croquante.
200g de chocolat noir
6 œufs
1 pointe de fleur de sel
Rapide et efficace ! A vous de jouer !
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Bonjour, Norbert, j'ai fait la recette de la mousse au chocolat pour mon mari le premier jour il m'a rien dit, le deuxième jour il m'a dit il y à des morceaux😢, le troisième jour je l'ai eu goûté je me suis régalé😂 qu'elle bonheur sur la langues merci beaucoup pour votre travail ❤
J’adore ta façon de faire tes vidéos et de tout expliquer dans le moindre détail avec ta bonne humeur c’est juste un pur plaisir de voir tes vidéos Norbert je change rien !
😂😂,
Et des formules cultes !
0:43 "Un bain-marie, c'est comme un jacuzzi ! "
Signé Nono.
😂❤
Recette ancestrale délicieuse.
Merci pour la tuile , du coup je m'abonne .....
Bonsoir Norbert... merci beaucoup pour cette vidéo... c est comme cela que je prépare la mousse au chocolat...j ai des amateurs à la maison....moi je ne suis pas fan.... petite question : .... une idée de mousse au caramel ??? Comment procéder ?... merci pour tout.... je vous embrasse et salutations gourmandes aux abonnés 🤗🥧🍰☕
Je faisais les années 90 même recette.et c'était très bon.peut être vous étiez très jeune c ancien merci
J'avoue me détacher de plus en plus du chocolat... cependant merci pour cette recette qui semble à ma portée et qui ravira mes proches... avec des îles flottantes 😉
Merci Nono pour cette nouvelle recette ! Bises
Bravo j'adore merci beaucoup ❤
Tu as bien
Il est 2h30, et je crois que je vais me faire une mousse au chocolats
J'ai une question, ou peut on avoir ce tapis ? Et sur du papiers d'aluminium ca peux le faire ?
Je m'abonne, c'est top .😊🎉
Coucou Norbert,merci pour ce partage,je cherché une recette sans ajout merci
🙂🙃
Mais quel beau pull de Noël 🤩!
Ni plus ni moins que la recette qu'il y a sur le papier du chocolat Nestlé dessert, depuis longtemps déjà... 🤣
Pas si simple ! J’ai compris maintenant pourquoi j’obtiens une ganache au lieu d’une mousse…
Mon chocolat trop chaud, cristallisation… merci Norbert !
Metci pour le partage de la recette :-) Du chocolat à 70% c'est ok?
On peut monter la mousse à la main ? Avec un fouet
La recette que mes parents m'ont appris quand j'étais gamine et j'ai 60 ans pour dire que ça
Nono le roi du Pélo 😂😂😂😂😂😂
Bonjour j’ai bien suivi la recette avec les ingrédients corrects mais mon chocolat a figé et même après avoir rajouté les blancs d’œufs c’était loin d’être une mousse. Je suis tellement déçue
Votre chocolat a peut-être trop cuit
😍😍😍😍😍
Le air-bain marie !!!
Pour l'anecdote: un jour j'ai fais un stage en cuisine et le chef me dit de mettre le chocolat dans un bain marie sauf que moi je savais pas ce que c'était donc j'ai versé directemment le chocolat dans l'eau.... il a pris un bon bain du coup.... 😅
😂😂
La faute au chef😂
Tu t'appelles Marie ?
Top je vous remercie et je vous adore 😊
Ha putin on me l'a déjà faite celle là 🤦
Recette simple et efficace. La recette de base en fait. La pointe de fleur de sel comme dans la recette de Philippe Conticini fonctionne parfaitement. L'idée de la petite tuile dessus en revanche c'est top !
Bonjour Norbert
Je vois que tu n'utilises que 3 jaunes . Que peux t-on faire avec les 3 autres ?
Merci
Claire
Pour moi, cette recette est trop compliqué. Que ce soit dans les restaurants ou dans la recette traditionnelle l'utilisation de la marise n'est pas obligatoire. Moi, je fais tout au batteur. Du chocolat, avec un peu de beurre pour éviter que le chocolat ne fige lorsqu'il redescend en température. Je monte mes blancs de préférence frais (rester au frigo), les blancs reste très souple et onctueux. Je n'arrête jamais le batteur tourne, le chocolat tiédie, monte en température soit au micro-onde (très faible température soit au bain marie), le mélange une fois lisse je le sors met tranquillement à refroidir légèrement dans un contenant de l'eau tiède. Une fois que le chocolat est bonne température, j'incorpore quelques jaunes, et le mélange devient quasiment à la température des blancs monter en neige, je verse dans le batteur. Et là par miracle, une mousse au chocolat vraiment brillante qui se tient, d'une infinie souplesse sans forcé. Ca évite les mousses au chocolat trop riche, ou les blancs sont pas cuits, bah .. Par contre, il y a du sucre de l'extrait de vanille dans les jaunes, Bonne recette!
Coucou Norbert je fais fondre mon chocolat avec un petit fond de café c'est très bon à la place du sel !
Elle me donne trop envie votre mousse au chocolat. J’ADORE le chocolat. Merci pour la recette
Bonjour Norbert je voudrais savoir si ont peut faire la même recette avec chocolat blanc merci de me répondre car j'ai déjà fais plusieurs fois votre recette mousse chocolat et elle est très bonne et ma famille adore salutations
Bonjour Norbert je faisais cette recette dans les années 80 et je l ai garde car elle est top . merci pour le visu .
Perso c est ma seule que je fais
J’ai toujours fait ma mousse comme de cette manière et on m’a toujours dit qu’elle était très bonne !!!! Si bien que c’est devenu le dessert de tradition 😂
Ça a l air au top avec ta sympathie et ta bonne humeur la mousse sera doublement apprécier mille mercis a bientot😅😅😅
J’ai découvert par moi même cette recette et super content qu’un chef fasse de même.
une astuce si je peux: je casse mes 200g de chocolat directement dans son emballage en tapant avec le rouleau à pâtisserie bravo Pour t’es recettes Norbert
Peut on mettre les 6 jaunes d’œufs où ça risque de pas fonctionner ?
Ça risque de ne pas figer
@@ChrisM-z3k d’accord merci,parce que je sais pas ce que je vais faire des jaunes après ..
@@lesfleurscasentbon4020 Mettez du sucre et du lait, vous pouvez faire un très bon pain perdu, trempé vos tranches avant de les passer à la poêle
@@ChrisM-z3k merci c’est une bonne idée 👍
Imagine un disque de caramel croquant à la place de celui en chocolat et quelques cacahuètes grillées concassées 🤤😘
Quoi Norbert a une chaine youtube!!!
Je m'abonne direct 👍
On aime ta cuisine simple que tout le monde peut faire.
Et toutes tes explications sont vraiment top!
Merci
bravo pour résumé bon , simple avec astuces génial
Bonsoir nono
Je voudrais si possible les quantités ingrédients pour la crème pâtissière mascarpone gélatine car je viens de le voir a la télé pas entendue les quantités merci Bonne soirée
J ai mangé 1 "mousse" au choco faites hier.. ex1ctement comme celle mis en ligne là.. ben.. c est trop compacte, pas assez mousseux.. oui pas assez aérien exactement visuellement que celle qu' il mange..mais non c est pas mousseux... .
Oui, il faut laisser davantage les blanc monter, façon ile flottante et incorporer le chocolat.
@@brendanmarchal j ai refait. Comme tas dit, pareil.. je crois qu il manque qqchose. Pourtant j aibajoutec1 blanc vu que mes oeufs étaient petits. Rhaaaaa ça m'énerve, i essayerai avec du choco moins noir. Ma mère en faisait très mousseux. Et ça m'énerve parceque bon..j'sais plus quoi en faire des faussesmousses..😅😅😅
@@catherinex7581 sucre avec les blancs mélangés dès le début avec le batteur.
je vous avoue que la mienne n'est pas mousse mousse non plus. mais d'ailleurs même en resto elle ne l'est presque jamais. Il y a le temps de frigo aussi. Je fais toujours la veille.
@@brendanmarchal pas besoin de mettre du sucre pour faire monter les blancs, et je trouve ça déjà très sucré.
@@brendanmarchal 3h de frigo c est froid. Ptain j arrive pas à faire celle de ma mère.. c etait léger
Simple, clair et efficace ! Merci 🖤
C’est honteux, qui fait une mousse au chocolat comme cela MDR
Salut Norbert une recette vite fait bien fait. Et bon top merci 👍👌👌👍🇵🇹🇵🇹
J enlève donc mon pouce nono ne s2it pas faire la mousse choco. Rh1 suis déçue, et comme il ne répond pas...
Moi je rajoute une goutte de get 27 dans le mélange sa rafraîchi le goût
Malinx !
Moi de la sauce soja ! , c'est cambodgien .
Merci Nono pour cette recette si simple et si bonne… j’ai testé en rajoutant le zeste d’une demie orange! Juste un délice qui rappelle les orangettes. Pour ceux qui aiment… à essayer.
Coucou Norbert c'est obligé la fleur de sel merci 😊
Dommage que je sois allergique aux œufs, parce que ç'a l'air excellent !
Après avoir fait la recette de nono , la tourte au camembert de la St valentin , j'ai eu la mousse au chocolat express à 4 heures du matin !!.
Bin c est ma recette😮... Super légère !!! Profitez bien
Merci pour cette recette, mes enfants apprecieront ! Mais moi non plus je n'aime pas le chocolat je serai ravi de découvrir une recette de mousse au chocolat blanc interprétée par Norbert
Dimanche 20h30. Je viens de faire cette mousse choco. 25 mn vaisselle faite comprise..je pense que je vais coutera 3h du mat' lors décimés insomnies... humm ça ressemble à la mousse de ma maman... ❤❤❤❤❤
Bonjour pourquoi garder 3 jaunes d oeufs!!
La recette la plus simple pourquoi ajouter de la crème et autre ma maman fesai comme sa aussi merci Norbert tes un vrai chef simple sans manière ❤❤❤❤❤
Moi non plus je n'aime pas le chocolat. Mais pour faire plaisir à la famille, y a rien de mieux 👍. Merci.
géniale j'aime pas mais c'est trop bon ^^
Merci Nono : C'est exactement la mousse au chocolat que faisait ma maman 🍫. Que de bons souvenirs 🥰
ouiiii moi aussi
et maintenant je fais comme ma maman
Merci Norbert pour la vraie recette de la mousse au chocolat !enfin un cuistot pro qui donne la vraie recette 😂
Merci beaucoup pour la recette j’adoré ce que tu fait je te suis à chaque fois la télé bonne soirée Norbert 😘
Waouh ! Super cette recette, je vais la faire demain .... moi non plus "je n'aime pas le chocolat" 😂Toujours bien expliqué et je veux bien finir la cassolette 😋
Merci Norbert pour cette bonne mousse o chocolat 😋😋😋😋👍👏👍
J’adore tes vidéos Norbert, merci beaucoup.
J’adore ton livre aussi !!! 😘
meilleurs voeux de bonne année Nono !!! à fond la forme !!!
J'adore la mousse au chocolat merci Nono ❤pour les croquants dessus je ne savais pas comment restyler mes mousses
Je ne comprendrai jamais qu'on puisse ne pas aimer le chocolat hahaha ! Merci pour ton dévouement en tous cas, la mousse a l'air délicieuse (j'en utilise une très similaire de P.Hermé ... mais je retiens l'idée des petites tuiles)
Oui inimaginable lol 😂 😂
Mais du coup, on peut manger des oeufs crues ? Ni le blanc, ni e jaune ne sont cuits dans cette recette.
Exact ! Des oeufs frais , mais pas trop pour monter les blancs !
Oui les œufs peuvent se manger crus sans soucis, du moment qu'ils soient frais (à date)
Coucou Nono!
Je suis une fan directement du Québec. J’ai fait ta recette et c’est troooop booon. C’est fini, je ne fait plus d’autre recettes de mousse au choco.
C’est la meilleure!!!
Là-dessus, je vais aller faire d’autres de tes recettes 😊
Concernant la fonte du chocolat voir le tempérage spécifique à chaque marque de chocolat de couverture et doit ètre précise au degré près !
Merci Nono le 1er à liker 😊
Merci Norbert! Hâte de tester 🤤🍫
C'est la même recette que faisait maman , sans crème et sans beurre. Moi, je fais fondre le chocolat dans un peu de café chaud pour un goût chocolat/café. Merci pour tes recettes, Norbert !
Coucou Norbert j'avais déjà trouvé cette recette très simple mais géniale et j'avais mis crème chantilly comme ça sa faisait 2 couleurs super bon et mousseuse
Je respecte tout bien la façon de cuire le chocolat température etc.. et dès que j'ajoute les jaunes le chocolat se solidifie. 😮
D'où vient le problème ?
NoNO on ne te vois plus a la télévision j adore tes émissions culinaires va tu nous revenir cvp merci ✋✋👍👍❤
Coucou tu es vraiment au top m
merci pour cette délicieuse mousse
Cool c'est simple et ça a l'air 🤤 super vidéo. ❤
Svp chef peut on prendre 3 oeufs et 3 blancs congelés ?
eh merci nono pour la vidéo !
Salut on taime bien mais 15 minutes en vidéo ? c énorme chef ? Il faut faire comme les autres raccourcir 10 mn voir 8 ?si non on a pas le temps pour les autres youtubeurs +youtubeuses ?merci pr ta compréhension
MERCI
😋je vous copie Norbert ce doit être régalant MERCI À +. (😉du Québec )
Coucou
Moi’pour mon chocolat à fondre ,je rajoute un peu de café, cela renforce le goût du chocolat
Mais c’est mon petit truc à moi
Et c'est vrai moi c’est œuf et chocolat .c’est tout
Bonne journée
Murielle
salut Nono , ca donne envie ! je vais testé ca :) merci
Bonjour Norbert, que sont devenus les 3 jaunes mis de côté...Merci pour la réponse.
Oufti ça m interresse là merci Norbert j vais essayer ça un de c 4
Bonjour Norbert
pourriez vous me donner des idées de desserts non sucré, en effet j'ai du diabète et les sucre lent et rapide me sont vraiement déconseillé.Merci beaucoup.
Bonjour, peut on faire la mousse au chocolat sans jaune d'oeuf, ou remplacer le jaune d'oeuf par autre chose, MERCI
Mort de rire Nono ! Tu goutes et là tu n'aimes pas
Juste chocolat fondu au micro-ondes, avec 1cs d 'eau, et des blancs d'œufs en neige. Mélanger avec précaution et mettre en ramequins puis frigo.
Délicieux
Pas d'eau dans le chocolat
Coucou
Crispy et croquant c'est la même chose, non ?
hum hum ... ce n'est pas un bain-marie ça.. tu fais fondre le chocolat à la vapeur !
Petite question,‹?
Je me demande le jaune d'œuf et le blanc d oeuf
Si il on et Etait cuite,?
Une vraie mousse au chocolat 🍫 simple
Et c'est comme ça que la mousse est la meilleure
Donc si tu gardes 3 jaunes ça veut dire recette 6 blancs 3 jaunes sulement
Bonjour norbert moi je faisais pareil ma mousse au chocolat donne nous la recette de petits pains au lait ça serait super
très bonne recette simple et efficace et la petite tuile apporte un plus, la faire avec un autre type de chocolat et y ajouter des éclats de noisettes miam, merci nono
Personnellement j'ai jamais mis autre chose que du chocolat bien noir et des œufs pour faire une mousse au chocolat. Par contre de temps en temps, dans ma famille, on rajoute un peu de piment d'Espelette, ou bien de la cardamome. Faudrait qu'on essayer avec la fleur de sel du coup
Merci pour cette recette délicieuse mousse au chocolat
Bonsoir Norbert et merci pour votre recette. J'adore le chocolat mais depuis des années je ne mange plus de mousse, car je trouvais toujours que cela était trop épais. Mais, avec votre recette, vous m'avez donné l'envie de regoûter. Je vais m'empresser de tester et j'en suis certaine, de me réconcilier avec cette crème.
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼🥰🥰👍🏼👍🏼👍🏼
Merci pour les mousses au chocolat parfaite ❤❤🥧🍮
Merci nono ta cuisine est bonne très bonne