Alcatra completo, separação, limpeza e cortes

Alcatra Completo, separação, limpeza e cortes.
Para você que quer economizar no churrasco sem abrir mão da qualidade da carne, Chef Paulo Carneiro ensina como separar os cortes e limpar um Alcatra Completo, que contém varios cortes nobres, entre os mais preferidos do churrasco.
A Picanha, a Cabeça da Picanha, Maminha, Baby Beef, Bombom do Alcatra e o Steak do Açougueiro, estão nessa peça conhecida comercialmente como Alcatra Completo.
E para celebrar vamos grelhar o Steak do Açougueiro, um corte muito pequeno e de sabor intenso, ideal para churrasco, que ficou famoso através do grande mestre churrasqueiro Marcos Bassi.

[@lucaspessoa1125]

Muito bom o vídeo, uma sugestão acho que poderiam filmar mais perto da peça na hora de fazer os cortes!!!

[@senhorpicanha]

Obrigado pela dica Lucas, concordo com voce vamos melhorar isso, abraços amigo

[@fabricomelli]

Aí conhece heim ! Parabéns Cheff

[@senhorpicanha]

Valeu Fabricio, estamos aprendendo sempra, abraços

[@insetoincerto6173]

O senhor é um mito

[@senhorpicanha]

Obrigado meu amigo