Cortes do Alcatra - Steak do Açougueiro | Netão! Bom Beef #22
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- Опубліковано 1 кві 2019
- Quer melhorar o seu churrasco?!...
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No workshop on-line Churrasco do Netão!, te passo as melhores técnicas e os meus segredos que aprendi em mais de 17 anos como açougueiro e churrasqueiro.
Vem comigo que vou te mostrar o que você precisa para dar um UPGRADE no seu churrasco!
Hoje mostro todos os cortes do alcatra e como fazer churrasco do Steak do Açougueiro do grande Marcos Bassi!!! Confere aeh!
Sal by Netão:
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Valeu!
Até o próximo! - Розваги
O sal de Parrilla By Netão é entregue em qualquer lugar do Brasil pelo site: www2.emporiocantagallo.com.br/sal-de-parrilla-netao/p Ele é bem mais fino, sendo assim, é necessário muito pouco sal na hora de usar.
É a maior dificuldade de um açougueiro fazer um corte que nem você faz, uma verdadeira obra de arte, mostra que gosta do que faz. Parabéns.
Fala Netão , faz um video sobre o Miolo Da Paleta pra gente ai !!!!! um Abraço
Parabéns Netão, você lembra demais o Bassi.
Faz um vídeo de costelinha ou panceta suína usando o Dry Rub da empório Canta Gallo
Valew
Cadê o cupom de desconto do netão?
Netão, lê aqui, por favor!!!
A descrição do Sal no site fala que ele é mais grosso que o sal grosso tradicional. Pede para arrumarem.
Eu queria ver tu fazer um vídeo com uma alcatra dessas embaladas de mercado. Só pra ver como você aconselha fazer essas carnes não selecionadas. E ainda, seria interessante você ir no mercado e mostrar como se escolher a peça.
Esse de escolher a peça é bacana!
up nesse comentário
Bacana isso
Up
Brother,
Eu corto peça de alcatra assim há anos. De cada 30 peças de alcatra (qualquer marca e local) você pode pegar uma + ou -. Já o contrafilé a cada 5 peças, uma é intragável.
Se não tiver contra selecionável, jamais compre e vá de alcatra que NÃO TEM ERRO!
O Marco Bassi está lá em cima ti agradecendo por continuar este legado .
Verdade
Rafael Silva ele morreu?
@Thiago Axe eu lembro a
aaa
@@layo9803 ele é piloto
Comprei sexta feira um pedaço de alcatra inteira. Falei para o açougueiro. Quero uma alcatra inteira( sem maminha ) , não corta nada e não tira nada kkkk. Ele me deu. Comecei os cortes, fiquei tão impressionado que consegui limpar e separar todos os cortes( se não fosse o netão ). Fiz sábado de meio dia o steak do açougueiro para a noiva. Quando ela mordeu ela me olhou, melhor carne que eu já comi. Provei, e não paro de faler dela pra todo mundo kkkkkk. Sério macia e muito mas muito suculenta. E fiz o creme de gongorzonla, adoramos. Netão, um dia vou fazer o seu curso kkkkkk. Abraços e tamo junto.
Galera moro aqui em Santos e já comprei no Bom Beef algumas vezes e com o Netão recepcionando ainda por cima, cara super humilde e atencioso.. merece o sucesso!
matheus camargo muitooo obrigado man!!
Sortudo kkkkkk queria ter um açougue desse aqui em BH
Obrigado Guri . Sempre com bastante detalhes e atenção explicando tudo pra nós loucos por CARNE . 🤩🥩🤙
Eu assistindo esses vídeos fico pensando como sempre fui enganado pelos açougueiros que compro carnes onde moro,o fod@@ é que quando você vai comprar carne e é exigente os caras ficam nervosos perguntando se eu sou açougueiro por que começamos a ser bastante seletivos na hora de comprar carne,mais graças a vídeos como este podemos escolher algo melhor para nos saborear na hora do churrasco!!! 😉🙌
Cara, sou muito grata pelos seus vídeos. Moro no interior do Paraná e aqui o povo é machista, tipo, ''é só homem que entende de carne'', o tratamento no açougue é totalmente diferente, e isso me revolta pra crlho. Muitas vezes já me passaram pra traz. Graças ao seu canal hoje em dia já entendo mais de carne, exijo respeito do açougueiro ou senão eu reclamo mesmo. Muito obrigada.
Eu não diria machista. Diria que eles são mal caráter que querem te passar a perna. Ao mesmo tempo, eles tem uma interpretação adequada a cerca do conhecimento sobre carnes pela população: é incomum uma mulher que entenda bem do tema e de churrasco, o que faz desse grupo social um bom alvo para vítimas nesse sentido. Reduzir todo esse contexto a machismo é uma forma simplista de analisar a sociedade.
@@anonimosecretico3566 falou bonito
@@anonimosecretico3566 Concordo totalmente com vc.
@@anonimosecretico3566 Antes fosse pelo menos isso... mas não é só em questão da carne, assistência de eletrônicos por exemplo é outra coisa que a gente "sente" o machismo. Vou dar um exemplo: eu, por mais que entenda um pouco dessa área de tecnologia, os caras tentam me passar a perna quando vou levar algum eletronico em uma assistência. Por mais que eu deixe claro que entendo, mesmo assim tentam me fazer de louca, o tratamento sempre é diferente de quando um amigo, por exemplo, na mesma situação que eu. Eles tendem a respeitar mais e abaixar a cabeça quando ver que o cara entende. A mesma coisa acontece num açolgue... Acho que simplista é pensar que só envolve o fato do mal caratismo deles. É além disso, a gente sabe a diferença de tratamento que passa... Enfim, só pra não me entender mal, não quero brigar, viu? kkk Só tô expondo um pouco do que nós mulheres passamos pra você entender o que a menina do comentário quis. dizer.
@@Jana00000 Entendo sim que mulheres são maiores alvos nesses casos. Mas também é natural que isso aconteca, tendo em vista que demonstram, em média, menor interesse em campos STEM. Consequentemente, são alvos mais fáceis para pessoas mal intencionadas.
O problema, portanto, não é assumir que uma mulher entenda menos de tecnologia, pois, em média, essa é a realidade, a qual reflete os interesses pessoais das mulheres (ainda mais observável em países mais igualitários, como Escandinávia, suíça). O problema real é existência de golpistas, ladrões, pessoas desrespeitosas, mal educadas.
(De forma análoga a essa experienciada por mulheres nesses setores, homens também enfrentam dificuldades em outros campos como moda, saúde, nível educacional, analfabetismo, marginalização, situação de rua, precarização empregatícia, evasão escolar, etc.).
A dinâmica social envolve inúmeros fatores, e reduzir uma situação como essa a machismo é uma perspectiva simplista, dualista, unidimensional.
Netao, eu comprei uma peça inteira hoje e fui fazendo os cortes conforme o seu vídeo. Impressionante como esse steak do açougueiro é mais macio que todos os outros cortes. Maravilhoso, suculento macio. Dei sorte do meu steak ser grande
Netão, seu trabalho é a continuação do grande Marcos Bassi.
Parabéns.
O seus pulinhos no final rendeu a devida homenagem ao Marcos Bassi. Fantástico esse corte ! Obrigado !!!
Todos os teus vídeos são macanudos. Porém, quando tu fala em aproveitamento de alimentos, e principalmente alerta para a fome no mundo, tu é mais macanudo ainda. Parabéns tchê, pessoas que, acima de tudo, ainda lembram dos desprovidos tem que receber elogios.
RAPAAAAZ !!!
o melhor vídeo em matéria de explicação que ví até agora , explica até que não se podem vender a carne com sebo, que consta na legislação. Muito bacana esse canal , mais um escrito no canal.... parabéns !!!
Muito bacana ver um empresário jovem, com conhecimento do produto e do negócio dando um show! Parabéns!
Eu acabei de me inscrever no canal e da like esse camarada limpa a carne de verdade não é picareta como muitos que se diz profissional
Olá Neto, vídeo maravilhoso! Curto muuuuuito o seu canal. Eu trabalho em um açougue aqui em Piracicaba SP, e o seus vídeos fazem.parte do nosso dia ,todos os dias, colocamos uma tv no açougue e assistimos seus vídeos e os clientes tbm e todo mundo adora vc aqui. Estou louca pra fazer seu curso de churrasco, e em maio estarei no Bárbaros BBQ Campinas não vejo a hora de encontrar você lá ! ❤️😚
É como falava o saudoso Marcos Bassi: "essa fibra é incomível".
Lembrei disso na hora.
Como o mestre dizia: "Mastigar isso deve ser um horror"
Parabéns Netão!! Só o fato de ter mencionado o grande artesão Marcos Bassi, e ter mostrado os lindos cortes advindos de uma peça de alcatra, sem palavras!! Parabéns irmão!! Que Deus nos abençoe sempre!!
Pow netão show de canal ,sou Acougueiro tbm a 12 anos graças a Deus KKK e achei esse canal q meio q junta nossa profissão com oq mais gosto q é um belo churras KKK seu jeito de explicar é muito bom , bem simples e humilde show de bola continue assim meu parceiro tmj ganhou mais um inscrito!!!!!
Parabéns à voce Netão! O Bassi, era sim um artesão, tratava seu produto com muito carinho, coisa que vc reproduz muito bem!!!
Sabe de nada de carne esse Netão hein?! Se loko, só corte de qualidade. Queria eu ir num workshop desse cara. De 0 a 10 ele é 11.
O Marcos Bassi é o único que eu vi falando no steak do açougueiro e graças á Deus eu já tive o privilégio de degustar.....Parabéns Netão vc tmb é um artesão da carne hoje, por isso seu canal está crescendo tanto!
Netão, parabéns por enaltecer o trabalho de um bom açougueiro e por informar como ninguém aos amantes da carne. Fico feliz por ver sua audiência aumentando a cada vídeo.
esse cara é bom demais ,,sem duvida o canal mais profissional do ramo no youtube
Maravilhoso. Tenho certeza que Marcos Bassi onde ele estiver fica muito orgulhoso de vc irmão. Parabéns.
Ele explica e balanca a faca é um maestro da carne! Top Netão
Fala Netão!!
Pela primeira vez faço um comentário.
Vídeo excelente em todos os aspectos, mas o conteúdo é fora de série!!
Parabéns pela dedicação, tenha certeza de que está inspirando muita gente.
Obrigado!!
Acabei de assistir à mesma aula no canal do saudoso Marcos Bassi! Emocionante!!! O Netão honra bem o grande mestre do churrasco!
Netão a enciclopédia da carne, o rapaz conhece mesmo do assunto..... virei fã ....
Netao vc é o melhor churrasqueiro que tem na internet, e que aula como escolher a melhor carne muito bom parabéns
Netão... Show de bola esse vídeo sobre os cortes do Alcatra... A cada vídeo aprendo e aprimoro mais técnicas para minha cozinha... Sou fã de carterinha do seu trabalho.... Valeu Netão... Abraço
Caramba, eu fico impressionado com a sua expertise em manipular a carne, nossa, parece tão íntimo, você faz cortes com tal precisão, e uma limpeza tão bem executada que a carne parece virar uma pintura! De verdade parabéns por todo estudo que te levou até onde está
Além de competente, fica muito claro que o Netão é um cara de índole ilibada. Parabéns.
pow irmão, obrigado!!!! tmj
Velho teu programa é sensacional, Bassi com certeza deixou um grande legado, e vc é muito Fera irmão parabéns!!!
Marcos Bassi está orgulhoso de você
Sou fã da Alcatra. Com essa aula fiquei ainda mais interessado nesses cortes. Parabéns!!!
Vendo esse vídeo percebi o quanto já fui passada pra traz nos açougues! Por isso a gente tem que valorizar a informação.
Poxa cara. Eu aprendi a tirar Steak do açougueiro e outras coisas nos vídeos do Bassi. É muito bom ver sua reverência a esse orgulho do Brasil que é o Marcos Bassi.
Monstro!! Nota 10!
Quem queria ver a limpeza da maminha na íntegra coloca o dedo aqui! rsrs
Tédoido macho, vídeo, não é video, é aula. Grato em aprender, ainda farei os workshops um dia Netão, qdo Deus me permitir, abraços, continua
Sio, esse cara realmente é bom dms.
Parabéns pela responsabilidade com a carne que supostamente seria descartada!!! Atitudes e conscientização como essas são sempre apreciadas! abraços
Tenho certeza que o Marcos Bassi de onde estiver está muito orgulhoso de você!
De assistir esse vídeo sinto ate falta de trabalhar de açougueiro .......... Vídeo top parabéns .....claro e ganhou mais um inscrito
um dos meus vídeos favoritos do canal! Netão trabalha a carne de uma forma única!
Toda vez que eu faço alcatra...eu preparo esse stake.... realmente é muito saboroso!! Não tinha colocado limão...mas vou experimentar na próxima!! Top!! Parabéns pelo vídeo!! Estou aprendendo bastante coisa de churrasco com vcs!! Obrigado e continuem!! Ainda vou visitar seu açougue!! Grande abraço!!
Tem desconto para assinante do canal? Haha
Muito bom ver voce lembrar do nosso saudoso artesao da carne Marcos Bassi. Parabens Netao
**A / Da Alcatra, Netão👍... Sucessos e Abraços pra você!😘😘😘
Um dos melhores passo a passo que vc e qualquer pessoa já fez em uma aparação completa que é como chamamos em Alagoas a peça completa com alcatra, picanha e maminha... parabéns
Maravilha de receita Netão, viva nosso eterno saudoso Marcos Bassi, um verdadeiro mestre... abraços fiquem com Deus
Netão, vc é demais cara! Parabéns!
Se vc tivesse um curso eu ia fazer.... Seus vídeos são sensacionais!!
Netão é o Zohan disfarçado de brasileiro.
Boa Netão, Marcos Bassi está no céu aplaudindo seu excelente trabalho. Abraços.
Um dos melhores vídeos de todo o canal. Uma verdadeira aula. Parabéns pelo trabalho e continue produzindo material de qualidade para todos os apreciadores do bom churrasco!
Netão sou seu fã eu tento fazer suas dicas quando vou fazer churrasco as da certo as vezes não mais geralmente da certo e sou elogiado valeu pelas dicas vc é fera irmão. Quero os seus produtos pra melhorar cada vez mais. Abraço.
Bassi me fez apaixonar por carne, o Netão me fez continuar amando.
Netão, essas aparas de carne da pra aproveitar sim, pode usar pra fazer um belo fundo de carne, que serve de base pra vários molhos, um deles o molho Madeira, se bem feito esse fundo fica surreal, muitas camadas de sabores, fica ai a sugestão pra todos. Parabéns pelo trabalho de excelência 👌.
Que vídeo excelente! Não pretendo cortar peças de carne. Mas é muito importante entender os cortes. Obrigado pelas dicas. Demais!
Bobagem cara, qualquer hora vc compra uma peça de alcatra dessa só para brincar, e começa a mexer nela domingo cedo com calma e sair para o almoço sem correria.
Realmente a La Bassi! Ficou muito bom!!
Que os companheiros de UA-cam me perdoe. Mas, Netão vc é o melhor !!!!
Esse corte frontal ilumina tudo. Sensacional irmão. Muito bom mesmo. Parabéns
Parabéns pelos vídeos, da pra ver que você manja muito de corte quanto do preparo da carne e com isso nós aprendemos muito!! Valeu.
O netao tem uma linha muito parecida com o bassi, quando vi seu primeiro video, observei que era parecido, mas só em outro video mais tarde descobri que vc o admirava, grande bassi, só gratidao pelos conhecimentos passados.
Netão, boa noite. Primeiramente, vc está de parabéns pelo canal. Tenho visto muito seus vídeos e, para mim, está entre os melhores no assunto. Muito show. Contudo quero dar um feedback fraternal: alcatra é um substantivo feminino ("a" alcatra) de acordo com o VOLP, ok? Isso não diminui em nada a ótima qualidade do seu canal. Estou aprendendo muito com vc. Mas desejo, de coração, o seu crescimento também. Grande abraço e muito obrigado por partilhar conosco seus conhecimentos.
Netão, Parabéns! Muito legal ver você separar as peças e limpá-las. Seria top mostrar, no animal, de onde sai cada parte.
Tô viciado nesse canal, Netão tenho comido bastante o Dever Steak, faz um vídeo de cortes do acém parecido com esse do alcatra.
Poxa Netão se superou no vídeo parabéns , estava aguardando o vídeo sobre a alcatra. Obrigado Netão
Sensacional. Cada vídeo que vejo, mais aprendo. Tudo muito bem feito... Parabéns pelo trabalho
Parabéns meu trutaa, vídeo top !!!
Você é embaçado demais...
Forte abraço.
DEUS te abençoe sempre.
Cara eu tenho um cunhado que sabe muito de carnes ele e bem parecido com você.ele trabalha em um supermercado cadê o Sorrizao cara que Deus ti abençoe sempre Pacajus Ceará Fortaleza
MARCOS BASSI ETERNO E MELHOR ARTESAO DE TODOS!!!
Netão! Faz um vídeo sobre hambúrgueres. Feito na chapa, na parilla/churrasqueira e na panela pra quem faz em casa! E a melhor carne para fazê-lo, e uma carne boa a custo e benefício!
Finalmente um sucessor digno do mestre Bassi! Abraços desde Minas!
que isso, falta muito ainda, mas muuuuito mesmo
Show de bola, Netão, você é profissional, 👏🏻
Excelente video!!! É nitido que vc faz por amor o churrasco! Parabens!!!
Ja meto o like antes de ver o vídeo, pq sei que é pedrada! 🔥🔥
Netão, você é simplesmente sensacional!!! Abraços gaúchos
Parabéns Netão! Excelente vídeo e conteúdo! Continue esse maravilhoso trabalho!
Netão, você manda muito no churrasco e não é cheio de frescura como uns e outros, Parabéns!!!
Peço que você faça um vídeo de como fazer uma costela do seu jeito. Abração
Como sempre,um ótimo vídeo e uma bela apresentação.
Parabéns Netão,sou fãnzaço 👊🏻
Netão sempre se garantindo nos cortes! Parabéns cara, aprendi a cortar bem carne com você!
Fala Netão , melhor notícia do dia foi o teu vídeo. Valeu
hahaha muito obrigado!! TMJ
Parabéns Netão por referenciar o Marcos Bassi, que foi divisor de águas em termos de cortes.
quem viu até o final se emocionou 🙏🏼
Parabéns Netão!
Suas dicas são muito boas, gostei muito do esquema do limão.
Vou fazer no próximo churrasco 👍👏👏👏
Maravilha de vídeo, fiz em casa acompanhando o passo a passo e deu super certo.
Ótimo vídeo, comecei crescer muito mais em conhecimento no meu serviço (Rastreabilidade / Tipificação - JBS) após te acompanhar nos videos Netão.
Sucesso sempre !
Aquele dvd do Marcos Bassi fez história. Muito bom
Caramba heim Netão que aula sobre carne heim, eu adoro assar uma alcatra, mais as idas aulas são muito top valeu mesmo. Eu curto muito seus vídeos.
Fera, Netão! Passei a te acompanhar a pouco, mas tô gostando demais. Parabéns! Abraço!
Fiquei muito satisfeito , parabéns 👏
Topppp! Gostei, era isso que esperava, o preparo da carne do corte até a limpeza! Se permitir, dicas de como escolher a carne no momento da compra!! Dificuldade comum de todos nós! Belo episódio, parabéns mestre!
netão você é foda mlk..parabéns pelos vídeos nao perco um irmão abraço..
Adorei sua apresentação no programa é the noite com Danilo Gentile. Parabéns!
Netão, muita gente posta videos sobre a limpeza da alcatra, mas com certeza o seu capricho e cuidado são diferenciais. Mas uma coisa que não encontro e realmente sinto falta, é a limpeza e os cortes da paleta. Fica ai uma sugestão e pedido para os próximos videos!
Esse Netao é foda mesmo... fazer essa carne fina desse jeito chegar nesse ponto perfeito, tem que ser fera! Parabéns só vídeo top!!!
Topp demais❤👏 amo demais esse canal véi ❤🤤
O que eu notei que ele não é só apaixonado pela carne e também pelos cortes e pela história que se cria em torno desse alimento. As facas dele é bem afiada e de corte bem preciso..
Neto, faz um vídeo mostrando como limpar uma alcatra inteira, vídeos para ajudar a limpar a desmembrar a carne
NETÃO SUPER AULA GRATA FIQUEI FELIZ PIR APRENDER SUCESSO!👏👏👏👏👏👏👏⭐⭐⭐⭐⭐💖
Netão, parabéns por mais este ótimo vídeo. Gostaria de aproveitar e sugerir pra você fazer um vídeo sobre churrasco de espetinhos.