¿CÓMO HACER NOVIAS Y CHAMBERINAS? (TRADICIONAL)
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- Опубліковано 11 вер 2021
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INGREDIENTES:
PARA LA MASA DE DULCE
- 500 DE HARINA DE CUALQUIER MARCA
- 15 GRS DE LEVADURA FRESCA, SI ES DE POLVO O SECA 11 GRS. O UN SOBRE.
- AZUCAR 150 GRS
- 2 HUEVOS.
- 75 GRS DE MANTECA VEGETAL.
- 75 GRS DE MANTERCA DE CERDO.
- VAINILLA AL GUSTO. SOLO UN POCO, NO MUCHO.
- AGUA APROXIMADAMENTE 250 A 270 A 300 MIL. INCORPORAR POCO A POCO.
PARA LA MASA DE SAL.
- 500 GRS DE HARINA DE CUALQUIER MARCA.
- PIZCA DE SAL O 10 GRS.
- 15 GRS DE LEVADURA.
- 50 GRS DE AZUCAR-
- 30 GRS DE MA NTECA VEGETAL.
- AGUA DE 250 A 300 MILITROS.
REVOLVER CADA MASA POR SEPARADO, Y DESPUES MEZCLAR AMBAS MASAS, Y AGREGAR 100 MIL. DE AGUA HASTA OBTENER UNA MASA SAUVE. Y DEJAR REPOSAR APROXIMADAMENTE UNA HORA Y MEDIA.
DESPUES DEL REPOSO EXTENDER LA MASA COMO SE OBSERVA EN EL VIDEO, Y EMPASTAR CON MANTECA VEGETAL UTILIZAR APROXIMADAMENTE MEDIO 750 GRS DE MANTECA VEGETAL, CREMATIZAR LA MANTECA. DESPUES INCORPORAR, Y RELIZAR TODO COMO SE VE EN EL VIDEO.
DESPUES DE EXTENDER LAS NOVIAS Y CHAMBERINAS DEJAR REPOSAR 45 MINUTOS, Y PRECALNETAR SU HORNO A 250 GRADOS DURANTE 30 MINUTOS TIEMPO DE REPOSO DE SU PAN EN TOTAL UNA HORA Y QUINCE MINUTOS. DESPUES DE INTRODUCIR SU PAN EN EL HORNO REGULAR LA TEMPERATURA A 200 GRADOS, TIEMPO DE HORNEADO ES DE 30 MINUTOS O EL TERMINO DE SU PREFERENCIA.
LA MARCA DE LA MANTECA VEGETAL ES, COLON, INCA. O JEFA, SON LAS QUE RECOMIENDO POR LA CALIDAD DE LA MISMA.
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ESPERO SUS COMENTARIOS Y DUDAS, HASTA LA PROXIMA SALUDOS Y CUIDENSE MUCHO.
P.D. UNA BOLITA ES DE 50 A 60 GRS APROXIMADAMENTE, NO ES NECESARIO QUE SAQUEN IGUAL SUS BOLITAS COMO LO HICE YO, USTEDES DECIDAN EL TAMAÑO, EXPERIMENTEN JUEGUEN CON LA RECETA.
Buenos días Sr. Gracias tiene poco tiempo que encontré sus videos..ya preparé los cocoles con los tres quesos, y los de anís espero seguir aprendiendo de usted como dice en otros videos aquí todo el pan tiene el mismo sabor y textura nada ma5 se remoja y se escurre como trapo... a mi familia le admira que las conchas y otros panes que be preparado c9n su enseñanza NO SE ESCURRE Y DURA EN EXCELENTE ESTADO HASTA OCHO DÍAS HASTA TAMBIÉN YA PREPARÉ LOS OJOS DE PANCHA Y LOS ANTOJOS
QUE DIOS Y NUESTRA MADRE SANTÍSIMA LO SIGAN BENDICIENDO LE MANDAMOS UN GRAN ABRAZO DESDE TLALNEPANTLA EDO. DE MÉXICO 🇲🇽
Ojalá las tradiciones no se perdieran especialmente en la cocina, la parva tradicional como se le dice en Colombia, la echamos de menos. Bendiciones
Dios padre lo bendiga infinitamente 🙏 Maestro muchas gracias por sus recetas es una bendición poder recibir sus conocimientos saludos y bendiciones infinitas 🙏
Estimado maestro: estoy maravillada con sus recetas. Es primera vez que encuentro alguien que comparte sus recetas completas, sin envidia, con el propósito que salgan bien. Muchísimas gracias!! Y muchas felicidades por ese buen corazón que nos comparte su sabiduría.
Deseo que nos comparta todo lo que pueda. Y aquí transmito mis peticiones: pan español, con el sabor de antaño; bolillos sin mejórate; moños y cuernitos.
Una vez más, muchas gracias por compartirnos sus conocimientos.
Te invito a que explores mi canal encontraras mas contenido de recetas de pan y comida., saludos.
Muchas gracias por compartir sus conocimientos Dios lo bendiga y que delicia de pan
Sr Vázquez hasta me hizo llorar siempre me he acordado de mi niñez con las chamberinas y novias ....😢 no será usted de mi familia?? Mi abuelo era panadero y se llamaba Ambrosio Vázquez así que lo adopto como mi tío!!!😊 Dios bendiga sus manos
Que sabroso se ve el pan se me hace agua la boca, muchas gracias por la receta, saludos y bendiciones
Estas Si Son Novias Y Chamberinas Originales
Uno De Mis Favoritos
Este Pan Lo Hacian En La Panaderia De Mi Casa En Veracruz Y Despues Se Fue Perdiendo
Ahora Que Puedo Lo Hago Y Lo Disfruto
Buen Video Muy Buena Explicacion
Saludos Desde Tijuana
Gracias por dar sus explicaciones ,su experiencia y contar sus experiencias se hace agradable el video y uno aprende 👍cuidese mucho😷 lo saludo desde Nicolas Romero edo de Mex😀 🤝
Si es cierto, ahora en día de la misma masa, hacen casi todas las figuras y nombres de pan, todas saben igual. Cada pan debe saber diferente, y todos sabrosos. Bendiciones y buenos deseos.
Gracias por compartir tan sabroso y bello legado. El mezclar los ingredientes con las manos, le da el toque o salón a cada cosa que se hace, lleva el cariño y esfuerzo de quien lo prepara.
Estoy encantada con la reseta la voy aser y la disfrutaré mucho Dios los bendiga maestro
Muchas gracias, Dios lo bendiga. Saludos desde Michoacán
Yo hice chamberinas ya en 2 ocasiones; pero gracias a usted hoy aprendi algo nuevo.
Muchas gracias por todos sus consejos y por conservar la panadería tradicional.🍀😍👍
Muchas gcs.. K la gracia de Dios prevalezca en usted..
Como se me antoja su pan, se me hizo agua la boca que bueno que rescata las recetas tradicionales
Super receta, me encantan las chamberinas!
Ojalá y pudiera hacer la receta de hojaldras, pan de sal, con azúcar pintada de rosa mexicano encima.
Saludos!
Por favor explora mas el contenido del canal ya hay tres videos de como hacer hojaldras, chécalos te van a gustar saludos.
Maestro para mi es una herencia invaluable lo que usd nos enseña gracias que Dios lo llene de bendiciones y espero nos pueda enseñar hacer el pan de fiesta gracias
hola, te dejo el enlace del video de pan de fiesta, y a la vez te invito a que explores todo el contenido de mi canal, saludos. y cuídate ua-cam.com/video/HxKcqGaX7uM/v-deo.html
@@saborportradicion muchas gracias maestro es que mi mami es de tlaxcala y quiere su pan ella ya tiene 81 años pero espero en dios me dure muchos años más le agradezco infinitamente todas las recetas dios lo llene de bendiciones
Buenas noches Maestro soy nuevo en su canal gracias por compartir sus recetas Dios lo bendiga grandemente y bendiciones para usted y su familia un cordial saludo desde Guatemala
Que.distinto.es.aquien.en.toluca.estoy.aprendiendo.algo.mucho
Gracias.maestro
Saludos! Ojalá pudiera hacer campechanas
Mil y mil gracias 🙏 y muchas bendiciones por enseñar sus grandes recetas saludos desde Chicago IL
Maestro se ve muy rico👍. Muchas bendiciones🙏
Que gusto saber sus recetas...de verdad don Enrique muy sabroso pan que sale con sus recetas...me gustaria saber su domicilio....y otro favor...la receta de tortas de agua y torta normal...un saludo desde Quiahuixtlan el cuarto señorio de la antigua republica de Tlaxcala...su servidor Victor M. Perez y familia Perez Melendez...pertenecemos a Totolac
si gustas mandar tu numero de teléfono a mi correo es saborportradicion68@gmail.com para que te agregue al grupo de WhatsApp y ponernos en contacto por ese medio saludos.
Maestro!!! hace que se me antoje cada pan que hornea😜🤩
Muchas gracias por sus maravillosas recetas. Mi mamá me plática de unos panes llamados borrachitos que era enviados ojalá usted nos pueda enseñar a hacerlos. Que Dios lo bendiga siempre
Don Enrique saludos y gracias por ese buen conocimiento me gustaría ser su chalan para que aprenda lo bueno de usted
Gracias maestro Dios los bendiga 🙏 saludos desde DesMoines lA 🐦🥀🕊️🐦🥀🕊️🌷 cuidense mucho
Increíble receta maestro, un honor tener esta maravilla de pan, un gustazo ver sus recetas.... espero el pan de muerto por favor 🙏🏻🙏🏻
Saludos desde Guadalajara
Ojalá un día pudiera visitar su panadería y un sueño si hiciera un pan con usted.
Pd. Y Consejo.... cada cierto tiempo cambie la contraseña del canal, lamentablemente últimamente he visto que a varios de los canales que sigo les Hackean su cuenta y seria una lástima perder estas lecciones.
gracias por tu sugerencia, si la cambiamos cada mes. por seguridad. me da gusto saber que te gusta el contenido del canal Sabor por Tradición, recibe un saludo cuídate.
Gracias por compartir su conocimiento. Ojalá y algún día nos hable de su horno. Saludos desde Puebla
Buenas tardes!
Bendiciones!👍
Este es el verdadero pan
Haber si se puede una receta del verdadero ladrillo de carbonato
Eso me recuerda a mi esposo x que asia ese pan x q fue panadero
Dios le bendiga maestro es primera vez que lo vi buscando donas tradicionales. como las hacía mi abuelo que fue panadero por muchos años , y al verlo me trajo muchos recuerdos cuando veía a mi abuelito ver hacer ese pan tan rico que hacía gracias por compartir sus recetas antiguas hace tiempo que buscaba algo así, una pregunta cuánto tiempo podría a cocer las novias en horno de estufa en cuántos grados y cuánto tiempo.
En la caja de la descripción están todos los tips que necesitas, saludos.
Esas novias de párese a las corbatas de antes que rico pan vivo en un pueblo y abia de ver el pan que hacen que mejor yo hago mis pinos haciendo pan gracias
Hola Sr. Le comento que aquí en estado de México al norte de Toluca hay pueblito llamado Fábrica María en municipio de otzolotepec
Había una panadería del estilo de UD.
Mi hija está iniciando su negocio de pan, le compré su horno , estoy viendo de hacer un horno de taquique. Como los de antes
Exelente!
A mi me encantaria uno así. Para hacer de todos tipos de pan y pizzas
Oiga maestro cuando. Pone las receta s de los elititos y de pan borrachas
Grácias se ven ricas
From New York Brooklyn
Gracias maestro que Dios lo bendiga 🙏
Hello, thanks for watching my videos, I hope you like them a lot, greetings from Apizaco Tlaxcala Mexico. take care until next time.
Buenas tardes maestro gracias x compartir la información de cómo se prepara la harina para hacer donas
Por favor explora mi canal, hay dos videos de donas, se que te gustaran cuando los veas, saludos.
Hola me gustaría aprender a ser las tortas de agua me gustaría que ponga el vídeo de cómo se hacen maestro gracias
Maestro podría compartir la receta de unas peinetas por favor 🙏
💜✨
un gran saludo maestro !! que delicioso todo el pan que hace y quisiera saber la dirección de su panaderia para degustar esos panes deliciosos
Si gustas mándame tu numero de teléfono a mi correo es saborportradicion68@gmail.com u nos ponemos en contacto y de paso te agrego al grupo de WhatsApp saludos y cuídate.
Maestro muchas gracias por sus recetas, soy nuevo en su canal pero me da mucha alegria haber encontrado su canal, en una de sus recetas de bisquets usted meciona mantequilla criolla, tengo la duda aqui en mi ciudad en las queserias venden una mantequilla lavada, no se si esa es la misma que usted meciona. Le mando un fuerte abrazo desde chiapas.
Esa es la mantequilla criolla, en algunas partes le dicen lavada o bronca, es la misma saludos.
@@saborportradicion Muchas gracias por tomarse el tiempo en responder, me gustan sus videos, y espero pronto poder poner en práctica sus consejos y elaborar esos panes, que se ven muy ricos. Saludos
Y qué tal. Si uso manteca vegetal. CRISCO ES DE. ESTADOS UNIDOS
Hola, saludos maestro. Me gustaría mucho que de favor nos mostrará su horno. Voy a construir uno y me serviría como referencia. Un horno que funciona muy bien. Me parece que no es muy alto, eso alcanzo a percibir. Muchas gracias de antemano.
Hola Rosa. por favor checa el video de las mantecadas que hay en mi canal ahí hago mención de lo del horno por favor, saludos.
Francamente señor, mi mamá vio un video de muchas donas maravillosas, y hoy las hice maravillosas y riquísimas, la primera vez que las probé. Así me gustó ese trago que les tomé, y me dije a mí mismo, debo probar ellos, realmente vale la pena la experienciaFrancamente señor, mi mamá vio un video de muchas donas maravillosas, y hoy las hice maravillosas y riquísimas, la primera vez que las probé. Así me gustó ese trago que les tomé, y me dije a mí mismo, debo probar ellos, realmente vale la pena la experiencia Muchísimas graciasMuchísimas gracias ¿Puedo subir un video de mi donut en mi canal si es posible te lo agradeceré mucho?
Maestro estaria super genial ver su receta para pizzas ya edtoy harto del sabor comercial de siempre
en mi canal ya hay un video de como hacer pizzas, por favor chécalo te va a gustar saludos.
Don Enrique buenas noches.
Por favor de usted la dirección de su panadería.
Soy de huamantla, pero me animo a ir por el pan con usted.
hola mándame tu numero de de teléfono a mi correo y nos ponemos en contacto, es saborportradicion68@gmail.com saludos.
Maestro disculpe ¿puedo suplir la manteca vegetal por manteca de cerdo? Se que tradicionalmente se deben mezclar ambas pero como no le gusta consumir la vegetal quisiera ponerle solo de cerdo. Saludos desde Orizaba.
En esta receta no, se puede, debe de ser vegetal, porque vas a crematizar la manteca y si es de cerdo se te va a derretir, y no te queda una crema es por eso, todo tiene su chiste y lógica saludos.
Maestro se puede hacer el procedimiento con la maquina amasadora? No tengo fuerza en las manos
si las puedes hacer por ese medio. saludos.
Buenas tardes don Enrique , tengo una pregunta. Si pongo todos los ingredientes de las dos masas y hago todo al mismo tiempo para no hacerlas por separado, esta bien o esta mal mi propuesta. Gracias de antemano. Dios lo bendiga.
Tienes que hacerlas por separado, no se puede todo al mismo tiempo, saludos.,
Una pregunta como se hace chamberinas
Hola maestro haga pan de Muerto maestro por favor y saludos
Explora mi canal ya hay tres videos de como hacer pan de muerto. saludos.
Por que no se carameliso el azúcar
Maestro prefiero la tradición que lo que venden modernidades que no sirven y los hacen daño , Felicidades es usted un triunfador en su profesión , he aprendido mucho de usted , para empezar a usar mi horno que pensaba q ni servía 😅 muchas gracias bendiciones
Perdon por mi ignorancia para que salgan con brillo las chamberinas cual es el secreto?? Gracias
El calor de tu horno, de eso depende mucho, porque carameliza el Azúcar, saludos.
A mi me dijeron que ese pan se llaman aparejos
Una pregunta Sr el pan llamado chilindrina es otra composición
si, se saca de la masa de la concha, saludos.
Maestro cual es su panaderia para pasar por mi pan estoy en apizaco
hola mándame tu numero de de teléfono a mi correo y nos ponemos en contacto, es saborportradicion68@gmail.com saludos.
Oiga disculpe maestro Porque ya no hay de estas panaderías Ya no es negocio oh Porque???
la gente de hoy le ha gustado mucho el pan de los centros comerciales, con mejorantes. panes inflados, y también nos han invadido los centros comerciales, y los panaderos de antes ya hay pocos., estamos en extinción. y hoy los nuevos jovenes creen que lo saben todo. pero no es así. el pan casero siempre será un buen pan y dura mas días que el pan de hoy. pero te digo algo, cuando la gente prueba el pan que hago, deja de comer pan de otras partes, y tienen un dicho que dice,, así,, "cuando pruebo lo bueno,. ya no me gusta lo regular", y también sigue siendo negocio, pero desgraciadamente los centros comerciales ganan por la tecnología que tienen, y también te digo algo tendrán los mejores hornos, pero el mío les da en toda la torre. y eso que es de ladrillo. así que te aconsejo, que cuando veas un negocio de pan casero apoya, cómprales pan, que nunca se extingan esos lugares de antaño de tradición. saludos.
Me gusta tu camisita
Esas se llaman virginia en mi conocimiento
Haber si puede que nos comparta cómo está echo su horno
hay un video en mi canal de como hacer las mantecadas, ahí hago mención de lo de mi horno. saludos.
También se han perdido muchas recetas porque muchas personas no comparten sus recetas y simplemente se pierden, efectivamente ahora muchos panes las hacen con una misma receta.
Se le quemaron
Dijo un compañero ahora puro artificial huevos=color todo artificial ya no se pude ser panadero con eso