Вяленое мясо дома, просто и быстро.
Вставка
- Опубліковано 8 лют 2025
- В данном видео показан способ вяления мяса в домашних условиях. Все очень просто и требует мало времени и внимания.
Приправы которые использовались начиная с 14.40 • Вяленое мясо дома, про...
это:
1. 1 чайная ложка соли;
2. 1/4 чайной ложки черного перца;
3. 1/2 чайной ложки паприки;
4. 1 чайная ложка куркумы;
5. 1 щепотка Зиры молотой;
6. 1/2 чайной ложки саванской соли;
7. 1 щепотка молотой гвоздики;
8. Красный, черный и белый перец горошком - молотый -2 щепотки.
Подписаться на канал: / hobbist
Моя партнерка join.air.io/hob...
Экономим на покупках в AliExpress: epn.bz/inviter...
Микрофон Boya для телефона ali.pub/nqwbs
Обзор ножа Дамасский • Обзор ножа "Дамасский"
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
Отказ от производства мяса был бы для борьбы с глобальным потеплением важнее, чем любой шаг, который мы в состоянии сделать за ближайшие 20 лет.
К рецепту приступил только в 4.14! А до этого пустая говорильня! Мясо получилось хорошее! Лайк.
да простит меня автор, то столько лишнего и нудного объяснения. Кроме раздражения никаких чувств. Досмотреть до конца ни одно его видео сил не хватило.
Особенно, мля, музыка
Просто у вас с психикой проблемы может? У меня все хватает
хороший рецепт, жаль есть его нельзя, парализует от соли
Делал,несть нельзя от соли!
ИДЕАЛЬНЫЙ ВАРИАНТ ДЛЯ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ.ДЕЛАЮ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ ВТОРОЙ РАЗ И НЕ ПОСЛЕДНИЙ.ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ НИ КАКИХ СЛОЖНОСТЕЙ.ТОТ КТО ПИШЕТ ЧТО ОНО ПОД ПИВО НЕ ПРАВДА СОЛЬ ТАМ КАК В ЛЮБОМ ВЯЛЕНОМ МЯСЕ.
Прежде чем приступить к такому сложному делу нужно хорошо выпить ,а утром не забыть опохмелится ,а потом уже можно и к делу ,не забывая о таком приятном напитке каким явлется пиво. И удачи....!!!
4:13 начало, не благодарите )
Делаю постоянно вяленое мясо, вся семья и родственники в восторге, друзья вообще за деликатес на столе считают))
Единственное отличие, кусок мяса пересыпаю полностью солью, со всех сторон, слоем примерно 1-1.5 см, на дне так же примерно 1 см насыпаю, это избавляет от постоянного слива, переварачивания мяса и досыпа соли... если влаги уж очень много окажется на третий день, то сливаю и досыпаю сухой соли))
Спасибо попробую сделать как вы описали.
@@Hobbist Здравствуйте 🙋. Вопрос: Как будет готово, коптить можно?
А не слишком соленое в итоге выходит?
Я по технологии просаливаю мясо из расчета 35 грамм нитритной соли на килограмм мяса. Количество дней засолки = толщина мяса в самом толстом месте в сантиметрах + 4. Все специи измельчаются, смешиваются с нитритной солью и тщательно втираются в мясо со всех сторон. Мясо кладется в пакет, закидываются остатки обмазки, из пакета выгоняется как можно больше воздуха, герметизируется и вот в таком виде солится нужное кол-во дней. После созревания мяса (примерно 3 недели) результат просто восхитительный.
Вот тут как раз и загвоздка. В рецепте что в данном видео используется не нитритная соль - а обычная соль и после просаливания несколько часов отмачивается в воде (вода при этом тоже пару раз меняется). В случае с нитритной солью - то я просаливаю - один может два и в самом крайнем случае три дня. Нитритную соль кладу по ГОСТУ - 1 - 2% то есть от 10 до 20 грамм на 1 кг веса. Если надо еще соль - то кладу обычную соль поваренную. Но Ваш рецепт с пакетом - заинтересовал.
2-3 дня просолки нитриткой прокатит разве что для тонких кусков. Этот рецепт изобрел не я, а позаимствовал у опытных сыровялов. 20 грамм на килограмм веса мало. Недосол будет. 35 грамм самое то выходит. а полный состав специй таков:
1. Соль нитритная - 35гр.
2. Сахар - 5гр.
3. Аскорбиновая кислота - 0.5гр (покупается в аптеке, обычно она в пакетиках по 2.5гр.)
4. Черный перец - 5гр.
5. Перец душистый - 5гр. (тщательно измельчается в кофемолке или давится в ступке)
6. Гвоздика - 3шт. (тщательно измельчается в кофемолке или давится в ступке)
7. Мускатный орех - 3гр.
8. Корица - 3гр.
9. Тимьян - 3гр.
10. Розмарин - 3гр.
Правда аскорбиновую кислоту последнее время перестал использовать. Она больше для колбас. А тут вступает в реакцию с нитриткой и она распадается раньше чем нужно.
Созревание происходит в холодильнике при 6,5 градусах цельсия и 55-70% влажности до потери 1/3 веса. Это примерно 3 недели. На выходе получаем зрелый сыровял идеальной консистенции без признаков закала и равномерно провяленное. Очень вкусное.
Скопировал себе рецепт - спасибо - обязательно попробую....
Да не за что. Может ролик снимете )
Все может быть
А в уксусе его надо подержать?
Рискнул сделал по этому рецепту уже висит вялится на воздухе - 5 день запах от мяса просто обалденный слюньки текут. Но у меня на 1,9 кг мяса ( две коробочки пластиковые) ушла пачка соли однаи и то не полная ( 0,8-0,9 кг всего). После вымачивания на поверхности соли чрезмерной не чувствовалось как внутри пока не знаю. Через дня 3- 4 отпишусь как получилось по соли и вкусу первая проба. У меня 4 отдельных куска там, буду вялить разное время - 1 -2-3-4 недели ....
*Через дня 3- 4 отпишусь*
Уже месяц прошел....
@@Ev-Tol ААА забыл. Результат таков - первую порцию осле вывески. Она была уже готова. Пластична , а вот перца было очень очень много. Только для пива просто так есть нельзя было. Вторую порцию снял через 2 недели - и предварительно ножом соскреб весь перец снаружи - эта порция была уже тверже значительно но так же вкусна как и первая, перец чувствовался сильно очень меньше чем в первом случае но все равно - только для пива. Третью порцию я снял через 3 недели она была уже довольно тверда , но все равно очень вкусна и на цвет мясо просто заглядение. Вывод, рецепт имеет место быть. Соль кладите вдумчиво, не усердствуйте. Перец берите не слишком острый мало острый или в крайнем случае средне острый. Вывешивайте вдали от нагревательных приборов на проветриваемом месте - будет мягче. И Спасибо автору за рецепт
@@nicholaspavlyukevich9675
* Соль кладите вдумчиво, не усердствуйте. *
Подробней можно?
@@Ev-Tol не понимаю о какой подробности вы пишите я все делал по рецепту только соли у меня ушло столько сколько я написал в комментарии
Здравствуй хоббист! Я тоже раньше не зная так делал, это не очень хорошо, ты много бухаешь соли, а потом вымачиваешь, но и это не главное, мясо продается не известно какое, поэтому, чтоб предостеречь себя от ботулизма в мясе, лучше делать с нитритной солью, она убивает всю гадость в мясе, при вяленьи на 1кг мяса 30гр соли натереть и в пакет на 4-5 дней в холодильник, этого количества этой соли достаточно и каждый день переворачивай, если со стартовыми культурами,сутки в тепле на кухне потом в холодильник, а после натер специями, завернул в марлю и на сушку на 10-14 дней, зайди на форум Ем Колбаски, посмотри ""Белорусский Кумлячок"" ""Сыровяленые изделия"" тебе будет интересно, там колбасники общаются на форуме.
Спасибо за инфу. Обязательно сделаю. На форум обязательно зайду. А поп поводу мяса... у меня свой мясник и которого свой небольшой магазинчик и животных он сам ездит выбирает, и разделывает правильно.
А нитритная соль заменяет обычную, или в дополнение к обычной? и где она продаётся?
Нитритная соль состоит из обычной поваренной соли и нитрита натрия. По этому можно использовать только нитритную соль. Но признаюсь что я по пропорции добавляю нитритную соль + еще половину массы обычной соли. Нитритная соль - свободна в продаже и является одним из кулинарных ингредиентов.
Спасибо большое !
Спасибо чувак, но не мог бы ты в будущих видео поменьше не по делу трындеть? ))
Точно можно было уложиться в 3 минуты
-70 процентов за начало и + 30 за сам рецепт.Мне понравилось, будем делать!
пробую делать,все в процессе на 3 сутках,только мясо у меня вырезка,и могу сказать что все слово в слово как ты сказал,и цвет и влага,в общем пока все идет по плану в точности как у тебя))только не расскажешь какими приправами в конце присыпать?))спасибо за видос,надеюсь все получится)))
Если третьи сутки, то можно сказать по данному рецепту ты уже практически на финише - не забуть хорошенько отмочить мясо. Приправы для вяленого мяса понятие очень растяжимое - я сейчас использую молотую гвоздику треть чайной ложки + 3-4 чайные ложки пожитника+ треть ч.л. красного остроко перца,+1 ч.л. паприки, +1 ч.л. мкскатного ореха молотого+ 2 щепотки зиры молотой + 2 ст.л оливкого масла. Скоро выйдет видео по новому рецепту вяленого мяса .... правда с добавлением нитритной соли - но мясо получается просто бомба. И еще в отношении приправ - лучше использовать те что Вам нравятся - но соль перец и гвоздика - обязательно.
ок.спасибо.12 часов в воде,2 раза поменял воду,сейчас в тарелке на хололильнике,с нетерпением жду результата)))
После того как подсохнет - натираем приправами, либо теми что я написал в ответ на коммент либо теми что в описании к видео и слегка руками натираем оливковым или подсолнечным маслом - что бы мясо не было черствым снаружи.
Понравилась идея с куркумой.
надо в воде на 3 часа оставлять вроде, (день-час)
Музыка забивае голос. Получается очень сложное восприятие.
Ссссу-ка ну музыка просто вынос мозга!
А я сижу, жру вяленное мясо, пью пивко , смотрю видос , про мясо и мне по фиг, что он гундит и какая музыка. Я звук выключил и кайфую.
Расскажите пожалуйста попробовали ли вы с пожитником сделать мясо, и что из этого вышло?
И стоит ли добавлять мускатный орех?
Добрый день. С пажитником еще не делал но в планах есть. Сейчас у меня активный период стройки и по этому снимаю мало. И Вяленого мяса делаю тоже мало, да и то как -то на автомате.... Хотя признаюсь - пажитник уже купил.
Мускат активно использую при изготовлении домашней сыровяленной колбасы. А также при приготовлении даже обычных отбивных -так что на мой вкус - рекомендую Вам попробовать.
прошел 3 месяц, в нашем куске соли мяса уже почти не осталось... реально можно взять кусок соли положить снизу и сверху по тонкому куску мяса и через недельку кушать соль...
А я просто засыпаю специями, беру тару по больше, и засыпаю 2-3 пачки соли и на 4 дня в холодильник. Большой объём соли вытягивает почти всю влагу из куска. Соль в конце засолки чуть-чуть влажная. Потом отмачиваю 4 часа, каждый час меняя воду, опять специи и в спец шкаф.
Как вариант
Сутра вытащил из соли. Забыл когда его туда засунул. Позвонил жене спросил. Оказалось 5 дней. 6 часов вымачивал. Сейчас обвернул салфетками и положил под гнёт. Пусть эту воду выдавит. вечерком в специи, в простыню, и в шкаф на недельки две.
нельзя такое на работе смотреть... спасибо за рецепт, очень давно хотел заняться этим, ибо очень люблю подобное. Хотелось бы еше прошутто особенности, потому как я так понимаю все это подобно
Спасибо. Вы правы процесс подобен. Посмотрите мое новое видео - новый рецепт - в последнее время делаю только так.
Сегодня буду пробовать первый раз делать вяленое мясо, пересмотрел видео 2 раза, прочитав коменты к видео опасаюсь теперь делать с обычной солью... и вопрос такой, карбонад пойдет или нет ? а то уже купил...
С обычной солью - будет более соленое мясо, с нитритной не такое соленое и более красное. Я в последнее время делаю с нитритной солью. Карбонад подойдет на ура!
нитритной соли добавлять столько же ?
2%от массы фарша.
то есть, 20 грамм соли на 1 кг мяса где то ? и я правильно понял, что раз так засыпал, потом через время когда слил жидкость опять 20 грамм соли ? сори за тупые вопросы....
Нет не правильно. Один раз всего вмести с приправами. У меня на канале в разделе кулинария - есть несколько видео на эту тему. Вот ua-cam.com/users/edit?o=U&video_id=JbRY5u9Gid4 Или вот ua-cam.com/users/edit?o=U&video_id=dKqyGGGiiUc Посмотрите и все станет более понятно.
Откуда влага? Делаю второй раз, а соль только чуть чуть сыреет?
У меня мясо сока не дает. Только соль влажная. Я так понимаю, что его так 3-е суток в этой соли и держать, переворачивая раз в 12 часов?
Мясо покупал охлажденное бескровное.
Чем меньше сока тем лучше.
Скажите, Если кусок мяса килограмм - полтора, стоит ли посолить его подольше?
Правильно я понимаю, что соли можно насыпать хоть тонну, мясо больше, чем нужно в себя не возьмет?
Соль необходима для вывода влаги из мяса. Как только мясо станет упругим не будет сгибаться можно засолку прекращать. Единственное что незабываем хорошо вымачивать и менять воду. А так просто подержите на 1 -2 дня дольше.
Спасибо большое!!! Ваш канал очень нравится!
А как насчет солености мяса?Наверно и отмочка не помогла.Убирали влагу,убирали-и опять влаги накидали (отмочка).Смотрится конечно привлекательно.
По солености - все хорошо. Влагу убирал со всего куска мяса - то есть и внутренней части. После вымачивания мясо уже влагу не так набирает. Через несколько часов после вытирания мясо практически сухое. Так мясо делаю постоянно, мне и всем моим знакомым нравится.
Hobbist Cпасибо.Буду пробовать
Кайфую от соли)))
Скажу тоже. Не в пользу автора. Мил человек! Ну зачем это делать? Идешь к мясник, купишь можно сказать из лучшей части туши кусок больно вываляешь в специях и соли. Высушить и думаешь что это шедевр. Вот подумай! Если ты отец, какой бутерброд из этого можно дать ребенку? Я понимаю что молодой и тебе больше оно к пиву с друзьями годится. Тоже по молодости даже с сухой мивиной хрустели. Это не вЯленое мясо а испорченный кусок свинины. Недавно смотрел похожее как мастер предлагает сушить(вялить)на радиаторе. Еще больше шарахает то что многие тебе подпишут. Хороший мол рецепт.
Подскажите пжлста! Завялили свинину с прослойками жира, и вкус у мяса пропитался вкусом топлёного жира ( как этого избежать?
К сожалению вкус жира можно только заглушить - приправами типа карри или чеснок. Старайтесь брать не жирное мясо - свинину. Возможно Вам стоит попробовать делать во по этому рецепту - ua-cam.com/video/JbRY5u9Gid4/v-deo.html. Сейчас делаю по нему постоянно.
Hobbist Большое спасибо за быстрый ответ! А ваш новый рецепт действительно хорош! Будем пробовать)
Да музыка офигеть,даже мяса перехотелось,кушайте его сами
Почему бы сразу не перейти к рецепту? Все пустые рассуждения не о чем сжирают массу времени. И музыка неудачная. А рецепт очень хороши. И жаль что все сопутствующие промахи портят впечатление
А в этом рецепте Вы почему не добавляете нитридную соль?Здесь бутулизм не страшен,да?
Добрый день. Это одно из первых моих видео. И в этом рецепте нитритная соль не нужна, так как тут много обычной соли - и мясо получаеться не чисто вяленное а солено-вяленое мясо. То есть сначала мясо сильно солиться и храниться в холодильнике с постоянной смены соли и сливом жидкости с емкости где просаливается мясо. Сейчас я пользуюсь нитритной солью - это быстрее и безопаснее.
Hobbist Здравствуйте.Спасибо,что ответили.Сегодня приобрела эту соль и засолила мясо.Но солила в большом количестве соли(обычной)с добавлением нитритной.Получается не надо было добавлять.Ну,я думаю,не должен продукт испортится.Как Вы думаете?Это мой первый опыт.Посмотрим,что получится.
Лилия если вы добавили в обычную соль - нитритную - то точно ничего не будет. У меня на канале есть новый рецепт - посмотрите там все показано. Вяленое или вялено-соленое мясо можно делать как с нитритной солью так и без нее. Вот ссылка на новое видео ua-cam.com/video/JbRY5u9Gid4/v-deo.html
если б еще и музыку убрал,цены б тебе не было...
Мэн! Это совсем не просто, не быстро и точно не для дома. Соли извел 3 кило!!! Такое мясо скорее для похода подойдет, вместо консервов. Как раз собираюсь на недельку, ща попробую рецепт. )
😃
я нихуя не знаю,но вам расскажу.Вся суть...
Так солили наши деды ,метод подходящий как для сохранения длительно продукта ,но вкус не особо хороший, как и запах от мяса. Конечно он имеет право быть ,но я бы не использовал его ,так как на сегодня много таких которые дают не плохой вкус и запах рецептов по засолке .ЛАйк
Будучи "вероятной причиной" рака желудка, избыточное потребление соли может вызывать тысячи случаев заболевания каждый год в США.
справочник главмясо 1936 де можна купити дану книшку підкажіт буд-ласка
Слишко сильная накладка музыки из-за этого не слышно главного, пояснений по приготовки мяса.
Переименуй видео. Как приготовить пересоленое мясо
Обязательно 5 мин в крепком растворе уксуса подержать , соли много , но так молодец !
ненавижу давать отрицательные отзывы,предпочитаю промолчать,но ведь рецепт отличный,только зачем так много говорить?всё можно было уложить в половину времени,
Так хочетьсяя сделать все идеально. Все не расскажешь - начнут тролить, много скажешь - тоже не нравиться. В следующем видео на кулинарную тему будет все намного проще - быстрее и надеюсь более интересно.
Не слишком ли оно соленое ?
совет!: лучше не сухими специями посыпать, а с таре с теплой водичкой перемешать и нанести втирая! тогда и специи равномерно и держатся на продукте!
Спасибо обязательно попробую!!!
А в начале в таре достаточно просто с солью - так как идея - выход жидкости с мяса и специи считай напрасны! Делал с солью два дня сливая жидкость и добавляя соль
потом промывка, сушка и сверху специи , потом в холодильник - через три дня еще готово, чем больше тем интереснее вкус!
смотрим с 4 минуты))
Возможно вы правы - хотел сделать более подробно..
Hobbist
Hobbist какой пищевой пластик это миф пластик яд это очень вредно пластик выбросить и забыть!!!
Я Вас уверяю ,дыбилы такое не смотрят а нормальным стало скучно .
Это проблема новичков , у меня та же . Смотрю своё первое видео ( между прочем более 500 000 просмотров ) и плююсь " какого чёрта мямлил , по сто раз повторял одно и то же" . Хочешь посмотри " Как состарить дерево " ua-cam.com/video/GQ1B-YMBSzY/v-deo.html .
а сколько оно у вас сушилось дней?
и при какой температуре?
Стоит положить под кусок решетку, что бы не лежало в рассоле.
А перед употреблением надо солить ? )))
Завтра досмотрю
нормально приготовлено. надо только заголовок поменять на "солёно-вяленое к пиву", не иначе ))
Наверное вы правы
Готовьтесь заранее, пишите текст, выбирайте нейтральную музыку, укладываться в 1.5-2 минуты (больше большинство не смотрит), рассказ про специи можно опустить в описание, режте простои (отсутствие действий) и все у вас получится. На будущее учитесь у гуру ютуб каналов.
смысл было снимать такое длинное видео и в конце не заснять как обмазывал приправами?
Как видно по видео - обмазка приправами - там минимальна -по типу сверху посыпал и рукой растер и все. Если Вас интересует сяровяленное мясо с обмазкой то вот на канале небольшое видео там сразу несколько вариантов ua-cam.com/video/dKqyGGGiiUc/v-deo.html
мясо пересолишь, мясо как просолиться, провялиться, оно не будет вбирать соль, а остаток убирается просто
для Иван Иванов. Чаман можешь достать?без чамана это будет не бастурма. напиши.
за минуту 2- 3 раза произнес слова не буду учить не хочешь не надо исчезай со своим видео тут без тебя много которые хотят обучить добрые а не злые
Можно название трэка на фоне ?
ТОЧНО ТАКОЕ ЖЕ ПОКУПАЮ НА РЫНКЕ, А НЕ ,, МАКАРОНЫ ,, НА УШИ НАМ ПЫТАЮТСЯ ПОВЕСИТЬ
как делается "выветривание" 14:09 ?
Да!Очень просто,а самое главное- быстро!Всего неделю надо возле куска мяса просидеть.И еще мешок соли.😂😂😂
я так думаю что получился кило куска соли
Вялить надо при температуре 12-14 градусов и влажности 80% до потери веса 40%, желательно 60-90 дней
Соли 3-3,5% 50/50 обычная/нитритная
сколько людей сошли с ума из за этой музыки?
Пять минут смотрела на кусок мяса. А что так медленно?
но это же не вяленое мясо! вяление подразумевает холодную сушку при температуре не выше 40 градусов. То что делаете вы, похоже на просто засол, хотя конечно выглядит аппетитно и такой рецепт определенно заслуживает внимание
Я не повар, утверждать не буду, для меня это вяленое мясо.
вяление и холодная сушка-разные совсем вещи.То,что показал автор-скорее и есть холодная сушка.А засол с отмачиванием-в обоих случаях производится.
А в кусочек свинины, чего булат завернут!? Нуть сплошная, все по женски. Проще надо, мясо значит мясо, ножи, значит ножи. Коротко, но по мужски, ясно!
попробовал Ваш рецепт.
Получилось супер! (делал это впервые)
Спасибо за комментарий. Попробуйте другие рецепты которые есть у меня на канале.
Если видео смотреть на ускорении, то норм) видео хорошее, только оочеень нееспеешнооее))
спешка нужна только при ловле мух
а не пересолено получилось?
Что бы мясо не было соленым - его надо отмочить.
спасибо, дружище, буду пробовать твой рецепт. жена развизжалась от выбора приправ, а её визг - как визг либералов в нашей раше - обязательно надо делать =)
Отпишись как получилось потом.
Hobbist
Я без звука смотрел.
Вымачивай дольше,если соленое
Влага вышла,а соль осталась,даже после вымачивания,не вяленое,а солонина😣
Я хочу попробовать завялить мясо вашим рецептом но боюсь что оно будет слишком соленое
Ни один человек старше четырёх лет не думает, что мясо растёт на деревьях.
Даже если вам не известны подробности производства продуктов животного происхождения и все те ужасы, которые происходят с животными, вы всё равно знаете, что ради мяса их убивают.
И все осознают, что бойня - это страшное место.
Три минуты слушал чушь в итоге переключил
первые 4 минуты сплошная болтовня,затем все по делу,но есть маленькая нестыковка:"прошло 60 часов,а затем резко автор перескакивает на 7-8 суток,а в промежутке что?
Зачем вы столько воды налили?
Почаще бы у Вас была усталость карты памяти.
100 пудов пересолил
Ну, не 100 пудов. всего то один кило))
ничего он не пересолил.вся солевая процедура для того чтоб удалить воду.если солоновато вымачивайте потом до нужной солёности пробуя воду на вкус.так же делают рыбу слабосолёной,крепко солят а потом вымачивают.если вы не знали
@@анатолийЦипушкин для того что бы удалить воду, но потом держите в воде...
вы же вялить потом будете..вода испарится а посол будет небольшой и ровный на всю глубину
@@анатолийЦипушкин мясу достаточно суточного посола. Это же не хамон... Оно просолитсч отлично когда будет сохнуть. Я готовлю не первый год вяленое мясо. К примеру на бастурму два куска по 900гр говяжьей вырезки просаливаю ровно сутки, все отлично просолено. Лишние как по мне телодвижения автор делает
Музыка неприятная, навязчивая, мешает просмотру. Чуть с ума не сошла, еле досмотрела
Ужас, это же сырое соленое мясо! Что ж вы в ролике не съели кусочек, побоялись отравится!!! Вяленое мясо вялится минимум месяц при температуре 10-12 градусов и влажности 75 процентов, и солится нитритной солью 25 грамов на килограмм! Не переводите людям мясо своим рецептом, да ещё и травонутся могу по такому рецепту!!! Без обид, но это ужас!!!
нудное начало, думаю 12 часов отмачивать мясо мало
Молодец 😊
В этой соли слишком мало мяса
Готовое вяленое мясо меня устраивает.
Куда столько соли?!!!
сделал, выкинул. есть невозможно. соли нужно раз в 25 меньше класть
Музыка бесит! Еще и монотонная такая!! Зачем вообще в видео ее вставлять! Вот хочется выключить и не смотреть из-за музыки!
а музыка просто жуть раздродает
Elena Shulzhenko
Маладец
А нет риска получить ботулизм или еще что-то в результате употребления такого мяса?
Нет. Если вы уверенны в мяснике и купили свежее мясо то проблем никаких не должно быть. Для гарантии если очень переживаете то можете в процессе приготовления использовать нитритную соль
Нітритна сіль шкідлива, додається щоб м'ясо було червоне/
Ви неправі, цен не фарбник, це консерварнт та активна діюча речовина проти бутулізму. В нітритній солі - нітрита натрія на більше 0,5-0,6% на кг. звичайної солі. Під час рекації із мясов вона розкладається на нешкіливі елементи.
Hobbist добрый вечер скажите пожалуста какой срок годности в нитртной соли?
нудный пустослов
ты хоть определись с красным перцем пол чайной ложки или не жалеем насыпаем
Мясо вялилось недели две, и пересол будет 100 процентов
ООН называет животноводство одним из главных источников веществ, выбросы которых ведут к глобальному потеплению.
и пожалуйста, убери музыку из видео. а то такое впечатление, что остросюжетный фильм с погоней смотришь. ты же о мясе рассказываешь.
Проблему с музыкой понял - но убрать не могу - материал смонтирован -исходников не осталось.
Не, не,...не..........ешьте сами.
Название нужно изменить на муторно и долго.
Куда соль деваете после мариновки, 3кг в унитаз???!!
Килограмм соли 10р стоит.
Музыка класс
Думаю с солью переборщил!
Как минимум еще неделю вялить.
спапсибо больше мелочей и меньше тупого окружающего фона музыки и будет круто а за рецепт спасибо(муз группа ilya and tya) микрофончик по приятнее спасибо с уважением илья
"притрусил солью", притрусииил....