Точно.Какая тягомотина:да на хрена мне твой натрий хлор и вся таблица Менделеева(у меня3- по химии),я хотел просто узнать КАК????!!!?,а ты тут развёл целый ликбез,захотелось блеснуть знаниями.Но ты оказался слишком тупой,если не понял задачу.Это равнозначно просившему позвонить по телефону начать объяснять,как он устроен😅👎
МУЖИК МОЛОДЕЦ, НЕ СМОТРЯ НА НЕГАТИВНЫХ ЛЕНТЯЕВ, КОТОРЫЕ ЛЁЖА НА ДИВАНЕ КНОПКИ ДАВЯТ, БУДУ ПРОБОВАТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО, ИНТЕРЕСНЫЙ МЕТОД,, СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ..
ютуб не продвигает подобные ролики ( для нормальной оптимизации необходимо средн время просмотров 10 минут+) и не важно снимаешь ты блог про еду или дискусионную программу
Отличный рецепт, особенно понравился момент "берём специи". Это из разряда, "солим по вкусу" или "варим до готовности". Что за спецци, что в их составе, не важно. :) главное у автора они есть, эти специи.
Возьми паприку и смешай с красным перцем, в пропорции 3 к 1, а если еще чего то хочется, тоже можно подсыпать, мясо это не испортит, а придаст определенный вкус
Ну, сетку лучше саморезами привинтить, а не струбцинами. В остальном, почти всё в тему. Посол, вымачивание, специи (чаман (он же - пажитник или шамбала), чёрный молотый, паприка, красный жгучий, чеснок. Чаман можно заменить молотым жареным фундуком, но в классике только пажитник. Добавляем воду (или конину или вискарь или водяру..на любителя) и размешиваем до консистенции сметаны. Не спеша обмазываем кусок со всех сторон. Кашица из специй будет густеть (благодаря пажитнику). Доливаем жидкость, если не удобно обмазывать. Делаем из канцелярской скрепки крючок и вывешиваем мясо на сквознячок. Через 3-4 суток заворачиваем в пергаментную бумагу (в магазине бумага для выпечки) и на сутки в холодильник. Происходит перераспределение влаги из глубины куска к поверхности. Всё, можно кушать.
Чтобы быстро вынуть соль из такого пакета, нужно ее "разбить". ДО момента открытия несколько раз ударить пакет плашмя о что-то плоское. Например, об пол. Два-три удара с каждой стороны и соль высыпается сразу вся.
Сегодня смотрел видео , для поддержания круглой формы используют пластиковые стяжки для проводов. И пользователи говорят что очень хорошо держит форму. Кстати в конце меня приятно удивил цвет мяса.
А чтобы не возиться с марлей, сеткой, струбцами, можно мясо проколоть, провести верёвочку, из смеси специй сделать пасту(немного водички добавить, чтобы получилась как густая сметана, и не текла) , смазывать мясо, и повесить сушиться
Марля чисто от насекомых и что бы присыпка не обсыпалась. Летом, бывает залетают мухи и могут отложить яйца в складках мяса. По поводу "кашицы". Идея интересная, но меня смущает проникаемость воздуха через эту помазку. Будет ли она достаточно "дышать" для полноценного высыхания куска мяса... Вопрос.
Коменты конечно же жесть,смотрите некоторые не отравитесь своей сленей,а рецепт супер, вы молодчина,спасибо,мои домашние очень любят такие деликатесы,часто готовлю,такая бастурма супер. Спасибо!
Совет на будущее - когда чувствуете, что вот такой пакет с солью весь закаменел внутри, то вместо того, чтобы портить ножи и тратить кучу времени, просто обстучите закрытый пакет молтком (можно для отбивных) со всех сторон. В разы быстрее, проще и эффективней
@@RedTigerok 2 дня в соли, чтобы до бледного состояния просолилось, вымочить в воде в районе часа + примерно 15 мин. Вялил неделю в специях. Армяне по две недели держат. Но в принципе там по желанию. Недели обычно хватает для ненавязчивой душистости мяса.
Спасибо! Лайфхак для сушки/отвода влаги. Обматав в марлю, вместо веревки, можно обматать венгеркой рыбацкой. Она будет создавать постоянное давление в процессе высыхания
Отравление оксидом цинка происходит при вдыхании его паров, возможно также острое отравление при употреблении цинка и его соединений внутрь. Например, одного грамма сульфата цинка (ZnSO4) достаточно, чтобы вызвать тяжелое отравление.
мясо это есть плоть снятая с трупов убиенных(насильно)животных...за каждую кровь спросится(в своё время) с каждого!...дай Бог всем здоровья и благоразумия!
Ценк нельзя к продуктам. Видио очень хорошее спс вам👍👏👏👏... Как то было оставили мясо на суток пять или неделю воот так как вы в соли отмыли и так скушали, в процессе того что мы его нарезали кусочками мясо подвялилось, но,, на отдыхе, да после вечерней посиделки с друзьями на свежем воздухе, да под хорошую водочку, мы несушеное умяли а там ночью кто-то проснулся и кансервой закусили когда опохмелились и наживкой для рыбалки в баночке была сьели👍 вообще этот рецепт на видио самый простой и правда очень вкусно👍
интересный рецепт, автору огромное спасибо, сохранил его себе, на днях попробую сделать. Единственное у меня вопрос, а почему все цены называются в долларах?
@@ThomYorkeOne Да ты ЧО,серьёзно? А я-то вот валенок ,и не понял даже.Спасибо тебе ,открыл мне глазки,а то я ,как слепой котёнок,тыкаюсь куда не попадя.Вот и впиздился , сам не понял куда..
Дивлюсь ваше відео в жовтні 2022р. Ностальгія по цінам!!! І сіль не дорого!!! Кам"яна! Де ж таку зараз взяти? А рецепт чудовий і звукове супроводження. Продовжуйте!
фильтр камазовский прихвати, чтобы раздербанить на полосы, а вообще в гараже наверное заебись вялить мясо, на верстаке в тиски зажал и забыл, с мужиками пришёл пивка лизнуть... о а тут и закусь подоспела.
Супер! Стоит ли замораживать мясо перед посолкой, как дополнительный способ обеззараживания (против бутулизма и т д)? Может стоить перед посолкой положить мясо чтобы оно отдало влагу?
Мясо не дозрело - мягкое, легко режется, долго не пролежит. Сетки и струбцины нафиг не нужны, ибо никакой функции не выполняют. Проколол, шпагатик продел и повесил на сквознячке вот и все дела.
Тоже так солю, лишь 1) соль беру экстра, 2) пряности добавляю с солью сразу. В домашних условиях пролежало полгода, потом съел, не было цели дольше проводить эксперимент. То же самое с курицей, главное снять кожу и жир, иначе не засолится.
Подскажите, кто сталкивался с белой плесенью. У меня мясо сохло под марлей и возле приоткрытого окна, насекомые исключены. Мясо было просолено, но пока без специй. Запах хороший, похож на сыровяленную колбасу. Я не стала счищать плесень, а по верху намазала специями и продолжила сушить.
Струбцины, конечно, сразили наповал - можно было просто марлей замотать и подвесить! :) Неравномерный цвет готового мяса на срезе - из-за низкой влажности воздуха при сушке - наружный край подсох, в то время как середина осталась влажной и сыроватой. Возможно удастся выровнять влажность по куску если завакумировать мясо, и выдержать пару-тройку недель в холодильнике. Вообще мясо должно вялиться при температуре примерно 10-14 градусов, и влажности воздуха около 75%. Я для этого даже купил малюсенький Б/У холодильник, влепил туда китайскую плату температурного датчика с исполнительным реле, включающим компрессор, слабенький компьютерный вентилятор для перемешивания воздуха, а на дно поставил плошку с влажной солью для регулировки влажности воздуха.
Что пленки срезал - молодец. Основной инструмент не показал - обычно в таком приготовлении ещё кувалда на 12-18кг очень нужна. Иногда и строительный пистолет берут, для лучшего крепежа... :-)))
Да просто свёрток верёвкой обманываешь и на верёвочку подвешивает всё , лучше всего получается и проще гораздо не надо никах рабиц струбцин перфоратора болгарки и т.д.
Устала смотреть видео , а вот коменты читала с удовольствием😂. Мужчины вы юмористы!!!👍
Точно.Какая тягомотина:да на хрена мне твой натрий хлор и вся таблица Менделеева(у меня3- по химии),я хотел просто узнать КАК????!!!?,а ты тут развёл целый ликбез,захотелось блеснуть знаниями.Но ты оказался слишком тупой,если не понял задачу.Это равнозначно просившему позвонить по телефону начать объяснять,как он устроен😅👎
МУЖИК МОЛОДЕЦ, НЕ СМОТРЯ НА НЕГАТИВНЫХ ЛЕНТЯЕВ, КОТОРЫЕ ЛЁЖА НА ДИВАНЕ КНОПКИ ДАВЯТ, БУДУ ПРОБОВАТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО, ИНТЕРЕСНЫЙ МЕТОД,, СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ..
Проблема большинства кулинарных блогеров: нет чувства времени. Это видео можно сократить до 4 минут, не упуская нужной информации
ютуб не продвигает подобные ролики ( для нормальной оптимизации необходимо средн время просмотров 10 минут+) и не важно снимаешь ты блог про еду или дискусионную программу
И чуства времени и пустова словоблудия,ненужного трепа.
Я бы не узнал, что это мясо ели в домиках и сушили на костре очищая плесень
Проблема большинства просматривающих в том что они не знают где можно поменять скорость просмотра))
Привет, ВСЕМ любителям вкусно покушать! Приглашаю подписаться на мой канал о еде, самые быстрые и простые рецепты для ВАС!!! ЗДОРОВЬЯ ВСЕМ!!!
Мужики спасибо, от души поржал с коментов )))))) (тиски, сварка. оцикованое мясо ) Это не бастурма, это -мастурба ))))
Тебя лайк.
🤣🤣🤣
Вот это Панч 👍🤘😁
Я,тожэ:-)
🤣🤣🤣
Лайк за мужской,брутальный рецепт,со струбцынами и оцынкованной сеткой)))
взял струбцину, сетку рабицу, болгарку брать?
дааааа ))
Константин Зудин , заворачивать будете целиком скотинку ? 😊
@@ykuchuchuku берешь корову, заворачиваешь ее в соль...)))
:-) болгарку не надо, нужен монтажный пистолет, чтобы рабицу хорошо прижимало или саморезы по металлу.
Болгарка не нужно. Надо будет бензопила))))
Отличный рецепт, особенно понравился момент "берём специи".
Это из разряда, "солим по вкусу" или "варим до готовности".
Что за спецци, что в их составе, не важно. :) главное у автора они есть, эти специи.
Дак что душе угодно,то и клади,смесь перцев сделай и все)
Возьми паприку и смешай с красным перцем, в пропорции 3 к 1, а если еще чего то хочется, тоже можно подсыпать, мясо это не испортит, а придаст определенный вкус
Главная специя для бастурмы - пажитник (шамбала). Именно она дает "тот самый" аромат басутрмы.
@@FreglSadist обязательно сушеного чеснока!
не тупи
Рецеп восхитительный. Типа, ведро воды и х.. й туды, охопка дров и бастурма готов!!!
Ахаха
😂
Андрей Григорьевич расссмешил👍🏻
😂😂😂
Я записал в блокнот
Еле досмотрел до конца. Я ржал больше, чем слушал. Ты великий кулинар, самое главное не отравиться😆😆😆
Главное вовремя плесень "шошкрябать"))
Ну, сетку лучше саморезами привинтить, а не струбцинами. В остальном, почти всё в тему. Посол, вымачивание, специи (чаман (он же - пажитник или шамбала), чёрный молотый, паприка, красный жгучий, чеснок. Чаман можно заменить молотым жареным фундуком, но в классике только пажитник. Добавляем воду (или конину или вискарь или водяру..на любителя) и размешиваем до консистенции сметаны. Не спеша обмазываем кусок со всех сторон. Кашица из специй будет густеть (благодаря пажитнику). Доливаем жидкость, если не удобно обмазывать. Делаем из канцелярской скрепки крючок и вывешиваем мясо на сквознячок. Через 3-4 суток заворачиваем в пергаментную бумагу (в магазине бумага для выпечки) и на сутки в холодильник. Происходит перераспределение влаги из глубины куска к поверхности. Всё, можно кушать.
Гвоздями сбить...
Нет намного лучше вместо сетки наложить арматуру и залить бетоном.
Сначало в соль чтобы убрать влагу, затем в воду чтобы убрать соль🤣
А если серьёзно рецепт стоящий , нужно попробовать! 👍🏻
Соль обескровливает, создавая нужный баланс влаги в клетке и обеззараживает бактерии, которые разлагают мясо.
Чтобы быстро вынуть соль из такого пакета, нужно ее "разбить". ДО момента открытия несколько раз ударить пакет плашмя о что-то плоское. Например, об пол. Два-три удара с каждой стороны и соль высыпается сразу вся.
В магазине думали что он столяр, а он - обыкновенный кулинарный извращенец! 😂
А так, рецепт - норм! 👍
Все видео меня не покидало ощущение, что я летучая мышь и вишу вниз головой. Ну кто так камеру ставит?😏
Ахах, точно
Точняк😆
Ты прошел матрицу и увидел реальность. Ты летучая мышь.
совершенно верно сказано колега!!!!! к тому же и ище и нарушения!! Ну ладно пускай делает как хочет
Хахахаааа
Сегодня смотрел видео , для поддержания круглой формы используют пластиковые стяжки для проводов. И пользователи говорят что очень хорошо держит форму.
Кстати в конце меня приятно удивил цвет мяса.
Судя по комментариям , тут собрались одни ,, шеф-повары"! А ещё говорят , что мужики не сплетники! Видео - супер!
А чтобы не возиться с марлей, сеткой, струбцами, можно мясо проколоть, провести верёвочку, из смеси специй сделать пасту(немного водички добавить, чтобы получилась как густая сметана, и не текла) , смазывать мясо, и повесить сушиться
Марля чисто от насекомых и что бы присыпка не обсыпалась. Летом, бывает залетают мухи и могут отложить яйца в складках мяса.
По поводу "кашицы". Идея интересная, но меня смущает проникаемость воздуха через эту помазку. Будет ли она достаточно "дышать" для полноценного высыхания куска мяса... Вопрос.
Inzevision да все нормально,только лучше не воду,а виски использовать
Inzevision ещё моя прабабушка делала с жидкой кашицей, специи смешивала со специями... у нас все только так и делают. Всё вкусно и высыхает как надо
@@inzevision я конечно не проверял, но чисто в теории там столько соли, что ни одна тварь не заведется)
Не водичку а водку добавлять надо, тогда и вкусней, и всяка дрянь обеззараживается...
пол дня ездил по магазинам, искал струбцины для бастурмы. всюду одно и то же "извините, вчера закончились"
зачет!!!
Где сохло мясо, при какой температуре, влажности??
Сохло на карнизе, летом, температура около 25°С, влажность обычная для лета (летом она выше чем зимой).
@@inzevision я что т прослушал, как долго вялилось?
Толя Зозуля неделю
@@inzevision какой этаж и как вы борольсь с плотоядными насекомыми? Я как сельский житель в дымоход вешаю.
@@inzevision а зимой где сушить? Балкон с небольшим минусом по температуре подойдёт?
Коменты конечно же жесть,смотрите некоторые не отравитесь своей сленей,а рецепт супер, вы молодчина,спасибо,мои домашние очень любят такие деликатесы,часто готовлю,такая бастурма супер.
Спасибо!
Чудо, Заморочил всем голову, а проще простого и без этих железок, вкус не изменится.
Совет на будущее - когда чувствуете, что вот такой пакет с солью весь закаменел внутри, то вместо того, чтобы портить ножи и тратить кучу времени, просто обстучите закрытый пакет молтком (можно для отбивных) со всех сторон. В разы быстрее, проще и эффективней
ага... или купите нормальную соль, не закаменелую.
Заранее нужно приготовить всё нужное средства... , а не готовиться во время съёмки !!!
А я скалкой разбиваю!
можно обкатать на столе...
Можно на тёрке
Музыку погромче. А то тебя не слышно.
Идиоты любят на фоне любимого музыкального дерьма говноролики штопать...
@@Stix-Nematic Алекс, ты как всегда прав! 😉
Из за музыки не услышал сколько его нужно вялить
@@RedTigerok 2 дня в соли, чтобы до бледного состояния просолилось, вымочить в воде в районе часа + примерно 15 мин. Вялил неделю в специях. Армяне по две недели держат. Но в принципе там по желанию. Недели обычно хватает для ненавязчивой душистости мяса.
Ты походу в ушки долбишься, автора идеально слышно
Чудове відео.
Дякую безмежно.
Хай Вам щастить у Ваших справах.
З повагою
В Дагестане в каждом селе так делают,и хинкал с таким мясом просто космос 👍👍👍💪💪💪
Спасибо! Лайфхак для сушки/отвода влаги. Обматав в марлю, вместо веревки, можно обматать венгеркой рыбацкой. Она будет создавать постоянное давление в процессе высыхания
Отравление оксидом цинка происходит при вдыхании его паров, возможно также острое отравление при употреблении цинка и его соединений внутрь. Например, одного грамма сульфата цинка (ZnSO4) достаточно, чтобы вызвать тяжелое отравление.
Менделеев, ты надоел
Как все затянуто!!! Растягивает слова...так и хочется сказать:" да рожай уже!"
перед распаковкой соли жахни ее об пол. и не нужно потом ножом долбить
Да. С солью перебор конечно))). Лучше нужно было сказать в какое место на сушку мясо убирать☝️
@@ИванИванов-з4я9с если прислушаться на 8:19 он сказал - "это в холодильник"
@@MyPopochka виноват🤭
Вы пробовали взять кирпичи и с размаху кинуть на плитку в кухне? Уверяю вас, эффект от пачки соли будет очень схожим :)
отличная идея
Это не волшебная соль, волшебная стоит реально дорого)
@@КитайЭкспресс-у1п Артем соль Украина
Видимо, никто прикол не понял)🤣
еще как дорого, после такой соли даже бастурму не охото есть)))
@@RJohnyko земля ему солью)
@@ИмяФамилия-ж9к4ш волшебной
Оцинковка и струбцина, класс, весело провел минут 20....
охеренно сочетаются соль и цинк, я бы не стал это жрать
хороший , простой рецепт - только подскажи пожалуйста где ты сушишь бастурму !
Потрясающий рецепт, спасибо!
Все супер! А музон вообще класса! Не обращай внимание на негативную писанину! Им в праздничный день, килька за счастье!
это! а что сварка не нужна? я баллон припёр уже!
убило.
Оставь может пригодится
Ржу реально 😂😂
мясо это есть плоть снятая с трупов убиенных(насильно)животных...за каждую кровь спросится(в своё время) с каждого!...дай Бог всем здоровья и благоразумия!
@@BorisRomov правильно, люди ведь хищники , при чём хищники падальщики.
Ценк нельзя к продуктам. Видио очень хорошее спс вам👍👏👏👏... Как то было оставили мясо на суток пять или неделю воот так как вы в соли отмыли и так скушали, в процессе того что мы его нарезали кусочками мясо подвялилось, но,, на отдыхе, да после вечерней посиделки с друзьями на свежем воздухе, да под хорошую водочку, мы несушеное умяли а там ночью кто-то проснулся и кансервой закусили когда опохмелились и наживкой для рыбалки в баночке была сьели👍 вообще этот рецепт на видио самый простой и правда очень вкусно👍
Вы так здорово все делаете, прям завтра побегу на рынок и куплю говядины с приправами!!! С новым годом!!! 🥰🥳
Очень понравилось видео , всё просто и замечательно 👍
Спасибо, что оставили рецепт по под видео!!!! Из-за музыки не услышала всего !!!
интересный рецепт, автору огромное спасибо, сохранил его себе, на днях попробую сделать. Единственное у меня вопрос, а почему все цены называются в долларах?
А саморезов не надо?
Надёжней на болтах.
@@yatam1082 это рофл был
@@ThomYorkeOne Да ты ЧО,серьёзно? А я-то вот валенок ,и не понял даже.Спасибо тебе ,открыл мне глазки,а то я ,как слепой котёнок,тыкаюсь куда не попадя.Вот и впиздился , сам не понял куда..
@@yatam1082 😂😂😂😂😂
Надо Вова надо😉
Все понимаю !!! Может еще приобрести токарный станок или арматуру ?
Когда солью засыпаешь, где хранить?
Лайк..по рецепту делал как вы..замечательно.только я выложил одну пачку соли т.к. я не любитель по соли.вышло просто бомба..спасибо.
Бля, если доживу до пенсии, то знаю, чем заниматься буду кроме работы, рыбалки и пересмотра порнухи
Порнуха не понадобиться, висеть будет галстуком.
@@MrOverkill1972 не понадобиТСЯ
Ахахаххах
Mr. Sulfasin 🤣🤣🤣👍🏻
аптечный тестостерон в помощь
Дивлюсь ваше відео в жовтні 2022р. Ностальгія по цінам!!! І сіль не дорого!!! Кам"яна! Де ж таку зараз взяти? А рецепт чудовий і звукове супроводження. Продовжуйте!
Да, такую соль мы не скоро купим...
Контент хороший, и с музыкой порядок и автора слышно, смотрел на мобильнике
Красавчик в профессиональном плане!
Оцинкованная!!! Ну, блин, приятного аппетита! Нет слов, мужик, ты химию в школе прогуливал?
С оцинкованной сеткой то куда вкуснее 👍🏽
Не проще верёвку (шпагат) продеть?
рецепт приготовления бастурмы:
1.Берем струбцину.....
2. Берем сетку оцинкованную....
3. ......
3 домкрат на 5 тн
@@denis99700 здравая идея!
Классно! Молодец! А свинину корейку наверное тоже так можно?
Краткость сестра таланта!
Ты сказал, что возил 2 месяца сырое мясо и оно не испортилось. В каком виде ты его перевозил? В соли. Или очистил соль и просушил на ветру?
Всё бы хорошо,да вот фоновая музыка раздражает.
+1
Готовлю примерно так же. Без струбцин, правда)
И говядину, и свинину, и курицу. Специи разные. Главное, хороший материал для вяления.
А не чего что мясо пустить сок и окисление с оцинковкай пойдет...
А мне наоборот музыка в кайф зашла. Нормальный рок музон. Байкерский :) Наш человек. Мне нравятся мужчины, которые любят готовить.
Я повернул видео на 180°. Больше мне вверх ногами стоять для просмотра не пришлось.... Не-е, в конце снова на башку пришлось встать.... :)
Три вопроса! Вы мясо мыли , можно ли резать не мытое и почему так ?
Камеру переверните на 180 градусо, а то позиционирование "руки с верху " немного не удобно для восприятия.
Рецепт понравился спасибо.
где оно сохло ? при какой температуре ? а то около неделкьи будет сохнуть а где и как не сказал.
Пойду в магаз за струбциной для засолки мяса....
фильтр камазовский прихвати, чтобы раздербанить на полосы, а вообще в гараже наверное заебись вялить мясо, на верстаке в тиски зажал и забыл, с мужиками пришёл пивка лизнуть... о а тут и закусь подоспела.
ото мыши обрадуются, да
@@насемиветрах можно просто подвесить
@@YoYo-iq9yw Вместе с тисками.. .))
Ну ты красавчик братан,ты еше и сварку купи😉
Супер! Стоит ли замораживать мясо перед посолкой, как дополнительный способ обеззараживания (против бутулизма и т д)? Может стоить перед посолкой положить мясо чтобы оно отдало влагу?
Цинковые сетки,ну очень полезные для здоровья,от них волосы выпадать перестают,но спина начинает чесаться.
Цинк очень нужен мужикам! :)
Класс.. а через 3 дня можно уже кушать?
Мясо не дозрело - мягкое, легко режется, долго не пролежит. Сетки и струбцины нафиг не нужны, ибо никакой функции не выполняют. Проколол, шпагатик продел и повесил на сквознячке вот и все дела.
Ну а сколько висеть то, чтоб мясо созрело?
@@epmakob7687 недели 2-3 норм будет
А марля нужна обязательно? Или можно без неё обойтись?
@@lucky-x Марля обязательно, но не обматывайте туго.
@@jazzfolk5981 Спасибо.
Тоже так солю, лишь 1) соль беру экстра, 2) пряности добавляю с солью сразу. В домашних условиях пролежало полгода, потом съел, не было цели дольше проводить эксперимент. То же самое с курицей, главное снять кожу и жир, иначе не засолится.
Обязательно попробую) спасибо за рецепт. И правда просто очень👍
Молодец
Спасибо за видос. Какая часть коровы нужна ? Какую часть коровки покупать, скажи пожалуйста.
да, мужик ваще красава. лайкос. даже самому захотелось такое сделать но блин это так долго...
Быстрее купить в магазине не по цене мяса с приправами, а по цене вдвое-втрое больше.
Четко. Аж самому захотелось повторить.
С цинком конечно отжег, нельзя цинк в пищу принимать. Надо было как то веревкой обмотать и подвесить. В целом спасибо за ролик!
без нагрева можно. но это не точно)
А где сохло оно неделю? На улице в холодильнике в контейнере?
смачного!!!!! круто !!! спасибо
Благодарю за рецепт!
Будем пробовать приготовить.
И мясо получилос с вкусом подцинковани пластинки!)))
Какой там у цинка период полураспада? Зачем ты чушь несёшь?)
Подскажите, кто сталкивался с белой плесенью. У меня мясо сохло под марлей и возле приоткрытого окна, насекомые исключены. Мясо было просолено, но пока без специй. Запах хороший, похож на сыровяленную колбасу. Я не стала счищать плесень, а по верху намазала специями и продолжила сушить.
Простите не расслышал, 50 Ти или 10 Ти часов???? Не реально много раз пересматривал и всё равно
Если вопрос о том, сколько мясо лежит в соли, то 50 часов. Если о вымачивании, то около 5 часов (обычно в 10 раз меньше срока соления).
@@inzevision спасибо, даже не ожидал что ответят :)
@@inzevision солить в холодильнике?
А струпцину підтягував чи затягнув і тиждень не підходиш? І де м'ясо лежало тиждень?
@@MorisMos солю тупо повесив половину, половину банально положив на стол. Завтра буду тестить что с ним. Пока стало сухим по краям, прошло 6 дней
Музон зачёт 🎉😊
Спасибо за видос мужик. Также попробую сделать
Здравствуйте, а обычной, йодированной солью можно вялить? Просто натрий хлор у нас не продают. Во всяком случае я в продаже не видел.
спасибо за ролик! блин, зачем начал комменты читать, как тухлятины поел! Ребята, ну неужто непонятно, пусть паны дерутся, нам то что делить?
Рашид ты не обращай внимания
А ты ещё заплачь...
На солить сушить и кушать.
Соль цинк - оксид цинка -очень полезно ? Ешо жив?
Музыку бы потише!
Молодец, думаю вышло вкусно, под пивас то что нужно!
Обалденный рецепт👍уже попробовали очень вкусно 😋
Не передержал мяско? Неделя - не многовато?
Строил дом- забетонировал под фундамент ))
А где сушить и как долго? Нужно ли соблюдать какой-то режим влажности, температуры? Бастурму лучше делать зимой или летом? Что в специях?
О чем говорить? Посмотрите лучше нормальные рецепты и технологии. А мне лично нравится не сушеное мясо , а вяленная бастурма
Трое суток в соли, пол суток вымачиваешь, просушиваешь , готовиш обмазку и на сушку.
А потом только выкинуть останется
Где хранить? В прохладе? В тепле? Чем заменить железки? Подробнее нужно!
точно самый простой и легкий способ
Струбцины, конечно, сразили наповал - можно было просто марлей замотать и подвесить! :)
Неравномерный цвет готового мяса на срезе - из-за низкой влажности воздуха при сушке - наружный край подсох, в то время как середина осталась влажной и сыроватой. Возможно удастся выровнять влажность по куску если завакумировать мясо, и выдержать пару-тройку недель в холодильнике.
Вообще мясо должно вялиться при температуре примерно 10-14 градусов, и влажности воздуха около 75%. Я для этого даже купил малюсенький Б/У холодильник, влепил туда китайскую плату температурного датчика с исполнительным реле, включающим компрессор, слабенький компьютерный вентилятор для перемешивания воздуха, а на дно поставил плошку с влажной солью для регулировки влажности воздуха.
Ауф... красота и вкусняшка! Спасибо за видео!
Что пленки срезал - молодец. Основной инструмент не показал - обычно в таком приготовлении ещё кувалда на 12-18кг очень нужна. Иногда и строительный пистолет берут, для лучшего крепежа... :-)))
Совет: вместо геморроя со струбциной - возьми обычную решетку с зажимом для барбекю или рыбы.
Дай бог тебе здоровья, как раз так сделаю
Да просто свёрток верёвкой обманываешь и на верёвочку подвешивает всё , лучше всего получается и проще гораздо не надо никах рабиц струбцин перфоратора болгарки и т.д.
Скажите, если нет струбцин, можно гвоздями прибить?
Артёмовская соль, привет с Донбасса.
Когда засыпал солью, потом куда класть на 2-е суток?в холодильник? Или при комнатной температуре?