APRENDA A FAZER A TÉCNICA VICENT OU TÉCNICA DO PALITO NO CAFÉ
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- Опубліковано 8 лип 2024
- 🤔 Quais são as chances de um palito melhorar o sabor do seu café? A técnica Vicent ou técnica do palito no café promete trazer novos resultados para extração do seu café filtrado. De tanto vocês me enviarem o vídeo do barista Vicent, criador da técnica, testamos duas receitas diferentes e tivemos muita percepção legal. Assista até o final para descobrir se melhora o sabor do café ou não!
Índice:
00:00 Introdução
00:48 Barista Vincent
01:10 Primeira receita
03:30 Segunda receita
06:05 Comparação das duas receitas
07:13 O que acontece na extração com essa técnica
07:41 Impacto Sensorial da técnica do palito
09:16 Dicas
👉🏻 Assista também: MASTERCLASS ON POUR OVER COFFEE (THE SINGLE POUR METHOD)
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Uso essa técnica há algum tempo e gosto muito, mas costumo concentrar o despejo da água no centro do filtro. Simples, rápida e objetiva. Interessante que ela tem características que contradiz o Tetso Kasuya. Acho ambas muito boas.
Boa tarde amigos e amantes do café!
Fala, cafezeiro!
Boa tarde
Interessante Gabriel, venho usando aquela técnica de arremesso (tempo e quantidade de água) com o Geisha e o filtro Melitta com bons resultados. Vou ver se consigo usar esta técnica do vídeo com o que tenho e avaliar os resultados. Abs
Excelente muito bom!!!
Obrigado!
Técnica fácil pra fazer, testar amanhã já ;D
Deu certo?
@ deu sim, ficou diferente, é bem interessante
Mestre, na segunda tentativa foi utilizado 25 gramas de café ... mantenho a adição de 220 ml como na primeira tentativa ou vai para 275 ml? Quantos ml usou na fase de blooming - três vezes o peso do café? Desconto isso do total?
Faltou a dica de onde achar esse seu palito, pois os de latte art não são tão conico e mais grosso como o seu. Top cpmo sempre.
e o palitinho salvou o café.
Kkkkkkkk é isso
eu ja n gosto de v60 pq deixa o café mt "fraco" (sou do time espresso e ristretto) ai essa tecnica ainda faz o café cair mais rapido ainda do que o proprio v60 fica um chazinho isso dai, quando eu uso passado sempre uso um ratio com pouca agua pra ficar mais saboroso(pro meu paladar)