Já testou alguma dessas receitas na prensa? Tem outra que não apresentamos? Conta pra gente nos comentários ;D 👉 Onde comprar Prensa Francesa: uniquecafes.com.br/categoria-produto/acessorios/ 👉 Garanta seu Bourbon Amarelo para testar as novas técnicas: uniquecafes.com.br/produto/bourbon-amarelo/ ⭐ Siga no Instagram: instagram.com/uniquecafes ⭐ Curta no Facebook: facebook.com/uniquecafes ⭐ Veja mais sobre o assunto em nosso blog: uniquecafes.com.br/03-tecnicas-inusitadas-de-como-usar-prensa-francesa/ 😃 E não se esqueça de se inscrever em nosso canal! Tem vídeo novo toda quinta às 17:30h!
Muito legal o vídeo Gabriel!! Já viu a técnica que o James Hoffmann sugere pra Prensa Francesa? Mescla um pouco as que você mostrou, porém com tempo bem mais extenso (uns 9 a 10 min), moagem média, uma diluição maior e sem descer o êmbolo, apenas usando como filtro na superfície. Depois que experimentei acabei gostando mais do resultado final, sem resíduos e uma textura mais suave. Abraços e obrigado por sempre trazer conteúdo de qualidade ☕👏
uma dica que aprendi pra quem precisar usar uma moagem mais fina na prensa: usar o êmbolo só como filtro (descendo um pouco, não até o final) evita agitar o café fino do fundo e compensar um pouco o pó fino que já vai passar
Pra mim a melhor técnica de prensa francesa é a do James Hoffmann. E quando você ve a primeira vez logo pensa que vai ficar horrível, super extraído, mas por algum motivo fica perfeito, equilibrando e com claridade.
Interessante o vídeo e as técnicas. Aqui em casa só eu uso a prensa...geralmente com 3 min de infusão e 1 min antes de servir, para decantar, mas a família acha o produto final "frio"... Se for usar aquela técnica do Hoffman de mais de 9 min já era, serei "apedrejado" ! hehehe
Também acho! :) Entrega um sabor + aromático que curto muito, e de sobra acho o método mais simples, com menos trabalho de preparo, manutenção em lavar os "apetrechos", e ainda te libera durante os quatro minutos para passar a manteiga no pão ou cortar o queijo...rsrs Você não fica "preso" durante o processo... Haha
Muito bom Gabriel! Prensa Francesa é imbatível para extrair as notas sensoriais. Apreciaria saber qual temperastura usou no Burbon amarelo. Tenho uma receita, mais está em processo de teste ainda, trata-se de um método que deixará o café sem resíduo ou micro partículas. Assim que der certo compartilho. Abraço.
Todas as vezes que estou mais tranquilo na manhã para fazer café, utilizo aquela sua primeira técnica de cupping com as colheres. Só que eu fazia a remoção da espuma no final dos 4 minutos. No meu ponto de vista é um upgrade total no sabor. Vou experimentar agora fazer no tempo que você sugeriu e ver o que acontece Obrigado pelas dicas! ADORO o seu canal! Vai estar presente novamente na feira do café no Expominas deste ano?
ua-cam.com/video/st571DYYTR8/v-deo.html Vocês deveriam fazer um vídeo sobre esta técnica do James Hoffmann. Eu utilizo ela desde que comprei minha primeira prensa francesa. O que é super interessante é que ele faz o oposto do que muitos estão acostumados... o êmbolo não é pressionado até o fundo, é posicionado logo abaixo do limite superior da água, e e extração não é interrompida aos 4 minutos, na verdade ele quebra a crosta aos 4 minutos, retira o excesso e deixa mais um tempo até servir. Essa é uma técnica ideal para cafés especiais de torra clara, foi a que me entregou os melhores resultados até agora. Pro meu gosto dá muito certo com cafés mais ácidos e frutados.
Eu uso todo final de semana essa receita. Quebra os mitos de que "quanto mais tempo em moagem média, maior o amargor", quando na verdade essa receita chega até a 9 minutos (ou mais) de infusão e não apresenta NENHUM amargor e quase zero resíduo no fundo da xícara. É uma das melhores xícaras de café que já tirei em casa
Já testou alguma dessas receitas na prensa? Tem outra que não apresentamos? Conta pra gente nos comentários ;D
👉 Onde comprar Prensa Francesa: uniquecafes.com.br/categoria-produto/acessorios/
👉 Garanta seu Bourbon Amarelo para testar as novas técnicas: uniquecafes.com.br/produto/bourbon-amarelo/
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Muito legal o vídeo Gabriel!! Já viu a técnica que o James Hoffmann sugere pra Prensa Francesa? Mescla um pouco as que você mostrou, porém com tempo bem mais extenso (uns 9 a 10 min), moagem média, uma diluição maior e sem descer o êmbolo, apenas usando como filtro na superfície. Depois que experimentei acabei gostando mais do resultado final, sem resíduos e uma textura mais suave. Abraços e obrigado por sempre trazer conteúdo de qualidade ☕👏
Experimenta qualquer uma dessas 3 receitas sem pressionar o êmbolo, só virando o café na xícara com o êmbolo lá no alto servindo como um filtro
uma dica que aprendi pra quem precisar usar uma moagem mais fina na prensa: usar o êmbolo só como filtro (descendo um pouco, não até o final) evita agitar o café fino do fundo e compensar um pouco o pó fino que já vai passar
Pra mim a melhor técnica de prensa francesa é a do James Hoffmann. E quando você ve a primeira vez logo pensa que vai ficar horrível, super extraído, mas por algum motivo fica perfeito, equilibrando e com claridade.
Já usou com café de torra média e média/escura? Realmente a impressão é que vai super-extrair e amargar pelo tempo de infusão.
@@thiagom4321 escura nunca usei, mas torra média não amarga.
Interessante o vídeo e as técnicas. Aqui em casa só eu uso a prensa...geralmente com 3 min de infusão e 1 min antes de servir, para decantar, mas a família acha o produto final "frio"...
Se for usar aquela técnica do Hoffman de mais de 9 min já era, serei "apedrejado" ! hehehe
Kkkkkkkkkkkkk Kkkkkkkkkkkkk
Eu comprei a prensa da Timemore e usando a tecnica do James Hoffmann o café sai fervendo 🥵🥵🥵
Mais uma ótima aula Gabriel , vou fazer com a moagem fina pra ver o resultado , abraço paulistano
Muito bom
Ouvir quem sabe do assunto.
Sua didática e muito Boa.
Muito obrigado!
Meu método preferido😍😍😍
👏👏👏👏👏
Cafe naprença e muito bom.😊😊😊
Meu método preferido, ritual matinal ☕✌
Também amamos!
Melhor método! ❤️
😁
Também acho! :)
Entrega um sabor + aromático que curto muito, e de sobra acho o método mais simples, com menos trabalho de preparo, manutenção em lavar os "apetrechos", e ainda te libera durante os quatro minutos para passar a manteiga no pão ou cortar o queijo...rsrs
Você não fica "preso" durante o processo... Haha
Muito bom Gabriel! Prensa Francesa é imbatível para extrair as notas sensoriais. Apreciaria saber qual temperastura usou no Burbon amarelo. Tenho uma receita, mais está em processo de teste ainda, trata-se de um método que deixará o café sem resíduo ou micro partículas. Assim que der certo compartilho. Abraço.
Bah, despertaste curiosidade... Vamos aguardar... Um abraço e bons cafés!
Deu certo? Compartilha aí 😉
Qual app para anotar as receitas?
Muito obrigado, tinha muita duvida sobre se essa turbidez e micro po micro borra/laminha era normal e agora tbm sei como deixar um pouco mais limpo
Tem receitas assim para a cafeteira italiana? Com a quantidade de clicks no moedor inclusive?
Tenho um moedor time more c3 e sempre uso a prensa francesa na receita tradicional. Utilizo o click 18. Esse click tá certo pra essa receita?
Todas as vezes que estou mais tranquilo na manhã para fazer café, utilizo aquela sua primeira técnica de cupping com as colheres. Só que eu fazia a remoção da espuma no final dos 4 minutos.
No meu ponto de vista é um upgrade total no sabor.
Vou experimentar agora fazer no tempo que você sugeriu e ver o que acontece Obrigado pelas dicas!
ADORO o seu canal!
Vai estar presente novamente na feira do café no Expominas deste ano?
Gabriel, e se colocar um filtro de aeropress com a moagem mais fina?
Boa tarde...amo café 🥰...mas gosto dele quente...Esse jeito de fazer café mantém uma temperatura quente ou não Gabriel?
Boa tarde! A prensa mantém bem a temperatura sim! Faz um teste pra ver se fica de acordo com seu gosto, mas preserva por um tempo legal
Olá!!! Aguardando estes minutos o café não esfria? Qual a temperatura ideal para servir o café?
ua-cam.com/video/st571DYYTR8/v-deo.html
Vocês deveriam fazer um vídeo sobre esta técnica do James Hoffmann. Eu utilizo ela desde que comprei minha primeira prensa francesa.
O que é super interessante é que ele faz o oposto do que muitos estão acostumados... o êmbolo não é pressionado até o fundo, é posicionado logo abaixo do limite superior da água, e e extração não é interrompida aos 4 minutos, na verdade ele quebra a crosta aos 4 minutos, retira o excesso e deixa mais um tempo até servir.
Essa é uma técnica ideal para cafés especiais de torra clara, foi a que me entregou os melhores resultados até agora. Pro meu gosto dá muito certo com cafés mais ácidos e frutados.
Eu uso todo final de semana essa receita. Quebra os mitos de que "quanto mais tempo em moagem média, maior o amargor", quando na verdade essa receita chega até a 9 minutos (ou mais) de infusão e não apresenta NENHUM amargor e quase zero resíduo no fundo da xícara. É uma das melhores xícaras de café que já tirei em casa
E pode colocar açúcar na água ?
Sou leiga, esse tempo de espera não esfria o café ?
👍👍👍
🥥🙏🙏
Esse processo o café já sai frio !!