Хранение кофе || Какие факторы влияют на старение кофе || Пик вкуса кофе
Вставка
- Опубліковано 5 жов 2024
- Базовые знания и навыки при работе с кофе - хранение кофе. Что такое первичное и вторичное хранение кофе? Какие факторы влияют на старение кофе?
Термин «пик вкуса кофе» - как его правильно использовать в работе и дома.
Что такое свежеобжаренный кофе и как долго он может храниться?
На эти вопросы отвечает руководитель академии бариста «Даблби», авторизованный тренер SCA - Дмитрий Корюкин.
*******************************************
Приятного просмотра и прослушивания!
И не забывайте подписываться на канал, ставить лайки и писать комментарии, до скорой встречи!
============================
Инстаграм Дмитрий Корюкин:
/ dmkoryukin
============================
Инстаграм «Академия Бариста»:
/ barista.academy
============================
Сайт «Академия Бариста»:
academy.double...
============================
Заказать кофе домой или в кофейню:
ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН:
theweldercathe...
*******************************************
Подписывайтесь на нас в соцсетях:
Инстаграм: / theweldercatherine
Телеграм: t.me/thewelder...
*******************************************
ПОДПИСКА НА КОФЕ:
theweldercathe...
*******************************************
СИСТЕМА ЛОЯЛЬНОСТИ:
theweldercathe...
*******************************************
За съемку и монтаж видео благодарность:
/ matthew_prod
#хранениекофе #срокхранениякофе #какхранитькофе #пиквкусакофе #свежеобжаренныйкофе #чтотакоесвежеобжаренныйкофе #арабика #робуста #вчемотличияарабикииробусты #академиябариста #сварщицаекатерина #theweldercatherine #кофе #условияхранениякофе #сколькоможнохранитьмолотыйкофе #срокхранениямолотогокофе
Заказать кофе домой или в кофейню:
Интернет-магазин:
theweldercatherine.ru/
*****************************************
Подписывайтесь на нас в соцсетях:
Инстаграм: instagram.com/theweldercatherine/
Телеграм: t.me/theweldercatherine
*****************************************
Подписка на кофе:
theweldercatherine.ru/subscribe/
*****************************************
Запаслась своим любимым кофе, а он невкусным стал. Теперь поняла почему. Спасибо
Спасибо, Дмитрий
Здравствуйте Дмитрий. Спасибо за видео, все познавательно, доступно изложено. Расскажите о хранении кофе в замороженном виде.
Для хранения кофе в зёрнах после вскрытия пачки я использую крышки для вакуумного консервирования и небольшие банки из под растворимого кофе или соусов. По ощущению, аромат и вкус сохраняется намного лучше, чем при хранении в плотно закрытой банке или в пакете с зиплоком. Единственный минус - если кофе очень свежий (несколько дней), крышки могут не держать вакуум и может понадобиться откачать воздух заново. Видимо, из-за очень активного выделения углекислого газа.
Я видел на YT слепое тестирование такого метода: watch?v=Gj43sd9Jnxw Было бы интересно сделать такое же видео на русском, особенно с учётом того, что набор крышек и насос стоят намного дешевле специальных вакуумных контейнеров.
Спасибо! Хорошее предложение. Планируем снять ролик про газозамещение и как раз возможно протестируем момент с хранением кофе.
Вы рассказали процессы старения, но ни слова как лучше хранить, в холодильнике или при нормальной температуре.
Спасибо огромное
Азот для замещения кислорода у нас берут из шин автомобилей, которые накачивали азотом в девяностые годы. Видимо поэтому срок хранения увеличивается не очень много.)
Хотелось бы посмотреть на эксперимент вслепую, когда люди реально почувствую разницу и процессы деградации кофе на вкус...
👍⤴🔔💯✨Dr.Albert⁷⁷⁷🇷🇺 спасибо, позитив с ог🔥ньком ☕ познавательно (добавил в "смотреть позже" - посмотрю в пробках) делимся в соцсетях
Спасибо!
Спасибо за вашу работу!
Пью фильтр, по ощущениям вкус на пике первую неделю, к концу второй уже не такой яркий... Азот конечно хорошо, но только сели жить далеко от обжарщика и запасаться впрок.
В ХОЛОДИЛЬНИКЕ МОЖНО ХРАНИТЬ?
Спасибо за видео! Правильно понял, что здесь речь идет про обжарку под эспрессо? А что касается кофе под фильтр, эти графики применимы к нему?
Добрый день. Да, корреляция по графику сопоставима с диапозоном плюс-минус 5-7 дней. То есть, условно, пить фильтр кофе можно начинать на 3-4 день после обжарки, и соответственно пик вкуса будет чуть раньше и он может быть растянут, в том плане, что фильтр кофе может "прожить" чуть дольше с сохранением вкуса, чем эспрессо.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста есть ли смысл после вскрытия пачки кофе ваккумировать эту упаковку вакуматором , и по идее пакет в который вакумируеться должен надуваться , есть ли в этом смысл дольшего сохранения вскрытого кофе ?
ПРИВЕТ. ЕСЛИ ТЕМПЕРАТУРА В ПОМЕЩЕНИИ 30 ГРАДУСОВ, НЕ КРИТИЧНО ДЛЯ КОФЕ ☕️ ? НА УПАКОВКЕ НАПИСАНО: «ХРАНИТЬ В ПРОХЛАДНОМ МЕСТЕ»
Добрый день! В шкафике в темном месте температура ниже, хранить кофе лучше там
@@TheWelderCatherine❤❤❤благодарю
Если заядлый кофеман расходует 1 кг за месяц, то как называют таких как я, которые расправляются с одним кг зерен за 12 - 15 дней? )))
Уточним у Димы его градацию кофеманов))
@@TheWelderCatherine пожалуйста, в одном из роликом пару слов о заморозке зерен скажите. Как в случае заморозки теряется вкус у зерна? Сколько в таком виде можно хранить? Как правильно размораживать перед употреблением )))) Перед 28 января надо затарится впрок ))) а то скидочку наработал, и обидненько ей не успеть толком воспользоваться ))))