کباب ممتاز زعفرانی ماهی شیر به روش شف و کاملترین آموزش فیله کردن صحیح شیر ماهی خلیج همیشه فارس
Вставка
- Опубліковано 12 бер 2024
- در این قسمت از برنامه #یامی_گسترونومی #مهیار یکی از لذیذترین ماهی کباب‌های دنیا را با ساده ترین روش تبدیل ماهی درسته به یک خوراک فاخر و ناب خدمت شما تقدیم نموده.
این خوراک یکی از محبوب‌ترین اقلام منو در بهترین رستورانها و هتل‌های شهر زیبای کرمان است. به سیخ زدن ماهی فیله شده نیازمند انجام تکنیک خاصی برای افزایش سیخ‌پذیری گوشت نرم ماهی بوده و روش مرینیت علاوه بر بهبود بافت گوشت ماهی، با تمرکز بر سادگی و استفاده منطقی از ادویه‌جات و اجزاء، بطوری ماهرانه‌ای بالانس شده تا طعم خود ماهی در اعوجاج بی‌منطق ادویه‌جات قربانی نشده، و نتایجی مورد علاقه مشکل پسند ترین افراد را در دسترس کم‌تجربه‌ترین آشپزها نیز قرار داده‌است.
همچنین روش اصولی فیله کردن و برش شیر ماهی برای کمترین دورریز و بهترین نتیجه، با توضیحات بسیار کامل و تصاویر واضح و زیبا تقدیم گردیده.
این کباب همراه سبزی‌پلو برای شام شب جشن نوروز، ایده آل است. ویدیوی سبزی پلوی رسمی:
• سبزی پلوی رسمی ویژه شا...
استیک ماهی باربکیوی دودی با مرینیت مدیترانه‌ای (با برش‌های استیکی که در این ویدیو کنار گذاشته شد تهیه گردید):
• دستور اختصاصی مهیار بر...
لینک به ویدیوی روش انتخاب ماهی تازه و باکیفیت:
• کاملترین آموزش سرخ کرد...
ویدیوی ماهی قزل آلای درسته کبابی:
• لذیذترین کباب ماهی تخص...
ویدیوی آموزش سالمترین و آسان‌ترین روش روشن کردن زغال:
• کم‌ضرر ترین و آسان تری...
فهرست پخش (پلی لیست) همه ویدیوهای دسته «غذاهای دریایی»:
• غذاهای دریایی
پلی‌لیست «دانشکده آتش» حاوی بهترین مجموعه انواع کباب و باربکیو:
• دانشکده آتش
** مواد مورد نیاز و مقادیر **
(تمام مقادیر با پیمانه‌های استاندارد اندازه‌گیری تقدیم شده)
وزن ماهی مورد استفاده در ویدیو بیشتر بود. جهت سهولت کار، مقادیر در اینجا برای ۱ کیلو‌گرم فیله خالص ماهی تنظیم شده. برای هر نفر ۲۰۰ الی ۲۵۰ گرم گوشت خالص ماهی در نظر بگیرید.
*دیگر انواع ماهی مناسب:
- در ایران: قباد، هوور (تن)، سرخوی درشت. بمبک هم مناسب است اما روش آماده‌سازی بخصوصی دارد. اوزون برون پرورشی توصیه نمی‌شود. وحشی آن رو به انقراض بوده و خریدن آن غیر اخلاقی است!
- سالمون Wild Pacific Salmon types preferred
- Sword fish or Sail fish
- نمک: ۱/۲ قاشق غ.خ.
- فلفل سیاه تازه ساییده ۱/۲ قاشق چ.خ.
- پیاز سفید یا زرد: یک عدد متوسط (کمتر از ۱۰۰ گرم)
- سرکه سفید تقطیری (وردا، بیژن، یا مشابه): ۵۰ میلی‌لیتر
- آب نارج تازه: ۷۵ م.لیتر (یا ۵۰ م.لیتر آبلیمو)
- روغن زیتون: ۱۰۰ میلی‌لیتر. از روغن زیتون فرابکر باکیفیت استفاده کنید. مارک مونینی نوع کلاسیکو پیشنهاد می‌گردد. لینک به ویدیوی توضیحات مفصل روغن زیتون پایینتر تقدیم شده. اگر روغن زیتون با کیفیت ندارید از هر نوع روغن گیاهی خالص دیگر مورد علاقه استفاده بفرمایید.
زغفران ساییده: حدود ۱/۸ قاشق چ.خ.
کره طبیعی: ۲ الی ۳ قاشق غ.خ.
** نکات مهم! **
۱- زمان پخت کباب حداکثر ۶ دقیقه، با ضخامتی که در ویدیو دیدید ۷ دقیقه، و برای منقل‌هایی با عمق کمتر از ۱۰ سانت حداکثر ۵ دقیقه است. زمان طولانی‌تر باعث خشک شدن و سفتی ماهی خواهد شد.
۲- اگر مایل هستید نتیجه نهایی هنوز طعم خوب ماهی داشته باشد، از استفاده از ادویه‌های بیشتر یا مقادیر بیشتر ادویه، جدا اجتناب بفرمایید!
۳- کیفیت زغال در طعم نهایی کباب بسیار موثر است. از زغال تولید شده با تخته ضایعاتی استفاده نکنید، صرفا زغال با کیفیت کبابی (ترجیحا چوب درخت‌های هرس شده میوه باغی) از زغال‌فروشی خریداری کنید.
******* لیست سوالات متداول*******
س: آیا هواپز یا ایرفرایر برای اینکار بهتر و سالمتر نیست؟
ج: خیر. پخت با هوای گرم چیز جدیدی نیست، فر کانوکشن (یا کامبی آوِن) چندین دهه است که در آشپزخانه‌های رستورانها و منازل استفاده می‌شود. ولی این اسباب بازی های پلاستیکی چینی که سطوح داخل آنها با تفلون سرطان‌زا پوشیده شده و هوای داغ در مجاورت قطعات پلاستیک را با خوراک شما در تماس قرار می‌دهد، نمی‌تواند وسیله سالمی برای تهیه خوراک خانواده باشد. علاوه بر این، تمام سازندگان قدیمی و معروف ظروف پخت در کشورهای غربی ظروف نچسب (انواع تفلون و مشتقات آن به نامهای گوناگون مانند گرانیت و سرامیک و ...) را برای سرخ کردن در دماهای ملایم توصیه می‌کنند و نه در دمای مورد استفاده در ایرفرایر.
س: چرا از روغن زیتون فرابکر استفاده میکنید؟ خطرناک نیست؟ چه نوع روغن زیتونی خوب است؟
ج: در این ویدیو توضیحات مفصلی در باره روغن زیتون تقدیم شده:
• همه چیز درباره روغن زی...
س: چرا دستکش استفاده نمی‌کنید؟
ج: لطفا نکات مهم استفاده صحیح و همچنین مزایا و مضرات اینکار را در این ویدیو ملاحظه بفرمایید:
• بررسی علمی نکات مثبت و...
س: چرا برای جوجه کباب گفتید آبلیمو موقع خواباندن به ماهی نزنید و اینجا زدید؟
ج: مرغ و گوشت قرمز و ماهی، با هم تفاوت دارند. بطور خلاصه، این دستور برای بهبود و تغییر بافت گوشت ماهی نیازمند ترکیبی از اسید استیک و اسید سیتریک است.
س: خیلی ها در یوتوب و چی‌چی‌گرام گفته اند باید زردچوبه و پاپریکا و جعفری و گردو و رب انار هم بزنیم؟ به نظر شما بزنیم؟
ج: شما می‌توانید هرچیزی که مایل باشید استفاده کنید و نیاز به پرسیدن از بنده نیست! بنده مشخصا به روشی که صلاح می‌دانستم این خوراک را تهیه کردم و طبیعتا نظرم همین کاری بود که انجام شد. اما از زمان کشف آتش، انسانها ماهی کباب می‌کرده‌اند و اینکار به هزاران روش در سراسر دنیا انجام می‌شود. هیچ رسپی مرجع و شناسنامه‌داری نیز برای این خورک وجود ندارد و فاقد استاندارد ملی و تعاریف ثبت شده رسمی است! - Навчання та стиль
درود وسپاس .....جناب مهیار عزیز تعلیم و آموزش این ماهی کباب بقدری جذاب هست ، انگار بر بوم نقاشی داریم
یک ماهی خوشگل را به تصویر میکشیم و حتی می‌توانیم تصور کنیم که این ماهی هم اکنون در دریا یا رودخانه یا
اقیانوس در حال شنا هست وبیچاره گرفتار دستهای هنرمند شما افتاده وچه زیبا آرامش را در ماهی می‌بینیم وبنظر
خیلی هم خوشمزه است ....... بهر حال دست هنر مند شما چه آثار هنری از خود بجا می‌گذاره..... زنده باشید و مانا .😊😊😊🎉🎉🎉😊😊😊
درود بر سرکار خانم سیما
باور بفرمایید بنده در اسارت و صید مرحوم بی‌تقصیر بودم :)
اما اجازه بفرمایید عرض کنم که یک چیز مهمی که از معاشرت و دوستی با بومیان آمریکای شمالی آموختم، درک منطقی آنها از این بود که هر موجود زنده‌ای را بلاخره یک زمانی موجودات دیگری خواهند خورد - از جمله خود ما را. و احترامی که برای صید خود قایل بودند و تشکری که از روح وی می‌نمودند. این مفاهیم فلسفی در آثار هنری سنتی آنان از جمله مجسمه‌های ساخته شده بصورت ستون با کنده درخت (توتم پول) نیز منعکس شده‌است. تصدق مهر عزیزتان.
جناب مهیار تشکر از توضیح جالب شما ...... بله هر قوم وملت فلسفه ی خاص خودش را در مورد تمام مسائل مادی
و دنیوی دارند و جالب اینکه از نظر فلا سفه و عرفا هر چیزی که خلق شده حالا یا ز طبیعت یا از نیروی خالقه .....
از هر نقطه ایی که خالق شروع به خلق کرده ....... همه ی مخلوق را برای یکدیگر خلق کرده ، چه انسان ، چه حیوانات
و گرچه انسان هم جزو حیوانات دوپا هستند وچه نباتات و..... و..... و..... از یک روح سیری ناپذیر ، که همه زنجیر وار
بهم وصل هستند ........ حالا خدا می‌داند در ته اقیانوس‌ها ودریاها وروخانه های عمیق چه ماهی هایی بودند و هستند که انسان خورده اند ........ سپاس از محبتتان وگفتگوهای دلچسب و علمی شما ...... 🎉🎉🎉😂
مادی ومعنوی ( اصلاحی )
@@YummyGastronomy 👏👏😜👏👏
مهیار جان ... در این اوضاع به هم ریخته جامعه ، ادبیات فاخر صحبت کردن شما آرامش خاصی به آدم میده ... سپاس از شما
بسيار وزين فرموديد....
درود بر بهترین ..خوش صحبت ترین...حرفه ای ترین... و با سواد ترین شف ایران....
یه کافی بریزم بیام بشینم لذت ببرم از صفر تا صد ویدئو...❤️🙏
درود بر بتی‌خانم مهربان
با صدای خوب و در تلویزیون ملاحظه بفرمایید، گمانم که مورد پسند واقع شود :)
@@YummyGastronomy
حتما مهیار گرامی
وقتی که صرف دیدن هنرهای شما استاد عزیزم میکنم، جزو عمرم حساب نمیشه !!! چون تو زمین نیستم و توی عرشم !!!!
سپاس استاد که این لحظات را خلق میکنی و ما هم پیر نمیشیم ❤
مکالمه سلطان با استاد مهیار عالی بود😂
درود بر دوست گرامی
ایشان دست برقضا بسیار اهل گفتگو هستند و ما زیاد با هم گپ می‌زنیم :)
چشممون به جمال شمپت خان روشن شد. واقعا دلم براش تنگ شده بود.
بی شک بهترین و لذیذ ترین ماهی کباب دنیاست .عاشق طعم ماهی شیر هستم بی نظیرررررررررره😍🤩👌🤌✌️
واقعا آوردن سلطان جنگل در داخل ویدیو نشاط خاصی به ما بخشید اقا مهیار❤😂امیدوارم که همیشه حضور گرم شما و سلطان جنگل برای همه ی عزیزان نشاط آور باشد خسته نباشید❤!
درودها تقدیم به دوست گرامی
باور بفرمایید ما نیاوردیم، ایشان مستقلا و با اراده خود عمل می‌کنند. سرکار خانم کمرامن صرفا سر دوربین را قدری کج کردند :)
دقیقا😍
اورتور اگمانت جناب بتهوون ؛ بی شک در خور این غذای لذیذ هست . بسیار شبیه خوراک ماهی رستوران شمشیری در مک لین شمال ویرجینیاست که انتخاب همیشگی منه و یاداور کباب ازون برونهای جمعه های دور و شاد نوجوانی در خانه پدری است در کرانه دریای خزر . از حالا به بعد در پختنش میتونم خودکفا بشم .
درود بر آرمین‌خان عزیز
آن ماهی باشکوه و پر ارزشی که در کرانه خزر کباب می‌کردیم و بهترین مزه دنیا بود که تقریبا منقرض شده اما حقیقتا یادش بخیر! حتما از مورد بعدی که در چند روز آتی تقدیم خواهد شد هم لذت خواهید برد. مهرتان مستدام.
استاد نمیخوام مزاحم وقت با ارزشتون بشم . فقط میخوام درودم رو به شما ٫ همسر نازنین و کلاً خانواده گرامی برسونم . شاد و تندرست باشید . 💚💚
درود بی پایان بر بزرگ مهیار دوست داشتنی. فقط می خوام تشکر کنم ازت بزرگوار. خودت ، صدات، غذاهات و توضیحات و منشت دوای همه ی افسردگیهای روزهای آخر سالم بوده و هست. روزهای سخت و تلخی که نوتیفیکیشن ویدیوهای جدیدت به راحت تر گذشتنشون امیدوارم میکنه. حال دل خودتو همه ی خانواده ی عزیزت عالی باشه که به من هم یادآوری میکنی که هنوز هست زیباییهایی که بشه حال دل و باهاش خوب کرد. تندرست و شاد زی.❤
وسواس شما برای تولید محتوا با کیفیت واقعا قابل تحسین است
وای وای استاد یه آس دیگه رو کرد امسال چه عیدی بشه با این رسپی های یکی از یکی خوش مزه تر
درود بر پرهام‌خان عزیز
این واقعا بی تعارف و تعریف، همانا آس است! حتما امتحان بفرمایید. سلامت و خرم باشید.
وقت بخیر
مثل همیشه خاص و متفاوت
سربلند باشید
درود فراوان جناب مهیار عزیز ، مثل همیشه یونیک و جادویی .
👌😘🙏🌹
درودها، و تشکر فرآوان از محبت جناب شهریار عزیز :)
طبق دستورات کدبان مهیار انجام دادیم و بسیار لذیذ در آمد
چقد با ارزش و زیباست وقتی کار دست کاردانی مثل شماانجام بشه، سپاس. سال جدید از مستعمر بودن اعراب بیرون خواهیم آمد و ایران برای سازندگی بدست ایرانیان شروع میشه و هممون می تونیم نوشیدنی مورد علاقتون را بسلامتی هم میهنانمان بنوشیم🥃
استاد مهیارجان الهی که زنده باشیدقشنگترین کارتون وبامرام بودنتون اینه که هیچ موقع دوستان قدیمی رو فراموش نکردید بی دعوت پذیراشان هستید
درود مهیار خان .عالی بود غذاهای دریایی فوق العادست .قسمت نرمش قهرمانانش واجب بود
Great as always 🌹
Many thanks Mr Mahyar
درود بر شما جناب مهیار گرامی.
آموزش های شما، کانون خانواده و دوستان رو گرمتر میکنه.🌹🌹
درود بر شما شف عزیز. چقدر شما حال خوب کن هستین❤️
سالم باشین و شاد همیشه
با درود بسیار ماشالله هر دفعه بهتر از قبل بهره بردیم اگر لطف کنید حلیم هم یاد بگیریم ممنون شما میشم جناب استاد واقعا لذت میبریم از برنامه های شما سربلند باشید
واقعا خود خودشه رفتم که برای دو پسر و یک عروس فرنگی😁 درست کنم ممنونم هزار بار و پیشا پیش فرا رسیدن نو روز باستانی و فصل بهار را خدمت شما و خانواده محترم شاد باش میگویم 🌹🌹🥂🙏🙏
درود بر سرکار خانم دکتر سیمین مهربان
قربان لطف شما دوست عزیزم، امیدوارم از صمیمیت و عشق به دور سفره رنگین جشن نوروز نهایت لذت را برده، و سلامتی و شادکامی شما در تمام ایام سال مستمر و افزون باشد.
درود استاد بزرگوار، من این کباب ماهی را در جزیره لاوان در جنوب کشور خوردم واقعا خوشمزه بود ممنون شما یاددادید، مانند همه آموزشهای شما کامل بود و خاطره سفر به جزیره لاوان و غذاهای دریایی که اونجا خوردم زنده کرد. سپاسگزارم
درود. سمفونی پنجم به طرز حیرت‌انگیزی زیبا نشسته بود
من فکر میکنم خیلی از آشپزی لذت میبرید، و این لذت بسیار شفاف انتقال پیدا میکند
خوش و سلامت باشید
درود بر شما دوست بزرگوار
بسیار زیاد. و امیدوارم به تجربه این لذت بی‌نظیر از این هنر مفید، تشویق شده باشید. تصدق مهرتان.
به به ممنون. چه ماهیایی که نخوردیم امسال به لطف شما. سلامت و پاینده باشید. کانال پر برکت استاد
خود خودش که نیست خیلی بهتر از خودشه ❤جناب مهیار ممنون بابت آموزش های عالیتون ❤
با سپاس بسی همراه با آرزوهای شاد برای شما و من جمله ایرانیان، نوروز پیشاپیش شادباش.
وقتی یک مهندس کاربلد ، شف هم هست. کار اینطوری دقیق و دلنشین از آب در میاد. 👌🏻✅👑❤️❤️
آقای مهیار بزرگوار و نازنین، غیبت‌تان نگران کننده شده. امیدوارم خوب و خوش باشید
استاد بزرگوارم از راهنمایی کامل شما کمال تشکر و دارم 🌹🌹🌹 برقرار باشید🪻
درود فراوان به جناب اقای مهیار که چقدر با ظرافت فراوان و به زیبایی این غذای ماهی را بما یاد دادید. خدا یار و یاورتان باشد.
از لوس انجلس بشما نوروز باستانی را تبریک میگویم.
با مهر،
فرزانه
کباب شاهانه ❤
سپاس استاد.👌
استاد مهیار نازنین
ماهی بهتر از شیر، ماهی سه کله هست که بسیار فوق العاده ست
Man in karo ba jewfish kardam.very nice
درود بر شما،لطفا طرز تهیه سس ماینوز،سس کچاب و فرانسوی هم بفرمایید
من تا گربه رو دیدم لایک رو زدم 🤓
حضرت شمپت سلطان تمام جنگل‌های جهان
🐾💕🐈🐈⬛💕🐾
درود بر شما عزیز و گربه ملوس ❤
Hello Professor, after learning about brining and hot and cold smoking, I built and use the device. I also gained an experience. In hot smoking, the other flavors are removed except for the spiciness and sourness.
درود بر مهیار خان...آموزش دستور پخت بسیار عالی، حرفه ای، در تراز بین‌المللی و با اجرای جذاب واقعاً تحسین برانگیز است
درودها تقدیم به احسان‌خان عزیز، تصدق مهرتان قربان.
درود آقا مهیار عزیز و هنرمند ، عجب فیلم جالبی، احتمالاََ فردا که نمیشه ولی به زودی این خوراک و غذایی که اینجا یاد گرفتیم رو به زودی درست خواهم کرد ، خیلی ممنون مهیار جان ، مطمئن هستم بسیار عالی و خوشمزه خواهد شد ، باز هم دست شما درد نکنه 🌺🌺🌺
استاد مهیار عزیزم، باز هم مثل همیشه گل کاشتید❤️❤️❤️
درود جماب مهیار این سلطان جنگ شما واقعا دوست داشتنیه ممنون میشیم اگر اتفاقات جذاب این مدلیه ویدیوهاتون رو در قالب پشت صحنه توی پایان ویدیو بزارید عالی میشه سپاس فراوان🙏🏻😂
لطفا سزخ کردن ماهی با سبزی پلو رو برای شب عید بگذارید❤
درود بر شما جناب مهیار عزیز
سپاس بابت آموزش این کباب لذیذ 🙌
خوشحال میشیم اگر مقدور بود یک برنامه آموزشی هم در مورد طبخ لذیذ ترین ماهی دنیا یعنی زبیدی یا حلوا سفید داشته باشید 🙌
ایام به کام
درود بر استاد مهیار عزیز....بسیار لذت بردیم از این همه هنر وحوصله شما...چقدر عالی ....که امسال پر کار هستین ...موفق وسالم باشین ....
Absolutely, beautiful.😍
دست خووش ودست مریزاد❤ کاش تمام مردان ایرانی بووی خوشی از بلد بوودن کار تمییز اشمزی رو مثل شما اقا مهیار داشتن❤
Excellent as always . Thank you so much . ❤❤❤❤
عالی عمو مهیار دوست داشتنی
عیدتون پیشاپیش مبارک.❤چقدر با حوصله و دقیق یاد میدید.
اولین بار این کباب جذاب رو شانزده سال پیش در مهمانسرای شرکت ایزایکو بندرعباس خوردم در هیچ رستورانی غیر از خود بندر ندیده بودم نمیدونستم در کرمان هم سرو میشه
یادش بخیر
یاد همکارای قدیم یخیر
مرسی مهندس از این ویدئو خاطره انگیز
درود و سپاس جناب مهیار گرامی که بهترین لحظه های بیادماندنی را برای دیدن انتخاب و تهیه میفرمائید. تعطیلات خوبی در کنار عزیزانتون داشته باشید و از کنار هم بودن نهایت لذت رو ببرید.🙏😍
Warm regards
awesome recipe and meaningful words🙏👌❤
سلام خان/ ///عالی ❤❤❤به به اینو میگن آشپزی ❤❤❤🎉🎉🎉🎉
نرمش و ملایمت قهرمانانه😊
مرسی از شما و نوروزتان شاد و خجسته باد
درود بر مهیار نازنین
استاد اگه ممکنه آموزش قلیه ماهی هم بذارید
فکر کنم اون استخوان های باقیمانده برای قلیه ماهی مناسب باشند
درود بر شما استاد گرامی. لطفا چای زغفران رو آموزش بدین ممنون
درود فراوان بر اقا مهیار عزیز!❤
ممنونم از آموزش خیلی خوبتون 🙏🙏🙏
درود بر استاد گرامی عزیز❤❤❤⚘⚘⚘⚘❤⚘⚘درود براستان کرمان خودم❤❤❤
واقعا زیبا،عالیوخوشمزه،پیوسته شاد وسلامت باشید در کنار خانواده.
درودبرشمااستادبزرگوارماروبردیدبه سالهای دوردرایران عزیزمان دستتون طلا عمرتون سرشارازشادی خسته نباشید پاینده وسلامت باشید🙏⭐❤🌹
Aaaaaliye kaaaretun❤❤❤❤ mamnun
سلام بزرگوار❤مچکرم چقدر آموزنده بود برای من که عاشق ماهی هستم🎉🎉
به راستی سمفونی شماره 5 بتهوفن برازنده این هنر بود در انتها - ممنونم از حسن انتخاب خوب شما و همچنین زحمتی که کشیدید برای تهیه این ویدیو ناب استاد
درود بر جناب پیروز عزیز
از نظر لطف شما دوست خوش‌ذوق بسیار ممنونم و خوشحالم که مورد پسند واقع شد. لطف و عزت عالی مستدام.
سلام جناب مهیار
حوصله،پرداختن به جزئیات خیلی کوچک،صدای جذاب،ادبیات فاخر،استفاده از ابزار مناسب و علم شما در زمینه خواص موادی که استفاده میکنید و انتخاب غذاهای مناسب و لذیذ برای آموزش باعث این شده که با اشتیاق ویدئو هاتون رو ببینم و استفاده کنم.....
سپاس از زحمات و بردباری جنابتان و همسر محترمتون که گویا کمک شایانی به شما در تهیه ی ویدئو ها دارند....
ایام به کام و در پناه پروردگار.....
Thank you very much for your lovely teaching and praise for the kind people of Kerman.🙏🌹❤️❤️❤️
Our pleasure!
درود بر استاد مهیار عزیز و بزرگوار سپاس فراوان از شما و برنامه‌های خوبتان موفق باشید عزیز ❤️💚🤍✌️👏👌👍🌹🙏💐😋😋😋😋😋😋
درود بر دوست عزیز سرکار خانم فرزانه مهربان
از محبت شما سپاسگزاریم، سلامت و فرخنده باشید.
با درود بر استاد اعظم🙇♀️ ، استاد مهیار عزیز و نازنین❤
بسبار بسیار عالی 👏👍
امید که سال جدید سالی پراز سلامتی و شادکامی باشه برای شما و خانواده پر مهرتان و خانواده بزرگ یامی گسترنومی 💐💐💐💐❤
درود بر سرکار خانم منافی عزیز
از لطف مستمر و ارزشمند سرکار سپاسگزارم و امیدوارم سلامت و خرم باشید و ایامتان بکام باشد.
سلام.
بسیار جذاب و دیدنی بود مثل تمامی آموزش های شما استاد گرامی.
تشکر فراوان از شما بابت دقت و تاکید شما بر سطح کیفی ویدئو ها چه در بحث کیفیت صدا و تصویر و چه در جزئیات مهم آشپزی. بسیار آموختیم مثل همیشه از شما.
سپاسگزارم.
درود و سپاس از زحمات شما
Nice job as always❤
جناب مهیار درود بر شما و خانواده محترم
و سلطان جنگل خوش تیپ🐾🐾🐾
ممنون از این کباب بسیار زیبا ، حتما درست می‌کنیم 🤍🤍🤍🤍
درود مهیار عزیز و دوست داشتنی
مثل همیشه با پرستیژ خاص مهیار بهترین رو ارائه کردی باور کن بعضی وقت ها دلم برات تنگ میشه و خوشحال هستم که دوست خوبی دارم در you tube که با افتخار همیشه منتظر هستم بهترین ها رو در آشپزی و کباب بازی ازش یاد بگیرم
کاش ده درصد از استعداد شما رو داشتم واقعا.
واقعا لذت میبرم. ممنون از فیلم‌ها. امیدوارم تا آخر سال هنوز چندتا دیگه ویدئو داشته باشیم.
سلام بسیار عالی بود عالیترین و شیک ترین کباب ماهی بود که اموزششو دیدم .احسنت
استاد دمت گرم خداوکیلی
حتما امتحان میکنم همچین طرز پختی رو ❤🎉❤
استادمهیار عزیز خسته نباشید مثل همیشه عالی وبی نظیر بودولذت بردیم با همسرم از دیدن این آموزش عالی سرافراز و پایدار باشید.
جناب مهیار شکم گشنه دارم اینو نگاه می کنم واقعا دل و رودم داره با هم کشتی می گیره
امیدوارم که همیشه خوشحال و سرحال و سلامت باشید و برای ملت غذاهای خوشمزه و خوشگل درست کنید
شاه کارید عالی جناب ،وقتی شما را میبینم خیلی خیلی حسرت گذشته خودم را میخورم که چقدر فرصت ها را از دست دادم
درودها استاد عزیزم .
بسیار بسیار ممنونم استاد عزیزم یکی از بهترینها همین کباب ماهی شیر هست . به لطفتون حتما امتحان خواهم کرد به روش شما ...و خیلی لذت بردم از شمپت خان عزیز پسر من کیوی شبیه شمپت خان هست اما با موی کوتاه تر ....تندرست باشید در کنار خانواده محترم و با تشکر ویژه از سر کار خانم کمرامن ..💚💚💚💚💚
درود بر استاد مهیار عزیز
ضمن تشکر از دستورات عالی حضرتعالی پیشاپیش سال نو را خدمت شما و عزیزان تبریک عرض میکنم .
با امید به اینکه سالی سرشار از موفقیت ؛ سلامتی و آرامش در پیش داشته باشید.
ارادتمند شما؛ کوروش
درودها تقدیم به دوست ارجمند جناب کورش‌خان
از محبت سرکار صمیمانه سپاسگزارم و متقابلا برای شما دوست بزرگوار و کلیه اعضاء محترم خانواده عزیز شمس آرزوی سلامتی و شادکامی دارم.
بسيار عالى و لذت بخش ☺️☺️👌👌😋😋😋😋
I've been looking for an equivalent to "Shir" fish in the US for years. thanks to you, now I know what to look for.
Thank you so much. Happy new year
thank you very much for this video and happy norouz.🥰
Welcome 😊
درود فراوان و دست مریزاد استاد.
حقیقتا عجب کبابی🤌🤌🤌🤌عجب زیبارویی🤌🤌🤌عجب دل انگیزی👌👌👌.
سپاس فراوان👏👏👏🙏🙏🙏💐💐💐❤️❤️❤️
❤❤❤ درود و هزاران درود نثارتان استاد نازنین ❤ ❤ ❤ با تو انگار تووی بهشتم ❤❤❤
تصدق مهر جناب سندباد عزیزم :)
استاد سلام ، واقعا لذت میبرم وقتی ویدیوهای بی نظیرتون رو میبینم ، هم زیبا آشپزی میکنید هم علمی ، بنده بسیار از مواردی که در ویدویو هاتون توضیح میفرمایید استفاده میکنم . در ضمن سس چیلی گارلیک هم شده عضو جدا نشدنی غذا های ما در منزل .لطفا از این رازهای آشپزی تون بیشتر به ما یاد بدید استاد ، ممنونم و ارادتمند شما
به به . ما که ماهی دودی نداریم ولی شیر صید کردیم و بهمراه نوشیدنی مورد علاقه و سبزی پلو شب عید به سلامتی شما سرو خواهیم کرد. ❤
درود بر سعیدخان عزیز
اگر دریا هستید که امکان آتش‌بازی طبیعتا نیست. اما در اولین فرصت، توصیه میکنم این کباب را حتما امتحان بفرمایید. سلامت و در پناه مهر باشید.
@@YummyGastronomy بله دریا هستم . یک منقل با المنت درست کردیم ولی ماهی هایی که گرفتم رو فردا پیاده میشم و میرم خونه استفاده میکنم هرچند ماهی ای هم توی دریا نذاشتند و جز هامور و باراکودا و شعری و در موارد معدودی شیر تونستیم صید کنیم که البته صید من عمدتا هامور بوده. سالم و سلامت باشید. پیشاپیش سال جدید بر شما مهیار عزیز و خانواده محترم مبارک باشه. ❤️
سعیدخان عزیزم، حتم دارم منقل جالب و کاربردی با ذوق و توان مهندسی شما ساخته شده :)
امیدوارم به سلامت به منزل برگشته و سالی پر از شادکامی و سلامتی برای همه عزیزان خانواده و همکاران محترم را شروع کرده، و بهتر از شروعش هم به پایان برسانید.
سلام مهیار گرامی، این ماهی کباب رو حتما باید امتحان کنیم واقعا عالی درست کردی حتما طعم بسیار بسیار خوبی هم داره. سپاس از شما مثل همیشه عالی
بسیار خوشکل مزه بود دستتون طلا
درود بر مستر شف بزرگ مهیار خان عزیز
استاد تشکر از آموزش پخت این ماهی ومعرفی شهر کرمان بعنوان مبدااین غذا ❤
درود و سپاس و مجدد سپاس برای حضور این حس خوب جناب شمپت merci beaucoup chef pour tout
سلام، من این نوع ماهی شیر کبابی رو ۲۰ سال پیش در بندر عباس خوردم و جالبه که اول از ظاهرش فکر میکردم جوجه کبابه ولی وقتی خوردم فهمیدم چیه و عجب چیزیه😋
مثل همیشه عالی بود، کباب شاهانه‌ای شده بود، سلطان جنگل عزیزمون هم که بی صبرانه منتظر نتیجه کار بودن 😍
پیشاپیش نوروز رو به شما و خانواده محترمتون تبریک میگم
درود بر دوست گرامی جناب آربی
ایشان و خانم والده و خاله گرامی، به وفور لذت بردند و کلا این چند روز ضبط ویدیوهای اخیر حسابی بهشان خوش گذشته. از محبت سرکار سپاسگزارم و امیدوارم ایام بکام و خرم و سلامت باشید.
بسیار لذت بردیم
مثل همیشه❤