جوجه کباب ترش گیلانی مدال طلا به روش یادگار بانوی هنرمند ارمنی‌تبار زاده بندر پهلوی
Вставка
- Опубліковано 7 вер 2023
- در این قسمت از برنامه #یامی_گسترونومی #مهیار یک رسپی ویژه یادگار از دوستی عزیز و قدیمی را با طعمی بی‌نظیر و روشی آسان و قابل انجام برای همه تقدیم نموده است.
این کباب پرطرفدار به چند صد نوع مختلف در نقاط گوناگون استانهای شمالی تهیه میشود. اما این روش، با تمرکز بر دلایل منطقی استفاده از ادویه‌جات و اجزاء، بطوری ماهرانه توسط یک بانوی هنرمند و خوش سلیقه بالانس شده که مورد توجه مشکل پسند ترین عزیزان ما قرار خواهد گرفت. در حین انجام کار، دلایل انجام همه جزییات - و شاید مهمتر: دلایل عدم انجام بسیاری از اشتباهات رایج - بطور واضح و ساده تقدیم گردیده.
حتی بی‌تجربه ترین فرد در آشپزی و قصابی و کار با سیخ و آتش و زغال هم با اجرای دقیق مراحل توضیح داده شده، در اولین اقدام خود شگفتی آفرین خواهد بود.
مجموعه کامل ویدیوهای دانشکده آتش:
• دانشکده آتش
**** مواد مورد نیاز برای ۴ نفر (۴ سیخ ۲۵۰ گرمی که پس از پخت نزدیک به ۲۰۰ گرم خواهد شد)
(تمام مقادیر با پیمانه‌های استاندارد اندازه‌گیری تقدیم شده)
- سینه مرغ تازه: ۱ کیلو
- نمک: ۱ قاشق چ.خ.
- فلفل سیاه تازه ساییده ۱ قاشق چ.خ.
- رب انار: ۳/۴ پیمانه
- آبغوره ۴ قاشق غ.خ. (نوع کارخانه‌ای احتمالا بیشتر لازم است)
- سرکه انار: ۱ الی ۲ قاشق غ.خ. بسته به ذائقه و میزان ترشی ابتدایی رب انار. سرکه انار برند نارنی در ایران کیفیت مناسبی دارد اما کمی نابالغ است و با یکسال یا بیشتر نگهداری، به بلوغ و بالانس بهتری خواهد رسید. از سرکه خرمای برند میناب هم می‌توانید استفاده کنید. در خارج از ایران از بالسامیک مورد علاقه خود استفاده بفرمایید.
- سیر تازه: ۶ حبه (استفاده از پودر سیر کاملا مردود است!)
- پرک فلفل قرمز: ۳/۴ قاشق غ.خ.
- مغز گردو: ۵۰ گرم
- روغن زیتون: ۷۵ میلی لیتر (کمی بیشتر از ۱/۴ پیمانه) * از روغن زیتون فرابکر باکیفیت استفاده کنید. مارک مونینی نوع کلاسیکو پیشنهاد می‌گردد. لینک به ویدیوی روغن زیتون پایینتر تقدیم شده. *اگر روغن زیتون مطمئن و با کیفیت ندارید از هر نوع روغن گیاهی خالص دیگر مورد علاقه استفاده بفرمایید.
- سبزی که بنده استفاده نمودم: ۳ قاشق غ.خ. گشنیز تازه خرد شده + ۱ قاشق غ.خ. سرپر خالواش. در خارج از ایران استفاده از همین مقدار گشنیز و یک سوم آن نعناع تازه توصیه میشود. اما تقریبا از هر نوع سبزی معطر می‌توانید استفاده کنید: خوردن یک کباب ترش با ۹۰ درصد کیفیت ایده‌آل، همیشه بهتر از محرومیت کامل از آن است - پس خود را به دلیل در دسترس نبودن برخی مواد محروم نفرمایید!
- گلپر ساییده: بنده معمولا استفاده نمیکنم اما مادام ژانت معمولا ۲ قاشق چ.خ. استفاده میکردند. بسته به ذائقه شما دارد!
- کره طبیعی پاستوریزه: ۲ قاشق غ.خ. آب‌کرده برای استفاده در آخر مرحله کباب کردن.
------------------
لینک به ویدیوی خوراک مرغ ترش سریع و آسان (تهیه شده در تابه روی گاز، و فرموله شده برای قابلیت تهیه در همه نقاط دنیا):
• خوراک مرغ ترش آسان و ل...
لینک به ویدیوی ران مرغ باربکیو (برای دیدن طرز برش ران با استخوان):
• ران مرغ باربکیو ذغالی ...
ویدیوی کباب تابه‌ای یادگار مادام ژانت، اولین دستوری که از ایشان تقدیم شد:
• کباب تابه‌ای مادام ژان...
لینک به ویدیوی آموزش نکات مهم انتخاب ذغال و روش سالم روشن کردن آتش:
• کم‌ضرر ترین و آسان تری...
لینک به ویدیوی راهنمای انتخاب و خرید منقل و باربکیو:
• کاملترین راهنمای انتخا...
-------------
فروشگاه ذغال فروشی که بنده از آن خرید میکنم: (ما در یامی گسترونومی تبلیغ تجاری انجام نمی‌دهیم، من صرفا یک مشتری عادی هستم)
goo.gl/maps/g3aemmqsCATVVisZA
******* لیست سوالات متداول***********
س: آیا هواپز یا ایرفرایر برای اینکار بهتر و سالمتر نیست؟
ج: بهترین سیب زمینی سرخ کرده به روش بلژیکی یا «فرنچ فرایز» صرفا با سرخ کردن دو مرحله‌ای در روغن به روشی که تقدیم شد قابل دستیابی است. نتایج پخت در هوای داغ به هیچ عنوان قابل مقایسه نیست.پخت با هوای گرم هم، چیز جدیدی نیست، فر کانوکشن (یا کامبی آوِن) چندین دهه است که در آشپزخانه‌های رستورانها و منازل استفاده میشود. ولی این اسباب بازی های پلاستیکی چینی که سطوح داخل آنها با تفلون سرطان‌زا پوشیده شده و هوای داغ در مجاورت قطعات پلاستیک را با خوراک شما در تماس قرار می‌دهد، نمی‌تواند وسیله سالمی برای تهیه خوراک خانواده باشد. علاوه بر این، تمام سازندگان قدیمی و معروف ظروف پخت در کشورهای غربی ظروف نچسب را برای سرخ کردن در دماهای ملایم توصیه می‌کنند و نه در دمای مورد استفاده در ایرفرایر.
س: چرا از روغن زیتون استفاده میکنید؟ خطرناک نیست؟ چه نوع روغن زیتونی خوب است؟
ج: در مورد این سوالات در این ویدیو توضیحات مناسب تقدیم شده:
• همه چیز درباره روغن زی...
س: چرا دستکش یکبار مصرف استفاده نمی‌کنید؟
ج: لطفا نکات مهم استفاده صحیح و همچنین مزایا و مضرات اینکار را در این ویدیو ملاحظه بفرمایید:
• بررسی علمی نکات مثبت و...
س: برای استفاده از گوشت گاو / گوسفند چکار باید کرد؟
ج: به چند روش ممکن است، حتما بطور کامل در ویدیوی دیگری تقدیم خواهد شد.
س: بهتر نیست آبلیمو و زردچوبه و پیاز بزنیم؟ همساده ما همیشه جوش شیرین و جعفری هم میزد، نظر شما چیست؟ کباب ترش بدون رب نارنج بدرد نمی‌خورد!
ج: شما می‌توانید هرچیزی که در کاسه جا بشود بریزید! همه انواع هم خوب است و مهم سلیقه شماست. هیچ رسپی مرجع و شناسنامه‌داری نیز برای این خورک وجود ندارد و فاقد استاندارد ملی و تعاریف ثبت شده رسمی است!
س: آیا میشود از غاز، بوقلمون، شترمرغ، اردک و .... استفاده کنیم؟
ج: بله شما از هر چیزی دوست دارید استفاده بفرمایید. - Навчання та стиль
سپاس فراوان مهیار عزیز. ما چند هفته ای است با برنامه های شما آشنا شدیم و بصورت fast track تا حالا همه را دیده ایم. علاوه بر آموزش آشپزی (هم فاخر هم مردمی) عرصه های مربوطه ای را هم که مطرح می کنید: بهداشت، فرهنگ، تاریخ، رواداری اجتماعی و دید باز و.... برنامه شما را به سطحی متفاوت ارتقا داده. همچنان پایدار و سالم و موفق باشید.
درود بر جناب امان‌پور عزیز
خیرمقدم عرض کرده و خوشوقتم که موفق به کسب نظر لطف سرکار شده‌ایم. امیدوارم لایق حفظ رضایت شما باشیم. لطف و عزت مستدام.
مهیار جان مرسی از حوصله ووقتی که برای اموزش اشپزی در اختیار ما می گذارید،به جرات میگم که شما در این راستا نمونه هستی وبی رقیب ......براوو به شما👍👏👌
درود بر سرکار خانم ریما
قربان لطف بسیارتان، خوشوقتم که افتخار خدمتمان مستمر است. همواره سلامت و در پناه مهر باشید.
@@YummyGastronomy سپاسگزارم،سلامتی شما رو خواهانم👍
استاد گرامی، همیشه شاد و تندرست باشید❤️
دوست نازنین و مهربان و هنرمند، شما نیز، و همواره از اطلاع از خبر سلامتی شما بسیار شاد می‌شوم :)
❤❤❤❤❤❤❤
بنده به شخصه نخست اینجا درس زندگی یاد می گیرم و بعد آشپزی،لذت آشپزی در کنار کلام شیوا و دوست داشتنی شما دو چندان میشه،بسیار سپاسگزارم پاینده باشید ❤❤❤
درود استاد مهیار عزیز. به راستی روح مادام ژانت شاد و یادش گرامی🌹
روح سلطان ویگن و مادام ژانت شاد.
خدا شما رو برای ما نگه داره استاد مهیار عزیز💐
درود بیکران تقدیم به شما دوست ارجمند
قربان مهر عزیزتان، آنوش!
@@YummyGastronomy 🥂🙏
بی نظیر بود استاد گرانقدر❤️
زنده باد گیلان، زنده باد ایران و ایرانی
گرامی باد یاد روزهای زیبا و درخشان ایران
💚🤍❤️
افتخار دارم 6دقیقه بعد از آپلود این اثر، با لذت بشینم و از دیدن و آموزش آن لذت ببرم
درود بر جناب جعفری بزرگوار
امیدوارم از تهیه آن هم لذت بیشتر کسب بفرمایید.
قربان لطف سرکار.
انرژی بی نظیری که از شما میگیریم. نشانه ی انسانیت و فهم بالای شماست.الحق که عالی هستید.
یادم رفت،روح مادام ژانت عزیزمون خیلی شاد🙏❤️
با درود و سپاس از شما استاد از بهترین کفیت می توان بهره گرفت سلامت و مانا بدرخشید مهربان
درود بر شما از بندر پهلوی به نام درستش نام بردید
درود برشما عمو مهیار بزرگوار ودرود به زنان کدبانو و مهربان شمالی
تمام 36دقیقه ی ویدیو لذتی داشت که قابل توصیف نیست
درود بر دوست خوبم مهیار ♥️
درود به شما اولین بار بود طرزتهیه مرغ ترش گیلانی را دیدم برایم خیلی جالب بود روح مادام ژانت و ویگن عزیز شاد واقعا وقت طلاست به امید روزهای خوش برای شما و خانواده عزیزتان ❤❤❤شادی استرالیا
درود برشما ، آنقدر کامل به تمام جزئیات حین کار می پردازید ک چشم بسته فقط دنبال فرصت خالی میگردم ک تک تک غذاهای خوشمزه تون رو آماده کنم و بزارم روی میز 🎉
با سلام. چقدر ویدیوهای شما آموزنده است. واقعا انگار سر کلاس دانشگاه هستیم.
مهیار عزیز بندر پهلوی رو عشق است. سپاس از زحمات شما
درود استاد عزیز،
اینکه بدون پیشینه‌ی قبلی، با اشتیاق و خلوص دستورهای اقوامی که روش و مناسک مخصوص به خودشون رو دارند در سالیان دراز فرا گرفتید و با آزمایش و اعمال سلایق خودتون و تکنیک‌های مؤثر فرهنگ‌های مختلف به دستگاه واحد و بهینه‌ی خودتون رسیدید و اون رو ارائه میکنید، تنها نشانه‌ی ریزنگری و شخصیت علمی و درجه یک بودن شماست. به عنوان یک مازندرانیِ آشنا و دوستدار تمام پهنه‌ی شمالی، به خودم می‌بالم که این چنین هم‌وطن و بزرگتری دارم.
بهترین آرزوها برای شما و عزیزانتون،
فؤاد.
درود بر جناب فواد بزرگوار
از نظر لطف عزیزتان سپاسگزارم. بسیار خوشوقتم که جمع یاران را منور می‌فرمایید. قربان جنابعالی.
درود بر شما 🌹
دیدن ویدیوهای شما واقعا جدای از آموزش، حس بسیار خوبی رو منتقل میکنه.
خدا همسرتون رو حفظ کنه❤
با درود اتفاقن هفته گذشته برای اولین بار به شمال سفر کردم
درودهای بی پایان به شما استاد بزرگوار مهیار عزیز و دوست داشتی مانند همیشه عالی و منحصر به فرد، درودهای بی کران رو به بانو فیلمبردار و خانواده محترم برسانید. ❤️🤍💚✌️🙏👏🤌👌👍💐🌹🐈
تقدیم درودها و مراتب تشکر ویژه خدمت دوست عزیزمان
جای شما خالی بود، و شب مفرح و بیاد‌ماندنی را تجربه کردیم. تصدق مهرتان.
درود فراوان بر شما. اخیرا با برنامه شما آشنا شدم. به جرات می‌گویم قدرت شما در آموزش آشپزی و انتقال تجربه شخصی تان در کمال ادب و احترام به بیننده قابل تقدیر است اولین شف هستید که رعایت بهداشت و حفظ خواص مواد غذایی را در الویت قرار میدهید . سپاس از برنامه خوبتان
درودها و تقدیم سپاس بیکران خدمت سرکار خانم شهناز بزرگوار
بسیار خوشوقتم که در خدمت هستیم، تصدق مهرتان.
پاینده و تندرست باشید
استاد عزیز بسیار متشکرم از توجهتان منظور با عرض معزرت شوسه اشتبا تایپی بوده منظورRelais de Sauce L Entercote می‌باشد امیدوارم روزهای بسیار خوبی داشته باشید به امید دیدار هرچه زودتر قربان ش قربان شما روبرت
درود برشما مهیار خان گرامی
جمله طلایی (مرغ سالم بوی زهم نداره!)
واقعا از دستورات غذاهای شما لذت می بریم ممنون
آآآآآآ بلا می سر!!!!
عالی هستی استاد مهیار عزیز
واقعا لذت بردم
درود بر شما و ممنون بابت این برنامه مفید ..............
به به زنده باد ایران
امیدوارم روزی مردم دنیا با غذاهای اصیل ایرانی اشنا بشن
سلام ممنون و عالی هستین عالی،،، فقط زمان ویدیوهاتون یکمی زیاده با تشکر.
آخر برنامه خيلی حال کردم چشيدن شما و لذت اين جوجه کباب متفاوت همراه با صدای زيبای سلطان موزيک جاز ايران ويگن. نوش جان استاد.
استاد مهيار گرامي ممنون از بذل اينهمه بزرگواري و متانتت
پاي آموزشت نشستن حقيقتاً ارزنده و لذتبخشه
سلامت و شاد باشيد 🙏🙏❤
درود بر شما سرور گرامی
از نظر لطف عزیزتان سپاسگزارم و ضمن عرض خیرمقدم، بسیار خوشوقتم که جمع یاران را منور می‌فرمایید. تصدق مهرتان.
تشکر از زحماتت مهیار عزیز
با صفا ❤❤❤
امیدوارم همیشه پاینده باشید آقا مهیار، بزرگمرد و جنتلمن ترین 👑👌🏻✅✅✅
اون دوران بندر پهلوی به سن سال من نمیخوره اما از بزرگترها و بچه محلها خیلی خاطرات زیبا از دهه چهل و پنجاه شنیدم حرفهاتون اون خاطرات رو زنده کرد ،الاوه بر این به دلیله نزدیکی خانه پدریم به خلیفه گری ارامنه شانسه اشنای و رفت و آمد با این عزیزانو داشتم ، شیمی دست درد نوکونه 😊
درود بر جناب کاوه عزیز
غازیان به لحاظ ترکیب جالبی از فرهنگ‌های گوناگون واقعا محل خاصی بود. خوشوقتم که در خدمت شما هستیم. تی جانو قوربان :)
🎉درود تشکر استاد گرامی دوستتون دارم امیدوارم هرما هستید شاد، ر نور وعشق الهی باشید ❤❤❤
تشکر از جناب مهیار گرامی ، بسیار لذت بردیم از این رسپی ، از موزیک ،آتش ، و نور پردازی کل ویدو و از همه مهتر سخنان شماست که به دل میشینه. از خالق براتون آرزوی سلامتی و لذت بردن از تک تک لحظات زندگی در کنار خانواده گرامی را خواهانم 🙏❤️🌟❤️🌟❤️🌟
درودها و تقدیم تشکر از مرحمت سرکار خانم رزا. تصدق مهرتان.
عالیجناب مهیار عزیز
وقت همنفسی با شما در ایرانشهر بزرگ مایه سرور و زندگی ست.
🤘
با خدمت جنابعالی
چقدر شما خوبی
عزیز دلم
خدا شما را برای ما نگهداره ، و رحمت به دوست عزیز شما را ❤❤❤
درود بر جناب عباسی بزرگوار، و تقدیم تشکر بسیار از لطف عزیزتان.
درود بر شما که اینچنین اصیل هستید . از به کار بردن نام بندر پهلوی مشخص است 👌
شما واقعا بینظیرید آقای مهیار عزیز ،
مادر و پدر بنده که در حال حاضر در قید حیات نیستند در شهر شهسوار بدنیا آمده بودند و این غذای بسیار لذیذ رو که با عطر و طعم سبزیهای شمال ایران در دنیا نظیر ندارد رو پدرم مانند شما با حوصله وبا مهارت خاصی تهیه میکردند که شما منو بردید به آن دوران شیرین مجردی و خاطرات خوش سفر به شمال زیبای ایران زنده و پاینده باشید زیرا تمامی اموزشهای شما با ذکر نکات کلیدی و مهم برای ما بینهایت با ارزش میباشند خداوند حافظ شما و خانواده ی محترمتون باشد .آمين ❤❤❤🙏🙏🙏🙏
درودها تقدیم به سرکار خانم فرح بزرگوار
روح هردو عزیز شاد، بنده خاطرات بی‌نظیری از ماه‌های تابستان که در نوجوانی نزد یک خانواده اصیل شهسواری در سبزه میدان و کنار دریای زیبای خزر سپری کردم دارم. با جمعی از بهترین مردم نازنین گیلان در آنجا افتخار آشنایی داشتم و هنوز فرزندان آن خانواده بزرگ را خواهر و برادر خود می‌دانم. پیوسته سلامت و در پناه مهر باشید.
ای کاش میشد من در کنار شما یک شب زیبا با این کباب های بی نظیر و نوشیدنی خنک مورد علاقه می‌بودم. شما بهترین هستید عمو مهیار دوستداشتنی 😍❤️
درود بر شما دوست نازنین
امیدواریم شرایط مساعد برای دیدار با همه دوستان عزیزمان فراهم گردد. قربان محبت سرکار.
مثل همیشه عالی ، حرفه ای ، پر اخلاق و دوست داشتنی جناب مهیار گرامی.
دوستدار شما از آلمان
خوش بحال شما که در ایران هستید، ممنون از این وقتی که میگذارید و تدریس به این زیبائی انجام میدهید.
درودها و تقدیم سپاس بیکران خدمت جناب خاجوی عزیز. تصدف مهرتان.
Mr Mahyar thank you very much, for this beautiful video and for your warm hearted comments about Armenians,
This is Rafik from Los Angeles.
Again thank you, if I may say my friend 😊
Barev Baroon Rafik, it is certainly a great pleasure to be considered your friend, and I really appreciate your kindness :)
Happy to have you onboard with us, and I wish you all the very best. Genats!
با احترام و عرض ادب
من تازه با كانال شما آشنا شدم چقدر لذت بخشه وقتي فيلماتونو تماشا ميكنم و لذتبخشتر مرور خاطراتون از شهر زيباي بندر پهلوي كه زادگاه منه هستش و من متاسفانه سالهاست كه ازش دور هستم زنده باشيد 🙏🥰
درود بر سرکار خانم فریده عزیز
خیرمقدم عرض نموده و بسیار خوشوقتم که در خدمت شما هستیم. حقیقت امر این است که متاسفانه مردمی که هم‌اکنون در آن شهر زیبا زندگی می‌کنند هم، از بندر زیبای پهلوی فاصله دارند. روزگار غریبی‌ست، نازنین.
درود و سپاس بی پایان جناب آقای مهیار استاد عزیزم.
دست مریزاد.
👌👌👌👏👏👏👏
💐💐💐💐💐💐💐🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏❤️❤️❤️❤️
مثل همیشه عالی، هم دستور پخت، هم بیان شیوا و هم فضای دلپذیر ویدیو. روح مادام شاد.
استاد به امید بازگشت روزهای خوش گذشته و رسیدن ایران به دست صاحبان اصلیش
صاحبان اصلی🤔🤔
امیدوارم منطورت مردم ایران باشه
@@sarataheri361 اون که صد درصد مردم همه کاره و تصمیم گیرنده اصلی مسائل و نوع حکومت کشور هستند . همه چیز یک ملت مردم اون هستند اما بنده منظورم شاهزاده رضا پهلوی بود که اگه کمی هنوز مثل نسل 57 نمک نشناس نباشیم همیشه مدیون خاندان پهلوی هستیم که ایران ویرانه زمان قاجار رو تبدیل کردن به یک کشور توسعه یافته و آباد اما افسوس که مردم آن زمان نذاشتند کشور راه ترقی رو طی کنه و ایران رو به هزاران سال قبل برگردوندند . البته خود ایشون هم بار ها گفتند که به هیچ وجه دنبال حکومت نیستند اما این رو در نظر بگیرید که این خاندان ایران ساز برای ایران ثابت شده هستند نه مثل این جانی ها که ایران را به ویرانه تبدیل کرده اند . واقعا فاز یه عده که البته تعداد محدودی هم هستند فاز مخالفت و دشمنی با شاهزاده رو گرفته اند این ها همون نسل چپی گذشته هستند . در کل امیدوارم مردم شریف ایران به آزادی برسند و ایران زمین یک بار دیگه به روزهای خوش گذشته برگرده . به امید آزادی ایران
صاحبان اصلی این خاک مردمانش هستند ❤❤ به امید وجود رژیمی که مردم قبولش داشته باشن و برای مردم ایران خدمات رسانی بکند
درود بیکران عمو مهیار خیلی دوست دارم عکسی از مادام ژانت ببينيم ما هم مثل شما شیفته این بانو هنرمند و گرامی شده ایم.
با سپاس
سپاس از یادآوری طعم طلایی شبها و روزهای پهلوی و مثل همیشه پر از نکات آموزشی 🙏
قبلا ویدئوهای شما برام می اومد تماشا نمیکردم،بالاخره یبار تماشا کردم و سیم بین من و یامی گسترومی وصل شد،عاشق آشپزی شما و نحوه توضیح و خاطره گویی شما هستم،از ایران سلام مخصوص و دعای خیرم بدرقه شما،❤❤
درود بر جناب بهروز عزیز
ورودتان به خانواده یامی گسترونومی را خیرمقدم عرض نموده، و امیدوارم لایق حفظ رضایت سرکار باشیم. قربان جنابعالی.
عالی عالی عالی.. نوش جان.. برقرار باشه همیشه
دست گلتون درد نکنه، ما همون اولش لایک میکنیم و نظرمون رو میگیم، دیگه به ته ویدیو نمیرسه❤
سلام شما خیلی خیلی قشنگ غذا رو آموزش میدهید خیلی صبور از اینکه اینقدر با حوصله هستین ممنون من و. همسرم خیلی از کانال شما لذت میبریم👌🙏
درود بر شما دوست گرامی
از لطف هردو عزیز سپاسگزارم. سلامت و مسعود باشید.
🙏🙏
باز هم یه دستور العمل آشپزی فوق العاده.👍
دانشگاهِ یامی گسترونومی 🍃🌸
درود بر استاد مهیار بزرگ،
شاید این جمله را زیاد شنیده باشید، اما خواستم تآکید کنم که شما استاد بزرگی هستید. نه تنها در بخش آشپزی، بلکه در زندگی.
لطفآ به مسیرتان ادامه بدهید و امیدوارم شما را بیشتر و بیشتر ببینیم و یاد بگیریم ...
درود بر جناب معین عزیز
از مرحمت سرکار صمیمانه سپاسگزارم. قربان جنابعالی.
سپاس فراوان استاد عزیز . واقعا کارتون درسته ،عالی و علمی بود . و اینکه شباهت ظاهری شما به استاد فتحعلی اویسی (خاصه نقش کلنل در ناخدا خورشید)برام جالب توجه بود . همیشه سلامتی و طول عمر باعزت برای شما استاد عزیز خواستارم ❤❤❤
درود. مسیح. عیسی خداوند بر. مجری محترم برنامه و همچنین همشهریان عزیزم درود و برکات خداوند معجزات مسیح زنده بر کسب و کار و سلامتی شما می طلبم جاری و باقی باششد 🙌🏽🙌🏽🙌🏽🙌🏽👐🏻👐🏻🙏🏿🙏🏿🙏🏿🙏🏿🙏🏿👍🏿👍🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👋👋👋😍😍😍😍💎💚🕊🕊🕊🕊🕊🕊🕊🕊🕊
درود استاد
رسپی و تکنیک پخت و توضیحات ، مثل همیشه عالی
دست مریزاد ❤
دقیقه 23 تا 24 چشم نواز و جادوی فیلمبرداری و انتخاب موسیقی عالی 👍
خودتان و خانواده محترمتان پیروز و سربلند و سلامت باشید 🙏🌹
درود بر جناب محسنی عزیز
قربان لطف سرکار، خوشحالم که مورد پسند واقع شد. همواره سلامت و مسعود باشید.
درود بر شما جناب مهیار عزیز مرسی همیشه بی نظیر گوارای وجودتان
شما واقعان اولین آشپزی هستید که به سلامتی خود و مردم اهمیت خاصی قاعل هستید. خالباش رو پیدا کردیم پونه صحرایی نام دارد. 👍👍👍👍🥰🥰
جناب اسم صحیحش خالواش یا خولیواشه، فکر نمیکنم جایی به جز گیلان بتونید پیداش کنید چون گیاهیه که نیاز به آب فراوان داره و اکثراً در جاهایی که گل نرم و مرطوبی داره مثلاً کنار رودخانه ها بصورت وحشی می رویه
@@aliym2363 مرسی از توضیحات شما. 🙏🙏👌👌
با درود و تشکر از لطف سرکار.
در خود گیلان هم این سبزی در مناطق مختلف و فصول مختلف، عطر و طعمی متفاوت دارد. شبیه آن در بسیاری مناطق دیگر ایران هم در کنار رودخانه‌ها رشد می‌کند.
با سلام و احترام خدمت استاد بزرگوار، کاملاً درست می فرمایید، من منظورم رو خوب بیان نکردم که شما زحمت کشیدید و توضیح کاملی ارایه فرمودید🙏❤
با درود
بسیار عالی پایدار باشید👍👍👍
نوش جان شما و خانواده گرامی همیشه شاد و سلامت باشید
ساب کردم. سوای محتوای آشپزی، تیپ و مدل شخصیت و تجربه شما فوقالعاده هست
زنده باد استاد❤
درود بیکران برشما🙏
چقدر مودب و محترمانه صحبت میکنید در کنار آموزش عالیتون
درود وسپاس بیکران به شما . فقط لطف کنید طرز تهیه کباب ترش را نیز آموزش دهید بسیار ممنون خواهم شد . شاد و سلامت باشید . 🌹🌹🌹🌹
استاد دمت گرم که نکات رو با دلیل میگید و بسیار با شخصیت و با احترام هستید خدا بهت سلامتی بده
درود بیکران
با سپاس از مهیار گرامی فوق العاده بی نظیر خیلی از خاطرات گذشته را زنده کردید واقعا رسپی عالی هست با آن marinade که خودش یک معجون است
در ضمن آب زیپو😂😂
اگر زغال در اخر کار باقی بماند و اندازه ی آن متوسط یا بزرگ باشد با انبر در آب سرد فرو برده و بعد که خاموش شد و گذاشتید خشک شود می توان دوباره از آن استفاده کرد آن آب را می توان بعد از سرد شدن برای گیاهان استفاده کرد هر از یک ماه
اگر زغال روشن شود و بعد به روش بالا خاموش شود در مرحله ی بعد دیگر جرقه نخواهد داشت
دوستدار شما از هندوستان
استاد اطلاعاتی که ارائه میدین واقعا مفید هست ممنون از شما
با عرض سلام. خیلی ممنون از وقتی که میگذارید. من از ویدئوهای شما واقعا لذت میبرم. نه فقط به خاطر طرزتهیه غذاها، بلکه به خاطر آن آرامشی که صحبت کردن و چهره شما هست. امیدوارم همیشه شاد و سلامت باشید.🌺🍀
با درود بر شما استاد دانا ، با هنر و با سلیقه ❤
تمام صحبت‌هاتون کاملا صحیح ، با دانش بسیار و هنرمندانه هست آشپزی یک هنر بی نظیری هست که خوشبختانه شما دارید و خیلی خوشحالم که با شما آشنا شدم و از دانش و معلومات شما استفاده میکنم 🙏🙏
دست گلتون درد نکنه واقعا بی نطیر بود عالی عالی نوش جونتون در کنار خانواده محترم سلامت و شاد باشید 🙌🙌🙌
روح سلطان جاز ایران شاد ولاک شما را تمام و کمال با صفا کرد عالی عالی بود 🙌🙌🙌👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
درود بر سرکار خانم فرشته گرامی
خوشحالم که مورد توجه شما دوست عزیز واقع شد و از محبت بسیارتان صمیمانه سپاسگزارم. صفای اینجا در وحله اول از وجود نازنین دوستان مهربان، سرچشمه می‌گیرد. همواره نیک‌بخت و کامروا باشید.
سلام استاد مهیار
از این که در ویدیوهای شما این همه علم و هنر یاد میگیرم حقیقتا نهایت لذت را میبرم. سلامت و شادمان باشید
عالی خواهد بود بدون شک.
استاد گرانقدر مثل همیشه عالی و گیرا سپاس از وقتی که میگذارید از فیلمبرداری حرفه ای و با کیفیت و اموزش پخت غذاهای مختلف و همچنین یاداور شدن مباحث مهم و انظباطی در روابط اجتماعی که بسیار بسیار باارزش هست شیمی جانَ قوربان😍
درودها تقدیم به شما
خوشحالم که مورد توجه قرار گرفت. تی فدا!
استاد درود. لذت بخش بود.
سلام و عرض نور... بسیار بسیار سپاسگزارم... از ویدئو های خوش عطر و طعم با چاشنی عشق و تجربه و تخصص...❤❤❤❤
قربان مرحمت بانوی بزرگوار و دوست ارجمندم
بسیار خوشوقتم که مورد توجه عزیزتان واقع شد. سلامت و پاینده بمانید.
تمام دستورای شما به کمال رسیده . دیگه بالاتر ازش پیدا نمیشه .
استاد مهیار عزیز درود بر شما
حقیقتا لذت بردم
نوش جان و گوارای وجودتان👏👍👌💐🥰
استاد بی نظیر و دوس داشتنی ❤لذت میبریم از آموزش های شما 🌹🪴
سلام
بسیارعالی وتخصصی.
بسیار لذت بخش
دم گرم
درود استاد عزیز. سپاس از شما و تشکر از تیم کانالتون بابته زحماتتون. عالی و فوقالعاده. کانال شمارو برا برخی دوستان که معرفی میکنم ، بدونه استثنا این جمله رو میگم : حال و هوا و نگرش و اجرای اقای مهیار برام نشان از ارامش عمیق و لذت از لحظه به لحظه زندگی رو داره نشون میده که ایشون به این درجه رسیدن. خلاصه اینکه ، حال و هواتون موقعه اجرا هر ویدئو اثر و نشانه های داشتن اصالت رو میده. پایدار باشین
درود بر جناب میرتوحید بزرگوار
از نظر لطف سرکار صمیمانه سپاسگزارم. خوشحالم که در جمع یاران فرزانه هستید و بر افتخارات ما می‌افزایید. پیوسته سلامت و کامروا باشید.
عالی بود استاد. مرسی از آموزش و رسپی بی منت شما.
دمتون گرم که راجع به باکتری گوشت مرغ توضیح دادین واقعا خیلی از هموطنان و با کمال تعجب آشپزها اصلا کار با مرغ و بلد نیستن و همه جا رو به مرغ خام آغشته میکنن
درود و سپاس. جناب مهیار خان این ویدیو هم مثل همیشه عالی و مفید بود، طریقه ای که شما اموزش میدهید بسیار عالی و کامل هست. سپاس فراوان. پاینده باشید.❤
درودها تقدیم به جناب فردین عزیز
از توجه و لطف شما دوست گرامی صمیمانه سپاسگزارم. خوشوقتم که افتخار خدمت نصیب شده و امیدوارم پیوسته سلامت و مسعود باشید.
@@YummyGastronomy درود و سپاس جناب مهیار خان، سعادت بزرگی نصیب ما شده که شما همت به تهیه چنین برنامه های کامل و جذاب و اموزنده نموده اید که واقعا برای یادگیری اشپزی و دیگر مسایل مربوط به امور خانه داری خیلی مفید هست و البته که گویش شیوا و ادبیات فصیح و صدای دلنشین شما برنامه ها را جذابتر نموده و به طور قطع برنامه های شما همتا ندارد. امیدوارم که همواره تندرست و پر نیرو به تهیه این برنامه ها ادامه دهید و همه ما را بهره مند بفرمایید. ❤️
Mr dear mahyar YOU are the best on earth!!!! Your knowledge of everything is incredible!!!YOU are real people!!!Thanks for the lovely recipe!!!
It's always my pleasure dear Parvin, so glad you enjoyed the video. I truly appreciate your generous compliment by calling me "real people", as I understand the true meaning. I wish you all the very best!
آقا مهیار جنتلمن به تمام معنا
هم درس آشپزی میدی بدون رقیب
هم درس زندگی
ایشاله عاقبت به خیر شی
دوستتان داریم
ممنون از وقتی که میذارین
درود برشما. من شخصا عاشق جوجه ترش و همچنین کباب ترش گیلان هستم. بسیار ممنون وسپاسگزار❤️
درود و خداقوت❤❤عالی بود ⚘⚘⚘⚘❤❤❤❤❤⚘⚘⚘⚘⚘🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘❤⚘❤⚘⚘⚘❤⚘❤❤⚘⚘⚘
درود بر جناب میثم عزیز
قربان عنایت عزیزتان، پیوسته سلامت و کامروا باشید.
ممنون و سپاس فراوان مهیار عزیز، کلاوم شیوا و گفتار دلپذیر شما در کنار اموزشهای بی نظیرتان وجودتان را یگانه و بی همتا کرده هست، پاینده و شاد بمانید.
درود استاد عزیزم .
مثل همیشه بهترین ها رو از شما استاد عزیز یادمیگیریم تندرست باشید استاد عزیزم❤❤❤❤
درودها تقدیم به حمیدخان عزیز
امیدوارم عزیزانمان را از این کباب معرکه بهره‌مند بفرمایید و همگی لذت ببرید. لطف و عزت مستدام.
@@YummyGastronomy تندرست و شاد باشید استاد عزیزم💚💚💚💚
دست شما طلا استاد بزرگوار و فرهیخته
واقعا به موقع بود
بسیار بسیار ممنونم از زحمات حضرتعالی
من تازه با پیجتون اشنا شدم و عاشقتونم. چقدر کشور ما به ادمهای اصیلی مثل شما نیاز داره. موفق باشید.
درودها تقدیم به سرکار خانم آتینه
از سعادت همراهی سرکار بسیار مفتخرم، خیرمقدم عرض نموده و امیدوارم لایق حفظ نظر لطف شما باشیم. تصدق مهرتان.
فكر ميكنم براي بار ١٧-١٨ ام درست كرديم بسيار عالي بود
بسيار خوشمزه و خوش طعم
تشكر ميكنم ازتون آقا مهيار عزيزم
درود بر جناب اسماعیلی عزیز
نوش جان، و تقدیم مراتب سپاس بیکران. لطف و عزت عالی مستدام.
چه خوش گفت استادِ منقل کنار
زمان گوهر است حق آن را بدار
میازار عشق و همکار و یار
به ساعت برو بر سر هر قرار
واقعا ممنون بابت این نکات خاصی که در کنار آموزشهای بی نظیر، به ما گوشزد میکنید
به عنوان یک شمالی انواع کباب ترش از مورد علاقه های من هستند.
خصوصا که من رو یاد مرحوم پدربزرگم و کبابهایی که ایشون با کمک مرحوم مادربزرگم درست میکردند میندازه.
درودها تقدیم به دوست خوش ذوق جناب شمسیان عزیز
از سروده بسیار شیوای سرکار و مرحمت مستمرتان سپاسگزارم :)
امیدوارم از تهیه این کباب عالی لذت ببرید و پیوسته سایه مهرتان مستدام باشد.
We use Lebanese pomegranate paste in Canada and it never let me down! Thank you very much for another fantastic recipe.
I just wanted to than you for teaching us how to take care of burnt hands. The other day, I burnt my hands and right away I used olive oil. The following morning my hand was healed like nothing ever happened.
Thanks for sharing this valuable tip Arian jan, I'd used it many moons ago in MTL and it really was much better than the Iranian factory made ones available back then.
Glad it wasn't serious, and indeed it works like magic. Cheers!