رست‌ بیف ویژه موسیو آنتوان به سبک اصیل اغذیه‌ فروشی های ارمنی تهران قدیم از انتخاب گوشت تا تکنیک پخت

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 30 вер 2024

КОМЕНТАРІ • 1,1 тис.

  • @fatemezahmatkesh9579
    @fatemezahmatkesh9579 Рік тому +159

    ببخشید که فقط یکبار میتونم لایک کنم

    • @Winstone1984
      @Winstone1984 Рік тому +5

      چقدر باسواد و با کلاس کیف کردم

    • @arsalan9467
      @arsalan9467 Рік тому +3

      آقا بنده کلا تو اخبار سیاسی هستم ولی کار این استاد انقدر جذاب بود که این ویدئو رو دانلود کردم.
      😋😋😋😋😋

    • @user-KOOROSH-P-CH
      @user-KOOROSH-P-CH Рік тому

      عالی بود.سپاس

    • @leila5656
      @leila5656 Рік тому

      بسيار سپاسگزارم و خيلى خوشحالم كه كانال شما رو دارم 🙏🏻

    • @karineeskandarian5364
      @karineeskandarian5364 Рік тому +1

      He deserves millions of likes
      Agree💯💯💯

  • @YummyGastronomy
    @YummyGastronomy  Рік тому +42

    ‼⚠ لیست سوالات متداول. لطفا پیش از پرسیدن سوال در کامنتها، مطالب زیر و نیز متن دیسکریپشن زیر ویدیو را مطالعه بفرمایید!
    س: آیا می‌شود از زودپز برای پخت استفاده کرد؟
    ج: بایستی صادقانه عرض کنم تابحال پخت این روستبیف با زودپز را امتحان نکرده‌ام، ولی طبیعتا تغییری در طعم که نبایست ایجاد کند - حتی ممکن است باعث تقویت آن نیز بشود. مطمئن نیستم چه تاثیری روی بافت بیرون و مرکز گوشت خواهد گذاشت ولی توصیه می‌کنم اگر زودپزتان ۲ درجه فشار دارد، از درجه کمتر استفاده بفرمایید و زمان پخت را به حداکثر ۳ ساعت محدود کنید و البته مراقب دمای شعله و قطع شدن بخار که نشانه اتمام آب است نیز باشید. اگر امتحان کردید، لطفا نتیجه را با بنده و دوستان به اشتراک بگذارید.
    س: آیا میشود قارچ اضافه کرد؟ چگونه؟
    ج: بله در صورت تمایل شما می‌شود. پیشنهاد من آماده کردن قارچ به روش توضیح داده شده در این ویدیو است و آنرا با مقداری از سس گوشت به روی رست‌بیف در ساندویچ خود اضافه بفرمایید: ua-cam.com/video/0s40ExQyHjU/v-deo.html
    س: میشود از رزماری (یا اورگانو، یا چغندر، یا لوبیای چشم بلبلی، یا .....) استفاده کنیم؟
    ج: قطعا می‌شود از هرچیزی که در قابلمه جا بشود، استفاده کرد. اما ترجیح بنده این روشی بوده که تقدیم شده.
    س: دمای شعله گاز و زمان پخت رست بیف چقدر است؟
    ج: در ویدیو به عرض رسید. لطفا بیشتر دقت بفرمایید! احتمالا نکات مهم دیگری را نیز ملاحظه نفرمودید که ممکن است باعث خراب شدن غذای شما بشود.
    س: از گوشت گوسفند می‌شود استفاده کرد؟
    ج: خیر. این خوراک اسمش روی خودش است. بیف یعنی گوشت گاو!
    س: شما خیلی هپلی هستید. چرا دستکش استفاده نمی‌کنید؟ چرا ساعت دستتان است؟
    ج: چون به سلامت شما اهمیت می‌دهم، ویدیویی برای راهنمایی در مورد نکات مثبت و منفی و طرز صحیح استفاده از دستکش در آشپزی و مسائل بهداشتی مربوطه را با استناد به منابع معتبر علمی تولید کرده و لینک آنرا در دیسکریپشن تقدیم نموده‌ایم. لطفا ببینید.

    • @Fm369m
      @Fm369m Рік тому +6

      هر چیزی که در قابلمه جا بشود 😂

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  Рік тому +18

      درود بر سرکار خانم مرادی عزیز
      باور بفرمایید گاهی یک سوالات عجیبی داریم که شمپت‌خان هم ۲ ساعت به افق خیره می‌شود...
      قربان مهرتان.

    • @Fm369m
      @Fm369m Рік тому +3

      @@YummyGastronomy زنده و پایدار باشی استاد عزیز و مهربانم

    • @moeed78
      @moeed78 Рік тому +1

      👍

    • @qeshmcoin7412
      @qeshmcoin7412 Рік тому +3

      سلام و تشکر کاملا عالی و مثل همیشه بی عیب و نقص ❤

  • @aminkeykha5546
    @aminkeykha5546 Рік тому +24

    این آشپزی با نازک کاری های فنی تنها نیست بلکه ادب است که آموزانده میشود لذت بردم .

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  Рік тому +3

      درود بر جناب امین‌خان بزرگوار
      خوشحالم که مطالب تقدیمی را مفید می‌یابید و از محبت بسیارتان صمیمانه سپاسگزارم. همواره سلامت و مسعود باشید.

  • @aquarius1378
    @aquarius1378 Рік тому +10

    آقای مهیار گرامی برنامه شما من را به یاد مادرم انداخت که ژیگو و به گفته خودش ژارگو درست میکرد ودرون گوشت سیر و دانه فلفل سیاه فرو میکرد و با برگ بو میپخت و با پوره سیب زمینی که رویش را سس گوشت ریخته بود سرو میکرد و من و خواهرهام با اشتها میخوردیم..متشکر از برنامه خوبتان و پاینده باشید
    فقط خواندنی

  • @سعیدباقری-ظ4س
    @سعیدباقری-ظ4س Рік тому +53

    استاد مثل همیشه کم نظیر
    مخصوصا تعریف خاطرات و زنده کردن دوران طلایی کشورمون بسیار بسیار عالی
    لذت بردم

  • @e.m8784
    @e.m8784 Рік тому +13

    مسیو آنتوانهای زیادی در ایران بودند که دل ملت را خوش می کردند. حتی در شهری بسیار کوچک در خراسان یاد یکی از آنها زنده است.

  • @bojanamir1988
    @bojanamir1988 Рік тому +111

    ارامنه عزیزمون دریایی از خوراک برامون به ارمغان آودردن
    مهیار خان این گنجو بهمون به بهترین شکل یادآوری کردن
    پاینده باد مهیار خان و همیهنان ارمنیمون
    روح موسیو آنتوان و مادام ژانت شاد♥️

    • @Ռեմա
      @Ռեմա Рік тому +7

      زنده باشی هموطن قدر شناس

    • @sevetlanamarkarians6975
      @sevetlanamarkarians6975 Рік тому +4

      سپاسگزارتان هستم ❤

    • @bojanamir1988
      @bojanamir1988 Рік тому +4

      @@sevetlanamarkarians6975 🇦🇲♥️🤍💚

    • @ehagh5421
      @ehagh5421 Рік тому +2

      نظر لطف شماست

    • @hokzabrtehrani7531
      @hokzabrtehrani7531 Рік тому +2

      دیت پخت ارمنیها عالیه، غذاهایی که من در ارمنستان خوردم باورنکردینین و با ذاعقه ما ایرانیان بسیار هماهنگه

  • @Arshavir1459
    @Arshavir1459 Рік тому +11

    با درود خدمت استاد عزیز، اگر زمانی وقت داشتید، زحمت بکشید یک ویدیو هم در مورد انواع آب یخ، طرز تهیه و اینکه چه آب یخی با چه غذایی و در چه شرایطی بیشتر انسان رو به تعالی می‌رسونه درست کنید🙂 با سپاس فراوان

  • @vidopicmarket7117
    @vidopicmarket7117 Рік тому +15

    هیچی نمیتونم بیان کنم در برابر اینهمه والایی و انسانیت شما استاد بزرگوار💞💞💞💞💞💞💞💞💞 روح موسیو آنتوان قرین آرامش.

  • @malekking2606
    @malekking2606 Рік тому +4

    چقدر شرافت و اصالت توی فضای ویدئوی شما موج میزنه . تبریک میگم به شما و تیم خوبتون . خوب و خوش باشید

  • @Ռեմա
    @Ռեմա Рік тому +11

    مرسی از شما مهیار خان با این اشپزی های بی نظیر تون وقدر شناسی شما از ارامنه.همیشه سلامت بمونین...🙏👏👍

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  Рік тому +1

      درودها تقدیم به سرکار خانم ریما
      زحمات اسلاف شما و هدایای ارزنده‌ای که به پیشرفت علم و فرهنگ و هنر ایران‌مان داده‌اید، حقیقتا هم شایسته تقدیر است. از لطف شما دوست مهربان صمیمانه سپاسگزارم و خوشوقتم که در خدمتتان هستم. نیک‌بخت و کامروا باشید.

  • @fatemehbahrami9803
    @fatemehbahrami9803 Рік тому +14

    اصل تشکر ما نیز تقدیم به شما 🤩👏روح مسیو آنتوان هم شاد😍

    • @arsalan9467
      @arsalan9467 Рік тому

      ای بابا من که حتی سمبوسه هم ندارم پول بخرم😒

  • @mghhrn
    @mghhrn Рік тому +16

    This is the first video I watched in your channel based on Google recommendations and I have to say; IT WAS SPLENDID! It can be described in two words: original & professional!
    I was watching it during my lunch time and I could not stop watching it even my lunch was finished!

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  Рік тому +3

      Mehdi jan, thanks very much for your great comment, and I hope we didn't stop you from enjoying your lunch. I'm very happy to have you onboard with us, and hope we can keep you happy with future programs. Please stay in touch and take good care!

  • @nimasoleymani6766
    @nimasoleymani6766 Рік тому +13

    Your brilliant behavior and personality is a classroom for being classy and a gentleman. Thank you very much

  • @roohiakbari2880
    @roohiakbari2880 Рік тому +5

    معرکه،معرکه،معرکه به توان N,بسیار قدر دان زحمات شما جناب مهیار گرامی، و بقیه دوستانی که در تهیه این ویدئو های آموزنده و زیبا و سرشار از حس خوب،هستم

  • @Vagreg
    @Vagreg Рік тому +5

    با سلام و درود خدمت شما جناب اقای مهیار خان. سبک اموزش شما عزیز بزرگوار سبک اصیل ایرانی میباشد و با احترام گذاشتن به ادیان مختلف نشانگر شخصیعت و انسان بودن شما میباشد. درود بر شما سالار مرد. امیدوارم همیشه سلامت و خوش باشید همراه خانواده گرامیتان. به راه خودتان که اموزش غذاهای مختلف با ذاعقه ایرانی داشتن ادامه دهید و ثعلم اشپزی با مرامی باشید برای مردمان خوب کشور عزیزمان ایران. ❤❤🙏🙏🌹

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  11 місяців тому

      درودها و سپاس بیکران تقدیم به شما دوست بزرگ‌منش.
      از مرحمت عالی سپاسگزارم و خوشوقتم که در خدمتتان هستیم. پیوسته نیک‌بخت و کامروا باشید.

  • @Shahrambbb-ly7hl
    @Shahrambbb-ly7hl Рік тому +4

    اولین بار هست که به کسی توفضای مجازی میگم نوش جان،نوش جانت آقا ،وممنون بابت اینکه با احساس واز ته قلب به مردم آموزش میدید ودلشون رو خوش میکنید،گرچه من برام امکان تهیه نیست ولی خوشحال میشم هموطنانم درهرجای دنیا هستن خوش و خرم باشن،ممنون بابت بودنتون

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  Рік тому +1

      درود بر شما دوست ارجمند
      از محبت بسیارتان صمیمانه سپاسگزارم. باعث افتخار بنده است که مطالب را مفید و دلنشین می‌یابید. امیدوارم همواره سلامت و سعادتمند باشید.

  • @mehdibavili60
    @mehdibavili60 Рік тому +6

    من خیلی برنامه اشپزی دیدم ولی هیچکس ندیدم مثل شما با عشق غذا درست کنه و با دانش توضیح بده. سپاس از زحمات زیباتون

  • @mahmoodhosseini5243
    @mahmoodhosseini5243 Рік тому +13

    با درود و احترام خدمت استاد گرامی آقا مهیار نازنین.حضور خود شما و ادبیات منحصر بفرد شما یادآور بزرگان دوران طلایی کشور هست.وجود غذا های لذیذ ارامنه عزیز هم طعم اون دوران را دو چندان می کنه.سپاس از زحماتی که در حوزه سلامت غذایی مردم می کشید.
    یاد موسیو آنتوان هم گرامی❤

  • @shahriarkouchekpour4018
    @shahriarkouchekpour4018 9 місяців тому +5

    مهیار جان دمت گرم که خاطرات ژیگو😮خوردنمونو زنده کردی.
    پایدار باشی.

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  9 місяців тому +2

      درود بر جناب شهریار بزرگوار
      خوشحالم که دلنشین یافتید، و از محبت سرکار سپاسگزارم. سلامت و مسعود باشید.

  • @AlHooshiari
    @AlHooshiari 9 місяців тому +2

    Al Here.
    I tried it. Amazing. Love it!! Great teaching!

  • @olgaglame1343
    @olgaglame1343 Рік тому +4

    شما خیلی خیلی خیلی کارتون درسته ، کاملا مشخصه 👌🏼
    تنتون سلامت ، به امید بازگشت روزهای طلایی به ایرانمون 🕊️🕊️🕊️🌱🌱🌱

  • @mehrasayasini3608
    @mehrasayasini3608 Рік тому +7

    درود و سپاس بر شما، سلامت و پایدار باشید 🙏🙏🙏
    هر چند که من گیاه خوار هستم ولی برنامه‌های شما رو دنبال می کنم، بخاطر عزیزان مهمانی که به غذاهای گوشتی علاقه دارن، واقعا نکته های طلایی رو در آشپزی از شما یاد گرفتم. 👌👌👌
    سپاسگزارم 🙏
    🌹🌹🌹

  • @armanrafiee5017
    @armanrafiee5017 Рік тому +7

    سپاس بی کران از شما جناب مهیار خان. بخش مهمی از طعم غذاها، همان خاطرات شیرینی است که سفره های هر چند ساده، ولی پر از شادی و دور همی هایی را که این روزها کالایی نایاب شده است را تداعی می کند. یاد باد آن روزگاران، یاد باد.

  • @batoulhassani5998
    @batoulhassani5998 Рік тому +4

    باسلام خدمت شما شف محترم دل مارو آب بنداز با غذا های خوشمزه رفتم که درست کنم ممنونم ازتون

  • @startupeco2257
    @startupeco2257 Рік тому +4

    اصیل، با پرنسیپل، مطلع، خوش بیان،، مشدی، ایران دوست... و حرررررررفه ای!
    Salutes!

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  Рік тому

      درود بر شما دوست بزرگوار
      قربان محبت عزیزتان، پیوسته سلامت و پاینده بمانید.

  • @marymc6701
    @marymc6701 Рік тому +31

    Such a discipline such a class! - Persian-armenian combo is FANTASTIC! sepas Mahyar Khan🌹🔥

  • @shahinaghlimoghaddam6356
    @shahinaghlimoghaddam6356 Рік тому +2

    درود خدمت مهندس مهیار .
    براووووو ..👌
    👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
    مهیار خان امکان هست طرز تهیه ؛ سرکه🍷 انگور قرمز (و سفید 🍸)...به روش ارامنه رو هم آموزش بفرمایید .
    ( در صورتیکه..خدا نکرده ، مشکل ساز نشه ).🙏
    بازهم تشکر میکنم .❤💜💙💚💛🧡❤

  • @Light_spot_
    @Light_spot_ Рік тому +25

    عشقند ارمنی های تهروون و کل ایران 🥰

  • @shahramabadsafian5572
    @shahramabadsafian5572 Рік тому +7

    با سلام عالیجناب عشق چقدر اقایید بعنوان یک هموطن در غربت به وجود عزیزتان افتخار می‌کنم و کلاه از سر بر میدارم پاینده و مانا باشید.

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  Рік тому

      درود بر جناب شهرام خان گرامی
      قربان محبت سرکار، مقدم‌تان گرامی و وجود نازنین‌تان قرین سلامتی و سعادت.

  • @Amir_Nasrollah
    @Amir_Nasrollah Рік тому +5

    درود بر شما ، امیدوارم صد بیست ساله بشوید همراه با سلامتی🌺Thank you 🌺

  • @zahrasaei6340
    @zahrasaei6340 5 місяців тому +2

    نوش جان عالی بود دست شما درد نکنه ❤👍💐

  • @khashayaremami
    @khashayaremami Рік тому +5

    مثل هميشه فوق العاده عالى. اين همه انرژى خوب، همراه با آموزش عالى، و سليقه درجه يك. ممنون🌹🍀

  • @Amir.farhang
    @Amir.farhang 3 місяці тому +2

    واقعاً بابت اینکه بادیدن شما این موضوع برام تداعی میشه که هنوز هم افراد به معنای واقعیه کلمه آدم حسابی تو جامعه‌مون پیدا میشه ازتون سپاسگزارم.امیدوارم همیشه سلامت و شاد باشید🌷🙏

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  3 місяці тому +2

      درود بر جناب فرهنگ عزیز
      از توجه سرکار بسیار ممنونم. من اما به نوبه خود از همراهی این تعداد از فرهیخته‌ترین انسان‌های شریف ایران‌زمین در اینجا، بسیار مفتخر و مشعوف بوده و عمیقا امیدوار می‌شوم. مرحمت عالی مستدام.

  • @ShohrehSalami
    @ShohrehSalami Рік тому +4

    با این ادبیات زیبا که برای توضیح بکار می‌برید عاشق آشپزی شدم ممنون از شما 😊

  • @jalehmazaheri1364
    @jalehmazaheri1364 Місяць тому +1

    ممنون بابت این آموزش حرفه ای و اصولی و عشقی که در آشپزی به ما منتقل میکنید . این لذت بیشتری رو برای کسانی که خصوصا در آشپزی فعال هستند انتقال میده . ❤

  • @mohammadgilani9900
    @mohammadgilani9900 Рік тому +4

    مرسی استاد
    خیلی عالی بود. یاد کوچه باغ های قدیم افتادم با دوستان عزیز ارامنه. چه ساندویچ هایی درست می‌کردند . رست بیف، مارتادلا، کالباس، سوسیس. هم عالی بود.
    با آرزوی سلامتی شما.
    ارادتمند

  • @AliMohamadzadeh-u6o
    @AliMohamadzadeh-u6o 14 днів тому +1

    آقای مهیار اون روزگاران باز خواهد گشت سپاس از شما و محبت شما 🥹🥹🥹

  • @m.h.jafari8017
    @m.h.jafari8017 Рік тому +6

    روح آنتوان رو شاد کردید. خدابیامرزش و به شما طول عمر بده.

  • @nikpayman
    @nikpayman 10 місяців тому +2

    Hi there, Is it possible cooking roast beef by brisket instead of eye of round ? Thanks for your advice, Cheers

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  10 місяців тому +2

      Greetings, yes you certainly can, it would take about the same time to cook, and taste even better but look a bit different than the original. Cheers!

  • @alirezaazizpoor1444
    @alirezaazizpoor1444 Рік тому +3

    اقا غیر از ان منظره زیبا میان ان نون باگت، اون موزیک انتخابی اخر سر،چطور بگم، کار رو بست، واقعا دمتون گرم

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  Рік тому

      درود بر جناب علیرضای عزیز و هنردوست
      خوشوقتم که از آنچه با عشق تقدیم شده لذت بردید. نیک‌بخت و کامروا باشید.

  • @faridkeshavarz3187
    @faridkeshavarz3187 11 місяців тому +2

    عرض ادب و ارادت ،
    بعد از تماشاي مراحل كار و آماده شدن ساندويج كم نظير رست بيف، همه ش آب دهنمو قورت ميدادم…
    ولي با چشماني تر و گلويي بغض آلود…
    وجود تون قرين تندرستي و شادي باد،
    ياد همه ي انسانهاي شريفي كه به همنوعان شون خدمتي كردند، دلي رو شاد كردند، نام نيكي بجاي گذاشتند، گرامي.
    ❤️

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  11 місяців тому +1

      درود بر جناب فرید عزیز
      از لطف شما دوست دانا و مهربان سپاسگزارم، و امیدوارم همواره سلامت و شادکام باشید.

  • @mohammadkargar2302
    @mohammadkargar2302 Рік тому +4

    جناب مهیار بیشتر از رسپی های موسیو انتوان بزارید اگر میشه.
    ولقعا رسپی های لذیذی دارن ایشون

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  Рік тому

      درود بر جناب کارگر عزیز
      قربان لطف شما، چشم حتما موارد دیگری تقدیم خواهد شد. سلامت و بختیار باشید.

  • @Ben-wl7dx
    @Ben-wl7dx Рік тому +1

    استاد مهیار این منو یاد ساندویچ Italian roast beet که خیلی در شیکاگو معروف است میاندازه.

  • @وحیدوحید-ص4ع
    @وحیدوحید-ص4ع Рік тому +4

    کاش و ای کاش که اون روز های کشور رو امثال من دیده بودیم .... افسوس مممنوون استاد جان اون لیوان آب یخ هم نوش جونتون ❤❤❤❤

  • @nozhanrashidiasl8222
    @nozhanrashidiasl8222 9 місяців тому +1

    فوق العاده بود تشکر میکنم 🌹🌹🌹
    اگر ممکنه بزرگواری کنید و ژیگو هم آموزش بدید.....مرسی💐💐

  • @farzad4202
    @farzad4202 Рік тому +5

    فوق العاده بود استاد بزرگوار 👍👍👍

  • @alirezaahangar7568
    @alirezaahangar7568 Рік тому +1

    چقرمنظر بودم پیاز جعفریو به ترکیب اضافه کنید😁👍

  • @Shahraaam9375
    @Shahraaam9375 Рік тому +6

    عالی بود لطفا همچنان برنامه ساندویچ ها رو ادامه بدین

  • @alidousthoseini5058
    @alidousthoseini5058 Рік тому +2

    سلام آقا، هم من و هم موسیو آنتوان هردو شانس آوردیم که من ۲۰ روزی نه امکان آشپزی دارم و نه امکان بهره مندی از دست‌پخت همسرم را ،والاَ با این سری از آموزش‌های شما، برای شب عید باید دندونه کمربندم جابجا میکردم و احتمالا صلواتهایی هم نثار روح موسیو آنتوان میشد. 😅 یه سوال هم دارم. آیا نخ پیچ کردن گوشت تاثیری روی نتیجه داره و اصلا چه زمانی لازم هست حتما گوشت را نخ پیچ کنیم؟ ممنون و روزها به کام

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  Рік тому

      درود بر جناب دوست‌حسینی عزیز
      امیدوارم همیشه سلامت و شاداب باشید و سایز کمربندتان هم با مراقبت، ضمن لذت بردن از خوراک لذیذ و سالم، ثابت بماند!
      پیچیدن رست برای فرم دادن یا برای نگهداری یک لایه بیرونی چربی کاربرد دارد. در این ویدیو استفاده از نخ برای فرم دادن به سینه بوقلمون استفاده شده:
      ua-cam.com/video/7h4uYfSWURc/v-deo.html
      سلامت و بختیار باشید.

  • @amintaghizadeh6699
    @amintaghizadeh6699 Рік тому +4

    با سلام و درود بی پایان.
    بسیار فاخر ، عالی ، درجه یک 🤌و دلپذیر (مانند همیشه)
    لبخند زیبایتان در زمان تست غذا به تنهایی گویای همه مطالبی بود که فرمودیدو کاملا معلوم بود که تداعی کننده خاطرات زیبای روزگار پر مهری بود که برای امثال ما همیشه در حد یک داستان شیرین و افسانه ای پر رنگ و زیبا از بزرگانمان شنیده ایم.
    امیدوارم روزگارمان مانند آن روزگاران دوباره پر شود از مهر و صفا و شادی و سادگی و صداقت.💐💐💐💐💐

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  Рік тому +1

      درود بر امین‌خان عزیز
      از لطف شما بسیار ممنونم. قطعا با انتخاب مسیر صحیح و کوشش، امکان پذیر است. اگر مردم اسکاندیناوی توانستند فرهنگی شیفته راهزنان دریایی و آدمکشان غارتگر را با سرمایه‌گذاری روی احداث کتابخانه و دانشگاه و بازسازی نظام آموزشی ابتدایی تبدیل به مرفه‌ترین و صلح‌جو ترین جوامع بشری کنند، ما هم با استفاده از همان فرمول خواهیم توانست. اگر بخواهیم، و کوشش کنیم.

  • @rezaz5513
    @rezaz5513 Рік тому +2

    آقا چه سیبیل قشنگی

  • @steveredman6932
    @steveredman6932 Рік тому +4

    درود لایزال خدمت عمو مهیارم مثل همیشه طوفانی و غیر قابل توصیف با کلمات....👍❤👏👏😍...امیدواریم شما مهیارخان و ارامنه عزیزمان همگی پاینده و سربلند باشید، وبه امید اون روزی که در ایرانی آزاد ،ایرانیان در کنار برادران ارمنیشان از این رسپی های بی نظیری که شما گردآوری و به ما هدیه میکنید در نهایت لذت و آرامش بهره ببرند...به امید درک بیشتر مواهب زندگی و همینطور دستیابی به آزادی برای هم میهنانم...دوستدار شما💖😗😍😍👐

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  Рік тому +2

      درودها تقدیم به جناب استیو عزیز
      از آرزوهای زیبای شما بسیار ممنونم و همچنین، قدردان محبت و حمایت مستمرتان هستم. خیلی مستحق قدری هوای آزاد برای نفس کشیدن هستیم، مخصوصا فرزندانمان. سلامت و بختیار باشید.

  • @afsanehsalehi-pu8my
    @afsanehsalehi-pu8my Рік тому +1

    ممنون از آموزش خوبتون لطفاً آموزش خورشت بادمجان ایرانی آموزش دهید

  • @mojganmehrparvar677
    @mojganmehrparvar677 Рік тому +4

    استاد مهيار عزيز اينقدر گيرا توضيح ميدين كه هر شخص با تجربه كم در آشپزي هم، در صورت دقت كافي ميتونه بهترين نتيجه ها رو بگيره؛ سپاس از شما.

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  Рік тому +1

      درودها، و سپاس از محبت شما دوست گرامی. دقیقا هدف هم همین است که هر عزیزی که با دقت وقت صرف دیدن ویدیو نموده، قادر به اخذ بهترین نتیجه ممکن بشود. سلامت و کامروا باشید.

  • @saeidahmadi1471
    @saeidahmadi1471 2 місяці тому +1

    ممنون از استاد فرهیخته
    لطفا آموزش تهیه اون نوشیدنی خنک رو هم برامون داشته باشید 😊

  • @p.aramesh3539
    @p.aramesh3539 Рік тому +4

    عالی عالی ❤️🙏🙏😍😋

  • @bahadormabodi6726
    @bahadormabodi6726 Рік тому +4

    مهیار جان
    اول از همه دوستت داریم
    و بعد
    بی نهایت ازتون ممنونیم بابت این همه بزرگی و ادب و احترام و آموزش
    سپاسگزاریم♥️🌹🙏

  • @serkisshakenians1026
    @serkisshakenians1026 10 місяців тому +2

    مهیار جون من هم این طور درست کردم و با ایک پیک وسکی خوردم البته با خوانواده. دمت گرم البته سن من از شما خیلی بالاست ۷۳ سال.

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  10 місяців тому

      درود بر بارون سرچ عزیز (امیدوارم منظورتان را درست فهمیده و درست گفته باشم)
      نوش جان، همواره به سلامتی و شادکامی در جوار عزیزترینها، از زندگی لذت ببرید. آنوش!

  • @heidisamadian6641
    @heidisamadian6641 Рік тому +4

    واقعا چه دورانى بود . باز هم به اميد روزهاى خوب . بسيار عالى بود مثل هميشه 😊👌

  • @rezajafari2267
    @rezajafari2267 Рік тому +2

    عالی
    اگه لطف کنینو و از خواص و مضرات مواد غذایی مختلف بگین خیلی عالی میشه...مثل خواص جو پرک دوسر که گفتین...

  • @niloofarkhalegh1803
    @niloofarkhalegh1803 Рік тому +6

    بسیار ممنون و سپاس از شما و خانواده گرامیتان❤️

  • @arminettehadi8836
    @arminettehadi8836 Рік тому +2

    بعد از سالهای دراز منو یاد رست بیف موسیو ژرژ و ویگن نزدیک خونه ام انداختید ؛ در خیابان خواجه عبدالله انصاری . همینطوری با پیاز جعفری میدادند و بسیار خوشمزه بود . با سس خردل بسیار تند دست ساز خودشون که من به حد افراط میزدم . روحش شاد . حتما موسیو انتوان شما رو هم میشناخت . این موسیو آنتوان کجای تهران بود ؟

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  Рік тому +1

      درود بر جناب آرمین عزیز
      خوشحالم که یادآور خاطرات خوبی شدیم. خردل خالص تند الان بسیار کمیاب است و مردم امروزی یک چیزهای من‌درآوردی ساخت کارخانه‌های داخلی که با مایونز و شکر و کمی خردل و ادویه درست می‌شود و نامش را سس خردل گذاشته‌اند را بجای خردل واقعی استفاده می‌کنند. مغازه جناب آنتوان در نزدیکی میدان گلها بود. سلامت و بختیار باشید.

  • @rahelehmohammadi722
    @rahelehmohammadi722 Рік тому +4

    سپاس. استاد حتما. امتحان. می کنم . استاد امکانش است یک آموزش ماهیچه به روش برادران کریم. هم. بگذارید . در مورد تکنیک پختش

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  Рік тому +1

      درود بر سرکار خانم راحله عزیز
      امیدوارم از نتیجه لذت ببرید. چشم حتما در زمان مناسبی تقدیم خواهد شد. سلامت و بختیار باشید.

  • @parandpand9692
    @parandpand9692 Рік тому +1

    ‌خیییلی عالی بود، همه کارهاتون که دیدم بی‌نظیره👍🏻🌺🙏🏻

  • @ehsanbehnezhad
    @ehsanbehnezhad Рік тому +3

    درود جناب مهیار خان
    به فرموده جناب عالی قبل از اینکه ویدیو را تماشا کنم دیسکریپشن و کامنت ها رو خوندم و عجیب اینکه به حدی کامل بود که خود آن یک دستور آشپزی کامل بود 😄😄
    پاینده و سرافراز باشید

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  Рік тому +1

      درود بر احسان‌خان عزیز
      ممنونم که توجه می‌فرمایید. حقیقتا از مطالب کامنتها می‌توان نکات جالبی آموخت و از دانش عزیزان حامی کانال لذت برد. قربان جنابعالی.

  • @samnooshin6161
    @samnooshin6161 3 дні тому +1

    Great Job Mr. Mahyar, the Alton Brown of Iran except even more likable.

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  2 дні тому

      Dear Sam, thank you most profoundly Sir! Such great pleasure and honor to have your valued support.

  • @imte2469
    @imte2469 Рік тому +4

    چقدر آدم چیز یاد میگره تو این ویدیو، هر دقیقه حرف می‌زنید آدم یک نکته جدید میفهمه. 👏👏🏾👏🏻

  • @amirmohammadi8356
    @amirmohammadi8356 Рік тому +1

    خیلی مردی دکتر عزیز. درواقع آشپز عزیز🌹🌸✌🏻

  • @AaSh-yq5ct
    @AaSh-yq5ct Рік тому +4

    سلام و درود بر استاد عزیز،واقعا دیدن ویدئو های شما خاطرات خوب گذشته را تداعی میکند.یادش به خیر باد.
    برقرار باشید.

  • @MohammadBahadori-cy3ft
    @MohammadBahadori-cy3ft 4 місяці тому +1

    استاد بسیار عالی بی نظیر هستید ممنون از این همه عشق و لطفتون ❤

  • @condorflies-recitationsbyc1904

    I loved the roast beef recipe. It reminded me of my mom’s zhigo. The only thing I’d do differently is not to cook it as much as you did. It looked very dry.
    By the way are you actually in Iran or elsewhere?

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  Рік тому +1

      Thanks very much for watching and for your great comment. Roast beef sandwich in Iran has traditionally been cooked like this and to this degree, and the end result on a sandwich is actually not as bad as you think. My own preference for beef, to be honest, is a medium rare maximum, as shown here:
      ua-cam.com/video/0s40ExQyHjU/v-deo.html

  • @ElhamGhadiri
    @ElhamGhadiri Рік тому +2

    با درود و عرض ادب خدمت شما.
    بسیار عالی بود. من البته که متأسفانه سنم به دوران طلایی ایرانِ زیبا نمیخوره، ولی خاطرات خوبی از دوران دانشجوییم در ایران دارم که با یکی از دوستانم مشتری پر و پا قرصِ رست بیفِ یکی از ساندویچیهای ارامنه ی عزیز در تهران بودیم. حداقل هفته ای یک بار، کلی راه رو میرفتیم و بعد از کلی تو صف بودن و انتظار، از اون طعم بی نظیر استفاده میکردیم. الان سالهاست که دیگه نخوردم. بیشتر از ده سال. مادرم به همین سبک ژیگوی درسته رو که سیر در اون فرو می‌کرد در قابلمه میپخت و سر میز برش میزد، اما ساندویچ رست بیف های موسیو (که نمیدونم الآن هم در قید حیات هستن یا نه، امیدوارم که اینطور باشه) هم برای دو دانشجوی سرخوش و خسته و گرسنه خیلی لذت بخش بود.
    و الآن با دیدن ویدئوی شما و اون صحنه ی اضافه کردن پیاز-جعفری ناخودآگاه پرت شدم به اون دوران.
    ممنونم که به پیشنهادات سایر مخاطبین فرهیخته تون که در کمتر کانالی میبینیم ارج مینهید و خوراک های درخواستی رو آموزش میدهید. 🙏🏻🌷

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  Рік тому +1

      درود بر سرکار خانم الهام عزیز
      خوشحالم که چنین خاطرات زیبایی برای شما مرور شد. حقیقتا یاد آن ایام بخیر، و البته هنوز هم در گوشه کنار تهرانمان چنین جاهای نابی پیدا می‌شود. از حضورتان در جمع یاران فرزانه بسیار مفتخر و سپاسگزارم. نیک‌بخت و کامروا باشید.

  • @mehdi2669
    @mehdi2669 Рік тому +4

    با تشکر از شما. به امید روزهای طلایی

  • @mohsenmobahi
    @mohsenmobahi Рік тому +1

    آقا مهیار عزیز چند روز اگه چیزی نگذارید دلتنگتون میشیم عادت کردیم به شما

  • @AliMolavi1985
    @AliMolavi1985 Рік тому +10

    سپاس بی‌کران مهیارخان، مدت‌ها بود آرزوی چنین آموزش کاملی را داشتم. روح موسیو آنتوان عزیز شاد و عمر شما طولانی و سرشار از سلامتی و خوش‌بختی باد. ❤️

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  Рік тому

      درود بر جناب مولوی عزیز
      از لطف سرکار صمیمانه سپاسگزارم. خوشوقتم که در خدمت شما هستیم. سلامت و بختیار باشید.

  • @demiskoucharian6890
    @demiskoucharian6890 Рік тому +2

    به به مهيار جان. اين ساندويچ منو برد ٤٠ سال پيش. خيلي چاكرم 🍺🍺

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  Рік тому

      هزاران درود تقدیم به دمیس جان عزیزم
      راستش خودم هم برد به همون اطراف! جات خالی رفیق جان.

  • @elisabethchizari3843
    @elisabethchizari3843 9 місяців тому +3

    هنر همراه با احترام وادب وشخصیت بینظیر هستید

  • @Azxfrd
    @Azxfrd 3 місяці тому +1

    فوق العاده هستید شما ، تدریس بسیار عالی و با حوصله

  • @fatemezahmatkesh9579
    @fatemezahmatkesh9579 Рік тому +3

    سلام و ارادت این رسپی برای پخت زبان هم قابل اجرا هست؟گشنیز وجعفری استفاده کردید ترخون هم اضافه کردید

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  Рік тому +1

      درود بر سرکار خانم فاطمه عزیز
      بله و البته با این تفاوت که مرحله براونینگ یا سرخ کردن را انجام ندهید و یک عدد پیاز چهارقاچ هم به قابلمه اضافه کنید، و زمان پخت را به ۳ ساعت کاهش دهید. اگر فصل ترخون بود حتما استفاده می‌کردم ولی الان ترخون تازه در بازار نیست. قربان مهرتان.

  • @mohamadalinagafdari7384
    @mohamadalinagafdari7384 Рік тому +1

    روزهای روشن خداحافظ سرزمین من خداحافظ خداحااااااااااافظظظظ🎉😢

  • @Baby_chicken
    @Baby_chicken Рік тому +5

    Great job

  • @ivankhashayarpour8148
    @ivankhashayarpour8148 Рік тому +1

    Ostad, Ab va yakho bayad ba abe madani dorost konam ya ba abe shir ham mishe? ba tashakore fravan.

  • @فاطمهجعفری-خ8ه
    @فاطمهجعفری-خ8ه Рік тому +3

    سپاس استاد گرامی.همیشه پاینده باشید.❤❤❤🌸🌸🌸
    Peefect👍👍👍

  • @ZahraNoroozpour
    @ZahraNoroozpour Рік тому +1

    آموزشهاتون عالیست.هزار لایک

  • @rezabartels9256
    @rezabartels9256 Рік тому +3

    درود بر شما آقا مهیار 💐عزیز. شما واقعان در آشپزی معجزه میکنید.با سپاس بر شما و برنامه‌های بسیار خوب و جذابتون. 🥘🧆🌮🍜🍲👍👍👍👍🙏🙏🙏🥰🥰

  • @kamranaminian4871
    @kamranaminian4871 Рік тому +1

    Mahyar jan; I can imagine it .... damn sure ;;; I can imagine it 😄😄😄😄

  • @shahlamohammadzadeh8680
    @shahlamohammadzadeh8680 Рік тому +5

    با درود وارزوی سلامتی برای شما استاد گرامی تشکر می کنم که خاطره وهنر عزیزان ارمنی ما رو زنده کردیدگرچه خود نیز استادی هنرمند اگاه ودلسوز هستید یک بار بیشتر در تهران این خوشمزه را نخورده بودم ولی الان با یاداوری بجای شما میتوان دوباره بهره مند شد. 🙏🏻💐

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  Рік тому

      درود بر سرکار خانم شهلا
      قربان لطف بسیارتان. حتما اقدام بفرمایید و از یک طعم خالص و اصیل لذت ببرید. سلامت و کامروا باشید.

    • @Ռեմա
      @Ռեմա Рік тому +1

      هموطن خوبم

  • @mirsadraddinmirrajei1446
    @mirsadraddinmirrajei1446 Рік тому +1

    درود. دیگه آخر برنامه نصیحت مادر بزرگ را که آب یخ را اول غذا باید نوشید را فراموش کردید؟

  • @sayadasayadb9933
    @sayadasayadb9933 Рік тому +5

    Thank you for this beautiful video... An Armenian who has been your fan for a while, from Glendale, California

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  Рік тому +1

      Barev, and thanks a million for your valued support. Truly glad to have you onboard with us!

    • @paparojh7596
      @paparojh7596 Рік тому +1

      What a sandwich... It's so tempting

  • @mahtabeiffel7583
    @mahtabeiffel7583 7 місяців тому +1

    شما ثابت کردید اشپزی یک علم تخصصی هست

  • @susanh.o.g4343
    @susanh.o.g4343 Рік тому +7

    Hi from 🇯🇵
    Dear Mahyar
    As usual absolutely awesome.
    I followed your recipe and made the best roast ever.
    My mother in-law made roast beef for us …Japanese style ….salt- crusted roast beef…..from time to time.
    And she loved this recipe…it was a surprise for her ….because I made it .
    I never cooked roast beef …beef is rather expensive in Japan ( specially Wagyu 🇯🇵牛の肉 Japanese beef).
    I got American beef at Costco for this recipe.
    Thanks again ありがとう💐💐💐💐🙏🙏🙏🙏Have a great time .

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  Рік тому

      Hi Susan, thanks very much, and I'm so glad you hit the target first time out!
      American beef of any grade would work beautifully and this technique is perfect for the tougher (hence cheaper, and tastier) cuts. To cook precious prime cuts of Wagyu in this way, would be a cardinal sinn!
      Cheers, and all the best!

    • @susanh.o.g4343
      @susanh.o.g4343 Рік тому

      @@YummyGastronomy 🙏💐🤝

    • @leilarezazadeh2435
      @leilarezazadeh2435 Рік тому +1

      ممنون از آموزش جامع شما 🙏🙏🙏🙏🙏

  • @mahbubehshirazi8234
    @mahbubehshirazi8234 5 місяців тому +1

    سلام و درود خدمت شما.کاش میشد از غذاهای شما میل کنیم😊😊

  • @surooshnoorbakhsh8117
    @surooshnoorbakhsh8117 Рік тому +4

    هموطنان ارامنه حقیقتاً انسانهایی متعهد، قابل اعتماد، با اخلاق و بسیار حرفه ای در کار خودشان هستند👍

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  Рік тому +1

      درودها، جناب نوربخش عزیز
      از لطف سرکار ممنونم. اینکه علاوه بر خصوصیات اخلاقی پسندیده که فرمودید، دستاوردهای علمی و هنری و اجتماعی برجسته‌ای به تاریخ کشورمان افزوده‌اند، حقیقتا شایان تقدیر است. مهرتان جاوید.

  • @mortezarashidiyan489
    @mortezarashidiyan489 Рік тому +1

    پیاز نزدی گوشت موقع پخت باپیاز خوشمزه ترمیشه

  • @portablemachine3324
    @portablemachine3324 Рік тому +3

    دورود بر شما
    عالی بود
    لطفاً به معرفی ساندویچ ها ادامه دهید

  • @kurdania6948
    @kurdania6948 Рік тому +2

    باسلام خدمت شما میخواستم تشکر کنم بابت کارهاتون وبهتون تبریک بگم بابت ادب و متانت و کار درجه یکی که ارائه میدید واقعا با دیدن شما تجسمم از یک ایرانی با اصالت به واقعیت تبدیل شد بابت هم وطن بودن با شما به خودم افتخار میکنم ❤️❤️❤️❤️

  • @uncle_javad
    @uncle_javad Рік тому +3

    از دم ظهر با خودم میگفتم الانه که مهیار خان پست بذاره :)))

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  Рік тому

      درودها تقدیم به جناب عمو جواد عزیز
      از دیشب درگیر آپلود بودیم... قصد داشتیم زودتر منتشر بشود که تا الان طول کشید. قربان جنابعالی.

    • @uncle_javad
      @uncle_javad Рік тому +1

      @@YummyGastronomy ارادتمندیم 🙌❤️

  • @elibahar-nu1dt
    @elibahar-nu1dt Рік тому +1

    شما آشپزی نمی کنید در حقیقت آرت می کنید👌👌👌👌

  • @amirhoseynhoseyn2868
    @amirhoseynhoseyn2868 Рік тому +3

    خاطرات خوش پنجاه سال پیش 😍😍😍😍، درود بر شما 👏👏👏🌹🌹🌹