دستور اختصاصی مهیار برای گریل و دودی کردن استیک ماهی روی باربکیوی زغالی با مرینیت مدیترانه‌ای
Вставка
- Опубліковано 17 бер 2024
- در این قسمت از برنامه #یامی_گسترونومی #مهیار روش اختصاصی خود برای تهیه یکی از لذیذترین خوراکهایی که میشود با ماهی و آتش تهیه کرد را تقدیم نموده.
بی‌تردید، این یکی از بهترین روشهای متفاوت پخت ماهی است که می‌توانید با آن هر دوست مشکل‌پسند و عاشق غذاهای دریایی را شگفت‌زده کنید.
* لطفا در تلویزیون و با یک سیستم صوتی مناسب یا هدفون خوب از کیفیت صدا و تصویر لذت ببرید.
روش اصولی فیله کردن و برش شیر ماهی برای کمترین دورریز و بهترین نتیجه، در این ویدیو تقدیم شده:
• کباب ممتاز زعفرانی ماه...
این کباب همراه سبزی‌پلو برای شام شب جشن نوروز، ایده آل است. ویدیوی سبزی پلوی رسمی:
• سبزی پلوی رسمی ویژه شا...
لینک به ویدیوی روش انتخاب ماهی تازه و باکیفیت:
• کاملترین آموزش سرخ کرد...
ویدیوی ماهی قزل آلای درسته کبابی:
• لذیذترین کباب ماهی تخص...
ویدیوی آموزش سالمترین و آسان‌ترین روش روشن کردن زغال:
• کم‌ضرر ترین و آسان تری...
فهرست پخش (پلی لیست) همه ویدیوهای دسته «غذاهای دریایی»:
• غذاهای دریایی
پلی‌لیست «دانشکده آتش» حاوی بهترین مجموعه انواع کباب و باربکیو:
• دانشکده آتش
** مواد مورد نیاز و مقادیر **
(تمام مقادیر با پیمانه‌های استاندارد اندازه‌گیری تقدیم شده)
برای هر نفر ۳۰۰ گرم ماهی در نظر بگیرید. این مقادیر برای ۱ کیلو است.
ماهی شیر: ۱ کیلو قطعات استیکی ۲ اینچی یا حدود ۶ سانت
! دیگر انواع ماهی مناسب:
* در ایران: قباد، سنگسر، سرخو، هامور و هوور (تن)، و البته استفاده از قزل‌آلای درشت و ماهی سفید هم مقدور است. اوزون برون پرورشی توصیه نمی‌شود. وحشی آن رو به انقراض بوده و خریدن آن غیر اخلاقی است!
* در خارج از ایران، هر نوع mackarel یا Sword fish or Sail fish
- سالمون Wild Pacific Salmon types preferred
و یا هرنوع ماهی دریایی دارای گوشت منسجمی که روی گریل متلاشی نشود و ترجیحا کم استخوان و کمی چرب باشد.
- نمک: ۱/۲ قاشق غ.خ.
- فلفل سیاه تازه ساییده ۱/۲ قاشق چ.خ.
- اورگانو: ۱/۲ قاشق چ.خ.
- پاپریکا: ۱/۲ قاشق چ.خ. (ترجیحا زبرتر از پودر باشد)
- سس چیلی گارلیک: ۱ قاشق چ.خ. (یا تاباسکوی کلاسیک یا ...) ویدیوی آموزش آن:
• سس تند سیر و فلفل به س...
- سیر تازه: ۳ حبه (مطلقا از پودر سیر استفاده نفرمایید!)
- روغن زیتون یا هر روغن مایع دیگری: ۵۰ میلی‌لیتر
از روغن زیتون فرابکر باکیفیت استفاده کنید. مارک مونینی نوع کلاسیکو پیشنهاد می‌گردد. لینک به ویدیوی توضیحات مفصل روغن زیتون پایینتر تقدیم شده. اگر روغن زیتون با کیفیت ندارید از هر نوع روغن گیاهی خالص دیگر مورد علاقه استفاده بفرمایید.
** نکات مهم! **
۱- حدود نصف لیوان تراشه چوب (من از چوب مخصوص دودی‌کردن از نوع تهیه شده از بشکه کهنه ویسکی مارک وبر استفاده کردم) کافیست. از چوب هرس شده از درختان میوه شیرین مانند گیلاس و سیب هم می‌توانید استفاده کنید. حتما از چوبی که حداقل یکسال بطور طبیعی خشک شده باشد استفاده کنید.
۲- اگر مایل هستید نتیجه نهایی هنوز طعم خوب ماهی داشته باشد، از استفاده از ادویه‌های بیشتر یا مقادیر بیشتر ادویه، جدا اجتناب بفرمایید!
۳- کیفیت زغال در طعم نهایی کباب بسیار موثر است. از زغال تولید شده با تخته ضایعاتی استفاده نکنید، صرفا زغال با کیفیت کبابی (ترجیحا چوب درخت‌های هرس شده میوه باغی) از زغال‌فروشی خریداری کنید.
۴- اگر از ماهی کم‌چربی تری استفاده می‌کنید، ۲ قاشق کره آب کرده را در دقیقه آخر پخت با برس روی آن بمالید.
******* لیست سوالات متداول*******
س: آیا در فر هم می‌توان پخت؟
ج: بله، حدود نیم‌ساعت در دمای ۲۰۰ درجه. ولی دودی‌کردن در داخل منزل در فر، کار خوبی نبوده و همه منزل شما بوی دود خواهد گرفت. و البته، در هر صورت با نتیجه کباب‌کردن قابل مقایسه نخواهد بود.
س: آیا هواپز یا ایرفرایر برای اینکار بهتر و سالمتر نیست؟
ج: خیر. پخت با هوای گرم چیز جدیدی نیست، فر کانوکشن (یا کامبی آوِن) چندین دهه است که در آشپزخانه‌های رستورانها و منازل استفاده میشود. ولی این اسباب بازی های پلاستیکی چینی که سطوح داخل آنها با تفلون سرطان‌زا پوشیده شده و هوای داغ در مجاورت قطعات پلاستیک را با خوراک شما در تماس قرار میدهد، نمی‌تواند وسیله سالمی برای تهیه خوراک خانواده باشد. علاوه بر این، تمام سازندگان قدیمی و معروف ظروف پخت در کشورهای غربی ظروف نچسب (انواع تفلون و مشتقات آن به نامهای گوناگون مانند گرانیت و سرامیک و ...) را برای سرخ کردن در دماهای ملایم توصیه می‌کنند و نه در دمای مورد استفاده در ایرفرایر.
س: چرا از روغن زیتون استفاده می‌کنید؟ خطرناک نیست؟ چه نوع روغن زیتونی خوب است؟
ج: در این ویدیو توضیحات مفصلی در باره روغن زیتون تقدیم شده:
• همه چیز درباره روغن زی...
س: چرا دستکش استفاده نمی‌کنید؟
ج: لطفا نکات مهم استفاده صحیح و همچنین مزایا و مضرات اینکار را در این ویدیو ملاحظه بفرمایید:
• بررسی علمی نکات مثبت و...
س: خیلی ها در یوتوب و چی‌چی‌گرام گفته اند باید زردچوبه و زنجبیل و مایونز و جعفری و گردو و رب انار هم بزنیم؟ به نظر شما بزنیم؟
ج: این رسپی اختصاصی خود بنده است و اگر کسی آنرا آموزش داده، از همینجا کپی کرده! شما می‌توانید هرچیزی که مایل باشید استفاده کنید و نیاز به پرسیدن از بنده نیست! بنده مشخصا به روشی که صلاح می‌دانستم این خوراک را تهیه کردم و طبیعتا نظرم همین کاری بود که انجام شد. اما از زمان کشف آتش، انسانها ماهی کباب می‌کرده‌اند و اینکار به هزاران روش در سراسر دنیا انجام میشود. هیچ رسپی مرجع و شناسنامه‌داری نیز برای این خورک وجود ندارد و فاقد استاندارد ملی و تعاریف ثبت شده رسمی است! - Навчання та стиль
درود بر یاران ارجمندم
پس از یک هفته و اندی کار نسبتا سنگین، با انتشار این ویدیو که آخرین ویدیوی سالیست که در آستانه پایان است، کار امسال ما به پایان می‌رسد. قصد داشتم یک ویژه برنامه خاصی تقدیم کنیم ولی اندکی سرما خورده‌ام و صدایم در دکلمه ابتدای ویدیو هم مشخص است که نقص دارد، امید که همچون همیشه کاستی‌های ما را ببخشید.
با اینحال، برای ضبط با کیفیت ابتدای ویدیو اقدامات خاصی انجام شد که امیدوارم با تماشای این ویدیو در تلویزیون و با یک سیستم صوتی مناسب یا با هدفون خوب، بیشتر به نقصایص صدای بنده پی ببرید!
بار کاری ۱۰ روز گذشته مجال تشکر و عرض تبریک متقابل به تک تک شما عزیزان را سلب نمود و البته که یکایک نظرات پرمهرتان را خوانده و مانند همیشه، بی‌نهایت سپاسگزارم. اگر اجازه دهید با انتشار یک پست تبریک تا پیش از پایان سال، از محبت همگی تشکر خواهم نمود. امید که جمله نگرانی‌ها و بیماری‌های همه ما و سرزمین‌مان، با به پایان رسیدن این سال، پایان پذیرد.
تنتان سلامت مهر بان امیدوارم بهترینها در راه باشد✨✨✨✨✨
ostud shomu eshgheen❤
❤❤❤ نوروز پیروز !
درود بر شما استاد مهیار عزیز،
به راستی که در این مدت ارزنده ترین هدیه‌های ایرانیان رو ارزانی داشتید. از وجود پرمهرتون سپاسگزاریم.
آرزوی بهترینها برای خانواده‌ی عزیزتون.
با احترام،
فواد.
درود بر جناب فواد بزرگوار
ارزنده‌ترین گنجینه‌های ایران‌زمین، شما فرزندان برومندش هستید. همواره سلامت و بدور از گزند اهریمنان باشید.
برنامه ای که با شاهنامه آغاز بشه از پنج ستاره به پنجاه ستاره میرسه…. بی همتایی مهیار نازنین و شادباشهای نوروزی من پیشکش شما و همه پارسی زبانان جهان 🌺🌹❤️🫶🏻🍀☘️💐
مهرتان افزون ...
ایران نگهدار شما و همه فرزندان پاک اندیشش باد
🌞🍀🌷🙏🏼👑
چنین جشن فرخ از آن روزگار
بجا ماند از آن خسروان یادگار
نوروزتان خجسته و شادباش ❤🌷
دمت گرم عمو مهیار،چقدر چسبید این قسمت به ویژه شاهنامه خونی اولش👍🏼♥️
داشتن هم وطن هایی مثه شما باید افتخار ایران و ایرانی است سلامت و پیروز باشید استاد مهیار
درود وسپاس فراواناستاد مهیار،همه چیز عالی صدایی که از عمق جان نوید روزی نو ،را میدهد وعطر و طعم بی بدیل ایرانی.سلامتی ارامش و خوشحالی شما و همه عزیزان را ارزومندم.نوروزتون فرخنده باد❤
درود پیکران بر شما جناب مهیار گرامی 🌷💐🌷💐 پیشاپیش نوروز بر شما وخانواده گرامیتان فرخنده و شاد باد 🔥🔥🔥❤️🤍💚
سپاس از مهر بی پایانتان. ممنون از شعر زیبایتان. 🎉
سمفونی نوروز در هماهنگی ارکستراسیون دانشکده دریا و آتش، سپاس از استاد نازنین و همراهان عزیزتر از جان که خانواده بزرگ یامی گسترونومی را پذیرا بودند.
با آرزوی بهروزی و تندرستی برای مردم کشور عزیزمان، بهاران خجسته باد 💐
با یاد تمامی گلهای جاویدان ❤
درود بر دوست گرام سرکار خانم شهلا
سپاس که همواره با کلام زیبایتان بنده را مورد تفقد قرار می‌دهید. یاد همه گلهای امیدمان ماندگار و سایه مهرتان مستدام.
درود بر استاد مهیار عزیز . پایدار باشید
بهبه استاد گرامی عجب پیش پرده جانانه ای مهمان شدیم ❤❤
خجسته باد رستاخیز روز نو و برقرار باد راه و یاد خسروان ایران زمین.سپاس فراوان از شما استاد مهیار عزیز که چه زیبا و اصیل پیام خود را بیان کردید.نوروزتان خجسته و نور و گرمای بهار همسفر جانتان در سال جدید.
دانش ماهی ما بیشتر از هر هنگام در تمام عمر با استاد مهیار در هنرآشپزی❤️💎
درود بر دوست ارجمندم
امیدوارم دانش، سلامتی، و نشاط شما هرآیینه رو به افزایش باشد :)
با درود بیکرا بر شما سرور همه فن حریف ، سپاسگزار برای شعر بسیار زیبا و آموزش بینظیر ماهی کباب 🌹🌹🌹🍾🥂
درود مهیار خان .چقدر عالی پارسال یک مرتبه پیشنهاده غذاهای دریایی بیشتر دادم ولی تو این مدت دیگه سنگ تمام بود ممنون از شما
جناب معیار گرامی ، گذشته از دستور تهیه عالی خوراک‌ها ، ما به شما ، به سخنوری و مهربانی شما عادت کردیم . طاقت بعد از یک هفته سر میره 🙏
درودهای بیکران بر یگانه استاد.
بر این باورم که آموزشهای شما آمیزه‌ای است از هنر،ادب و فرهنگ فاخر و نژاده‌پارسی،که جز اینهم از شما سرور گرامی‌انتظار نمی‌رود.
سپاس فراوان.بمانید تندرست و خوشدل.
شاد زی مهرافزون.
استاد عزیز، تنتون سالم و سایه تون مستدام ، ما فقط لذت میبریم از حضور شما ❤
شنیدن شاهنامه همیشه باعث تپیدن قلب و دویدن خون در رگها و شعله ورشدن نور امید در دل ایرانیهای راستین و ایران دوستان میشود!!
درود بر دوست گرامی جناب سعید
از محبت ارزشمند شما سپاسگزارم، و بسیار خوشحالم که قادر به انجام خدمت مفیدی بوده‌ایم. امیدوارم همواره سلامت و کامروا باشید.
جناب مهیار عزیز ، ممنون از شما و کانال زیبای هنری و واقعا فرهنگی شما .
همیشه سلامت و پاینده در کنار خانواده محترم باشید.
پیشاپیش نوروز فرخنده باد
🌺🌹💐🌸🌷🪻
نوروزتان پیروز جناب مهیار . تنها آشپز جنتلمن ایران
از یزد آرزوی سلامتی و بهترینها را براتون دارم.سایتون مستدام.
درود استاد گرانقدر .
علاوه بر دستور غذا ، بسیار لذت بردم از شاهنامه خوانی آغاز ویدئو . جسارتا پیشنهاد می کنم در کنار این کانال جذاب ، کار شاهنامه خوانی را هم برای دوستدارانتان و دوستداران ادبیات ، در پیش بگیرید . صدای زیبای شما با شاهنامه خوانی ، تطابق بسیاری دارد .
درود بر جناب قاسمی بزرگوار
از محبت سرکار سپاسگزارم. پیشنهاد خوبی است هرچند که، فاقد تجربه و تبحر کافی هستم. مانع اصلی کنونی اما کمبود وقت است که به امور لازم همین کانال هم به سختی میتوانم برسم. امیدوارم گشایشی بشود که بتوانیم این فعالیت را گسترش دهیم. قربان جنابعالی.
جناب مهیار عزیز درود بسیار از شما بسیار آموختم. سپاسگزارتان هستم. شاد سلامت و موفق باشید و سال نو بر شما و خانواده گرامی مبارک.
استاد سالی پر از ارامش وسلامتی ب همراه خانواده داشته باشید 😊ممنون از شما
درود بر استاد همه چیز تمام خوش تیپ خوش صدای پر از معلومات و مهر و معرفت ، نمونه واقعی یک ایرانی جنتلمن و دوست داشتنی، سال نو بر شما و عزیزانتون مبارک باشه ، شادزی مهرافزون
فکر نمیکنم کسی مثل شما انقدر راه و روش برای درست کردن ماهی به ذهنش خطور میکرد. واقعا استاد واقعی هستید.
درود بر دوست گرامی جناب پارسا
حتما بیش از هزار خوراک عالی دیگر با ماهی و غذاهای دریایی وجود دارند و من احتمالا هنوز بیش از ۵۰ مورد را می‌دانم! خوشحالم که مورد توجه واقع شد. پیوسته سلامت و بختیار باشید.
مهیار عزیز و گرامی جشن نوروز بر شما و خانواده محترم و گربه کوچولوتون و همینطور تمام دوستان عزیز و همراهانه یامی گسترونومی خجسته باد.....ممنون برای تمام زحماتی که در این سال برای ما کشیدین و امیدوارم سال جدید بهترین ها رو با خودش برای هممون به همراه داشته باشه....با آرزوی سلامتی و شادی.....
بسیار دکلمه زیبایی بود 🍀🍀
درود بر دوست مهربان سرکار خانم بتی
از لطف و همراهی ارزشمند شما صمیمانه سپاسگزاریم. خوشحالم که دلنشین یافتید و امیدوارم بهارتان تا بهاری دیگر امتداد داشته و پیوسته سلامت و خرم باشید.
ویدیوهای شما در این شب های زیبا و خوش اب و هوای ایام قبل از نوروز بسیاز زیبا و خاطره ساز هستن ممنون❤🎉
درودها و تقدیم مراتب سپاس
با کمال افتخار در خدمتتان هستیم، امیدوارم دفترچه خاطرات‌تان همیشه رنگین و معطر باشد.
بسیار لذت بخش و هوس انگیز و دلپذیر و مفید بود.... سپاسگزارتونم استاد والامنشم🙏🙏🙏
درود نووروز شما شف مهیار عزیز و خانواده ی گرامی و شمپت خان و خالش ماهور خانوم و تمام ما میهن پرستان ایران زمین عزیز جاودان تبریک باد🎉❤🥰💜🩵💙💚💛🧡🩷💕💞💓💗🌹🪷🦁🦅💐🌻🌼🌷🪻⚘️🌱🍀☘️🪴🌲🌳🌴🍃🐠🐡🐟🦚🏔🗻🍻☕️🌊🌪🔥🌍🌎🌏
سرکار خانم نیلوفر عزیز، درودها و تقدیم سپاس بیکران
از توجه و لطف وسیع شما دوست ارجمند سپاسگزارم، و امیدوارم همواره نیک‌بخت و کامروا باشید.
درود بر شما استاد گرامی 🩶
#جاویدشاه 👑
درود بر استاد مهیار عزیز....واقعا چند دقیقه محو هنر شما میشیم هر برنامه...پرتوان باشید....عالی...مخصوصا اون تکنیک چوب دودی...پایدار باشی...
عجب شروع حماسی بود.
🌹درود بر شما🌹
پندار نیک ، گفتار نیک ، کردار نیک.راه در جهان یکی است و آن راه راستی است.نوروز را بر شما دوست و استاد گرامی شاد باش می گویم.ممنون از زحماتی که در یکسال گذشته کشیدید ❤
محمودخان عزیز، درودها و تقدیم مراتب سپاس قلبی از لطف مستمر شما دوست ارجمند. نوروز خجسته و امید که در آستانه سالی فرآموش نشدنی باشید.
سالی سراسر عشق و همدلی برای مهیار عزیز و خانواده محترمشان و البته شمپت خان گرامی و تمامی دوستداران کانال آرزومندم.
بی‌صبرانه منتظر برنامه‌های جالبتان در سال جدید خواهیم بود.
🌹درود بر شما🌹
درود و سپاس استاد گرانقدر.پیشاپیش نوروز بر شما و خانواده محترم خجسته باد.همیشه صدایتان گرم، تن تان سلامت، سفره تان پر برکت، دلتان شاد باد🙏🙏🤲🤲💐💐
سر سال نو هرمز فروردین /برآسوده
از رنج روی زمین
به به . همین کم بود که شاهنامه بخونی که خوندی ❤❤❤❤
درود بر شما مهیار خان
از ویدیو ها تون ممنونم
و برای شما و خانواده‌تون و همچنین مردم بزرگ ایران زمین آرزوی بهترینها رو برای سال جدید ، دارم🌺🌺🌺
با درود فراوان و تشکر بسیار و عرض دست مریزاد و خسته نباشید.🙏🙏🙏👌👌👌🤌🤌🤌👏👏👏
خواستم عرض کنم که این سومین نوروز فرخنده ای است که افتخار آشنایی حضرتعالی و فرصت استفاده از آثار گرانسنگتان و آموزه ها و پندهای جنابعالی نسیب بنده شده و چقدر این آشنایی فرخنده است. امیدوارم سال پیش رو سرشار از لحظات و ایام سراسر تندرستی و کامروایی و عزتمندی و پیروزی برای حضرتعالی و خانواده بسیار محترمتان باشد.
پیشاپیش نوروز مبارک استاد بزرگوار💐💐💐💐💐❤️❤️❤️❤️❤️🙏🙏🙏🙏🙏
درود بر امین‌خان عزیز
از محبت شما دوست ارجمند سپاسگزارم. افتخار در واقع نسیب بنده شده و امیدوارم سالیان طولانی از حمایت ارزشمندتان بهره‌مند بمانیم و بهارانی بس خجسته‌تر را در کنارتان جشن بگیریم.
درود فراوان
دستور ساده و فوری با مزه ی دلچسب❤🐟 نوروزتان پیروز
مهیار عزیز و دوست‌داشتنی ، استاد گرانقدرم، سپاسگزارم بابت تمام زحماتی که برای پاسداشت سنت‌ها و آموزه‌های ایرانی و ثبت و ضبط دستورات اصیل آشپزی ، در این دو سال و مخصوصا این چند روز منتهی به نوروز سالِ سه، کشیدید.
نوروز بر شما و خانواده محترم‌تون مبارک.❤
دوست گران‌مایه و مهربان پریسا خانم عزیز
اینکه در این ساعات به یاد ما بودید و از سخاوت و لطف بسیارتان بهره‌مندمان ساختید، بسیار عزیز و ارزشمند است. جشن نوروزتان فرخنده و مهرتان پاینده.
درود و اینکه جای شما بی نهایت خالی است اینجا جناب مهیار
nice.مثله همیشه عالی۰من به عشق این سبیل زیباتون این بیشتر کارهاتون می بینم۰ارزوی طول عمر توأم با تندرستی برای شما عزیز۰
استاد عزیزم پیشاپیش نوروز رو به شما تبریک عرض میکنم، شما همیشه در کنار سفر ما تشریف دارد مخصوصا برای شب عید ❤❤ همیشه تندرست و سلامت باشید
سپاس استاد عالیقدر جناب مهیار گرامی موفق باشید پاینده ایران و ایرانی
صدای شما آرامبخش ترین سمفونی دنیاست❤
درود استاد مهیار.تو این دوسالی ک با کانال شما آشناشدم بسیار آموختم از شما.امید است ک سلامتی رو زود بازیابید
استاد دلمون تنگ شده بود برا دانشکده آتش
درود بر جناب ابراهیم عزیز
قربان لطف شما دوست ارجمند، خوشوقتم که جمع یاران را منور می‌فرمایید. مهرتان مستدام.
عالیجناب
چشم بر هم نگذاشته زمستان از پی پائیز گذشت و حالا دوباره اما بهار ...
سپاس که پایمرد در اعتلای فرهنگ و یادآوری نیکویی های سرزمین مادری کوشیده اید .
پیشاپیش نوروز بر شما و خانواده محترمتان فرخنده باد .
ارادتمند جنابعالی،
علی آزاده
💚🤍❤
🤘
درود بر جناب آزاد عزیز
خوشوقتم که در خدمت هستیم و مسعود که انجام وظایف با همه نقایص، مورد توجه قرار گرفته‌اند. مهرتان افزون و همواره سلامت و سرفراز بمانید.
سلام مهیار بزرگوار ❤ ❤ عالی بود شروع بسیار لذت بخش بود ❤ شاد و تندرست باشید
استاد صداتون 👌و شاهنامه خوانی تون هم به زیبایی آشپزیتون هست❤👏🧿🌹
درودها، و قربان محبت و توجه شما دوست ارجمند.
شروع برنامه عالی بود شاهنامه بماند به یادگار برای ایندگان👌👏
🎉سال نو فرخنده و شاد باد 🎉امشب به شادباشتان مینوشم❤
درود بر شما آقا مهیار عزیزمان.باز هم مثل همیشه عالی جالب و جذاب بود. با تمامی متخلفات. 👍👍👌👌🙏 خیلی هم خوب کبابی شده بود. 🥰🥰پس تا برنامه دیگر. 🖐️🖐️🖐️
درود و مهر بیکران. یک ایران سپاس بابت زحمات ارزنده‌تان.
هر روزتان نوروز نوروزتان پیروز 🌹✌👑❤
درود استاد. تن تون سالم و دلتون شاد باشه.
نوروز خجسته
سپاس
واااااااای…چه کردی استاد👌
هوش از سر میبری با این همه دلبری…باز هم سال نو مبارک 🎉
درود بر شرف و بزرگی و فهم شما❤
از این شعرزیبا و با لحن شیوا لذت بردم ..نوروزتان پیروز و همیشه همینطور بدرخشید🌹👏
درود بر سرکار خانم ترنم عزیز
قربان محبت شما دوست ارجمند، سلامت و فرخنده باشید و ایامتان همیشه بکام.
درود بر مهیار عزیز پیشاپیش نوروز باستانی به شما وخانواده محترمتان شاد باش میگویم آرزوی سلامتی وبهترینها را برای شما دارم مهیار عزیز شمپتخان ما را همیشه توی تصویر داشته باشید بابت همه آموزشهای خوبتون ممنون❤❤❤🌹🌹🌹
درود بر شما دوست بزرگوار
از محبت سرکار بسیار ممنونم. این خانِ والا خودش کارگردان و تصمیم‌گیرنده است که کی کجا باشد، و حرف هیچ کارگردانی را گوش نمی‌کند :)
درود بر همگان. نوروز پیروز ❤
شاهنامه خوانی شما مانند آموزش آشپزی بی نظیر و عالی است 👌
درود بر شما دوست عزیز، و قربان محبت سرکار. سلامت و مسعود باشید.
سر سال نو هرمز فرودین / کە مهیار ماهی پزد اینچنین ❤
بە کردار شاگرد ، ماهی خوریم / همە سر بە سر چاکر و شاکریم ❤
همایون بادت این روز و همه روز
❤❤
درودها تقدیم به شما دوست گرامی
مشخصا از نوادگان اصیل حکیم توس هستید. دمِ سرکار گرم و دلتان روشن. فرخنده نوروز و ایام بکام.
امیدوارم حال شما و خانواده محترم خوب باشد،
اگر لطف بفرمایید طرز تهیه دوغ آبعلی را آموزش بدید ممنون میشم.
سپاسگزارم
چقدر دوست داشتنی و دلچسب هست با شما همراه بودن و آموختن
درود بر جناب جعفر عزیز، و قربان محبت سرکار. سلامت و مسعود باشید.
استاد ممنون می شم اگه یک یا چند ویدئو رو به ادویه بپردازید. مثلا طرز تهیه ی کاری، گرم ماسالا، ادویه پلویی یا اصلا تهیه ادویه های تکی که می شه خودمون بسازیم مثل فلفل قرمز، پاپریکا و غیره
آقای مهیار نوروزتان پیروز❤ چقدر قشنگ ویدئوتون با شعر زیبای شاهنامه آغاز کردید در این یکسالی که با کانال شما آشنا شدم خیلی چیزها یاد گرفتم فرهنگ و ادبیات شما و ...حتی ارتباط شما و شمپت هم برای من جذاب بود امیدوارم شاد و سلامت باشید و پرقدرت ادامه بدید 🙏
درود بر جناب سام عزیز
خوشحالم که این هدیه کوچک مورد پسند واقع شد. از محبت شما ممنونم و امیدوارم سالی بینظیر در پیش رو داشته باشید و سلامت و پاینده بمانید.
نورزتان پیروز 💚🤍❤️✌️💐
برقرار باد آیین‌های اصیل ایرانی
بسیار زیبا
با سپاس
سال نو رو شادباش می‌گم
امید که تعطیلات خوش گذشته باشه.
تثریبا سه هفته از آخرین ویدیو گذشته...
درود مهیار عزیز دلم برات تنگ شده بود
طنز باحالی قاطی ماجرا کردی شخصا از اینکه با شما آشنا شدم خیلی خوشحالم و خیلی نکته ها یاد گرفتم از شما .نوروز باستانی بر شما و تمامی یاران شما در کانال مبارک
درودبرشما استاد بزرگوار صمیمانه تبریکاتم راتقدیم شما وخانواده گرامی شما تقدیم میدارم بهترینها رابرایتان ارزومندم شادوتندرست باشید کنارخانواده گرامیتان همیشه تان بهار ❤
دورود بر شما ... چند وقت در جاده بودم و دور از فضای مجازی ... آمدم تا با پوزش تبریک نوروز عرض کنم ... پاینده باشید
درود بر جناب بابک‌خان گرامی
از محبت سرکار سپاسگزارم و امیدوارم در همه طول سال سلامت و فرخنده باشید.
مهیار عزیز بسیار دلنشین هست هنر و کیفیت کارهای شما. همچنین ادبیات بسیار شیوا. خیلی لذت بردم و ایشالا دستور های شما رو تست میکنیم و بیشتر لذت میبریم. نوروز پیروز و پاینده باشید ❤️🌸🌷
درود بر جناب عماد عزیز
خوشحالم که مطالب تقدیم‌شده را مفید یافتید و امیدوارم همواره در مسیر کسب لذت بیشتر از این هنر مفید باشید. لطف و عزت مستدام.
واقعاً لذت بردم، همیشه دوست داشتم از پدربزرگم چیزی یاد بگیرم که قسمت نشد، الان انگار یه پدربزرگ دارم که میتونم کلی چیز ازش یاد بگیرم.
ممنون از شما استاد مهیار عزیز
درود بر شما دوست گرامی
خوشحالم که مفید یافتید و لطف‌تان موجب افتخار و مسرت بسیار است. سلامت و بختیار باشید.
اخترام به مخاطب، کار حرفه ای و واقعا اجرای یک برنامه کامل. مخاطب از یه محتوی دیگه بیشتر چی میخواد؟. دم شما گرم و سال نو مبارک
عمو مهیار جونم، پیشاپیش نوروزتان پیروز هر روزتان نوروز عمو مهربانم سایه تان مستدام 🌷🌷❤️❤️
عالى… نوروزت پيروز مهيار خان. بارها در سالى كه گذشت به نيكويى يادت كرديم، كه آموزگارى بودى متشخص، دانا و محترم. پاينده باشى و به اميد ديدار در آينده نزديك در ايرانى آباد. ارادت و مهر بسيار 💙
درود بر امیدخان عزیز
سپاسگزارم قربان، و مفتخر به حضور گرمتان در جمع یاران. لطف و عزت مستدام.
سلام خدمت جناب مهیار خان گرامی و خانواده محترمتان
بسیار عالی ،زیبا، جذاب ممنونم
پیشاپیش سال نو مبارک ❤❤❤❤❤❤
استاد مهیار عزیز شخصیت خارق العاده و اطلاعات بسیار وسیعی دارید بسیاررر با سواد متین قابل احترام و پروفشنال
خیلی دوس دارم مثل شما انقدرررر در یک حوزه موشکافانه عمل کنم و متخصص شم
و در پایان میخواستم بگم خیلی افتخار میکنم به داشتن این چنین هموطنان فرهیخته و با سواد و همه چیز تمام ❤
درود بر شما دوست بزرگوار
از نظر لطف عزیزتان سپاسگزارم. البته من همیشه به دوستان خوبم توصیه میکنم که هرگز یک متخصص تک‌بعدی نشوند و سعی کنند در فنون مفید متعددی، به مهارت و تسلط برسند. پیوسته سلامت و بختیار باشید.
استاد عزیز نوروزتان پیروز!🎉
استاد کاش شاهنامه خوانی رو هم یادمون بدید ، صدای زیبای شما بسیار با اشعار فردوسی همخوانی داره ❤
درود بر شما دوست فرزانه
از محبت سرکار صمیمانه سپاسگزارم. بنده البته در این زمینه نیز مقام شاگردی دارم :)
صدای شما نیز بسیار زیباست، ولی میکروفون و تکنیک صدابرداری شما قادر به ثبت حق مطلب نیست و امیدوارم روز بروز موفق‌تر و موثرتر ظاهر شوید.
درود و سپاس استاد مهیار گرامی،همه چیز بی نهایت عالی بود صدای گرم و مهربانی که از عمق جان می‌خواند ونوید نو ،روزی را میرساند❤ سلامتی شما و سایر عزیزان وآرامش و خوشحالی را ارزومندم❤
@@YummyGastronomy سپاسگزارم🌹
آقا قسمت اول عالی بود.. هم شعر هم محتوای تصویر هم نورپردازی...
سپاس موسیو ی مهربان 🎉🎉🎉❤❤❤ گامس گامس گناتس.😊 ❤ 🎉
پیشاپیش سال نو بر شما گرامی و خجسته باد استاد والا مقام❤❤❤❤
از طرف ما هم چنین به خانواده محترمتان و مخصوصاً سلطان جنگل خونه پیشو خان ناز کوپولی نیز تبریک بفرمایید ❤❤❤❤
درود بر شما دوست ارجمند
قربان محبت شما. ایشان امروز سخت مشغول دید و بازدید با ساکنان جنگل بودند و گمانم بارعام داشتند :) لطف و عزت عالی مستدام.
سپاس از مهیار عزیز. لطفا طرز تهیه سوس مایونز را هم اموزش دهید.
🌸🩷🍃نوروزتان پیروز
سپاسگزارم پاینده باشید ، سال نو بر شما و خانواده ی گرامی فرخنده و پربرکت باد . نورزتان پیروز .
با دیدن ویدیو های شما بزگوار با یک تیر دو نشان میزنیم هم آشپزی را بصورت حرفه ی یاد میگریم و هم با شنیدن صدای الهم بخش تان به اوج ارامش میرسیم
نورروزم خجسته شد🌹🌹. این صدای گرم ، شعر فاخر و درخور ، موسیقی عالی، صحنه مناسب ... مهیار خان کلا استاد سلیقه ست در طبع و پخت و کلام و بیان و موسیقی به گواهی همه ویدیوهایی که تا کنون منتشر کرده اند. سال نو مبارک تان باشد و پاینده و شادکام باشید استاد و همچنان به زیبایی های این دنیا در این روزگار تیره و تار با طبع سلیم و فرهیخته تان بیافزایید. 🌹🌹
درود بر شما دوست ارجمند
از نظر لطف سرکار بسیار ممنونم. ما هنوز موفق به انجام کار مهمی نشده‌ایم، اما در این روز بخصوص که هنرمندی شریف و اصیل از جامعه ما آسمانی شد، جمله آخرتان این را بیادم آورد:
من از آن خسته‌ام که می‌بینم
تیرگی هست و شب‌چراغی نیست
لطف و عزت مستدام.
@@YummyGastronomy تیرگی هست و شب ، چراغی نیست ... سبزینه یی ز باغی نیست ... ولی چراغی و سبزینه ای هست استاد، شما و امثال شما چراغ دار و باغبان آن سبزینه و نوری هستید که "روزهای دروغ و صد رنگی پوچ و خالی ز دل سپردن ها ، روزگار هلاک بلبلها، جغد ها را به شاخه ها دیدن ها" را نور و رنگ و عطر و طعم می بخشد. جانتان خوش و چراغداری و باغبانی تان برقرار باد
بسیار لذت بردم از طعم دورادور این جواهر،نوروزتان پیروز هر روزتان نوروز در کنار خانواده عزیزتان.
سپاس مهیار جان ❤
سال نو و نوروز زیبا مبارک❤❤
دستتون درد نکنه که سال خوشگلو و خوشمزه ایی را برای ما ساختید . بهترینها را در سال جدید برایتان آرزو میکنم .
با من از عشق بگو
بامن از شادی و نور
بامن از رقص و سرور
بامن از مهر و وفا
بامن از شوق و امید
بامن از صبح آزادی بگو
...
بهارتان شاد
آرش🌹
درود بر آرش‌خان عزیز
مایه بسی خوشوقتیست و امیدوارم سالیان سال از حضور گرم و محبت ارزشمندتان بهره‌مند بمانیم. مهرتان پاینده.
عالی بود 🎉🎉🎉🎉🎉
درود بر شما❤
مگه داریم ازین بهتر به به...🌹👍👏
استاد مهیار عزیز، واقعا تنها استاد آشپزی که از علم و تجربه عالی میشه ازش یاد برد، حقیقتا این ویدیوهاتون برای ایرانیان به یادگار خواهند ماند، چطور میشه با شما در ارتباط بود برای فرستادن فایل اسکن شده ی یکی از قدیمی ترین کتاب های آشپزی ایرانی ( طباخی نشاط اثر نشاط الدوله)، خیلی عالی خواهد بود اگر غذاهای این کتاب بدست شما طبخ بشن. پاینده باشید
درود بر جناب مصطفی
از محبت شما دوست فرزانه سپاسگزارم. نسخه کامل کتاب مذکور را دارم و البته به مفهوم واقعی نمی‌توان آنرا کتاب آشپزی محسوب نمود. تصدق مهر عزیزتان.