Знаменитый французский суп-пюре из цветной капусты ВЕЛЮТЕ ДЮБАРРИ
Вставка
- Опубліковано 28 тра 2024
- Ингредиенты для супа на 4 порции:
✔️ 40 г сливочное масло
✔️ 40 г мука
✔️ 80 г лук-порей
✔️ 500 г цветная капуста
✔️ 1250 мл светлый бульон из телятины / курицы ИЛИ вода
✔️ 100 мл сливки
✔️ 1 желток
✔️ соль, перец
✔️ мускатный орех
✔️ зелень или масло с карри для подачи
Футболки Шеф Вивьен 👇👇👇
chefvivien.vsemaykishop.ru/
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
0:26 что такое суп велюте дюбарри
1:29 ру с луком
2:43 добавляем бульон и цветную капусту
3:37 масло с карри
4:15 цветная капуста для подачи
4:53 в блендер
5:23 загуститель для супа
6:49 подача
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #СупПюре #ФранцузскаяКухня - Навчання та стиль
🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥:
Французская классика:
ua-cam.com/video/QFlrHT-aGes/v-deo.html
Закуски:
ua-cam.com/video/QFlrHT-aGes/v-deo.html
Советы шефа:
ua-cam.com/video/C9m9wJ8SbIc/v-deo.html
Азия:
ua-cam.com/video/RxWv-kt4tcU/v-deo.html
Овощи:
ua-cam.com/video/K0Z1I8oU-9E/v-deo.html
Супы:
ua-cam.com/video/Ban3oOLJECQ/v-deo.html
Рыбы и морепродукты:
ua-cam.com/video/DYtlX8F47_U/v-deo.html
Праздник:
ua-cam.com/video/qo4YchcBuvU/v-deo.html
Десерты:
ua-cam.com/video/URuJFL3GZeM/v-deo.html
А по-французски цветная капуста тоже цветная или какая-то другая?
@@maestr0_0 да, цветочная))
Уважаемый шеф когда уже будет рецепт знаменитого Марсельского супа Буйабес ?
@@tatah5537 Я думаю, никогда. Потому что там дофуя малодоступных в роисси ингредиентов. Не даром в Марселе, в ресторане ср аная тарелка этого супа стоила 5 лет назад от 50 еврей (так я и не попробовал, жаба задушила) , щас наверняка дороже. Вот и подумай: а у Лазера всё из доступных продуктов! Это его козырная фишка.
а во французских ресторанах можно использовать сырое яйцо? В Испании нельзя, поэтому пасту карбонару мне приходится игнорировать, либо делать дома самой. Воспользовалась вашим рецептом, потрясающе.
Уважаемый шеф Вивьен! Поздравляю с Новым годом! Надеюсь в новом 2023 году вы согласитесь продолжать знакомить нас с шедеврами французской кухни. Здоровья Вам и Вашей семье!
Обожаю эти приговорки и присвистывания, когда Вивьену не хватает русских слов - "втуда и взум-зум-зум"🤩 Это звучит так мило! И за рецепты большое спасибо )
Ржу не могу:))) вы что русского Ваню от Вивьена отличить не можете, за этим ломаным французишь? Клоун, да и только, может готовит неплохо:)
@@marinahashimoto4632 разве это уменьшает очарование указанных звуков? )))
@@ShadowNetta если вам клоуны нравятся и у вас это очарование вызывает, то другое дело:))))
А так можно было французскую кухню и без втуда и взум зум преподавать, тем более, что Ваня-Вивьен знает русский гораздо лучше чем французский:), хотя соглашусь, может кому то и заходит:)
@@marinahashimoto4632 а что, он не француз? Неожиданно. А вы откуда это узнали
@@larachkhaidze9632 у меня слух хороший:))))
Шеф, спасибо большое за Ваш труд. Ваш канал - сокровище для начинающего кулинара, наряду с книгами по классической французской кулинарии. Множество классических блюд в традиционном исполнении, базовые техники и принципы. Прививаете чувство прекрасного и помогаете развиваться :)
Шеф Вивьегн - желанный гость в каждом доме. В ним всегда и вкусно, и по-человечески уютно.
Дорогой Шеф!! Спасибо за то, что Вы с нами!!! Вы нам нужны, не бросайте нас!!
Шеф, вы в ответе за тех, кого приручили!
Самый лучший суп для выхода из праздников и лучший шеф!!!🥰🥳🤩
Супницу бабушка очень любила! Шефу для супа ее подарила 😂
Шкапу.
Какой красивый суп!!! Должно быть очень вкусно!!! Обожаю цветную капусту!!! Процветания Вашему каналу!
Дорогой ШЕФ, огромное спасибо! Всё понятно и уже 😅не сложно. Отдельное спасибо сценаристу и оператору - кратко, внятно, удобно! 🎉
А сам повар нудный, неудобный, и затягивает, ну понятно. Ох уж эти советские комплименты.
Трудно представить что русский настоящий мужчина наобедался таким супом !
@@user-wr4xh7ty9g Трудно представить, чтобы русский настоящий мужчина следил за фигурой, например. А французская кухня именно про это.
Шеф Вивьен Какое же это удовольствие, когда человек смотрит и слушает вас , изучая новые замечательные рецепты.
Там все одно и то же. В принципе.
@@knochengierподкинешь нам чего-нибудь крутого новенького или только в кнопкодавство могёшь?
Уважаемый Шеф Вивьен! Это не просто суп, это искусство. Если у такого человека, как я, который вообще не умеет готовить супы, получилось так вкусно, то Вы не только потрясающий Шеф, а ещё прекрасный Учитель Спасибо!!!!
Уважаемый шеф Вивьен! Я счаастлива, что попала на Ваш канал! Каждое видео - это прекрасный урок и общение. Иду по Вашим стопам, следую всем советам. Моя семья в восторге! Огромное спасибо Вам, дорогой Шеф!❤❤❤
О!!! Какая супница!!! Ох, какая же она классная!!!
Ой ей ей! И что в ней такого классного, не скажи вам что ей сто лет. Обычный фарфоровый горшок. Таких на каждой блошке купить можно.
@@almatanya1 таки, да! Но от этого она не перестаёт быть красивой, 😉
Неважно, ЧТО готовили Вы. Важно, что подарили частичку тепла и юмора для хорошего настроения. Благодарю, дорогой шеф.
Ура!!! Из цветной капусты!!! Я даже ещё не посмотрела рецепт, но уже очень радуюсь, что вы его нам подготовили!!!! Ваши супы пюре из овощей (как и кучу других рецептов) мы всей семьёй очень полюбили!!! И я очень ждала суп из цветной капусты. Ура! Спасибо
Шеф Вивьен! Это невероятно! Но я тоже могу стать с Вами шефом! Я повторяю Ваши рецепты и получается !!! Спасибо Вам ! И успехов Вам !! 😍 Отдельное спасибо Василию Емельяненко , который познакомил нас с Вами!!👍
Суп прекрасен!
БлагоДарю за труды!
Ваш канал редкий.
Счастливо!!
Вивьен, как Вам не поставить 👍? Пусть боярский вызывает отвращение, оно вообще не Гасконец, а ваш промысел мне очень близок. Вивьен, желал бы от Вас рецепта вкусного блюда из фасоли.
Сегодня вся наша семья была в восторге от супа Velouté Dubarry по Вашему рецепту! Получилось очень вкусно и очень красивая подача! Готовить одно удовольствие))) спасибо за рецепт, очаровательный шеф! ❤
Один Бог знает, как мы вас любим)) Со всеми праздниками! Спасибо!
Шеф, Вы прекрасны! Спасибо за продвижение большой кулинарной науки в массы, за ваше обаяние и теплоту!
С наступившим новым годом Вас и Вашу семью!
Здравствуйте!!! Скучали без очередного видео !!! Ваша замечательная семья стала близкой по Духу и креативу в кулинарии , кондитерском искусстве 🐔🐔🥚🥚🥐🥖🥓🥩🍗🥘🍲
Супчик получился божественным! Очень и очень вкусный, нежный сбалансированный вкус! Браво, Вивьен!
Замечательно 👍😀
Классно.
Видео из очень мирной уютной жизни. Спасибо.
Как всегда все замечательно, обязательно приготовлю, мне понравился суп! С наступившими Вас праздниками! Процветания и благополучия 🎉Спасибо.
Доброго времени суток!
Шефа и его команду, со всеми праздниками 👍👍👍🎅
Его нельзя не любить
Он самый лучший !!!
Вивьен и супчик !!!
После просмотра почти всех роликов сделал вывод: основа французской кухни - сливочное масло :)
Сливочное масло и сливки способны сделать вкусным все что угодно .
И ещё вино 😊
Русская кухня, не крестьянская, тоже в основном слив.масло. И эти две кухни соперничали за мировое лидерство, хотя конечно французы были немного впереди по пиару
@@sakemaki265 и что такое из русской кухни старалось опередить французское? Просветите, пожалуйста
@@user-od4zc7dy5wна Руси ели такую рыбу, что Франции и не снилось.
Очень понравился! Спасибо!
👍👍👍👍👍❗️Классный супчик❗️
Очень элегантный суп! Обязательно сделаю! И красота подачи тоже не последнее. Спасибо, шеф Вивьен!💓
Люблю поваров, что пока они готовят, чистота вокруг 🙏🙏🙏
Сколько французского темперамента с нотками гасконского шарма в этом супе, а шеф-повар - просто шедевр кулинарного искусства! Браво! Я тоже люблю готовить, как и мои родные .👍👏😋
Этот суп просто божественный, съели вдвоем почти всю кастрюлю за один присест, готовлю сегодня снова, спасибо большое за вашу работу ❤
Ничего себе, какая харизма. Как это я пропустила такого повара.
Я такое люблю, крем супы, будем готовить! Спасибо
Гениально, супер, мы все франкофилы, мы любим французскую кухню
Дорогой Вивьен! Благодарю! Это просто ШЕДЕВР! Браво!👏👏👏👏
Спасибо.
Спасибо, что делитесь своими маленькими секретами! Я люблю суп-пюре из цветной капусты. Но чуть-чуть другой. И всегда казалось, что есть только тот, единственный рецепт! Теперь хочу срочно приготовить ваш вариант! Отдельное спасибо за масло с карри - должно очень оживить и обогатить не только внешний вид и подачу, но и вкус.
🎅🌲😊👍
P. S. Цветная капуста потому ее качан- это не головка из листьев, а "букет" из цветочков капусты.
Обязательно приготовлю! Большое спасибо за рецепт! Всего вам доброго!
Очень вкусно получилось. Приготовил гостям которые не имеют обычая есть супы, на ужин, потому что на обед было много мясо и вечером хотелось что-то лёгкое. Им понравилось, они были довольны.🎉🎉🎉🎉
Délicieux 👍 После Новогоднего гастрономического беспредела этот суп нам во спасение желудков !
Отдельное merci за приправу к супу СЛИВКИ С ЖЕЛТКОМ - это фишка👍
с праздниками, дорогой Вивьен! цветная капуста - всего лишь белая:)) оххохо... Рада всегда ВАМ!!! счастья и радости Вашей семье!
Бог! Божественно!
Недавно попала на ваш канал и теперь смотрю все видео подряд! Спасибо вам, рецепты супер, вы такой светлый и приятный шеф, глаз радуется смотреть такие видео.
Приготовила этот суп! Получился отличный суп - действительно очень вкусный и я бы сказала просто наивеликолепнейший суп!!! А еще было приятным удивлением - приготовить этот крем-суп на курином бульоне - что увеличило его питательность, а для меня, живущей в северном городе Санкт-Петербурге - это очень важно, так как считается, что у нас зима - 9 месяцев в году. Спасибо вам, дорогой шеф Вивьен, за такое чудесное блюдо!!! 😊🙏🙏🙏
Молодец шеф! 😊👍👍👍. Хоть один сказал: “непонятно, почему капуста называется “цветная“, когда она всегда белая.". Это как в сказке Андерсена про голого короля, которого все считали одетым. Также и с цветной-белой капустой. Респект шеф! 👍👍👍😁
👍👍👍❤❤❤ вчера делала суп из лука порей,вкусно!!!! Очень...и завтра пробую новый рецепт из цветной капусты!!!! Спасибо ШЕФ!!!!!!!
Обожаю французские супы.... особенно луковый и тыквенный! Благодарю за рецепт.
Happy Easter ,дорогой шеф и Ваша семья!❤
Только что сделала этот суп и подала тоже в красивой суповнице! Очень вкусно и очень красиво!❤ теперь буду часто его делать.
Когда то моя бабушка, которая училась в молодые годы в Париже, делала и я научилась тоже « французский суп» из цветной капусты и разных овощей и горошком, на овощном бульоне . Очень часто его делаю.
Очень жальчто она не научила меня французскому языку, тк живя в СССР потом 🌸💓боялась что ее арестуют как шпионку,что происходило часто . 😢
Но моя любовь к Франции и ее культуре и кухне всегда со мной . К счастью я живу в Америке очень давно❤😊
Еще раз спасибо!
Здорово. Я, так давно хотела, приготовить суп-пюре из цветной капусты. Мне повезло, что сегодня я посмотрела рецепт супа от шеф повара Вильне. Спасибо.
Высший пилотаж! Благодарность от души!
Просто и вкусно! И красиво!!! Впрочем, как всегда. Спасибо!🤗
Боже, какая супница!!! Красота и вдохновение!
Спасибо , ШЕФ, за красивое блюдо! Будем готовить!❤
Шеф, со всеми Новогодними праздниками Вас и Вашу семью!!! Всех благ, здоровья и счастливого долголетия! Спасибо за Ваши уроки. Ждем каждый ролик с нетерпением. Merci beaucoup!!!
Отличный суп! Вчера приготовила 👍 Не думала, что крем-суп из цветной капусты может быть вкусным 😮
Огромное спасибо, шеф Вивьен! Замечательный суп (в ближайшее время обязательно буду готовить), всё понятно и быстро изложили - ничего лишнего и прекрасный русский язык! Браво!!! Подписалась на Ваш канал.
Спасибо! Как обычно, увидел очень полезный "секрет" - добавление желтка. Теперь буду этим пользоваться. И гуще, и сытнее ;-)
Хотелось бы еще ваши рекомендации с каким хлебом подавать этот суп.
Настоящий Госконец! нраица!
Это самый вкусный вариант супа из цветной капусты! Благодарю!
Дорогой Шеф, очень понравился суп! Все гениальное просто! Спасибо!
Вивьен, Вы душка! Получилось очень вкусно! Ваш мастеркласс атмосферный! Спасибо!
Суп очень понравился ставлю 👍спасибо, большое. Шеф Вивьен, приготовьте, пожалуйста, курицу с айвой по своему рецепту.
Больше спасибо, попробую обязательно. Вчера готовила ваш рецепт рыбного хлеба - успех абсолютный!!!
Наконец-то и пропись ингредиентов, и тайм-коды! Благодарю!
Благодарю, уважаемый шеф! С каждым видео, в мою копилку рецептов- бесценные советы! Удачи Вам и вашему каналу, ура!
Уважаемый Шеф Вивьен, большое Вам спасибо! Приготовила суп, он божественно вкусный. Очень нравится Ваш канал. Спасибо, что делитесь знаниями французского шеф-повара ❤
Респект, шеф! Особенно тронула супница от бабушки…. ❤
Если суп начинается с тушения лука порея на сливочном масле...., значит суп уже состоялся👍👍👍.
господин Вивьен....а что за блендер у Вас такой симпатичный? это тот обалденный корейский "взум взум"?
Лучший вариант крем-супа из цветной капусты!
Спасибо ! Очень ценный рецепт, особенно для тех, кто не ест мясо
Браво гасконец !!! Как всегда на высоте !👏🏻👏🏻👏🏻💯😘
Лучший повар на свете!!!
О, как раз хочу приготовить новый суп по твоему рецепту, после того как готовил Вишисуаз! Спасибо за новый рецепт 🇺🇦🤝🇨🇵
«Цветная»-потому что соцветиями цветёт😊
Изящно!!! Красиво!!! Вкусно!!! С Новым годом! Процветание каналу! Семейного благополучия! Удачи! Самой любимой команде!!!
Спасибо, наш дорогой шеф.Мы вас любим.🤩😍
Сделал сегодня этот суп. Все в точности по Вашему рецепту. Даже съездил купил мускатный орех. Дети терпеть не могут цветную капусту. Но этот суп просто смели. Спасибо Вам огромное!!!
Обожаю настоящих гасконцев.Цветная она называется потому что она на цветы похожа)
Месьё Вивьен, моя жена очень любит крем супы. Это шедевр. Спасибо шеф.
только позавчера готовил крем-суп из цветной капусты)
Браво Шеф Вивьен. Повторил суп пюре. Прекрасно.
Спасибо большое вам, Вивьен! Очень понравился суп
Вы готовите, мы смотрим и - нам тепло и вкусно! Пусть это продолжится в новом году!
Петрушка-герап! 😊😊😊
Это очень вкусно)
Мой муж, который не любит лук и цветную капусту съел с удовольствием )
Уважаемы шеф, большое спасибо за рецепт!
Супчик для души, очень вкусно получилось сразу, как всегда ❤
Мне нельзя капусту, я щас такой с кабачками сварю😘😉
Приготовила вчера суп ❤❤❤ Очень вкусно 😋😋😋 Блестаще 😊😊😊💖💖💖 спасибо 🌹
Спасибо, обязательно приготовлю, очень вкусный рецепт! 👍
Большое спасибо! Замечательный рецепт!
Спасибо! Шеф, всё просто, но с французским вкусом и долгим послевкусием .