✨ Glossy mirror glaze with chocolate ✨
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- Опубліковано 28 лис 2017
- The mirror glossy chocolate glaze, to sublimate desserts, Christmas logs, cakes, etc. And besides, it is delicious! 😊 Do not forget to subscribe, it's free ➡ goo.gl/DPKGnQ and click on the bell to miss nothing 🔔! ❤ Pull down the info bar for ingredients and materials ❤
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Material needed for the recipe mirror gloss high gloss chocolate:
✨ Food thermometer: goo.gl/7Qn2Qz (-10% with code CHRISTELLE10)
✨ 1 adjustable baking ring: amzn.to/2eH37en
✨ Rhodoïd movie: amzn.to/2vuGh49
✨ 1 strainer: amzn.to/2i9aFvy
Ingredients to glaze a cake 24 cm in diameter:
• 8 sheets of gelatin (16 g) (can not be replaced by agar agar)
• 12.5 cl of water
• 220 g caster sugar
• 65 g unsweetened cocoa powder
• 12 cl whole cream
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The recipe for chocolate icing is here on the blog: www.iletaitunefoislapatisserie...
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je vais essayer sa a l'air très facile et sur tout très bon
Ma chérie tu est toujour à la hauteur t'es recettes sont super 👍👏👍👏👍👏👍👏👏👍👏👍👍
Merci pour cette belle recette, facile à réaliser et le résultat est juste magnifique. Gros bisous à vous
bravo.vous avez un tres bon glaçage.
hate de voir tous vos video.big big pouce bleu pour cette recette😍😍😍😙😙👍👍👍merci merci
Belle réalisation, ce glaçage est parfait , merci à toi ;)
Bienvenue sur ma chaine 🤗 merci
Super comme d'habitude merci
Glaçage parfait merci !
Que ça donne envie !! Miam !! Merci pour cette recette !!
Recette géniale, je cherchais une recette après plusieurs essais et d'échecs de glaçage miroir au chocolat (formation de bulles ou consistance trop épaisse). La recette est simple, pas besoin de mixeur plongeant ou de glucose.
Je suis très satisfaite du résultat et je garderais la recette précieusement. Merci beaucoup! Vous gagnez une abonnée :)
La recette est vraiment simple à réaliser et le résultat est nickel 👌🏽 Merci pour ce partage ! A bientôt 😘 MaRy
je vais essayer ce glaçage pour un gâteau au chocolat...j'ai hâte
Mille merci votre glaçage est extra
Merci 💛
Ultra ultra brillant 😍
Incroyable la recette ! Merci
Top bravo ♥️
Bonsoir Christelle,
Recette testée ce jour sur une bûche chocolat : c’est parfait!
Merci et continuez ainsi ce que vous faites c’est topissime !👍
Merci beaucoup !
Bienvenue sur ma chaine 🤗 merci
@@Iletaitunefoislapatisserie coucou sava❤️♥️Bravo ton gâteau est Delicieux Bisous❤️🥰🥰
Salu merci beaucoup pour votre explicattion je vais essayer bisous merci
Bonsoir Christelle, merci pour tout ce que tu fais. J'ai de la gélatine en poudre est-ce que je l'intègre directement à la préparation ou bien je la mets dans l'eau d'abord comme pour les feuilles ?
Bonjour merci pour la recette est-ce que je peux préparer ce glaçage miroir la veille ?
Coucou :) j ai essayé d utiliser un mixer plongeant pour enlever les bulles résultat j avais eu plus de bulles qu au début 😂😂😂. J ai regardé ta vidéo j ai réussi à rattraper le coup ,ça m a bien sauvé la mise pour mon Opéra. Merci 🙏
Merci💙
Merci pour LA recent c etait super bon
Salade lentilles au saumon
Tu es la meilleure. merci madame
Waouhhhhh👍❤j'adoreeeeeeee vos recettes😍elles sont succulentes y'a bcp saveur merciiiiiiiiiiiiiii bcp Chef 😊 BRABO 👍
soya soya merci beaucoup !
Mercii😍👌
Est ce qu'il est nécessaire d'utiliser crème liquide entière ?
est ce qu' on peut conserver le glacage mirroir ?
Très sympa et il n'y a pas besoin de glucose
Une recette facile et rzpide merci
Merci beaucoup pour cette recette de glaçage miroir, je vois pour la première fois une recette de glaçage sans lait concentré ; je suis contente car je suis intolérant au lactose et je ne trouve pas du lait concentré sans lactose. Merci encore
Bonjouur, par quoi peut on remplacer la crème liquide svp ?
Je la trouve nulle part :(
Bonjour, peux t on mettre du colorant rouge à la place du cacao ?
Bonjour,
Je voudrais faire ce glacage sur 6 demi sphères individuelles.
Pouvez-vous me dire si ces proportions sont suffisantes ?
D’avance merci et bravo pour toutes vos recettes gourmandes 👍
Parfait merci
Je viens de vous voir sur bfm félicitations vous méritez à être connu 🎊 et encore merci pour toute vos recettes 😊
Bienvenue sur ma chaine 🤗 merci beaucoup
Merci chef
Le royal choc a eu un enorme succès et le glaçage miroir etait magnifique! Par contre je suis d'accord avec le commentaire dessous, il était un peu épais a étaler il faudrait peut être le chauffer plus? Aussi, il était un peu caoutchouteux, peut être parce que c'était trop épais du coup? Je pense réessayer avec la moitié de la gelatine mais j'espère qu'il sera quand meme aussi beau.
Bonjour si on a pas de thermomètre comment être sûr du degré avant de glacer mes gâteaux ?
On peut le laisser refroidir à température ambiante, sans réfrigérateur ?
bsr est ce que je peux faire ce glaçage avec du coulis de myrtille à la place du chocolat c'est pour une bûche. merci
J ADORE CE QUE VS FAITES 👍👍👍👍
OUM FOUAD merci !
Top merci christelle j ai fait un entremet et je devais faire un glacage a base de chocolat blanc , je n en avait plus sa me sauve j adore tes recettes je suis fan merci pour tes conseils bisous 😚
En peux utilisé la gélatine poudre ?
S'il vous plaît, Puis je utiliser ce glaçage miroir sur une préparation de cheesecake ? Sachant que mon cheesecake n'est pas au congélateur mais au frigo depuis hier, merci de me répondre aujourd'hui car c'est un dessert pour la soirée, merci beaucoup par avance
Bonjour est ce qu'on place le gateau avec le glacage au frigo svp
La gélatine ont la laisse combien de temps trempé et dans une eau froide?chaude?tiède ? Combien de feuilles ?
Bonjour
J'ai l'intention de couler un glaçage sur un entremet congelé. Sachant qu'il faut attendre 6h de décongélation au frigo le glaçage va-t-il tenir ?
Merci
Wow merci svp comment conserver un glaçage mirrior pour des jours
Bonjour, pour un gâteau de 28 cm de diamètre quelles seraient les mesures ? et est-ce que ça fonctionne sur un gâteau au yaourt ? et d'ailleurs, le gâteau aura une ganache citron à l'intérieur, est-ce que je peux (dois) le mettre au congélateur ?? Merci.
Merci pour cette Super recette. Ça a l'air facile. Je voulais l'utiliser pour le gâteau d'anniversaire de mon fils.
Je peux ajouter la déco en pâte à sucre dessus ?
Bonjour, oui des petites décos mais pas recouvrir entièrement
Thank you so much
bien c'est clair .
bonjour CHRISTELLE JE t'avais demander pour le glacage a u chocolat es ce que on peut le faire avec chocolat au lait ou blanc comme toute recette avec du chocolat on peut choisir un autre chocolat que le noir les proportions reste les memes ! merci a toi bonne fin de semaine thierry
Bonjour Thierry, c'est du cacao en poudre dans la recette du coup ça va être difficile de le remplacer !
merci pour la recette
Merci bp bisous bisous
Bonjour Christelle, j'espère que vous allez bien. Je voulais vous demander un petit renseignement. Je fais une bûche de 25 cm de long les quantités de vôtre glaçage restent elles les mêmes ou faut-il en faire un peu plus? Si oui, en qu'elle quantités ? Bien à vous. Rosalie.
Bravo madame votre glaçage est tt simplement merveilleux moi j’ajoute le glucose dorénavant je le le mettrais plus
Est ce que je peux écrire au dessus avec du chocolat blanc ou la crème au beurre ? Je veux faire un gâteau d'anniversaire ce week-end.
Merci d'avance.
Oui c'est possible mais attention ça colle énormément il faut vraiment avoir la main agile
Il était une fois la pâtisserie merci beaucoup j'ai réussi mon glaçage
Merci pour tout
Merci
est-ce-que il y a une recette avec agar agar ?
Bonsoir,
j'aimerais réaliser ce royal au chocolat mais j'aurais une petite question a vous poser ;
-Pour le glaçage miroir, est ce que ce serais possible de remplacer le cacao amer en poudre par du chocolat noir pâtissier haché finement ?
J'espère que vous pourrez me répondre au plus vite,
Merci d'avance et bonne continuation.
Oui c'est possible mais il faudra changer les quantités
Bonjour est ce qu'on est obligé de mettre le gâteau au congélateur ou peut-on le mettre au frigo à la place pour le glaçage au chocolat svp?
Oui on est obligé
Merci pour tés recette 8g de feuilles de gélatine c'est combien en poudre merciiiii
lily Ouma très bonne question c'est 16 g
Bonjour, j'aimerai faire un glaçage rouge, par quoi le cacao peut-il être remplacé? Ou est-ce que de simplement ajouter du colorant rouge serait suffisant et surtout brillant!!!
Pour donner 1 couleur utiliser du chocolat blanc.
12.5cl leau c combien gram. svp???
svp chef j ai envie d utiliser. la gelatine en poudre il me faut combien de grammes metci
Tout est marqué en barre d'info !)
Et merceee tié le sang bb
Alors pour avoir fait bcp dentremets avec glacage miroir. Je confirme qavec un bol. Ou qqchose qui surelève le gateau c 1000 fois mieux. Je laisse tomber la grille. bcp de trop de degat sur les côtés. Continues, tes recettes sont pamal du tt. Tu devrais retenter le meilleur patissier. !! Com ça jpourrais dire ehhh je la connais. !!
Wooow jdrrrrr
une question svp pour es que le glaçage au chocolat pour d'utiliser sur un gâteau à la crème au beurre
Bonjour, non je ne pense pas
bonjour je peu remetre mon gateaux au frico apres le glasage merci
Oui il faut !
Merciiii bien
J ai fait le TRIANON là j ai tt terminé, je dois m'attaquer au glaçage miroir mais mon entremet fait 28 centimetres , quelles sont alors les quantités svp??
Je vous essayer la recette
Slt slt a quoi sert le glucose ????
bjr, très joli glaçage, bravo ! pour une gouttière à bûche svp qu'elles seraient les mesures exactes de ces ingrédients... à peu près . Merci
A peu près pareil !
Bonjour et merci pour cette recette. Peut-on faire ce genre de glace avec du chocolat blanc?
Oui sans problème
délicieux
Bonjour, savez vous par quoi on peut remplacer la gélatine? Merci
On ne peut pas la remplacer
Belle réalisation :) j'ai juste une question. Concernant la gélatine, est ce qu'il y a que la gélatine de porc qui marche ?
Non n'importe quelle gélatine fonctionne
Bonjour, donc avec le agar-agar ca fonctionne aussi ? Merci.
Bonsoir latifa. Tu peux trouver des feuilles de gélatine halal .. j en utilise et c est la même chose que l autre gélatine sauf qu elle est halal
BJR S qu'on peut remplacer la gelatine par de l'agar agar ?
Bonjour, non pas ici
OK c'est seulement sur la mousse au chocolat et combien de temps de conservation dans le congélateur
Bonjour, autant de temps qu'on veut au congélateur
جميلة ورااااااائعة شكرا لك👍
ختي المقدير عفك الله يرحم واليديك
Bravo mille bravo
bonjour, on peut mettre sur un layer cake merci beaucoup
Oui mais avec une crème en dessous sinon ce ne sera pas joli
@@Iletaitunefoislapatisserie merci
esque je peux pocher de la chantilly dessus? c'est pour un anniversaire
Bonjour, oui mais attention interdiction de faire une erreur car ça se verra !
Bonjour j'ai une question est ce que il faut que le gâteau soit glacé ou on peut faire un gâteau au four ? Merci d'avance.
Hello, il faut qu'il soit glacé
Bonjour ce glaçage marche t il sur un gâteau à étage avec base génoise si celui sort du congélateur ? Je comptais faire ce glaçage pour le 24 déc. Merci beaucoup
Non il faudra forcément une crème congelée en dessous
Il était une fois la pâtisserie ok très bien merci
Est ce qu’on peut utiliser la gélatine en poudre?
Oui
Super........cool......top.....☺☺☺☺😊😊😊😊😀😀😀
Madame je veux le préparer mais je n'ai pas la balance par exemple 60g cacao et sucre comment je vais faire merci
Dsl de minscruter une cuillère à soupe c'est 15g
Si c'est pour une bûche on peut faire la moitié de ta recette? Ou on garde la même ?
Nzn * je te conseille de garder la même pour être tranquille ! Au mini les 3/4
Il était une fois la pâtisserie super merci bcp
Bonjour svp la recette de genoire haute et leger merci chef
Bonjour j'ai tester avec lagar agar et ça fonctionne
Bonjour
Tu as mis combien de gramme d’agar agar
Bonjour 8 feuilles de gelatine crrespond a quel poid svp merci
16 g
Bonjour cristelle
.je voudrais savoir les quantité
Pour un entremet de 18 cm de diamètre
Faut il tout simplement ne pas tout mettre.merci beaucoup de votre réponse.
Bonjour, il faut faire une règle de 3
C est quoi le rôle de gélatine ??
Svp ont peut remplacé les feuilles de gélatine par la poudre de gélatine ?
oui
Il était une fois la pâtisserie merci
combien de temps la gélatine doit rester dans l eau???
5 mn