Спасибо Вам большое за то, что делитесь своим опытом. 🙏Всё рассказываете и показываете просто и понятно. Искренне жепаю Вам и вашим близким добра, мира и благополучия!💫
Девочки я пошла ещё дальше: На рынке в молочном отделе предлагают пробовать сыры... И вот два вида благородной плесени и закваска трёх видов дорогущего сыра у меня в кармане😎😂
Как я раньше Вас не увидела, сейчас снимаю видео и тоже натерла сыр вместо закваски, только не замочила его отдельно а опустила в нагретое молоко сразу и оставила на час, значит я не ошиблась👍🌹
Скажите пожалуйста из пастеризованного молока можно делать. У нас на рынке продают фермерское пастеризованное молоко. Спасибо большое за рецепт. Вы молодец!
Людмила, здравствуйте!! А если нет своего сыра, как тогда быть? В магазине нет смысла брать, там сырный продукт, по другому и назвать нельзя. Заранее благодарю за ответ!!
Люда,сделала сьір со своей закваской.По Вашему рецепту.Купила кусок "пармезана" и сделала " качотту".Прошло больше месяца.Попробовали- все получилось! Очень вкусно! Огромное спасибо!
Можно заказать в интернет магазине . Про сыр , магазин называется. Или сделать своими руками. В плейлистах у меня есть. Самое первое видео, папка называется сыры.
Хороший -это какой?Купила,потеряла,в молоко положила ,а сыр пластмассы, даже не разместился за 1.5 часа.Может где-то в больших городах и есть хороший сыр ,а у нас нет
Если не добавить фермент, сыр не получится. Я тертого сыра беру столовую ложку всего. Этого мало чтобы дождаться колье. А закваски которая в сыре есть, хватит.
Привет, Людочка, интересная закваска, плохо без преса, мой тож поломался, а банками прессовать не люблю, не отойдёшь далеко, перкашивается, я в латексе пробовала пол года выдерживать, сквозь латекс плесневеет(( воск лучше, но самый вкусный сыр в натуральной корочке от полугода выдержки, оставь, на пол года, не пожалеешь
@@Inthevillagetolive Нет, из кишок😊 сычужный фермент я не делаю, делаю из внутренней оболочки желудка птицы. Из желудка жвачных животных пока не пробовала.
Это так не работает,бактерии умирают через 3-5 дней после формирования головки,а окончательно все бактерии погибают на второй месяц созревания,так что если взять какой-нибудь Российский со сроком созревания 2 месяца,то толком заапаха у сыра не получится
Спасибо Вам большое за то, что делитесь своим опытом. 🙏Всё рассказываете и показываете просто и понятно. Искренне жепаю Вам и вашим близким добра, мира и благополучия!💫
Спасибо большое!Сделала по вашему совету( купила кусочек хорошего сыра на закваску) .Все получилось отлично.🧀🧀🧀
Очень рада😊 за вас.
спасибо большое 😊 ❤всех благ вам 👍
Я смотрю Людмила ваше видео и удивляюсь .Какая вы молодец умница волшебница .
Я только учусь😊
Девочки я пошла ещё дальше:
На рынке в молочном отделе предлагают пробовать сыры...
И вот два вида благородной плесени и закваска трёх видов дорогущего сыра у меня в кармане😎😂
Людмила!!! Спасибо большое за сыр в домашних условиях!!!
Спасибо, всё просто и понятно! Вы молодец!
Гарний і смачненький вийшов у вас сир
круто!я в восторге!
Умничка! Благодарю за рецепт!
Людочка здравствуй! Очень понравилось видео по приготовлению сыра, у тебя очень хорошо получается.
Здравствуйте Людмила, браво успешной,умеющей хозяйки все делать вкусно и качественно.
😊 Спасибо вам большое🌹🌹🌹
Браво! Людмила, сварила сыр, вкуснючие получился, съели и не заметили😅успехов Вам в сыроварении!
Спасибо 😊
Людмила добрый вечер 🌹 Спасибо за рецепт 👍 Интересно посмотреть и послушать 👍
Как я раньше Вас не увидела, сейчас снимаю видео и тоже натерла сыр вместо закваски, только не замочила его отдельно а опустила в нагретое молоко сразу и оставила на час, значит я не ошиблась👍🌹
Скажите пожалуйста из пастеризованного молока можно делать. У нас на рынке продают фермерское пастеризованное молоко. Спасибо большое за рецепт. Вы молодец!
Можно но надо добавлять хлористый кальций.
Спасибо большое
Надо попробовать сделать такую закваску
спасибочки огромное
Очень интересно посмотреть, спасибо за замечательный рецепт!
6 лайк💐💐💐👍
Скажите пожалуйста а какой фермент? Это может быть пепсин?
@@МаринаКарачевская можно и пепсин.
@@ЛюдмилаШевченкоМоязагороднаяжи спасибо🙏💕
Людмила, здравствуйте! А молоко в стакане перед тем как положить на тёртый сыр, вы подогреваете? Прошу Вас ответить. За ранее благодарю.
Молоко желательно что бы было комнатной температуры. Сыр лучше растворится.
👍👍
Спасибо большое 👍❤️ Эврика! Это на две банки? Или можно на 12 литров?
Людмила, здравствуйте!! А если нет своего сыра, как тогда быть? В магазине нет смысла брать, там сырный продукт, по другому и назвать нельзя. Заранее благодарю за ответ!!
У нас продают домашние сыры. Можно кусочек купить и сделать свой.
Ну вот, сделали вы рекоту и куда деваете оставшуюся жидкость, животным отдаёте?
Поросятам и курочкам отдаём. А так же можно готовить выпечку, булочки, блины .
@@ЛюдмилаШевченкоМоязагороднаяжи понятно спасибо.
Люда,сделала сьір со своей закваской.По Вашему рецепту.Купила кусок "пармезана" и сделала " качотту".Прошло больше месяца.Попробовали- все получилось! Очень вкусно! Огромное спасибо!
Я же говорила, что всё получается😊
а какое кол-во было молока и выход сыра можно узнать
Как солить!
Наверное очень вкусно!
Домашний сыр очень вкусный.
👍👍👍👍👍🔥🔥🔥🔥🔥🔥
Только начинаю заниматься сыром, подскажите где взять фермент, пожалуйста!
Можно заказать в интернет магазине . Про сыр , магазин называется. Или сделать своими руками. В плейлистах у меня есть. Самое первое видео, папка называется сыры.
А без добавления фермента получится?
Нет
Хороший -это какой?Купила,потеряла,в молоко положила ,а сыр пластмассы, даже не разместился за 1.5 часа.Может где-то в больших городах и есть хороший сыр ,а у нас нет
А можно ли оставить зерно с сывороткой для будущей закваски?
Я так ни делала.
А я просто сыворотку подсырную добавляю, научил Виктор Чиркин.
Закваска стала очень дорогая. Если можно использовать подсырную закваску, то было бы хорошо.
Здравствуйте Людмила!
Это вы свою закваску делаете и еще добавляете фермент или как?
Если не добавить фермент, сыр не получится. Я тертого сыра беру столовую ложку всего. Этого мало чтобы дождаться колье. А закваски которая в сыре есть, хватит.
Подскажиье где лежит ролик про изготоволение фермента.
Посмотрите в моих плейлистах , сыр.
Называется сычужный фермент из куриных желудков.
Привет, Людочка, интересная закваска, плохо без преса, мой тож поломался, а банками прессовать не люблю, не отойдёшь далеко, перкашивается, я в латексе пробовала пол года выдерживать, сквозь латекс плесневеет(( воск лучше, но самый вкусный сыр в натуральной корочке от полугода выдержки, оставь, на пол года, не пожалеешь
Марина,Вьі его маслом не смазьіваете? Просто стоит?
@@Sat24-Ok. , если сухо в холодильнике, тогда смазываю маслом
@@Marina-Agud0va дякую!
Здравствуйте что то пропустила чтоли а солить когда?
Я натираю солью и выкладываю на просушку.
Фермент что это?
Круто, своя закваска. А ещё с кишок берут бактерии. Делаете так?
Что за бактерии?
@@Inthevillagetolive Нет, из кишок😊 сычужный фермент я не делаю, делаю из внутренней оболочки желудка птицы. Из желудка жвачных животных пока не пробовала.
@@ЛюдмилаШевченкоМоязагороднаяжи кишки даже высушивают и потом используют. Про птичьи, пока слышу впервые, спасибо.
@@Inthevillagetolive если можно,напишите,как делаете фермент из желудка птицьі,пожалуйста
Можно сделать такую закваску на коровьем молоке? У меня пепсин в порошке.
Можно
Это так не работает,бактерии умирают через 3-5 дней после формирования головки,а окончательно все бактерии погибают на второй месяц созревания,так что если взять какой-нибудь Российский со сроком созревания 2 месяца,то толком заапаха у сыра не получится
Подскажите пожалуйста а где можно приобрести краситель , спасибо .
Погуглите -аннато. Это растительный краситель.Продаётся в интернет-магазинах.
Как вы солите сыр?
Натираю сыр солью. Немного
На литр воды 200 гр. соли, ч. л. Уксуса 9 проц.. На каждые 500 гр. Сыра солить 3 часа. Это 20 проц. рассол. Вскипятить, охладить и добавить уксус.
Здравствуйте! А уксус зачем? @@НинаХоменко-т4у
А сразу такой сыр кушать нельзя?
Желательно чтобы он созрел.
Здравствуйте может по дружим я с вами👍🏻☝🏼🤝👈🛎🛎👈🤝☝🏼⚘ вас тоже жду дружсский лайк от меня супер класс
Спасибо. Иду к вам😊
Зачем закваска если есть фермент?
🙋😉👍💯