Домашний сыр, без специального оборудования Как приготовить свой первый сычужный сыр
Вставка
- Опубліковано 1 січ 2020
- Текстовый рецепт тут craftstore.com.ua/рецепты/сыр...
Купить сыроварню отправка в любую страну usnd.to/7QSq
Видео обзоры сыроварни usnd.to/7QSz
Пресс для сыра электромеханический купить usnd.to/7QSz
Прессы для сыра обзор • Пресс для сыра электро...
Пресс для сыра ручной обзор • Обзор, презентация руч...
Мешалка для сыроварни купить usnd.to/7QSI
Обзор Мешалка версия 2,0 • Универсальная мешалка,...
Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка обзор • Лиры ножи для нарезк...
Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка купить usnd.to/7QSU
Купить автоматику для климатической камеры usnd.to/7QS0
Обзоры Оборудование для климатической камеры. ua-cam.com/play/PLi.html...
Формы для сыра из нержавейки usnd.to/7QSY
Обзор проф форм для сыра • Профессиональные формы...
Купить проф формы для сыра usnd.to/7QfD
Справочник сыродела usnd.to/7QfW
Форум сыроделов, колбасников и винокуров usnd.to/7QSn
Самогонные аппараты «Магнум» craftstore.com.ua /каталог/оборудование-для-самогоноварения/
Молоко коровье - 10л.
Сухая мезофильная закваска - ¼ ч.л.
Фермент молокосвертывающий (дозировка согласно инструкции)
20% соляной раствор для засолки (200 гр. нейодированной соли , 800 мл. воды, 1 гр. сухого хлористого кальция, 1 ч.л. уксуса)
Самый лучший и добрый учитель.
У Вас самые лучшие уроки, спасибо Вам за то, что Вы делитесь знаниями.
Пожалуйста. Пользуйтесь на здоровье!)
Крутой мужик❤
Под Вашим руководством сварила свой первый сыр! Все получилось. Мне очень понравилось!) Спасибо Вам огромное!!
Пожалуйста. Вкусных сырочков вам!)
Наконец то я, нашла то что мне нужно все как нужно 🙏 как мастер класс спасибо 🙏 вот это обьяснение подписалась
Бииилиин* Как будто Он не сыр сделал А два младенца РОДИЛ и растит до созревания 😎 Так нежно так стерильно так с любовью. Аккуратно.😎 Чуть Ли не суси пуси мои любимые🤗😎🤗
Хорошо, что я попала на Вас! Просто, ясно и не только по сырам. Прям колондайк какой-то. Все буду пробовать. Сегодня первый сыр сделала. Сейчас ознакомлюсь с остальным асортиментом. Спасибо Вам. Правда, очень внятно и ньюансы не упускаете, а это для новичка очень важно.
Рады, что можем быть полезны!
@@DaniilPervachenko доброго времени суток. Как модно с Вами связаться?
Даниил Вы умница!!!Огромное вам спасибо!!!Вот чем надо заниматься и нести в люди!!!!!!!!
Спасибо за поддержку
Даниил, большое спасибо за Ваш труд.Я по вашим рецептам готовила мясной хлеб,Теперь попробую сыр,Все очень подробно и понятно,Мир Вашему дому и здоровья Вашим рукам.
Благодарим. Успехов.
Ваш канал - это просто кладезь знаний! Огромное спасибо! Все четко и без воды.
Благодарим за коментарий!)
Пришла по наводке, отзывам хорошим, подписалась, надеюсь,что не будет разочарования
Супер!!! Вы просто волшебник. 👍 👏 🎄
Спасибо за нюансы,которых я ранее не слышала.
Спасибо большое, что делитесь знаниями.
Самый лучший ролик. Столько полезной информации 👍🏻 респект🙏🫶 столько важных нюансов узнала🤝
Сделала два сыра по вашему МК, это нечто. Теперь я понимаю, что в магазине сыра нет. Получился с первого раза. Благодарю за ваши видео.
Рады, что вам понравилось.
Успехов Вам!
Я просто в восторге! Спасибо Вам!
Какой ты молодец!
Спасибо.Долго искали,рада,что есть такие толковые люди.Огромное спасибо.
Здоровья,в это непростое время
Благодарим, взаимно!
Очень хорошие видео на Вашем канале,СПАСИБО!всё доходчиво объясняет понятно с первого раза.
Успехов вам!
Спасибо. Ребятушки, вы такие молодцы. Пусть Новый год принесет вам удачу, радость стабильность и реализацию всех ваших планов. С рождеством. Хай щастить, друзi.
Благодарим. И вам всего наилучшего в Новом году!
Даниил и Лариса, С Новым Годом!!!
Счастья, добра, здоровья, удачи!!!
Привет из Москвы, мы Вас любим!!!
Благодарим. Взаимно.
Привет Москве
Спасибо за то что делитесь.
Очень понятно для новичка. От меня подписка и лайкосик. Завтра буду заказывать формы и начинать варить свой сыр. Вам огромное спасибо за стимул.
Успехов Вам, и вкусного сыра!)
Спасибо😘💕 вам, очень интересно, все понятно рассказываете.
Спасибо. Три года смотрел разные видео и не как не решался начать. С вашими уроками на легко доступном языке. Начну уже завтра. Спасибо
Успехов вам!
Приятного аппетита)
Спасибо)
Супер! Какой вы молодец!
ЗдОрово! Очень подробно, понятно. Благодарю за рецепт!
Аж слюнки потекли👍👍👍
Спасибо! Очень познавательно! Все максимально корректно и доступно!
Благодарю
Спасибо,очень доходчево.
Спасибо за ваш труд.
Очень классно подробн сегодня только идея в голову пришла и решил посмотреть попробовать как сделаю свой первый сыр по вашеи рецептуре спасибо.
Спасибо большое вам за рецепт и. Интересное видео. Про сыр.
Благодарю Вас за это видео.
Сыр получился супер,спасибо большое❤❤❤
Спасибо большое, очень подробно и понятно. Обязательно попробую. Здоровья и всех благ вам.
Благодарим. И вам успехов!
Огромное Вам спасибо! Сделала.Получилось очень и очень легко и вкусно
Спасибо.
Огромное спасибо вам я первый раз вижу ваш канал💗
Пожалуйста
Браво мастеру 👍👍👍👍 тысячи лайков вам с Ларисой
Благодарим!
Очень интересно рассказаваете спасибо
Спасибо, Даниил, обязательно попробую
Успехов!
С Рождеством Вас Даниил и Лариса!!! Привет из Волгоградской области! В декабре 2019 г. начала делать сыры по Вашим видеорецептам: Российский, Качотта, Зигеркейзе, Рикотту. На удивление всё получилось, не пробовали пока только Российский. Домашние высоко оценили получившийся сыр Качотту и Рикотту, а Зигеркейзе отнесли к сырам для гурманов. Я сама счастлива, в сыроварение "влюбилась". СПАСИБО Вам огромное. Закваски, формы покупаю в Здоровеево. Вам здоровья на многие годы, успехов во всём!
Благодарю , взаимно ! И Успехов в сыроделии !
Спасибо, вам огромное!
Все классно. Спасибо
Спасибо большое, все очень понятно
Спасибо! Очень интересно. Обязательно буду пробовать..
Успехов Вам!
Даниил! Ты красавчик!
Всё чётко, подробно!
Спасибо отдельное, за слова подскажу где купить на Украине и в России! Вот, что значит братский народ! ❤❤❤
розплющ очі. Це відео знято у 2020 році. Зараз ніякого братського народу немає!
Спасибо все очень понятно
Благодарю за подробный рецепт, но месяц он точно не успеет простоять…❤
Вооооот! Это прям даже выглядит просто! Супер, спасибо!
Готовьте на здоровье
Супер ,супер,спасибо
очень интересно.надо попробовать начать..
Попробуйте, не пожалеете, вам понравится!)
Супер канал!!
Спасибо, очень доходчиво
Пожалуйста
Здравствуйте случайно зашла на ваш канал,очень понравилось, подписка однозначно.спасибо за рецепт,хотелось бы попробовать сделать сыр.👍👍👍
Пробуйте, всё получится!
Спасибо за видео! Попробую. Я думаю, что на начальном этапе можно сгусток порезать и чистой складной решеткой для гриля. если взять одну половинку. В АТБ китайские с такой тонкой проволоки сделаны, точно для сыра, а не для гриля.)
Можно))
Огромное спасибо. Очень обстоятельно! Приступаю.
Успехов вам
Доброго дня ,скажіть будь ласка,скільки аптечного хлористого кальцію потрібно на 4л.води? Дякую!
Спасибо!
Я зварила рікотту! УРА!!!!!Виявляється потрібно всього лиш щоб сироватка була свіжа і все вийде! ДЯКУЮ!
Рады, что у вас получилось!)
Класс! Так и надо делать, я этот этап прошёл, но все равно повторение мать учения, спасибо!!!
Интересно. 👍🏻
Это ПОТРЯСАЮЩЕ!!! Просто настоящее, грамотно и подробное объяснение! Смотрела все 30 минут с замиранием сердца! Спасибо вам, за ваш труд и за то, что делитесь бесценным опытом! Обязательно сварю по вашему рецепту! Скажите молоко принципиально коровье или козье нужно?
Можно и козье.
Успехов вам
Вот этот я на днях и попробую))))
Успехов
@@DaniilPervachenko Спасибо! Но до успехов еще далеко)))
Спасибо,Вам большое
Всегда пожалуйста!)
Даниил, вот сколько смотрел магазинов по сыроделию. Пресформы стоят ого-го. А простые формы типа дуршлаг дешевые.
Чисто случайно увидела ваш ролик. Ура!!! Я нашла то, что так искала - главное начать и знать с чего. Очень, очень вам благодарна и знаю - я с Вами на долго.
Благодарим! Рады наш канал вам понравился
Спасибо за ролик,всё очень доходчиво и понятно,а я боялся без оборудования делать,теперь точно попробую,надо только молока хорошего найти.
Успехов вам!!
Доброго времени суток! Спасибо за подробный рецепт. Обожаю смотреть ваши видео с сырами! Даниил подскажите, если не ложить закваску, сыр уже не получится?
Есть много разных вариантов получения сырного сгустка, но они больше подойдут опытным сыроварам. Начинать лучше с использованием закваски.
Благодарю
Зачем покупать форму?ведерка из под майонеза.сделать дырочки и готово.за рецепт спасибо.
А переворачивать как будете, ведь форма у него конусная🤔, форму ничто не заменит!
@@Usadbavderevne у него тоже форма конусная
А ещё если сделать формы из ведрышек, а вместо фермента использовать куриные желудки вернее высушенную внутреннюю пленку,будет ваще бюджетно
Я в кастрюле на газ. Плите грею и все получается. Главное молоко нужно хорошее
Спасибо.
Здравствуйте , а научите пожалуйста как делать сметану, и вкусный зернистый творог
Даниил спасибо. попробую приготовить по вашему рецепту. вы где проживаете.
В Киевской области.
спасибо за ответ.
Мне очень понравилось ваше видео. Хочу попробовать варить сыр. Напишите, пожалуйста, ссылку на ферменты и хз акваску. Не могу открыть.За ранее, спасибо.
Даниил, доброго времени суток! Спасибо за видео и инструкции. В начале виде вы говорили про ссылки на интернет магазины в России. Можете дать ссылки. Спасибо
Магазин здоровеево
Добрий вечір скажіть будь ласка а мєйто тільки для бринзи?Дякую
Уж если на то пошло, то и сыр можно сделать в любом пластиковом ведре, предварительно проделав в нем отверстия.
Я так и сделала, единственное ,,но,"если не требуется прессовки.Тонкий пластик лопается.
Огромное спасибо. Буду обязательно пробовать.
Успехов вам
Очень удобные у вас формы смотрю уже не первое ваше видео где можно купить такие.и еще а магазин сырок для Росси тоже работает.спасибо.
cheeseforms.com.ua
У вас есть замечательный магазин здоровеево
Отличный М.К! Настолько все подробно и наглядно! А вы готовите адыгейский сыр? А мезотермофильная закваска для начинающих не проще?
Адыгейский сыр есть у нас на канале. Закваски для разных сыров используются разные, поэтому для новичков лучше пока покупать ингредиенты под определенную рецептуру, и небольшими порциями
@@DaniilPervachenko уже купила и пробую.
Здравствуйте!!!! У вас просто шикарные видео!!!! Спасибо вам!!! А можете подсказать как правильно пастеризовать молоко?
В сыроварне или на водяной бане нагреть молоко до 65 градусов выдержать паузу 15 минут и остудить до температуры внесения закваски
@@DaniilPervachenko а как правильно остудить? При комнатной температуре должно само остыть или охлаждать в холодной воде?
@@DaniilPervachenko и подскажите пожалуйста какая норма внесения хлористого кальция в жидком виде?
Павла знаешь наверное с чизхоум. Он говорит что сыр делают сыроделы. а варют пиво пивовары))
С У П Е Р !!!!
Про хлористый кальций вы сказали для чего нужен, а уксус для чего? Какую роль он играет? Спасибо.
спасибо большое. Жаль только, что текстовый рецепт недоступен (((
Самое нормальное объяснение как готовить сыр, на Ютубе
Спасибо за рецепт и ваш труд для нас!При какой температуре сыр прессовался всю ночь?У меня может очень тепло и сыр "вспучивается".
Температуре не выше 20, а лучше 18
Добрый день, спасибо за полезную информацию, очень качественно все рассказано, подскажите пожалуйста, а можно ли после созревания, хранить этот сыр длительно в вакуумной упаковке? Заранее спасибо за ответ
Можно
Во. Меня постоянно спрашивают напиши, де напиши рецепт простого сыра. Я что бы не писать давал ссылку на ваше видео Имеритинского. Теперь и эту ссылку давать буду. Только теткам упрощаю маленько, и за БК отправляю в аптеку покупать Звиталию. Для начала пойдет. А мейто сам даю.
Здравствуйте, молоко не нужно пастеризовать?
Спасибо большое за рецепт! Подскажите пожалуйста, в процессе вымешивания зерна, так же необходимо поддерживать температуру в кастрюле 31 градус? Т.е. сгусток и сыворотку так же необходимо подогревать?
температуру, нужно поддерживать
Здравствуйте Даниил! Спасибо за рецепт простого сыра,обязательно буду пробовать. И такой вопрос,а почему бы вам не попробовать сделать сыр из магазинного молока,просто ради эксперимента? Думаю многим было бы интересно увидеть результат,не всегда есть возможность купить фермерское молоко,а магазины всегда рядом.
Хорошо, попробуем
Только деньги переводить понятен состав
Добрый день Даниил и Лариса! Вы используете не газообразующую закваску. А у меня в наличии закваска Flora Danica мезофильная. В описании закваски написано, что она газообразующая. Её нельзя использовать для приготовления этого сыра?
Здравствуйте, я новичок, смотрю рецепты, поняла, что принцып готовки один. В чем разница например качотты и домашнего сыра, по вашим рицептам?
Здравствуйте, скажите пожалуйста можно вместо мезофильной закваски использовать термо-мезофильную.
Можно
Здравствуйте, может вы мне подскажите, несколько раз пыталась сварить сыр, гауду, росийский, качотту, использовала, молоко вчерашней вечерней дойки, пастеризовала, мезофильную газообразующую закваску MW-036, в качотте добаляла термофильную, все по норме, давала поработать закваске 45 мин, температуру соблюдала, вносила фермент сгусток получался хороший, вымешивала по времени, зерно получалось хорошее не слишком сухое и не слишком сырое, одним словом головки получались хорошие закрытые после пресования по времени и( посолки при температре 12град,) После выдержки созревании в холодильнике, через неделю вакумировала когда через 3-4недели открывала головку вкус сыра кисловато-молочный, вкус не нравится любим более пресные сыры, знакомым наоборот очень понравился, вкусы у всех разные, варила сыров 15 все раздала, ни в одном не нашла нужного мне вкуса, у всех кисловатый вкус, раньше в магазине в основном брали российский, ламбер, и вот не пойму в чем причина возможно все таки дело в закваске она дает кисловато молочный вкус, (так же использовала флора данико хансен) может посоветуете какую закваску лучше использовать для получения более пресного сыра? Разочаровалась сильно, пока прекратила варить, столько времени потрачено впустую, делаю только адыгейский, моцарелу для семьи он не кислый и тоже нам нравится, но хотелось бы, чтобы хотябы росийский, качотта получался без кислинки.
прекрасно! Доступно, подробно. Молодец! А все коробочки и баночки с дырочками самодельные не придают товарного вида продукции. Уже это прошла.