DEJÁ DE USAR GUANTES EN LA COCINA!
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- Опубліковано 29 вер 2024
- Todo lo que tenía que decir lo dije en el vídeo, sin embargo, les dejo un par de links interesantes:
ACERCA DE LOS GUANTES:
www.elsabercul...
ACERCA DEL LAVADO DE MANOS:
www.caib.es/si...
Si sabés de algún dato que me faltó, por favor, ponelo en los comentarios.
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GRACIAS A TODOS.
GRACIAS A @VABENEPRODUCCIONES por la mágica edición.
EN MI PÁGINA: www.marcosdice...
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GRACIAS POR TODO.
Juntada de likes para los videos de seguridad e higiene//bromatologia
Igual la mayoría de cosas las podes investigar
Lavate las manos 70mil veces si es necesario . Los guantes dejalos para que te hagan un tacto rectal !!!
¿Nunca usar? amigo esta bueno para hacer la MISE EN PLACE de pescados, por ejemplo, una vez listo te los sacas...
Ni loco me dejó hacer el recto con guantes
Old Marcos style 😂. Te bancamos en todas tus versiones 😅.
El lavado de manos quirúrgico va como piña también y hay videitos tutoriales para que lo aprendan. ❤️
Próximamente: Marchi se une a Milei y crean la secretaría de gastronomía con Marchi a la cabeza
Me acuerdo cuando comence a laburar en Bk y decía por qué no usamos guantes. Al final tenía sentido, al menos en ese local el lavado de manos era mas o menos regular. Y tmb otro detalle, hay muchas herramientas que SIEMPRE están calientes y las tocas cada rato, ni hablar los hornos y parrilla. Si tenes guantes casi cualquier tipo eventualmente se te derretirían y largarian quimicos o pedazos que podrían caer en la comida
Excelente video! GRACIAS!
Y con respecto a un video de seguridad e higiene, siempre vienen bien
Excelente video, abrazo
Hola Marcos, te sigo desde hace tiempo, solo soy un entusiasta de la cocina pero me atraen todos los temas de "inocuidad" en los alimentos y tengo una pregunta, ¿Donde puedo acceder a informacion confiable? Tipo en temas de contaminación cruzada, temperaturas seguras de los alimentos, como enfriar de manera correcta la comida, ese tipo de cosas, no quiero que tú me las digas, quiero buscarlas yo, pero en internet hay tanta información contradictoria que al final de tanto leer no se cual es la correcta.
Me podrías orientar a las fuentes de información confiables?
Saludos de México :)
En el material oficial para el curso de manipulador de alimentos debería estar y todos esos datos generalmente acompañan las primeras lecciones de cualquier curso de cocina profesional.
Desde acá se escucha la turba iracunda que se te viene por el desperdicio de agua.
jaja si es cierto los comentarios, mi duda es si son asi 24hs o tienen descanso
Me interesa mucho el tema de la heladera y el orden de los alimentos
COMO TE BANCO!! Hasta se usan para hacer RESEÑAS DE PERFUMES! PA TE TI CO ! Es mas seguro lavarse las manos que comprobar que un guante se haya lavado por completo y bien encima!
Tus manos🔥✋️😊
Regalan guantes en varios hospitales, lo que si, no se puede mover los dedos con facilidad, pero sirven para amasar y lubricar. "guiño, guiño"
Buen vídeo. Además Marcos pudo cumplir su sueño de ser modelo de manos. Jajaja
*Dios es bueno. Imagínese saldar una deuda de más de 15.000. Siempre estaré eternamente agradecida con la señora Adriana Miana Silva. Ella es tan buena.* 🇺🇸🇺🇸
Soy verdaderamente bendecida, solo Dios sabe cuánto lo alabo, ¡10.000 dólares cada semana! Ahora tengo una linda casa y puedo pagar cualquier cosa y también mantener a mi familia.
¡Tienes toda la razón! Gano mucho dinero sin depender del gobierno. Invertir en acciones y monedas digitales es beneficioso en este momento.
Me encantaría saber quién es la señorita Adriana Miana Silva?
Estos bots 😂
Por supuesto, es el mercado digital. Ese ha sido el secreto de esta transferencia de riqueza. Mucha gente en los EE. UU. y en el extranjero está obteniendo mucho provecho de ello. Dios ha sido bueno con mi familia. Gracias, Jesús.
Cuando estas cocinando huevo o carne cruda...habría que lavar el utensilio para sacarlo de la sartén una vez cocinada?
Hay gente en carritos de comida que usa guantes ....pero que pasa, te cobra toca la plata y despues saca una hambur cruda la tira en la plancha y deapues te toca el pan para armar la hamburguesa o sea el mismo guante te recontra apesto el pan o el tomate o la lechuga etc...y piensan que el guante esta limpio para todo jajaja
El alcohol mata bacterias, pero no "elimina los cuerpos" (trauma de 🍞 demia)
5:25 gracias por no hacerme sentir un loco, yo cada vez que toco carne cruda, al toque me lavo las manos, en mi casa a veces ponen el pollo crudo en la plancha y les digo lavate las manos antes de tocar otra cosa, yo soy re estricto con la carne cruda, bromatología, etc
necesito imprimir este video y llevarselo a todos los colegas de mi pueblo
Gracias,Marchi.
te amo Marcos
que los cumplas 📣🗣️reine rojas🗣️📣 que los cumplas feliz
Espero el video de como meter cosas en la heladera 😯
Sin ser profesional, en casa antes de lavarme las manos, toca la canilla con otra parte que no sean los dedos, el otro lado de la palma, donde están los pelos por ejemplo, no sé si es lo correcto, pero SEGURO están menos contaminados que las palmas con las que sstuve haciendo algo.
Gracias Marcos! todos sus videos sirven, de todos se aprende algo!
Y el César a hablado
MARCOS SIII LOS GUANTES LO REGALAN
EN LA VILLA 31 TENES QUE IR EN UNA MOTO TIPO ROUZER O TUISTER (NO CHOCADA) CON ALGUN ACCESORIO CARO (TIPO OSEA RELOJ CADENA Y AROS) Y CON UN IPHONE SI SON LOS PRO MAX MEJOR
TENES QUE IR TIPO 2 AM
PD: desperdiciaste mucha agua aqui marcos, que te pasa????????? ahora las mujeres blancas estan llorando por que dejaste sin agua a cocacola y no podran seguir haciendo sus productos diabeticos y eso tambien pone a llorar a les politiques
Los de las fotos que todos usan y encima porque es moda, creo que son los de nitrilo. Creo que los usan más por moda que por higiene. Nosotros preferimos lavarnos las manos con frecuencia, a usar guantes y más si son varias horas de trabajo. Técnicamente, no nos sirven, se rompen.
En la pandemia todos usaban guantes de manera incorrecta; agarraban los billetes y después manoseaban la comida con los mismos guantes 😂
Ver al parrillero poniendo las hamburguesas a la parrilla con guantes y recién venía de fumar. Siempre con sus guantes negros puestos
Lo de contaminación cruzada sería interesante! Gracias por los videos
Marquitos, ya hablaste hace un tiempo del.tema, y me quedo en claro, lo que yo pensaba y sentía sobre este tema. Que los guantes, NO Sirven !!!!! Que las manos limpias son suficientes !!!!!!!
Y fuera de eso, también es cuestión de Marquetin, a los fabricantes les conviene !!!
Es un hábito ridículo como tantos otros que solo complica la relación de los cocineros con la gente. Me enojan los imbéciles que critican a los cocineros profesionales que no usan guantes pero más bronca me dan los idiotas que si los usan y divulgan ese hábito. Acaso no es la capacitación más básica y obligatoria "manipulación de alimentos", entonces? Obviamente hay que lavarse muy bien las manos con frecuencia, sin descuidar entre los dedos, las muñecas y un cepillo para las uñas. En el hogar también habría que hacerlo por costumbre e higiene, sobre todo cuando cocinas para alguien más. Confieso que estando solo puedo descuidar las uñas que son muy fáciles de ensuciar pero para amasar que no haya ninguna uña oscurita por favor 😁
GRACIAS MARCOS POR EXISITIR, sos el unico que enseña de verdad
Yo creo que si es necesario usar barbijos. Mas cuando ves a esos mersas cancheros gritando arriba de la comida desparramando baba por todos lados.
para mi es de sentido común cuando me debería lavar las manos. pero bueno.... por algo el shampoo lleva instrucciones
No hay mención al guante térmico... el olvidado guante térmico...
Hola marquitos, totalmente de acuerdo con vos. Prefiero no usar guantes en cocina, porque me lavo 200veces las manos por servicio. casi todo algo y me lavo, mas si era algo crudo.
Los guantes me limitan la sensacion de "suciedad", y por ahi se t escapa cambiarlo o lavarte.
Pero hasta esta semana estuve 2 semanas en una cocina de elaboracion de viandas para industrias, el NIVEL de control q habia era muy por arriba de la media. No te dejaban lavarte manos, siempre con guantes, y si tocas algo crudo, cambio d guantes, te ensuciabas el guante con alguna salsa cocida y estabas armando viandas, cambio de guantes, y asi, minimo unas 20 veces por servicio te cambiabas los guantes. Al nivel q habia q mandar una muestra a laboratorio de alguna comida d las mismas viandas que salian. Pero se que éste caso es MUY inusual.
Muchas gracias marcos desde España por darme la razón anda que no tengo peleas con la historia de los guantes un abrazo compañero
Los guantes de nitrilo son caros! Además, los comunes, los blancos de látex, se oxidan.... Salta a la vista de que los tuviste un rato puestos.
Las uñas siempre cortas y si no llegaste o te olvidaste tene siempre a mano un alicate de esos chiquitos.
Usen jabón antibacterial posta, no uno fruta.
Por último los guantes metanselos por donde no les da el sol, y si lo hacen después recuerden lavarse las manos nuevamente.
Como estudiante de medicina te digo que los guantes están carísimos, además de que me molesta ver a boludos usándolos mientras están en una plancha haciendo hamburguesas
Es mil veces mas eficaz el lavado de manos! Si usas guantes, pero lo utilizas sucios es lo mismo o peor! He visto gente que cocina con unos guantes, se va a hacer otras cosas con guantes puestos, y vuelve, y no se los cambia!
La de discusiones que he tenido yo con compañeros por esto mismo, que bien me va a venir el video para simplemente mandarlo a esta peña. Gracias
Muy buen video!! Pprfa uno de bromatología 🙏
Excelente Troesma!!!!!!!!!! Muchas Gracias por la Clase.
En mí ex laburo, teníamos guantes, pero se usaban cuando tenías una herida y una curita puestas (por ende, esa persona no estaba en zonas de plancha)
cheeeeeee, hace video de unas buenas danesas con crema pastelera y frutillas, obvio es la misma masa y laminado de siempre pero el tema de las medidas de los rectangulitos y demás, seria um espectáculo
Ariel rodriguez palacio usa guantes siempre.
yo uso guantes porque no me gusta el olor a cebolla y ajo
si me decis una manera de sacarmelo rapido dejo de usarlos
para lo unico que creo que es util es por cuestiones de alergia de un empleado con algun alimento en especifico, luego de eso afuera
PSA alta propa te metio!!! Portate con unos filtros minimamente
totalmente de acuerdo .. gracias por aclarar
Yo uso solo oara tocar el pollo, me da cosa la verdad, pero después de eso hagontodo sin guantesb
Exelente video. Espero el de seguridad e higiene
excelente video. 100% servicio a la comunidad
Ya lo dijo bourdain, los guantes son para examen de prostata
estas cosas son lo que te hacen grande, enseñar! abrazo marcos
Jajaja que historial de búsqueda tan interesante jajaja
Años esperando este video. Mil gracias
Genio Marcos, saludos desde Córdoba.
Sos un genio ! Totalmente de acuerdo con vos
Muy bueno, tremendo videooo🔥🔥
Uso de sifón porfa Marcos
¿Y el kowiddd??? JAJJAJAJA
Jamás los uso. Soy de los que prefiere lavarse frecuentemente. El único día que los debí haber usado fue cuando rebané muchos chiles 🌶️ porque estaba preparando un aguachile y me empezaron a arder los dedos.
Seguro tenias algun micro corte o similar.
Muy bueno
Jajajajajaj si harina
cerrá la canilla
por favor marcos insulta mas seguido, me recordas al padre que nunca tuve
Yo me lavo las manos 100000 veces y uso guantes para el despacho para manipular cosas calientes de forma mas practica
Incluso me las lavo con el guante tambien cada vez que me contamino ( uso 1 solo en la mano izquierda)
Igualmente a titulo ilustrativo, los guantes que se deberian usar para manejo del calor deben ser de Nitrilo negro, no de látex.
Pero para comprar los de nitrilo tendrías que vender el local o alquilarlo a medio día, no sé, onda de noche funciona como cabaret y de día como iglesia
cuando manipulo pollo crudo , aunque me lave varias veces me queda olor a pollo crudo y hasta siento una grasa fina. No se si es la persecuta de la salmonela o realmente es dificil de lavar
Bro no es persecuta es el producto que utilizas para lavarte las manos no es el correcto le falta poder desengrasante saludos.
👍👏👏👏👏👏👏👏👏❤️
❤❤❤
¿Y si me pica un huevo y me rasco por encima del pantalón?
Te tenés que lavar las manos, es indiferente si te tocaste el huevo por el agujero que debés tener en ese short de Nueva Chicago del año 92 o no, ya tocaste algo que no fue un alimento y que va a causar una contaminación. En resumen te rascas y te lavás o te aguantás la picazón o te rascás con el tenedor que le vas a poner al cliente, eso ya depende de vos
👏
No hay forma de reemplazar el papel con otro elemento reutilizable aunque haya que cambiarlo cada tanto? No es recomendable abrir y cerrar la canilla con el dorso de las manos?
es que justamente estas "reutilizando" el papel que ya usaste en reemplazo de una sucia toalla por ej.
No, papel para secarte y cerrar la canilla o instalar el pedal. Papel obligatorio, una toalla junta tus gérmenes que quedan del lavado, tu piel muerta y el agua, sumale el calor y una toalla de tela es un bukkake bacteriológico para tus manos recién lavadas
Ni para lavar sirven!!! Fui Bachero rompes la mitad de la cristaleria
si estoy cocinando normal y me pongo guantes en la mano que toco carne o pollo crudo tambien esta mal ?
Que parte de no usar no entiende?
@@diegoorlandoasenciouribe4199 la comprensión lectora no es lo tuyo esta claro, la inteligencia te persigue pero sos mas rapido
Depende cómo seas de ordenado al separar las tareas de cada mano, por ejemplo una mano manipula la carne cruda y la otra recoje, podría hacerse siendo muy meticuloso pero yo no entiendo en qué momento tendrías que usar el guante con una fuente de calor directa tan cerca
Aparte que para eso existe un orden, ejemplo, tablas separadas o primero vegetales y último carnes (pero de todas formas está mal usar una misma tabla para cortar)
Aprovechá esos guantes. Son bárbaros. Yo los uso para encerar muebles, pisos y en general, manipular sustancias difíciles de quitar o muy hediondas... y para comer naranjas.
te acordas cuando hacias videos de cocina?
Yo prefiero que usen guantes aquellos que tocan lo que voy a comer.
Las toxinas del cuerpo salen por todos los poros del cuerpo a través de la transpiración.
Cada uno que tenga su propio pensamiento sin menospreciar o burlarse del que piensa distinto.
A tu familia le haces usar guantes? Parece un argumento válido pero para los que conocemos como se trabaja en las cocinas y comedores, los que usan guantes son los que más se descuidan higiénicamente. Son descartables pero generalmente los usan toda la jornada porque si te ven que usas varios te llaman la atención. Si desconfiada no comas afuera porque hay muchos horrores más graves que el asunto de los guantes 🤢
@@matiasbuzzani4168 No tengo familia. Me cocino sin guantes.
Hace 27 años que trabajo en comedores escolares y es un horror como manipulan los alimentos.
No compro comida hecha ni salgo a comer afuera porque hace 13 años hicieron contaminación cruzada con mí pedido ante mis ojos. Con el mismo tenedor parrillero, acomodaban la.carne cruda y me sirvieron el plato. Terminé pagando sin consumir.
Y es verdad el tema de los guantes.
No sé puede manipular todo con.los mismos guantes.
Pero nadie se cepilla las uñas ni se las corta al ras para tocar un pan que te llevás a la boca.
@@anitakaru5043 Ah ok tu si que sabes. Así es, las uñas se ensucian muy fácil. Yo acostumbre a usar un cepillo para dientes y me limpio las uñas frecuente hasta en mi casa porque rasco a mi gata, me rasco yo, me pongo a limpiar, estoy con las plantas en el jardín, etc. En la cas de mi abuela, que en paz descanse, con mi viejo a veces nos agarraba alguna descompostura y yo creo que era porque ella tenía la costumbre de tocar mucho todo y a veces lavaba platas con un repasador que usaba en todo, pobrecita jeje.
La pelota siempre al 10! Crack!