Hago todas las pastas clásicas italianas
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- Опубліковано 18 тра 2024
- Así es, no hay trampa ni cartón: hoy he cocinado catorce pastas clásicas italianas: carbonara, cacio e pepe, alla norma, alla bolognese, aglio e olio, arrabiatta, alle vongole, ai funghi, alla putanesca, allo scoglio, amatriciana, alla gricia, pesto genovese, y al pomodoro.
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Se cancela estar triste Diego ha subido uno de los mejores vídeos de internet.
Como hacer para ver el video.
No es hate,pero estaría bueno que uses "comas" para que tengan mas coherencia tus comentarios.Saludos
@@nachosanchez890 El vídeo de Diego es tan bueno que me dio hambre y me las he "comido".
Espero con ansia el vídeo de 15 arroces españoles
Bueno si quiere meter algún risotto o arroces exóticos, yo no le diré que no🙄
Todas las Pastas!! (del video)
0:24 al Pomodoro
2:46 Arrabiata
3:21 alle Vongole
4:50 alla Norma
5:57 Funghi
7:34 alla Carbonara
9:26 Cacio e pepe
10:47 alla Gricia
11:44 all’amatriciana
12:22 Boloñesa
14:28 Frutti di mare
15:37 alla Puttanesca
16:37 Pesto
17:49 Aglio e Olio
No todos los héroes llevan capa, muchísimas gracias, Gabriel.
Te has dejado la arrabiata 2:46
no todas las capas llevan héroes
@@sebastianriosfernandez7275 Cierto!
Te como la poll* tío, muchísimas gracias.
Actualicen la biblia, dios ha vuelto a hablar
Cualquier día sin Diego no es un buen día
Este tío es de los mejores creadores de contenido que hay actualmente, 10/10
Últimamente estaba dejando la cocina un poco de lado, pero con estos videos es imposible. gracias Diego.
Mis favoritos son la carbonara y la putanesca.
Diego, una recomendación: dices que el mejor sustituto del guanciale es el bacon, pero bajo mi experiencia, el mejor sustituto que tenemos en España es la panceta ibérica curada, es fácil de encontrar y tiene unos niveles de grasa parecidos al del guanciale (y para mí el sabor que aporta es mucho mejor que el del bacon)
El mejor sustituto es nuestro equivalente, la papada curada y si es ibérica mucho mejor. El guanciale habitual en la carbonara es el guanciale a la amatriciana, Amatrice está cerca de Roma, así que se usa ese por cercanía. Se diferencia con nuestra papada curada en que lo cubren de pimienta negra durante el curado, pero en otras zonas curan el guanciale sin esa pimienta y es ese el que usan, así que nuestra papada sería totalmente válida
Nada sustituye al Guanciale 🥰
La sección de comentarios de este canal es una maravilla! Es como si estuviera en otra dimensión de internet, qué amabilidad y compañerismo. Gracias Diego!
Paren todo, Diego subió un nuevo video.
Hola buenas me ha encantado el video pero por mi experiencia en un sitio que trabaje, te aconseño probar de hacer un aceite de gambas a la fruti di mare, que se hace tostando las cabezas junto a la cascara y luego se tritura y se pasa por un chino y eso se añade a la elaboracio y le da una potencia increible.
Muchas gracias por haberme escuchado
Pasta al pesto!
Entusiasmada para prepararla.😊😊😊
Muchas gracias por las recetas, los trucos y enseñarnos tanto.
Despues de MUCHOS experimentos en casa para mejorar la estabilidad del cacio e pepe, al final encuentro que lo mas facil para mi es asegurar que el queso esta lo mas fino posible, y emulsionarlo previamente solo con agua de coccion y unas varillas muy efusivamente. La “proto-crema” es muchisimo mas dificil de cortar una vez en la sarten.
Gracias por el video, lo he disfrutado mucho.
Yo hago parecido, mezclo el pecorino con agua de cocción de poco a poco, para que quede una crema densa, luego con el agua de cocción y la pimienta, se liga todo y queda bien cremoso!
A mí me sorprende haber descubierto este canal tan tarde, me ha hecho darme cuenta que puedo alcanzar ha hacer recetas muy buenas con las cosas que tengo en mi alacena, es todo un Machina y un Master, mucho amor para este canal
Clase magistral de pastas! Muchas gracias
Muchas gracias por tu trabajo ❤
Joya de video. Guardado para siempre. Gracias ❤
perfectamente explicado, gracias! soy fan de tus videos
buenísimo Diego! pedazo de video! gracias.
cuando el talento y el esfuerzo se juntan, salen vídeos como este. enhorabuena por el trabajazo!
Excelentes recetas. Gracias.
es el primer video que veo de tu canal y me he suscrito antes de que acabe, muy buena forma de comunicar!!
Toda una clase de cocina. Muchas gracias 🥰👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼🍝
amo las pastas, podria pasar meses comiendo pastas con salsas solamente, pero me terminaste de quitar un toc o maña qué siempre tuve de que las salsas se sirven sobre las pastas y la pasta sola, y es mil veces mejor como explicaste cada receta vos qué quiero hacer todas, y me encantaria poder ir a comer esas pastas en plan amigos, eres un genio, siempre veo tus reels pero es la primera vez qué quedo a ver uno de tus videos completos porque amo la pasta, gracias por enseñar tan bien😂❤
Videasooo totalmente perfecto, me quito el sombrero 👍👍👍👍👍
Que maravilla de vídeo 👏🏼 enhorabuena y gracias!!
Todo luce maravilloso espero pueda ver mas pastas
Me ha encantado que comiste desde la sartén jajaja, le da un buen toque
Que lujo de video y que placer para los ojos verte cocinar eres increíble.
Qué maravilla de vídeo! Gracias!!!
La mitad de lo que sé de cocina lo aprendí en la escuela, la otra mitad gracias a Diego🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Eres demasiado bueno Diego, que arte tienes para comunicar y enseñar el arte culinario. Eres un Artista!. Espero que sigas haciendo estos videos tan jugosos en contenido y gracias miles por todas estas mieles 👨🍳🇮🇹
Muy buen vídeo pero hay un par de cosas que se pueden matizar un poco:
- Para la arrabiata lo tradicional es utilizar chiles frescos ya que además del picante, aportan sabor al plato.
- En realidad el sustituto del guanciale suele ser la panceta. El bacon sin duda te lo tirarían a la cabeza los italianos y estoy más o menos de acuerdo, tiene un sabor demasiado característico y cuando lo usas, monopoliza el sabor del plato.
- La salsa de pecorino para el cacio e pepe la puedes ir emulsionando aparte de la pasta añadiendo poco a poco agua caliente de cocción, es la opción segura para los inútiles que siempre cuajamos el queso 😅
- La pasata en realidad es tomate cocinado para que reduzca el líquido y concentrarlo un poco, no tomate colado. Yo es lo que suelo usar para hacer salsas rápidas, ya que no hace falta cocinarlo tanto para que reduzca y coja sabor, o para pizzas, para que no me deje la masa empapada de agua. Incluso a veces cuando me sobra se lo echo a los sofritos.
- La boloñesa con caldo también te la tirarían a la cabeza los italianos (y el laurel ni te cuento 😁), y también estoy más o menos de acuerdo. No es que no vaya a estar rico con caldo pero en realidad modifica el sabor original del plato. Y la leche se suele poner sólo unos minutos antes de sacarla del fuego, por cierto. Tampoco tengo claro que marque una gran diferencia, la verdad.
muchísimas gracias por todas esas recetas
Me encanta la pasta. Gracias Diego!
Brutal,tus recetas,son geniales
Brutal, brutal, me encantó!
Impresionante el trabajo que estas haciendo diego.
Por dios cada una de estas pastas sería un video y nos las regalas todas en uno. Un lujo de video. 14 gracias.
¡Te agradecemos mucho el currazo Diego! Pienso probar todas!
Te pasasteis!!!!!!! Que delicia de pastas. Espectaculares!!! Gracias mil!!!❤🎉
Espetacular tu video, hoy he probado una de estas recetas, y queedo riquissimo, lo de emulsionar es lo que me faltaba por aprende. Gracias millll
Excelente video, me dieron ganas de cocinar!
Diego este video está muy bien currado o como decimos en México está bien chingón 👏👏👏👏
me encanto todo!!! probe muchas cuando fui la semana psada a italia en venecia en particular nos gusto mucho la preparacion con frutos de mar.
Eres demasiado bueno. Que espectáculo
Gracias .Usted es un pro
Te amo, Diego. Eres mi luz y camino.
que buen video hermano. brutal
Qué rico y qué simple es el aglio e olio. Y luego está pasta all'assassina que es la que más ganas tengo de probar.
Bendiciones
Gracias Diego
Lo máximo
Que Clase De Vídeo, Muchísimas Gracias Por Compartir CHEF
Muy bien explicado
Ma che spettacolo!! Gracias Diego. Por pedir, una segunda parte con las pastas canonicas para cada salsa. Saludos.
Te adoro eres mi inspiracion!
Diego pero qué maravilla de video es esteeee!!👏🏽❤️
Este video es la biblia explicada de la cocina italiana. Bravo. De los mejores canales de cocina que conozco (por no decir el mejor canal).
Espectacular!!
Grande! Supongo que te ahorras decir marcas. Pero Mutti, Cirio, De Cecco... Son cosas que ayudan a que el resultado sea óptimo. Sobretodo el tomate, que la mitad de los que hay en nuestros supermercados son mitad agua. Me apunto todos los truquillos. Gracias mil.
Gracias mil a ti por la recomendsción de marcas, la sección de comentarios en este video es una segunda parte de consejos maravillosos ❤
Cómo me encantan estos videos de Diego, un crack
El truco del almidón para la carbonara es maravilloso (válido para más salsas). Maicena con un poco de agua al microondas durante unos segundos para obtener un gel de almidón y una vez atemperado, lo añades a la mezcla de huevo y queso; te ayudará a conseguir la emulsión incluso aunque estés torpe ese día
Gracias Diego!! Video de 10 , que envidia
Me encanta!!❤️❤️
Saludos desde Puerto
Diego!!! Eres de lo mejor que le ha pasado a UA-cam ❤
Qué maravilla de capitulo, muchas gracias. Qué gran trabajo. Nos encanta tu canal, lo vemos en familia. Saludos desde Chile.
Descubrí tu canal por un video de pastas romanas y desde entonces he estado practicándolas cada semana. Gracias por este otro una joya!
Maravilloso!!
te felicito, muy bueno
Me encanta lo que hace con la boloñesa, respeta ese tiempo de cocción establecido pero le da textura cok la gelatina
Excelente video. La pasta mi favorita de las comidas.
Desde Costa Rica
Gracias por este vídeo super trabajado.
Y coincido contigo: la pasta con almejas és insuperable
Bajo mi punto de vista eres de los mejores cocineros de UA-cam. Me encanta y a la vez me hipnotiza tus vídeos
Eres grande Diego!!!
Cuando juntas a alguien que ama la cocina y la comunicación, nace tu canal. Enhorabuena tu canal es la bomba.
Una segunda parte porfavor 🤤❤
Muy buena técnica y buena mano de lejos....
Qué nivelazo de canal tienes. Enhorabuena. Me encantan tus platos!
❤ me encanta todas las recetas 😅
Pedazo de video y de currazo Diego ! Gracias!! Increíble la de variedad de pastas que te fundes en un video XD. Me encanta tu contenido! sigue así. Un saludo.
Muchas gracias por el trabajazo Diego! Fan de tus vídeos y fan de la pasta en todas sus vertientes desde que tengo conocimiento, así que se juntaron el hambre y las ganas de comer en estos momentos jiji. Por elegir me quedo con la carbonara y boloñesa, aunque tampoco he probado algunas de las que has hecho así que pendiente lo tengo. Un abrazo y esperando el próximo vídeo con muuuuchas ganas!
Video directamente a favoritos, para no perderlo nunca.
Te amo a vos y a la pasta 🍝 y todas sus variantes 😊❤
Magistral!
Segunda parte por favor. Videazo.
Vídeo espectacular como todos los que hace diego
Gracias Diego
Gracias muy rico todo
Simplemente el mejor.
Una enciclopedia, muchas gracias Diego.
Espectacular 🎉🎉🎉
Eres el mejor...!!!
eres el mejor diego 👌👌
uuuf la carbonara y la de setas mis preferidas, muchas ganas de probarlas! Guau eres un manitas de la cocina Diego!!
Mi hijo me hizo una con pulpo y calamares . Me gustó mucho...y otra vez usó láminas alargadas de zucchini en vez de pasta.me encantó...
Genial el vídeo. Soy un enamorado de la pasta, y mi favorita también es la vongole. Para una segunda parte, podrías ahondar en platos menos típicos. incluirìa la pasta al forno, la pasta al burro, la pasta al limone, la pasta al tonno, la pasta con ragú, pasta e patate... Felicidades por el video!
Excelente video
De los mejores videos que has hecho Diego 😁
Mil gracias me gustaron las 2 últimas 😂
Mola!