¿QUÉ OMELETTE ES MEJOR?
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- Опубліковано 13 січ 2024
- NO HAY RECETA, SOLO AMOR.
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Gracias Marcos por rememorar a mi madre que hoy no está, había exactamente lo mismo
siempre lo hago "familiar", pero enrollado
Fabuloso! Está claro que es difícil juzgar cuál es mejor cuando uno de ellos claramente te lleva a recordar la niñez y a tu mamá. La subjetividad siempre va a estar. Yo también aprendí de niño a hacerlo así con mi vieja. De hecho, fue la primera receta que me enseñó. La única diferencia es que ella le ponía jamón también, y en mi cabeza ese es el verdadero omelette, y es el que les preparo a mis hijos y les encanta. 😍
Típica comida que mi viejo nos hacía "al paso", con jamón y queso adentro y tostado por fuera. Él solía ponerle un poco de leche al huevo, no sé bien por qué pero le daba un sabor muy rico.
Para que rinda mas!
Hace que se dore más fácil el exterior del omelet. Además le da sabor.
yo lo hago igual que tu viejo, le pongo la leche para que rinda más jajaja
@@horaciodemaio8019 no tengo certezas ni dudas que era para que rinda más jeje
Mi mama le ponia mantecoso y jamon, lo enrollaba, se extrañan esas comidas "no perfectas" que lo eran todo, salute Marcos
Qué comida noble es el omelette cuando no sabés que hacerte de comer y estás apurada! Mi nonna le pone queso rallado al huevo batido 🤤. Yo lo relleno de jamón y queso y al huevo lo condimento con orégano, perejil y ajo! Bombaaa ✨
El de tu vieja es calcado el de la mía jajaja. Siempre me hice omelette y desde tu video del frances no puedo dejar de hacerlo así.. tiene la ventaja de que hasta sin nada es riquísimo y pasa fácil, como una nube como decís. Si está dorado pasado de coagulación solamente es rico con mucho queso o con más cosas.
Cuando entrenaba y estaba en volumen me servía el francés, porque ya no me entraba más comida y este pasaba mucho más fácil y me caía mejor digestivamente. Buenos recuerdos, los hacía tan seguido que me quedaban perfectos jajaja
Un grande marcos pura perseverancia y pasión le pone talento este tipo
Es tan relajante y divertido verte cocinar Marcos...gracias x tan buen contenido!!!
Eres un gran cocinero y Si te Conociera se que Eres un gran ser humano... Tu Madre esta orgullosa de Vos Marcos . ❤
yo voto por el de tu mamá y por vos que la recordás con tanto amor!!!
Marcos tenes lo tuyo obvio per el omelet argento es el de la vieja la mía lo hacia ajo jamón y queso como dijiste cuando no había un mango ,pero había para huevos queso y jamón 😮, que tiempos aquellos ,50 años atrás 😢😢
Yo siempre había hecho omelette con queso y jamón, hasta que ví la de Jacques Pepin, de ahí no hubo vuelta atrás, la cremosidad, la simpleza de los ingredientes, la técnica un poco difícil, pero nada que no sea lograble
Por supuesto que nos va a gustar mas el omelette de mamá !!!!, es el sabor y textura que tiene nuestra memoria incorporada, despúes nosotros y nuestras esposas lo siguieron haciendo así porque lo aprendimos de mamá. Ellas no tenían a Marcos Genio !!!, para enseñarles como es la receta original francesa. Cuanta razón tenés cuando decís todo lo que hacen las madres al mismo tiempo, como para ponerse a custodiar el doradito del omelette, jaja !!!.
Cada uno tiene que prepararlo como le guste. Es algo obvio decir eso, pero, hay gente que come algo que no le gusta solo para "parecer" o seguir una moda. Ja
Piola lo del Omelette mi mamá me lo hacía con queso y huevo, pero hace unos años me lo preparo bastante para el desayuno y son muy variados mis omelette, jamón, pimiento, carne distintos quesos, queso azul y pera glaseada, pesto, etc. Me gusta mucho comerlo al desayuno xq es versátil con los rellenos, fácil de hacer y te llena hasta pasado el mediodia
No pero si no te gusta cambia de plato , es lo mismo q yo diga a mi el risoto me gusta seco , entonces no te gusta el risoto , capaz no te gusta el risoto y punto
Los mejores videos son los mas simples. Hermozo bro
Excelente video. Te agradezco que enseñes estas cosas.
En mi casa, madre sola con cinco pibes, era común cenar omelette con queso mucho pan
Dejen las like compartan el video y comenten
Gracias de verdad.
Sale onelette para la cena! gracias por este hermoso video, saludos
En mi casa era igual que los de Doña Ivana. Buenísimos siempre!
Marcos, mi vieja todavía lo hace , y siempre lo hizo con queso ,jamón y arvejas, una delicia
En honor a tu madre exelente video Marcos y hermosa enseñanza
No entendí lo de " cuando no teníamos un mango, mi mamá hacía tortilla", qué tiene que ver la fruta con la tortilla? Eres un gran divulgador Marcos, tú y Flor, un integrante de la comunidad Inmune os manda cuatro abrazos y cuatro besos.
Muy buena Omelette, a mi me gusta hacerlo así: manteca o un poco de aceite, 2 huevos un poco de leche, sal y cebolla de verdeo picada.
La manera de hacer el omelette de tu Sra madre, es identica a la de mi vieja. Tambien era frecuente lo de "se hace lo que se puede con lo que se tiene", pero en mi caso , teniamos huerta y 20 o 25 gallinas....asi que el morfi estaba asegurado, se gastaba en queso, nomás. Es cierto: no es el omelette frances (igual debe haber tantas maneras de hacer omelette como franceses), pero privilegio, en este caso, mis raíces frente a lo (con suerte) correcto. Hoy dia mi mejor juez es mi sra, y cuando hago esto se tira de palomita, así que debe ser rico, no? Seguiré haciéndolo "all uso della mamma" ...y eso que soy mas basko que el piquito de la txapela (boina). Feliz semana y buen apetito!
Yo lo hago en un wok con un aceite o manteca, y ajo. A la mezcla de huevos le agrego un toque de curry (si tengo en ese momento), orégano y queso rallado. Cuando lo tiro al wok, le agrego bastante queso cremoso y lo voy doblando de a poquito. No lo hago muy cocido y queda una bomba. Es mí forma pero me gusta
Ay mi viejo nos hacía de jamón y queso 🤍 ¡Qué bendición los omelettes de nuestros papás!
Me encantó el video y ahora aprendí a preparar el francés pero haría siempre el de tu mamá. Me parece que tiene toda pinta! Abrazo grande
Hace mucho aprendí de vos... Bueno, no, mi otro yo, que hace rato te sigue. Aprendí a hacer el omelette a fuego bien bajo, despacito. Y desde entonces siempre que hago omelette lo hago así. Sale re piola.
En la pandemia me la pasaba comiendo omelette con queso cuartirolo, como aprendi en el video de la chancha...
La verdad que el huevo es una comida, que desde su hervor hasta su fritura, va de todas las manera. En cuanto a la doradez, si es con queso o JyQ prefiero que sea mas dorado...
Si lo vas a tirar como hacen en asia, al arroz, si prefiero que quede mas clarito
Hacer esto parece facil, pero aca es donde se caga el huevo claro si lo haces mal 10:06
Marquitos te lo hace que parece una gambeta de messi
Hola, yo también pongo orégano, sal y también pimienta y ají molido. Relleno de queso fco, tomate y más orégano. Abrazos y gracias ❤
SOS el mejor youtuber de la gastronomía argentina!!
En vez de esas espatulas de goma / silicona resistentes al calor podes usar palitos de sushi. Al "tamago" (una especie de tortilla de solo huevo) lo hacen asi, es bastante similar la tecnica.
Tal cual , con oregano , y cremoso ,a veces cambiaba el oregano por cebolla de verdeo que tenia en la huerta
Buenísimo 👏 mi vieja me lo hacía con arvejas y queso
Elque hacia tu mama Ivana es riquísimo, yo tambien lo hago así y hasta a veces le pongo unas rodajas de tomate, espectacular queda!! Saludos Marcos.
Siempre tan genial marcos.
Que tal la sartén hace unas semanas me compre una = y me paso con la espátula quedo toda negra la sartén, pero bueno, devolución y listo. Yo lo que me di cuenta es que con fuego levanta muy rápido calor aunque no parece y no es muy mala reteniéndolo como una mezcla de aluminio con hierro (levanta rápido y mantiene)
Vamos,Marchi todavía. Que vivan las dos opciones.
me llevaste a mi niñez, mi vieja lo hacía similar a la tuya, todo igual menos el oregano, ahora yo lo sigo haciendo y me recuerda a ella, como vos seguramente. Gracias por enseñar el francés.
fue lo primero que aprendi a cocinar en mi vida, junto con bifes a la cacerola. 11 años tenia, yo lo hacia con jamon queso y arvejas. igual que vos pero el relleno por la mitad porque si no lo doblabas y era un kilombo barbaro
Hola!!!! . Mí mamá lo hacía con perejil picado y le decía tortilla francesa.
Me encantó la versión de tú mamá. Te saluda Mercedes 🌹
Gracias por una nueva muestra de tu proficiencia Marcos. Me hiciste acordar a ese momento epico de la gastronomia mundial, que fue cuando la INMORTAL Julia Child hizo en vivo una omelette (la francesa, ofcors) en un programa literario, con un anafe, una sartencita y los ingredientes de base. Esos momentos que cambian el curso de la historia. Un abrazo!
En casa el "omelette" se hace como la primer versión, pero bien cocido. Parece una tortilla de papas, pero rellena de queso y jamon
El Omelette en nuestra familia lleva leche entre un 30% a 40% en relacion a los huevos y va dorado por el perfil de sabor que da la caramelizacion de la leche.
Me quedo con el omelette "Ivana" porque ese color dorado está buenísimo. Yo haría una mezcla de los 2 quesos.
Como siempre, muy buenos tus videos, MdC
Jajajajaja total Marcos el omelette con orégano siempre jajajajaja cuando llegó del trabajo (de noche) tipo 6:30 am llego con un hambre y sale un omelette furioso y dormir.
Mi vieja lo hace igual que el de tu mama pero ponia menos queso y siempre tenemos en mi casa perejil picado congelado y ajo picado en aceite, le agregaba eso. Creo que no se complicaba tanto pero estaba rico, yo volvia de hacer natacion y me comia la vida. Buen video. :)
Mi mamá también indicaba que el omelette tenía que estar dorado. Si no lo estaba, te decía que estaba crudo.
Incluso en el buffet de la secundaria lo vendían dorado
Mi vieja me hacia una mezcla de los 2, ternia la forma del francés, pero el dorado y el relleno del ivana, pero con queso mantecoso, era hermoso.
Como Cocinero elijo el estilo Francés, !
Pero que ricas eran las Omeelttes de Mamá ❤ !!!!
El morfi "de la vieja", siempre tiene ese "no se qué que que sé yo"....me pasa con el omelette, los escabeches, las milanesas....y varias cosas mas. Intento siempre seguir sus pasos, y con los años hasta mi esposa reconoce que cocino mejor que ella...(con ayuda de mis viejos, claro , guiño-guiño).
Me pasaba lo mismo, peor mi mamá cocina pésimo, cuando quise hacer uno me puse a ver a Jacques Pepin, el rey mundial. Nah, es un quilombo que te quede como le queda al tipo.
Mi mamá le echa además tomate junto con el queso, queda tan rico... Es difícil.
Lo hacia asi mi mama y asi se lo hago a mi hija. Después del primer video de omelette, intente el francés y no me salió, pero bueno, hay q practicar. Paciencia y perseverancia.
Igual que mi vieja Marcos, excelente
Mi vieja los hace con Port salut y jamón cocido
A veces improvisa otras cosas como arvejas
La "hornalla" de inducción es chota para esto, porque necesita el contacto de la olla o sartén, porque tienen un imán. Al levantarla, cagaste
Los que la tienen clara son los japoneses. Tienen un plato llamado omuraisu (de omelette + rice/arroz). La muñeca que tienen para darle la forma de "banana" es terrible
con jamón, queso y choclo va como piña. salud,
Excelente 👌
Mi mamá igual hacia lo que podía, le ponia al omelette todos los vegetales que encontraba y lo acompañaba de arroz.
Hay muy pocas cosas en las que "desprecio" la gastronomia francesa, esta es una; Aguante el omelette doradito por fuera y babe por dentro; Es un combo perfecto ni hablar si encima le metes queso; El frances es todo "esponjoso" y homogeneo, todo perfectito; Pero es un embole; Si quiero ese sabor/textura preparo huevo revuelto. Tambien lo preparo con Oregano, grande tu vieja!!
mí madre también le ponía orégano y queso además de jamón
Odio el huevo quemado pero mi abuela me hacia omelette con 6 huevos y medio kg de queso mas o menos jajaja un poquito dorado nada mas, delicioso
Mi vieja también lo hacía así 😂 con jamón y queso. Orégano siempre
Mi mama le suele poner una pisca de chimichurri deshidratado a 3 huevos. Muy rico la verdad jujuu
Que comida noble el omelette
En mi casa el omelette siempre lo hacía mi viejo. Dos por tres cuando voy a verlos, todavía me hace, y lo hace tal cual el de tu infancia. Pero además del orégano, a mi padre le gusta agregarle otras cosas para que no sea siempre lo mismo, aceitunas, a veces hasta morrones en vinagre, al mío le pone ají picante... todo picado. Y la verdad es que aunque sea poca o mucha cosa quedaba buenísimo igual. En mi infancia, un omelette era un vehículo para ponerle otros sabores, como los que dije antes. Mucho después conocí el francés.
Soy fan de los omelettes de mi mujer 😊
Mi viejo tambien le ponia oregano por encima, muy copado
Seria una "serie" interesante tipo mama vs chef... donde comparar preparaciones como este video
fua marcos sos una maquina tr kiero mucho
Pd; agusnte el omelette estilo mama de marchi
igual al que hacia mi vieja. con el oregano y todo, riquisimo
Hola marchi mi vieja era parecido al que hacía la tuya la única salvedad tenia cebolla reogada
En mí familia los omelettes en realidad son crepes doblados a la mitad con queso cremoso al medio, y también llevan oregano o provenzal dependiendo que haya.
Che Marquitos hola yo donde trabajaba siempre fue omelette mixto de jamón y queso y omelette suizo ( de queso solo), este último es real el nombre o solo un invento?
Mi vieja siempre le sumaba Jamon y lo hacia con aceite en vez de manteca, muy rico ❤
Un poquito de aceite si
Dan ganas de abrazarte. No se como haces jajajajajajajaa
Que riiico el omelette frances mi hermana me lo hizo una vez a mi nunca me salio igual jajajaj
Mi mamá lo hace exactamente igual
Mi vieja usaba 2 huevos de ración para cada plato(hoy uso 6 xd) y usaba aceite de girasollllll un canceeeeer pero bueno esos tiempos eran asi, poca data. Lo batía con sal y oregano. Lo vertia en la essen caliente y le mandaba quesito cuartitolo si o si y jamón cuando eran buenos tiempos (familia de 6 pa clase media fuerte pa abajo) y lo siguiente igual que tu vieja. Lo movía poquísimo para chekear que no se pegue y una wuelta, se derrite el queso y listo. Con arroz una gloria de cena.
Mi vieja nos hacia bien dorado, con oregano, jamon y queso. Mortales.
ese omelette doradito me dio un hambre de lpm xD mas que el otro me recuerda a antes de ir al colegio comer eso TwT
mi madre no sabía hacer omelette =( pero yo sí le hago a veces a ella ... así que bien, del estilo cocina francesa en todo caso
Mi madre ponía 3 huevos...sal y condimento... luego un fiambre picado en el huevo antes de ir al fuego.. luego lo cocinaba y quedaba rectangular 😂
En mi casa los omelettes los hace mi viejo. No se por qué pero a mi me pasaba al contrario que vos cuando era chico. El omelette era un lujo que se comía de vez en cuando y, cuando se hacía, era una fiesta.
Ahora, que entran más sueldos a la mesa, hay más huevos disponibles en casa (además soy vegeta así que huevos es mi prote #1).
Mi viejo también le ponía oregano 😂 y lo cocinaba en aceite.
Por culpa de ustedes, yo ahora cocino huevo en manteca y me putean por el olor y porque piensan que es más dañino que el aceite... Pero, como decis vos, yo a mis viejos no les discutiría nada.
Saludos!
Andrés como estas??? Mi mamá lo hace igual al tuyo, yo hago mitad y mitad jajaj no dejes de subir videos 😊
tenia entendido que la tecnica es dandote golpecitos en la muñeca para pliegarlo lentamente sobbre si mismo
mi vieja lo hacia tal cual y de paso le ponia jamon cocido o paleta, consulta que pasa si dejo q la manteca llegue a punto noisette antes de tirarle el huevo?
Yo prefiero el primero. Yo busco que salga algo tostadito. De hecho, lo dejo 2 minutos más aprox.
Esa costrita suma un montón.
Pero cualquier omelet es riquísimo. Soy fan del omelet. Me chupa un huevo como se escriba.
Esa combinación de huevo y queso es increíble
Te amo Marchi
De las cosas q me enseñaste lord, este me canse de practicarlo y no logro mejorarlo. Y me saca de mis cabales. No lo hago hace 1 año aprox
Basta Milei
Esto es un refrito del otro canal, la.chancha y los no se que. Esta ahi la receta. Innecesario hacerlo otra vez
En mi casa el omelette era una capa muy fina de un solo huevo con queso adentro y jamon, no se si por que no habia plata o que pero platazo
Con ese omelette ahora se entiendo cómo habías quedado
Primero, que gracias a la omelette Ivana hoy sos un gran cocinero ..... Segundo: Francia
14:20 esta mal que se me piante un lagrimon?
Tremendo recuerdo, en casa también era con orégano y en sanguchito pues pobreza y había que darle de comer a cuatro pibes
Hoy intente copiar el omelette de Sydney de The Bear (estilo frances), y si bien no me salio como a ella claramente, estuvo bastante bien logrado, y el sabor lo encontre totalmente diferente a como lo hice siempre (de la forma argentina). Ambos son un diez, y personalmente diria que el frances es mas para desayuno/merienda mientras que el argentino para almuerzo o cena. Pd: Que grande el algoritmo mandandome este video 😀
9:19 cómo olvidar cuando probé omelette con plástico
4:10 mi vieja era re mano dura, igual me hiso gracia esa parte
El omelette Ivana con tomate en rodajas adentro va como piña
Reeee
Marcos como siempre buen video, es tentador a la vista, pero tengo un par de preguntas que si me las podes responder sería genial:
1: ¿Cual es la diferencia entre un souffle y un omelette?
2: si son cosas diferentes ¿Harias un video de souffle?
disculpa no soy marcos pero la diferencia basicamente radica en que al souffle se le baten las claras a punto nieve (obviamente se las separa de las yemas, de lo contrario seria imposible) para incorporar aire, que tome esa textura y que en el horno crezca, aparte de eso, que se cocina en horno.
Souffle es otra cosa; tal como te explico Joaquin; Para agregar: se prepara souffle de lo que quieras (pure + claras) se bate, se vuelca en cazuelitas, se lleva a horno y debido al aire crece/sube (a medida que se enfria vuelve a bajar); Pero seguramente vos estas preguntando por que viste algun video de "omelette souffle", personalmente creo que son inventos y mezclan terminos (quizas me equivoco y es un clasico Frances del que yo no tenia idea xD), entiendo la logica de porque lo llaman omelette souffle (tiene algo de ambos) pero para mi: El omelette es una cosa y el souffle es otra; Lo que hacen es usar clara batida para armar un omelette, por ende, queda mas esponjoso, lleno de aire.
Ya te expliocaron que son dos cosas diferentes. Solo queria agregar que en el canal de Italia Squisita hay un video grabado en el restaurant de Colagreco en Menton donde preparan el omelette frances clasico, parecido a la segunda receta de Marcos, y un omelette souffle, que combina las dos tecnicas.