Protein cream. Protein cream for tubes and eclairs. Simple and clear!
Вставка
- Опубліковано 11 бер 2016
- Protein cream recipe. Protein cream for puff pastry tubes. Protein cream for waffle tubes. Protein cream for baskets. Protein custard cream. Protein cream for cake recipe. Excellent cream, perfect for any sweet baking! Ingredients: 3 egg whites, a pinch of salt, syrup-a glass of sugar (200-230 gr.) + 1/3 cup of water + 2-3 tablespoons of lemon juice after boiling, cook for 5 minutes So as not to miss new videos, press the bell on top!
ПЕЧЕНЬЕ. СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА НА ЛЮБОЙ ВКУС. ua-cam.com/video/SUT8-EuF8Jg/v-deo.html
САЛАТЫ. ua-cam.com/video/0Xsf-c55s8A/v-deo.html
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ua-cam.com/video/_q1dhMWyrvY/v-deo.html
Рецепты из лаваша. Рулет из лаваша начинки ua-cam.com/play/PLgTYk970cXqSC5jBmQ9KePqJ3JRPdLT45.html
Это пирожное не советское ,а немецкое. И называется "Локоны Шиллера". Советское пирожное одно - "картошка". Появилось оно благодаря тому ,что что кондитеры незнали куда девать отходы. Потому, у него такой цвет :его обваливали в какао, чтобы скрыть разнородность отходов. И с тортами то же самое :выдают за советские и даже историю придумали, но это история плагиата ,а на самом деле: Киевский и Чародейка - французские, Прага - австрийский и.д.Пирожное корзиночка - венгерское и остальные тоже несоветские.
С вашей лёгкой руки все сошлось. Это стал любимым моим кремом. Все кто учится, советую обязательно получится, не слушайте, кто утверждает, что какие-то ошибки тут она наделала. Может быть, но главное итог , крем то вкусный и вся семья довольна
Посмотрела ваш ролик и сначала тоже посмеялась, что все почти на глаз. Но Вы так уверенно делали, что и я решила попробовать. Раньше этот крем у меня не получался никогда. Сделала абсолютно все как вы говорите. Получился!!!!! Все супер!!!! Вообще не ожидала. На старый Новый год готовила корзиночки. Заполнила, украсила. Решила, посмотрю как простоят до утра, не расползутся ли и напишу. Все сохранилось превосходно!!!! Крем гладкий, блестящий. Отсаживается легко. На корзиночках смотрится замечательно. В общем, спасибо Вам!
Спасибо за рецепт!! Молодец, все получается!!!
Спасибо огромное за такой подробный рецепт! У меня впервые в жизни получился такой крем , но я добавила две столовые ложки лимонного сока и было многовато, а так же варила сироп чуть дольше (около 10 минут )😄
Ого. Испугалась когда вы тарелку перевернули. Вау! Очень классное видео, доходчиво, в деталях. Благодарю))
Спасибо большое за рецепт,всё получилось!!!
Спасибо большое за рецепт! В первый раз делала и сразу получилось!
Здравствуйте.Ольга, а он у вас через часа 2 не расслаивался?
Спасибо, нравится и без заморочек!!!Я тоже смогу сделать!!!
Спасибо, мне ваш рецепт очень понравился! Я капкейки хочу сделать, а крем не как не найду. Спасибо😊😍
все получилось ! все супер ! огромное спасибо ! от меня пальчик вверх !
на здоровье! )))
Спасибо 💟сделала по вашему рецепту 🤩🤩🤩🤩
спасибо большое,это единственный раз когда у меня получился крем!)
Благодарю , все получилось
Люблю люблю такое 🌹
Отличный крем ,получился с первого раза, тут писали что 2 ложки лимонного сока,много, ничего не много, посуда где взбиваются белки,должна быть сухой и не жирной,сироп когда закипел,я варил минут 6,и меньше ложкой лазать,цвет сиропа был светло золотистый,после того как крем был готов ,дать ему остыть ,и потом еще взбить.
ХОЗЯЮШКА, БЛАГОДАРЮ ОТ ДУШИ, КРЕМ ПОЛУЧИЛСЯ ШИКАРНЫЙ!!! ПОДПИСКА))
Просто и доступно!
Самый лучший рецепт спасибо вам большое
На здоровье! ))
Легко готовить. Спасибо
пожалуйста! )))
Рецепт предельно понятен, все получилось с первого раза, большое спасибо. А у кого не получилось, руки не с того места растут!
Спасибо за рецепт! Все получилось с первого раза!! Единственное, для себя в следующий раз буду класть меньше сахара (показался очень приторным) и больше лимонного сока, так как люблю, чтобы ощущалась кислинка
Пасіба за крем ❤️🥰
Спасибочки.
Спасибо большое,получилось с первого раза 👍🏻👍🏻👍🏻😬
Спасибо большое за рецепт!😊До этого белковый крем для меня был непреодолимым припятствием!😢 А с вашим рецептом все оказалось очень просто!Два раза уже делаю. Отлично держит форму 😉
на здоровье! )))
Пожалуйста!)могу еще пару лайков поставить. Отличный кулинарный урок!
Лг
Спасибо, все получилось!
на здоровье! ))
Спасибо большое ,с меня подписка)))
Мій любимий крем...
Смачний...
Не жирний...
Бюджетний...
Тримає форму...
....інколи добавляю Агар ..
Если в сироп добавить грамм 7-8 агара, получится суфле "типо птичье молоко"
Спасибо!!;крем получился супер!!!))))
Спасибо, все получилась)
Чтоб миска по столу не скользила,купите кухонные увлажняющие салфетки многоразовые,они отлично впитывают влагу если пролили воду например .Я когда взбиваю крем и одновременно помешиваю на плите сироп у меня под миской с кремом кладу кухонную салфетку, очень удобно и миска не скользит. А то ролики просматриваешь у всех кто работает ручным миксером скользят по столу миски.
Спасибо у меня все получилось,крем идеален
Мне понравился крем. Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт у нас всё палучилсь👍👍🍨
на здоровье! ))
А мне понравился рецепт, все точно. Сахар где-то 200 гр. Воды- ну не знаю, треть стакана, какого стакана? То ли 200, то-ли 250, не важно может и 300. И лимона тоже на глазок, или щепотку лимон. кислоты, а щепотки то у всех разные, но не че и так сойдёт😆😆😆)))
🤣🤣🤣
Жизнь Южного юм ююю юу юу гэж боддог Ю юу гэж юм шиг был уверен бэ ЖД вокзал юм даа ееее же играя%ю%дж%
Надеюсь тебе за пять лет сообщили что воды 60 грамм нужно. Лимон не обязательно
Спасибо, отличный рецепт 😻👍
Пропорции идеальные, крем получается очень устойчивый и не расползается даже на следующий день👍👍👍
Готовьте на здоровье! )))
У меня получилось ❤ очень вкусно! Спасибо вам большое ❤
на здоровье! ))
@@MelochiGizni вам очень спосибо у меня получилось
Спасибо за рецепт мы с мамой искали его 🤗
Понравилось, лайк.
Спасибо 😉
на здоровье! )))
Спасибо 🔥🔥🔥👍👍👍
на здоровье! ))
Всё понятно! Все доступно! Благодарю вас!
готовьте с удовольствием! )))
Я ещё смешала крем с творожным сыром cremette получилось вобще волшебно))
Ogromnoe spasibo za resept !
на здоровье! )))
Мелочи Жизни рецепт напиши пожалуйста
Спасибо за подробный рецепт ❤️❤️😍
На здоровье!
Обалденный крем! Спасибо
на здоровье! )))
Спасибо,всё понятно объяснили и показали,получилось с первого раза.
готовьте с удовольствием! )))
хорошо.
Самое лучшее видео по изготовлению белкового крема
Пересматриваю в сотый раз
Каждый раз когда делаю крем
И я в восторге
спасибо! )))
а я в УЖАСЕ!
@@user-bz9ro2uh7c нет ну я например смотрю не то какая кухня принадлежности я смотрю на то что на выходе
Коротко без лишнего п.... жа как у остальных поэтому
Визжащий миксер вообще меня не раздражает по сравнению с тем когда дофига болтают не по делу 😂
Первую партию по другому рецепту, выкинула😢
Но т к эклеры готовы, а начинки всё ещё нет😅решила биться до конца😅 пошла по вашему рецепту и получилось🎉 единственное лимонного сока тоже добавляла "на глаз", но мне кажется 1ст л максимум 2...и получилось супер🎉спасибо ❤
Спасибо умничка все очень понятно здоровья и успехов
Спасибо! ))
Растянула на 7 минут,то что можно было снять за две.Коротко и по-смыслу.
Ни все такие как вы, кипите злостью, надо быть добрее и жизнь будет веселее, можете мне не отвечать.
Отличный крем !
Здравствуйте скажите пожалуйста а сироп горячий что ли выливать в белки?
А можно сделать без лимона
А была бы третья рука ещё и письмо можно было написать,рецепт супер
делала эклеры, и именно с кремом по вашему рецепту... Ооо очень вкусные получились , как с магазина , и это правда! единственное , что меня огорчило это то, что на утро ( осталось около 6 штук эклеров) исчез крем, почему? может за много воды дала?
я с таким даже не сталкивалась, вы в холодильнике оставляли?
Крем исчез, потому что был жидким
Да!классно!я порадовала своих близких!!напекла корзиночек 14шт.уже вечер поздний!дома была 10 яиц.пробовала 3 раза....крем получается жидкий..не идет на корзинки. ..устала пробовать....только продукты перевела...а если он постоит мин 15 так вообще начинает жидкость отделятся....короче!козринки пустые будем есть!зато муж посмеялся от души,успокоил тем что яица подделка🙈😂а мне обидно...и неудобно так))))😪он впринцепе такой же как у вас получился.только он более плотный должен быть...мож руки не с того места растут...убило то что три раза...три!....
не расстраивайтесь .это дело такое..я мешок песка перевела пока училась зефир делать
Я никогда не смотрю видео одного блогера. Прошлась по несколько видео и сделала выводы.
Яйца какой температуры ? Теплые или из холодильника??? Я читала, что холодные белки лучше взбиваются.
Соотношение при варке сиропа 2к1. То есть на 2 стакана сахара - 1 стакан воды. Ну или на 1 стакан скахара пол стакана воды
И еще, можно ли использовать этот крем для шоколадного бисквита? Или он лучше сочетается с обычным?
можно, это все по вкусу...))
Сделайте пожалуйста банановый крем
Не пряснили, яйца с холодильника или комн температуры?
Крем получился ну очень хороший спасибо за рецепт. А его нужно сразу намазать на торт или после охлаждения?
как хотите, можно сразу, можно охладить...)))
Такой крем желательно сразу намазать на торт , иначе чуть позже будет труднее это сделать.
Сироп надо проверять на капельку .если сиропом капнуть на стол и капля держит форму и не растекается ,руками мнется как пластилин ,значит сироп готов .
Не на стол,а лучше в стакан с водой
Чтобы получался отличный белковый крем, вместо сахара или сиропа(лишняя вода), нужно ложить сахарную пудру.
Сироп горячий убивает в белках сальманелу. И еще это очень важно, надо сначала налить в кастрюлю горячую воду и только потом класть сахар и варить с момента закипания 6минут.
@@user-el2pj5es6v сальманела не в белке а на скорлупе если яйца хорошо промыть сальманела не будет.
1,3 стакана воды , это тоже не точно ! всё нужно в граммах , стаканы разные, можно не долить , или перелить .......................
Зато, пропорции вам сообщили:на стакан одна треть воды
70 грамм воды 😂 логично
Сделала такой крем для слоёных трубочек, но через часа 2 крем начал расслаиваться((( буду искать другой рецепт.
Не достаточно взбили массу белков с сиропом. Вот почему отслоился.
так и зефир готовят?
В пачке теста , сколько кг?
Почему у меня белки сели (((( когда я вливала сироп? А белки были хорошо взбитые. Что мне делать теперь?
Я на три белка добавил 200 грамм сахара. Плотность хорошая. Но получается чересчур сладкий
Дмитрий Тимофеев щ
Из этого крема можно сделать меренгу или безе?
думаю можно .только сушить дольше.воды много
А можно сахара пол стакана
Моим домашним очень сладкий
Я украсила торт всё вышло
Но взобьеться с 0 5 ст сахара
Спасибо
Когда будете взбивать, пробуйте на вкус и подсыпайте постепенно.
Спасибо за рецепт ,классный крем. Но очень долгое видео.....
Можно ли заменить сок лимона магазинным лимонным соком?В доме другого не оказалось(
можно, но если он концентрированный, то меньше добавляйте
вечером не надо есть этот крем,лучше пораньше
у меня не получилось я готовила сироп и не перемешала пену но она получилась. сироп я готовила полчаса теперь с миксером перемешала и пена стало густым что делать?
Скажите пожалуйста, а сироп обязательно?
Без сиропа белки упадут 😂и все
Спасибо за рецепт. Я уже несколько раз пробую сделать подобный крем. только без сиропа. Но сахар не растворяется как и сахарная пудра. Хотя добавляю по ложке. Белок становится плотным можно делать розы. Но сахар и пудра полностью не растворяется( Взбиваю долго и блэндером. Взбиваю долго. В чем ошибка?
блендером тяжело делать, попробуйте взять миксер, а вообще в этом креме очень много нюансов, и посуда и яйца, свежесть и температура, достаточно привередливый крем... )))
Вырезайте пожалуйста звук, когда работаете миксером. Очень тяжело смотреть и слушать... Спасибо
Что можно исползоват вместо лимона и сока?
щепотку лимонной кислоты
крем не должен быть житкий. этот крем называется заварное меренга
напиши рецепт пожалуйста. я люблю готовят сладких
всё ок
А можно лимонный сок на яблочный уксус заменить????
можно заменить щепоткой лимонной кислоты.
спасибо
А можно без лимонной кислоты
Xanim Valiyeva я тоже не добавляю лимонный сок,не нравистя привкус лимонный
Когда варится сироп его не мешают, он не пригорает.
Сироп должно холодным?
Жан Оська сироп наливают горячим, но не кипящий
Кто из 2019
👇
Кто из 2020
Почему белковыйкрем у меня не дежит форму подскажите
Возможно плохо взбит.
а если без лимонного сока делать?
можно
Ванилин можно добавит
в самом конце а то масса может осесть
Можно сделать просто с сахаром, не париться с сиропом. На 3 яйца стакан сахара, пару ложек сока лимонного и щепотка соли, получается более плотный крем и вкуснее. Сахар добавлять в белки постепенно.
Можно по подробнее? Все смешать и взбить?
Он такой всё равно не получается. Всё как на видео, обалденный крем, много раз делала всегда на ура...
@@user-vb5si3vb3n согласна. Крем на видео называется меренга, потому что делается с горячим сиропом. А если просто с сахаром или пудрой,то это будет белковый. По вкусу меренга КРУЧЕ,так что делайте как на видео
Анастасия, спасибо.
@@user-ig1fd6qf8dздравствуйте
Нельзя мешать сироп после закипания!
Подскажите пожалуйста почему у меня получается так, что крем полежит пол часа и потом становится воздушным и пористым? Что нужно изменить?
может не сильно взбили? и потом надо обязательно охлаждать...
Slava Pit это нормально вы его должны периодически подмешивать и он снова станет однородным ,белковый крем себя так и ведет
@@viktoriyaliven1959 как это интересно его подмешивать, если вы им уже начинили пирожные???
можете все точно написать сколько чего
у меня тоже не получается не держает форму.
может мало взбили?
Взбивать нужно долго. Крем должен намотываться на венчик
Вы могли не доварить сироп, он должен быть на пробу мягкий шарик
Либо не довсбили либо сироп не доверили одно из двух
я по рецепту сделала но у меня не получилась 😞
значит где-то ошиблись...
Жазира Кайназаровауже возможно не доварили сироп или яйца не хорошие...
Dros Rpir
Яйца взбивать нужно в сухой посуде и они должны быть холодными...может в этом проблема
Почему у меня получился жидкий крем(