Сливочный Крем Дипломат / Пломбир для торта или эклеров // Pastry cream Diplomat for Cake
Вставка
- Опубліковано 4 тра 2021
- Нежный сливочный крем для эклеров, профитролей и прослойки в торт со вкусом мороженого. Такой крем можно подавать как десерт, дополнив ягодами или фруктами. Как приготовить крем дипломат, пломбир. Крем для торта со сливками. Вкусный крем для торта, эклеров.
Подпишись на канал, и не забудь нажать на колокольчик, чтобы не пропускать новые видео. А если поставишь лайк и напишешь свое мнение в комментарии, то поможешь каналу в продвижении.
********
Если Вы хотите помочь в развитии канала или просто поблагодарить автора: 💰💰 СБЕР: 4276 5500 6586 9672
********
Крем Пломбир / Дипломат рецепт
Молоко - 480 мл
Сахар - 130 гр
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Желток - 4 шт (75 гр)
Кукурузный крахмал - 40 гр
Сливки 33-35 % - 250 г (холодные)
Сахарная пудра - 2 ст.л
Сок лимона - 1 ч.л.
Подписывайтесь на мой канал! :) и Жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео 😉
Я на youtube goo-gl.ru/KbY
Я в Instagram goo-gl.ru/6kJG
Я Вконтакте goo-gl.ru/5Di9
A gentle cream for eclairs, profiteroles and layers in the cake. Pastry cream with the taste of ice cream. This cream can be served as a dessert, supplemented with berries or fruit. How to make a pastry cream diplomat. Delicious cream for cake, eclairs.
More goodies here: goo-gl.ru/KbY
Cream Diplomat recipe
Milk - 480 ml
Sugar - 130 g
Vanilla sugar - 1 tsp
Egg yolk - 4 pcs (75 g)
Corn starch - 40 g
Whipped cream - 250 g (cold)
Powdered sugar - 2 tbsp
Lemon juice - 1 tsp
Subscribe to my channel! :) and click on the bell to not miss the new video 😉
I'm on youtube goo-gl.ru/KbY
I'm on Instagram goo-gl.ru/6kJG
#кремдипломат #кремпломбир #кремдляторта #кремдлятортарецепт #pastrycream #pastrycreamrecipe #creamdiplomate
Спасибо за просмотр! Подписывайтесь на канал и делитесь рецептами в соц.сетях.
Крем Пломбир / Дипломат рецепт
Молоко - 480 мл
Сахар - 130 гр
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Желток - 4 шт (75 гр)
Кукурузный крахмал - 40 гр
Сливки 33-35 % - 250 г (холодные)
Сахарная пудра - 2 ст.л
Сок лимона - 1 ч.л.
Здравствуйте вместо сливки чего можно использовать
ВСЕМ КТО ЧИТАЕТ ЭТОТ КОММЕНТАРИЙ ЛЮБВИ 💗ДОБРА🔆 И БЛАГОПОЛУЧИЯ🌹
Взаимно ❤🎉
💞🌷🌷🌷☘️🍀
💞🌷☘️
💕💖И вам того же.
❤❤❤
Благодарю, чудесный десерт!
Спасибо за рецепт крема крема. Только что приготовила и крем получился необыкновенный! Вкус мороженого , как в детстве👍👍👍😍
Отличный рецепт! 👌Очень доступно! Спасибо!😊👍🌹
Спасибо за прекрасный рецепт ❤️
Красиво ,вкусно,спасибо.
Ура у меня получился крем! На вкус как мороженое🤌 спасибо!
Быстро, доступно, понятно рассказываете, вы ,молодец!
Супер рецепт постараюсь приготовить его! Спасибо!
ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ 👍🏻 👍🏻 👍🏻 👍🏻 👍🏻
Спасибо! Успехов Вам!!!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ , БУДЕМ ДЕЛАТЬ .👍🎄
Великолепно!!!
Большое спасибо за рецепт. Я очень люблю этот крем!!!!!
Спасибо за рецепт. Попробую. Здоровья вам и удачи.
Спасибо, мне очень понравилось.
Отличный крем получился. Спасибо за рецепт. Брала крахмал 50 гр и всë хорошо. Не плывëт. Спасибо за рецепт.
Красота Классно Спасибо Точно
К заварному крему добавили сливки! Все гениальное-просто! Спасибо.)
Крем на высоте!!!!!!
Спасибо Вам,С новым годом.Приятно было слушать
Чудо кремчик
Класс!!!!....
💖🦋Крем сказочный 👍🎂🌸🌼🌺
Благодарю за рецепт
Большое спасибо
Спасибо!!!
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ, 👍👍👍
Спасибо большое умница
Спасибо большое за рецепт.... На 8марта буду готовить эклеры. Ваш крем мне понравился.. Вот им то и начиню их.Процветания вашему каналу. С наступающим праздником поздравляю всех женщин.. Мира, благополучия, любви и всех благ ❤❤❤❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹
Вас с новым годом здоровья, счастья, успехов 🙏🙏🙏
Нашла тот самый крем без масла❤Спасибо большое!
شكرا جزيلا على الوصفات الرائعة. Thank you very much for all your recipes you are the best ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Какая вкуснятина, слюнки потекли 😇👍👍👍!!!
Выявууууккуук
Очень благодарна
Spasiba vam❤
Ellerinize sağlık 👌
Спасибо❤
Спасибо за рецептик ❤
Спасибо за рецепт,бесят комментарии: постараюсь приготовить,пишите уже всё,что планируете делать,вдруг кому_то ,кроме вас,будет интересно
А мне не нравятся комментаторы которые комментируют комментарии 😊 люди пишут благодарность автору просто потому что он их Мотивировал что-то сделать, и уже ладушки. Прошу не будьте так строги к людям которые искренне делятся благодарностью ❤
Интересно было сравнить пропорции. Я сделала крем Дипломат по рецепту с сайта Хочу торт, сливки 35% процентов были довольно жидкие, взбивала долго, но взбила. Там в основу идёт больше крахмала. Выход - 1500 граммов, очень много. Половина ушла на корзиночки, а другую ели два дня с печеньем Курабье и консервированными фруктами. Заварная основа простояла в холодильнике сутки. Не может этот крем быть жидкий. Даже на столе, при комнатной температуре, на корзиночках розы не потекли, а держали форму. Крем всем понравился.
А цветы с красители на торт получается? Форма чёткая?
У ВАС СКОРО 100тысяч читателей 😍😍😍🥰🥰🥰ПОЗДРАВЛЯЮ
Спасибо ☺️
Первый раз его делала. Спасибо за рецепт. Отличный вкусный крем. В эклерах волшебство. Я вместо сливок сметану взяла. И все равно вкусно.
Густой получился? Или жидкий?
Но это совсем другой крем
Хронический слабо выраженный метаболический ацидоз, обусловленный большим количеством мяса в пищевом рационе‹‹39››, объясняет, почему люди, отказавшиеся от мяса, имеют лучшую функцию почек‹‹40›› и почему различные растительные диеты так эффективно лечат хроническую почечную недостаточность‹‹41››,‹‹42››.
Огромное спасибо ❤ искала рецепт ванильного крема для торта, так как сл масло со сгущенкой не люблю сочетание. И вот нашла, попробую сделать. Немного смущает наличие кукурузного крахмала но как добиться стабилизации без загустителя в этом случае, никак. Просто взбитые сливки не люблю, а. Желатин не подходит для бисквитов моё мнение, заварной чисто вариант тоже не сильно подойдёт для праздничного торта, а здесь выглядит самый раз. ❤
Здравствуйте 🌼
Испекла эклеры с Вашим рецептом крема. Муж сразу сказал, что вкус пломбира. Он на самом деле очень вкусный, но мне не хватило плотности у крема. Возможно сливки подвели.
👍👍👍👍🎄
🌹🌹🌹🌹🌹
Крем ооочень сладкий, восторга не испытала совсем, в сл раз возьму в два раза меньше сахара
❤❤❤
Здравствуйте! Можно ли добавить в этот крем вместо сахара сгущенное молоко и в какой последовательности?
👍🏻👍🏻👍🏻💫💫💫💫❤❤❤
Вкусно. Но по мне намного вкуснее просто сливки без заварной основы.
Чистые сливки всегда вкуснее)
Если еще и кокоса добавить то будет более плотно и вкусно для стабильности)
А кокос - это кокосовая стружка? Или что-то другое?...
🎆🎇🎆 Prima!
Здравствуйте, подскажите пожалуйста а для торта этот крем подойдёт? И после холодильника он становится плотнее? Если сделать ягодную прослойку дамба выдержет из этого крема?
Добрый день! Крем подходит только для прослойки в торт, для выравнивания не подходит. После холодильника он станет немного плотнее, но всё равно останется мягкий. Тонкую прослойку выдержит, собирать торт лучше в кольце.
Думаю надо сделать гуще заварной тогда будет плотнее крем
Я для прослойки торта добавляю желатин.по другому крем расползается под коржами.
Спасибо! Мне очень понравилось видео. Крем попробую сделать. Вроде легко. Единственное, это ваши сливки, они уже густые. А я покупаю 35 %, но они льются, А не выкладываются как у вас. Ещё раз спасибо. Успехов.
У меня сливки фирмы Клевер, они густые уже в пачке. Если жидкие, то их нужно просто взбить чуть дольше.
@@Liokaa Спасибо.
Уже 40 лет делаю такой крем, не знала, что он называется Дипломат. 😳
А на бисквитные коржи такой крем пойдет?
@@S_V_E_T_L_A_N_A_ И на бисквитные и на Наполеон, очень вкусный крем.
@@user-xh3ds6dv3y Спасибо.🌹🌹🌹
Под видом не нашла сколько чего напишите пожалуйста сколько молока и т.д
И сливки всегда беру для взбивания, но никогда не взбивается как на видео.
Нужно долго + проверьте мощность
здравствуйте, в какие торты его можно добавлять
Крем получается жидкий. на 400г молока надо брать 3 столовые ложки с горкой крахмала ( а это не 40г, а 90г), лучше взять 1 яйцо - тогда крем будет погуще.
Сделала так-не вкусно, сильно клейкий и чувствуется крахмал
А можно ли выровнять с етим кремом?
Ольга, здравствуйте! На Вашем канале есть рецепт пирожных Шу?
Добрый вечер! Рецепта ШУ пока нет, есть профитрольки.
A почему лиммоный сок? К сливкам
من فضلك اريد الترجمة باللغة العربية لهذا الوصفة تحية من الجزائر 🇩🇿
Благодарю, здорово! А можно добавить какао или растопленый шоколад?)
Какао лучше добавить вместе с сахаром и крахмалом. Потом заварить. А шоколад можно добавить в горячую заварную основу. Размешать до однородности и оставить остывать. Но из-за шоколада основа может стать плотнее. Нужно пробовать.🙂
Что угодно. Можно и соленое делать, закусочное.
@@user-yv2qk1ry2q
Если использовать черный шоколад 99%, его надо-то неск граммов, тогда особой роли не играет. Ну, а если обычный, то да, его больше идет.
Крем получается жидкий , все делала как на видео , я не знаю что за супер сливки такие( если они натуральные конечно ) но 33-35% сливки во первых никогда не бывают такие густые не во взбитом состоянии , во вторых после взбивания не бывают такие плотные , из-за этого крем получается расплывчатым, такой крем может съесть только просто как десерт, для начинок ,прослойки а они более для украшения он 100% не подойдёт ! В видео скорее всего использовались ненатуральные растительные сливки .
Сливки очень даже натуральные :) вбейте в поисковик сливки Клевер и можно посмотреть состав. Жирность у них 35% и они густые уже в пачке.
А можно в этом креме сливки заменить на крем чиз взбитый с маслом?
Сливки можно заменить на сливочное масло. Сначала масло взбить до бела и потом добавлять заварную часть.
А де банани?
Нам зазвичай пропонують все з бананами.👍
Здравствуйте очень интересно рецепт, но вместо сливки можно сделать со сметаной?,нету сливки
Сметану тоже можно, только берите жирность от 20%. Крем получится с кислинкой, но тоже вкусный.
Спосибо
Сметаной только все испортите.Дает кислый запах..и это уже не заварной крем.и в сметану добавляют не сахар.а сах.пудру
Здравствуйте,а заранее,за день можно крем сделать?Сохранится в холодильнике?
Добрый день! заранее можно сварить заварную основу и хранить в холодильнике, потом в нужный момент соеденить со сливками.
Супер 👏 скажите пожалуйста а для Наполеона этот крем подойдёт?
Да, крем мягкий и подходить для наполеона.
Наш любимый крем для Наполеона. Но со временем коржи становятся мягче. Если любите хрустящие, собирайте тортик незадолго до употребления.
Этот крем именно для Наполеона..
В заварной крем никогда не добавляйте скущ.молоко.а тем более сгущёнку.все испортите
Можно добавить клубничное пюре?
Можно часть заварной основы заменить ягодным пюре. Его нужно хорошо уварить, чтобы было густое и текстура крема осталась плотной.
Здравствуйте. С чем можно заменить ванильный сахар
Можно добавить ванилина совсем чуть-чуть или вообще не добавлять ванильный сахар.
А можно сливки заменить творожным сыром?
Можно заменять, но вкус получится другой и консистенция тоже.
Здравствуйте, скажите пожалуйста, а в крем заварную основу можно добавить немного сливочного масла?
Добрый день! Можно добавить 30-40 г масла в горячую заварную часть.
@@Liokaa спасибо большое!!
Спасибо большое 👍👏 Лайк... Подписка..
Подскажите можно такой крем окрашивать ?
Окрашивать можно сухими или гелевыми красителями.
Ванильный сахар- обычный сахар с добавлением ванили. Сам же ваниль - чёрный цветом.
Попробуйте изготовить мои лимонно-имбирно-яблочные конфетки: в блендере смелите один очищенный лимон с куском имбирного корня размером с ладонь.
Получившейся смесью обмажьте тонко нарезанные дольки четырёх яблок и поместите их в овощесушилку, пока не получится нужная консистенция (чтобы можно было долго жевать).
Мне нравятся они немного влажными, но их можно высушить и до конца, превратив в яблочные чипсы, которые хранятся дольше.
Для меня несколько долек за 20 минут до поездки творят чудеса.
Много крема выходит ? Для скольки эклеров примерно ?
Делала по этому рецепту, получилось для примерно 20-22 пухленьких эклеров 13 см длиной. Нереально вкусный крем! Один противень у меня получился 11-12 эклеров, сделала этот крем и поняла, что его очень много, поэтому половину заморозила, а когда еще сделала эклеры, просто разморозила крем и им наполнила, разницы практически никакой, но свежий, конечно, лучше))
В какой момент добавляется сахарная пудра и сок лимона?
В момент взбивания сливок, после остывания заварной части.
Да.., только он весь в черных точках, интересно, что же это за такой ванильный сахар был, что даже не растаял, значит скрипеть будет на зубах.
Ванильный сахар с натуральной ванилью от Д"Откер. Сахар растаял, а ваниль совсем не чувствуется и не скрепит.
Это давно известный рецепт.
Здравствуйте,сколько крем хранится в холодильнике?
1-2 дня, потом он начнет расслаиваться
@@Liokaa спасибо большое !
Оно может и вкусно, только меня удивляет, что последнее время активно используется крахмал там где надо и не надо.
Скажите пожалуйста зачем лимонный сок для чего в сливках?
Сок лимона для вкуса, он дает легкую кислинку. Его можно не добавлять на вкус в целом или консистенцию он не влияет.
Сливочный крем - это сливочное масло и сгущёнка
В холодильник? Обязательно его убирать
Если просто прослаивать коржи не обязательно в холодильник на несколько часов, достаточно дать крему полностью остыть.
Скажите пожалуйста сливки какие кондитерские?
У меня сливки Клевер 35%, еще мне нравятся Пармалат 35% и Петмол 33%
Сколько точно сахара в видео пишете 65г,а в рецепте под видео 130г?
65 гр сахара в молоко и 65 гр сахара в желтки, всего 130 гр.
А для медовика подойдёт?
Да, подойдёт.
А что это за черный ванильный сахар ?
Сахар с натуральной ванилью от Д"Откер
Van saxar pocemu.takoy cerniy?
Это сахар с натуральной ванилью, поэтому темный.
Что за цвет у ванильного сахара??
Это сахар с натуральной ванилью, поэтому он темный и в креме видно ванильные точки
Если вы откажетесь от молочных продуктов и будете следить за получением кальция из растений, то можете даже сократить риск возникновения остеопороза.
Можно 20% сливки
Нет, сливки обязательно от 33% процентов. Менее жирные не взобьются и крем не получится.
А редкие сливки подходять?
@@Linas_cake1410 сливки должны быть от 30% жирности. Менее жирные не взобьются и крем получится очень жидкий.
А лимонный сок зачем в сливки?
Сок лимона для вкуса, его добавлять можно по желанию.