Восхитительный шашлык по-армянски. Идеальный маринад для шашлыка.
Вставка
- Опубліковано 20 тра 2024
- Восхитительный армянский шашлык. Идеальный маринад для шашлыка.
🍖🍖🍖
Ингредиенты:
➊ Свинина - 2 кг
➋ Лук - 400 г
➌ Реган (или базилик) - 1 ч.л.
➍ цитрон (при наличии)- 1 ч.л.
➎ Чёрный перец - 1 ч.л.
➏ Паприка сладкая - 1 ч.л.
➐ Куркума (не обязательно) - 0.5 ч.л.
➑ Острый перец - по вкусу
➒ Соль - 2-3 ч.л.
❿ Вода - 250 мл
Аэродром для шашлыка :)
➊ Лук - 200 г
➋ Кинза - 20 г
➌ Петрушка - 20 г
➍ Сумах - 1 ч.л.
🍖🍖🍖
Рецепт Зурабовского шашлыка - • Лучший шашлык в вашей ...
2 салата к шашлыку - • Два салата к шашлыку. ...
🍖🍖🍖
00:00 - друзья джан, это великолепный шашлык!
01:29 - подготавливаем мясо
02:40 - нарезаем свинину
03:36 - специи
04:42 - и вода
05:50 - идем на природу
06:53 - подготовим луковую заправку и аэродром
07:48 - нанизываем мясо на шампуры
08:39 - не забываем часто переворачивать
10:19 - шашлык готов
11:07 - дегусташвили
13:28 - ингредиенты
Дорогие присылайте проверенные рецепты национального или вашего фирменного шашлыка, тоже попробуем приготовить. Всем приятного аппетита, хорошего здоровья и настроения!!
Неадекватам в комментариях: вы реально думаете что я перестану общаться с людьми с которыми я вырос, мы вместе прошли огонь, воду и медные трубы только потому что они армяне, а вам армяне не нравятся потому что так в телевизоре сказали? Я вас удивлю, у меня нет никаких разделении на национальности. Я знаю пока хорошего человека и только потом грузина, армянина и т.д. Если вы думаете по другому это ваши проблемы (именно что проблемы). Так что предлагаю расслабиться, тут видео о шашлыке а не о политике.
P.S. я нигде не говорил что шашлык изобрели в Армении, я вам показал как его готовят в Армении. И кстати в Армении его так и готовят +- за исключением куркумы. Я прекрасно знаю что это тюркское слово и по смыслу переводится как мясо на шпажках.
Ещё раз всем желаю долгой и вкусной жизни)))
я все свои секретные рецепты тырю у Зураба😉
Большое вам спасибо за Ваш канал, многих смотрел, но начать готовить вдохновили именно вы. Солидарен с Вами нет плохих наций, есть плохие люди
У нас в семье шашлык это скорее не только лишь мясо, а то что готовится к нему пока угли доходят.
Первое это самая идеальная закуска когда нет свежей лепешки.
Берем буханку самого обычного белого хлеба, кирпич. Примораживаем чутка или острым ножом режем на толстые тосты, толщиной сантиметра полтора.
В пиалке мешаем подсолнечное масло, бульонный порошок, можно копченой паприки, но самое базовое это просто подсолнечное и бульонный порошок куриный или грибной.
И вот это кисточкой обмажишвили по полной делаем.
Когда есть решетка, вот такое закидываем на решетку и готовим пока не получится хрусткий зажаристый хлеб.
Второе это эрзац-краснодарский соус.
На 600 грамм помидоров берем 400 грамм яблок или яблочного пюре, лучше сладкого. Все в блендере до однородного пюре, в таком случае яблочное пюре лучше свежих яблок.
Туда добавляем:
1 головку чеснока давим
2 чайные ложки черного перца порошком или на чайную ложку свежемолотого
1 столовая соли
0.5 чайной ложки молотой гвоздики (очень с ней аккуратно, она все может уничтожить просто своим ядерным вкусом)
1 чайная ложка корицы
Соль по вкусу добавляем, ориентируясь на сладость от яблок.
Если яблоки кислые, можно и сахара добавить.
Вкус должен быть будто ты кушаешь очень сладкий помидор с легкой пряностью корицы и еще меньшей гвоздики.
Чесночишвили чувствовать немного совсем, но жалеть тоже нельзя.
Забыл сказать совсем. Соус до легкого бурления довести, если есть чугунок, прямо на мангале хорошо или еще дома при заготовке
Дорогой Зураб, я заливаю воду минеральную с газом. Получается очень сочным
Спасибо Зураб джан за Твою открытую и светлую душу, за человечность, за позицию и мышление, вообще за то, что Ты есть такой у нас 🙏🙏🙏👍♥️🍀 А за Твои кулинарные шедевры и харизму уже несколько лет не устаём благодарить Тебя Зурабашвили джан 👏👏👏👍😄😄😄😄😄😄 Живи сто лет и без капитального ремонта ♥️♥️♥️♥️♥️ 🌹🥰
В Польше армянский шашлык приготовленный грузинскими руками, вот уж реально интернациональный шашлык!!!👍🏻👍🏻👍🏻
"Люди, которые следят за лесом" - сразу стало интересно: а где это Зураб находится?..
Армянский шашлык из польского мяса, в польском лесу готовит грузин
И хорошо, поляки кушали (одна нация больше у этого шашлыка)😊.
Кухня обединяет😉
Благодарю за отличный рецепт и не менее отличное настроение от Вашего видео! Вашему оператору также низкий поклон
Вы, Зураб, живете в Польше?
Самый вкусный шашлык был изготовлен 35 лет назад из какой-то свинины, лука и дешевого советского сухого вина. Наверное потому что мы были молоды, веселы и влюблены. И нам было пофигу из чего он :)
Так что самая лучшая приправа и маринад - добро и улыбка! Этого Зурабу не занимать ❤
не уксуса? Именно вина?
@@ar4m1r63 никогда не пробовали маринад с вином - бегом исправлять
@@ar4m1r63 да, я вспомнил даже - это было Ркацители образца 88г.
@@npugypok- в моем случае это было цинандали...
и это правда молодость весёлые и влюблены
Уф, уф, уф. Ты достойный сын грузинского народа: добродушный, доброжелательный, хлебосольный и жизнерадостный. Зураб, дай Бог тебе здоровья и долгой счастливой жизни!
Вкус армянского шашлыка не забыть! И лепешки на который его насыпали и огромные 10 литровые бутылки домашнего вина,природа Армении,журчание небольшой речки или ручейка ,а чувство юмора ....какое у них чувство юмора,как с ними легко и просто и безумно весело! Нигде больше такого шашлыка не было.Мирного неба всем,пусть будет как раньше- мы все из разных республик и нам безумно весело было вместе!
Давно, ещё при Союзе у нас гостил друг отца их Армении. Он приготовил просто бомбический шашлык.
Блевотина
Я раньше просто делал шашлык как придётся, а теперь попробую сделать по-армянски, хотя я армянин ))) Спасибо, Зурик.
🇦🇲❤🇬🇪 🇷🇺 Зураб,я Ваш земляк,и хочу сказать спасибо,что Вы через культуру(кухня ее часть как не крути)несёте в массы дружбу и любовь🤝
А российский флаг тут ни к чему
@@samsungsamsung3010 не Вам мне указывать что к чему! Зураб в России живет,и флаг Российский очень даже к месту
@@AVAMA7 🤣🤣🤣 он в Европе, а конкретнее в Польше, так что этот флаг оставь себе
@@samsungsamsung3010 и что Одина польском для поляков вещает?
Он в Польшу по работе приезжал.
Всем добра. Очередной шедевр. Я делал по прошлому рецепту и по ....тоже рецепту. У нас еще лежит снег, поэтому шашлык делал в духовке - маринад новый готовка по старому 230 градусов /50 минут, но ступил - включил в духовке инфракрасник и за 15 минут сжег все что можно. Зато вторая партия получилась изумительно. Еще раз спасибо. А на злые комменты не обращай внимания. Когда я служил срочку - 82-84 - у нас в роте были и грузины и армяне и узбеки и азербайджанцы и чеченцы и украинцы - мы до сих пор общаемся, кто жив еще. Нет делений на национальности - есть градация человек или червь. Я гожусь, что служил с людьми.
А злые комменты разве есть? 😲За что? Такой душевный человек Зураб! Смотрю его выпуски для удовольствия ☺ Особенно обожаю концовочки с дублями ))
Восхищаюсь этим человеком! Вот все люди в мире были бы похожи на него!
Спасибо армянам и тебе родной за этот рецепт! Будем пробовать
Зураб джан спасибо. Вы не только великолепный повар, вы очень большой буквы и большой души человек. Все отлично Брат джан !!!
Вах вах вах Армянский шашлык да с Грузинским вином это рай🍷🍷
💯
Это Китайский шашлык! :)
Да еще и в Польше...
@@ma4maleka "Китайский" был в прошлый раз с соевым соусом: ни грузины, ни другие кавказские народы и народы Ср. Азии так не маринуют!
Любим наших грузинских друзей. Мира и любви!!!❤
Зураб джан, Вы человек с БОЛЬШОЙ БУКВЫ! Мира впм, добра и процветания ❤❤❤❤Вы человек СОЛНЦЕ! Человек мира!!!!!
Мир,май,труд и Армянский шашлык, это здорово, спасибо тебе наш Грузинский друг
А де мир.
@@user-bc4we3dx8iна россии убрали это слово из лозунга
Привет из Армении. Шен генацвале. Правильный , аккуратный без сложных телодвижений объяснил , рецепт армянского шашлыка. Всем друзьям из Грузии здоровья и мира
Дай вам бог здоровья! Как вас всегда приятно слушать. Вы просто подымаете настроение. Спасибо вам
Вечер добрый, пошла я делать дегусташвили в свой холодильник. 😂❤❤❤❤
спасибо тебе Зураб давайте жить дружно
За дружбу народов❤спасибо Вам.
Да
Спасибо Зураб, что ни готовите - все вкусно и слюнки текут. Обожаю грузинскую кухню, два раза была в Грузии, зять грузин, правда живет в Лондоне, где и встретил мою дочку латышку, прекрасная семья с двумя чудными сыночками. В августе будем в Грузии, в Батуми. Вдруг увидемся, я пожму вам руку и скажу спасибо наяву, а не в телефоне.
Ай да армянский шашлык на вид просто обалденный !!!хочется протянуть руку и забрать .....😄👍👍👍👍👍
"Кто работал-того и шашлык". Шедеврально!!! Обожаю Вашу семью! Всего самого наилучшего Вам!
Зурабик джан! Благодарность от армянки-жены Тбилиского асетина!❤😊
Какой , Вы классный очень светлый Человек ! Дай Господь Процветания Грузинскому народу!!! Вам и вашей семье огромного здоровья удачи успехов ✊✊✊ привет С Армении 🇦🇲🇦🇲 🇬🇪🇬🇪❤
Зураб, спасибо за твой позитив. Мирного неба.
Здравствуйте я бы хотел Зурабу пожелать здоровья и долгих лет жизни Генацвале
Я и так все твои ролики смотрю с широкой улыбкой. А на шутке про "шедеврян" пришлось поставить видео на паузу чтобы нормально отсмеяться. Спасибо, что ты есть, Зураб!
Вах!!! Как приятно было получить привет за 3,5 тысячи километров. Как только свое имя услышал, сразу открыл окно и начал чувствовать запах этого восхитительного, сочнейшего и ароматного шашлыка. Жаль, что только запах😅. Уважаемый спасибо. И вам от нас привет из солнечного Батуми. Всех благ тебе и твоей половине и дальше радуйте людей, своими вкусными рецептами и хорошим настроением в кухней с акцентом.
Зураб, у меня соседи с Карабаха , больше двадцати лет назад в первую войну бежали к нам на Урал ,
Мы тоже очень дружим , как многому я научилась у неё , армянская кухня очень вкусная 👍
Привет с Урала
Ахпер после это шашлыка все Армяни тебя еще больше по любили будешь в Германии рад буду всегда встретит
захотелось Мимино пересмотреть
Добрый день, добрый человек.
Ваш ролик вернул меня в долёкое детские - юношеские годы.
Выросла в селе, на горах Закавказии.
Наш огромный двор был полон всякой живности.
Отец часто резал и пустил на шашлык всю тушу.
Так же любил тушить целого
поросёнка, на домашней пшеничной крупе, в огромном казане, в таныре. Вечерлм поставит, накроет и утром рано достанет. Это блюдо ни счем не сравнить.❤
А шашлык готовил так, что пальцы можно было проглотить.
Из приправ был соль и чёрный перец. Много лука. И я до сих пор придерживаюсь его рецепту. Это вкус детства, не возможно забыть.
Бывало, мы с мамой заварчиваем долму, а он: девушки, ну что вы портите это мясо. Не любил он долму. Ему только шашлык.
Бывало зимой привезут в сельский магазин замороженную рыбу в огроных брикетах. Смотрим несёт на плече.
И как вы думайте, что из неё готовил? Конечно шашлык.
Вот такие воспоминание, Зураб джан.
Спасибо тебе.
Привет из Испании с армянским акцентом
Уже много чего приготовил по рецептам с этого канала.
Самое любимое было - чашущули.
Как армянину, было приятно видеть именно армянский рецепт. Сам делаю шашлык часто, но про цитрон сам не знал. Заказал сейчас его онлайн. Когда доставят, сделаю шашлык с цитроном, посмотрим как получится.
Красава, Зураб джан!
Единственный недостаток этого канала - трудно выбрать, какой рецепт для шашлыков использовать. Просто глаза разбегаются, хочется всего и сразу. :))))))
Готовьте по очереди, сезон только начался.)))
Даже и не сомневаюсь, что шашлык от Зураба получился восхитительным! 👌👍👏
Спасибо огромное! Заказал вчера две копии вашей книги, как знак моей бесконечной благодарности и уважения! Не скоро до Калифорнии дойдет, конечно, но терпение - наше все!
Я живу в Беларуси. И у меня есть друг армянин.Самый вкусный шашлык именно у него. И люля- кебаб,и любое другое мясо у него просто супер! Молодцы армяне!
Вы молодец что правильно называете страну, Беларусь 👍
❤👏👏👏👏👍Как приятно смотреть ваши передачи!Столько человечности!Браво!!!Если бы все были как вы,был бы мир прекраснее и добрее!
Рецепт супер+Зураб префект!!!
Зураб джан,лучший❤
Зурабчик, солнечный человек, как только вижу Вас, улыбаюсь. Если бы встретились, обняла бы со всей теплотой души❤❤❤
В 81 год могу себе позволить😊
Сделал по этому рецепту и просто офигенно получилось!!!
Базилика не было под рукой,поклал молотый кориандр и воду заменил на газированную.
Мой любимый рецепт теперь! Огромное спасибо! Привет из Баварии ❤
Спасибо, Зураб! Многие Ваши рецепты я повторяю и остаюсь довольным!
P.S: У меня девушка наполовину армянка. И мы гостили в Армении, со всеми хорошо общались и люди были очень очень гостеприимные. Я думаю, в комментариях пишут не настоящие Армяне негативные отзывы.
Да здравствует дружба народов! Мир, труд, май!
В России слово мир исключили из лозунга (((
Так это добро когда говорят о друзьях.
Спасибо, Зураб, за очередной шедевр! Дай Вам бог здоровья и счастья нам на радость!
Зураб,огромное спасибо за Ваше творчество! Благодаря каналу «Кухня с акцентом» узнал много нового и вкусного! Здоровья и мира Вашему дому!
Dorogoi Zurab, spasibo za Vashi unikalnie recepti gruzinskoi kuxni. Blagodarya Vam stal yarim ee fanatom. Gotovim sami, doma. Vkusnee, chem v restorane. Dai Bog Vam zdorovya i dolgix let zhizni. Uvazhenie i blagodarnost Vam iz Erevana.
Зураб Джан!
Ты мне открыл маринад для мяса на оджахури, где в лук добавляется сушёная аджика!
И я перепробовал этот маринад на говядине и баранине - это не описать) И вот теперь ещё этот шедевр!
Огромное тебе спасибо за твои секреты и доброту!)
Всех благ и позитива в жизни тебе и твоей семье!)
Зураб, произведение искусства у нас не только ваши кулинарные шедевры, но, в первую очередь, вы сами❤🎉👍
Как раз ем такой пока смотрю это видео, привет из Еревана. Твой канал нельзя смотреть голодным, это я давно понял.
Пользуюсь твоим рецептом маринованного лука постоянно, супер подходит к шашлыку. Спасибо за рецепты, процветания.
От куркумы и руки становятся золотые.
Потрясающе. Это шедевр в руках Зураба.
За угощение ребят отдельный лайк, ❤❤❤
Обожаю вас, Зураб джан! Тысячи плюсов!Спасибо за рецепт, привет от армянки из Германии ❤
Красавчик.Спасибо за позитив. Как будто там с вами посидел на природе. Фантику САЛАМ передавай.
Золотые слова в конце! Спасибо Вам, Зураб. Здоровья всей вашей семье!
Доброго ранку, це реально шедевральний рецепт, розморожую шию, сьогодні і зроблю таку вкусняшку🥹😋
Сегодня, действительно, самый лучший день 👍
Зураб, если б мог, я бы тебя обнял как брата. Моя жена, армянка, передаёт тебе привет! Ты Человек с большой буквы!
Зураб Джан посмотрел рецепт до конца на голодный желудок-захлебнулся слюной и в ней и утонул😅спасибо Ахпер Джан. 🇦🇲
Какой шикарный шашлык, слюньки бегут. Спасибо большое за рецепт!
Никогда не видел чтобы армяне добавляли воду. Сам готовлю 25 лет в Армении)). Куски режу плоским, широкими и толщиной 2-2.5 см чтобы площадь обжарки была большая. Прожарится полюбому. Прошу не воспринимать как критику😊Большой привет из Еревана. Вы самый позитивный человек на UA-cam))
И вот научился лайфхаку😊
Вместо воды что добавить можно?
Мясо впитывает воду и получается сочным..
Обязательно попробуем в ближайшее время! Пожалуйста, больше рецептов шашлыков!
Зураб,мой сосед и друг,грузин родом из Батуми,делал как то нам шашлык ,ездили на природу. Я такой вкуснятины в жизни ,ни до ,не после не ела. Мясо совсем без зажаристой корочки. Цвета тунца сырого. Очень приготовленное,не сырое и безумно мягкое и безумно сочное!!! Спросить рецепт маринования и жарки не могу. Сосед уехал и сдаёт квартиру. Если найдёте такой рецепт,просто поклон до земли!!! Это из чисто грузинской традиции его региона и кухни. Удачи.
Дорогой Зураб! Спасибо тебе большое за твой оптимизм и доброту! Что касается дятлов, то они предпочитают долбить мёртвую древесину, в которой много личинок. Но это не значит, что лес погибает - просто сейчас леса мало, а лесопарки чистят от мёртвых деревьев, что неправильно, поскольку именно мёртвое дерево очень важно для функционирования пищевых цепочек в природе.
Спасибо большое Зураб и вашему армянскому знакомому , супер приготовим ❤️🥰❤️🥰❤️
Зураб большое вам спасибо за ваш рецепт желаю вам счастья любви процветания да хранит вас бог ещё раз спасибо
Аппетитный шашлык и очень атмосферное видео! Спасибо Вам!
Привет от армянского подписчика 😊 удачи тебе дорогой ❤
Не бывает плохих национальностей. Бывают плохие люди. Таких на этом канале нет, наверное. Зураб спасибо за такие сочные рецепты!!!! У меня скоро день рождения - вот теперь в меню "шашлык по Зурабовски" и армянский тоже попробую сделать. 👍
Спасибо. Зураб- золото нашего ютьюба.
Зурабизм как искусство😍😍😍😍👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Братик, я не знаю есть ли у тебя поварское образование, но то что ты делаешь - это шедевр, ты красавчик и мастер. Спасибо большое тебе!!! Живи 300 лет!!! Привет тебе из Донецка (ДНР).
Спасибо, Зураб, за прекрасное видео-как всегда доброе, искреннее, полное позитива❤Удачи Вам во всем! СПАСИБО🤗🤗🤗
Это шедевравилио!
Здравия всем и
С праздником всех!
Спасибо вам,Зураб!)))
Зурабчик,будь благословен!!!Семье твоей Здоровья и любви,ну и денежек поболее-куда ж без них!!!❤❤❤❤❤❤😂😂😂
Смотреть одно удовольствие. У самого улыбка до ушей получается. Сам русский, но друзей много, разных национальностей. Шашлык тоже разный едим и у всех вкусно. Спасибо за рецепты и доброту, продолжай в том же духе.
Дорогой Зураб Джан Дай Бог Вам Всего Доброго Здоровья Счастья Любви Долгих Лет Жизни.Привет из Грузии!!!
Зураб джан, спасибо за мир,дружбу ,которую вы демонстрируете в наше тяжелое время.Позитив,который вы излучаете пусть передаётся и другим.И тогда будет мир во всём мире ❤❤❤
Спасибо и вам. Присоединяюсь к вашему пожеланию.
Благодарю! Как всегда прекрасно! Привет из республики Коми!
Зураб джан,привет из Армении!🇦🇲
Обожаю Вас и Ваш канал. Столько позитива, хорошего настроения, ну и, конечно, шедевральных рецептов.
Спасибо, добрый человек джан.
Бомба!!! Зураб спасибо за Ваш труд!!!
Зураб, ты всегда вызываешь улыбку до ушей, спасибо, дорогой)))
Уважаемый Зураб! В ваших, руках,с любовью и позитивом любое национальное блюдо будет шедевром! Вы прекрасный человек!❤
Вот это смелый вы, генацвале, за такое название видео можно сейчас получить много злобных комментариев. А если серьезно, бари ахоржак, приятного аппетита, вы супер как всегда❤
Спасибо !!! Зураб Джан! Урал смотрит! Слюнки текут!
Спасибо, светлый и добрый человек!!! Люблю ваш канал за вкуснотищу и позитивную атмосферу, за теплоту и спокойствие❤❤❤
Сегодня пожарил шашлык по Вашему рецепту ...., отпад !
Спасибо большое, генац вале сакартвело.
Попробовал по вашему рецепту, действительно очень вкусно
Добрая душа я тебя очень сильно обожаю
Спасибо тебе
Зураб - самый прекрасный мужчина в мире. Лучше только мой муж. Вот смотрю на Вас после работы и позитива хватает на несколько дней)
Спасибо Зураб джан за прекрасный рецепт. Но, скажу честно, наша кухня очень простая, и много специй не кладут. В данном случае только черный и (может быть) красный перец. Тем более не стоит класть базилик, который перебьет все остальные вкусы. Про воду в первый раз слышу, а я сделал и съел шашлыков за свою жизнь не мало ) Но так или иначе, рецепт - хороший! Кстати, советую к шашлыку пропечь на огне перец, баклажаны и помидоры. Их пекут перед мясом, прямо в пламени, а когда оно утихает, приступают к мясу. Приятного аппетита и доброго отдыха всем!
Спасибо что поделились, уверена это очень вкусно, Кавказская кухня это шедевр👍💪❤️🔥
Огромнейшая благодарность за рецепт! Мы просто "кайфанули" всей семьей на прошедших праздниках тестируя наш любимый маринад и ваш маринад чтоб в итоге оставить лучший, но каково же было удивление когда оказалось что оба рецепта просто неимоверные и невероятные, они крутые оба, каждый по своему и самое замечательное что их можно было есть на одном столе и один за другим! Теперь буду готовить два маринада пока не надоест! "Шедеврян" удался на славу! Счастья вам и успехов в развитии канала!)