Самый вкусный маринад для шашлыка из свинины!
Вставка
- Опубліковано 14 бер 2022
- ПРИГЛАШАЮ ВСЕХ ЖЕЛАЮЩИХ НА СВОЙ КАНАЛ ПЛАТФОРМЫ ЯНДЕКС ДЗЕН: zen.yandex.ru/id/5eeaef6e641f...
ТАМ СТОЛЬКО ВСЕГО ИНТЕРЕСНОГО!!!
А ТАКЖЕ НА НОВУЮ ПЛАТФОРМУ РУТУБ rutube.ru/channel/24297922/
На случай, если закроют ютьюб!) Все рецепты старые и новые уже там!)
**************************************************************************
Всем привет! Как только я мясо не мариновала, было вкусно, но этот маринад оказался самым правильным, так как мясо получилось обалденно вкусным, просто вкуснее не ела! Обязательно, друзья приготовьте шашлык по такому рецепту, рекомендую!
#самыйвкусныйшашлык#шашлык#маринаддляшашлыка#рецептшашлыка#
**************************************************************************
МЕНЯ МОЖНО НАЙТИ В СОЦ.СЕТЯХ:
* В контакте: id258503209
* Группа вк: cooking_vl
* В одноклассниках: ok.ru/valentinaladik
* В Фейсбуке: profile.php?...
************************************************************************
ПОСМОТРИТЕ ЕЩЁ РЕЦЕПТЫ ШАШЛЫКА:
* ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯЖЬЕГО ЯЗЫКА ГОТОВИМ НА ПРИРОДЕ ВКУСНЕЙШИЙ ДЕЛИКАТЕС! • ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯЖЬЕГО ЯЗ...
* ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ! САМЫЙ ВКУСНЫЙ И ПРАВИЛЬНЫЙ МАРИНАД ИЗ СОВЕТСКИХ ВРЕМЕН! • ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ! САМ...
* НЕВЕРОЯТНО ВКУСНАЯ ЗАКУСКА ШАШЛЫК ИЗ ШАМПИНЬОНОВ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ И ДЛЯ ПИКНИКА НА ПРИРОДЕ!!! • НЕВЕРОЯТНО ВКУСНАЯ ЗАК...
* Ну очень вкусный шашлык!!! Рецепт мини рулетиков из мяса! • Ну очень вкусный шашлы...
* Самый вкусный маринад для шашлыка. Супер рецепт! • Самый вкусный маринад ...
* Шашлык тот самый с незабываемым вкусом! Самый лучший рецепт!#Barbecue. The best recipe! • Шашлык тот самый с нез...
* ТОП 3 РЕЦЕПТА БОЖЕСТВЕННЫХ СОУСОВ К ШАШЛЫКУ!!! ВЫ ДОЛЖНЫ ЭТО ПОПРОБОВАТЬ! • ТОП 3 РЕЦЕПТА БОЖЕСТВЕ...
* Этот САЛАТ отлично подойдёт К ШАШЛЫКУ! Попробуте приготовьте! • Этот САЛАТ отлично под...
* Как быстро приготовить вкусный маринад для шашлыка, гриля и жаркого. Супер рецепт! • Как быстро приготовить...
**************************************************************************
Я бы исключил тимья, базилик... заглушают вкус мяса. Соль, чёрный перец и много лука, масло тоже хорошо.
Лук, тоже можно говорят исключить, убивает вкус мяса.
@@user-vp9yf1bv5c лук?))) ну, ну....
Лучше воду с газом
Масло то же лишнее. Ручками работать надо. Мять мясо. И куски побольше раза в 4 должны быть
настоящий Осетин учил меня, соль после маренад или сбризгивать при жарке соленой водой
Самый лучший маринад, это лук, соль, перец черный и мясо свежее и домашнее
рецепт СССР попробуйте
@@Viktor_86. с уксусом смысла не вижу
Все так же делаю без всяких примудростей,только еще кориандр добавляю
@@user-kv1gg1yj9v eerer
Вы на 100% правы. Как только увидел базилик и прочую хрень сразу выключил. Автор явно ничего не знает про нормальный шашлык))))
Соглашусь с автором видео все четко только упустили момент,ошиблись в физике.масло в мясо добавляют чтобы оно было катализатором и раскрыло все приправы их аромат и четкость,а вода нужна чтобы мясо стало сочнее,так вот друзья масло запечатывает поры и поэтому сперва добавьте воду напитав его водой а потом все поры маслом закройте,оно создаст пленку и сделает при жарке мяса красивый кулер как на видео.а так в целом автор молодец
Всё верно... Только не кулер, а колер..
КоЛЛер)
Элис Куллер
разницы не заметил воду впитывает и с маслом хорошо
Самый лучший маринад тот, который нравится! Каждому своё...
Свинина не любит воду
Вот точно. Одолели эти кулинары со своим "самый лучший"
Кефир или айран с томатной пастой
@@user-ff8ym7jf6f , растительное масло с чесноком и сахаром
@@bilighesviliЕщё скажи майонез😂😂😂
Мы вместо воды наливаем сухое вино и плотно закрываем . Вино смягчает мясо и точно как на базаре у нас в Таджикистане аромат обалденный ❤❤
Ну может и в Таджикистане но не в городе Герое Ленинграде...
@@user-zg6fu6xj4qЭто который Петербург?
@@bobmar7417 это тот который город Герой Ленинград!
@@bobmar7417 С праздником Вас С ДНЁМ ПОБЕДЫ !!!
Согласен с вами. Классно получается, просто супер. Причём, не надо долго держать, как в варианте с уксусом. Налил вина, перемешал прям рукой. Пока едешь до места пикника, уже всё готово к приготовлению. И вкус мягкий и классный получается.
Самый лучший маринад был у советского шашлыка, за что я тогда этот шашлык и по любил😀
Как раз лука нужно больше, чтобы пустил сок, и мясо промариновалось в смеси специй, собственного сока и сока лука.
Ваш рецепт тоже имеет место быть! Лука кладу больше, когда например мариную лопатку или окорок! А шея она и так вкусная!)
Некоторые говорят что шею вообще без лука нужно мариновать.
@@valentladik 8
@@user-by2nb4mk7r свинья без лука как мужик без *** !
+
Свинина маринуется следующим способом. Я из Армении, запоминайте раз и на всегда:Свинина, репчатый лук полу кольцами, чëрный перец, Патрика, соль. Всë! Оставляем маринад на 3-4 часа. Ни какой воды и растительного масла. Соус к шашлыку:томатный соус"Кубаночка", мелко нарезанный зелень конца обязательно, несколько зуб очков чеснока и тот лук который был в маринаде его выложить в соус, не весь половину. А после приготовления шашлыка, готовое мясо выложить в кастрюлю где мясо мариновалось. Мясо снимать надо с шомпуров армянским лавашем или на две части не дорезаным батоном. Затем, накрыть батоном или лавашем готовое мясо и оставить его едва томится на мангале. Перед тем как ставить мясо на мангал попечительского овощи:помидоры, баклажаны, перец болгарский, всë по отдельности. После протекания очистить овощи от кожуры, распотрошить руками, добавить лук репку, зелень, соль, и вот теперь растительное масло. И упаси вас Бог, никакого уксуса. Приятного всем аппетита!!!!!!!
Да если бы не армяне ,как бы русские жили без ваших советов.😂
Для свиной шеи. Кто любит свинину.
Сначала на кусочки, режем сначала вдоль волокон.
Затем режем поперёк. Нанизыапем тож поперёк влокон.
Но прежде, маринад. :
1. Перец чёрный, душистый+ парика для нарядности типа А-25.
2. Затем чеснок сухой или выдавить.
3. Перемешать. Постоять 5 мин.
4. Соль КРУПНАЯ, Не йодированная, Для ЗАСОЛКИ РЫБЫ. перемешать.5 мин ждём. Соль втянет с специями.
5. Лук репчатый или его сок без мякоти.
5. Дать потом мяску "попить" стакан Боржоми + уксус или лимон ,[ кислотность как чай с лимоном,] на 1 кг, чтоб ВСЁ втянуло в мясо. Рассола не будет, все втянет мясо. Луковй сок если надо быстро. 1 час и готово , иначе мясо как паштет. Это стандарт.
Др специи - зира, кориандр, базилик, чабер, острый перец и прочая среднеазиатская хрень - по вкусу...ближе к армянам.
. Не все любят. Осторожнее. Узбеки к говядине и баранине это суют, курице...
Проверено. Запах за версту. + ялук маринованный с зеленушкой, простой кетчуп и свежий хлеб . Не мудрите боле. С Уважухой ко всем шашлычникам и Людям, отдыхающим с шашлычком. Угли хорошие, до огня 12 см и вертим, вертим... не даем огню гореть. Брызгаем горячей водичкой на угли, не на мясо! На шампурах кусочки 3 мм меж ними...лук не вешать! Овощи отдельно.
Всем приятного отдыха! От Души!
Спасибо ❤❤❤ Круто!
Спасибо за информацию, попробую
Зря лук между мяса создаёт пикантный вкус,нежели просто мясо жареное, ещё можно нанимать помидоры
😄
Вкуснотища. Спасибо
Самого лучшего рецепта не существует, этот рецепт просто лучший для автора, поскольку он добился своего, просмотров, лайков и комментариев, каждый считает своим долгом вставить свои «а я добавляю то то и то, а я делаю так и так…» 😅😅😅
По сути это троллинг))) Молодец, автор!
Сегодня мир и каждый в этом мире живёт в мире фантомов 😂 все гонятся блять за какими то лайками 😂 ахуеть можно тупиздни поглотили планету😂
Самый лучший ответ. ❤
Согласен,самый лудьшейь шашлык это тот который э делаеш для себя по своим вкусам👋👊👍✊✊🤣😅
СВИНИНА И ШАШЛЫК - понятия несовместимые.
@@user-zg6fu6xj4q Самого лучшего ответа не существует, этот ответпросто лучший для автора, поскольку он добился своего, просмотров, лайков и комментариев, каждый считает своим долгом вставить свои «а я добавляю то то и то, а я делаю так и так…»
По сути это троллинг))) Молодец, автор!
Соль, лук, перец.......это всё что нужно. Мясо должно пахнуть мясом, а не специями и травой. Хотите травы, положите рядом. Хотите соусов, сделайте, поставьте рядом. Хотите маринадов........, тоже самое. На вкус и цвет товарищей конечно нет, но у всех людей разные вкусы и за одним столом могут оказаться люди которые не любят к примеру базилик........или у них аллергия на кинзу......и т.д. и т.п. Будьте здоровы и счастливы.
Тогда пожарь просто на сковородке и не умничай.
@@EdvardGorsak Умничаешь ты, а я пишу объективное мнение. Если считаешь что я не прав......., аргументируй или не показывай своё скудоумие.
Как мясо может пахнуть мясом,если ты используешь перец?
@@user-dd3vx9kp7e перец в норме усиливает вкус мяса, а соль улучшает его вкус.
Согласен на все сто....
Как по моему,растительное масло добавляют когда маринуют красную рыбу,чтоб не прилипала к сетке. А вместо простой воды добавляю минеральную. Лука больше,а из специй соль и перец. Ну и самое главное. Во время жарки нужно не лениться и постоянно крутить шампура. Приятного аппетита и доброго мирного неба!!!
Масло,вытягивает ароматы со специй,и насыщает мясо.А не для того что бы не пригорало или не прилипало.
Углекислый газ ( кислота)
Разрыхляет волокна мяса.
Специи по вкусу,но злоупотреблять не стоит.
Мясо ьт
@@user-qq9yy9vy6x я написал что раст.масло в рыбу добавляют.
@@user-qq9yy9vy6x масло для того чтобы мясо быстрее запечаталось по краям и не выпустило сок на угли. Ничего оно не вытягивает, а наоборот обволакивает все ароматы от приправ и овощей.
Я наоборот считаю,что крутить постоянно не надо,так вы только высушите мясо. Лук дроблю в миксере до состояния кашицы,воду лью сильно газированную, но чаще пиво .
@@alexmr5769 не дружище,не соглашусь. Угли должны быть жаркими и мясо схватывается корочкой. А постоянное переворачивание во избежания "сверху сгорело а внутри сырое". Иногда вместо газировпи киви добавляют. Говорят размягчает. Но не пробовал.
Попробуем этот рецепт. Сколько людей - столько и мнений. Я за разнообразие!
Я тоже..за любой кипишь кроме голодовки😅
Например я не люблю специи в шашлыке. Самый лучший маринад - много лука, соль и уксус.
@@ElenaPrekrasnaja1914 а я мариновал на пиве, тане, гранатовым соке, соевом соусе, киви, пробовал и просто на луке ... Ну последнее, прям, как будто не мясо, а лук ешь...
@@user-lg7qo2pm9v я на киви пробовала, очень разочаровалась. Мясо как варёное. А в луке самое то! И в вине я тоже делала, и в пиве.... Тоже вкусно 😜
@@ElenaPrekrasnaja1914 с киви надо осторожно. По количеству и времени маринования. Минут 30 хватает.
Прекрасное ,Жылаю Приятно Апетита.
Я в маринад для шашлыка кладу часть нарезанного лука и часть лука перемеленного в блендере. Очень вкусно.
Перемолотого
@@violaviola63 Ба, какие тут филологи!
Так вот, если измельчит в блендере - будет перемолотые, а погружным можно добиться и пульпобразного состояния, так что ''перемеленный''имеет место быть.😂
Девушка, а можно сделать и проще, и практичнее: отжать луковый сок в соковыжималке и -в шашлык, в а жмых пустить на котлеты или соус(кстати, не такой резкий получается).❤😊
Я общался с поваром специалистом по барбекю. С ним кстати впервые попробовал баранину на огне, заметьте на огне, не углях. Так вои имея годы опыта он утверждает, что кроме соли, чёрного перца и немного сахара - ничего не нужно. Мясо приготовленное на барбекю имеет свой собственный неповторимый вкус. Огромное значение имеет выбор дерева для огня. Остальное это фигня.
Остальное-это что? И почему такие комментарии подаются,как истина последней инстанции? Какой то чел сказал,знач теперь только по нему ориантируемся?
Херню он сказал
Самое главное в маринаде это мясо
Если мясо правильное то оно и без маринада очень вкусное
Без маринада по'любому будет невкусное.
@@Mypuliaты глупа.
А я лук натираю на крупной тёрке....научила по секрету одна повариха. Получается очень сочное мясо.😊😊😊
Сочное..., но эта кашица просто горит и добавляет горечи....
@@kupcovv ничего подобного... Попробуйте...
Да,мне тоже сказали лук в кашу.Говорят просто шикарно.Сегодня попробую!Ням ням!!!!!!☝️☝️😘
Я на три кг примерно 4 помидоры и 4 лука на блендере а специи по вкусу приправыч для шашлыка пачку и норм
Солю перед жаркой, лук и томат в сочетании очень размягчают мясо. Лук и помидор ножом перед жаркой убираю с мяса. Попробуйте не пожалеете)
Добавьте к воде капельку уксуса! Именно уксус в сочетании с луком придаёт шашлыку именно тот самый неизменный шашлычный аромат..
Да ПРИДАЕТ СОГЛАСЕН И ПРИ ЭТОМ МЯСО ПРЕВРАЩАЕТСЯ ИЗ СОЧНОГО В СУХОЕ😂😂😂 ФАКТ. В УКСУСЕ МАРИНОВАТЬ,ЭТО ТОЛЬКО СОЧНОСТЬ ХОРОШЕГО СОЧНОГО МЯСА ПОРТИТЬ. Да привкус уксуса мне тоже нравиться,но мясо при этом СУХОЕ 100% БУДЕТ😊 ХОТЬ ТЫ ЧАЙНУЮ ЛОЖКУ ДОБАВИШЬ,ХОТЬ С ВОДОЙ РАЗВЕДЕШЬ. ЛИЧНО ПРОВЕРЕНО. ЛУЧШЕ РАЗВЕДЕНЫМ УКСУСОМ БРЫЗГАТЬ ПРИ ЖАРКЕ МЯСА.
Нет ничего лучше натурального домашнего уксуса к мясу👍👍👍👍
@@Dr.Diezelпросто уксус нужно наливать, в уже замаринованное мясо, за час до жарки. Только дурак всю ночь в уксусе маринует😑😑😑
Ну можно не капельку,а больше. Я с вами согласна
@@Dr.Diezel вам сказали капельку, а не пол литра вылить. Меру знать надо, и время маринования учитывать. Люди и в киви маринуют, которые еще хуже в фарш превращает мясо, но те, кто умеет и знает как правильно делать, даже в киви умудряются сделать классный шашлык, а у криворуких получается фарш
Мне очень нравится маринад, перебить в блендере лук, смешать с кефиром и черным перцем, потом промыть и залить томатным соком, бомба шашлык получается))
Без томата ,в кефире на ночь и мясо просто тает во рту, после приготовления
А масло подсолнечное сразу не добовляю, масло будет препятствовать проникновению маринада.
Я маслом промазываю мясо кисточкой, уже на шампуре.
Масло даёт корочку и запечатывает сочность внутри мяса.
Меня всегда удивляет,когда после того как в мясо добавляют растительное масло начинают сыпать специи или лить воду...мясу сложно впитать специи и воду т.к масло закупоривает поры мяса и тем более соль в масле не растворяется и не впитывается.
Масло можно добавлять после соли и специй, оно закроет поры и аромат специй останется внутри.
@@waleryskwortsow3380 вот именно после того как специи добавить,но не как не перед)
Ну так чисто теоретически, если после масла добавить воду в мясо, то она не должна в него впитаться, а она - впитывается. Волшебство?
Лучше всего лук потереть на крупной тёрке, тогда мясо хорошо пропитается соком лука и становится ароматным.....❤
Хорошо добавлять лук измельчённый в блендере, тогда мясо пропитывается луком,перец и соль ,всё мясу больше ничего не надо
Эта жижа, после блендера будет потом гореть на мясе.
Ошеек - самое вкусное свиное мясо, хоть какой соус к нему подавай. А самый лучший маринад - репчатый лук, натёртый на самой мелкой тёрке.
Самое деликатесное мясо у свинины, внутренняя вырезка 😉
@@golova1953 смысла в свиной вырезке вообще не вижу. Свинина сама по себе мягкая и сочная, поэтому зачем переплачивать за постную вырезку - не понятно. Хочешь постнятины - берешь лопатку или корейку. Хочешь сочности - берешь шею. Необходимость в вырезке отпадает. Это не говядина
@@ZeppelinBird согласен. Для меня эта вырезка ни чем не деликатесная.
@@ZeppelinBirdвырезка это особое мясо, она очень вкусная, с лопаткой не сравнить
@@MurLuckKissKuss ну с лопаткой да, просто в случае со свининой разница между вырезкой и любой другой частью туши не настолько огромная, как например у говядины
Никакого базилика и зиры!!!тимьян(чабрец)-Да!перец,лук,соль.не благодарствуйте!🎉
Базилик очень сочетается с мясом
Самое главное в шашлыке - его должен делать мужчина !!!
И главное много мяса !!!!
А мои мужчины неумеют жаритьвсе времч пригорает!Если жарю я,то получается-класс!
Попробуйте вместо воды добавить вино,вкус замечательный.
Или добавить к маринаду , гранатовый сок вместо воды.
Я добавляю обязательно минеральную воду с газами...Рецепт хороший 👍
Для шеи не надо газ.воду, она и так мягкая и нежная, а вот для других частей мяса, я тоже использую сильногазированную воду!)
Зачем? Вам в мясе магния и кальция не хватает? Самое безтолковое маринование.
Я предпочитаю вместо паприки жгучий перец.
Как правило, съедается даже теми, кто говорил, что острое не любит.
И добавки просят.
Если ты про остроту, то паприка делается из сладких перцав, это своего рода краситель, безвкусный, и добавляется в шашлык чисто что бы цвет был румяный.
Я еще заметил что нужно добавлять кислоту, например, лимонный сок, тогда вкус потрясающий получается и цвет так же. Подсмотрел в составе шашлыков, которые делают на производстве и продают в вёдрах. Не понимал, почему с ведер вкуснее получается, потом попробовал и понял. 😊
А вот на счёт лука не согласен.Сколько мяса-столько лука.Поверте, хуже не будет!И замачивать 6-12 часов!
Так же считаю, что с уксусом самый лучший шашлык. Кто бы что не говорил.
Я тоже люблю уксус.Но последний раз делал с ним-пмясо жесткое.Сейчас на минералке попробую!
@@daniloff1988 Ну и как на минералке, понравилось?
@@Ironman-bi7wv Да,нежное мясо!
Уксус добавляйте когда шашлык готов,с уксусом мариновать мясо будет жёсткое
Ойёйёй
Какие Аднака фсе вумные
Повара!!!
На чём только не делал шашлык в итоге вернулся к уксусу.
Такая же история, в чем только не мариновал. Но уксус для меня кайф. Перчик, соль, лавруха, горошком, лук и уксус, для меня самый лучший маринад, но надо дать постоять
И я с уксусом делаю 😊. И мой отец делал тоже с ним 👍
Главное, какое количество уксуса
Ваш уксус сушит любое мясо
@@888PARIZE неправда, уксус размягчает мясо и даёт возможность быстрее довести до готовности мясо. Надо знать, сколько его добавлять в маринад.
Мясо просто супер!
Спасибо!
Главное - правильно пожарить!!! А маринад - каждому своё.
Я так понял, надо пригласить попробовать, а потом и лайк ставить 👍
Из лука можно отделить сок и процедить без мякоти. Эфект улучшается в двое
Спасибо!
Абсолютно верно! Перекрутить лук на мясорубке и через сити процедить сок 👍🔥
Возможно будет горчить из-за этого
Самый лучший шашлык, делает мой муж!!!
Лучший маринад)))) два маринаде попробовал лучший))))) просто бы написал авторский.
Лука надо много. Соли вот в рецепте маловато. Пресной будет. А сухие специи могут сгореть. С водой отличная штука. 2 кг мяса впитывает стакан воды легко за ночь. И мясо действительно сочнее становится. Правда температуру надо высокую, чтоб оно не пеклось а именно румянилось.
А сухие специи можно предварительно заварить крутым кипятком.
Шейка неплохая у Вас❤❤
Комучто нравится. У нас у семье делали с большим количеством лука и уксусом. И еще овоши между кусочков мяса. И мясо только "барашка". Я-то больше свинину люблб, мягче она, деликатнее. Но дед был с Кавказа, считал, что со свининой не шашлык. А, сейчас и из курицы делают) Надо будет попробовать Ваш рецепт, спасибо.
Именно так и готовлю, суппер.
Ещё добавляю чабер , но это по желанию.
К такому козырному мясу, хватило бы соли, перца и на мангал.
Блпгодарю за рецепт.шашлыка.😂🎉
Представляю, как вкусно получается) сегодня возьму в глобусе мясо свежее и тоже сделаю так!!
Воду, масло и специи никогда не брали, только соль и перец и мариновали в помидорах - томатном соке, лука побольше и хорошо размять с солью, чтобы сок дал. При жарке надо брызгать слабым раствором усуса, чтобы мясо не подсохло и вкус появляется шашлычный. Мясо замечательное, правильное, надо брать только шею!!! Всем приятного аппетита!!!
Ну так это для лета, а не в сезон помидорное маринование - накладно.😮❤
Обьязательно внутренняя вырезка, маринад, кроме приправ и лука, лимон и майонез. После етого не захочете больше никаких других шашлыков. Поверьте😂
дай мне мясо,а маринад я подберу сама. самый лучший тот,который нравится вам и друзьям. всем здоровья и с наступающим праздником Победы 🤗🎉
Лучший маринад, это тот который делаешь сам, не первый раз, учитывая вкусовые потребности себя и тех кто будет есть. А кричать, самый лучший вот этот, ГЛУПО!
Давно уже не сую в шашлык траву, только в соус к нему.., это дааа, а вкус мясо должен быть чистым: соль, лука побольше предварительно пожмянькав, перец чëрный, ну и вода, минералка или кефир кто что любит, а вот любую траву это в соус))
Масло нужно добавлять в последнюю очередь перед жаркой оно не для маринада а для пленки вокруг мяса чтобы сохранить сок
Как раз в масле хорошо растворяются специи.
@@user-ey7gs8ce1i как раз в масле не растворяется соль.
@@v29rus66 дык нужно солить не масло а мясо
@@user-ey7gs8ce1i все верно,нужно солить и дать раствориться соли минут 20,потом добавлять масло.Хотя оно тут и вовсе лишнее
Мясо, лук, соль 🤤
И чуть перца
Три года назад ,узнал этот рецепт. Подтверждаю,шлык сочный,нежный и таит
Лучший маринад вода с солью! Главное чтобы мясо было вкусным! 😊
Делал по этому рецепту,но немножко изменил его.вместо воды налил столько же соевого соуса,но соль не добовлял.получился ,просто во рту таял,
Рецептов шашлыка сотни. Лучших рецептов шашлыка десятки .
Маринад который понравился всем.
На 3кг мяса 6-8 лука нарезать полукольцами. Добавить чёрного перца хорошенько помять, добавить мясо и перемешать. Оставить на 1,5-2 часа для впитывании лукового сока. Потом добавить соевого соуса гр50, посолить и залить газированной минералкой. Через 2 часа можно жарить. Получается очень сочный и мягкий.
Самый вкусный шашлык из баранины горной карачаевской породы. После забоя просто режешь мясо на кусочки солишь, нанизываешь на ИШИШ (шампур,вертел на карачаево- балкарском) и жаришь. Это самый и есть вкусный ИШИШЛИК ( так должно правильно звучать это слово и переводится с нашего на русский ЗАГОТОВКА ДЛЯ ШАМПУРА.ЭТО Я ТАК НА ВСЯКИЙ СЛУЧАЙ ДЛЯ ИНФОРМАЦИИ.
И вам спасибо.
Вы правы, это самый вкусный шашлык, из баранины -- это деликатес.
@@user-iy5fl7cr7y Благодарю Всех вам благ.
Вам можно только позавидовать, увы...
А у нас обычный бараний карбонад, как и курдюк стоят до 25€/кг(~2000₽/кг), так что не разгонишься.
😮😮😮
это конечно съедят,но! соль делает мясо жёстким,солить надо при жарки,лука на три кг мяса надо три кг, и только перед самой жаркой шашлыка можно чуть масло добавить чтобы сок запечатался в мясе и не высохло мясо при жаре.Каждый выкладывает свои придуманный рецепт,даже не подув о тонкостях.
Помню в 70-е годы, я студент, шашлычница на пути в студеческую столовую, и вечная дилема, купить шашлык огромный за 37 копеек или идти в столовую за 35 копеек😂
На 1 кг нормального мяса: соль, перец, две головки лука, столовая ложка уксуса 👍.
Вот вкус офигенного шашлыка из детства💪.
И без всяких вонючих приправ.
Ешь вкусное протестное мясо, а не ассорти из специй
И не надо никакого уксуса и прочего. Лук, соль перец, лавровый лист, лук надо выжать хорошо, чтобы сока было больше и на 3 часа в холодильник. Потом гранатовый сок, перемешать и на ночь
Лук нужен, когда уже приготовится на тарелку с уксусом перемешать, а то не будеттого самого запаха шашлыка.
Этот рецепт знаю уже лет 5-это бомба!!!
Круто 👍👍👍
Нуу, что вы прям таки заявляете , - лучший !
Во первых , из свинины лучший шашлык , быть по определению не может !
Второе лук необходимо резать очень мелко и тонко, в третьих поливать желательно натуральным маслом , но никак ни спредом ! А в остальном приятного аппетита !
... и ещё на 3 кг. мяса 50 гр. коньяка и 💯 гр. гранатового сока.
Приятного аппетита.
Будьте здоровы.
а зачем сладким соком мариновать мясо?
Коньяка мало! Или мяса много…😂😂
Пробывали, делали. Но пришли к классике СССР лук, уксус, перец, соль и мясо. Хорошо давайте подумаем, а где горцы в горах Ваш маринад найдут? Вы историю то поучите , это так просто. А то что Вы делаете это на любителя, который шашу не разу не ел. Так Она у Вас ещё и пережаренная. (мясо же белое, правда) Лучше не позорьтесь, не надо...
Лука нужно много,точнее сока
Делюсь своим рецептом: к хорошему мясу -это шея, к примеру на 3кг. мяса 1кг.лука, черный молотый перец по вкусу, заливаю айраном на 8ч., соль перед жаркой. Всем мира и добра.😊
Самый лучший маринад, это тот, который у каждого свой. Вот так я бы точно не стал мариновать. О вкусах не спорят!
Мясо шикарное , Валюша!
Спасибо!)
Шикарное мясо с прекрасным маслом, становится ядом ! Юлию Высоцкую насмотрелись - она ноль в диетологии. И в физиологии тоже. Академик Павлов, по этой теме , получил Нобелевскоко лауреата.
Klassno ,prosto bomba👏🏻👌🏻
Это правда правильный маринад,сколько не пробовал,а самый вкусный этот-проверено мною !😋!
Ну это лучше делать в ёмкости.. Приправа для шашлыка.. Много лука и немного том.пасты..и вкус и цвет супер получается
Я томатный сок добавляю очень вкусный получается😂
Как по мне идеальный маринад,лук специи ниче лишнего.
Мы теперь мясо только так и маринуем, шикарный сочный и вкусный шашлык получается!
@@valentladik посоветую сперва отдельно положить в кефир, гранатовый сок итд, промыть потом уже специи и соль только буквально за 15 минут до готовки ( мясо просолиться и соль лишную влагу не вытянет). И главное специи свежемолотые ( хотя бы перец и кориандр)
нарушено все, что можно! мясо солить нельзя, соль высасывает влагу из мяса, масло с водой нельзя или то или это, лука надо примерно 30% от мяса, короче все не так!
Люблю всегда с уксусом ,его запах самое вкусное в шашлыке ! 💪
Люблю маринад с тертым киви и специчюми
Уксус стараюсь не добавлять в маринад для шашлыка (лучше при жарке потом вспрыснуть) уксус делает мясо жёстким
Только сок лимона или можно гранатовый сок. Стал применять уже давно, уксус и правда мясо делает жёстче, уксус добавляют с советских времён привычка у некоторых людей, ещё лаврушка добавлялась но от неё я не отказался.
@@Pavel5065 Павел ☺ если вам нравится шашлык со своими ингридиентами, то лучше так пусть и будет
Не делает. Не умеете добавлять рросто
@@user-kx9fn1qz7kделает, сама ты не умеешь
Хорошо смотрится, из такого сочного и свежего мяса у вас будет хороший ваш рецепт.
Как раз завтра на свой день рождения попробую этот рецепт. Спасибо автору
Попробуйте замариновать в киви - мечта поэта!
Я делаю больше лука, чтобы сок дал отдельно его солить и мять и 20 гр уксуса ~3-4% на 3 кг и чёрный перец много или приправа для шашлыка
Ребята, если добавить уксус - будет круче в 190раз!!!!
Я бы даже сказала, что лучше в 214 раз!
А я бы сказал что без уксуса это вообще не шашлык а просто жареная свинина!
А я яблочный уксус добавляю, у меня свой,сама из своих яблок делаю!
На готовый шашлык уксус можно,но не в маринад
@@vitaliweiss27 Да, конечно, как скажете.
Если шашлык с шеи ,как у Вас свиной то и воду незачем добавлять !!!Мясо с прослойкой и так сочное самое !!!А так спасибо отличный рецепт маринада!😋
лимонный сок надо выжимать в тарелку с мясом.
Да будет так Принимаю и блвнодарю Аминт
Пробовал разный шашлык- даже и козоски из сома, но шея лучше всего!!!😂😂😂❤❤❤
Почему -то все говорят, что уксус портит шашлык. А я люблю шашлык без всяких прибамбасов, только уксус и много лука. И нравиться не дожаренный, практически сырой шашлык.Специи только убивают вкус мяса.
Давно люблю готовить шашлык
И на вине и кефире и лук всегда и лимон .
Но для меня шашлык без уксуса не шашлык.
Для меня это и есть изюминка .
Конечно в меру. И солю и уксус всё одновременно.
Мясо только шейка и ничего там не сушит
. как-то не долил раствора уксуса и вкуса не было
Сделал так: погрузил готовый шашлык в разеденый раствор уксуса и дал время настояться.
Вуаля, всё пришло в норму и было всё как надо, просто изумительно
Может теперь так буду готовить😅
Я примерно так же делаю, но вместо простой воды, лью минералку!
Вы уничтожили шею...
Какая зира, какая паприка????
Соль перец и лук - это всё, нужно для шашлыка!
Нормально, не выдумывайте ерунду!
Боже,не смешите.
Зира...👎 в шашлык не идёт!
Маринад для свининки... М-м-м 🤤, сочно будет 😋.
Будем жарить мясо 🥩.
Самый вкусный шашлык ( любое блюдо ) -это когда Я голоден. И мне безраздницы где и из чего все это приготовлено . ГОЛОДРАНЕЦ.
Для хорошего мяса маринад не нужен! Только соль и перец!
лимонный сок надо выжимать в тарелку с мясом.
Как раз чем больше оука тем векснее и сочнее 😂
Спасибо! Очень интересно и аппетитно.🫶
Добрый всем день я мариную на гранатовом соке, соль перец черный красный по желанию приправа, количество лука по желанию он не портит