ЯБЛОЧНО-КАРАМЕЛЬНЫЙ ПИРОГ «ТЫСЯЧА ЛЕПЕСТКОВ» - рецепт от Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Вставка
- Опубліковано 23 жов 2021
- Рубрика «Не слипнется». Яблочно - карамельный пирог «Тысяча лепестков».
8 кусочков
Цены актуальны на октябрь 2021 года
Ингредиенты
Тесто:
Яйцо ½ шт. (4 р.) («Лента», 10 штук = 90 р.)
Сахарная пудра 30 г (5 р.) («Ашан», 250 г = 44 р.)
Сливочное масло 60 г (40 р.) («Лента», 180 г = 120 р.)
Мука пшеничная 150 г (7 р.) («Лента», 2 кг = 98 р.)
Соль 1 г
Карамель:
Яблоки Гренни Смит 8 шт. (240 р.) («Лента», 1 кг = 200 р.)
Лимон ½ шт. (5 р.) («Лента», 1 кг = 100 р.)
Сахар 200 г (12 р.) («Лента», 1 кг = 60 р.)
Сливочное масло 45 г (30 р.) («Лента», 180 г = 120 р.)
Вам понадобится форма для выпекания со съёмными бортами диаметром 22 см, пергаментная бумага, силиконовый коврик, нож для удаления сердцевин из яблок и тёрка с тонким плоским ножом.
Итого: 8 кусочков яблочного - карамельного пирога = 343 р., 1 кусочек яблочного - карамельного пирога = 43 р.
Приготовление
Тесто:
1. Смешать муку с сахарной пудрой.
2. Разбить яйцо, взболтать вилкой и перелить половину к муке с пудрой.
3. Заранее размягчённое сливочное масло (60 г) нарезать на кусочки и отправить к муке с пудрой и яйцом, добавить щепотку соли и замешать руками до однородной консистенции теста.
4. Переложить тесто в пакет и отправить в холодильник на 15 минут.
5. На 1 лист пергамента переложить тесто, накрыть вторым листом пергамента, спрессовать и раскатать скалкой в пласт. Приложить дно формы и по окружности отрезать лишнее тесто.
Совет от шефа: «Корж нужно отправить в морозилку на 15 минут, чтобы при выпекании тесто не вздулось и было идеально ровное».
6. Застывший корж на пергаменте переложить на противень и отправить в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 15 минут.
Карамель:
7. В сотейник на слабом огне всыпать 100 г сахара, немного растопить и всыпать вторую часть сахара (100 г) и растопить до конца в течение 5 минут.
Совет от шефа: «Сахар надо плавить частями по 100 г, иначе не равномерно расплавится».
8. В растопленный сахар отправить кусочек сливочного масла (45 г) и растопить постоянно помешивая. Перелить на силиконовый коврик карамель равномерным тонким слоем и дать остыть.
9. Застывшую карамель разбить, переложить в куттер и перебить в карамельную крошку.
10. В большую миску налить воду и добавить сок ½ лимона.
Совет от шефа: «Чтобы яблоки не потемнели, нужно их держать в лимонной воде».
11. Яблоки очистить от кожуры и отправить в лимонную воду.
12. С помощью специального ножа вырезать сердцевины (семенные коробочки) из яблок и нарезать яблоки на тонкие слайсы (лепестки) с помощью тёрки с тонким плоским ножом.
13. Выстелить дно формы пергаментной бумагой и зафиксировать борта, пересыпать слой карамельной крошки (часть) и выложить сверху слой яблок внахлёст по всей площади дна.
14. Таким образом, выложить чередую слои карамельной крошки и слайсы яблок. Последний слой - карамельная крошка и слегка спрессовать.
15. Переложить форму с яблоками в тарелку (термостойкую или форму), чтобы карамель не растеклась по противню. Переложить форму в тарелке на противень.
16. Отправить яблоки в карамели в заранее разогретую до 160 градусов духовку общей сложности на 1 час 20 минут. Через 10 минут полить яблоки вытекшей карамелью, таким образом нужно делать каждые 10 минут во время выпекания.
17. Готовые запечённые яблоки в карамели надо остудить в течение 30 минут.
18. На остывшие яблоки положить сверху корж, тарелку и перевернуть, так чтобы корж оказался внизу, а яблоки сверху. Убрать борта и дно формы.
Сервировка
19. Нарезать пирог на порционные кусочки.
Приятного аппетита! - Навчання та стиль
Зачем люди смотрят кулинарные видео и потом пишут «А не проще взять булочку, намазать маслом с вареньем»? Зачем такие изыски? Просто купите булочку с сахарной пудрой и аккуратно стряхните эту пудру себе на масло… и вообще не жирно ли булочку покупать? Купите просто хлеб, макайте его в воду, а потом в сахар. Это же ещё проще. Хотя наверное сахар это как-то замороченно, да и дорого… просто хлеб с водой. И видео пусть будут все такие!
Действительно🤣
🤣🤣
Чё к чему?
И не лень ведь писать!
@@user-mu2hg5ud4z ваш коммент только подтверждение) вам лень писать, лень читать, дайте угадаю - готовить этот пирог тоже лень ?
Ну если вам жирно булки покупать, то и сидите на хлебе с водой, ваше право и желание. Не лень же вам смотреть видео, писать ерунду, показывать своё недовольство, портить настроение и повару и едокам, которым это нравится?
Мне даже есть это не надо, я просто люблю смотреть как Вы готовите
Скалочка, тесточко, яблочки, кружочки, сахарок, маслечко, духовой шкафчик, сковородочка, короче все как мы любим. ( Откуда повареночек знает что я люблю- загадка )
Для кого-то морока, а для меня проще некуда. Обязательно приготовлю 🧑🏽🍳 но вместо песочного прям просится слоёное😍🔥 тоже запеку тонким слоем под прессом и няяяяям 🔥
За раскатывание теста по пергаменту, отдельное спасибо. И как я сама не догадалась 👍😉
Это не пирог, это гастрономический шедевр!!! Александр, Вы - добрый волшебник!🌺
Смотрю без звука ( ночь, чтобы не разбудить мужа) все равно интересно, Александр Вы так артистичны!
Вкусней подарка не найдешь. Великолепен он, шикарен! Он вызывает в людях дрожь, Он так сегодня актуален. Чудесный пирог!
Ваши рецепты - шедевры!!! 1000👍Главное - простота.
Супер 👏
Шедеврально👍👍👍
Супер! 👍👍👍
Невероятно! Обязательно попробую
Обязательно приготовлю 🧑🍳
Александр Вы просто волшебник в ваших руках всё горит золотом!
Вы универсал , делитесь без ценным опотом.👍
Спасибо Вам за рецепты они шикарны!
PS кто любит просто хлеб с вареньем не смотрите тогда рецепты, делайте как вы любите) Только хлеб сделанный своими руками тоже будет вкуснее.☺️
Обалдеть! Вкусно! 😍🔥💕
Отличный пирог, спасибо!)
Всепросто и доступно Саша ты супер!!!!
Спасибо за интересный рецепт!!! Пирог СУПЕР!!!
Буду пробовать, спасибо за замечательный рецепт!
Выглядит шикарно, надо попробовать)) Спасибо!
Спасибо,Александр
Буду готовить.
Что то новенькое, спасибо!
😮 круто! Здоровья рукам вашим, мастер !
Ммм… как аппетитно! Спасибо большое за прекрасный рецепт! 💖💖💖
Приготовила пирог. Понравился. Спасибо за рецепт. Интересная технология приготовления. Хорошо тратяться яблоки. В этом году их очень много. РЕКОМЕНДАЮ
Замечательно !!! Превосходно!!! Супер!! Спасибо!!! Успехов во всех делах!!!!🙏🙏🙏👋👋👋👋👋👋👋🍒🍒🍒❤️❤️❤️
Боже, сколько секретов! Спасибо ))
Конечно Шедевр
Александр готовите великолепно, а главное доступно.помогите с рецептом утиных шеек! Спасибо
Сижу, смотрю видео и делаю бутер. И слюнями заливаюсь. И чего тут сложного? Чего в комментариях раскудахтались? Для любимых готовить всегда приятно. Сколько бы времени блюдо не занимало. А как сыр делают домашний, масло?
Александр, спасибо за рецепты! Всегда с улыбкой смотрю)))))
Классно!!!
Благодарю 💯 💯 💯 💯 💯
Можно было ещё сверху вытопленной карамелью залить. И я бы ещё корицы и ванилина добавила.
Очень легко делается !! Спасибо! Надо взять на заметку 👍🏻💙
Класс!!!!буду готовить на нг 100%.люблю такие пироги. Смотрела как готовите и чувствовала запах карамели😁👍👍👍яблоки с карамелью- лучшее сочетание 🍏🍏🍏🍏
Спасибо .
Спасибо за рецепт, ну очень интересный, особенно побаловать внуков такой вкусняшкой. А если заниматься приготовлением с ребятишками вкуснее будет вдвойне.
Очень заморочно, но видно вкусно
Саша-ты молодец. ¡]
Смотрю рецепты взахлеп
Спасибо за энергию и за идеи 🤗
Некоторые готовила, очень довольна результатом
Меня каждый раз не перестает терзать вопрос,Александр, какой марки у вас эти потрясающие плотные футболки?) 😁
Мне кажется это последний день жизни ножей блендера🤭🤭🤭
В кофемолке можно)))
Слишком заморочено! Этот пирог можно сделать проще! На последнем этапе, когда яблоки запеклись можно положить сырой песочный корж и он также запечется ! И будет даже вкуснее. А то как то у вас слишком сложно для такого простого пирога ) а чтобы карамель не выливалась, яблоки не стоит класть в разъемную форму и тогда они будут кипеть в карамели и не нужно будет их поливать каждые 10 минут
Оставьте на ночь яблочную часть карамелизоваться,не вынемая из формы,закройте бумагой и перфарированной решеткой, либо небольшим гнетом . А на другой день,выпеченный корж посыпьте сах пудрой и поставьте в духовку 200 гр на 5 минут,тогда две часи прекрасно склеются за счет расплавленной пудры.
Рецепт из категории « если нечем заняться пол-дня»
Может быть и вкусно, но очень замороченно.
Может быть и вкусно, 🤔☝️но внешне, на мой взгляд, не аппетитно. Может перемешать🤭, а потом запечь? Идея яблоки и овсянка - хороша!
Не, такой точно печь не буду, но спасибо за напоминание о яблочных пирогах. Испеку свой, не такой замороченный.
Если добавить шарик мороженного (небольшой) будет ещё 👌
а в каком выпуске ты готовил моти ответь пожалуйста)))
Сделала. Попробовали 6 человек. И я сама.... Оно того не стоит. Долго, много движений, а на выходе обычный пирог из яблок, который можно слелать быстрее и проще и вкуснее😊
Скажите, нет у меня силиконового коврика. Может, его можно заменить бумагой для выпечки? Получится?
все классно, только куда деть остатки теста и пол яйца?))
круто,но возни очень много
проще испечь пирог 3 стакана (ничем не хуже)
То не то
@@ivannai5559 ну пеките то
флаг вам в руки
@@user-pe4mw9xm7n мадам, у вас повышенная агрессия, влупите 3 стакана
@@ivannai5559 а ваше какое дело,что буду печь
следите лучше за вашими выражениями
@@user-pe4mw9xm7nя вам пкчь ничего не предлагала, уймиесь))
зравсвуйте,что будет если заменить обычное яйцо перепелиным?
С шариком пломбира
чтобы тесто не вздулось, достаточно его натыкать вилкой
Можно яблоки заменить на варенье из них?
А корж на хлеб))
+++
У меня не карамель, а жжёный сахар горький получился
Почему не пишете К/Б/Ж/У
Это еда для удовольствия) никто не считает калории😁
Мне не понравилась идея. Все по отдельности готовить и столько возни!
Оооочень заморочено. Особенно про каждые 10 минут поливать
Так здорово, когда мужчина готовит. Красавчик!!! Женщины так вкусно не готовят
У КОГО ПУСТАЯ МОРОЗИЛКА? ставь 👍
ЖАЛЬ СДЕЛАТЬ НЕ СМОГУ😂
Вы бегемота собираетесь определить в морозилку? Поместить в камеру тонкий пласт теста, думаю, проблем ни у кого не возникнет.
А морозилка у Александра пустая, потому что он в студии работает, а не живёт. 🤦♀️
Кому и для чего нужно такие сложные рецепты нужны? Никто же дома такой реально готовить не будет.
Впервые вижу дурацкий рецепт.
Яблоки заливаются горячим сиропом,тесто сверху и в духовку. Прекрасный пирог получается.
какие-то тысяча лепестков, банальный тарт татен, рецепту сто лет, авторы сестры Татен франсе
Не знаю мне не понравилось. Тесто как сухарь что ли? Ерунда. И слишком много говорит.
А не проще взять булочку и намазать маслом с яблочным вареньем
Точно! Я так в детстве любила есть! 👍
🤦♀️
Столько много говорильни🤦♀️такое есть точно не буду.